Camembert : une préparation

Camembert : Carte et plan de Camembert, Hôtels, campings, locations de vacances, informations touristiques et locales de la ville Camembert 61120.fr - Le camembert de Normandie est aujourd'hui plus qu'un simple fromage : il est devenu l'un des symboles de la gastronomie francaise. Elle a le hangar qui pue. Le site de fabrication des camemberts Lepetit à Saint-Maclou (Calvados) va mettre la clé sous la porte. - Tarte au camembert : Laurène nous fait découvrir sa tarte au camembert. - Représentation graphique de données XML : un cas concret de . vendredi 19 mars jazz -rock progressif [suite...]

Date: 2010-07-17 14:52:44

Articles de blogs (25) | Vidéos (1)
 

Camembert en ville? - Le blog de Nicolas Julhès

Passion fromage marque, nous l'espérons, la naissance d'une Tribu.  Nous c'est Yves Cremmer et Nicolas Julhès (moi).  La tribu, ce sera vous; Les passionnés de Fromages qui aimeraient que vos enfants aient la chance de connaître les pépites en danger du Fromage français. Yves est Grossiste en fromage chez AMF à Rungis. Son créneau: "la soie", les produits d'exception, les Pétrus du fromage. Pour ma part je suis ma passion dans l'entreprise Familiale Julhès Paris. J'aime les bonnes choses. Nous puisons tous deux notre énergie et notre passion chez les producteurs d'exception. [suite...]

Date: 2010-03-12 19:07:00

Pays du camembert » Le mitraillage de Rommel : témoignage de M ...

La ville de Cobourg conserva longtemps le souvenir des terribles excès auxquels il se livra à la tête de la garde noire dont il était le chef.  Rommel avait juré à Hitler de lui apporter les clefs du Caire, tandis que ce dernier, au lendemain de sa victoire sur Tobrouk, lui remettait en récompense le bâton de maréchal ; en fait de conquête, il ne réussit qu’à se faire battre à El Alamein. Cette victoire  marque une des plus importantes de cette guerre après Stalingrad et les anglais peuvent sans exagération mettre « Monty » en parallèle avec Wellington.  Rommel [suite...]

Date: 2010-06-26 13:01:59

Après le gâteau en sucre, la boite de camembert ! - Journaux de ...

Après le gâteau en sucre, la boite de camembert ! Par PH Jeanne d'Arc le vendredi, 9 avril 2010, 22:20 - Rayonnement - Lien permanent Porte-hélicoptères Jeanne d Arc Alors que la Jeanne d’arc vient tout juste de quitter New York, saluée une dernière fois par la statue de la liberté qui, telle le colosse de Rhodes, marque l’entrée du port de Manhattan, une grande marque américaine de camembert raffiné a tenu à reprendre le nom de Jeanne d’Arc en l’honneur de l’emblématique porte-hélicoptères. Le premier avril dernier, lors de l’escale à New-York, la Jeanne a [suite...]

Date: 2010-04-09 20:20:00

Lancement de Western Camembert

On est revenus en ville avec quelques rendez-vous de production, et bonjour Montréal, on est débarqués à la conférence de presse de Francofolies le lundi matin. Les frères Faucher et moi avons eu la chance de manigancer quelques trucs avec notre pote Yann Perreau, jaser avec Isabelle de Buddy McNeil, Antoine de Polipe, Papillon, les gars de WD-40, et tous les autres gens qu’on aime bien, sur notre merveilleuse scène francophone. Jetez un coup d’oeil à la programmation et achetez un bracelet à 5$ en support au festival et ses concerts gratuits. Oubliez-pas de passer nous voir le [suite...]

Date: 2010-06-02 00:08:20

Du Vert Galant à Saint Louis .. une vie: PARIS-CAMEMBERT

Hé oui un titre d'actualité .... la course cycliste internationale Paris-Camembert partira comme chaque année (13 Avril 2010) de Magnanville ville située près de Mantes la Jolie (78) et donc près de chez moi, arrivée à Vimoutiers (Orne) et non à Camembert après un parcours de 200 kms. Cette course est principalement sponsorisée par le camembert Lepetit et Lactalis. Pourquoi je vous parle du Paris-Camembert ... je suis allée y faire un tour (en voiture pour ma part) .. et visiter la campagne environnante de Camembert, petit village dont Marie Harel est originaire. La campagne y est [suite...]

