Les suggestions des chefs - Deux recettes de brick/phyllo testées ...

Dernièrement j’ai acheté un paquet de pâte phyllo pour faire un bon petit dessert mais naturellement il en restait vraiment beaucoup. J’ai donc décidé d’utiliser le reste avec deux belles recettes de Abracadabra, vous êtes un chef! Laurence, auteure du blog, utilise des feuilles de brick. Moi j’ai utilisé de la pâte phyllo que l’on retrouve facilement au Québec. La première recette, bricks de crevettes aux légumes, provient de son menu Avant la fin de l’été…. C’est délicieux!!! Je vous conseille de couper les juliennes de carottes et de courgettes en petites [suite...]

Date: 2008-08-11 16:32:59

Articles de blogs (135) | Vidéos (22)
 

Une grande géniale recette de camembert

Préparation culinaire de camembert maison Recette Ravioles au fromage maison, notre recette Ravioles au .05. – Fromage à tartiner maison – Cuisine Campagne 2 avr. . Faîtes cuire le tout 20 minutes et dégustez votre pizza jambon fromage faîte maison. 25 avr.89. – Recette Panir (inde) Fromage Maison. Quoi de mieux qu'une pizza pour partager un repas convivial entre petits et grands ? Mais si vous changiez un peu de fromage ? Appréciez la gourmandise de . Je crois qu'il faut de la "pressure" pour faire du fromage Où trouver une recette facile de fromage? Bonjour, ma mère [suite...]

Date: 2010-09-13 19:17:31

Mille-feuilles de chou-rave au roquefort de chèvre : Trop bon

un fromage de chèvre "bleu" ensemencé au roquefort se maintiendra correctement en bouche... Beaucoup de personnes aiment le roquefort mais pas en trop grandes quantités. Ce chèvre "bleu" est un roquefort adouci. Mais pas de panique, du vrai bon roquefort (bio) écrasé dans un autre fromage plus doux (type fromage blanc) fera très bien l'affaire. Les lentilles corail amènent une note plus douce et très "nourrissante". Un plat complet!IngrédientsChou rave prévoir 5 tranches pp100g de Roquefort2 càc de fromage blanc maigreSel, poivreRoquette ou graines germées pour la [suite...]

Date: 2007-10-25 15:31:10

Un dejeuner de soleil: Gratin de fenouil, Fourme d'Ambert et Grana

Le mariage fenouil -fromage bleu, je l'ai découvert dans un vieux numéro de La Cucina Italiana et finalement il est assez répandu en Italie. J'aime beaucoup ce contraste entre le côté crémeux et corsé du fromage, qui est adouci par la crème, et la fraîcheur végétale du fenouil qui finalment rend le plat délicat et léger en bouche. Ici j'en ai fait un gratin, écho aux célèbres fenouils à la béchamel, plat fréquent en Campanie, souvenirs d'enfance de mon père (même si le plat est plus nordique). Pour lui donner du croquant j'ai ajouté aussi des pistaches mais vous pouvez [suite...]

Date: 2009-12-01 09:00:00

Accords Vin et Fromage : le bleu de Termignon - Oenologie ...

Quel vin pourrait bien tenir tête à ce fromage rustique ? Le meilleur accord reconnu avec les bleus est un vin moëlleux, mais je dois avouer que je n'y suis pas sensible. Je retente de temps à autre l'expérience mais rien n'y fait, je n'aime pas cette association. Je n'imagine cependant pas un vin avec une acidité trop présente. De même, il va falloir des arômes puissants. Je ne vous étonnerai pas en vous disant que le gewürztraminer a su parfaitement mettre en valeur ce bleu de Termignon : celui que j'ai choisi - mon chouchou c'est vrai - est l'Alsace Grand Cru - Zinnkoepfle 2005 [suite...]

Date: 2009-11-11 23:00:00

Comme une bulle: Les bons produits de Midi-Pyrénées (4) : les ...

