IsraelValley | News: FRANCE ISRAËL - LE FROMAGE DE FRANCE DEBARQUE ...

200 000 tonnes de fromage jaune produites annuellement sur le sol israélien. Cacherout oblige, pas question d’aller se servir chez les grossistes. La totalité des fromages importés est achetée directement à l’usine de fabrication où un contrôle est effectué depuis la traite jusqu’au fret en passant par la production. Arrivées en Israël, 80 % des ventes s’effectuent dans le centre (Tel-Aviv et ses environs), une région plus demandeuse que les autres, même si tous les supermarchés du pays reçoivent leur lot de fromages européens, assure Seyman. Aujourd’hui, plus [suite...]

Date: 2009-05-30 09:08:47

Articles de blogs (574) | Vidéos (23)
 

La caillebotte - La Toile Gourmande ... mais simple

Il s'agit d'un fromage à pâte fraiche, au lait de vache. Typique de la région des Pays de la Loire, il s'agit d'un fromage réalisé à partir de lait caillé, originellement, à l'aide d'une plate appelée chardonnette et qui est, en fait, la fleur d'artichaut sauvage. On consomme la Caillebotte idéalement entre mai et août et elle peut se servir sucrée (au petit déjeuner, par exemple) ou accompagnée de fruits frais et/ou d'eau de fleur d'oranger (au goûter, par exemple). Le nom Caillebotte vient des caillebotis sur lesquels le fromage était laissé à égoutter. Dans certaines [suite...]

Date: 2010-09-10 13:54:00

Cannelloni au brocciu - Bulle et Blog

Le brocciu est un fromage emblématique de la Corse et qui bénéficie d’une AOC (Appelation d’Origine Contrôlée) depuis 1998. C’est un fromage à pâte fraîche, à base de lait de brebis ou de lait de chèvre (mais pas de lait de vache). Produit phare de la gastronomie corse, il se retrouve dans de nombreux plats. Vous pouvez le déguster nature ou dans une omelette mais moi, je l’adore marié aux agrumes, comme dans le fiadone, une sorte de cheese cake corse sans pâte, ou encore mélangé à de la menthe pour ces gourmands cannelloni. Cette recette n’est pas difficile, mais [suite...]

Date: 2010-04-26 10:19:00

Granola maison sans sucre (recette de Rose Bakery) - Le chaudron ...

Le granola de Rose Bakery... Personnellement, je l'adore. A chaque fois que je vais à Rose Bakery, je commande du granola. Mélangé avec un yaourt au lait de brebis (ou du fromage blanc), c'est tellement bon... Le petit-déjeuner est mon repas préféré. Avant, je prenais un thé noir, accompagné d'un fruit coupés en dés & mélangé à du fromage blanc ; du pain complet au petit épeautre tartiné de confipurée. Cependant, depuis que j'ai goûté la crème Budwig... J'aime encore plus le moment du petit-déjeuner. Je ne peux plus m'en passer. Aussi, chaque matin, je déguste cette [suite...]

Date: 2010-09-09 07:27:00

La recette au fromage coulant

Un camembert blanc sera l'assiette de la grande majorité des cheddars, dans le but de obtenir un fromage qui pue encore plu sec il faudra postérieurement l'affiner. Après avoir obtenu mon fromage qui colle blanc, il est possible de travailler le caillé dans le but de le transformer en authentique fromage qui colle. Travaillez toujours dans des conjonctures d'hygiène considérablement rigoureuses, le lait est un vrai bouillon de culture afin de les bactéries. Cheese séché de multiples semaines. Pour réaliser un fromage davantage sec, il faut égoutter le fromage blanc au moins trois [suite...]

Date: 2010-07-28 13:23:19

Cheesecake miroir coquelicot-mûres sur galettes bretonnes - Les ...

Et comme, en plus, j'adore les cheesecakes (au fromage blanc, pas le véritable cheesecake, je n'aime pas le sucré-salé), j'ai réalisé ce gâteau bien frais pour les chaudes soirées d'été Mon secret ? Et bien non, je ne fais pas de confitures maison. Je ne suis pas une adepte des confitures de supermarché, trop sucrées pour moi. Je les achète dans des petites boutiques. Sur la toile, j'ai trouvé cette boutique "Aux Saveurs de Brocéliande" Elle propose des confitures originales pour un prix tout à fait raisonnable ... Poires-Châtaignes, Pamplemousse-Thé vert, Cassis-Violette, [suite...]

