La semaine de " 37 " - Ilhi's Blog

-du fromage rapé (emmenthal ou comté) Dans une poele, faire décongeler les champignons, quand ils n'ont plus d'eau, rajouter les échalotes, faire revenir, saler, poivrer et réserver. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir le filet mignon pendant 5/10 minutes pour qu'il prenne une belle coloration et qu'il soit doré (grillé) des deux côtés, déglacer avec 20 cl de fond de veau, réserver Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson (ou un plat, ou ce que vous avez) Saupoudrez de la chapelure sur le milieu, pour absorber le jus et éviter de détremper la pâte [suite...]

Date: 2010-09-20 11:29:00

Articles de blogs (790) | Vidéos (254)
 

Eléonore die Französische: Sarzbüttel

Les deux grandes entreprises sont une entreprise d'autobus ainsi qu'une fromagerie, qui produit le célébre fromage de Sarzbüttel (fromage de gourmet messieurs). D'ailleurs la fromagerie a gagné en 2005 le prix de "meilleur fromage de l'Allemagne du Nord" s'il vous plait ! Aujourd'hui, les petites fermes se sont réunies. L'agriculture n'a plus une aussi grande valeur qu'autrefois. Mais la production de maïs reste tout de même importante (en partie revendu pour faire de l’électricité). Avant la tourbe était aussi exploitée dans les marécages. Vous l'aurez compris, le tourisme joue [suite...]

Date: 2010-09-22 14:52:00

Samoussas au thon - Devine qui vient dîner !

Et un de moins, un ! En cette rentrée où tout est nouveau pour moi, je découvre également le côté noir de l'éducation. Lorsque l'on est obligé d'admettre qu'un élève n'a pas sa place dans un établissement scolaire normal et que, malgré tout ce qui est mis en place dans un classe telle que ma troisième pour accueillir des ado en très grande difficulté, il faut se séparer de l'un d'eux. C'est pourtant ce qui se passe en ce moment. Une semaine à peine après la rentrée l'une de mes deux élèves difficiles a frappé la prof d'anglais. Cela n'a absolument rien à voir avec la [suite...]

Date: 2010-09-21 17:20:25

Comment faire manger la courge à vos enfants? - Communiqués de presse

La courge est un légume dit "ancien" qui a beaucoup qualités, la fondamentale étant ses propriétés santé qui immunisent notre corps. Néanmoins, la majeure partie d'entre nous avons des préjugés face à ce curcubitacé: ce machin informe, au coloris louche, avec un nom inretenable, et plus spécialement, notre inaptitude absolue à la rendre savoureuse. Nous avons des difficultés à acheter une courge, et pire quand il faut en manger. Et combien d'entre nous, après plus d'une heure en cuisine, ont découvert avec effroi les simagrées effrayantes de nos enfants face à ce truc [suite...]

Date: 2010-09-22 15:50:47

Roulés de pain de mie (fromage frais et mortadelle) - Plaisirs ...

Tartiner chaque tranche de fromage frais, puis déposer une rondelle (ou un carré) de mortadelle. Rouler en serrant bien d'un bout à l'autre de la tranche. Découper le rouleau en 4 à l'aide de la roulette (ou d'un couteau sans dents), en commencant par couper en 2, puis chaque moitié encore en 2. Déposer sur un plat de présentation en les retournant de façon à ce que l'on voit l'intérieur des roulés. Tout simplement ! A l'origine, ces roulés doivent être décorés le plus couramment avec des épices, mais je ne le fais pas car gustativement ça ne me plait pas (trop fort!) Si [suite...]

Date: 2010-08-18 20:14:08

La Cave à Fromages - Portail des Commerçants de Saint-Mandé

La Cave à Fromages Fromagerie / Epicerie Fine où la fromagère nous transmet son amour des bonnes choses en nous proposant des fromages du terroirs, des produits en provenance direct de la ferme, alliant tradition et qualité de goût mais aussi d’excellents vins, champagne et gourmandises sucrées … avec un souci permanent de faire plaisir à ses clients ! Nos Produits Fromagers Fromages de Chèvres : Clacbitou, Chabichou, Pyramide, Valencay, Rouelle Ou Couronne, Mothais, … Fromages de Brebis : Perail Des Cabasses, Brebis Corse Aux Herbes, Encalat Brebis Du Larzac, … Fromages de [suite...]

Date: 2009-12-31 08:00:00

Du Bruit dans la CUISINE: Assortiments de salés et encore un 'J'ai ...