Des recettes toutes simples glanées au fil de mes voyages et rencontres et des bonnes adresses à partager Plus vaste région de France avec ses 45 000 km2, appuyée sur deux massifs montagneux, Midi-Pyrénées est une région encore très agricole, avec des productions variées : grandes cultures dans le Lauragais, fruits en Tarn-et-Garonne, vignes le long de la Garonne, élevage ovin pour le lait en Aveyron, mais aussi pour la viande en Quercy, élevage bovin lait ou viande, dans les Pyrénées, et dans le Ségala, en Aveyron... C'est pourquoi Midi-Pyrénées est la première région de [suite...]

Date: 2007-10-14 21:05:00

« CAMEMBERT DE NORMANDIE » - [Vitry sur Loire]

CAMEMBERT DE NORMANDIE NE PAS CONFONDRE avec les CAMEMBERTS commercialisés sous une étiquette ( fabriqué en Normandie.)Actuellement, la majorité de ces camemberts sont composés de pâte à manger, lait pasteurisé, thermisé. Fabriqués en 1 semaine, par de grands groupes alimentaires, sous des marques telles : Cœur de lion, Président etc..rien à voir avec nos Véritables « CAMEMBERT de NORMANDIE » élaborés sous 6 semaines. Camembert de NORMANDIE A . O . P , lait cru de vaches race Normande, ( nourries d’herbe et de foin ), fromage moulé à la louche, à pâte molle et à [suite...]

Date: 2010-02-11 17:02:51

Les petits plats de Victoria: Sandwich au poulet et au fromage bleu

175 ml (3/4 tasse) de mayonnaise1 oignon vert, haché1 gousse d'ail, dégermée et hachée1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir30 ml (2 c. à table) de lait écrémé100 g (3 1/2 oz) de fromage bleu Préparation: Préchauffer le gril du four. Dans un bol, bien mélanger le poulet, la chapelure, les œufs, la sauce chili, le persil, l'oignon et le poivre de Cayenne. Façonner en 4 boulettes et bien les aplatir. Déposer les galettes dans une lèchefrite bien huilée, puis les faire cuire à environ 15 cm (6 po) du gril, environ 5 minutes de chaque côté. ( Il est aussi possible de cuire les [suite...]

Date: 2010-07-27 12:15:00

Virée gourmande » Blog Archive » Fromages belges, un peu de tout

Très bon podcast consacré aux fromages belges. Même si l’offre n’est pas comparable à celle de la France, la Belgique peut se vanter d’avoir quelques 350 variétés de fromages et une seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) celle du Herve. Pour découvrir des petites merveilles au lait cru, préférez les marchés au grande surface. Émission radio de la RTBF Bientôt à table: « Les fromages belges » – 27/02/2010. Dégustation Il y a une tendance au mono-fromage pour éviter de tuer le goût. Pour un repas, il faut compter 200 à 250 g de fromage par personne. La [suite...]

Date: 2010-02-28 15:00:44

Ce camembert fait soi-même c'est trop bon « Fromage

Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de Montbrison, les deux ont été protégés par [suite...]

Date: 2010-08-22 18:54:42

Croustade aux pommes & romarin

J'ai l'habitude de manger le fromage bleu avec des fruits, frais et secs; pommes, poires, figues...  Mais cette fois, j'ai décidé de manger une salade que de bleu et de noix de Grenoble, vinaigrette de moutarde à l'ancienne, avec un croûton d'ail et romarin frais, puis de terminer le repas avec une croustade de pommes, noix et encore du romarin frais de mon balcon, miam! Que faire avec des pommes en saison... une traditionnelle croustade!  Ma grand-mère en faisait, ma mère en fait, j'en fait et mes soeurs aussi en font aussi.  C'est une tradition familiale.  Après la cueillette, la [suite...]

Date: 2010-09-12 00:33:00

Filet mignon en robe de jambon sec, sauce au bleu - Chocolat à ...

Voici un petit plat assez rapide, très simple et tout simplement délicieux. pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons (en fonction de leur taille) 6-8 tranches de jambon sec assez fines quelques feuilles de sauge 2 échalotes moutarde poivre, sel facultatif (du fromage râpe ou du comté en fines tranches) sauce au bleu : 1/2 fromage bleu  (100 g de bresse bleu) 25 cl de crème épaisse allégée Faire revenir les échalotes émincées. Couper les filets mignons en tranches épaisses (3 cm) Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur. Badigeonner les tranches de jambon avec un [suite...]

