Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" - WORLD FOOD

17 juin 2010 Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de la talentueuse  click " Piroulie" qui à un blog vraiment super avec de trés trés belles recettes !!! Merci beaucoup Margaret pour cette délicieuse recette, j'adoooreeeee !!! Ingrédients pour 10/12 personnes : PÂTE ( fond de tarte) 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 180 g de farine 40 g de sucre en poudre (60 g si vous aimez une base bien sucrée) 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Crème au fromage 1 (pour un moule de 25/26 cm de diamètre ) 750 g de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:53:00

Articles de blogs (383) | Vidéos (12)
 

Macaroni au fromage et une recette - Dollarama + blogue ...

Discussions sur les produits trouvés au Dollarama: ceux qui en valent la peine, ceux qui sont à éviter. Tests et essais de produits, critiques, actualités et sujets touchant le Dollarama, que l'on nomme amicalement "le Dollo" (ce qui mène certains à prononcer "Dollorama"...). Parce que un dollar, c'est un dollar! Ça fait un bout que je voulais vous parler de ce macaroni, mais d'une fois à l'autre je reportais mon achat, et finalement, c'est un lecteur, Robert, qui vous présente son analyse. Et en prime, il nous fournit une recette! "Si vous êtes comme moi un adepte secret du [suite...]

Date: 2010-04-13 00:59:00

La route des fromages fins du Québec - Canada: le reportage vécu

Une cinquantaine d'entre elles font même l'objet d'une fort jolie brochure baptisée La Route gourmande des fromages fins du Québec. Certaines se visitent, d'autres pas, mais toutes ouvrent les portes de leur échoppe à quiconque serait tenté par une bouchée, voire une meule. En voici un échantillonnage : À découvrir Fromagerie La Ferme au Village, 45, Notre-Dame Ouest, Lorrainville (Abitibi), (819) 625-2255. À goûter : le Cru du Clocher, un succulent cheddar au lait cru vieilli. Les Fromages de l'Érablière, 1580, Eugène-Trinquier, Mont-Laurier (Laurentides), (819) 623-3459. À [suite...]

Date: 2005-08-01 06:59:59

Passion du livre - tout sur le livre : Cheeeese... cake

Gâteau américain à base de fromage, le cheese-cake fait de nombreux adeptes et est devenu un classique de la pâtisserie ! Quel délice de décliner ce gâteau en 50 recettes so delicious : les incontournables avec le «Fiadone» (tarte à la brousse), the NY cheese-cake, le cheese cake trois chocolats, le Brit' (cheese-cake au lemon curd), et des adaptations encore plus gourmandes : le Made in Normandy (pommes, caramel au beurre salé et crème aux éclats de caramel), l'Exotique (sablé coco, fruit du dragon et gelée fruits de la passion). Sans oublier quelques recettes salées comme [suite...]

Date: 2010-06-14 10:31:42

QUICHE AUX POIVRONS ET FROMAGE DE CHÈVRE SOUSTROBE - Recettes ...

Repos pendant 24h afin de former la présure. Puis à l'aide d'une louche, car le fromage de Soustrobe est moulé à l'ancienne, il est placé dans des petits pots en plastique pendant 24h. Au bout de ce temps, les petits fromages qui ont déjà pris forme sont retournés et salés. Le 3ème jour les fromages sont prêts à être consommés en tant que fromage frais. Ici sur la photo, des fromages frais ainsi que des fromages frais cendrés. L'atelier doit être à une température de 20° été comme hiver. Je trouve cette chèvre nommée Frangipane très gracieuse. Toutes possèdent un nom, [suite...]

Date: 2010-09-01 21:24:00

cake chorizo , munster - Bienvenue

bonsoir tout le monde voila nous attaquons le moi de juillet et les vacances commencent pour les enfants comme pour les adultes il a fait tellement chaud cette aprés midi que je n'ai meme pas mis les pieds dehors il faut dire aussi que j'avais du travail a la maison quand les cerises sont finies je reprend avec les bonbons car j' ai des gateaux de bonbons a faire pour ce week end dont un que je dois donner demain ce soir je vais vous donner la recette d'un cake ,toujours sur la base de la recette thermomix avec les ingredients du jour qui se trouvaient dans mon frigo 180g de farine 1 paquet [suite...]

Date: 2010-07-01 21:18:00

Les Saveurs de Beth - Os Sabores da Beth: Cheese Cake au fromage ...