Pour l'anniversaire de Nounou, j'ai préparé ce plateau de salés, quatre variétés que je prépare les yeux fermés, avec une petite modification dont je parlerai plus bas. Cet assortiment comprenait des roulés de crêpes , des tartelettes aux fromages(avec les moules en silicone, c'est un jeu d'enfants), des doigts de fatma(brickettes ) au goût sucré -salé et des Fatayers libanais (viande-pignon) Fatayers à la viande et aux pignons Pour les fatayers libanais, j'ai utilisé la pâte de Ratiba, que j'ai trouvé chez Kouky (ici) , une pâte qui a fait le tour des blogs culinaires , [suite...]

Date: 2010-09-21 10:00:00

Rappel Fromage au Lait Cru de Vache - Sécurité et Hygiène alimentaire

FROMAGERIE de LA CORE, marque commerciale : BETHMALE, COSSO, COURAJOU,TOUDEILLE, PIC de CAZALAS Ces fromages sont présent au rayon coupe de supermarchés, épiceries et restaurants dans toute la France Présence d’une bactérie Listeria, La bactérie Listeria monocytogènes peut provoquer la listériose, une maladie qui peut être très grave, en particulier chez les femmes enceintes. Les personnes qui auraient consommé ces fromages et qui présenteraient de la fièvre isolée ou accompagnée de maux de tête, sont invitées à consulter un médecin en l'informant de cette consommation [suite...]

Date: 2010-08-27 08:14:10

L'éphéméride de Caritate Libertine: La maîtresse a fait une dictée

Un ravioli, au fond d'un petit poêlon, réchauffe. Et il dore sous une couche de gruyère râpé. Le vieux chalet est bien tranquille. Pour le dîner, tout sera grillé, appétissant, fondant ! Le fromage est posé sur un plat ravissant. Sans doute, et d'une bouchée, il sera avalé ! Le saucisson, gras et bien tendre, sera coupé en rondelles. Et, servi sur un plateau, le chocolat bout, le verser sera délicat et dangereux ! D'un seul coup, il écume et gorge le chalet d'un bon et tranquille parfum. * Le petit Benoît a bien écouté. Il a écrit exactement ce qu'il a entendu. Pourtant, [suite...]

Date: 2010-09-21 11:30:47

Chausssons Réconfortants Potimarron et Epices Douces - Célaie & Betsa

2 portions de fromage fondu (facultatif) - 20g de noisettes (noix de Cajou pour Cléa) - Sel, poivre 1. Préparation de la pâte Verser la farine dans un saladier; Ajouter une pincée de sel et le curcuma. Mélanger. Ajouter l'huile de tournesol et sabler du bout des doigts. Ajouter de l'eau jusqu'à former une boule de pâte souple et non collante. Réserver. 2. Réalisation de la garniture Peler et râper la courge. Peler et couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude pendant 2 minutes. Ajouter la courge râpée et le curry, saler et laisser revenir 5 minutes à [suite...]

Date: 2010-09-15 18:47:18

A part ça, rien...: Sushi party !

Hier, dans mon bento, c'était reste d'omelette (japonaise) et courgettes sautées, avec un petit peu de mélange d'épices basques, tomates cerises, dés de fromage et fromage blanc parsemé d'éclats de pralines pour faire de la couleur. Je n'ai pas été très attentive au transport de mon déjeuner : résultat des courses, j'ai mangé des tomates et du fromage d'Abondance au fromage blanc à la praline... C'était un peu étrange. Je ferai plus attention la prochaine fois ! [suite...]

Date: 2010-09-22 13:40:00

Conseils de degustation du fromage de chevre

La seconde distribution de fromages de chèvre a lieu ce jeudi 19 juin. Vous trouverez dans vos paniers 2 types de fromages de chèvre : frais et affiné (avec différents niveaux d'affinage suivant la production). Le fromage de chèvre frais se reconnaît à sa pâte très blanche, sans croûte, à la texture très fondante et peu salée. Une fois emballé, le chèvre frais n'évoluera pas. Pour rehausser son goût et profiter au mieux de ses saveurs, il convient de le « préparer » (vous pouvez aussi le consommer nature suivant votre convenance). --> Des idées salées : adjonction de sel [suite...]

Date: 2008-06-18 20:44:40

Dominique Bouckson accommode la soupe au plaisir des mots à Saint ...