Date: 2010-08-23 14:31:00

Le fromage camelin fait son apparition à Dakhla | Maroc Agriculture

Je voudrais rappeler aux bons souvenirs de Mr. Hidane, que lors de la mission que j’ai effectuée à la DRA de Dakhla (10 au 14 avril 2010) pour les essais de fabrication de fromage à partir du lait de chamelle, de vache ou de chèvre, ou de leurs mélanges, ni lui ni les responsables du bureau d’études mentionné comme partenaire ne pouvait savoir à quoi servent les pièces livrées par le fournisseur du matériel et produits chimiques de laiterie. De là à maîtriser le dosage de la présure, l’inoculation par les ferments appropriés et le temps de coupure du caillé, c’est [suite...]

Date: 2010-08-19 16:49:33

Fronton – Saveurs & Senteurs – Mon petit pays du vin | Cookcooning

Si vous me cherchez le 3ième week-end d’août, alors il vous faudra prendre la route du Sud pour me trouver! Comme chaque année, ce même week-end, je suis allée profiter de la douceur ensoleillée du pays frontonnais et de l’opportunité de goûter beaucoup de vins d’ici durant les deux jours de Saveurs & Senteurs. Les traditions sont une bonne chose. Elles rythment nos vies. Il faut suivre les traditions de notre pays, et se créer les siennes. Moi, c’est mon traditionnel pèlerinage oenologique. Et pour rien au monde, je ne le manquerai… Il faut dire que, au delà du plaisir [suite...]

Date: 2010-08-22 10:56:48

toasts de pommes au rocamadour - La bouilloire bavarde

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog ACCUEIL   A PROPOS   ARCHIVES   NEWSLETTER   Flux RSS   RECOMMANDER CONTACT La petite histoire de la bouilloire bavarde: Après quelques jours passés dans le LOT prés de Rocamadour , j'ai bien sur ramené les célèbres petits fromages de chèvres du même nom, que je me suis empressée d'accommoder avec une petite salade sympa.Le jambon est aussi de la région, des vacances vertes très [suite...]

Date: 2010-08-31 22:00:00

Affineur de goûts : La cuisine à quatre mains

90% des crémeries ne proposent que du Chaumes, du Saint Albray et autres fromages industriels", se désole le gourmand. Pour se distinguer, il a donc choisi de miser sur la qualité : "Si c’est pas bon, je ne le vends pas. Je ne vends que ce que j’aime ! » Et comme souvent, ça s’est révélé payant ! Avant même de décrocher ses récompenses (dont une médaille d’argent au concours international du métier de fromager au Caseus Award de Lyon en 2008), Avalosse avait été adoubé par la clientèle locale. A tel point qu’il doit déménager sa boutique, ouverte en 1995 à Jambes [suite...]

Date: 2010-08-21 06:10:32

Partageons mon avis: Le lait : ça va de mal en pis

Moi, vous me connaissez ! Il y a une boisson, légèrement mousseuse, parfois, que je bois depuis plus de 44 ans tous les matins, avec la régularité d’une vache au pis, aller : le lait. Une goutte tous les matins dans mon café. En outre, nul n’ignore que je suis natif de Loudéac, dans le Centre Bretagne, là où se concentre l’essentiel de la production de lait. J’ai donc toutes les qualités requises pour parler de lait. Les gens ne connaissent pas le lait. Ils s’imaginent avoir des vagues connaissances parce qu’ils ont des mômes : au mieux, ils ont compris qu’il valait [suite...]

Date: 2010-08-13 07:13:00

Rappel du produit BETHMALE, COSSO, COURAJOU,TOUDEILLE, PIC de ...

Rappel du produit BETHMALE, COSSO, COURAJOU,TOUDEILLE, PIC de CAZALAS Fromage au Lait Cru de Vache - 26/08/2010 Produit rappelé par : FROMAGERIE de LA CORE Secteur : Produits alimentaires - Boissons Marque : BETHMALE, COSSO, COURAJOU,TOUDEILLE, PIC de CAZALAS Produit : Fromage au Lait Cru de Vache Modèle : Ces fromages sont commercialisés au rayon coupe de supermarchés, épiceries et restaurants dans toute la France Motif du rappel : Présence d’une bactérie Listeria Risque : La bactérie Listeria monocytogènes peut provoquer la listériose, maladie qui peut être grave Conseil : [suite...]

