Nouilles en quiche et son fromage fondant

Dicton du jour : 05  Juillet S'il le début de Juillet est pluvieux, le restant du mois sera douteux. Petite histoire:   en allant faire un tour chez " les petits plats de Patchouka", j'ai retenu cette recette pour utiliser des fromages fondus. Justement j'en ai deux sous la main, quelques modif' et voilà ce que j'en retire : FROMAGE FONDANT SUR QUICHE        6 parts voir plus  150g de nouilles plates, 15 cl de crème liquide 3%, 2 œufs, 8 tranches de chorizo coupé en morceaux,  2 fromage fondu à l'emmenthal allégé, 20g gruyère râpé, Sel, [suite...]

Date: 2010-07-05 06:19:00

Articles de blogs (121) | Vidéos (12)
 

Tarte amandine, mousse cuite à la ricotta zestes d'orange & mûres ...

Talons Hauts & Cacao Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. 20 septembre 2010 Tarte amandine, mousse cuite à la ricotta zestes d'orange & mûres sauvages Il fait nuit noire là dedans ! La cuisinière serait-elle partie en catimini avec toutes les poêles et les casseroles ? Toc toc toc toc, y’a encore quelqu’un sur ce blog ... Ouiiiii je suis là ! vous ne croyez tout de même pas que je vous aurais abandonné comme ça, en filant [suite...]

Date: 2010-09-20 16:40:00

Tian de pommes de terre au bacon et au gouda - La Main à la Pâte

Un tian qui accompagne à merveille les viandes grillées au barbecue. Le fromage est fondant, coulant à souhait ! inspirée de tian & gratins - adaptée à mes ingrédients Pour 4 à 6 personnes : - 800g de pommes de terre - 200g de bacon en tranches de qualité - 200g de gouda en tranches - de l'huile - 10 cl de vin blanc sec - sel, poivre, muscade Lavez et pelez les pommes de terre. Tranchez les au robot et essuyez les. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les tranches de pommes de terre sans les colorer. Prendre les tranches de bacon par trois sans les [suite...]

Date: 2010-08-14 04:00:00

Fondue savoyarde au lait de brebis - Mon petit coin de cuisine

Je vous propose aujourd'hui une fondue qui n'est plus vraiment savoyarde, à base de fromage de brebis. Un vrai régal que je trouve plus corsé qu'une fondue traditionnelle. J'ai choisi 2 tommes de brebis différentes, l'une à croûte lavée, procédé qui donne plus de goût au fromage, plus affinée et l'autre plus crémeuse et plus fondante. Pour obtenir 2 fromages différents, n'hésitez pas à poser la question à votre fromager. Pour la prochaine, j'ai bien envie de tester une version plus anglaise à base de cheddar, sur le même principe qu'un welsh. Ca vous tente [suite...]

Date: 2010-01-14 06:37:00

Le blog de Chococlara » Blog Archive » Le biscuit roulé mascarpone ...

Maman pressée de Clara, passant ma vie dans les transports, j'ai décidé de prendre le temps pour cuisiner avec elle ! Venez-vite découvrir des recettes simples et parfumées, sucrées ou salées, épicées ou traditionnelles, chaudes ou froides... Elles sont toutes dédicacées, alors venez trouver la vôtre ! Retrouvez-moi sur facebook en ajoutant "Choco Clara" à vos contacts. Menu Chocolara's notes (10) Cocktails & Apéro (7) Dukan's (6) Gâteaux, cakes, muffins, tiramisu, mousses, crèmes, charlottes… (81) La Réunion (13) Les gamelles du midi (11) Les recettes du Mercredi de Clara [suite...]

Date: 2010-04-18 20:27:00

Tatin de courgettes au chèvre et atelier Demarle - Le Palais des ...