L'appellation intrigante désigne un lieu qui ne l'est pas moins, refuge aux accents orientaux et iconoclastes dédié aux contes, à la musique trad', aux fanas de bouquins... « Aux rencontres, tout simplement », résume la gérante, Dominique Bouckson. Ayatollah de la tresse de houblon et des jeux flamands, s'abstenir. Amoureux du potjsevleesch, inconditionnels de la carbonnade, n'espérez pas trouver un nouveau point de chute au fin fond de la campagne, entre Hondeghem et Saint-Sylvestre-Cappel. « Quand je pénètre ici, j'entre dans une oeuvre, déclare, admirative, Dominique [suite...]

Date: 2010-09-21 10:02:00

tarte tatin légère - Le blog de diabline78

Pour la tarte: 130g de farine, 100g de fromage blanc 0%, 30g de beurre 41% Garniture : 2 kilos de pommes, 1-2CS de sucre, 15g de beurre La pâte: dans un saladier, mettre la farine et le beurre. Mélangez à l'aide d'une fourchette. Versez le fromage blanc et remélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans le réfrigérateur.   Epluchez vos pommes, retirez les trongnons et les couper en 6 parts. Dans une grande poêle, mettre 2 fines lamelles de beurre afin que la poêle soit graissée et y incorporez les pommes. Coupez le reste du beurre en petits morceaux et les [suite...]

Date: 2010-09-22 00:23:51

Pain maison au fromage et aux oeufs - La cuisine d'oum Qayyim

Voici mon petit dejeuné de se matin que j'ai dégusté avec mon mari, j'ai fait le pain avec ma nouvelle machine à pain et je dois dire que je ne suis pas déçue, car le pain est tout somplement exelent pour le moment je n'ai testé que le pain blanc mais je compte en préparé d'autre, j'ai servis avec un bon thé a la menthe avec ça mon estomac est calé pour quelque heure. Il vous faut: 2 tranches de pain Du beurre 2 tranches de fromage 2 oeufs Sel & poivre Préparation: Tartiner les deux côtés des toasts avec le beurre, déposer dessus les tranches de fromage et enfourner à 180 [suite...]

Date: 2010-08-05 09:44:00

Timbale d'asperges de Julia Child contre l'asperge d'Edouard Manet ...

1/2 tasse de fromage suisse râpé - 2/3 de tasse de miettes de pain rassies - 5 oeufs - 1 tasse de lait mis dans un bol avec 4 cuillères à café de beurre - 3 (IBS) d'asperges fraiches bouillies ou 3 tasses d'asperges congelées ou d'asperges en conserve. - Sel et poivre Préparation : Préchauffer à 163°C. Huiler le moule. Recouvrir son fond des miettes de pain.Eliminer les excès de miettes. Faire cuire les oignons dans le beurre pour 10 minutes dans une casserole à sauce couverte, sans les faire colorer. Mettre les oignons dans un saladier. Y ajouter le fromage et les [suite...]

Date: 2010-09-20 08:10:00

Partageons mon avis: Le lait : ça va de mal en pis

Moi, vous me connaissez ! Il y a une boisson, légèrement mousseuse, parfois, que je bois depuis plus de 44 ans tous les matins, avec la régularité d’une vache au pis, aller : le lait. Une goutte tous les matins dans mon café. En outre, nul n’ignore que je suis natif de Loudéac, dans le Centre Bretagne, là où se concentre l’essentiel de la production de lait. J’ai donc toutes les qualités requises pour parler de lait. Les gens ne connaissent pas le lait. Ils s’imaginent avoir des vagues connaissances parce qu’ils ont des mômes : au mieux, ils ont compris qu’il valait [suite...]

Date: 2010-08-13 07:13:00

Offre Emploi Chef de rayon Traiteur / Fromage - Archimede RH ...

H/F de terrain, votre maîtrise des produits : charcuterie, traiteur (sans fabrication), rotisserie et fromage coupe, vous permet d'être immédiatement opérationnel. Vous organisez le travail de votre équipe (2 personnes) et contribuez à l'amélioration de sa performance. Dans le cadre du respect des politiques de l'enseigne, en relation directe avec le PDG, vous êtes plus particulièrement en charge : - des achats et négociations avec les fournisseurs - des commandes et inventaires sur informatique - du contrôle de la qualité des produits à leur réception - de la traçabilité - de [suite...]