Dans ce blog vous trouverez mes recettes de cuisine, et j'espere que vous trouverez aussi leurs goûts chez vous !!! Bonne Visite ! "Bom dia a voces todos" Neste blog voces encontraram as minhas receitas de cozinha, e espero que voces descubram também os seus sabores em vossa casa!!! Boa Visita ! la voilà...... il manqué juste le coulis de fruits rouge pour que ce soit parfait......un cheese cake simple et super délicieux..... hummm.... il lui manque juste une petite délice.... voici sont antérieur, bien blanc.... démoulez-le..... et lésez refroidir et portez-le au frigo [suite...]

Date: 2010-08-25 08:00:00

Kanterkaas - Kanternagelkaas - Kantekomijnekaas : AOP.

Le Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas sont des fromages hollandais des régions de Frise et du Westerkwartier dans le Nord des Pays-Bas. Ce sont des fromages élaborés à partir de lait de vache pasteurisé demi-écréme. Ce sont des fromages à Pâte Pressée Non Cuite. Il existe trois versions de Kanterkaas : - Kanterkaas, le fromage est nature (salé sans aromates), - Kanternagelkaas, le fromage est parfumé aux clous de girofle, - Kanterkomijnekaas le fromage est parfumé au cumin. Les trois versions bénéficient d'un AOP. Le Kanterkaas a été crée dès la période [suite...]

Date: 2010-09-01 04:05:07

Blanc manger : crevettes-concombre – de Marjolaine - Protéines ...

Temps de préparation: 20-25 min Temps de cuisson: 2 min Temps d’attente : 5-6 h minimum (il vaut mieux le préparer la veille) Difficulté: très facile Ingrédients:(pour 6 blanc-manger, de taille muffins) 400 g de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 26 crevettes 1/6 ème de concombre ail (en poudre c’est plus simple) paprika 1 bouchon d’anis (Ricard ou autre) Pour l’accompagnement: Tomates, poivron rouge et/ou concombre avec VINAIGRETTE SANS HUILE Peler et laver le concombre, en prendre seulement 1/6 ème . Le couper en tous petits dès écortiquer les  crevettes Les faire [suite...]

Date: 2009-12-22 08:00:00

Food blog / blogue culinaire à Québec - Gâteau au fromage à la ...

Je dois dire que j’adore le Japon et sa cuisine. Je vais donc certainement partager plusieurs autres de mes recettes japonaises favorites dans le futur, mais pour l’instant voici une recette de gâteau au fromage tel qu’on le trouve dans les boulangeries-patisseries au Japon. Cette recette demande beaucoup moins de fromage que le cheesecake style New York ce qui produit un dessert moins dense. Précisément, la version japonaise n’utilise qu’un seul paquet de fromage tandis que la recette new yorkaise en demande habituellement quatre! On parle donc d’une liste d’achats moins [suite...]

Date: 2010-03-08 22:13:38

Découverte de la bonne cuisine Normande - Belle, belle, belle ...

Hé ben, pour causer Normand, je vais vous faire découvrir les beaux produits de la région, et comme elle est vaste, il y en a beaucoup... La gastronomie normande repose sur les quatre principaux produits de ses terroirs : la pomme, le lait, la viande et les fruits de mer. Ces abondants produits constituent la base de nombreuses spécialités régionales Je suis sérieuse!!!  toujours, lorsqu'il s'agit de bien manger Région cidricole, la Normandie utilise les pommes, le cidre et le calvados dans sa cuisine. Le poiré et l’alcool de poire s’y produisent également. L’eau-de-vie de [suite...]

Date: 2007-07-28 14:37:44

Un mercredi productif - Perdu dans Paris

Comme c'était mercredi, c'était également le 3° jour de mes fromages ! Après une grosse journée d'égouttage dans le frigo, le caillé est maintenant bien concentré. Il est temps de le mettre dans un moule, de tasser le fromage blanc ainsi obtenu, et de le placer à température ambiante (une vingtaine de degré est parfait) sur une grille, avec un petit linge dessus pour éviter la visite des mouches... Comme j'étais inspiré par les kilos de tomates sous lesquels je croule en ce moment, j'ai décidé de faire une Tarte Tatin aux Tomates en utilisant mon plat à tarte Tatin Le [suite...]