Vous vous demandez toutes ce que finalement aura été le bilan de mon atelier Demarle, pour lequel je vous ai sollicité une bonne partie de l'été! Hiiii! Comme d'habitude, il a été une réussite, et aux dernières nouvelles, mes invitées étaient satisfaites. Dominique a été parfaite, comme toujours, très ponctuelle, très organisée, à l'écoute des questions, très claire dans les explications.Connaissant mon goût pour les belles et bonnes choses, elle avait prévu de nous faire la démonstration de plats à la fois simples, rapides à réaliser et assez jolis, originaux à [suite...]

Date: 2010-09-11 10:00:00

Fondant 'light' chocolat noir, nutella & fromage blanc - Ready ...

Une soudaine envie de Nutella, ça ne s'explique pas ! Vous le savez mieux que moi ! Je recherchais en même temps une recette fondante mais pas trop lourde au bon goût de chocolat... Eh bien c'est chez Alter gusto que j'ai trouvé mon bonheur !! Ce fondant n'est pas comme les autres : pas de beurre, mais du fromage blanc à 0% de matière grasse, pas de farine, mais de la maïzena, pas seulement du chocolat mais aussi... du Nutella ! ^^' Le détail qui change tout ! Le résultat est très sympathique, chocolaté, fondant et mousseux à la fois... Un bonheur quoi ! J'ai réalisé cette [suite...]

Date: 2010-09-07 15:48:00

TARTE AU FONDANT DE FROMAGE BLANC A LA BANANE ET A LA MOUSSE AU ...

LA UNE EST A VOUS! UNE RECETTE TESTEE, FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO      sfauvarque@live.fr  PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR PUBLIEE CHAQUE SAMEDI   Une tarte qui allie originalité, légèreté en bouche et gourmandise! Très aérienne c'est un dessert pour qui nous trouvons toujours une petite place après n'importe quel repas ! Vous pouvez aussi remplacez la banane par de la poire ou de l'ananas. Inspirée de Croquons la vie avec Nestle. INGREDIENTS 4 bananes, 200 gr de NESTLE DESSERT au lait, 200 gr de fromage blanc, 6 blancs d'oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 4 + 6 de feuilles de [suite...]

Date: 2010-06-18 14:43:00

Dans la cuisine de Sophie: La recette extraordinaire : paupiettes ...

Le fondant du fromage, le croustillant du jambon, l'acidulé de la sauce... et moi qui ne sauce jamais, je n'en ai pas laissé une goutte dans mon assiette ! Je n'ai quasiment rien modifié par rapport à la recette originale, juste le veau par de la dinde et la pancetta par du jambon cru. Et un peu moins d'orange. Paupiettes "tête de moine" Pour 2 personnes 2 escalopes très fines de dinde 3 tranches très fines de jambon cru 4 rosettes de tête de moine 1 gousse d'ail bien charnue 1 cuillère à soupe de persil plat haché le jus d'une orange et demie 1 cuillère à soupe de miel d'acacia [suite...]

Date: 2009-06-16 19:47:00

Sandwich au fromage fondant tourbillon ténébreux

Sandwich au fromage fondant : 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise du commerce 1 généreuse pincée de poivre sichuanais moulu Trait de jus de lime 2 oz (60 g) de viande tranchée provenant d'un canard barbecue à la chinoise, précuit [suite...]

Date: 2010-08-13 13:00:00

Délicieuse purée de patate douce au fromage fondu - Touche de Saveurs

Grâce au concours qu'organise Sorcilili, j'ai découvert un aliment que je n'avais jusqu'à présent jamais goûté...la patate douce ! Et quelle heureuse découverte ! Pour un 1er essai, j'ai voulu la cuisiner très simplement pour en apprécier toutes les saveurs...j'ai tout de même incorporé à la purée du fromage fondu...cette purée très goûteuse, fondante et crémeuse a fait le bonheur de ma petite famille qui en mangeait également pour la 1ère fois, il y a avait même un gout de trop peu ! J'ai accompagné ma purée d'un hachis de boeuf, un pur régal !!! Ingrédients 500g de [suite...]