Date: 2010-08-26 12:00:00

Idées de menus - Cuisine et dépendances

En panne d'idée pour savoir quoi manger ce soir ? Quoi préparer pour le déjeuner ? Je vous propose des idées de menu reprenant les recettes du blog, qui tiennent compte de l'équilibre alimentaire, riches en fruits et légumes de saison. Eté Pseudo gaspacho Lasagnes de courgettes aux épinards et Roquefort Tartelettes aux abricots et à la fleur de lavande Salade de courgettes au citron Carbonade de porc et Bayaldi Clafoutis végétal aux pêches Feuilles de brick roulées à l'aubergine Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe Sorbet de melon Automne Soupe de potimarron aux [suite...]

Date: 2010-09-06 09:55:00

Tarte rustique au fromage de chèvre, au romarin et au citron

La ferme produit des fromages qui ressemblent beaucoup aux fromages de chèvre français traditionnels mais elle fait aussi de la féta (qui vaut le voyage, m'a dit Sophia) et, parfois, quand ils parviennent à obtenir un fromage suffisamment corsé , du "pecorino cabrino" (fromage à râper que l'on pourrait décrire comme du parmesan de chèvre). Si la plupart de leurs fromages sont pasteurisés, ceux qui sont destinés à être affinés plus longtemps sont fabriqués à base de lait cru. Pour en revenir au petit fromage au petit nom poétique, Danse de la lune, que j'ai acheté au marché [suite...]

Date: 2008-09-30 12:00:00

Le son d'avoine Quelques recettes

2-3 cuillère à soupe de fromage blanc   Mélanger les ingrédients. Faire cuire comme des crêpes. Agrémenter selon les envies. Il est aussi possible d'intégrer directement dans la pâte des légumes/fruits et des herbes/arômes: oignons, morceaux de tomates, de thon, de surimi... Cette galette est idéale dans le cadre d'un régime protéiné qui conseil un apport quotidien en fibre pour le transit intestinal.   Muffins santé au son d'avoine et pépites de chocolat   Pour 12 80 g de son d'avoine 2 oeufs   2/3 cuillères à café de lait de soja   3 cs de miel 1 bonne cs de [suite...]

Date: 2010-08-29 22:08:12

Kanterkaas - Kanternagelkaas - Kantekomijnekaas : AOP.

Le Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas sont des fromages hollandais des régions de Frise et du Westerkwartier dans le Nord des Pays-Bas. Ce sont des fromages élaborés à partir de lait de vache pasteurisé demi-écréme. Ce sont des fromages à Pâte Pressée Non Cuite. Il existe trois versions de Kanterkaas : - Kanterkaas, le fromage est nature (salé sans aromates), - Kanternagelkaas, le fromage est parfumé aux clous de girofle, - Kanterkomijnekaas le fromage est parfumé au cumin. Les trois versions bénéficient d'un AOP. Le Kanterkaas a été crée dès la période [suite...]

Date: 2010-09-01 04:05:07

14ème Foire bio du Trièves, 18 et 19 septembre 2010 à Mens

des producteurs de fruits et légumes certifiés bio ou en cours de certificationdes producteurs de lait, produits laitiers, fromages, etc.des pépiniéristes proposant des plans ou des graines bio souvent oubliéesdes artisans ou fabricants d'objets décoratifs, de jouets solaires, de vêtements, de sacs et bagages...des producteurs de produits cosmétiques, savons, etc.des producteurs ou distributeurs de produits d'entretien bio ou éco-responsablesdes artisans du bâtiment, spécialisés dans le construction d'habitats écologiquesetc.Un moment de découverte et de détente La foire [suite...]

Date: 2010-09-19 07:00:00

HNS-info Fromages AOC : des OGM sur un plateau ?

Samedi 10 avril, les militants de Greenpeace se sont mobilisés dans 22 villes de France pour sensibiliser le grand public sur la présence potentielle d’OGM jusque dans les filières de production de fromages aussi prestigieux que les célèbres Appellations d’origine contrôlée (AOC), bientôt AOP (d’origine protégée). De Strasbourg à Brest, de Lille à Marseille ou de Lyon à Pau, les groupes locaux de Greenpeace se sont installés sur les marchés et ont proposé aux passants de gouter des fromages AOC garantis sans OGM, Rocamadour, Ossau Iraty, Morbier, ou Compté AOC, etc. et [suite...]