Date: 2010-05-03 05:00:00

Manger enceinte : aliments à manger et éviter pendant la grossesse

Evitez les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, ainsi que les fromages bleus comme le fromage de stilton. Tous ces fromages sont capables de transmettre la listériose (une maladie bactérienne provoquée par la Listeria ... Il est très difficile pour une femme enceinte d'obtenir l'apport nutritionnel recommandé d'acide folique grâce uniquement à son alimentation. Les experts conseillent, pendant la grossesse ou pour tomber enceinte, de prendre 400 mg d'acide [suite...]

Date: 2010-05-30 07:00:00

Pizza Bleu d'Auvergne et pancetta - Dans La Cuisine De Tallula

2 grosses cuillères à soupe de sauce tomate 6 tranches de pancetta 1/2 boule de mozza 100 g de Bleu d'Auvergne 1 poignée de fromage râpé 1 peu de parmesan 1 cuillère à café d'origan 1/2 cuillère à café de mélange d'épices italiennes quelques olives noires 50 g de julienne de légumes surgelés La préparation est faite au robot, mais si vous avez du temps et/ou du courage, vous pouvez le faire à la main. On commence par mettre ensemble dans un bol, la levure de boulanger, le sucre et les 4 cuillères à soupe d'eau tiède. On mélange bien et on couvre. On laisse reposer ainsi [suite...]

Date: 2010-05-12 07:00:00

Ma préparation culinaire de fromage sec savoureuse

Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de Montbrison, les deux ont été protégés par [suite...]

Date: 2010-09-13 19:16:39

crottin de chavignol

LE CROTTIN DE CHAVIGNOL C'EST UN FROMAGE QUE JDR SURTOUT QUANT IL EST BLEU MAIS MI-SEC C'EST UN FROMAGE DE MON BERRY TRÈS CONNU À BOIRE AVEC UN BON VERRE DE SANCERRE PAR EXEMPLE LE CROTTIN DE CHAVIGNOL SE DÉGUSTE EN SALADE COMPOSÉE,AVEC DES PETITS LARDONS CROÛTONS ETC... Le crottin de chavignol est un fromage au lait cru à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 60 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de quatre semaines, mais il est aussi excellent de décembre à mars. pour vos [suite...]

Date: 2010-05-28 17:28:00

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! - Les news ...

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! Mardi 01 juin 2010 Et si, devant France-Urugay le 11 juin, vous troquiez votre traditionnelle pizza pour un plateau de fromages bleus symbolisant les 23 joueurs français ? C'est en tout cas ce que vous propose le fromager Androuët à l'occasion de la prochaine Coupe du Monde de football... Marre des indétrônables soirées football-bière-pizza, surtout pour soutenir les Bleus, représentants footballistiques du pays qui produit le plus de fromages différents au monde ? Pour régaler vos papilles différemment, Androuët vous [suite...]

Date: 2010-06-11 04:02:10

Accords mets-vins : champagne rosé en apéritif ou à table ...

En apéritif, le vin blanc doux, Crémant de Loire ou d’Alsace et champagne brut sont très appréciés. Nous pensons moins souvent à servir à nos invités du champagne brut rosé. Pourtant, sa couleur gaie et ses notes pétillantes de fruits rouges en font un excellent champagne apéritif. Nous vous recommandons la fameuse Cuvée des Moines, parée d’une robe rose  pastel aux reflets saumon. Ce champagne brut rosé diffuse des parfums de fruits rouges frais, notamment de fraise des bois et groseille, et de fruits secs, dominés par l’amande. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et [suite...]