Date: 2010-05-23 19:10:00

L'éphéméride de Caritate Libertine: La maîtresse a fait une dictée

Un ravioli, au fond d'un petit poêlon, réchauffe. Et il dore sous une couche de gruyère râpé. Le vieux chalet est bien tranquille. Pour le dîner, tout sera grillé, appétissant, fondant ! Le fromage est posé sur un plat ravissant. Sans doute, et d'une bouchée, il sera avalé ! Le saucisson, gras et bien tendre, sera coupé en rondelles. Et, servi sur un plateau, le chocolat bout, le verser sera délicat et dangereux ! D'un seul coup, il écume et gorge le chalet d'un bon et tranquille parfum. * Le petit Benoît a bien écouté. Il a écrit exactement ce qu'il a entendu. Pourtant, [suite...]

Date: 2010-09-21 11:30:47

Gougèrers au fromage

De délicieuses gougères fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur qui fera le plaisir des petits et grands gourmands. Une recette idéale pour un apéro dînatoire. En avant pour une séance de muscu. Ingrédients : 25 cl d'eau, 80 g de beurre, 150 g de farine, 4 œufs, sel,povre, 150 g de gruyère râpé + de côté pour parsemer les gougères. Préparation : Réchauffez le four à 220°C. Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel et le poivre. Portez à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu. Incorporez la [suite...]

Date: 2010-09-05 09:06:00

Brioche fondante au fromage blanc (extra légère) - Le cahier ...

Quand j'ai repéré cette recette chez Une tite débutante dans la cuisine, je l'ai très vite testée..et approuvée !! La brioche est super moelleuse, fondante avec seulement 10 g de beurre !!!!Un régal au petit dej, que ce soit nature ou avec de la confiture (ou du Nutella) !!Voici donc la recette, "copiée collée" avec mes annotations en italique !! 500 gr de farine 200g de fromage blanc 1 jaune d'oeuf 1 cuil à soupe de vanille liquide Lait 30 gr de sucre 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de levure 10 gr de beurre Sortir le beurre, le fromages blanc et l'oeuf 1 heure avant si [suite...]

Date: 2010-05-01 06:29:00

Escalope de poulet farcie au fromage fondant, et son ...

Pour un diner entre amis, ou pour un tête à tête gourmand, voici une idée de plat qui fait l'unanimité en général! il s'agit d'une recette improvisée pour changer un peu des escalopes à la crème.. Pour 2 personnes: Il faut 2 escalopes de poulet 1 poivron 1 oignon 1 tomate du persil frisé 4 tranches de fromage de chèvre (que vous pouvez remplacer par le fromage de votre choix) de l'huile d'olives 150g de riz du sel et du poivre découpez l'oignon en lamelles et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant de ce temps là, couper la tomate en 4 et le poivron en petits [suite...]

Date: 2008-11-06 08:08:00

Sandwich au fromage fondant au jambon

Sandwich au fromage fondant : 1 pain campagne ciabatta ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive extra vierge 8 oz (235 g) de fromage Suisse canadien 9 oz (260 g) de jambon fumé ou Forêt Noire 1 paquet de roquette fraîche Poivre noir en grains [suite...]

Date: 2010-08-13 13:00:00

Fondant au chocolat, fromage blanc et pâte à tartiner - Lulu's ...

Grâce à mon partenaire Fée Régime, j'ai reçu cette pâte à tartiner Canderel allégée en sucre. Et franchement, elle est trop bonne !  Ce fondant est une pure tuerie, la texture est génial et franchement le goût, je ne vous en parle pas ! J'ai utilisé pour cette recette du Chocolat Biscuit Newtree, mais vous pouvez utilisez celui que vous voulez. Bien sur, plus la qualité du chocolat est bonne, mieux c'est. Ingrédients (pour 6-8 personnes) : -250 g de fromage blanc (0% possible) -150 g de pâte à tartiner aux noisettes Canderel -85 g de chocolat Biscuit Newtree -40 g de [suite...]

