Oeuf cocote au Neufchâtel - Cuisine Passion

Sur le marché de Dieppe, j'ai acheté un fromage de Neufchâtel, Neufchâtel-en_Braye. Un fromage au lait de vache cru, recouvert d'une croûte fleurie, très blanche et légèrement duveuteuse. Les défenseurs de ce fromage affirment haut et fort qu'il est le plus vieux fromage normand. Ils se basent sur un texte de 1035 et qui évoque la production de fromages dans la région de Neufchâtel-en-Bray. En fait, il ne naît "officiellement" qu'en 1543, dans les comptes de l'Abbaye de Saint-Amand de Rouen où un fromage apparaît explicitement et pour la première fois sous le nom de [suite...]

Date: 2006-11-07 21:20:55

Articles de blogs (165) | Vidéos (18)
 

Camembert en ville? - Le blog de Nicolas Julhès

Passion fromage marque, nous l'espérons, la naissance d'une Tribu.  Nous c'est Yves Cremmer et Nicolas Julhès (moi).  La tribu, ce sera vous; Les passionnés de Fromages qui aimeraient que vos enfants aient la chance de connaître les pépites en danger du Fromage français. Yves est Grossiste en fromage chez AMF à Rungis. Son créneau: "la soie", les produits d'exception, les Pétrus du fromage. Pour ma part je suis ma passion dans l'entreprise Familiale Julhès Paris. J'aime les bonnes choses. Nous puisons tous deux notre énergie et notre passion chez les producteurs d'exception. [suite...]

Date: 2010-03-12 19:07:00

Camembert au lait cru : un essai à transformer - Le blog de ...

Une autre bataille reste à mener : celle de l’information du consommateur. C’est l’objectif de l’association « Fromages de terroirs » qui organise le 29 mars 2008 la 8ème édition de la « Journée nationale du fromage ». Imprimer l'article Envoyer l'article Réagir à l'article (Photo : Danielle Birck/ RFI) Le lait cru, c’est la vérité du terroir », cette parole du grand fromager  Pierre Androuet a certainement inspiré les transformateurs et producteurs de lait de l’ODG qui, le 11 mars dernier, se sont prononcés à 58%  des voix en faveur du maintien du lait [suite...]

Date: 2010-02-23 07:08:00

» Fromages avec ou sans OGM : Des AOC s'engagent

Greenpeace a récemment lancé une campagne sur la présence d’OGM dans les filières de production de 15 des 46 fromages français les plus prestigieux : les célèbres Appellations d’origine contrôlée (AOC) ou d’origine protégée (AOP). Pourtant, et malgré leur label de qualité, certains fromages comme le munster, le camembert de Normandie ou encore le brie de Meaux n’interdisent pas systématiquement l’utilisation d’OGM dans l’alimentation des animaux produisant le lait utilisé. Et le bétail français est malheureusement nourris à 80% avec du soja OGM. « Les OGM, [suite...]

Date: 2010-04-22 06:43:03

Délire: Buster apprend le français et les accords vin fromage ...

Perdez pas le fil: Home / revue du net / Délire: Buster apprend le français et les accords vin fromage… Pardonnez mon ignorance mais je ne connaissais pas ce type de chien comment dire…racé : « cette race, a été créée vers 1870, par des éleveurs américains, et a été utilisée, à l’origine, pour participer à des combats de chiens. Les premiers Terriers de Boston provenaient de croisements entre Bulldogs et Bull-Terriers. Les descendants des premiers spécimens furent ensuite croisés avec le Bouledogue français, ce qui fit diminuer le gabarit de la race, dont le poids [suite...]