Date: 2010-09-21 19:23:33

descarie: Pourquoi je déteste les anniversaires

Quoique je puisse comprendre la fierté des entrepreneurs, deviner celle des gestionnaires d'expérience et subodorer celles des employés de longue date, je ne comprends pas pourquoi certaines marques s'obsèdent à communiquer cet élément à leurs clients actuels et potentiels. En fait, voici plutôt les quatre raisons pour lesquelles je déconseille habituellement à mes clients de capitaliser sur le nombre d'années d'ancienneté de leur société. L'impertinence Pour plusieurs produits, l'expertise ou le positionnement de leur entreprise n'a rien à voir avec la durabilité ou la [suite...]

Date: 2010-09-21 00:41:00

Je suis fétishisée. - plasticine - Mon univers, qu'il vous plaise ...

Dans mon précédent article, je disais "FIP or not FIP" ? Finalement ça a été FIP ! (Fetish In Paris pour ceux qui se demanderaient ce que diable je raconte) Bilan de la soirée : plutôt intimiste. Mais pas trop mal. Les points forts : le lieu vraiment agréable du genre loft, la musique pas trop forte et les 2 salles : l'une pour danser l'autre pour parler (c'est agréable de pouvoir parler sans hurler ou avoir à lire sur les lèvres en faisant "oui oui" de la tête en ayant strictement rien compris), la musique plutôt variée, la séance photo improvisée pendant la soirée [suite...]

Date: 2010-09-20 16:07:00

Dixième jour de jeûne - Tout à fait subjectif

Une soupe bien plus calorique a été servie gratuitement à l’ensemble des autres participants avec pains, fromages, pâtés, fruits, etc. Un moment de convivialité bien méritée pour tous, pour clore ces dix jours place Herriot. Nous avons essayé dans cette lettre quotidienne de remercier tous ceux qui nous ont soutenus, visités, parfois venant de lointaines provinces où de nombreuses autres actions ont rythmés ces 10 jours. Merci à tous encore ! Nos pensées vont aux sans-papiers et à ceux qui les soutiennent comment ils peuvent, quand ils peuvent, de près ou de loin. [suite...]

Date: 2010-09-19 11:27:00

Petite pause gastronomique : dégustation de roquefort | Carpe Webem

Par GuillaumePublié : 21 septembre 2010Posté dans : ConsoTags : affineur, fromage, gastronomie, roquefort, Société, sommelier, vin Quoi de mieux pour compléter une semaine de rentrée des expositions qu’une soirée de dégustation de roquefort ? J’étais il y a exactement une semaine à une délicieuse soirée organisée par Société… C’est un peu grâce à Vincent que j’ai commencé à goûter au plaisir des bons fromages et de leurs associations avec les vins… et c’est encore grâce à lui que j’ai été invité à la soirée de dégustation de roquefort organisée [suite...]

Date: 2010-09-21 18:51:36

Blinis au Saumon fumé - La Cuisine & Caro

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% Pour la crème ail et fines herbes : 2 carrés frais ail et fines herbes 0% 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% Pour la déco : 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 4 crevettes 12 queues d'écrevisses La Recette 1. Pour les blinis (galettes dukan) : Mélanger tous les ingrédients. Cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Utiliser un emporte pièce de 10cm de diamètre pour les former afin d'avoir un beau rond bien homogène. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. 2. Pour la crème ail et fines herbes : Bien [suite...]

Date: 2010-09-21 08:39:00

St Bernard passe la Première: La Fontaine, Plagiat ou pastiche?

Maître corbeau, sur un arbre perché, Tenait en son bec un fromage. Maître renard, par l’odeur alléché, Lui tint à peu près ce langage : « hé ! bonjour, Monsieur du corbeau. Que vous êtes joli ! que vous me semblez beau ! Sans mentir, si votre ramage Se rapporte à votre plumage, Vous êtes le phénix des hôtes de ces bois. » A ces mots le corbeau ne se sent plus de joie ; Et pour montrer sa belle voix. Il ouvre un large bec, laisse tomber sa proie. Le renard s’en saisit, et dit : « Mon bon Monsieur Apprenez que tout flatteur Vit aux dépens de celui qui l’écoute : Cette [suite...]

Date: 2010-09-22 07:59:00

Le fromage de brebis | Chez Trey

Le fromage est fabriqué par Régine dans la plus pure tradition : cuisson au chaudron, aucun ferment, et un affinage dans le saloir de l’exploitation. Les brebis sont traites d’octobre  à mai, puis sont peu à peu taries. Mercredi 17 juin, 8h : « Le petit berger », que je surnomme ainsi car c’est toujours lui qui me porte le fromage à l’auberge, part fièrement, seul à la tête de son troupeau de quelques 250 brebis. Il les mène jusqu’au Salié, non loin du Pè de la Houn, au dessus de Bagès, où elles resteront sous la garde quotidienne de Régine jusqu’au 1er [suite...]

