Pain, vin, fromage : bien acheter, bien associer. | Chefsimon.com

Les fromages fermentés à pâte molle et à croûte fleurie (par ex. brie, camembert, chaource). Il faut privilégier les blancs qui combinent fruit et vivacité (les alsaces, certains loires et bourgognes) mais certains rouges tendres et fruités (sancerres rouges, beaujolais, certains côtes du rhône ou gaillacs) feront l’affaire. En revanche, dès que le fromage devient plus ferme ou que la croûte commence à évoquer l’ammoniac, préférez un cidre ! Les fromages fermentés à pâte molle et à croûte lavée (reblochon, époisses, livarot, munster…). Jeunes, servez ces fromages [suite...]

Date: 2009-12-17 14:24:11

Articles de blogs (37) | Vidéos (21)
 

Croute savoyarde - Photos Passion

plusieurs fromages savoyards au choix : tomme de Savoie, tome des Bauges, fromage d'Abondance, reblochon, gruyère des Bauges, beaufort ou emmenthal de Savoie. Vous pouvez opter pour deux fromages ... j'ai pris du Beaufort, du Reblochon, du comté et de l'emmenthal. Crème fraiche Préparation Couper le pain de campagne rassis en tranches épaisses. Frotter à l'ail les tranches de pain, les faire tremper dans le vin blanc sec, mélanger au vin blanc la moitié d'un verre à vin de marc de Savoie (facultatif le petit verre). Les tartiner avec la poitrine de porc fumée et hachée. Recouvrir [suite...]

Date: 2008-03-16 13:04:00

Salon des sites remarquables du goût à Salers 2010 | Blog de recettes

13ème salon de printemps des sites remarquables du goût les 30 avril, 1 et 2 mai 2010 à Salers dans le Cantal. Entre terroir, patrimoine et gastronomie avec son fameux fromage « le Salers », ce village médiéval est classé Site Remarquable du Goût dès 1995. Le Grand Pays de Salers a créé une association spécifique pour mettre en valeur cet agrément de renom et organiser chaque année le week-end du 1er mai le salon de printemps. L’Invité d’honneur de cette nouvelle édition est la Hongrie, dans le cadre du jumelage de Salers avec Hollókö, village hongrois. Programme du [suite...]

Date: 2010-04-30 07:50:07

La Cave à Fromages - Portail des Commerçants de Saint-Mandé

La Cave à Fromages Fromagerie / Epicerie Fine où la fromagère nous transmet son amour des bonnes choses en nous proposant des fromages du terroirs, des produits en provenance direct de la ferme, alliant tradition et qualité de goût mais aussi d’excellents vins, champagne et gourmandises sucrées … avec un souci permanent de faire plaisir à ses clients ! Nos Produits Fromagers Fromages de Chèvres : Clacbitou, Chabichou, Pyramide, Valencay, Rouelle Ou Couronne, Mothais, … Fromages de Brebis : Perail Des Cabasses, Brebis Corse Aux Herbes, Encalat Brebis Du Larzac, … Fromages de [suite...]

Date: 2009-12-31 08:00:00

Un apéro fruit et fromage : Brochettes de poire et beaufort ...

Servie ce dimanche à l'apéro, ces petites bouchées légères et rapides à faire m'ont bien plues, et sont ouvertes à toutes les adaptations possibes (changer de fromage, d'épices, de graines, de fruits...) ·         Une poire coupée en cube, du beaufort idem, on roule le fromage dans les graines de pavot et voila de petites brochettes vite faites et savoureuse, à tester peut-être avec un fromage plus fort, pour bien contraster avec la douceur de la poire et la gout grillé du pavot. ·         Et pour les crostini, je coupe en rondelles une baguette de la veille, [suite...]

Date: 2008-09-29 19:10:00

Gougère | Le Blog De Titi

Alors pour réparer tout ça, je vous propose une recette bien appétissante : la gougère bourguignonne. Mais oui, vous savez, cette pâte à choux au fromage. Je trouve que c’est vite fait à préparer et idéal en entrée avec une salade verte. Il y a quelques années je l’avais servi, non pas en couronne comme d’habitude, mais en petites “chouquettes” pour l’apéritif et cela a beaucoup plu à mes invités. Cette recette est assez traditionnelle mais avec un petit peu de grain de folie pourquoi ne pas remplacer le gruyère râpe par du comté, du beaufort, un mixte de [suite...]