Date: 2010-07-06 13:28:31

Ce fromages à pâte fondue fait soi-même c'est trop bon

Notre cheese blanc se présente l'origine de la plupart des fromages, dans le but de obtenir un fromage qui colle encore plus sec il faudra . Se siffler la bouteille avec le fromage coulant. – Lait Composition » Blog Archive » Un nouveau site concernant le .com fromage à pâte lavée · fromage à tartiner allégé – forum Français Seulement fromage blanc au curry · fromage blanc in English · fromage coulant .Ingrédients : oeuf, beurre . Pour obtenir le fromage coulant davantage sec, il faut égoutter le fromages à pâte fondue blanc au moins trois matins. – [suite...]

Date: 2010-08-28 16:07:46

Le fromage de Rocamadour - La passion de l'occitanie

Le Cabecou de Rocamadour en quelques mots : Pays d'origine : France/Occitanie Région : Périgord & Quercy Lait de : chèvre Pâte : fraîche Appellation : AOC depuis 1996 Le rocamadour qui tire son nom de la commune de ROCAMADOUR, est un fromage Français qui vient des causses des provinces Occitanes du Quercy et de quelques communes du Périgord. Il bénéficie depuis 1996 d'une AOC. Ce fromage au goût délicieux fut un temps appelé Cabécou de Rocamadour, ce qui signifie en langue Occitane : petit fromage de chèvre. Son apparition remonte aussi loin que l'histoire des causses du [suite...]

Date: 2009-04-10 10:29:00

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! - Les news ...

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! Mardi 01 juin 2010 Et si, devant France-Urugay le 11 juin, vous troquiez votre traditionnelle pizza pour un plateau de fromages bleus symbolisant les 23 joueurs français ? C'est en tout cas ce que vous propose le fromager Androuët à l'occasion de la prochaine Coupe du Monde de football... Marre des indétrônables soirées football-bière-pizza, surtout pour soutenir les Bleus, représentants footballistiques du pays qui produit le plus de fromages différents au monde ? Pour régaler vos papilles différemment, Androuët vous [suite...]

Date: 2010-06-11 04:02:10

Une géniale recette de camembert

Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de France. Maréchal de [suite...]

Date: 2010-09-13 19:15:17

D'où vient ce fromage ? - La cuisine de Tattoo

Comme la Cancoillotte, le Morbier est un fromage franc-comtois. De quelle région est originaire... la Crème de brie de Meaux ? Contrairement à ce que son nom laisse à penser, la Crème de brie de Meaux est fabriquée en Lorraine, à partir de brie de Meaux. Et le Munster ? Le Munster est un fromage originaire de la ville éponyme située dans le Haut-Rhin. Et le pélardon ? Le pélardon est un fromage français de la région Languedoc-Roussillon, fabriqué à partir de lait de chèvre. De quelle région est originaire... le Reblochon ? Le Reblochon est un fromage français de [suite...]

Date: 2010-04-30 13:02:00

Passion du livre - tout sur le livre : Cheeeese... cake

Gâteau américain à base de fromage, le cheese-cake fait de nombreux adeptes et est devenu un classique de la pâtisserie ! Quel délice de décliner ce gâteau en 50 recettes so delicious : les incontournables avec le «Fiadone» (tarte à la brousse), the NY cheese-cake, le cheese cake trois chocolats, le Brit' (cheese-cake au lemon curd), et des adaptations encore plus gourmandes : le Made in Normandy (pommes, caramel au beurre salé et crème aux éclats de caramel), l'Exotique (sablé coco, fruit du dragon et gelée fruits de la passion). Sans oublier quelques recettes salées comme [suite...]

Date: 2010-06-14 10:31:42

LA FROMAGERIE DE LAGUIOLE

Le laguiole (prononcer layole), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis l'année 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doit être effectué dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.   Antiquité Les origines de ce fromage sont probablement très [suite...]

Date: 2010-08-15 15:07:00

GarduWeb.com — Blog — La merveilleuse recette de fromage

Il est le premier "agriculteur" fromage AOC en France avec 6.000 tonnes produites chaque année. Je vous présente d'autres infos concernant le cheese : Philippe Alléosse fromager-affineur, 1er Maître Artisan Fromager Affineur Parisien à posséder ses propres caves d'affinage de fromage dans le dictionnaire français en ligne. Fromage tomme reblochon beaufort. Mais aujourd'hui, la consommation baisse par peur des matières grasses, et les fromages allégés ont la cote. – arme de compagnie || Plus Fort que le Fromage : arme de compagnie, tiré de l'histoire le train jaune. – Ca sent [suite...]