Date: 2010-03-13 14:50:00

Vide grenier : Que du bonheur ! « Camembert le clown

Hier, j’ai effectué l’animation durant un vide grenier dans la ville d’Angers qui se situait rue des Banchais.Je tiens à dire un grand bravo aux organisateurs de cette belle journée car tout a été parfait.Je suis toujours également très touché en plein coeur par la gentillesse de la population.Le soleil était au rendez vous, ce qui a favorisé l’esprit bon enfant et décontracté de ces quelques heures passées. J’ai reçu de la part de quelques uns d’entre vous la somme de 27 euros en échange de nez rouge.Cet argent va donc permettre la réalisation de mon voyage en [suite...]

Date: 2010-06-14 12:23:57

Du from...froma...fromage français à Beijing! - La Chine, mon ...

Un peu plus tard, il est muté en Corse pour terminé ses études et participe en parallèle à une formation de 4 mois donnée par un producteur de fromage localement connu, les frères Cesari. En 2007, alors qu'il rentre en Chine, il décida de produire et vendre son fromage. D'abord produit dans sa cuisine, il organisa une dégustation en 2008 au centre Culture Français de Beijing et quelques mois plus tard, en 2009, il ouvre son magasin dans le quartier Hui Long Guan, au nord de la ville. Il produit son propre type de fromage, le Gris de Pékin, inspiré du Camembert et du St [suite...]

Date: 2010-06-06 07:46:56

Des OGM dans nos fromages ? dont le Chabichou (AOC) de Poitou ...

Ce samedi 10 avril, les militants du groupe local de Greenpeace Poitiers vont s’installer à partir de 10h à 12h Place Charles De Gaulle (ou Place du marché) et se mobiliser contre les OGM.  Ils vont inviter le public à déguster certains fromages AOC garantis sans OGM et sensibiliser le public sur la possible présence d’organismes génétiquement modifiés dans les filières de production de certains des fromages français les plus prestigieux comme le Chabichou du Poitou-Charentes, le « camembert de Normandie », le Munster, le Crotin de Chavignol, etc. Cette opération a lieu [suite...]

Date: 2010-04-09 18:30:00

Nouveau semestre | Mon aventure à Shanghai

Je serai ce semestre sur le campus de Baoshan où se situe l’UTSEUS et non plus sur le campus de Yanchang. Ce nouveau campus est beaucoup plus grand mais malheureusement plus éloigné du centre de Shanghai (45 minutes de métro). C’est un campus à l’américaine avec piscine olympique, salle de conférence, terrains de sport… Tout y est gigantesque pour pouvoir accueillir les quelques 30 000 étudiants de la fac (presque autant que d’habitants à Compiègne !! 8-O). Ce semestre le groupe se compose d’une vingtaine de Français venant des 3 UTs (Compiègne, Troyes, [suite...]

Date: 2010-09-22 13:52:17

Consottisier: Le camembert sur le point d'être sauvé

Ajaccio, Versailles, Hyères, Boulogne-Billancourt et Nice sont les villes où les prix en grandes surfaces sont les élevées, selon un classement Nielsen pour le magazine LSA. A l'opposé, Charleville-Mézières, Nancy, Troyes, Calais et Châlons-en-Champagne remportent le pompon des villes les moins chères. Le premier magasin, rassemblant des produits de commerçants qui refusent de payer le racket à Cosa Nostra, va ouvrir à Palerme. Ce sont aujourd'hui 241 entrepreneurs et commerçants siciliens qui, dénonçant le «pizzo», l'impôt maffieux, se sont regroupés dans l'association [suite...]

Date: 2008-03-12 12:30:12

Connaissez-vous les fromages de nos terroirs ?...