Date: 2009-11-28 08:21:00

GarduWeb.com — Blog — La merveilleuse recette de fromage

Il est le premier "agriculteur" fromage AOC en France avec 6.000 tonnes produites chaque année. Je vous présente d'autres infos concernant le cheese : Philippe Alléosse fromager-affineur, 1er Maître Artisan Fromager Affineur Parisien à posséder ses propres caves d'affinage de fromage dans le dictionnaire français en ligne. Fromage tomme reblochon beaufort. Mais aujourd'hui, la consommation baisse par peur des matières grasses, et les fromages allégés ont la cote. – arme de compagnie || Plus Fort que le Fromage : arme de compagnie, tiré de l'histoire le train jaune. – Ca sent [suite...]

Date: 2010-08-22 18:47:20

Christelle et Cyrille Lohro ; "dénicheurs de fromages" - Le ...

Dégustez des fromages à pâte pressée cuite (Emmental, Comté, Beaufort), à croûte fleurie (le Brie de Melun, le Coeur de Neuchâtel, Camembert de Normandie, St Marcellin...) à croûte lavée (l'Abondance, le Reblochon, le Mont d'or, le Saint-Nectaire, le Morbier), à pâte persillée (les Bleus d'Auvergne, les Bleus des Causses, les Roqueforts, les Fourmes), les fromages frais (les Délices de Pommard, le Brillat-Savarin) ou de chèvre (le Banon, le Crottin de Chavignol, Chabichou, Valençay...) Appréciez leurs textures fondantes ou granuleuses pour découvrir en mastiquant et [suite...]

Date: 2010-08-25 20:41:00

Friands aux Fromages ... Beaufort et Emmental - Cuisiner ... tout ...

Aujourd'hui, la suite de mes essais de pâte feuilletée aux Petits Suisses. Je vous propose une recette de friands aux Fromages. Ingrédients ( pour 4 personnes ) 1 boule de Pâte feuilletée aux Petits Suisses ( la recette est ICI) 20g de beurre 2càs de farine 1/4 lait 100g de Beaufort 100g d'Emmental sel, poivre 1 jaune d'oeuf Dans un bol spécial micro-ondes, faire fondre le beurre pendant 1 minute à la puissance 850W. Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec un fouet. Ajouter le lait porté à ébullition et mélanger. Saler, poivrer. Remettre au micro-ondes [suite...]

Date: 2010-02-04 20:15:00

La 13e Fête du Bleu d'Auvergne, les 21 et 22 août prochains

Riom-es-Montagnes (15) Organisée par l’association riomoise Festi’Bleu en partenariat avec le Syndicat de l’AOP Bleu d’Auvergne et la ville de Riom-ès-Montagnes (15), cet immense marché accueillera plus de 80 exposants de toute la France dans les rues de Riom-ès-Montagnes. Durant ces deux jours, la Fête du Bleu d'Auvergne 2010 aura pour invités d’honneur, le fromage AOP Rocamadour ainsi que les fromages AOP de Savoie (Beaufort, Chevrotin, Reblochon, Tomme des Bauges, Abondance). Au programme de cette 13e édition : dégustations des fromages AOP d’Auvergne (Fourme [suite...]

Date: 2010-08-13 14:50:00

Oeufs cocotte soufflés jambon-fromage « Complètement Toquée !

Les oeufs cocotte, c’est tout simple à préparer, ça prend 3 minutes (allez 4) et surtout c’est délicieux ! Mes oeufs cocottes à moi, je les prépare soufflés dans des mini-cocotte, avec du fromage râpé et du jambon blanc. En toute simplicité. Je les sers ensuite avec des tranches de pain grillées. Ici j’ai aussi rajouté une petite poêlée d’épinards aux amandes grillées… Simple et efficace. Alors à vos cocottes !!! Les ingrédients pour 2 mini-cocottes - 4 oeufs - 2 grosses cuill à soupe de crème fraiche épaisse - 60g de gruyère râpé (ou un autre fromage [suite...]

Date: 2009-12-17 10:02:46

Annecy #6 - MES PETITES CREATIONS

Nous avons été voir les caves d'affinage du Beaufort où l'odeur était assez forte, Raphaël a dit en sortant "ça pue le fromage".Nous nous sommes approvisionnés en Beaufort d'été plus fruité que celui d'hiver car les vaches sont dans les alpages, de la tomme de Savoie fermière....Ensuite nous sommes montés à la station des Saisies à 1650 mètres où nous avons déjeuné léger. Voir des cascades de montagne en redescendant sur Alberville. En arrivant sur Annecy le soleil est sorti des nuages et les enfants et mr voulaient refaire un tour de lac en bateau. On a bien profité du [suite...]