Date: 2010-04-13 09:20:06

Comment faire manger des légumes aux enfants. | MaFamilleZen

Comment faire manger des légumes aux enfants ? Faire manger des légumes aux enfants est un vrai casse tête mais avec ces quelques astuces, vos enfants vont être épatés et vont adorer ! - Proposez à vos enfants de venir choisir les légumes avec vous au marché. - Proposez-leur de chercher des recettes qui leur font plaisir. - Cuisinez en famille ! Les faire participer peut mettre l’eau à la bouche. - Commencez le repas par les légumes : rien qu’une cuillère pour goûter est un bon début. - Sous-dosez le légume récalcitrant pour commencer, puis augmentez la quantité [suite...]

Date: 2010-08-19 05:07:06

Slow Food Montréal » Archive » Des élèves de l'UNISG en visite au ...

COmmuniqué de Slow Food Vallée de la Batiscan Une délégation composée d’une quinzaine d’étudiants de l’Université écogastronomique en Italie, accompagnée de leur tutrice Guendalina Cataldi et d’un fonctionnaire du ministère de l’Agriculture de l’Italie viennent rencontrer les agriculteurs et gourmets avisés de la Vallée de la Batiscan les 4, 5 et 6 septembre 2010. SAMEDI  10h00  Saint-Prosper – Gîte Au Repos D’Art 11h30  Saint-Prosper – Ferme Labisonnière Mot de bienvenue et présentation de la programmation de la fin de semaine par Johane Germain, [suite...]

Date: 2010-09-05 08:51:53

AINE-AVENTURIER.COM: Votre apport en calcium est-il suffisant?

Cet article a été prise de la revue Canoé Santé du 3 Août. Au total, 1,4 million de Canadiens et de Canadiennes ou 1 femme sur 4 et 1 homme sur 8 âgés de plus de 50 ans souffrent d'ostéoporose. L'ostéoporose fait référence à la perte osseuse qui cause l'« amincissement » ou l'affaiblissement des os. Puisque la perte osseuse n'est pas accompagnée de symptômes, l'ostéoporose demeure souvent non diagnostiquée pendant de nombreuses années, jusqu'à ce qu'une ou plusieurs fractures surviennent. Puisque les os sont principalement constitués de calcium, la consommation [suite...]

Date: 2010-08-05 12:35:17

Tarte au Rochebaron et aux noix* - Les recettes à l'Annie

Je vous propose de la réaliser non pas avec du Roquefort, que je trouve trop salé aussi bien nature que cuit, mais avec du Rochebaron. C'est un fromage originaire des Monts d'Auvergne, fabriqué à Beauzac. Fromage au lait de vache à la pâte persillée et à la croûte presque noire. Il est doux et puissant à la fois et se prête merveilleusement à la cuisson. La pâte aux noix est une vraie découverte pour moi, elle est croquante et très savoureuse, je l'utilise aussi pour les tartes aux épinards et à la ricotta. Pour la pâte: 250 g de farine et 5 g de sel 60 g de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-21 07:00:00

Fromage sans présure animal

La fabrication d’un fromage nécessite l’adjonction d’un coagulant qui sert à « solidifier » le lait. Ce coagulant, appelé présure, est principalement d’origine animale. Cette matière est secrétée par le quatrième estomac de jeunes ruminants. On l’appelle aussi caillette car elle contient une enzyme qui permet au lait de cailler. Pour obtenir la caillette, l’estomac des ruminants est découpé en fines lanières qu’on laisse ensuite macérer dans de l’eau salée pendant 5 jours. Il faut environ 2 litres de coagulant pour produire 1 tonne de fromage. La [suite...]

Date: 2007-08-27 13:33:28

Ce fromages à pâte fondue fait maison c'est trop vrai

Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de France. Maréchal de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:39:20

Jour 4 : Les fromages savoyards sont un délice ! - Sois belle et ...