Date: 2009-06-29 18:19:04

Bento fraîcheur - Trucs et Bidules de Trotine

Je n'aime pas les yaourts, je n'aime pas le fromage blanc ni la faisselle, ni la cancoïotte alors quand il s'agit de faire un régime ce n'est pas évident, et je peux vous dire que j'en ai goûté des yaourts, et quand je passe devant les 3 kms de rayons qui leur est consacré grrrrrrrrr ! Mais youpi ! j'ai enfin trouvé un substitut le Petit Suisse, lui je peux l'avaler sans haut le coeur en plus de ça il est portionné en "petite dose" bon, par contre par 24 pour moi toute seule ça fait beaucoup. Ca m'énerve ! comme si tout le monde avait une famille nombreuse alors qu'il y a un % [suite...]

Date: 2010-09-08 08:44:00

Moelleux chocolat pistache confiture de lait - Une débutante en ...

Ce gateau est une tuerie. Plein de gourmandise. Et de calories. Miam. 300g de chocolat 50g de pistaches 4 oeufs (ou 5 s'ils sont petits) 170g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50g de beurre 200g de fromage blanc 200g de confiture de lait 1 pincée de sel (volontairement, je n'ai pas ajouté de sucre...) Déco: 2 ou 3 cs de caramel liquide, coco râpée Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le choc au micro ondes. Lui incorporer le beurre, bien homogénéiser. Ajouter alors le fromage blanc, lisser. Incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien avant d'en ajouter un [suite...]

Date: 2010-09-20 07:00:00

Cupcake Carrot Cake Epicé Topping Zesty Cream Cheese - CUPCAKISTA

Une envie de carrot cake simple aux parfums intenses et épicés avec un 'zesty cream cheese topping', voici la recette que j'ai crée. Ingrédients (pour 12 grands cupcakes, muffins ou fairy cakes): 150g de beurre 150g de sucre extra fin 50g de noix de coco râpé 250g de carottes râpées (j'utilise du bio) 2 oeufs 180g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de 'Mixed Spice' (cannelle, coriandre, gingembre, clous de girofle, muscade, cumin) 1 goutte de huile essentielle (HE) culinaire au gingembre 100ml de lait fermenté  [suite...]

Date: 2010-09-16 14:30:00

Les recettes au fromage de Bel-tchizbox.com | Communiqués de presse

Le site Bel-Tchizbox.com contient de nombreuses recettes à l’égard des internautes désireux de réaliser des mets déroutants mais savoureux. Vous seriez surpris du nombre d’idées recettes qui vous sont proposées et cela afin de vous faire succomber à la tentation de réaliser des mets tous plus surprenants les uns que les autres. On a rarement vu une telle profusion de saveurs différentes pour des recettes toutes plus gourmandes et originales. C’est le moment d’épater vos invités. Afin de vous y retrouver dans ce dédale de recettes, plusieurs critères sont possibles. [suite...]

Date: 2010-09-22 08:53:19

AINE-AVENTURIER.COM: Votre apport en calcium est-il suffisant?

Cet article a été prise de la revue Canoé Santé du 3 Août. Au total, 1,4 million de Canadiens et de Canadiennes ou 1 femme sur 4 et 1 homme sur 8 âgés de plus de 50 ans souffrent d'ostéoporose. L'ostéoporose fait référence à la perte osseuse qui cause l'« amincissement » ou l'affaiblissement des os. Puisque la perte osseuse n'est pas accompagnée de symptômes, l'ostéoporose demeure souvent non diagnostiquée pendant de nombreuses années, jusqu'à ce qu'une ou plusieurs fractures surviennent. Puisque les os sont principalement constitués de calcium, la consommation [suite...]

Date: 2010-08-05 12:35:17

Risotto crémeux aux courgettes - Les Fourneaux de Flo

Un risotto de saison parfumé au thym du jardin qu'ont adoré mes 2 loustics et leur papa. Il est vraiment crémeux à souhait...un pur régal. Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz rond 400 g de courgettes 60 g de fromage frais (type St-Morêt) 40 g de parmesan 1 oignon 1/2 càc d'ail semoule 4 càs d'huile d'olive 3 belles branches de thym 10 cl de vin blanc sec 90 cl de bouillon de légumes (j'ai utilisé un cube) Emincer l'oignon. Laver les courgettes et les couper en petits dés. Réserver à part une louche de bouillon de légumes. Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d'huile. [suite...]

