Le gras, pas une mince affaire « De tout avec rien

Parce que la science, ce n'est pas si compliqué que ça! Cette semaine, côté gras, nous avons notamment fabriqué du beurre et de l’oléobeurre. Puisqu’il s’agissait  du laboratoire sur les gras ET les céréales, nous avons terminé par la fabrication de gâteaux. Partie graisseuse du billet Premièrement, qu’est-ce que l’oléobeurre? Il s’agit de beurre et d’huile combinés afin fabriquer un produit ressemblant au beurre, mais  qui est tartinable à la sortie du réfrigérateur, sans être de la margarine. Pour fabriquer ce produit, nous avons premièrement besoin de [suite...]

Date: 2010-09-15 22:35:59

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Virée gourmande » Blog Archive » Fromages belges, un peu de tout

Très bon podcast consacré aux fromages belges. Même si l’offre n’est pas comparable à celle de la France, la Belgique peut se vanter d’avoir quelques 350 variétés de fromages et une seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) celle du Herve. Pour découvrir des petites merveilles au lait cru, préférez les marchés au grande surface. Émission radio de la RTBF Bientôt à table: « Les fromages belges » – 27/02/2010. Dégustation Il y a une tendance au mono-fromage pour éviter de tuer le goût. Pour un repas, il faut compter 200 à 250 g de fromage par personne. La [suite...]

Date: 2010-02-28 15:00:44

Montréal, carnet de bord : la dernière ! Le retour se précise ...

Montréal, carnet de bord : la dernière ! Le retour se précise … Comme nous vous le disions dans la dernière newsletter, les examens approchent et les les élèves-ingénieurs ECE expatriés pour un semestre à Montréal à l’Université de Concordia, en promotion entière, commencent à se concentrer sur ces fameux « final exams». Mais on n’a jamais le temps de s’ennuyer à Montréal : plusieurs événements ont marqué ces dernières semaines et certains restent à venir ! Tout d’abord, le « Cultural Fair » organisé au sein même de Concordia. Le principe est de [suite...]

Date: 2009-12-09 18:00:22

le hamburger et le croissant: Petit guide des produits laitiers ...

C'est un lait fermente riche en sodium et legerement acide. Contrairement a ce que son nom laisse a penser, il n'est guere plus gras que le lait demi-ecreme. Dans la plupart des recettes, il est possible de le remplacer par le meme volume de lait auquel on aura ajoute une cuillere a soupe de citron. On peut le boire tel quel mais c'est en patisserie que je le prefere : il rend les muffins moelleux et les pancakes irresitibles. Attention, le babeurre doit imperativement se garder au frais car il se separe sous l'action de la chaleur. CREAM CHEESE C'est un fromage a tartiner americain qui [suite...]

Date: 2006-01-22 21:06:00

La Grande Epoque - Information actualite Chine Asie - Les plus ...

En 1998, un projet de construction a été mis en place, du nom scientifique de “fromage de soja” . A l'examen des effets des tremblements de terre et des pluies diluviennes, ces projets, émaillant l'ensemble de la terre sacrée de Chine, font apparaître que même si Yu le Grand vivait encore, il ne pourrait pas retenir les eaux. Chaque fois que ces catastrophes naturelles se produisent, le gouvernement est prompt à réagir. Tout le monde met la [suite...]

Date: 2010-09-09 03:39:50

Fondue savoyarde au lait de brebis - Mon petit coin de cuisine

Je vous propose aujourd'hui une fondue qui n'est plus vraiment savoyarde, à base de fromage de brebis. Un vrai régal que je trouve plus corsé qu'une fondue traditionnelle. J'ai choisi 2 tommes de brebis différentes, l'une à croûte lavée, procédé qui donne plus de goût au fromage, plus affinée et l'autre plus crémeuse et plus fondante. Pour obtenir 2 fromages différents, n'hésitez pas à poser la question à votre fromager. Pour la prochaine, j'ai bien envie de tester une version plus anglaise à base de cheddar, sur le même principe qu'un welsh. Ca vous tente [suite...]