Le nom provient du savoyard reblocher (traire de nouveau). Ce deuxième lait, plus riche et plus onctueux donne le reblochon. En fait, ce fromage est né d'une ruse. Aux XIII ème siècle, les fermiers devaient s'acquitter d'un impôt, payé en lait. Malins, ils ne trayaient pas complètement leurs vaches et, à la nuit tombée, pratiquaient la rebloche, c'est-à-dire la deuxième traite. Avec elle, ils fabriquaient du fromage pour leur consommation personnelle. Ce n'est qu'au XXème siècle que le reste du pays découvre le reblochon ainsi que la tartiflette (de tartifle, pomme de terre), [suite...]

Date: 2010-07-22 16:43:00

Le ventre de Paris - Frais !

Mon adresse si vous voulez m'écrire : Fred(at)fredkitchen.com 01 septembre 2005 Le ventre de Paris Bon je voudrais pas abuser et avoir l'air de me plaindre, ma vie c'est quand même pas du Zola, non, non, non... mais se lever à 3h15 du matin c'est vraiment pas humain. Bon d'accord, c'était pour la bonne cause, mais quand même !! Ce matin, direction la quatrième dimension : Rungis. La petite troupe au complet s'est installée dans le car aux alentour de 4h30 Porte d'Auteuil pour un aller-simple vers le Ventre de Paris. En fait, je devrais plutôt dire le Ventre de la France, puisque [suite...]

Date: 2005-09-01 20:09:00

BUHL 68530, L' Actualité Buhloise: Les métiers du marché : Une ...

La Commune BUHL (68530) 3284 habitants au dernier recensement fait partie du département HAUT RHIN dans la région ALSACE. Elle s'étend sur 880 hectares à une altitude de 341 metres. Les habitants de la commune de BUHL se nomment les Buhlois et les Buhloises. Dans la famille Quesnot, tout le monde ou presque est affineur : Jacky Quesnot, le père, a créée la Fromagerie Saint-Nicolas, à Buhl, et il est connu sur les marchés depuis plus de trente ans ; Christine, la mère, a épousé la profession elle aussi ; les deux enfants, Pauline et Aurélien, ont fait de même. Aurélien a [suite...]

Date: 2010-09-05 05:50:00

Montréal, carnet de bord : la dernière ! Le retour se précise ...

Montréal, carnet de bord : la dernière ! Le retour se précise … Comme nous vous le disions dans la dernière newsletter, les examens approchent et les les élèves-ingénieurs ECE expatriés pour un semestre à Montréal à l’Université de Concordia, en promotion entière, commencent à se concentrer sur ces fameux « final exams». Mais on n’a jamais le temps de s’ennuyer à Montréal : plusieurs événements ont marqué ces dernières semaines et certains restent à venir ! Tout d’abord, le « Cultural Fair » organisé au sein même de Concordia. Le principe est de [suite...]

Date: 2009-12-09 18:00:22

Guide des prêts à consommer » Camembert affiné au Calvados, Isigny ...

Pour les puristes du fromage, je demande par avance pardon, mais je n’y connais rien du tout, et donc pour moi, voir un camembert affiné au Calvados, ça me semble aussi extravagant que la sardine à la confiture de fraises de Gaston Lagaffe. Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit [suite...]

Date: 2009-07-29 22:09:56

Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!: Virée en ...

Autant j'ai déjà vu des fromageries artisanales, autant je n'ai jamais vu comment on fait dans une usine (je mourrai très naïve je crois). Du coup, j'ai entraîné mon Doudou ensommeillé sur les routes de Normandie jusque derrière les vitres de GRAINDORGE et... il a adoré! Pas de doute, c'est une usine... ici le moulage de petits livarots  Avec toutes la machines que cela implique: tranchage du caillé. Mais il reste des terrae incognitae aux machines, comme le liage aux brins de roseaux qui évitait que le fromage "s'affaisse" et qui lui a donné son surnom de "Colonel" à cause [suite...]

Date: 2010-08-04 06:00:00

HNS-info Fromages AOC : des OGM sur un plateau ?

Samedi 10 avril, les militants de Greenpeace se sont mobilisés dans 22 villes de France pour sensibiliser le grand public sur la présence potentielle d’OGM jusque dans les filières de production de fromages aussi prestigieux que les célèbres Appellations d’origine contrôlée (AOC), bientôt AOP (d’origine protégée). De Strasbourg à Brest, de Lille à Marseille ou de Lyon à Pau, les groupes locaux de Greenpeace se sont installés sur les marchés et ont proposé aux passants de gouter des fromages AOC garantis sans OGM, Rocamadour, Ossau Iraty, Morbier, ou Compté AOC, etc. et [suite...]