Date: 2010-07-19 13:50:59

Le Comté, la perle des fromages du Jura - Fiftiz.fr

Le Comté est bien plus qu’un grand fromage. Il est un patrimoine partagé depuis des siècles par tout un territoire. Le Comté est né en des temps où la rudesse des longs hivers obligeait les hommes à penser collectivement leur subsistance. C’était il y a des siècles, mais l’esprit de solidarité est toujours bien vivant. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur deux départements de la région Franche-Comté, le Jura et le Doubs et un département de la région Rhône-Alpes, [suite...]

Date: 2007-06-08 04:00:00

Ma Petite Table 's Blog » Blog Archive » Verrine auvergnate : « Un ...

Cette fabuleuse région, célèbre pour cette particularité géologique (voir pour une fameuse eau),  fournit aussi un merveilleux fromage, le bleu d’Auvergne. L’association présentée ici est peu nouvelle mais Why not ? Si tout le monde la connait, c’est bien parce que cela fonctionne. Nous succombons ici à la mode des verrines, qui on doit bien l’avouer, redonne du style et permet une dégustation sympathique  sous forme de buffet. Les cuisiniers débutants n’ont pas à se laisser impressionner, c’est bête comme chou (ou comme endive) tout en remplissant sa mission: vous [suite...]

Date: 2010-05-11 19:47:08

Une magnifique recette de fromage

Exemple de Fourme d’ambert artisanal Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de [suite...]

Date: 2010-09-13 19:20:25

Quiche au thon et à la crème de St-Agur - Le blog de Poposan

Bien sur, comme à chaque fois, j’ai apporté ma pâte.  J’aime beaucoup le St-Agur, fromage bleu cousin du roquefort. J’ai remplacé le roquefort par de la crème de St-Agur. Puis, j’ai ajouté un peu de moutarde sur le fond de pâte. Le résultat est vraiment tiptop !!! La prochaine fois, j’utiliserai du roquefort que je couperai en dés. Recette à suivre… Pour 6 personnes   1 pâte feuilletée 1 grosse boîte de thon 150g de crème de St-Agur 20cl de crème légère 2 œufs 1 c à s de moutarde Poivre   Préchauffez le four à 180° (th.6).   Déroulez la pâte [suite...]

Date: 2010-04-16 07:00:00

Re: repas bleu - Niouzes.org

Le 18/09/10 11:28, Mr Daniel a écrit : > Hello premier jet en vrac > moules ( pour la coquille ) > maquereaux ( en laissant la peau ) Sardines,anchois, roll-mops, bref des poissons bleus... truite au bleu > des figues ( pas les vertes hein ) > myrtilles > vitelottes Les choux rouges se décolorent moins Ã* la cuisson. Il existe des pâtes Ã* la spiruline, algue bleue, qui sont superbes dans le paquet. Jamais goûté donc je ne sais pas le goût et la tenue Ã* la cuisson. > ..... merci aux ayatollahs de la colorimétrie de ne pas intervenir > lollllllll Je [suite...]

Date: 2010-09-19 08:31:38

Christelle et Cyrille Lohro ; "dénicheurs de fromages" - Le ...

Dégustez des fromages à pâte pressée cuite (Emmental, Comté, Beaufort), à croûte fleurie (le Brie de Melun, le Coeur de Neuchâtel, Camembert de Normandie, St Marcellin...) à croûte lavée (l'Abondance, le Reblochon, le Mont d'or, le Saint-Nectaire, le Morbier), à pâte persillée (les Bleus d'Auvergne, les Bleus des Causses, les Roqueforts, les Fourmes), les fromages frais (les Délices de Pommard, le Brillat-Savarin) ou de chèvre (le Banon, le Crottin de Chavignol, Chabichou, Valençay...) Appréciez leurs textures fondantes ou granuleuses pour découvrir en mastiquant et [suite...]

Date: 2010-08-25 20:41:00

Au gré du marché: Crème de courgettes au Bleubry

Quand on aime cuisiner, on a des produits chouchous, vous savez ces produits qui ne vous déçoivent jamais, qui vous charment et qui même vous surprennent. Le fromage Bleubry de la maison Alexis de Portneuf est un de ceux-là. Ce fromage est constitué d’une pâte molle de type brie, somme toute assez douce, mais rehaussée par des semences de bleus qui ont le pouvoir de relever le goût du fromage, mais aussi des autres aliments qu’il côtoie si vous l’intégrez à une préparation. Vous apprécierez la saveur umami qui apparaît en bouche, activée par les glutamates naturels [suite...]