So, today, j'ai envie de te parler de la bonne bouffe que tu peux trouver en Savoie, à savoir, les fromages. Tomme de Savoie, Beaufort, Tommette de Brebis, Tomme de Saint-Ours, tout est réuni pour ravir tes papilles et ton estomac qui en redemanderont facilement au détriment de ta ligne et de ton taux de cholestérol qui grimpera en flèche rien qu'à la vue de ses spécialités fromagères absolument irresistibles. Alors écoute, si tu viens en Savoie, sache que tu pourras trouver ces savoureuses saveurs dans les grands supermarchés si t'es pas trop aventurier(rière), ou alors dans les [suite...]

Date: 2010-07-13 18:48:00

Gratin aux poireaux et au fromage d'abbaye Saveurs croisées, quand ...

Abonnez-vous à mes recettes ! Voici une recette facile de gratin de poireaux. Le fromage de l’Abbaye de Chimay en Belgique, donne un goût fruité et rond, sans doute l’arrière goût de bière qui entre dans sa composition. GRATIN AUX POIREAUX ET FROMAGE D’ABBAYE  Imprimez cette recette ! Ingrédients : Pour 4 personnes : 3 poireaux 1 càs de farine 10 cl de lait 150 g de fromage de Chimay (il s’agit de fromage de l’abbaye de Chimay, à la bière). A défaut, utiliser de l’emmenthal. noix muscade sel et poivre Laver soigneusement les poireaux, les couper en fins tronçons et [suite...]

Date: 2010-09-15 12:53:42

Pain perdu Jambon/Fromage au Four & Tag - Ma cuisine du placard

Pain perdu Jambon/Fromage au Four & Tag Une petite recette gourmande... à décliner à tous les goûts.. à confectionner avec les enfants... et surtout pour se régaler, d'un dîner simple..et complet.. Je vous propose, une version de pain perdu.. au four... mélant, le crémeux du fromage, l'onctuosité du pain trempé dans du lait.. et le côté salé.. donné par le jambon.. On se régale.. !! car c'est facile, et on aime ca !!! Pour 2 personnes : 8 tranches de pain de mie (sans la croûte) / 4 tranches de jambon blanc / 20 cl de lait / 2 oeuf / 15 g de beurre / 75g de gruyère râpé / [suite...]

Date: 2010-05-14 06:05:00

CHEESECAKE À LA CONFITURE DE LAIT ET ÉCLATS DE CARAMELS AU BEURRE ...

Bonjour, hier j'ai reçu toute la famille autour d'un petit buffet dinatoire "recette à venir" et de deux délicieux gâteaux que j'ai également réalisés pour l'anniversaire de ma Louisa qui a eu ses 4 ans mercredi ! Voici le gâteau des plus grands !!!!!!! je n'ai pas pu résister à l'envie de gouter le "cheesecake à la confiture de lait et éclats de caramel au beurre salé"  de Lolo, du blog "Lolo et sa tambouille", comment vous dire !!!!!!!!!!!!! hier j'ai fait le gâteau d'anni de Louisa (recette suivante) j'en suis très fière ! et il était tellement beau, que bon nombres de [suite...]

Date: 2010-09-19 09:57:00

Les meilleurs aliments riches en protéines à manger - Actu-Master ...

Fromages comme le fromage cottage, fromage à la crème, fromage sec 4. Algues séchées et la spiruline. 5. La sauce de soja de tamari 6. Faible en gras, fromage cottage 1% en matières grasses laitières 7. Noix et graines comme les noix de cajou, noix et amandes Ce qui suit sont les aliments les top 10 des animaux à base de protéines et à base de plantes: 1. La viande rouge comme le boeuf, le porc et le foie 2. Viandes blanches comme le poulet et le poisson 3. Les oeufs et les produits laitiers tels que: a. Fromages à pâte dure, y compris au parmesan b. Fromages à pâte molle comme [suite...]

Date: 2010-09-03 15:03:02

Une géniale recette de camembert

Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de France. Maréchal de [suite...]

Date: 2010-09-13 19:15:17

Fromages sans présure

BIENVENUE SUR LE BLOG D'UN TRAILEUR PASSIONNE DE CUISINE ! Un fromage est issu de la transformation du lait grâce à l’addition de coagulants ; ces coagulants sont des enzymes qui vont permettre la coagulation des protéines du lait. Le mélange du lait et du coagulant fait cailler le lait ; les protéines de lait coagulées, plus lourdes, tombent au fond du récipient et forment le "caillé". La partie liquide restante est appelée lactosérum ("petit lait"), et sera utilisée dans d’autres produits comme des glaces, des margarines, certains cosmétiques... La transformation du [suite...]