Date: 2010-09-16 18:07:00

Recettes de cuisine en Vidéo: Recette de gougeres au fromage en video

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Date: 2009-02-10 17:12:00

Moelleux de Courgettes au Basilic, Coeur Fondant au Fromage (1,5 ...

Blog : MINCIR EN COEUR Catégorie : cuisine recettes Minceur chrono Cuisine Description : Journal de bord de deux copines qui s'associent en vue de mincir en coeur dans la joie et la bonne humeur. Partager ce blog Retour à la page d'accueil Contact TOP DEPART - 12/11/09 TOP CHRONO - 02/06/10 SOSO - Poids départ : 126,5 Kg Novembre 2009 :  - 2.6 kg Décembre 2009 : -  0.9 kg Janvier 2010 : +  0.5 kg Février 2010 : +  0.9 kg * 02/06/10 : 127,5 => + 2,7 kg Rien ne va plus !!! Changement de méthode SOSO - Top Chrono : 127,5 Kg Juin 2010 : - 1.7 kg  Juillet 2010 : +  2.3 kg [suite...]

Date: 2009-02-03 08:00:00

Parmigiane d'aubergines - La cuisine et les voyages de Pripri

Les aubergines sont très fondantes, avec un bon goût de fromage, un pur régal!! Le seul petit problème, c'est de le "démouler"... Pour 6 personnes: 2kg d'aubergines 2kg de tomates (ou 2 boîtes de pulpe de tomates) 300g de mozarella 150g de parmesan râpé 150g de pécorinno râpé 1 oignon 2 bouquets de basilic 20cl d'huile d'olive 1 cc de sucre 50g de chapelure Sel/poivre Trancher finement les aubergines dans le sens de la longueur. Faire revenir ces tranches d'aubergines dans l'huile d'olive. Faire blondir l'oignon émincé. Peler et épépiner les tomates, tailler la chair en [suite...]

Date: 2010-09-21 05:00:00

Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers ...

Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers ! ça y est, je tiens ma recette idéale de Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc. Après avoir réalisé, plusieurs essais, souvenez-vous version 1 et la version 2 de ce gâteau, toute la famille a plébiscité la recette ci-dessous. La différence fondamentale ? Je ne fouette plus du tout les blancs en neige et j'égoutte le fromage blanc, j'ai donc une texture plus compacte, moins aérienne et une sensation très intense en bouche. Voici la recette de ce trésor de délicatesse et de fondant pour 8-10 personnes : - 1 kg [suite...]

Date: 2010-05-09 10:15:00

Saveurs et cie: MONT D'OR : RECETTE AU FOUR

Une p'tite recette pour toutes les gourmandes (j'avais oublié les gourmands) de fromage ! Le Mont d'Or est délicieux, fondant, crémeux à souhait.  Je l'accompagne en principe de pommes de terre (rattes, Pompadour etc.) à la vapeur ainsi que de charcuteries telles que du jambon San DanielE, de la coppa et de la viande des Grisons. Ne pas oublier la salade ! Préchauffez le four à 180°/200°. Prenez un Mont d'or, chemisez-le d'une feuille d'aluminium. Piquez-le à la fourchette. Vous pouvez également y insérer 1 ou 2 gousses d'ail. Versez un décilitre de vin blanc sec à sa [suite...]

Date: 2009-11-25 19:37:00

Pâtes et légumes : me gustas tu - BondyBlog

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Date: 2010-06-28 10:10:46

Champignons farcis au fromage de chèvre

Toutefois, quand je referai la recette, je prendrai des petits chèvres au lait cru de Rocamadour. Le fromage est beaucoup plus fondant et c'est bien meilleur ... et tant pis pour la présentation :-) Cela masque un peu le fait que le champignon se déshydrate en passant au four. Accompagnement : Une salade de mâche verte et vous avez un petit repas léger pour le [suite...]