Date: 2010-08-20 18:51:00

Repas fromages & vins blancs - Beau à la louche

dimanche 8 juillet 2007 Repas fromages & vins blancs Je suis folle de fromages. C’est pourquoi j’en mange rarement après un repas (et encore moins après un repas de fête) : je trouve ça dommage, on a déjà assez (voir trop) mangé et du coup on ne profite pas du fromage, on ne l’apprécie pas à sa juste valeur. Le fromage, soit je le cuisine et en fais tout un plat soit j’en mange un morceau le soir avec un bol de soupe de légumes. Là, je savoure chaque bouchée croquée dans mon morceau de fromage, encore plus s’il est accompagné de bon pain. Oui, je suis une vraie [suite...]

Date: 2007-07-08 06:20:00

Photos LE FROMAGE DE BEAUFORT......73 - Beaufort - France - Par ...

Contributions des membres : 3.999 carnets de voyage 19.341 albums photos 2.788 vidéos de voyages 482 groupes Spécial photographie : Le concours photos 616 appareils photo des membres 68.310 fonds d'écran / wallpaper Se tenir informé : Abonnez-vous à la lettre d'infos Nos flux [suite...]

Date: 2010-09-21 21:29:09

Fondue savoyarde

Ingrédients pour la recette de fondue savoyarde 250 g de fromage par personne: 1/3 Comté, 1/3 Beaufort, 1/3 Fribourg 1 litre d'Apremont (ou un autre vin blanc de Savoie 1 gousse d'ail 1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maizena) Préparation de la fondue savoyarde Râpez votre fromage. Passez le poelon à l'ail, et versez un petit verre de vin par personne. Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez votre fromage peu à peu en remuant doucement. Effectuez des "huit", sans arréter. Quand la fondue est onctueuse, intégrez une demi cuiller à café de fécule de [suite...]

Date: 2010-08-07 06:00:00

Conserver ses fromages, truc et astuce cuisine et recettes.

Grokwick a commenté ce truc : Du fait de la qualité des méthodes réputés, il convient de prendre en compte que pour conserver ses fromages, ce truc est imparrable. Vraiment bien ! Grokwick a commenté ce truc : Vu l'ingéniosité de trucs de toujours, c'est évident de croire que pour conserver les fromages, ce truc est imparrable. Bravo ! Sophie couka a commenté ce truc : POur moi, le plus simple est de mettre le fromâge râpé en sac au congélateur : on prélève ce dont on a besoin et on range le reste (le top, c'est de l'étaler dans un sac au moment de la congélation pour [suite...]

Date: 2010-07-27 09:00:00

Ulaval - Le diable aux vaches

Fait à noter, plusieurs noms de fromages québécois sont construits avec un terme générique suivi du nom de l’entreprise fromagère comme le Cheddar Perron, le Camembert Cayer ou le Parmesan l’Ancêtre. En France, on est un peu plus conservateur, rapporte Marcia Gendron. Ainsi, les fromages portent souvent le nom de leur lieu d’origine avec les Beaufort, Brie, Camembert, Cantal, Fontainebleau, Géromé, Gex, Laguiole, Langres, Livarot et Munster. Si certains témoignent des personnalités (Fromage fort savoyard, Puant et Vieux Boulogne), d’autres annoncent leurs couleurs (Gris de [suite...]

Date: 2008-01-16 23:14:07

Fondue savoyarde

Les fromages les plus traditionnellement utilisés sont le gruyère, l'emmental, comté, beaufort ou encore abondance. Sachant que la base de la fondue doit être réalisée avec un fromage au goût doux et ensuite tabler sur deux autres parmi [suite...]

Date: 2010-08-08 19:10:08

BUHL 68530, L' Actualité Buhloise: Les métiers du marché : Une ...