Date: 2010-08-22 18:47:20

Mini aumônière de crottin de Chavignol et de Granny Smith - Le ...

Bonjour à tous, Aujourd’hui, je vais vous préparer une entrée qui allie l’acidité et le sucré de la Ganny Smith à une légère saveur de chèvre du crottin de Chavignol. Ce fromage français est fabriqué à base de lait de chèvre (dont son nom nous vient du village berrichon de Chavignol dans le centre) et bénéficie depuis 1976 de l’appellation d’origine contrôlée. Concernant les Granny Smith, ce sont des pommes vertes avec un goût acidulé et sont excellentes préparées en salade (grâce à leur croquant) ou accompagnées de fromage de chèvre pour relever [suite...]

Date: 2010-03-18 16:47:00

Le Comptoir, un bistrot tendance à Williamsburg | France-Amérique

Dans cette logique, nous ne proposons pas de fromage français mais des produits du terroir, que l’on fait venir d’Upstate New York ou qui sont « made in Brooklyn ». Ce n’est pas qu’un effet de mode, c’est surtout le respect des produits et de l’environnement ». Au menu, terrine de canard maison, tartine de saumon fumé avec œuf poché et crème fraîche aux herbes, frittata de chèvre aux asperges au fromage, salade aux tomates séchées, gran padano et huile de truffe blanche. En dessert, vous pourrez opter entre autres pour la mousse au chocolat ou l'île flottante, [suite...]

Date: 2010-09-06 09:23:00

Quand un Pékinois se lance dans le fromage à la française : Vivre ...

Du Bleu, du « Gris de Pékin » (camembert), du Broccio (fromage corse) et du fromage blanc que Liu fabrique chez lui avec du matériel qu'il a fait venir de France. Une alternative au camembert danois au goût incertain ou au fromage français importé hors de prix que l'on trouve dans certaines épiceries à Pékin. En 2001, Liu part à Clermont-Ferrand, puis en Corse pour poursuivre ses études d'ingénieur. Dans le petit village Corse de Sando-Pietro-di-Venaco, il se découvre une véritable passion pour le fromage. Son voisin fromager l'invite chez lui et lui fait goûter son fromage. [suite...]

Date: 2009-02-27 05:47:00

Conseils pour bien conserver ses fromages

Evitez par contre de mélanger plusieurs fromages dans un même emballage, ce serait le meilleur moyen de mélanger leurs goûts et leurs saveurs. Sans compter qu’en les mettant en contact, vous augmentez le risque de moisissure entre eux. Trucs et astuces Que vous l’aimiez ou non, ne retirez pas la croûte de vos fromages ! Cette couche protectrice naturelle est précieuse pour préserver la saveur du fromage. Et si jamais vous observez de petites tâches blanchâtres ou de la moisissure sur la croûte, ne jetez pas votre fromage pour autant ! Supprimez-les avec la pointe d’un [suite...]

Date: 2007-09-10 10:54:12

Hollande Pays Bas Amsterdam tulipe moulin fromage Marken Volendam ...

Pour chaque jour, cliquer sur  PHOTOS . Bonjour (goedendag), Ce programme a été bâti à partir de mon expérience pour y être allé 6 fois ainsi qu' à l' aide de ma bible le Guide du Routard pour  "Amsterdam et ses environs" et d' une carte routière Michelin n° 715 "Pays-Bas". 1er jour - lundi (maandag)   PHOTOS . départ  de France via Amsterdam par les autoroutes belges et "hollandaisesqui sont gratuites, en train (Paris/Amsterdam avec le THALYS en 3h18) sinon en avion y compris low-cost comme EASYJET et  TRANSAVIA et sur place  location de vélos ou voitures. . visite [suite...]