Date: 2005-10-28 21:33:01

Quiche savoyarde à ma façon - Les délices de Lulu

une quiche "raclette" savoyarde... La recette est vraiment d'une simplicité enfantine! Pour une quiche de 24cm de diamètre (6 à 8 parts) Une pâte feuilletée 200g de crème fraîche épaisse 2 oeufs 1 cc de maïzena 100g de lardons 1 oignon 3 grosses pommes de terres 4 tranches de raclette sel et poivre Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole ou 7 minutes à la cocotte. Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé. Battre les oeufs avec la crème et la maïzena, saler et poivrer. Etaler la pâte dans le moule, piquer, verser les [suite...]

Date: 2008-06-10 13:26:50

MINIS FONDANTS TOUT MIMI !! - C TOUT BON !

60g de fromage blanc, 1 oeuf, 50g de sucre en poudre, 100g de farine (j'ai coupé avec du son d'avoine), 1 cuil à café de levure chimique, arôme vanille, 1 cuil à café de pâte à tartiner au chocolat, 25g de beurre fondu Battre l'oeuf et ajouter le beurre fondu puis le fromage blanc. Incorporer le sucre en poudre. Mélanger farine et levure puis ajouter à la préparation. Diviser la pâte en deux. Mettre la pâte à tartiner dans l'un puis la vanille dans l'autre. Remplir les moules individuels et cuire environ 20mn à 180°. Attention à certains moules pour glaçons ou chocolats qui [suite...]

Date: 2010-09-20 13:10:00

Blog de cuisine: Comme des röstis, mais au thon et cuits au four!

Lorsque j'ai vu la recette de röstis de patate douce et poireaux de Ligne et papilles, je me suis dit que c'était chouette de faire des röstis au four, sans ajout de matière grasse! J'ai mis l'idée dans un coin de mon cerveau et je l'en ai sortie hier... Je suis partie sur une base plus classique, pommes de terre et oignons. J'ai rajouté du thon pour faire plat complet, et un peu de fromage râpé, surtout pour aider à la cohésion de l'ensemble. J'ai trouvé ça très bon, mais il y a de nombreuses voies d'amélioration: acheter des cercles à pâtisserie pour faire des galettes bien [suite...]

Date: 2007-04-15 10:45:00

Les Cinq Sens: Filet de Boeuf grillé, Aïoli fondant et Oignons frits

300 g (10oz) de fromage Cantonnier, Migneron ou Raclette des Appalaches, sans la croûte et râpé Poivre du moulin 1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée et réserver. 2. Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, chauffer la crème, le beurre et l'ail. 3. Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou dans un mortier à l'aide d'une cuillère de bois. Verser dans la casserole contenant la crème sans cesser de remuer. 4. Ajouter le fromage et battre à la cuillère pour obtenir une belle purée onctueuse et crémeuse. Saupoudrer [suite...]

Date: 2010-01-09 14:49:00

On a dîné quoi ? Septembre 2010– semaine 3 , des filles, la fête ...

Mini farfalle carotte-potiron sauce champignons lardons Yaourt au miel Vendredi Œufs au plat Salade Gâteau du pâtissier : Royal ou Religieuse Samedi Nous sommes invités Apéro : mini calamars poêlés, accras de morue Tartare de saumon mangue et gingembre Gambas, pâtes aux algues et trio de poivrons Fondant chocolat et glace macaron amarena Dimanche Spaghetti (tomate ou beurre fromage selon les envies) Salade Compote de pommes *** Se réveiller avec l’impression qu’un troupeau d’éléphant vous a piétiné dans la nuit Les variations eau chaude eau froide sous la [suite...]