Date: 2010-09-22 15:41:00

Visitez Bel-Tchizbox.com, le site des marques de fromage du groupe ...

Aujourd’hui.com :: Publication de communiqués de presse en ligne est votre site de publication de communiqué de presse. Faîtes connaître facilement votre actualité. Inscrivez-vous pour commencer à publier. (déjà inscrit ? connectez-vous) Il fallait bien un endroit sur la toile pour regrouper les différentes marques de fromage Bel et leur actualité et cela afin d’offrir une facilité d’accès pour l’internaute au patrimoine de Bel. Bel, c’est une avalanche de fromages aux qualités gustatives différentes, synonyme de choix pour des papilles gustatives aussi exigentes que [suite...]

Date: 2010-08-06 08:30:40

...recette baba, cadeau empoisonné, etc... : L'Atelier du Chat Noir

« ...Free, Baba & Charabia... | Page d'accueil | ...Un samedi ordinaire... » 30.07.2010 ...recette baba, cadeau empoisonné, etc... ...Juste une petite note pour mettre en ligne la recette du Baba d'enfer : Pour 8 personnes : 250 gr de farine, 25 g de miel d'acacia, 100 gr de beurre à t° ambiante, 25 gr de levure de boulangerie, 8 gr de fleur de sel, 1/2 zeste de citron, 1 c à café de vanille en poudre, 8 oeufs. Pour le sirop : 1 l d'eau, 500 gr de sucre semoule, 1/2 zeste de citron, 1/2 zeste d'orange, 1 dl de rhum brun, 1 gousse de vanille, 40 gr de morceaux d'ananas au sirop. [suite...]

Date: 2010-07-30 10:14:00

Made in Alsace > Le magazine: Brevibacterium linens & fromages d ...

Là, vous vous dîtes que nous avons fumé le fromage ! Non, ce nom latin n’est autre que celui de la bactérie dite « ferment du rouge » qui est notamment utilisé pour la fabrication des fromages munster géromé et qui leur donne leur couleur rouge-orangé. Wikipédia précise que « cette bactérie est la tête de liste de plus d’une vingtaine de bactéries du dont le Brevibacterium epidermidis responsable de l’« odeur de pied ». On s’en moque, nous, on mange avec les doigts Quelques adresses Munster Fromagerie Frech - 67230 Huttenheim Téléphone : 03 88 74 43 05 [suite...]

Date: 2010-05-12 07:06:00

Menaces sur le lait cru : Les mesures prônées par l'AFSCA menacent ...

Les mesures prônées par l’AFSCA menacent les exploitations artisanales 2 septembre 2010  | A l’occasion du salon « Valériane » 2010, Ecolo tient à réitérer son soutien à la filière « lait cru » et particulièrement aux éleveurs de chèvres et de brebis qui sont sous la menace de mesures inappropriées imposées par l’AFSCA. L’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA) souhaite imposer aux producteurs ovins et caprins de fromages au lait cru de pasteuriser leur lait en cas de présence de la « fièvre Q » dans leur exploitation. Comme [suite...]

Date: 2010-09-02 14:13:09

Plat d'automne spécial “Chouette Nature” » Stella Maris

qui est à la fois chaleureux et Chouette Nature. En effet, c’est, entre autres, la saison des mûres, des châtaignes et du sureau alors… à vos paniers et bonne dégustation !  Tourte aux châtaignes et camembertIngrédients : 400 g de châtaignes 1 camembert au lait cru BIO 200 g de roquette BIO 1 oignon BIO 20 g de beurre fermier ou BIO 1 cuillère à café de sucre issu du commerce équitable 25 cl de crème fraîche BIO 1 pomme BIO Sel et poivre Préparation : Faire cuire les châtaignes à l’eau bouillante pendant 30 min. Rincer et ciseler la roquette. Tapisser un [suite...]

Date: 2010-09-22 14:03:37

IDEE DE PRESENTATION - PLATEAU DE FROMAGE - PENELOPPE ou les aléas ...

Là aussi, pas de recette, juste un apperçu de la présentation pour vous donner des idées Un plateau de fromage se compose de façon accadémique dans le respect des sortes à choisir.... ou plus prosaiquement comme ici, tout simplement en fonction des goûts des convives... Certains adorent le bleu, ou les bleus, d'autres trouvent qu'ils sont "beurk" à cause des moisissures nobles qui leur donnent le joli moucheté marbré... Donc on prend ce qu'on veut, on le claque joliment sur un mignon petit plateau en bois (ou une magnifique assiette en fayence, ou un miroir....) et on dispose du [suite...]