Date: 2010-03-02 12:44:00

Gastronote: Réveil d'un fantôme, le fromage Oka

Même s'ils n'avaient qu'une vache au moment de leur installation à Oka, les fondateurs de la Trappe d'Oka ont fait du fromage. Ce n'est qu'avec l'arrivée du Frère Alphonse Juin, en 1893, "fromager" à l'abbaye de Notre-Dame-du-Port-Salut, à Entrammes, en France, qu'une fromagerie (et un troupeau) fut installée. Au lieu de prendre le nom du fromage français, les moines le baptisèrent Oka. Ce fromage eut un succès immédiat. Le Frèere Juin écrivait , en 1894, "Tout le monde demande mon fromage! Que vais-je faire? Il ne m'en reste presque plus dans mes caves". Alors que les fromages [suite...]

Date: 2009-09-07 20:33:00

Top secret !: La guerre du gruyère.

C'est la fin d'une longue bataille franco-suisse autour d'un plateau de fromages. Plus précisément du gruyère. Les producteurs français ont renoncé, au seul profit de la Suisse, à demander à bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée européenne, l'AOP ("P" pour "protégée"). L'affaire durait depuis trois ans. Les deux pays fabriquent du gruyère, mais le goût et l'aspect - le français arbore fièrement des trous - diffèrent. Pendant longtemps, le principe de neutralité a prévalu : les deux fromages jouissaient d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) dans leur pays [suite...]

Date: 2010-08-16 12:49:00

L'Autorité de la concurrence autorise le rachat par la coopérative ...

L’Autorité de la concurrence vient de rendre une décision par laquelle elle autorise le rachat par la coopérative agricole Sodiaal (marques Yoplait, Candia, RichesMonts) du groupe Entremont, actif dans le secteur de la collecte de lait et de la fabrication de fromages. La puissance de marché de la nouvelle entité restera limitée sur le marché de la collecte de lait Avec l’acquisition du groupe Entremont, Sodiaal deviendra le numéro 2 sur le marché de la collecte de lait en France, derrière le groupe Lactalis. Les fournisseurs auxquels cette coopérative fera face sur ce marché [suite...]

Date: 2010-09-07 04:36:40

Fromage sans présure animal

La fabrication d’un fromage nécessite l’adjonction d’un coagulant qui sert à « solidifier » le lait. Ce coagulant, appelé présure, est principalement d’origine animale. Cette matière est secrétée par le quatrième estomac de jeunes ruminants. On l’appelle aussi caillette car elle contient une enzyme qui permet au lait de cailler. Pour obtenir la caillette, l’estomac des ruminants est découpé en fines lanières qu’on laisse ensuite macérer dans de l’eau salée pendant 5 jours. Il faut environ 2 litres de coagulant pour produire 1 tonne de fromage. La [suite...]

Date: 2007-08-27 13:33:28

La Comunidad » PARLER EN FRANÇAIS À MADRID » Tout un fromage: le ...

Le goût du Camembert Crémeux avec une légère amertume et un goût en bouche qui s’intensifie au fur et à mesure de son affinage. Le Camembert au lait cru AOC sera affiné 20 à 25 jours après sa fabrication et fait à cœur 30 à 35 jours après. Pour les camemberts du commerce qui ne sont pas au lait cru, il faut se fier à la date limite de consommation : - 30 jours avant la date : le camembert est peu fait, il présente un cœur blanc crayeux, il est assez ferme - 20 jours avant : il est moelleux et plus affiné - 10 jours avant : il est souple et coulant, très parfumé Pour [suite...]

Date: 2010-08-16 10:02:08

Le fromage fait maison c'est trop bon

fromage traduction fromage définition fromage dictionnaire Définition de fromage dans le dictionnaire français en ligne. – Cantal | Fromage AOP Cantal Fromage AOP à pâte pressée, fabriqué au lait de vache. – Livarot : Fromage AOC de Normandie Le livarot est un fromage d'Appellation d'Origine Modèles de fromage fait [suite...]