Date: 2010-09-16 08:37:00

la fabrication du reblochon fermier - Les haflingers de haute savoie

Et oui, je suis a mes heures perdues (c'est a dire tous les soirs ) fromagere. Avez vous deja mangé du reblochon? Une tartiflette peut etre ? Et bien maintenant, vous allez savoir comment se passe la fabrication , parce que , avant d'arriver dans vos assiettes , ou sur le plateau a fromage , il se passe bien des etapes que l'on imagine peut etre meme pas . 1°) Il faut: Des vaches : Nous sommes règlementés par un décret qui autorise suelement trois races de vaches a produire en reblochon fermier : L'abondance : Petite vache typique du pays savoyard ; Elle est rustique et très bien [suite...]

Date: 2008-07-11 15:40:00

La Table dHôte: Quiche aux trois fromages

Détailler les fromages en dés. Foncer un moule à tarte puis répartir les fromages sur le fond de tarte. Dans une jatte, mélanger les œufs avec la crème ainsi que le poivre puis verser sur les fromages. Enfourner tout en bas du four à même la plaque pendant 20 min, ce système permet d'assurer une bonne cuisson du fond de tarte et d'éviter une pâte détrempée. Baisser le four à 180°C, remonter la tarte sur la grille et poursuivre pour 20 [suite...]

Date: 2010-08-14 12:10:00

Charlotte aux ananas et mangue… - Couramiotte

Voily voilou que Nadia m’avait donné un moule à charlotte pour réaliser le dessert tant attendu par mon Couramiaud…. J’ai mis du temps il est vrai à le réaliser mais c’est chose faite et de plus cette recette j’ai aussi mis du temps pour vous la publier puisqu’il y a déjà beaucoup de jours qu’elle séjourne dans mon ordinateur. Je l’ai piquée sur le site de Marmiton en modifiant quelques peu les ingrédients : - 45 boudoirs - 1 grosse boîte d'ananas au sirop - 1 kg de fromage blanc battu - un peu de sucre + Des mangues au sirop Préparation : Ouvrir la boîte [suite...]

Date: 2007-09-18 05:00:00

Creaphine: Chausson au fromage et pommes cuites

Journée frisquette et pluvieuse aujourd'hui ... Normalement, le soir, on soupe ("dîne") avec une tartine et un bol de potage. Mais ce soir, j'avais plutôt envie de quelque chose de chaud et revigorant. Alors, outre la soupe aux pois cassés que les enfants (petits et grand) m'avaient réclamé à corps et à cris, j'ai improvisé des chaussons.Bon, en fait avec les moyens du bord : ce qu'il y avait en réserve, c'est-à-dire un rouleau de pâte feuilletée, coupée à l'emporte-pièce "chausson" (private joke : "présent"), 2 pommes, coupées en morceaux et cuites 10 minutes dans du beurre [suite...]

Date: 2009-09-14 17:18:00

pexinfos: Les menus de la cantine

toutes les informations sur le Village de PEXIORA dans l'Aude LUNDI 20 SEPTEMBRE: Taboulé Rôti de porc forestier / haricots verts Fromage - Liégeois MARDI 21: Céleri remoulade Hachi parmentier : salade verte Fromage - Pommes au four JEUDI 23: Salade de pâtes au thon Paupiettes de veau / courgettes catalanes Fromage - Yaourt aux fruits VENDREDI 24: Feuilleté au fromage Brochettes de poisson sauce ciboulette / pommes vapeur Fromage - Flan vanille LUNDI 27: Salade du chef Blanquette de veau / riz pilaf Fromage - Fruits de saison MARDI 28: Melon Côte de porc charcutière / pommes dauphines [suite...]

Date: 2010-09-18 07:00:00

Du Bruit dans la CUISINE: Assortiments de salés et encore un 'J'ai ...

Pour l'anniversaire de Nounou, j'ai préparé ce plateau de salés, quatre variétés que je prépare les yeux fermés, avec une petite modification dont je parlerai plus bas. Cet assortiment comprenait des roulés de crêpes , des tartelettes aux fromages(avec les moules en silicone, c'est un jeu d'enfants), des doigts de fatma(brickettes ) au goût sucré -salé et des Fatayers libanais (viande-pignon) Fatayers à la viande et aux pignons Pour les fatayers libanais, j'ai utilisé la pâte de Ratiba, que j'ai trouvé chez Kouky (ici) , une pâte qui a fait le tour des blogs culinaires , [suite...]

Date: 2010-09-21 10:00:00

Tarte au fromage blanc et abricot de Yaya - Tout un régal !