Date: 2010-09-21 04:35:00

*Croque poelée au jambon cru &fromage* - Le blog de krystele

Ce croque à l'ancienne, fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, est un vrai repas du dimanche soir à lui tout seul. Rapide, bon et réconfortant. Pour 4 croques: 12 tranches de pain de mie complet sans la croûte 8 tranches fines de jambon cru coupées en moitiés 16 tranches fines de fromage (edam, cheddar, emmental...) 8 feuilles de laitue 4 oeufs Huile végétale Posez 8 tranches de pain sur le plan de travail. Sur chacune, mettez 2 moitiés de tranches de jambon cru, 2 tranches de fromage et 1 feuille de laitue. Superposez 2 tranches de pain garnies l'une sur [suite...]

Date: 2010-09-22 05:30:00

Bricks à la viande hachée et fromage fondant - Chez Requia ...

Résultat : des bricks croustillantes, de la viande parfumée et du fromage fondant. Miam ! Les enfants en redemandent [suite...]

Date: 2010-08-20 13:09:00

BRUSCHETTA AUX COURGETTES .... - EPICES & CONFETTIS

Lorsqu'elles sont cuites, mélanger avec des morceaux d'asiago (tout autre fromage fondant fera l'affaire), faire fondre et en garnir les tranches de pain grillées... Photo_339 ... .... Dégustée avec une belle salade à laquelle j'ai [suite...]

Date: 2010-09-22 12:32:08

Sandwich au fromage fondant à la Scandinave

Garnir des quatre autres tranches de pain. Chauffer la poêle à feu moyen-doux et cuire les sandwichs environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit fondu. Voir tous les détails de la [suite...]

Date: 2010-08-13 13:00:00

Sandwich au fromage fondant à la Mexicaine

Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les sandwichs environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées. Voir tous les détails de la [suite...]

Date: 2010-08-13 13:00:00

Sandwich au fromage fondant à l'Italienne

Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Cuire les sandwichs environ 5 minutes de chaque côté, tout en faisant pression pour comprimer. Les sandwichs sont prêts lorsque le pain est doré et que le fromage est fondu. [suite...]

Date: 2010-08-13 13:00:00

BLINIS DE LEGUMES ET LAGUIOLE FONDANT - LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE

100 g de fromage de laguiole râpée Préchauffez le four à 180°. Lavez et râpez finement les courgettes. Salez-les et pressez-les 2 ou 3 fois pour qu'elles rendent le maximum d'eau. Râpez finement les carottes. Mélangez, la farine, les oeufs battus et le lait. Ajoutez les courgettes, les carottes, l'ail émincé, la ciboulette et le fromage et le jambon coupés en dés. Saler et poivrer. Faire des petits tas de pâte bien espacés dans la poêle et les laisser dorez environ 3 minutes de chaque côté. Terminez la cuisson de l'intérieur en les glissant 5 minutes dans le four. Servir [suite...]

Date: 2008-03-26 14:03:00

Recette du Cantal: la truffade pleine de fromage! - Millou et un ...

0Quand les mauvais jours persistent( pluie, vent, ... ) il faut faire des recettes assorties, ... et cette fois ça m'arrange! Depuis mon retour du Cantal je rêve de tester la truffade! Oui bon là je crois que j'ai mis un peu trop de fromage par rapport à la "vraie" recette, mais j'adoOore le fromage!! En plus dans cette recette il est à la fois coulant, fondant, filant .. et croustillant! ......... un délice et une bombe à calories si vous voulez mais peu importe, c'est un régal quand même pour les adeptes du fromage! Désolée pour la qualité des photos, mais cette recette [suite...]

Date: 2010-02-08 11:36:00

Avec Zella, Chavroux nous change de la mozzarella - Actualités ...

Dernière nouveauté de Chavroux, Zella se présente comme une alternative à la mozzarella… Dernière nouveauté de Chavroux, Zella se présente comme une alternative à la mozzarella même si, à la différence du fromage italien, traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne, c’est un fromage 100% lait de chèvre. Conditionné en 2 paquets de 100 grammes faciles à trancher, Chavroux Zella est d’abord destiné aux classiques tomates et autres salades de la période estivale. Après la pyramide nature, les mini-pyramides et la bûche, une nouvelle façon pour Bongrain de [suite...]