Date: 2010-08-22 18:59:17

Du from...froma...fromage français à Beijing! - La Chine, mon ...

Un peu plus tard, il est muté en Corse pour terminé ses études et participe en parallèle à une formation de 4 mois donnée par un producteur de fromage localement connu, les frères Cesari. En 2007, alors qu'il rentre en Chine, il décida de produire et vendre son fromage. D'abord produit dans sa cuisine, il organisa une dégustation en 2008 au centre Culture Français de Beijing et quelques mois plus tard, en 2009, il ouvre son magasin dans le quartier Hui Long Guan, au nord de la ville. Il produit son propre type de fromage, le Gris de Pékin, inspiré du Camembert et du St [suite...]

Date: 2010-06-06 07:46:56

Je craque

(Explication du process cheese pour nos amis francais, qui ont une variete de fromages qu'ils n'utilisent que trop peu : on melange du fromage de mauvaise qualite, avec des restes de produits laitiers, des emulsifiants, du sel -beaucoup meme-, des colorants et PAF, ca fait non pas des chocapics mais du bon process cheese moisi, sans gout et sans interet a part une conversation plus longue que votre propre vie). Il faut dire que les fruits vendus plus de 100 yen l'unite et les fromages qui reviennent a plus de 200 yen les 100g ont vite fait de couper l'appetit, surtout quand on se rend compte [suite...]

Date: 2008-04-08 05:52:12

export fromages français ▷ Chine

Bonjour, Je suis expert fromager. Je cherche des contacts pour exporter les fromages français vers la chine. je cherche donc des partenaires pour vendre les fromages français en chine. [suite...]

Date: 2009-04-05 21:03:25

Guerre du gruyère: prenons le camembert en otage ! : Un plouc chez ...

Bonjour, Je vous remercie de votre visite et de l'éventuel commentaire que vous rédigerez sous mes billets. Merci de respecter les règles fixées par la Tribune de Genève qui nous héberge: soyez courtois, concis, pertinent et signez votre commentaire! Au plaisir de vous lire. De part et d’autre de la frontière franco-suisse, les deux camps se préparent au conflit. L’heure est grave. La guerre du gruyère est déclarée.  L’Usurpateur gaulois devra, si l’Union européenne le décide, renoncer à son appellation  «  gruyère français ». Certes, nos voisins – ce sont eux [suite...]

Date: 2010-04-26 08:32:00

Kef Israel » Pour Shavouot, 7 fromages d'Israël

Le fromage au feuilles de laurier, affiné 12 mois de Ein Kamoun 5. Le fromage au Merlot de Ein Kamoun 6. La cayotte au lait de brebis de Jacobs 7. Le Black Pepper, le fromage au poivre de Ein Kamoun On y trouve des fromages français, hollandais, italiens et de la feta, du labane, du cottage et aussi plus simplement, comme on dit en hébreu, du fromage blanc, gvina levana גבינה לבנה et du fromage jaune, gvina tsehouba גבינה צהובה. En avant-première de la fête de Shavouot, Avi et Yogev organisent une dégustation de fromages ce samedi 15 mai à 20h30. Que la fête de [suite...]

Date: 2010-05-15 07:00:00

Bergers sans le sou « Italian news en français, in English e in ...

C’est une histoire de fromage qui fait la une des journaux en Sardaigne et sur le reste de la péninsule depuis quelques semaines. Une histoire qui attaque la fierté sarde et la majeure partie de ses campagnes qui vivent d’agriculture et de ses bergers. Des bergers qui ont crié leur colère aujourd’hui devant le parlement à Rome et il y a quelques semaines à Porto Rotondo en Sardaigne devant la demeure estivale du Premier ministre Berlusconi. Ils se plaignent des prix du lait qui selon le Mouvement des bergers sardes (Movimento dei Pastori Sardi) «est le même qu’il y a 30 ans : [suite...]