Date: 2010-01-14 06:37:00

LANGOUSTINES ET ASPERGES EN DEUX FACONS

Je vous avais dit qu’on utiliserait les queues d’asperges cuites, donc voilà une recette un peu longue mais qui fera un repas de fête (fête des Mères par exemple) assez raffiné. LANGOUSTINES ET ASPERGES EN DEUX FACONS Pour 6 personnes :                                                                               24 langoustines           1 oignon ½ l de vin blanc          1 carotte ½ l d’eau                   thym, laurier, sel et poivre 1 feuille de gélatine le jus d’une orange 1 kg de grosses [suite...]

Date: 2006-05-21 04:00:00

MES FROMAGèRES .......................et photo grigri - les ...

Vous vous souvenez de ma fromagère J'ai du investir dans un garde manger pour faire sécher mes fromages, (une ptite souris en avait grignoté un dans le garage, grrrrrrr) Je prépare des fromages "secs" pour les vacances (le 25) et voici les derniers nés qui vont aller rejoindre leurs copains je mets du sel aux aromates dessus, difficile de résister ..... il faut aussi les protéger des mouches, grrrrr Là, c'est la version fromage frais, il en reste encore un peu,  Breffff, je suis tellement satisfaite de cette formagère que j'ai décidé d'en acheter une autre, pour emmener en [suite...]

Date: 2010-09-17 10:26:00

Santé! La tradition de l'apéritif en France

En France, lorsque l’on se regroupe avec des amis pour un repas, la tradition veut que l’on commence par prendre l’apéritif (on dit aussi l’apéro). Il s’agit de boissons, le plus souvent alcoolisées, destinées à ouvrir l’appétit pour le reste du repas. Elles sont accompagnées d’aliments à grignoter : soit des aliments de petite taille (olives, chips, cacahuètes…), soit des petits morceaux de plats plus conséquents (morceaux de fromage, tranches de cakes salés ou petites parts de quiche…). Aucun apéritif ne ressemble à un autre – chacun peut faire preuve [suite...]

Date: 2010-08-31 09:00:39

Je craque

(Explication du process cheese pour nos amis francais, qui ont une variete de fromages qu'ils n'utilisent que trop peu : on melange du fromage de mauvaise qualite, avec des restes de produits laitiers, des emulsifiants, du sel -beaucoup meme-, des colorants et PAF, ca fait non pas des chocapics mais du bon process cheese moisi, sans gout et sans interet a part une conversation plus longue que votre propre vie). Il faut dire que les fruits vendus plus de 100 yen l'unite et les fromages qui reviennent a plus de 200 yen les 100g ont vite fait de couper l'appetit, surtout quand on se rend compte [suite...]

Date: 2008-04-08 05:52:12

Randonnées alpines autour d'Annecy (Savoie, Haute-Savoie, Valais ...

Ce blog est destiné à échanger des informations sur les randonnées de moyenne montagne de Savoie, Haute-Savoie, du Valais, du canton de Vaud et du Val d'Aoste. Vous y trouverez les descriptions des sorties, des photos et les conseils de ceux qui vous ont précédé sur nos chemins de montagne. Ce circuit de moyenne montagne aux paysages diversifiés, des alpages verdoyants aux remarquables points de vue sur le Chablais et le massif du Mont-Blanc, vous conduira au lac d’Arvouin. Cette randonnée, plutôt réservée aux bons marcheurs, est fortement déconseillée si la neige persiste. [suite...]

Date: 2010-07-27 06:36:00

Chroniques Chiliennes: Qui veut du bon fromage ?

L’image de la France est ternie. Paris fait la une des journaux pour mon plus grand désespoir. Je me sens en deuil, j’ai honte. Complainte anti-Sarko ? Crise gauchiste ? Vous n’y êtes pas, et je doute que l’histoire à laquelle je fais référence soit arrivée jusqu’à vous. Laissez-moi donc vous la conter. Au cours de l’année 2006, une entreprise peu scrupuleuse, Fermex, a démarché les éleveurs dans les campagnes chiliennes, faisant la promotion d’un produit novateur : une poudre à mélanger avec du lait, en vue de la production d’un « fromage magique ». [suite...]

Date: 2007-05-10 02:37:00

Pizza Saveurs croisées, quand la cuisine de Provence rencontre les ...

Vive la pizza qui est le plat qui plaît z’à tous ! 12/09/2010 Abonnez-vous à mes recettes ! Rares sont les plats qui font autant l’unanimité que la pizza. A mon goût, la plus simple – tomates, fromage, origan – est la meilleure. Mais il revient à chacun d’y aller au gré de ses envies et de son imagination pour l’enrichir et la personnaliser à sa façon. La recette que voici est ultra-simple. Elle a été mise au point dans la famille depuis… je dirais quelques décennies et nous n’en varions jamais car elle fait toujours le bonheur des petits et des grands. PIZZA [suite...]