Date: 2010-06-02 16:54:00

Je vous emmène en voyage - Errances-Ici-Ailleurs

Sur OB et ailleurs vous êtes très gourmands, comme j’ai pu le constatez alors voici quelque spécialité de cette région : Les célèbres volailles de Bresse, en fromage on trouve le bleu de Gex ainsi que celui de Bresse, le ramequin, le comté et pour son vignoble le vin de Bugey, le cru Manicle et bien sûr le Cerdon image Et sachez que dans le pays de l’Ain les amoureux de la nature et les sportifs ne seront pas déçus, ni même les artistes ! En Effet cette région regorge d’activités été comme hivers et, si le sport ne vous attire pas, contemplé seulement ces paysages qui [suite...]

Date: 2010-09-11 10:00:00

Simplement entre nous: Salade estivale avec bleuets et crevettes

2 c. à table de jus de lime frais 1 pincée de piment de Cayenne Sel poivre Autre options de garniture : saumon fumé, poulet grillé, fromage bleu émietté, noix grillées ou au goût Vinaigrette: 1½ c. à table d'huile d'olive vierge 2 c. à table de vinaigre de cidre 2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de miel ½ c. thé de zeste de citron ½ c. à thé de gingembre frais émincé 3 c. à thé de menthe fraîche, hachée finement 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu Préparation Faire mariner les crevettes 10 minutes avec l’huile, le jus de [suite...]

Date: 2010-09-12 12:04:00

Des fromages AOC aux OGM ! - La Cuisine de Marc Andrieu

C'est Greenpeace qui a soulevé le lièvre, samedi dernier, sur son site. L'association a listé pas moins de quinze fromages réputés. Selon elle, ils ne seraient pas fabriqués directement avec des OGM, mais les animaux produisant le lait destiné à leur fabrication seraient nourris avec du soja OGM. Voici la liste des fromages pointés par Greenpeace : - Bleu des Causses AOC - Bleu du Vercors de Sassenage AOC - Brie de Meaux AOC - Brie de Melun AOC - Brocciu AOC - Camembert de Normandie AOC - Chabichou AOC - Chaource AOC - Crottin de Chavignol AOC - Langres AOC - Livarot AOC - Maroilles [suite...]

Date: 2010-04-12 22:05:00

Friands aux trois fromages pour maman pressée - Saveurs de Famille

Voici une petite recette pour les jours où on n'a ni le temps, ni l'envie de cuisiner. Et en général, les enfants adorent! Friands aux trois fromages 1 rouleau de pâte feuilletée du fromage de chèvre du bleu de l'emmental Placez la pâte déroulée et toujours sur son papier cuisson sur une plaque allant au four. Découpez le rouleau de pâte en quatre avec un rouleau à pizza. Sur un côté de la pâte posez des morceaux de fromage, plus vers la partie large. Pliez la pâte pour formez un triangle. Pliez et pincez les bords. Faites de petites entaille sur le haut de la pâte. Faites [suite...]

Date: 2008-02-05 13:17:12

Christelle et Cyrille Lohro ; "dénicheurs de fromage"

à croûte lavée (l'Abondance, le Reblochon, le Mont d'or, le Saint-Nectaire, le Morbier), à pâte persillée (les Bleus d'Auvergne, les Bleus des Causses, les Roqueforts, les Fourmes), les fromages frais (les Délices de Pommard, le Brillat-Savarin) ou de chèvre (le Banon, le Crottin de Chavignol, Chabichou, Valençay...) Appréciez leurs textures fondantes ou granuleuses pour découvrir en mastiquant et salivant, les arômes qui se libèrent, désignés comme "descripteurs" : lactique, végétal, (herbe mouillée, foin coupé, boisé), fruité (agrumes, fruits ou huiles de fruits), [suite...]