Date: 2010-09-09 22:07:21

Confitures artisanales : Abbaye de Sept-Fons

Installée depuis 1132 à Diou dans l’Allier, l’Abbaye de Sept-Fons s’est fait une spécialité dans les confitures artisanales. Depuis les années 30, les moines travaillent à la confection des produits qui ont fait la réputation de l’Abbaye cistercienne : Confitures et compléments alimentaires à base de germe de blé notamment. Ce sont les confitures qui nous ont particulièrement séduits. On y trouve non seulement des confitures allégées (notamment à la mirabelle) absolument délicieuses, mais aussi des mélanges atypiques et qui font le bonheur des petits-déjeuners ou des [suite...]

Date: 2010-08-20 10:51:00

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine !!

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine pour faire des gâteaux de lune Le boulanger du président français Sarkozy est arrivé le 28 août à Tianjin. L'objectif de son voyage est d'exercer le contrôle final sur le gâteau de lune au fromage et à la confiture, dont les recherches et la fabrication ont pris un an pour avoir une combinaison parfaite entre les gâteaux et les gâteaux de lune traditionnels chinois. Selon le boulanger, il proposera certainement ce type de gâteau de lune au président français Sarkozy et sa femme Carla Bruni. Selon le boulanger, Nicolas [suite...]

Date: 2010-09-02 15:40:39

RAMBO 3 - BOX OFFICE SYLVESTER STALLONE 1988

TRAUTMAN est torturé et passe un sale quart d'heure face à SAYZEN le Colonel du fort. Marc de JONGE joue un vilain aussi charismatique qu'une porte de prison. L'acteur français s'était fait connaître par une publicité pour un fromage. Si le vilain n'est pas charismatique, le film n'est pas très bon. Rambo échoue et doit se sauver dare-dare. Blessé, il  cautérise sa blessure par le feu s'inspirant d' une célèbre scène du premier épisode. Bien sûr Rambo est invincible et va parvenir à libérer TRAUTMAN. Richard CRENNA bénéficie enfin d'un temps d'exposition plus important que [suite...]

Date: 2010-09-10 14:23:00

Un univers parmi l'univers :: Obésité : les Français ...

La consommation hors repas des Français serait deux fois moins importante que celle des Américains, selon une enquête réalisée par le CREDOC, publiée jeudi 16 septembre. En comparant les habitudes de consommations des Français et des Américains, le CREDOC révèle que les apports caloriques de l’alimentation hors repas sont de 9,8% en moyenne en France, contre 21,6% aux Etats-Unis. Selon le CREDOC, le modèle alimentaire français basé sur des repas structurés pris à des heures régulières serait en opposition avec les habitudes de consommation américaines ; ce qui pourrait [suite...]

Date: 2010-09-16 14:35:19

Allez le 15 !: Le fromage AOC Cantal plus sexy que jamais !

Pour la 5e année consécutive, l’association Fromages de Terroirs a publié son calendrier, impertinent et sexy à la fois. Le Calendrier des From’Girls est soutenu par 12 PME familiales, dont la Coopérative Valuejols qui porte le Cantal AOC. En effet, le plus célèbre des fromages de notre département a été choisi par l'association pour illustrer la page du mois de novembre 2010. On peut y voir Mademoiselle Roxane Cantal en plein effort, scillant avec grâce une magnifique fourme. Avec cette campagne de publicité pour les fromages du Terroir français, il ne fait aucun doute que [suite...]

Date: 2010-01-13 10:48:00

Le Tofu 豆腐 et le fromage... ▷ Forum Chine & Asie

J'ai envie de reparler du Tofu 豆腐 chinois, en comparaison avec le fromage français. Le Tofu, mou à la fois ferme, fade et monotone à l'origine, s'adapte toutefois à tous les goûts selon de différentes sauces et cuissons. Le fromage, dont l'odeur particulière et nuancée plaît difficilement à tout le monde, marque les singularités locales par des noms abondamment variables... Quelle culturalité en [suite...]