Date: 2010-09-12 08:09:18

Idées loisirs et tourisme: L'Affiné et la Cloche à fromage : bars ...

La Cloche à Fromages à Strasbourg donne une impression plus raffinée, plus "chic", ce qui se ressent d'ailleurs dans les prix. Mais le concept semble aussi plus abouti et plus poussé. Au centre du restaurant, trône une gigantesque cloche à fromage, des conférences dégustations sont organisées. Coté cuisine, on y trouve le fromage brut sous toutes ses formes, mais également des plats de viande et de poissons cuisinés avec du fromage. Le pain et le vin sont également ms en valeur. Le restaurant joue beaucoup plus que le précédent sur la carte des professionnels (la cloche a [suite...]

Date: 2008-02-19 19:37:00

Fromages sans présure

BIENVENUE SUR LE BLOG D'UN TRAILEUR PASSIONNE DE CUISINE ! Un fromage est issu de la transformation du lait grâce à l’addition de coagulants ; ces coagulants sont des enzymes qui vont permettre la coagulation des protéines du lait. Le mélange du lait et du coagulant fait cailler le lait ; les protéines de lait coagulées, plus lourdes, tombent au fond du récipient et forment le "caillé". La partie liquide restante est appelée lactosérum ("petit lait"), et sera utilisée dans d’autres produits comme des glaces, des margarines, certains cosmétiques... La transformation du [suite...]

Date: 2010-04-30 18:25:00

Recette du Cantal: la truffade pleine de fromage! - Millou et un ...

0Quand les mauvais jours persistent( pluie, vent, ... ) il faut faire des recettes assorties, ... et cette fois ça m'arrange! Depuis mon retour du Cantal je rêve de tester la truffade! Oui bon là je crois que j'ai mis un peu trop de fromage par rapport à la "vraie" recette, mais j'adoOore le fromage!! En plus dans cette recette il est à la fois coulant, fondant, filant .. et croustillant! ......... un délice et une bombe à calories si vous voulez mais peu importe, c'est un régal quand même pour les adeptes du fromage! Désolée pour la qualité des photos, mais cette recette [suite...]

Date: 2010-02-08 11:36:00

Allez le 15 !: Le fromage AOC Cantal plus sexy que jamais !

Pour la 5e année consécutive, l’association Fromages de Terroirs a publié son calendrier, impertinent et sexy à la fois. Le Calendrier des From’Girls est soutenu par 12 PME familiales, dont la Coopérative Valuejols qui porte le Cantal AOC. En effet, le plus célèbre des fromages de notre département a été choisi par l'association pour illustrer la page du mois de novembre 2010. On peut y voir Mademoiselle Roxane Cantal en plein effort, scillant avec grâce une magnifique fourme. Avec cette campagne de publicité pour les fromages du Terroir français, il ne fait aucun doute que [suite...]

Date: 2010-01-13 10:48:00

La cuisine mexicaine : les classiques : Hijab and the city

Tous ces noms tirent leur origine de la cuisine mexicaine.En Occident, la cuisine communément appelée tex-mex, est moins épicée, et comporte plus de viande, de fromage et de crème aigre (crème fraîche additionnée de jus de citron), que la vraie cuisine mexicaine. Les tortillas, par exemple, sont généralement préparées avec de la farine de blé, et non de maïs. Des classiques de la cuisine mexicaine ?  Empanadas à l’agneau : chaussons à base de pâte brisée garnies de viande hachée d’agneau très épicée, mélangée à 1 oignon, 1 poivron vert, 1 carotte et du [suite...]

Date: 2010-09-22 22:12:19

Cuisine en Scène: La banitsa

On utilise généralement un fromage de brebis bulgare (type feta), mais Martina préfère le goût plus doux d'un fromage à base de lait de vache que l'on trouve en Allemagne sous la marque Patros. J'ai un peu modifié sa recette originale en supprimant le lait, car je ne voulais pas ouvrir une bouteille juste pour cette recette. Pour éviter que la banitsa ne soit sèche, j'ai augmenté la quantité de beurre, et le résultat est à la hauteur. C'est juste divin! Pour 6 à 8 parts: 250g de pâte filo (10 feuilles) 250g de fromage de brebis ou de vache selon vos goûts 175 à 200g de yaourt [suite...]