Date: 2010-04-13 09:20:06

Colmar : la leçon de fromage de Jacky Quesnot - Le Journal de ...

Dans notre revue de presse, retrouvez Jacky Quesnot, Maitre Fromager, qui tient la boutique " La Fromagerie Saint-Nicolas " à Colmar (68). Visite de Gilles Pudlowski dans son atelier de dégustation, dans lequel Jacky Quesnot propose des séances de dégustation" pour partager 30 ans de savoir-faire et le transmettre aux gourmets passionnés. " Jacky Quesnot est un fromager à part. Ce natif de Sélestat, dont le grand-père était normand, natif de Pont-Audemer, faisait jadis les marchés lorsque je l’ai découvert il y a de deux décennies, à Colmar, sous l’ancienne halle avec [suite...]

Date: 2010-07-04 07:11:00

J'aime le camembert en été blog expert

Le camembert à déguster en été ? Effectivement ça peut surprendre et pourtant ! Oui, je l’aime (Introduction) Comme vous le savez, je suis né au Havre, sous-préfecture de la normandie. Alors comment ne pas aimer le camembert ? Le camembert en été (Explication) Pourquoi aimer le camembert en été ? Car je suis en formation, et je dois prouver que j’aime manger le camembert en été. Mes apprenants pensent qu’il faut être un gros site pour être bien positionné sur Google ! J’aime vraiment le camembert en été (Conclusion) Si effectivement la phrase “J’aime le [suite...]

Date: 2010-06-11 13:25:46

Vous r'prendrez bien un peu d'Camembert...?: J'aime... Je veux !

Non que je sois particulièrement fan de cinéma américain, et, je dois bien l'avouer, encore moins de Deauville qui est, à mon sens, une ville surfaite où tout pue beaucoup trop le fric (je sais, c'est toujours ce qu'on dit quand on n'en a pas, de fric [suite...]

Date: 2010-09-06 06:18:00

Lilly qui rit !

En bonne petite franc-comtoise, ma Lilly est allée cet été rendre visite à la vache rouge à grandes boucles d'oreille... Si si, vous la connaissez... Celle qui rigole sur sa boîte de petits triangles de fromage [suite...]

Date: 2010-08-17 09:06:00

video Vivre à Vimoutiers : Ma Normandie - Vimoutiers - vimoutiers ...

Auteur : vivreavimoutiers Durée : 00:04:25 Vues : 637 Note : 10/10 (1 votes) Commentaires : [suite...]

Date: 2008-11-22 15:51:52

Les vilains secrets du terroir | CentPapiers

On pourrait en faire tout un fromage, car justement, Marie Harel, originaire de la petite ville de Camembert, tenait son invention de l’Abbé Charles Jean Bonvoust, et n’a jamais protégé son célèbre fromage. lien Raison pour laquelle le nom de « camembert » peut être utilisé par n’importe quel producteur. Il existe bien, depuis 1983, une AOC « Camembert de Normandie » (lien) mais en utilisant le terme « Camembert fabriqué en Normandie », le producteur peut aussi bien utiliser du lait pasteurisé, et raccourcir le temps d’affinage, ce que ne permet pas le produit [suite...]

Date: 2010-08-22 04:00:45

ACTUALITES en NORMANDIE | Le camembert de Normandie restera au ...

Au printemps 2007, après une tentative à la hussarde avortée destinée à faire abandonner le lait cru par l’appellation, le groupe Lactalys et la coopérative Isigny-Sainte-Mère décident de couper les ponts. Les camemberts Lanquetot, Lepetit ou encore Médaillon abandonnent le lait cru et ne mentionnent plus l’appellation “camembert de Normandie” sur leurs célèbres étiquettes. Le bras de fer est lance ! Un an après, et avant même que n’intervienne la décision administrative attendue pour l’été, les membres de l’association de défense et de gestion du camembert de [suite...]

Date: 2008-03-11 13:25:52

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