Date: 2010-07-18 07:00:00

je t'aime, moi non plus « c'est pas moi je l'jure!

Publié par : Dr. CaSo | Mercredi, 1 septembre 2010 je t’aime, moi non plus Comme il me reste à peine 2 heures avant de devoir aller à la première répétition de ma nouvelle chorale et que c’est une répétition de quatre heures parce qu’il y les introductions et les distributions de partitions et tout le baratin, et que dans ces deux heures il faut que je sorte de mon lit, fasse mes bagages parce que je parts demain matin à l’aube, nettoie les caisses des coquines, remplisse les fontaines d’eau et de croquettes, me douche et m’habille, trouve quelqu’un qui viendra dire [suite...]

Date: 2010-09-01 06:01:09

[To] Magasin Chabichou: pour y trouver des baguette, du fromage ...

Je connais un endroit sur Harbord St et Bathurst qui vend tous les produits français . On peut y trouver les meilleures baguettes de Toronto, des plats français faits maison, des vrais jambon beurre avec du madrange (), des canelés, des quiches, des croque-monsieurs, du pâté, du foie gras maison, des croissants, et pleins de fromages français!! Si la bonne bouffe vous manque, allez là-bas . Le magasin est au 196 Borden Street, ça s'appelle Chabichou, c'est trop [suite...]

Date: 2010-03-17 05:38:23

Carnets de recettes de deux gourmands: un livre, une recette

Ce livre est une merveille écrite par deux réels amoureux du fromage (et de la France): Max McCalman et David Gibbons. Je ne sais pas s'il existe une version en français, mais si vous êtes fan du fromage, en quête d'un livre qui puisse approfondir votre connaissance ce livre est fait pour vous!! Il y a trois partie dans ce livre, la partie I décrit un peu l'histoire du fromage, pourquoi le formage est bon pour vous (y'en a qui en doutait?? c'est fou), les différentes étapes de la confection d'un fromage, les différents lait... La partie II fait de nous un réel connaisseur et [suite...]

Date: 2010-09-22 05:08:00

J'achète mon fromage à la coupe : Résolutions écolos de consoGlobe

Le fromage, comme tous les produits, est souvent trop emballé, or il est facile d'en acheter à la coupe, avec quasiment pas d'emballage. Le saviez-vous ? Nous les Français, sommes parmi les plus gros consommateurs de fromage avec 24 kg par an et par habitant. Nous sommes d'ailleurs les champions du fromage de chèvre. Les entreprises laitières françaises ont produit 1 897 000 tonnes de fromage ... vendus la plupart du temps sous des emballages faits de papier, de bois et de plastique. La résolution Je n'achète plus mes fromages tout emballés mais, à chaque fois que possible, à [suite...]

Date: 2010-05-05 01:05:45

Saga du fromage en France

Les monastères C'est conjointement à la création et à la multiplication des ordres monastiques que l’élaboration du fromage va progresser. Les monastères ayant l’obligation de se suffire à eux-mêmes, l’élevage parmi les autres productions agricoles va se développer. Les Bénédictins, les Cisterciens et les Trappistes créeront les règles de fabrication du fromage et seront à l’origine de nombreuses créations régionales : le munster, le géromé, le maroilles, le neufchâtel, les tommes qu’on appelle encore fromage de la Trappe, le Tamié, etc… les énumérer tous [suite...]

Date: 2008-06-04 07:00:00

La Maison de la Vache qui rit lance un appel à témoignages

Cette démarche participative a pour but de créer une interactivité entre les visiteurs et La Maison de La vache qui rit, mais surtout de fédérer tous les gourmands autour de cette portion de fromage qui fait partie de l’histoire des français depuis 1921. Rendez-vous sur la page Facebook de La Maison de La vache qui rit afin de découvrir les premiers visuels envoyés et partager les [suite...]