Date: 2010-04-30 18:25:00

Petit guide des boissons bizarres

Zhongdian, Chine. Nous sommes bien arrives a Zhongdian, au Sud des Nuages, pour decouvrir cette region de la Chine qu’on nous assure magnifique. En tout cas tout le paysage est tres vert et tres fertile, normal, il pleut souvent par ici, et ces derniers jours ne font pas exception. Peut-etre parce que nous sommes au nord de la province, et que donc, si on est au nord du sud des nuages, ca doit plus ou moins vouloir dire qu’on est sous les nuages. Au moins nous ne risquons pas les coups de soleil… L’autre avantage de cette province, c’est qu’on y produit de l’excellent the, et [suite...]

Date: 2006-09-06 09:42:25

Des menus de grossesse - Le blog de un-deux-trois-quatre-soleil ...

Pour avoir des jumeaux (dizygotes) : Consommer des laitages, des laitages et encore des laitages (enfin il parait...) Pour avoir une FILLE : calcium et magnésium Aliments autorisés : Laitages (laits, yaourts, fromages sans sel) Eaux calciques (Hépar, Contrex...) Jus de pomme et de raisin Céréales Mollusques et poissons de mer cuits au court-bouillon Une bonne partie des légumes sauf la pomme de terre (voir aliments proscrits) Dans les fruits : surtout les pommes, les poires, les fraises et les framboises Le jaune d’œuf et les préparations à base de jaune d’œuf Le riz, les [suite...]

Date: 2010-08-28 08:00:00

EGGS & MOUILLETTES: Index des recettes sucrées

FROMAGE BLANC - YAOURT - MASCARPONE - LAIT FERMENTE - FROMAGECaramel au beurre saléCoulis de fleur d'hibiscus sur glace au yaourtDivine mousse au citronDivin sorbet au citron de Jamie OFar aux poires et au caramel au beurre saléFromage frais maisonGâteau au fromage blanc et aux pommesGâteau au yaourt et au sirop d'érableGâteau léger d'Anny au fromage blanc et aux fruitsPancake à la ricottaPanna cotta au lait fermenté et à l'abricotTarte aux pommes, à la fourme d'Ambert et à l'huile de noixTarte fraicheur à la ricotta et aux framboises Tiramisu aux framboisesVelouté de carottes [suite...]

Date: 2006-07-01 06:59:59

Des OGM dans des fromages AOC

Le label de qualité Appellations d’origine contrôlée (AOC), bientôt AOP (d’origine protégée) ne garantit aucunement l’exclusion des OGM de la production. Or, les OGM sont omniprésents dans toutes les filières de production animale, notamment laitières, puisque les vaches peuvent être nourries avec du soja ou du maïs OGM importés des Etats-Unis. Greenpeace s'est donc mobilisé un peu partout en France, samedi, pour sensibiliser le grand public sur la présence potentielle d’OGM jusque dans les filières de production de fromages, pour réclamer un étiquetage permettant de [suite...]

Date: 2010-04-12 13:28:00

Je bluffe avec du fromage de brebis Salakis! | cuisine du monde

Le fromage Salakis est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis, caillé, puis égoutté et affiné en saumure. C’est ce qui lui donne cette texture fondante et ce petit goût savoureux, légèrement salé et un peu acidulé qui apporte une touche de fraîcheur au palais. Pour faire naître des saveurs méditerranéennes et faire voyager vos papilles, mariez-le à l’huile d’olive, aux herbes aromatiques (fraîches ou séchées), aux légumes du soleil (tomates, concombres, aubergines, courgettes, poivrons…), mais également au melon ou aux figues. Côté vins, [suite...]

Date: 2010-07-16 21:46:19

Gâteau fromage blanc

Gâteau au fromage blanc: Avant de vous donner la recette, je vous présente les deux gâteaux que j'ai réalisé ce week-end ! C'était une demande de dernière minute, d'une de mes amies pour l'anniversaire de sa petite soeur Fleuriste ! D'où cette décoration si fleurie... Le premier est un indémodable 3 chocolats et le deuxième est une création, puisque cette jeune fille aime les gâteaux crème au beurre café ! C'est donc un gâteau composé de biscuits cuillers crème mousseline café et éclats de nougatine ! Je suis plutôt contente car j'ai tout de même réussi à faire [suite...]