La Commune BUHL (68530) 3284 habitants au dernier recensement fait partie du département HAUT RHIN dans la région ALSACE. Elle s'étend sur 880 hectares à une altitude de 341 metres. Les habitants de la commune de BUHL se nomment les Buhlois et les Buhloises. Dans la famille Quesnot, tout le monde ou presque est affineur : Jacky Quesnot, le père, a créée la Fromagerie Saint-Nicolas, à Buhl, et il est connu sur les marchés depuis plus de trente ans ; Christine, la mère, a épousé la profession elle aussi ; les deux enfants, Pauline et Aurélien, ont fait de même. Aurélien a [suite...]

Date: 2010-09-05 05:50:00

Lait : Quand la France n'aura plus de fromages : Parti de Gauche ...

Une journée d’action des producteurs de lait a eu lieu hier, soit deux jours avant l’ultimatum fixé aux transformateurs par la FNSEA et les Jeunes Agriculteurs pour augmenter le prix du lait de 3,10 centimes le litre. Une somme insuffisante face à la hausse des coûts de production, notamment dans les zones fromagères.   Comme l’été dernier, la fixation du prix du lait payé aux producteurs oppose les éleveurs laitiers aux entreprises de l’aval, et notamment les grands groupes que sont Lactalis, Bongrain et autres Bel, qui refusent la modeste augmentation de 3,10 centimes par [suite...]

Date: 2010-08-12 06:02:40

Épicé@nne: Tomme crayeuse et principes de fabrication fromagère ...

C'est la coagulation ou caillage du lait qui démarre le cycle de fabrication de tout fromage. Cette opération s'obtient par les ferments lactiques (dont ceux déjà présents dans le lait) et par la présure (de caillette de veau de lait). C'est donc la façon dont on va combiner ces deux facteurs qui va déterminer la consistance finale de la pâte fromagère. Ces caillés sont de deux types le caillé lactiquele caillé présuré Un fromage frais en faisselle est l'exemple-type du caillé lactique; le fromage obtenu est plutôt acide, poreux, mou et ne subit pas d'affinage. Cette [suite...]

Date: 2009-09-23 06:31:00

Commission permanente du 21 mai - Le blog de BRULEBOIS Danielle

   Commission permanente du 21 mai 2010           Principales décisions RESTRucTURAtion dU BATIMENT A DE la base nautique de bellecin   lot 2 : Démolition - Maçonnerie Dans le cadre de l'opération relative à la restructuration du bâtiment A de la base nautique de Bellecin, le Département a donné mandat à la SOCAD pour passer, en procédure d’appel d’offres ouvert, un marché avec l’entreprise GENTELET pour le lot 2 Démolition – Maçonnerie pour un montant de 270 000,00 € HT. En cours de réalisation de chantier, des modifications de prestations sont apparues [suite...]

Date: 2010-05-26 23:10:00

Vif succès pour la 6ème Fête des Fromages de Savoie à Minzier !

Après la fondue apéritive pour le plaisir des papilles, une série de sketches et un son et lumière consacré à l’Emmental de Savoie, le fromage de Savoie mis à l’honneur cette année ont régalé tout le monde. Le dimanche, sous la chaleur, les visiteurs sont repartis ravis de l’ambiance festive qui a régné toute la journée dans les prés de Minzier ! La présence de plusieurs groupes de musiciens, les artistes et artisans locaux ont donné de jolies couleurs à la fête ! Les multiples ateliers proposés : dégustation, jeux enfants, animaux, repas, buvette…, le concours [suite...]

Date: 2010-06-30 13:23:54

Livres de cuisine: Fromage gourmand 3

Cuisine, vins et art de vivre, voici les 3 visions du magazine Fromage gourmand. Ce bimestriel est déjà à son numéro 3. Pour les mois d'août et septembre 2010, le magazine nous propose une rencontre avec le chef du Petit Nice : Gérald Passédat, une autre avec Alain Hess, fromager bourguignon. L'enquête du mois est consacrée aux 20 familles de fromages, au tourisme fromager en famille. Puis vient le cahier gourmand composé de 50 recettes, le pas à pas pour réaliser de délicieuses gougères au beaufort avec Caroline et Michel Rostang. Quelques pages plus loin, nous trouvons un [suite...]

Date: 2010-07-20 05:27:04

Souvenirs de vacances......... - MIECHAMBO CUISINE

Pour Mme l'assiette du bûcheron : Petit salé, fromage blanc en faisselle, patates et salade De quoi tenir jusqu'au soir sans problème ( et on n'a même pas pris de dessert, même pas un pour deux !!) Puis la route de nouveau pour rejoindre le lac Une petite halte au pied du château de Duingt Pas la peine de rêver, le Prince Charmant ( ni la Princesse du même nom) n'habitent   là !! Alors on s'amuse à regarder un foulque pris d'une subite  frénésie qui nous a fait penser qu'il était  peut-être équipé d'un moteur ! Plus calme la famille canard Et les vacances se poursuivent [suite...]