Date: 2010-09-17 20:47:00

Top secret !: La guerre du gruyère.

C'est la fin d'une longue bataille franco-suisse autour d'un plateau de fromages. Plus précisément du gruyère. Les producteurs français ont renoncé, au seul profit de la Suisse, à demander à bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée européenne, l'AOP ("P" pour "protégée"). L'affaire durait depuis trois ans. Les deux pays fabriquent du gruyère, mais le goût et l'aspect - le français arbore fièrement des trous - diffèrent. Pendant longtemps, le principe de neutralité a prévalu : les deux fromages jouissaient d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) dans leur pays [suite...]

Date: 2010-08-16 12:49:00

Le Bleu de Leipzig sur le plateau de fromages « Blog Xenius

Vous comprendrez mieux mon chauvinisme en matière de fromages, si je vous dis que mon père est auvergnat. Et trois jours après le tournage de notre savoureuse émission en Saxe (le Xenius sur les moisissures), j’étais invité à dîner chez ma grand-mère auvergnate. Pour l’occasion, j’avais rapporté un fromage allemand dans ma valise. Ni vu, ni connu, j’ai posé le Bleu de Leipzig sur le plateau de fromages, entre le Saint-Nectaire et le Cantal. Et j’ai sagement attendu le verdict expert de ma grand-mère. Première réaction : elle a d’abord été flattée qu’un fromage [suite...]

Date: 2010-04-22 10:26:50

L'anniversaire de Chloé

Voici une part enfant, c'est un gratin aux pommes et maroille, pour nous c'était gratiné dans un bol en porcelaine blanche. DELICIEUX !!!! et très ch'ti !! Chloé n'aimant pas cela avait préparé une petite entrée pour les enfants au cas où ils n'aimaient pas. Oeuf mimosa, crevettes, salade de crabe et thon mayonnaise. Le plat tiré du livre La cuisine des ch'tis, carbonnade de boeuf à la bière, très bonne, accompagnée de carottes à la crême et de purée de PdT présentée dans la pelure de la pomme de terre. Cela devait être bon car, comme pour l'entrée, il ne reste rien et [suite...]

Date: 2010-05-09 01:21:18

BETTERAVE DANS TOUS SES ETATS - Martine bichonne son Menu

Adaptation d'une recette donnée par Colette. Certes il faut aimer la betterave mais si c'est le cas, vous m'en donnerez des nouvelles, c'est très relevé et très frais et ça fait un petit effet visuel du tonnerre ! un sachet de betteraves déjà cuites, 150 g de Bleu d'Auvergne, 60 g (30 g + 30 g) de crème fraîche semi épaisse entière, 300 g de fromage blanc, ciboulette ou persil, 1 jolie gousse d'ail, sel fin et poivre du moulin. Couper une belle betterave en tranches fines et découper dans les rondelles, avec un petit emporte-pièce, des décors que vous collerez sur le [suite...]

Date: 2010-09-20 05:30:00

Brioche · A tous les dukaniens et dukaniennes!!

Le matin le fromage blanc c'est pas mal et puis ça bourre!!mais franchement est ce que vous vous souvenez de cette bonne odeur de baguette fraîche et surtout de ces bonnes viennoiseries toutes chaudes de la boulangerie qui comme par hasard se situe juste à côté de chez vous!C'est super dur franchement rien que d'y penser mais bon après des mois d'abstinence viennoiseriement parlant je me suis décidée à chercher sur le net, dans des bouquins… une recette de qqch qui m'y ferait penser!!et en cherchant bien je suis tombée (sans me faire mal) sur une recette de brioche qui m'avait [suite...]

Date: 2010-09-13 18:21:57

Michel Abhervé » Blog Archive » Histoire de Bries : ça fait ...

Depuis deux numéros, le Canard Enchainé nous tient en haleine avec une savoureuse histoire de Brie Notre Secrétaire d’Etat chargé de l’Emploi auprès du Ministre de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi, Laurent Wauquiez aurait décéidé de ne plus servir de Brie de Meaux lors des repas de son Ministère, et de le remplacer par du Brie de Melun. Le goût de ces deux fromages est différent, le premier étant, quand il est bon, bien crêmeux, le deuxième un peu plus fort. Mais ce n’est pas la différence de goût qui serait la motif de ce changement, mais une façon [suite...]