Date: 2009-04-14 08:26:03

RECETTE : Aubergines à la Parmesane

Un plat simple et délicieux, l'aubergine est un légume fondant, associé à de la sauce tomate et du fromage c'est vraiment du bonheur. Ma mère ajoutait de la menthe du jardin dans la sauce, ce qui apporte un petit goût frais dans ce plat que nous préférons manger froid en été. Par ataaable [suite...]

Date: 2010-04-29 07:45:00

Figues au chèvre frais et jambon de parme | Les petites chozes BIO

Voici une petite entrée de saison, fraîche, rapide et très agréable. On peut imaginer parsemer le fromage de fruits secs concassés, je ne l’ai pas fait car je craignais que ça ne masque les petits grains de la figue qui font crac sur la dent Pour 4 personnes 8 figues violettes 100g de fromage de chèvre frais 8 tranches de jambon de parme Un peu de miel (liquide ou, à défaut, le faire chauffer) Poivre Laver les figues et les inciser en croix pour les ouvrir sans en séparer totalement les quartiers. Farcir chaque figue d’une grosse cuillère à café de fromage de chèvre [suite...]

Date: 2010-09-17 07:19:45

Gâteau "nid d'abeille" aux framboises et au pralin - On déconne ...

Il s'agit au départ d'un gâteau aux noix, qui étouffe un peu son homme mais qui a une garniture à tomber. Les framboises l'allègent un peu mais je vous conseille de le manger avec une glace à la vanille ou du fromage blanc ou alors consommez-le le lendemain pour plus de fondant. Ingrédients: - 200 g de farine - 200 g de framboises - 175 g de sucre - 150 de pralin amandes maison (ou pralin du commerce) - 125 g de fromage blanc - 50 g de beurre fondu - 4 cuil. à soupe d'huile neutre - 1/2 sachet de levure - 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide - 1 oeuf battu + 1 [suite...]

Date: 2010-09-16 16:50:00

Gougères au Comté Vieux - Mathilde en Cuisine

Depuis que je suis petite, j'adore ça (normal, il y a du fromage =p) et je les mangeai par dizaines! Elle gonflent super bien, sont fondantes à l'intérieur etvraiment dé-li-cieuses, bon les miennes ne sont pas bien rondes, j'ai dû les faire en 5 minutes chrono tellement j'étais pressée, en tous cas n'ayez pas d'hésitations à la faire, vous ne serez pas déçus! Maintenant place à la recette tant attendue ☺ ... Ingrédients: Pour une quinzaine de gougères - 60Gr de farine - 50Gr de beurre - 125Ml d'eau - 1 gros oeuf (ou 2 petits) - 70Gr de Comté [suite...]

Date: 2010-09-22 05:17:00

La bouche pleine: Et la vraie vie reprit le dessus ...

Sandwiches jambon-beurre et concombre-fromage frais Yaourt + sirop d'agave + poire Clémentines Chocolat noir praliné fondant Côte d'Or Thé Montagne Bleue Riz sauté Kiwi, clémentine Galette des rois Café, Evian Ebly (cuit au bouillon) Légumes (idem) Yaourt + sirop d'agave + mangue Mandelbärli Chocolat noir praliné fondant Côte d'Or Clémentine Thé Montagne Bleue Carottes et lotus au vinaigre (de ma maman) Inarizushi Clémentine Banane Yokan (pâte de haricots rouges) Thé vert Longjing Et même avec ça, on n'est pas sûr de résister aux bourrasques qui balaient l'esplanade de la [suite...]

Date: 2008-01-24 00:03:00

LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: CAKE AUX TROIS FROMAGES, JAMBON ...

Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine. Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy". Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que [suite...]

Date: 2010-08-15 20:02:00

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin ...