Date: 2010-09-09 17:35:00

Aperitif dinatoire pour la St Valentin - Le blog de Naari

Mixer les poivrons égouttés avec le fromage blanc et les aromates. Assaisonner puis verser dans de petites verrines et décorer avec un morceau de bretzel.  Vous pouvez aussi vous en servir pour tartiner des toasts. * TAPENADE ALLEGE ET GRESSINIS - 1/2 boite de tapenade aux aubergines ou autre - 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % MG Il suffit d'alléger la tapenade en mélangeant du fromage blanc. Ainsi vous n'utiliserez que la moitié du pot de tapenade. Servir dans une verrine avec des gressinis ou des batonnets de bretzel. * MILLEFEUILLE DE BETTERAVES AU CHEVRE [suite...]

Date: 2010-02-13 09:38:00

Fondue savoyarde, recette Fondue savoyarde

Ingrédients : Une fondue savoyarde pour 6personnes : 600grs de beaufort coupé 600grs de comté 400grs d'emmental ou de tomme de savoie 6dls(60cls) de vin blanc sec (Fendant, Apremont, Roussette...) 1 cuiller à soupe de fécule mélangée avec 4cls de kirsch 1 gousse d'ail dégermée poivre du moulin râpure de muscade pain blanc vieux d'une ou deux journéeProgression : 1- Frottez l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux et dégermée 2- Découpez votre pain en petits morceaux cubiques. 3- Faites chauffer le caquelon mettez le vin blanc et les [suite...]

Date: 2007-04-14 14:16:14

Fondue Savoyarde fondue au fromage recette fondue savoyarde

Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d’hiver. Ingrédients 400 g d'emmenthal 400 g de beaufort 400 g de comté 50 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 cuil. à café de maïzena 1 verre à liqueur de kirsch Poivre, muscade 2 à 3 pains (baguette, pain aux noix, pain aux céréales) coupés en dés Préparation : Frottez les parois d’un caquelon avec la gousse d’ail fendue en deux Versez-y le vin blanc et faites chauffer sur feu doux Coupez le fromage en fines lamelles et [suite...]

Date: 2010-05-08 07:00:00

A la découverte d'un fromage, le saint Nicolas.

Moi qui avait l'habitude du cabécou, AOC Rocamadour, de chez moi, j'ai découvert que le saint Maure n'était pas mal non plus, et surtout j'ai mangé pour la première fois du saint Nicolas fromage de chèvre du Sud au subtil goût de thym que je vous recommande. Pas mal le décor pour un repas de stage, non ? Merci les élèves d'hôtellerie du lycée pro Montaleau de Sucy en Brie ! Ca a été une des raisons pour faire une soirée dégustation de fromages avec des copains deux semaines plus tard. Dans le détail, il y avait du cheddar, un rocamadour, un demi saint Maure, un saint [suite...]

Date: 2010-06-22 05:17:00

Le Ramequin (fromage du Bugey) - Grelinette et Cassolettes

Le résultat est un soufflé aérien et doux, une sorte de montgolfière capricieuse qui se raplaplise au sortir du four pour se transformer en une délicieuse galette parfumée et pleine de caractère. Si vous n'avez pas de Ramequin pour tenter cette recette, remplacez le donc par du Beaufort ou du Fribourg...A déguster avec un vin blanc de Bugey, bien sûr... La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! [suite...]

Date: 2010-09-06 20:15:00

Fondue savoyarde, Recettes de cuisine de Grand-Mère.

Pour quatre personnes -500 grammes de beaufort -200 grammes de reblochon -200 grammes de comté -un gousse d’ail -deux cuillères de kirsch -une-demi cuillère de vin blanc -deux baguettes de pain rassis -poivre Préparation : Frotter l’intérieur du poêlon avec l’ail, faire chauffer le vin, rajouter les fromages coupés en petits morceaux pour les faire fondre doucement, mettre le kirsch, le poivre tout en remuant sans arrêt. Servir dans le poêlon maintenu constamment à température par un réchaud de table. couper les baguettes en petits morceaux et les tremper à l’aide d’un [suite...]