Date: 2010-08-25 20:41:00

Lait : Quand la France n'aura plus de fromages : Parti de Gauche ...

Une journée d’action des producteurs de lait a eu lieu hier, soit deux jours avant l’ultimatum fixé aux transformateurs par la FNSEA et les Jeunes Agriculteurs pour augmenter le prix du lait de 3,10 centimes le litre. Une somme insuffisante face à la hausse des coûts de production, notamment dans les zones fromagères.   Comme l’été dernier, la fixation du prix du lait payé aux producteurs oppose les éleveurs laitiers aux entreprises de l’aval, et notamment les grands groupes que sont Lactalis, Bongrain et autres Bel, qui refusent la modeste augmentation de 3,10 centimes par [suite...]

Date: 2010-08-12 06:02:40

La 13e Fête du Bleu d'Auvergne, les 21 et 22 août prochains

Riom-es-Montagnes (15) Organisée par l’association riomoise Festi’Bleu en partenariat avec le Syndicat de l’AOP Bleu d’Auvergne et la ville de Riom-ès-Montagnes (15), cet immense marché accueillera plus de 80 exposants de toute la France dans les rues de Riom-ès-Montagnes. Durant ces deux jours, la Fête du Bleu d'Auvergne 2010 aura pour invités d’honneur, le fromage AOP Rocamadour ainsi que les fromages AOP de Savoie (Beaufort, Chevrotin, Reblochon, Tomme des Bauges, Abondance). Au programme de cette 13e édition : dégustations des fromages AOP d’Auvergne (Fourme [suite...]

Date: 2010-08-13 14:50:00

melopapilles: Pays de l'Aubrac

Une amie a ramené un échantillon de produits de l'Aubrac au retour de son séjour en Lozère : un assortiment de fromages (Cantal, petits Pélardons, Bleu de Causse, Brique du Gévaudan, Souréliette de Hyelzas…), du miel en rayon des Rochers des Barons d'Apcher, provenant directement des rûches, très fort en goût, mais aussi une fantastique saucisse sèche dont j'ai oublié le nom (elle provient du boucher derrière la cathédrale de Mendes…). Pour l'occasion je suis venue avec un blanc du Mas d'Espenet, cuvée eolienne 2007, déniché chez mon caviste Les Anges, qui s'est avéré [suite...]

Date: 2010-09-09 17:01:00

A la table de Noël : ça change du plateau de fromage

On connaissait déjà l’alliance du pain d’épices et des fromages bleus. Rajouter le goût de la banane et vous étonnerez vos papilles. Présentées sur des pics apéritifs, ces brochettes se feront stars aux fêtes de fin d’année. A réserver bien sur aux inconditionnels du « sucré-salé » ! Quelques feuilles de salade, quelques gouttes de sauce soja, sel et poivre du moulin... Brochette de pain d’épices, banane et fourme [suite...]

Date: 2006-12-16 12:55:00

La Boulangerie et les Garcons Bouchers, du bon pain et de la bonne ...

Tous les produits sont frais du jour, et faits maison, de la baguette a la terrine de campagne ! Nous proposons une large selection de produits traiteurs que nous vous invitons a decouvrir dans notre boutique : 356-1 Shuicheng lu cross. Yan an xi lu Tel : 6209 1803 Livraison Gratuites sur XuHui et Changning district Un petit avant-gout de notre selection de la retree ; Les entrées : - Quiche lorraine - Tarte aux legumes et cumin - Friand de canard aux olives - Roule au fromage - Terrine de canard aux olives - Rillettes d'oie et de porc Les viandes: - Cote de Boeuf [suite...]

Date: 2010-09-04 10:56:24

Cake aux trois fromages - Les p'tites bulles

Un cake c'est bien. Mais deux, c'est encore mieux! Pour celui là, j'ai choisi de l'emmental, de la mimolette et du chèvre. Mais il est bien sur possible de varier les plaisirs et les fromages! On peut par exemple utiliser du bleu ou du roquefort pour lui donner un peu plus de caractère. Cake aux trois fromages: - 150g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 100ml d'huile de tournesol - 125 ml de lait entier - 100g d'emmental râpé - 100g de mimolette - 100g de chèvre frais - sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Mélangez, à l'aide d'un fouet, les oeufs, la farine, et la [suite...]