La recette de cette tarte au fromage blanc me vient de ma grand mère. Impossible de compter le nombre de fois qu'elle l'a réalisée pour la famille ou des amies et à chaque fois elle recevait les mêmes compliments des personnes l'ayant goûtée.. Une bonne recette de famille qui a sa place sur ce blog! Tarte au fromage blanc et abricot de Yaya moule à charnière de 24cm Pâte levée 220g de farine 70g d'amandes en poudre 2 c à soupe de sucre 2 c à café de levure de boulanger déshydratée 125g de lait entier 1 œuf 1 c à café de sel Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP [suite...]

Date: 2010-08-02 08:30:00

Cheesecake miroir coquelicot-mûres sur galettes bretonnes - Les ...

Et comme, en plus, j'adore les cheesecakes (au fromage blanc, pas le véritable cheesecake, je n'aime pas le sucré-salé), j'ai réalisé ce gâteau bien frais pour les chaudes soirées d'été Mon secret ? Et bien non, je ne fais pas de confitures maison. Je ne suis pas une adepte des confitures de supermarché, trop sucrées pour moi. Je les achète dans des petites boutiques. Sur la toile, j'ai trouvé cette boutique "Aux Saveurs de Brocéliande" Elle propose des confitures originales pour un prix tout à fait raisonnable ... Poires-Châtaignes, Pamplemousse-Thé vert, Cassis-Violette, [suite...]

Date: 2010-08-23 14:31:00

"Flan" fromage et bacon

Deux Z comme Pizza ©2010. Contenu protégé par le code de la propriété intellectuelle. Textes et images non libres de droit 12 août 2010 "Flan" fromage et bacon Pour les jours où le frigo a le ventre vide et le vôtre qui crie famine, une recette facile et rapide, entre le flan et le gâteau moelleux. On peut varier les garnitures : seule une barquette de 'fine de bacon' accompagnée d'un demi-paquet de fromage râpé hantaient mon frigo, ce qui a donné la préparation de ce plat fromage&bacon. Pour changer de l'ordinaire, les herbes aromatiques sont toujours là (ouf !) et j'ai donc [suite...]

Date: 2010-08-12 08:40:00

Fondant 'light' chocolat noir, nutella & fromage blanc - Ready ...

Une soudaine envie de Nutella, ça ne s'explique pas ! Vous le savez mieux que moi ! Je recherchais en même temps une recette fondante mais pas trop lourde au bon goût de chocolat... Eh bien c'est chez Alter gusto que j'ai trouvé mon bonheur !! Ce fondant n'est pas comme les autres : pas de beurre, mais du fromage blanc à 0% de matière grasse, pas de farine, mais de la maïzena, pas seulement du chocolat mais aussi... du Nutella ! ^^' Le détail qui change tout ! Le résultat est très sympathique, chocolaté, fondant et mousseux à la fois... Un bonheur quoi ! J'ai réalisé cette [suite...]

Date: 2010-09-07 15:48:00

Cake au fromage de chèvre et son coulis de ciboulette

Voici une recette de cake que j'ai trouvé excellente, il est très fin en goût, elle provient d'un magazine à ma belle mère mais je ne me rappelle plus lequel. comme je ne suis pas fan de noisettes, j'ai mis des noix à la place et  j'ai doublé les proportions, vu qu'elles sont donnés pour un petit cake. Je vous écris les proportions comme elles sont écrites sur la feuille.  1/2 bûche de fromage de chèvre 75g de noisettes concassées - j'ai mis des noix à la place et 3 càs de poudre de noisettes 2 càs de crème fraîche épaisse 75g de beurre 2 oeufs 100g de farine 1/2 sachet [suite...]

Date: 2010-09-14 06:01:00

Gâteau de fromage blanc aux nectarines - Pistaches Et Chocolat

J'avais des nectarines en trop, je savais pas trop quoi en faire, j'ai d'abord pensé à une tarte mais je savais que ma p'tite famille n'allait pas trop aimer. J'ai donc opté pour un gâteau de fromage blanc et franchement je ne regrette absolument pas, c'est frais et léger, tout ce qu'on demande a une pâtisserie en été. Ingrédients: 500 g de fromage blanc 150 g de sucre 3 blancs d'oeufs 50 g de farine 3 nectarines 1 cc de jus de citron Recette: Mettre les nectarines au frais. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement [suite...]

Date: 2010-08-12 06:00:00

PRESSE DE LEGUMES DU SOLEIL AU CHEVRE FRAIS ET PESTO - Les Carnets ...