Pour ceux qui n'apprécie pas trop le fromage de chèvre légèrement affiné type cabécou, rocamadour ...  je vous conseille de le remplacer par du fromage frais. Du petit Billy par exemple, ainsi le parfum de la panna cotta sera plus doux. Et pour ceux qui n'aime carrément pas le fromage de chèvre en général, là, il ne reste plus qu'à leur mentir en croisant les doigts pour qu'il n'y voit que que du feu mais ce n'est pas gagné. Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (6 petites verrines) 120 g de fromage de chèvre type Rocamadour, Cabécou, Crottin (à [suite...]

Date: 2010-06-30 08:02:00

Curé nantais sur pomme fondante - Blog: La cuisine de Babeth

Vous me direz mais c'est quoi donc ça comme titre: "curé nantais sur pomme fondante"??? C'est anti-clérical??? Mais non le curé nantais est un fromage de chez moi, du pays nantais. C'est un fromage au lait cru créé en 1880 à Saint-Julien-de-Concelles et maintenant produit à Pornic sur la côte Atlantique. Cette tartine chaude est une autre façon de déguster le fromage, idée d'ailleurs volée au menu du repas de mon mariage. Ingrédients: - du pain de campagne - des pommes, Grany c'est pas mal avec son petit goût acidulé - et bien sur le fromage! Préparation: 1- Laver les pommes. [suite...]

Date: 2007-09-20 14:14:00

côtelette gratinée à la mode de nounoutte - ciboulette cannelle et ...

j'ai découvert sur le magnifique blog "les folies de nounoutte"link ces côtes j'ai j uste changé le fromage, il me restait du fromage à raclette j'ai bine fait de l'utilisé, les côtes étaient délicieusement fondantes, une merveille côtes gratinées à la mode de nounoutte 2 côtes de porc 2 càs de concentré de tomate 1 càc de moutarde forte du fromage râpé pour moi du fromage à raclette sel,poivre J'ai fait dorer mes côtes sur une feuille de cuisson avec du sel et du poivre. Mélanger le concentré et la moutarde. Mettre la côte dans un plat à four, et la badigeonner du [suite...]

Date: 2010-08-29 22:00:00

Moelleux courgettes coeur fromager

Une idée légère pour changer un peu du sucré, et avant une série de fondants au chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres… Ingrédients : 400g de courgettes 1 œuf 2CS de farine (60g) 10 feuilles de basilic 3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide) Sel, poivre Éplucher les courgettes et les couper en gros cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ. Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'œuf et la farine. Bien mélanger. [suite...]

Date: 2010-08-22 11:28:00

Conseils de degustation du fromage de chevre

La seconde distribution de fromages de chèvre a lieu ce jeudi 19 juin. Vous trouverez dans vos paniers 2 types de fromages de chèvre : frais et affiné (avec différents niveaux d'affinage suivant la production). Le fromage de chèvre frais se reconnaît à sa pâte très blanche, sans croûte, à la texture très fondante et peu salée. Une fois emballé, le chèvre frais n'évoluera pas. Pour rehausser son goût et profiter au mieux de ses saveurs, il convient de le « préparer » (vous pouvez aussi le consommer nature suivant votre convenance). --> Des idées salées : adjonction de sel [suite...]

Date: 2008-06-18 20:44:40

Crème brûlée à la fleur d'Aunis et au cognac - La table de Jeanne

Ce matin, un coup de folie, sans doute la tempête, m'a inspiré cette version de la crème brûlée. Et, je ne regrette pas, c'était succulent ! A faire avec du fromage "chaumes" bien frais pour ceux qui habitent en dehors de la charente maritime. Spécialité charentaise, la "fleur d'Aunis" est un fromage à croûte lavée avec un goût franc, savoureux et parfumé. Sa pâte est souple, lisse, et fondante. INGREDIENTS           (pour 4 personnes) 175 gr de fleur d'Aunis ou de chaumes 30 cl de crème liquide 3 oeufs 1 c à soupe de cognac   (de l'oncle Gaston) 2 cc [suite...]

Date: 2010-03-07 15:38:00

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