Date: 2010-09-22 18:57:32

Eat my Cake now: Salade de Chou-Fleur, Pois Chiches, Fromage Féta ...

Une salade-repas qui se prépare à l'avance et qui se mange sur le bord de la plage, en pique-nique ou même comme dîner au boulot! On peut évidemment changer le chou-fleur pour du brocoli et vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Personnellement, j'adore le feta d'autant que j'ai la chance d'avoir accès à un fromage de lait de brebis frais. Quel bonheur! Vous savez que le féta est l’un des fromages le plus fabriqués au monde, après le cheddar. Le fromage féta grec a la particularité d’être fabriqué avec un lait de brebis. On reconnait le féta grec par sa couleur [suite...]

Date: 2009-07-10 23:26:00

charcuterie fait maison - les gourmandises de linda

voila une recette super simple et qui va vous permettre de faire vous meme vos propre cachir maison au moins la on c se qui a dedans et vous pouvais mettre se que bon vous semble en plus pour moi olive et fromage c une recette que g eu par celine mais il ya aussi loky qui le fait a vous de choisir votre recette http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2009/01/12/12063052.html   celine http://lokyloky.canalblog.com/archives/p30-10.html voici la mienne et mes modif de la recette de celine Pour 1 rouleau : 300g de viande de poulet hachée  500gr pour moi 100g de semoule fine 3 [suite...]

Date: 2010-09-14 19:06:44

Tarte rustique au fromage de chèvre, au romarin et au citron

La ferme produit des fromages qui ressemblent beaucoup aux fromages de chèvre français traditionnels mais elle fait aussi de la féta (qui vaut le voyage, m'a dit Sophia) et, parfois, quand ils parviennent à obtenir un fromage suffisamment corsé , du "pecorino cabrino" (fromage à râper que l'on pourrait décrire comme du parmesan de chèvre). Si la plupart de leurs fromages sont pasteurisés, ceux qui sont destinés à être affinés plus longtemps sont fabriqués à base de lait cru. Pour en revenir au petit fromage au petit nom poétique, Danse de la lune, que j'ai acheté au marché [suite...]

Date: 2008-09-30 12:00:00

fromage frais ou ... petit chimiste !

Il fallait que je réalise cette folle envie : faire mon fromage, voir le précipité... le "caillé" plus exactement, je trouve que ça exerce une certaine magie ... Bilan: c'est une révélation parce que ça m'amuse follement de jouer les petits chimistes dans ma cuisine et que le résultat est agréable ! Je vous propose donc un fromage frais de vache ou de brebis (selon le lait que l'on va utiliser) au menu du jour : Fromage frais fagoté de sésame et mariné à la truffe pour un fromage ( 150 g. env.)    # préparation : 15 min.    # repos : 24 H    # cuisson : 6 min. matériel [suite...]

Date: 2008-09-10 21:14:00

Le nouveau projet cyber base : La cyber-base de Langres

Cette année, nous avons pour projet au sein de la cyber base de mettre en place un atelier mise en valeur du patrimoine et mémoire de chez nous. Le fonctionnement de cet atelier sera complètement différent de ceux auxquels vous avez l'habitude de participer. Il aura lieu tous les 15 jours, sera gratuit et fonctionnera sous la forme d'un club.  Pour cela, nous avons créé un site internet, et le but sera, si vous êtes intéressé, de créer des documents pour l'alimenter. Ces documents peuvent être des recettes de cuisine de la région, des photos de lavoirs, curiosités, calvaires, [suite...]

Date: 2010-09-21 16:09:53

Le blog de la rédaction - MotorsTV » Suivez Jade dans son ...

Samedi 25 septembre à 12h, sera diffusé sur Motors TV le premier épisode de l’émission Jade en expédition qui teste des formules de voyages alliant découverte de paysages extraordinaires et sports mécaniques. La gagnante de Koh-Lanta en 2007 s’est tout d’abord rendue au Canada pour s’essayer à diverses activités, dont le motoneige. Pour plus d’informations, cliquer ici. Jade, qui anime la nouvelle émission Jade en expédition, explique comment ce projet s’est concrétisé: « La collaboration avec Motors TV est née après mon passage à Koh Lanta. Lorsque les [suite...]