Voici aujourd'hui une entrée pleine de fraîcheur que j'avais repérée dans le dernier "Cuisine et Vins de France" et qui m'a beaucoup plu. La courgette et l' aubergine étant les légumes d'été par excellence (avec la tomate bien sûr), je n'ai pas pu résisté au plaisir de vous la faire partager. C'est un plat à préparer la veille et à "oublier" au réfrigérateur toute une nuit. Il suffira de démouler cette terrine au dernier moment, de servir une belle tranche par assiette accompagnée d'un coulis de tomate (ou de poivrons) et quelques feuilles de basilic frais. J'ai ainsi pu [suite...]

Date: 2010-07-15 11:53:00

Gâteaux au fromage et aux bananes - Le blog de didis

Retirer le moule du réfrigérateur, puis verser la pâte au fromage, déposer le moule dans un grand plat avec rebord puis verser eau chaude dans ce plat, l’eau doit arriver a mi-hauteur du moule. Déposer le plat au centre du four et cuire 70 mn. Éteindre le four et entrouvrir la porte et laisser refroidir le gâteau pendant une heure. Retirer du four, enlever les papiers d’aluminium et laisser refroidir a température ambiante. Réfrigérer et décorer  avant [suite...]

Date: 2009-07-05 21:12:00

Cuisine en Scène: La banitsa

On utilise généralement un fromage de brebis bulgare (type feta), mais Martina préfère le goût plus doux d'un fromage à base de lait de vache que l'on trouve en Allemagne sous la marque Patros. J'ai un peu modifié sa recette originale en supprimant le lait, car je ne voulais pas ouvrir une bouteille juste pour cette recette. Pour éviter que la banitsa ne soit sèche, j'ai augmenté la quantité de beurre, et le résultat est à la hauteur. C'est juste divin! Pour 6 à 8 parts: 250g de pâte filo (10 feuilles) 250g de fromage de brebis ou de vache selon vos goûts 175 à 200g de yaourt [suite...]

Date: 2010-09-17 20:47:00

Le fromage - Le blog d'Artaban

Le terme français « fromage » dérive de l’ancien français « formage » par métathèse (interversion de deux phonèmes). À noter également le latin « forma » qui désigne un moule à fromage et le grec "formos" qui veut dire forme. Le terme « formage », comme l’italien formaggio et le wallon froumadje, est issu du latin formaticum qui signifie : « ce qui est fait dans une forme » ; on en retrouve la trace dans « fourme », nom régional de certaines spécialités de fromage en Forez et Auvergne. Les mots portugais queijo, espagnol queso et italien cacio, [suite...]

Date: 2010-05-06 09:06:00

Croustade de chèvre | Péchés Mignons

Une petite recette qui m’a permis d’utiliser des fromages de chèvre frais que nous avons ramenés de notre petite semaine près du marais Poitevin… Nous en avons tellement mangé  qu’il fallait trouver une autre manière de les utiliser… Je vous raconterai cette petite semaine très prochainement. Pour 3 croustades Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Facile Coût : Abordable - 6 feuilles de brick - 200g de fromage de chèvre frais - 40g de beurre - 1 petite gousse d’ail - 12 feuilles de basilic - 1 cs de semoule fine - 2 oeufs - 2 cs de [suite...]

Date: 2010-09-12 09:53:26

Tarte au yogourt et au fromage riccota

En fait, il est absent seulement dans la liste des ingrédients, je ne l'ai remarqué que plus tard! Ça m'a donné une tarte plus... acidulé je dirais. Alors, j'ai été obligé ( Bien oui quoi! ) de le manger avec une touche de caramel! Pas mauvais! Mais la prochaine fois, je vais l'essayer avec 3/4 tasse de sucre, comme on voit habituellement dans un gâteau ou une tarte au fromage! Notez que j'ai changé le titre parce que je trouve que ça ressemble plus à une tarte! Ingrédients: Croûte - 1 tasse de biscuits Graham en chapelure - 1/4 tasse de sucre - 3 c. à soupe de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-09 15:17:00

Cake aux fromages : gouda, maasdam et emmental - Les gourmandises ...

Je ne supporte pas de jetter des restes de nourriture notamment les morceaux de fromages que chacun laisse au fond du frigidaire. Pour changer des gratins et autres plats du genre, j'ai réalisé des petits cakes aux fromages. Ingrédients Pour 6 MINI CAKES 125 g de farine de blé 60 g de farine de maïs 1 cuil. à café de levure chimique 125 g de lait 1 oeuf 30 g d'huile d'olive 50 gr d'un mélange de fromages mixés sel, poivre du moulin. Préparation Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) Mixer les fromages pour obtenir une poudre grossière. Dans un saladier, mélanger la [suite...]