Date: 2010-09-16 09:00:00

LA TARINE TOUT UN TERROIR ! / Fromages de Savoie – blog officiel

Les Fromages de Savoie AOC-IGP. Les 30 ans de la machine à traire . La race Tarine. Découverte des alpage s de Savoie. L’agriculture en Savoie et autour d’Albertville . Le tourisme dans les Savoie et dans la région albertvilloise. Dégustations de viande grillée (agneau et Tarine) au moment du déjeuner, de fromages de Savoie AOC-IGP, de fromages de chèvre et de brebis. Découverte des itinéraires des Fromages de Savoie : sites à visiter, itinéraires de randonnées etc. Idées recettes et conseils de dégustation des fromages de Savoie, associations vins et fromages de Savoie, [suite...]

Date: 2010-04-16 12:16:25

Saga du fromage en France

Les monastères C'est conjointement à la création et à la multiplication des ordres monastiques que l’élaboration du fromage va progresser. Les monastères ayant l’obligation de se suffire à eux-mêmes, l’élevage parmi les autres productions agricoles va se développer. Les Bénédictins, les Cisterciens et les Trappistes créeront les règles de fabrication du fromage et seront à l’origine de nombreuses créations régionales : le munster, le géromé, le maroilles, le neufchâtel, les tommes qu’on appelle encore fromage de la Trappe, le Tamié, etc… les énumérer tous [suite...]

Date: 2008-06-04 07:00:00

La fabrication des fromages

Entrons dans le monde étonnant de la transformation du lait caillé en fromage qui ne peut se faire sans l’action, volontaire ou involontaire, des micro-organismes qui vont leur donner un goût, une odeur, une texture propre à chacun. Et oui, il n’y aurait pas de fromages sans microbes ! Je dis cela pour tous ceux que le fromage révulse, ils y trouveront un nouvel argument à leur phobie.  Pas de bon fromage sans lait cru ! Le lait cru est riche en flore microbienne qui dépend des conditions d’hygiène d’élevage et de traite, auxquelles s’ajoutent celles du transport du lait [suite...]

Date: 2008-06-06 07:00:00

Jour 4 : Les fromages savoyards sont un délice ! - Sois belle et ...

So, today, j'ai envie de te parler de la bonne bouffe que tu peux trouver en Savoie, à savoir, les fromages. Tomme de Savoie, Beaufort, Tommette de Brebis, Tomme de Saint-Ours, tout est réuni pour ravir tes papilles et ton estomac qui en redemanderont facilement au détriment de ta ligne et de ton taux de cholestérol qui grimpera en flèche rien qu'à la vue de ses spécialités fromagères absolument irresistibles. Alors écoute, si tu viens en Savoie, sache que tu pourras trouver ces savoureuses saveurs dans les grands supermarchés si t'es pas trop aventurier(rière), ou alors dans les [suite...]

Date: 2010-07-13 18:48:00

Les vilains secrets du terroir | CentPapiers

On pourrait en faire tout un fromage, car justement, Marie Harel, originaire de la petite ville de Camembert, tenait son invention de l’Abbé Charles Jean Bonvoust, et n’a jamais protégé son célèbre fromage. lien Raison pour laquelle le nom de « camembert » peut être utilisé par n’importe quel producteur. Il existe bien, depuis 1983, une AOC « Camembert de Normandie » (lien) mais en utilisant le terme « Camembert fabriqué en Normandie », le producteur peut aussi bien utiliser du lait pasteurisé, et raccourcir le temps d’affinage, ce que ne permet pas le produit [suite...]

Date: 2010-08-22 04:00:45

Manger une fondue savoyarde à Aix-les-Bains - Fondue Savoie | Aix ...

Un séjour à Aix-les-Bains se conçoit difficilement sans un détour gastronomique par la célèbre fondue savoyarde. En plus de se régaler d’une spécialité fromagère savoureuse, déguster une fondue savoyarde est toujours un moment de convivialité inoubliable. Touristes ou curistes, la fondue savoyarde est l’étape gastronomique à inclure absolument dans votre programme. Tartines, tartiflettes et fondue savoyarde à Aix-les-Bains : le bal des fromages de Savoie La gastronomie d’Aix-les-Bains, inspirée des verts alpages montagnards, s’appuie largement sur les recettes [suite...]

Date: 2010-04-16 14:13:26

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