Date: 2010-09-21 09:59:16

Perou: Les ruines de Sillustani, Arequipa, le canyon de Colca - Le ...

Le tour prévoit également la visite d'une famille traditionnelle, on y goûte le pain de quinoa (délicieux), et plusieurs pommes de terres locales (il ya plus de 300 variétés de patates dans les andes...), le fromage du coin (pas top), on partage un peu de la rude vie de la campagne péruvienne (tissage de tapis, travaux des champs et.... élevage de hamster, eh oui ça se mange ici!). On passe une nuit de plus puis on prend le bus pour Arequipa à 6h de route. Arequipa et le canyon de Colca: Le bus met trois bonnes heures de plus que prévu ce qui fait que l'on arrive au milieu de la [suite...]

Date: 2010-09-10 20:34:00

Blenheim Coupe des Alpes #1 – part 1 | the Blenheim Gang

Début septembre, quelques membres du Blenheim Gang se sont élancés sur les routes de la première Blenheim Coupe des Alpes, un événement qui désormais aura lieu chaque année, et que nous allons largement  vous présenter. Dans ce premier épisode, Giovanni nous raconte comme il a vécu ce rallye résolument unique. Day 0 / La Nationale 7: La route de tous les dangers. 5 Septembre, 8h10 AM. La rosée de mon pare brise indique un dimanche très matinal. Rapide coup d’œil à ma montre, je dois être place de la république dans moins de 20 minutes. Mais après 10 minutes de flirt avec [suite...]

Date: 2010-09-18 15:22:22

Fromage de Neufchâtel

Le Neufchâtel serait le plus ancien des fromages normands. On parlait déjà de lui dans des écrits de 1035. Son histoire raconte que pendant la guerre de 100 ans, les jeunes Normandes offraient aux soldats Anglais, ce fromage en forme de cœur pour témoigner de leur amour.(Ca n'a pas empêché la guerre de cent ans, la mort de Jeanne d'Arc.......etc!!!)Très vite exporté vers l’Angleterre et la Belgique, le Neufchâtel fait le régal des gourmands. PS Encore meilleur avec du beurre A mon arrivée en Normandie on m'a dit dans un restaurant: "Le Neufchâtel, c'est du fromage de chèvre [suite...]

Date: 2010-05-03 15:51:00

La cueillette à la ferme pour des fruits et légumes moins chers ...

La cueillette à la ferme pour des fruits et légumes moins chers Posté par Sarah Bekhiekh le 9/16/10 • Dans la catégorie Alimentation La cueillette à la ferme est une solution idéale pour consommer des fruits et légumes moins chers, de saison et locaux. La cueillette à la ferme est un moyen de consommer des fruits et légumes moins chers. Il suffit de se rendre chez un producteur qui pratique la cueillette, de s’équiper d’un panier (les outils sont souvent prêtés sur place) puis de se balader dans les champs et cueillir les produits qui vous plaisent. Vous paierez à la [suite...]

Date: 2010-09-16 09:11:49

Plaisirs culinaires du moment « United States of Flo

Mon préféré, celui de Nicollet Mall, l’artère principale de Downtown, qui a lieu tous les jeudi toute la journée. Les prix sont raisonnables et il y a pas mal de choix. Ici on ne paie pas les légumes au poids. Chaque fruits/légumes est déjà conditionné dans un trail (petite panière) qui coûte 2 ou 3$. J’ai la « chance » d’habiter à un bloc de MacDonalds. Un après midi où j’essayais désespérément de rester concentrée sur mon livre de droit des contrats, j’ai décidé de faire une pose et d’aller tester leur smoothie (dont on voie la pub partout ici). [suite...]

Date: 2010-09-20 13:02:49

Tyropitakia - La Marmite

Emietter la feta, ajouter le fromage râpé, le persil, les œufs et le poivre. Découper la pâte en lanières de 5 cm de largeur environ, les entasser pour qu'elles ne sèchent pas. Badigeonner chaque lanière de beurre fondu, mettre une cuillerée à café d'appareil dans un coin et replier de manière à former un triangle rectangle. Plier ainsi jusqu'au bout de la lanière et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Disposer les tyropitakia sur une plaque beurrée et les faire cuire à four modéré (180° environ) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les triangles soient [suite...]