Date: 2010-07-23 12:56:00

les vacances - 1 - Le blog de une francaise au Nebraska

Et bien sur une fromagerie, ils ont du fromage, une tonne et du bon – bon c’est du fromage américain, loin du bon fromage français mais bon, pas mal pour [suite...]

Date: 2010-07-27 13:14:00

Sablés salés à l'emmental - Magazine Avantages

L'emmental est le fromage français le plus riche en calcium. 30 g d'emmental apportent autant de protéines que 50 g de bœuf. C'est le fromage affiné qui contient le moins de sel. Aubaine pour les allergiques : il ne contient pas de [suite...]

Date: 2010-08-16 09:58:49

Le meilleur fromage du monde est-il français ? Non !

États-Unis – Lors des World Championship Cheese Contest, une compétition visant à déterminer quel est le meilleur fromage du monde, c'est le gruyère suisse qui a été récompensé. Coup dur pour la France, souvent reconnue pour la qualité [suite...]

Date: 2010-03-19 14:04:00

Commander du fromage en grain sur internet :: Forum Québec ...

J'aimerai donc savoir, pour compléter la question, quel est le fromage Français (ou Suisse lol) qui s'approcherait le plus du cheddar en grain? Merci a tous pour vos [suite...]

Date: 2010-09-07 11:11:55

La fête du fromage à HARZE 2010 résultats - Gastronomie

La Wallonie, son terroir et son histoire. La cuisine française sous toutes ses formes, l’art de vivre et l'hôtellerie sous toutes ses coutures, le vignoble français à travers ses A.O.C., découvertes insolites, billets d'humeurs.... "GASTRONOMIE" La Fête du fromage Belge au Château d’Harzé 2010, 31ème du nom, un bon crus…… Malgré une météo toute nationale, le GREOA a réussit « la fête du fromage Belge », avec en invité d’honneur la champagne et son fromage le « CHAOURCE » Sur l’invitation de Monsieur LILIEN le directeur et responsable du GREOA et de la fête je [suite...]

Date: 2010-08-29 23:08:41

Des OGM dans nos fromages ? dont le Chabichou (AOC) de Poitou ...

Ce samedi 10 avril, les militants du groupe local de Greenpeace Poitiers vont s’installer à partir de 10h à 12h Place Charles De Gaulle (ou Place du marché) et se mobiliser contre les OGM.  Ils vont inviter le public à déguster certains fromages AOC garantis sans OGM et sensibiliser le public sur la possible présence d’organismes génétiquement modifiés dans les filières de production de certains des fromages français les plus prestigieux comme le Chabichou du Poitou-Charentes, le « camembert de Normandie », le Munster, le Crotin de Chavignol, etc. Cette opération a lieu [suite...]

Date: 2010-04-09 18:30:00

On mange quoi demain? Les fromages: Pommes de terre au Cantal - Le ...

Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire .... Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie. Vendredi 15/01/2010 Ceci est un aperçu général dans la catégorie des fromages de France. Notre pays est l'un des pays le plus dôté Il ne faut pas oublier que toutes les régions de France ont leur propre identité fromagère.   Les différentes familles de fromages [suite...]

Date: 2010-01-14 05:13:00

(www.e-komerco.fr) Vente de fromage en ligne : La Prairie

La crèmerie Fromagerie La Prairie, installée à Amélie les Bains Palalda dans les Pyrénées orientales (66), vous propose la vente en ligne de fromage pyrénéens et français. Découvrez nos fromages régionaux mais aussi nos fromages français au lait cru ou thermisé, de fabrication fermière ou artisanale, tous rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité. Nous vous proposons une grande variété de fromages au lait de chèvre, de brebis ou de vache. Achetez votre fromage sur www.cremerielaprairie.com : les frais de conditionnement sous emballage isotherme [suite...]

Date: 2010-04-05 16:32:38

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