Date: 2010-03-25 20:54:00

Menu d'Automne

Vaporiser d'un enduit pour cuisson. Mélanger la chapelure, 1/2 tasse de pacanes et le beurre ; presser fermement dans le fond du moule. BATTRE le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure et la vanille ; bien mélanger. Ajouter les œufs un à la fois, en battant à basse vitesse, juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte. CUIRE au four 45 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 4 heures. Arroser de garniture au caramel ; parsemer du reste [suite...]

Date: 2007-11-14 08:00:00

Tarte au Fromage Blanc à l'Alsacienne - La Flaveur d'un Souvenir

Si vous êtes de passage en Alsace, voilà l'une des spécialités incontournables qu'il vous faut goûter : la tarte au fromage blanc, qui se cuit non pas dans un moule à tarte mais dans un moule à manqué pour obtenir cette épaisseur bien caractéristique. La recette suivante est celle qui m'a convaincue à 100%, après de nombreux essais plus ou moins concluants. Simplement aujourd'hui, j'ai réalisé la pâte à tarte avec de la farine complète (d'où une couleur assez sombre), qui ajoute un petit côté rustique qui n'altère en rien le goût sublime de cette tarte alsacienne. La [suite...]

Date: 2007-07-01 12:49:00

Aux délices des gourmets: MUFFINS SALÉS AUX TOMATES

Les couper en deux et les presser légèrement pour les épépiner, puis les recouper en dès. Couper le fromage de chèvre en dès. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, les 2 huiles et les œufs battus. Poivrer. Incorporer cette préparation au mélange farine. Ajouter les herbes de Provence. Répartir la pâte dans des petits moules à muffins. Enfoncer quelques dès de fromage et de tomates dans chaque préparation. Déposer les moules dans le four et les faire cuire pendant 20 min. Servir tiède ou [suite...]

Date: 2010-09-14 23:38:00

UN GATEAU AUX POMMES : Les jardins d'Eve

C'est un dessert léger car il est à base de fromage blanc sans matières grasses..De plus il est très facile à faire et rapide à réaliser, alors pourquoi s'en priver ! pour 6 personnes 150gr de sucre 100 gr de farine 4 oeufs entiers 3 grosses cuillerées à soupe de fromage blanc allégé 10cl de lait 1 sachet de sucre vanillé. 1 bouchon de rhum 4 pommes épluchées et coupées en morceaux. Battez bien les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la farine, remuez fortement Incorporez le rhum, le lait et le fromage blanc Dans 1 moule beurré, mettez le mélange et disposez les morceaux de [suite...]

Date: 2006-05-05 07:00:00

Fromage sans présure animal

La fabrication d’un fromage nécessite l’adjonction d’un coagulant qui sert à « solidifier » le lait. Ce coagulant, appelé présure, est principalement d’origine animale. Cette matière est secrétée par le quatrième estomac de jeunes ruminants. On l’appelle aussi caillette car elle contient une enzyme qui permet au lait de cailler. Pour obtenir la caillette, l’estomac des ruminants est découpé en fines lanières qu’on laisse ensuite macérer dans de l’eau salée pendant 5 jours. Il faut environ 2 litres de coagulant pour produire 1 tonne de fromage. La [suite...]

Date: 2007-08-27 13:33:28

Cheese cake au citron et fruits rouge - Le blog de manu

Pour un cheese cake (moule à charnière de 26cm) 300g de fromage frais (j'ai pris la marque Carrefour market, il est très bon, vous pouvez utilisé du St moret mais je le trouve trop salé) 350g de fromage blanc (Calin de yoplait ici) 2 jus de citron + 1 zeste 4 oeufs 100g de sucre en poudre 250g de petit beurre aux céréales (ou digestives biscuits si vous avez) 100g de beurre Mélange de fruits rouge surgelés + coulis surgelé. Beurrer les parois du moule. Mélanger les biscuits, mixés au préalable, avec le beurre à la main. Répartir le tout dans le fond du moule en [suite...]