Date: 2010-09-05 16:59:00

Actualité | HSQE > Le « Charolais », 46e fromage AOC

Depuis le 23 janvier, le « Charolais » est le 46e fromage à bénéficier d'une AOC en France. Son appellation d'origine contrôlée (AOC) représente une garantie d'origine et de typicité dûment contrôlée. Fabriqué à partir de lait de chèvre cru entier, le « Charolais » est produit dans les fermes autour de Charolles, dans le département de Saône-et-Loire. L'aire de l'appellation s'étend sur 252 communes (724 exploitations caprines comptabilisées en 2008) où sont effectués la production du lait, la fabrication et l'affinage des fameux fromages. La production est donc [suite...]

Date: 2010-03-01 00:00:00

Curry de boulettes de boeuf à la coriandre | Le goût du bonheur

Voici une petite recette bien sympathique qui allie le côté ludique de la préparation des boulettes de viande au côté subtil de la coriandre (une de mes épices préférées). Nous avons un peu allégé la recette de chef Nini en remplaçant le lait de coco par un peu de fromage blanc 0%. Source : Chef Nini Pour 3 personnes 300-350g de steak haché à 8% 10cl de lait de coco 100 g de fromage blanc 0% 1cc de curry 1/2cc de coriandre en graine concassée 1 poignée de raisin sec 1 oignon 1 œuf 1cs de lait 1 cc d’huile sel et poivre 1. Couper l’oignon en 2. Émincer la moitié très [suite...]

Date: 2010-09-20 18:12:25

La cocinera loca » Mon totalement inauthentique gâteau de fromage ...

Si vous utilisez du fromage blanc, de mémoire, il faut environ 1kg de fromage blanc en faisselle pour  obtenir 600g de fromage égoutté. Concernant le test « crème aigre« , celle que j’ai acheté avait bien un goût de crème aigre mais je dois dire que le fait de réaliser mon gâteau avec, ainsi qu’avec  les autres ingrédients sus cités n’a absolument rien changé au goût de mon gâteau, il avait vraiment, strictement, tout à fait…le même goût que d’habitude ! A mon avis la crème aigre est intéressante pour un bortsch, pour acidifier le goût de la betterave. Dans [suite...]

Date: 2010-08-22 13:28:23

L'artisanat du fromage avec les Fromageries de l'Etoile ...

Publication Web instantanée de communiqués de presse en illimité ! La société Fromageries de l’Etoile est une PME spécialisée dans la fabrication de fromages régionaux au lait cru. Grâce à de ses 4 marques (Etoile du Vercors, Etoile du Quercy, Etoile de Provence et Etoile du Sud), elle s’attache à fabriquer et à commercialiser des fromages uniques et savoureux, dans le respect du savoir-faire et du patrimoine gastronomique de chaque région de France, et à les rendre disponibles au-delà de leurs terroirs d’origine. L’Etoile du Vercors, fabrique depuis 1942 des [suite...]

Date: 2010-07-21 15:41:53

UN GATEAU AUX POMMES : Les jardins d'Eve

C'est un dessert léger car il est à base de fromage blanc sans matières grasses..De plus il est très facile à faire et rapide à réaliser, alors pourquoi s'en priver ! pour 6 personnes 150gr de sucre 100 gr de farine 4 oeufs entiers 3 grosses cuillerées à soupe de fromage blanc allégé 10cl de lait 1 sachet de sucre vanillé. 1 bouchon de rhum 4 pommes épluchées et coupées en morceaux. Battez bien les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine, remuez fortement Incorporez le rhum, le lait et le fromage blanc Dans 1 moule beurré, mettez le mélange et disposez les morceaux de [suite...]

Date: 2006-05-05 07:00:00

Bergers sans le sou « Italian news en français, in English e in ...

C’est une histoire de fromage qui fait la une des journaux en Sardaigne et sur le reste de la péninsule depuis quelques semaines. Une histoire qui attaque la fierté sarde et la majeure partie de ses campagnes qui vivent d’agriculture et de ses bergers. Des bergers qui ont crié leur colère aujourd’hui devant le parlement à Rome et il y a quelques semaines à Porto Rotondo en Sardaigne devant la demeure estivale du Premier ministre Berlusconi. Ils se plaignent des prix du lait qui selon le Mouvement des bergers sardes (Movimento dei Pastori Sardi) «est le même qu’il y a 30 ans : [suite...]