Date: 2010-09-20 15:22:00

Jeu interblogs (N°6) ...Gratin d'omelette aux coquillettes et ...

Cette recette à tout de suite retenue mon attention premièrement pour les pâtes et ensuite pour le reblochon fondant qui s'y ajoutait ... Ce gratin est trés bon, la prochaine fois, j'ajouterai des oignons avec les champignons et un peu plus de fromage . pour 5 à 6 personnes 12 oeufs (8 pour moi) - 400 g de coquillettes - 250 g de champignons de Paris-  - 300 g de reblochon - 4 cs de lait - 2 gousses d'ail hachées - 5 cs de persil haché - sel et poivre  Préchauffez le four TH 7(210°) Cuire les coquillettes comme à votre habitude et égouttez les bien. Faites chauffez 2 cs d'huile [suite...]

Date: 2010-06-27 07:00:00

Ce fromages à pâte fondue fait soi-même c'est trop bon

Notre cheese blanc se présente l'origine de la plupart des fromages, dans le but de obtenir un fromage qui colle encore plus sec il faudra . Se siffler la bouteille avec le fromage coulant. – Lait Composition » Blog Archive » Un nouveau site concernant le .com fromage à pâte lavée · fromage à tartiner allégé – forum Français Seulement fromage blanc au curry · fromage blanc in English · fromage coulant .Ingrédients : oeuf, beurre . Pour obtenir le fromage coulant davantage sec, il faut égoutter le fromages à pâte fondue blanc au moins trois matins. – [suite...]

Date: 2010-08-28 16:07:46

Une magnifique recette de fromage

Exemple de Fourme d’ambert artisanal Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de [suite...]

Date: 2010-09-13 19:20:25

Croques à l'italienne - Miss Alfie, croqueuse de livres

prévoir deux grandes tranches de pain de mie, une boule de mozzarella, deux tranches de jambon italien, ou à défaut de jambon cru, une demi tranche de jambon blanc, des herbes de Provence et du fromage râpé. Oui, vous pouvez tout prendre en marque distributeur ! Non, l'objectif n'est pas de faire de la publicité ! Une fois préparés vos ingrédients, mettez le four à préchauffer à 180° (thermostat 6, on divise par 30 la température pour avoir la valeur du thermostat...)... Ah oui, il faut qu'il y ait un four dans votre super location, et pas un micro-onde ! Ce détail précisé, [suite...]

Date: 2010-08-15 09:00:00

A l'étranger dégradation de l'image de la France - En perte d ...

En tout cas une fluctuation en termes de bonne perception de notre pays. On ne peut pas rayonner extérieurement avec si peu de moyens, et je crains que notre participation à de nombreuses opérations militaires ne finisse par être remise en cause. Qu'est-ce qui a changé dans la perception de la France à l'étranger ? On ne nous prend pas pour le phare de l'univers. Un mythe et un sujet de discorde que nous partageons avec les États-Unis. Il faut aussi que nous comprenions que l'idée que le monde entier est à notre écoute est un héritage dépassé. Cela tient au fait que nous [suite...]

Date: 2010-09-19 23:00:00

Cannelonni d'aubergine au Pur Brebis Pyrénées - Chef Damien

Une recette aubergine et fromage librement inspiré d'un repas mémorable au Château Taillevent-Robuchon, il y a quelques années...De quoi vous inciter à participer à notre concours sur ces bons fromages Pur Brebis Pyrénées. Cannelonni d'aubergine au Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 4 personnes : Pour la caviar d'aubergine : 1 aubergine 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive Sel Piment d'Espelette 6 pétales de tomates confites 8 olives noires 10 feuilles de basilic 30 g de fromage Pur Brebis Pyrénées râpé Pour les cannelloni : 8 tranches fines [suite...]

Date: 2010-09-17 16:33:18

Culino-dates: Les jeux de la blogosphère culinaire 2010 - semaine 36

Date limite de participation : 30 septembre 2010A gagner : 1er prix : Un week-end thalasso à Biarritz pour 2 personnes à 1 580 € ; 2ème au 4ème prix : une tome de fromage Pur Brebis PyrénéesPour plus d'informations, c'est ici (clic) KiKiVeutKiVientKuisiner #36 Organisé par Margaux, je dis MThème : le crumbleDate limite de participation : 13 octobrePour plus d'informations, c'est ici (clic) La figue sèche fait le tour du monde Organisé par Tiuscha du blog Saveur PassionThème : imaginer ou revisiter une recette d'ailleurs, "cuisine du monde", à base de figue sècheDate de fin : 15 [suite...]