Date: 2009-10-11 12:39:00

Cake à la Catalane - La colline aux carlines

1 chorizo de 220 gr, 3 beaux oeufs (4 s'ils sont de petit calibre), 4 petits suisses, 1 gr de sel, 3 pincées de piment doux d'Espelette, 1 CC de thym mélangé à de l'origan, 150 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de fromage râpé (j'ai choisi un comté), 50 gr d'huile d'olive. Préchauffez votre four à 180°c. Coupez votre chorizo en petits dés. Dans un saladier, battez les oeufs puis ajouter les petits suisses (qui apporteront un bon moelleux à votre cake), le sel et les épices. Incorporez en fouettant peu à peu,  la farine et la levure (si vous avez un robot style [suite...]

Date: 2010-09-19 06:33:00

Tarte aux fruits et au fromage blanc préparée de A à Z - Recette ...

Préparation de la pâte : Mélanger le fromage blanc, le jaune d'œuf, l'huile et le sucre. Ajouter la levure chimique mélangée à la farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Foncer un moule silicone rond de la pâte en formant un bord d'environ 3 cm de haut. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparation de la garniture : Mélanger le fromage blanc, le lait, les œufs, le sucre et la poudre de pudding. Détailler les fruits choisis en petits morceaux si nécessaire. Répartir les fruits dans le moule puis verser la garniture au fromage blanc. Faire cuire au [suite...]

Date: 2010-08-20 09:47:00

L'Extraordinaire Petite Quiche Fourre Tout... - Dans l'Assiette de ...

150g de restes de fromage (pas du fort qui sent...! neufchatel, vieux pané et pont l'évêque) graines de pavot 2 oignons 2 échalotes 3cs d'huile cuisiline au piment d'espelette 1 boule de mozarella 1 paquet de choux romanesco surgelé picard (500g) graines de lin 1 tomate 3 oeufs 20cl de crème liquide 3% 2g d'agar agar 3cs de parmesan Fleur de sel poivre de sishuan Disposer la pâte dans le moule Recouvrir en 1ère couche avec les restes de fromage en petits morceaux Saupoudrer généreusement de graines de pavot Faire rissoler les oignons et échalotes émincés finement dans l'huile [suite...]

Date: 2007-05-10 07:30:00

Gâteau léger au chocolat et fromage blanc et 4 ans de notre puce ...

Aujourd'hui notre pitchounette fête ses 4 ans. 4 années qui sont bien vite passées et sa naissance le 7 juillet 2006 qui a vraiment changé à jamais notre vie... D'ici quelques semaines (jours?), sa petite soeur viendra elle aussi changer à nouveau notre existence... pour le meilleur! Ce gâteau je l'ai réalisé pour l'anniversaire de notre puce avec des petits copains et copines d'école (7 petits de 4 ans à occuper quel sport!!). Je voulais un gâteau pas trop riche, pas trop lourd mais vraiment chocolat (les enfants en sont tous fans) et ce gâteau était vraiment excellent! Et en [suite...]

Date: 2010-07-07 16:00:00

Kataweb.it - Blog - TUSITALA » Blog Archive » Crêpes aux moules et ...

Faites fondre un morceau de beurre dans la même casserole, ajoutez la farine, puis l'eau de cuisson des moules, un peu de sel, de poivre et laissez épaissir sur feu doux. - Mélangez le fromage frais, les moules hachées au couteau, les épinards, la chapelure, un peu de sel, de poivre, le piment, ... Simple et rapide, la recette de pâte à crêpes sucrées de Louise Denisot. Une pâte à crêpes classique que l'on retrouve dans son livre Crêpes & Co, publié par Albin Michel… [suite...]

Date: 2010-09-12 18:53:41

Tartelettes aux marrons et au fromage blanc de chèvre | Clea Cuisine

Cette recette m’a été soufflée par une amie qui se reconnaitra… Au détour de l’un de ses messages, elle me parlait d’une tarte au fromage blanc, recette de famille, dont elle s’était tellement régalée le jour même. Et puis, au message suivant, « si tu veux, je te donne la recette ». Moi, toujours preneuse, pensez donc… Je la prends, je la lis, je la perds, et je la refais à ma façon. Moins de crème fraîche, moins de sucre, si ma mémoire est bonne. Et à la place du fromage blanc classique, ce « blanc de chèvre » dont je me régale depuis quelques temps (que [suite...]