Date: 2010-09-21 10:57:05

Gastronomie picarde - Le blog d'Artaban

Depuis le XIXème siècle, les historiens et les érudits s’accordent pour attribuer la création de ce fromage aux moines de l’abbaye de Maroilles. Son origine millénaire n’étant attestée par aucun écrit. On ignore à quelle époque la méthode de fabrication du maroilles a été mise au point, mais on suppose qu’elle a été améliorée au cours des ans. Le savoir-faire des fromagers est reconnu grâce à l'AOC qui couronne ce fromage depuis 1986. Le miel La Picardie est une région de production de miel, citée comme référence pour son miel jaune. La récolte peut-être [suite...]

Date: 2010-09-22 12:13:00

Nouveau: Dégustation de Bières et Fromages

En collaboration avec Les Fromages d’Ici et la Brasserie Dieu du Ciel, explorez différents accords entre fromages Québécois et bières artisanales. Guidé par Martin Gauthier, célèbre cabaretier montréalais, vous découvrirez des mariages de goûts et de saveurs s’accordant à merveille. Samedi à 17h ( Voir Forfait Bières et fromages dans VENIR)/ Get introduced to fabulous chords between Beer and Cheese. In collaboration with Les Fromages d’Ici and Brasserie Dieu du Ciel, explore various pairings between Quebecois cheeses and craft beer. Famous Montréal publican Martin [suite...]

Date: 2010-08-11 16:43:52

Mascarpone Mousse aux Fruits Rouges - Couscous et Puddings

Mascarpone Mousse aux Fruits Rouges Ohhhh Oui un autre dessert  rapide et tres facile à preparer. Mousse de mascarpone aux fruits et coulis de fruits rouges. Un dessert à la crème de fromage doux, leger et sucre qui complète le goût acidulé des fruits rouges plutôt bien.  Un régal ... Bonne journée ..                                                                       Bizzz Ingrédients: 250g de fromage mascarpone 55- 65g de sucre en poudre (selon le gout) 2 jaunes d'oeufs Fruits Rouges (pour moi mûres, [suite...]

Date: 2010-09-22 08:12:00

Pouvoir d'achat – Tout augmente sauf l'audiovisuel et les produits ...

Le fromage de vache est à 4, 50 € les 250 grammes, La Vache qui Rit à 3, 51 € la boîte, l’Edam à 14,89 € le kg, le beurre doux à 2, 43 € la plaquette de 250 g € ». Station-service Agip, 171, boulevard Saint-Loup, à Marseille (Bouches-du-Rhône). « Le prix des carburants est stable. Le sans plomb 95 vient de passer de 1, 39 € à 1, 37 € soit une baisse de deux centimes. Sinon, le SP 98 et le diesel sont au même prix : respectivement 1, 40 € et 1, 18 € », indique le gérant. Bijouterie-joaillerie Piery, centre commercial, de Toulon Mayol (Var). [suite...]

Date: 2010-08-30 13:21:20

Fromage blanc à la banane

Du coup, j'ai décidé de recycler le gros pot de fromage blanc, 'Câlin de Yoplait' pour ne pas le nommer, qui est dans mon frigo. Du coup, voilà ce que je lui ai préparé pour son dessert, je lui ai mis moins en quantité de légumes, parce que ça plombe la banane. Ingrédients: - 1/2 banane - 4 cuil. à soupe de fromage blanc - 1/2 cuil. à café de sucre de canne roux - 1 goutte d'extrait de vanille bourbon Et voilà, un super petit dessert lacté voir même un goûter! Et pour les plus gourmands, vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre  ;-) Elle a tellement aimé ça, qu'elle [suite...]

Date: 2008-01-31 13:44:00

L'opération de la tumeur de Gustin | PARatSite, site de rats ...

Il est isolé dans une petite cage, avec bouillotte sous la cage pour avoir un côté un peu plus chauffé s’il en a besoin, pâté fromage blanc/blédine/miel pour qu’il s’hydrate bien, et un biberon d’eau à la grenadine. Il a ses bouchons à disposition mais n’y touche pas. Il est encore un peu dans les vapes, mais il a mangé et bu. Il me fait la tête bien sûr, mais ça ira mieux demain. J’ai payé 115€ pour la consultation et l’opération, médicaments compris. J’avais acheté de la bétadine unidoses et des compresses stériles au cas où (14€ les deux o_O ! [suite...]