Date: 2010-09-20 09:06:00

La rentrée de Papillon : réponse du quiz - Les recettes Roquefort ...

La semaine dernière nous vous avions posé une question : quel est l’événement qui rythme la rentrée chez Papillon ? On ne va pas faire durer le suspense plus longtemps, vous avez déjà été nombreux à nous faire part de vos avis et nous vous en remercions. Cet événement annuel et unique en son genre, c’est la cuisson du pain. Tout d’abord, saviez-vous que le pain faisait partie intégrante de la fabrication du Roquefort ? Comme nous vous l’avions déjà dit, la légende veut qu’un berger oublia dans une grotte un morceau de pain de seigle tartiné de fromage de brebis. [suite...]

Date: 2010-09-17 18:26:00

joyeux anniversaire mon amour - Les blogs partagés - blog Nos vies ...

Pour vous faire saliver un peu, voici le menu : Apéro : cake jambon-fromage, bâtonnets de concombre et carottes avec du tzatziki, pain surprise (seule chose achetée tout fait), rouleaux de printemps de saumon, petites saucisses chaudes, bouchées surprise au saumon Entrée : tiramisu au foie gras (pain d’épices, foie gras, et une émulsion de mascarpone et foie gras), roquette à l’italienne (roquette, tomates séchées, parmesan), fromage frais et pesto (tomates avec basilic, fromage de chèvre-crème fraîche et miel, pesto maison). Plat : haricots verts croquants au poulet et à la [suite...]

Date: 2010-09-21 22:19:18

48h en circonscription | Pascale Gruny

Des spectacles de rues et des animations diverses ont ponctué l’événement, et des concours « originaux » (la plus grosse mangeuse de fromage blanc ou le plus gros mangeur de maroilles) ont suscité l’admiration et l’étonnement des petits et des grands. Selon Régis FOSTIER, Président de la manifestation, la Foire aux Fromages a établi « de nouveaux records de fréquentation et de [suite...]

Date: 2010-09-10 13:07:29

Wauquiez, plus efficace dans la bataille du fromage de Brie que ...

Wauquiez, plus efficace dans la bataille du fromage de Brie que celle de l'emploi ! posted 7 days ago | permalink Wauquiez, va interroger les chômeurs, sur la "qualité du service" de Pôle emploi. S'il tergiverse et s'interroge, sur les méthodes à employer, face à ce chômage, il vient de montrer qu'il savait parfois se montrer ferme, lorsqu'il s'agit de ... sanctions fromagères ! [suite...]

Date: 2010-09-15 16:18:25

Un "flo" de bonnes choses ...: Moelleux aux herbes et fromage ...

P-s : si vous ne trouvez pas de fromage blanc "ail&fines herbes", pressez une petite gousse d'ail dans votre fromage et ajoutez de la ciboulette ciselée en plus du persil. 18 commentaires: plumedange a dit… coucou!!! très apetissant tes petits moelleux! 15 septembre 2010 13:14 Annellénor a dit… J'ai découvert il y a peu l'usage de la polenta dans un cake salé et j'ai beaucoup aimé le résultat. Il ne me reste plus qu'à réaliser des petits formats ... et à tester la version sucrée (bien entendu !) Je crois que je les chapeauterais aussi d'une sauce au fromage blanc ... :oD [suite...]

Date: 2010-09-15 20:03:00

Le fromage | paris cours intensif

Les Anglais ont un grand amour pour le fromage et plus de 400 variétés de fromages sont fabriqués en Angleterre. Ils ont tous des saveurs et des textures uniques. Les plus courantes sont le Cheddar, Stilton, Red Leicester, Cheshire et Double Gloucester. Nommé d’après les lieux De nombreux fromages sont nommés d’après l’endroit ou ils sont fabriqués en Angleterre. Ces fromages anglais comprennent Caerphilly, Cheshire, Derby, Double Gloucester, le Lancashire, Red Leicester, Stilton et Wensleydale. Fromages de spécialité fromages de spécialité comprennent l’Yarg Cornish, [suite...]

Date: 2010-09-02 14:15:26

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