Date: 2010-09-22 14:24:00

Steak blanc bleu belge au fromage de Herve

Pour 4 personnes, Ingrédients: 4 steaks de 200 g Blanc Bleu Belge 125 g de Herve doux 3 dl de crème fraîche 100 g de fond de veau 1 dl de pékèt poivre au moulin Préparation : Couper le fromage de Herve en morceaux, le faire fondre à feu doux avec la crème et le fond de veau Ajouter le pékèt et poivrer Faire cuire la viande à la cuisson souhaitée Dresser la viande sur des assiettes préalablement chauffées et napper la viande avec la sauce Accompagner de croquettes et d'une jardinière de légumes Magazine Spar "à [suite...]

Date: 2010-08-16 16:10:00

Les Cinq Sens: Lait moussant de chou-fleur

Croûton et fromage bleu : Servir le potage avec un croûton de pain baguette tartiné de fromage bleu ou de cheddar fort que vous ferez légèrement fondre. Bridge25 [suite...]

Date: 2010-09-20 22:54:00

Petits chaussons de poires au Bresse Bleu, recette sur Saveurs du ...

Fromage OU dessert, vous n'y pensez pas ! Pourquoi ne pas profiter des deux... en même temps ! Poires et bleu se marient parfaitement, c'est l'occasion de le vérifier. Tours de main et astuces Parsemer les feuilletés de sucre cristallisé avant de les enfourner, pour encore plus de gourmandise et de croustillant. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, laissez-la décongeler à température ambiante 2 à 3 h avant la préparation de la [suite...]

Date: 2009-04-11 07:00:00

La POpOtte d'Anne-CharlOtte

Après ma Tartine Victoria: Chèvre, Raisins Victoria et Sirop d'Agave, voici une recette dans le même style mais encore plus forte en goût. J'ai voulu associer la douceur de la quetsche à un fromage au goût inimitable, le Bleu des Causses. Arrosée d'un peu de miel et passée au four, cette tartine fait un malheur accompagnée de roquette. En apéritif, entrée ou plat complet, pensez aux tartines et laissez parler votre [suite...]

Date: 2010-09-17 05:56:00

Ulaval - Le diable aux vaches

Fait à noter, plusieurs noms de fromages québécois sont construits avec un terme générique suivi du nom de l’entreprise fromagère comme le Cheddar Perron, le Camembert Cayer ou le Parmesan l’Ancêtre. En France, on est un peu plus conservateur, rapporte Marcia Gendron. Ainsi, les fromages portent souvent le nom de leur lieu d’origine avec les Beaufort, Brie, Camembert, Cantal, Fontainebleau, Géromé, Gex, Laguiole, Langres, Livarot et Munster. Si certains témoignent des personnalités (Fromage fort savoyard, Puant et Vieux Boulogne), d’autres annoncent leurs couleurs (Gris de [suite...]

Date: 2008-01-16 23:14:07

Tarte feuilletée aux tomates et Bresse Bleu, recette sur Saveurs ...

Les tartes au fromage sont idéales pour un déjeuner rapide ou une entrée gourmande. Difficile de faire plus simple : une pâte feuilletée, des tomates et du Bresse Bleu... *Tours de main et astuces La semoule de blé va absorber le jus de cuisson des tomates, et éviter ainsi à la pâte de se détremper. Vous pouvez la remplacer par de la chapelure, pour un petit parfum de noisette, ou même par de la poudre d'amandes... plus [suite...]

Date: 2009-04-07 07:00:00

Charles d'Arcis - Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage. ... Tout Un Fromage. Le blog de référence sur le Fromage. RAPIDO : Le Bleu des Causses contient au minimum 45% de matière grasse. Quizz Ze Cheese - Toutes les réponses. Newsletter [suite...]