Date: 2010-03-18 03:59:32

Feuilletés jambon - fromage - Le blog de Auwowe

Matériel facultatif : un moule à chaussons 1) Préchauffez votre four à 200 °c 2) Etalez votre pâte feuilletée. Découpez 4 part (si vous utilisez un moule à chaussons, découpez des cercles avec le moule). 3) Tapissez chaque part de 2 cuillères à café de sauce béchamel, sans trop en mettre sur les bords. Ajoutez 1/2 tranche de jambon, coupée en morceaux, sur chaque part. Saupoudrez de ciboulette, d'un peu de poivre et ajoutez 1 pincée de gruyère râpé. *Attention : NE SALEZ PAS! Votre béchamel est déjà assaisonnée, qu'elle soit faite maison ou prête à l'emploi. Le jambon [suite...]

Date: 2010-08-10 12:25:00

FROMAGE BLANC - Le blog de Didier PILON

Ingrédients: 800 g de fromage blanc à 40 % MG minimum 4 oeufs 150 g de sucre 40 g de farine type 45 100 g de crème liquide 35% 10 g de vanille liquide 2 pincées de gros sel Sucre glace Pour la pâte: 250 g de farine 180 g de beurre ramolli 10 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 40 g de lait 5 g de sel Préparation: Dans une terrine, mettre le beurre Le mélanger avec le sel, le sucre, le jaune et le lait Quand le mélange est lisse ajouter la farine Mélanger sans trop travailler la pâte La rouler en boule et la laisser reposer pendant 30 mn Séparer les blancs des [suite...]

Date: 2010-09-16 09:00:00

Recettes de cuisine arabes/kabyles (Maghreb, Moyen-Orient) et ...

Tourte de dioul au thon (recette algérienne - Maghrébine) : 12 feuilles de dioul 500 g de thon à l’huile (en boîte) 300 g de fromage râpé Beurrer un moule rond et superposer 8 feuilles de dioul ; étaler la moitié du fromage dessus, puis le thon en miettes égoutté, ensuite en dernière couche le reste du fromage. Recouvrir avec les feuilles de dioul restantes. Mettre des noix de beurre dessus. Faire cuire à four moyen jusqu’à ce que le dessus soit [suite...]

Date: 2009-06-23 22:36:00

La fabrication des fromages

Entrons dans le monde étonnant de la transformation du lait caillé en fromage qui ne peut se faire sans l’action, volontaire ou involontaire, des micro-organismes qui vont leur donner un goût, une odeur, une texture propre à chacun. Et oui, il n’y aurait pas de fromages sans microbes ! Je dis cela pour tous ceux que le fromage révulse, ils y trouveront un nouvel argument à leur phobie.  Pas de bon fromage sans lait cru ! Le lait cru est riche en flore microbienne qui dépend des conditions d’hygiène d’élevage et de traite, auxquelles s’ajoutent celles du transport du lait [suite...]

Date: 2008-06-06 07:00:00

Muffins salés, aux lardons et à l'emmental - La table de Marie-Chantal

On ne s'en lasse pas car ils sont vite faits, bien faits et constituent aussi bien un repas léger accompagné d'une petite salade qu'un apéritif copieux si on le fait plus petit. Pour 6 muffins: 150g de farine 2 oeufs 1 yaourt 150g de lardons 70g de fromage rapé 1/2 sachet de levure 2 càs d'huile sel poivre Couper les lardons en 2 ou 3, puis les faire rissoler légèrement. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre et la levure, puis ajouter les oeufs battus puis l'huile. Terminer par verser le yaourt, les lardons et le fromage et mélanger rapidement . Remplir les [suite...]

Date: 2010-09-17 10:05:00

Moelleux courgettes coeur fromager

Une idée légère pour changer un peu du sucré, et avant une série de fondants au chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres… Ingrédients : 400g de courgettes 1 œuf 2CS de farine (60g) 10 feuilles de basilic 3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide) Sel, poivre Éplucher les courgettes et les couper en gros cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ. Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'œuf et la farine. Bien mélanger. [suite...]

Date: 2010-08-22 11:28:00

Tarte alsacienne au fromage, Recettes de cuisine de Grand-Mère.

Pour 8 personnes, Ingrédients : -500 grammes de pâte brisée, -300 grammes de fromage blanc, -quatre oeufs, -100 grammes de sucre, -25 centilitres de lait, -70 grammes de farine, -un peu d'arôme vanille -un zeste de citron. Mettre la pâte au fond d’un moule et travailler le fromage blanc avec les 4 jaunes d’oeufs, le sucre, la farine, la vanille et le citron. Faire en sorte que la pâte soit bien homogène. Monter les blancs en neige et rajouter au reste de la préparation. Faire cuire une demi-heure à [suite...]

Date: 2010-09-16 09:00:00

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