Date: 2010-09-09 22:07:21

Rappel de fromages au lait cru Bethmale, Cosso, Courajou, Pic de ...

La FROMAGERIE DE LA CORE procède au rappel de certains lots de fromages fabriqués au lait cru de vache et vendus aux rayon coupe des supermarchés et épiceries mais également proposés par de nombreux restaurants. Ce rappel fait suite à la présence détectée de la bactérie Listeria pouvant entraîner la maladie de la listériose (fièvre et/ou maux de tête). Fromages concernés : - Bethmale, - Cosso, - Courajou, - Pic de Cazalas - Toudeille. Les personnes ayant acheté ces lots de fromage doivent les rapporter sur leur lieu d’achat afin d’en obtenir le remboursement. Le Service [suite...]

Date: 2010-08-27 10:05:03

Guide des prêts à consommer » Camembert affiné au Calvados, Isigny ...

Pour les puristes du fromage, je demande par avance pardon, mais je n’y connais rien du tout, et donc pour moi, voir un camembert affiné au Calvados, ça me semble aussi extravagant que la sardine à la confiture de fraises de Gaston Lagaffe. Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit [suite...]

Date: 2009-07-29 22:09:56

Vidéo : Handimobility et les "chèvres de Marie" – Clohars Carnoët ...

Vente directe de fromages fermiers au lait cru. Corps de ferme traditionnel à la lisière de la forêt domaniale de Carnoët et à 4 km des plages du Pouldu. Productions de la ferme : Fabrication artisanale de fromages de chèvres : 20 sortes de fromages de chèvres (fromages blancs, faisselles, fromages demi-secs, fromages secs) et la spécialité le Saint Maurice. Viande de chevreau de lait sur réservation. Bocaux à base de viande de chèvres (rillettes, pâtés, plats cuisinés) Productions animales : bovins, caprins. Autres productions animales : les vaches sont de race Highland [suite...]

Date: 2010-08-11 22:03:50

L'acquisition des activités laitières de Puleva par Lactalis ...

En Espagne, Lactalis est actif via sa filliale Lactalis Iberia S.A. dans la vente de fromages et de laits de longue conservation. Puleva produit et commercialise du riz, des pâtes, des sauces et des produits laitiers. L’opération concerne principalement les marchés du lait en Espagne où Lactalis et Puleva sont tous deux actifs. Seuls les produits laitiers de Puleva font l’objet du projet d’acquisition. L’enquête de marché menée par la Commission a porté d’une part sur le marché de l’approvisionnement en lait cru de vache en Espagne et, d’autre part, sur les marchés [suite...]

Date: 2010-08-31 06:51:07

* Cakes en triangles au thon et aux courgettes - TablesdeCricri

Bonjour, ...Puisque tout le monde aime les cakes ! ~~~~ Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 10 triangles : 2 courgettes moyennes - 300 gr de thon en boite 50 cl de lait - 100 gr de fromage blanc 50 gr de Comté râpé - 100 gr de farine 1 sachet de levure - 1 bouquet de persil 3 oeufs - sel et poivre. ~~~~~~~~ Préchauffez le four à 180°C. Lavez et râpez les courgettes. Lavez et ciselez le persil. Mixez ensemble la farine, la levure et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le thon, le lait, le fromage blanc, le Comté et le persil. Mixez à nouveau. Ajoutez les [suite...]

Date: 2010-07-26 11:07:00

Tarte au fromage cottage et au coulis de fruits

Et pour ceux et celles qui aiment les cheesecake mais qui surveillent leur ligne, et bien cette tarte est un heureux compromis à faire pour se permettre de se gâter sans se sentir coupable. Bien que j'aie vue cette recette passer chez Jasmine et chez Libellule, j'ai finalement opté pour la version trouvée La casserole carrée pour sa croûte graham. J'ai utilisé des bleuets comme fruits ainsi que de la confiture de bleuets que j'avais raté en la faisant cuire trop longtemps (oups). Mais la base est la même et on peut varier les combinaisons de fruits pour la garniture selon notre envie [suite...]

Date: 2010-09-10 11:20:00

Ce camembert fait soi-même c'est trop bon « Fromage

Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de Montbrison, les deux ont été protégés par [suite...]

Date: 2010-08-22 18:54:42

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