Date: 2010-09-15 10:00:00

Italie: les bactéries en bleu mozzarella « Miilka's Blog

ROME – Des lots de boules de mozzarella devenu bleu à cause de la contamination bactérienne pendant la production en Allemagne, les procureurs italiens et responsables de la santé a annoncé mardi, après plus d'une tonne de fromage suspect a été saisi.                 Mais le fabricant allemand insiste pour que le problème a été résolu il ya un mois.                 La semaine dernière, la police paramilitaire italienne spécialisée dans la contamination des aliments saisis 70.000 boules de mozzarella à Turin après consommateurs se sont plaints [suite...]

Date: 2010-06-22 18:36:05

Les Petits Bleus d'Artemisia: L'autre pays du fromage ...

Kenza a dit… J'aime le fromage et le vieil hollandais est tout à fait à mon goût... Je découvre cette pub que je ne connaissais pas, quant à la toile, c'est un bonheur de se mettre à table! Très belle soirée [suite...]

Date: 2010-09-08 16:16:00

Quel pain pour quel fromage ? - La cuisine de Céline

Le pain au sésame: Tartare, fromages à tartiner Le pain viennois: Bries, Chèvres, coulommiers, Laguiloe, Livarot, Saint Albray Le pain aux raisins : Bleus d'Auvergne, de Gex et de bresse Le pain au lard: Cantal Le pain au cumin : Epoisses, Langres, Munster Pain brié : Chaumes, Saint Albray Et quelques fromages Le brie L'époisse Le bleu de [suite...]

Date: 2008-12-15 15:55:00

Action Bongrain : présentation de la société

produits fromagers (66,5%) : marques Caprice des Dieux, Caprice des Anges, Bresse Bleu, Chavroux, Saint Albray, Saint Agur, Tartare, St Moret, Coeur de Lion, Géramont, Chaumes, Fol Epi, Burgo de Arias, etc. ;- produits laitiers (31,1%) : produits laitiers industriels (beurres techniques et protéines laitières spécifiques destinés à l'industrie alimentaire, de la diététique et de la santé, aliments d'allaitement de bétail) et de grande consommation (laits, beurres modernes, crèmes de longue conservation, desserts au fromage, etc.) ;- autres (2,4%).La répartition géographique du CA [suite...]

Date: 2006-07-19 07:00:00

Formule spéciale mariage -evènements #réception #famille ...

Le véritable plateau de Fromage de nos provines (Camenbert, Emmental, Vieux pané, Bleu d'Auvergne) Beurre doux – Beurre salé. La Salade mèlées et sa sauce. Salade de Fruits Frais - Pot de Crème Moka à «l'Ancienne» [suite...]

Date: 2009-05-11 22:00:00

Fabrication du Maroilles - Tout Un Fromage

- Empresuré, le lait coagule en 90 minutes.      - Le caillé est ensuite tranché puis déposé sur des tables (mignauts) spécialement conçues pour l'égouttage des fromages.      - Une fois égouttés, les Maroilles sont placés dans des moules carrés (quinons) et retournés à plusieurs reprises.      - Démoulés dès le lendemain, ils sont ensuite plongés dans un bain de saumure.      - Mis en hâloir pour y sécher 48 heures (14°), ils se couvrent d'un fin duvet bleu.      - Plusieurs brossages, l'eau légèrement salée, auront raison ce duvet.      - Les [suite...]

Date: 2007-08-26 10:00:00

Endives à la fourme d'Ambert et ti dessert et pub thalassa - Bon ...

Un fromage des montagnes auvergnates comme j'aime ! je cuisine pas mal avec le bleu d'Auvergne et la fourme. Les pâtes persillées se marient avec toutes sortes d'aliments, sucrés, salés et sont excellentes aussi bien en entrée qu'en plat principal et en fromage avec du beurre salé de Bretagne ou Normandie et un bon verre de vin et du bon pain maison !  Pour accompagner mes côtes de porc je cherchais un légume et une originalité de plat. Et oups ! dans le frigo j'ai entendu Ambert m'appeler si fort que je n'ai pu résister ! Je vous réserve un bon dessert mais pas trop sucré ce [suite...]

Date: 2007-02-27 10:14:53

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