Date: 2010-08-10 17:55:38

TARTE AU FROMAGE - mes recettes de cuisines

La recette de Grégory Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 200 g de comté - 100 g de fromage de chèvre - 100 d'emmental râpé - 3 oeufs - 5 cl de lait - 4 brins de ciboulette - sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait. Salez et poivrez. Coupez le comté en dés e ajoutez-les à la préparation. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Versez la préparation dessus. Disposez des rondelles de tomate et de fromage de chèvre par-dessus. Saupoudrez d'emmental et enfournez [suite...]

Date: 2010-09-21 11:40:00

Soirée fromage blanc de l'Amicale des anciens marins de Sarralbe ...

Le fromage blanc était à la fête cet été. Le samedi 17 juillet dernier l’Amicale des anciens marins de Sarralbe organisait sa traditionnelle soirée fromage blanc au centre socioculturel. Une soirée gourmande où petits et grands ont pu apprécier toutes les richesses du fromage blanc, sous toutes ses formes avec son fameux croc mataf. Animation musicale et dansante avec en vedette le groupe Rock Dance, et l’orchestre Fa si la danser ont emporté nos convives pour une soirée dansante jusqu'au bout de [suite...]

Date: 2010-09-06 20:58:00

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com ...

Si vous voulez participer à ce concours Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées vous avez jusqu’au 30 septembre 2010 pour proposer votre recette et peut-être gagner une cure de thalasso et des tomes de fromage ! Et pour tout tout savoir du concours c’est par là : Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées et surtout n’hésitez pas à mettre en lien vos recettes dans les commentaires que j’aille déjà me délecter de vos recettes ! Article sponsorisé Mais pourquoi, bon arrête de me regarder comme ça d’abord, j’te jure ce fromage… est-ce que je te raconte [suite...]

Date: 2010-09-21 22:13:00

Alerte! - Le blog de kyrntalks

Bon, pas tellement la peine d'en faire un fromage...on le sait depuis longtemps, sauf que là, ils prennent les devants...les gens qui savent..;ils mettent les petits plats dans les grands, histoire de nous prévenir: si sa pète pendant la manif des retraites...on vous aura prévenu! Essaieraient ils de désamorcer la tempête médiatique qui suivrait un nombre encore plus important de manifestants? Ou bien veulent ils détourner l'attention d'affaires encore plus juteuses que celle du pôvre bougre Woerth, le petit soldat à son pépère...Il y a trente ans, Giscard sautait à cause de [suite...]

Date: 2010-09-21 10:09:00

La fille de l'anse aux coques: SALADE DE TORTELLINI AU FROMAGE

Une recette du Coup de pouce qui m'allumait! La vinaigrette qui l'accompagne n'est pas piquée des vers lol. Délicieuse! Elle accompagne merveilleusement bien cette salade de pâtes, et en rehausse le goût. Le reste de la vinaigrette accompagnera aussi bien une salade de verdures. Ingrédients: Vinaigrette crémeuse (pour un rendement de ¾ tasse (180 ml) - ½ c. à thé (2 ml) de sel - ½ c. à thé (2 ml) de poivre - 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin - 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive - 3 c. à soupe (45 ml) de crème aigre (yogourt pour moi) Salade - 1 lb (450 g) de [suite...]

Date: 2010-09-23 04:00:00

Le Louis d'Or meilleur fromage | le gourmet galopin

La fromagerie Au Gré des Champs, située à St-Jean-sur-Richelieu, a été la première fromagerie produisant des fromages affinés certifiés biologiques. De plus, tout le lait servant à la transformation provient du troupeau de suisse brune de l’entreprise. Commentaire du jury : « Sous une belle croûte cuivrée d’aspect rustique, le jury a découvert un fromage avec des arômes intenses, équilibrés, riches et persistants avec des flaveurs florales et torréfiées d’amandes grillées. [suite...]

Date: 2010-09-14 12:01:18

Ooo Muffins aux Oursons et et et ... ooO - Qui Dort Dine ...

Une variante des muffins aux M&M'S , les muffins aux Oursons, c'etait un essai, j'ai coupé les oursons en 2 et les ai plantés dans la pâte , ceci dit ils ont fondus et cela à donné une coque caramélisée très sympa à mon gout car craquante et sucrée mais je pense les refaire en les recouvrant de pâte pour une prochaine fois .. Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180° Pour 10 muffins Sous la main ! : 150 g de farine / 60 g de cassonnade / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de beurre fondu / 100 ml de lait / 1 oeuf / [suite...]

Date: 2010-09-20 16:38:00

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