Harcha aux figues séchées, crème de bûchette de chèvre et ...

Savez vous que la France est le 1er pays producteur de fromage de chèvre ? Personnellement, je ne peux que m'en réjouir dans la mesure où je suis une grande consommatrice de ces fromages. Je désespérais un peu de les faire aimer aux autres membres de la famille mais la relève est enfin assurée avec le petit dernier : pas encore 2 ans et un amour fou pour le chèvre frais ! Maintenant, il reste à lui faire découvrir les autres variétés de fromage de chèvre, au fur et à mesure. Voilà une mission d'envergure, si l'on considère la multitude de ces délicieuses petites choses. Le [suite...]

Date: 2010-06-16 19:54:11

Articles de blogs (224) | Vidéos (19)
 

Idées loisirs et tourisme: L'Affiné et la Cloche à fromage : bars ...

La Cloche à Fromages à Strasbourg donne une impression plus raffinée, plus "chic", ce qui se ressent d'ailleurs dans les prix. Mais le concept semble aussi plus abouti et plus poussé. Au centre du restaurant, trône une gigantesque cloche à fromage, des conférences dégustations sont organisées. Coté cuisine, on y trouve le fromage brut sous toutes ses formes, mais également des plats de viande et de poissons cuisinés avec du fromage. Le pain et le vin sont également ms en valeur. Le restaurant joue beaucoup plus que le précédent sur la carte des professionnels (la cloche a [suite...]

Date: 2008-02-19 19:37:00

Randonnées alpines autour d'Annecy (Savoie, Haute-Savoie, Valais ...

Ce blog est destiné à échanger des informations sur les randonnées de moyenne montagne de Savoie, Haute-Savoie, du Valais, du canton de Vaud et du Val d'Aoste. Vous y trouverez les descriptions des sorties, des photos et les conseils de ceux qui vous ont précédé sur nos chemins de montagne. Ce circuit de moyenne montagne aux paysages diversifiés, des alpages verdoyants aux remarquables points de vue sur le Chablais et le massif du Mont-Blanc, vous conduira au lac d’Arvouin. Cette randonnée, plutôt réservée aux bons marcheurs, est fortement déconseillée si la neige persiste. [suite...]

Date: 2010-07-27 06:36:00

LA FROMAGERIE DE LAGUIOLE

Le laguiole (prononcer layole), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis l'année 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doit être effectué dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.   Antiquité Les origines de ce fromage sont probablement très [suite...]

Date: 2010-08-15 15:07:00

Fromages sans frontières - amusoire - humour et fantaisie

Fromages sans frontières Par Filou, mardi 8 décembre 2009 à 09:50 :: Humeurs vagabondes :: #781 :: rss "Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ? " aurait dit le grand Charles. D'autant plus que, mondialisation oblige, ceux-ci se répandent un peu partout ... Terroir, vous avez dit terroir ? On ne va pas en faire un fromage mais cette notion semble bien extensible, n'est-il pas ? A défaut de sentir, voyez plutôt ... Camembert cheese trouvé à Hong-Kong et importé du Japon. Un coulant fabriqué au pays du levant ... Dans un supermarché du [suite...]

Date: 2009-12-08 09:50:36

abcBurkina - 389) Formation fromagère

Pour recevoir notre lettre hebdomadaire, saisissez votre adresse Email et cliquez sur Go Suggérer par mail Inscrire Annuler Le Burkina deviendra-t-il un pays de fromages ? C'est la question que l'on pouvait se poser le samedi 7 août 2010, à la fin d'une brève, mais passionnante, formation sur la fabrication du fromage. Cette formation a pu avoir lieu grâce à l'accueil et à l'appui de la laiterie « Immaculata Concepta »de Tampouy, à Ouagadougou. Il y avait des représentants (25 à 30) d'une bonne douzaine de laiteries venus de tous le pays. A titre d'exemple, les [suite...]

Date: 2010-09-07 15:59:50

Fromage..., vous avez dit fromage ? ▷ Forum Chine & Asie

une definition "wikipedia" pour commencer : "Un fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ou de produits laitiers, comme la crème, puis d'un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (fromages affinés). Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre ou de bufflonne. Le lait est acidifié, généralement à l'aide d'une culture bactérienne. Une enzyme, la présure, ou un substitut comme par exemple de l'acide acétique ou du vinaigre, est ensuite adjointe afin de provoquer la coagulation et [suite...]

Date: 2009-02-27 08:00:00

Kanterkaas - Kanternagelkaas - Kantekomijnekaas : AOP.

Le Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas sont des fromages hollandais des régions de Frise et du Westerkwartier dans le Nord des Pays-Bas. Ce sont des fromages élaborés à partir de lait de vache pasteurisé demi-écréme. Ce sont des fromages à Pâte Pressée Non Cuite. Il existe trois versions de Kanterkaas : - Kanterkaas, le fromage est nature (salé sans aromates), - Kanternagelkaas, le fromage est parfumé aux clous de girofle, - Kanterkomijnekaas le fromage est parfumé au cumin. Les trois versions bénéficient d'un AOP. Le Kanterkaas a été crée dès la période [suite...]

Date: 2010-09-01 04:05:07

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! - Les news ...

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! Mardi 01 juin 2010 Et si, devant France-Urugay le 11 juin, vous troquiez votre traditionnelle pizza pour un plateau de fromages bleus symbolisant les 23 joueurs français ? C'est en tout cas ce que vous propose le fromager Androuët à l'occasion de la prochaine Coupe du Monde de football... Marre des indétrônables soirées football-bière-pizza, surtout pour soutenir les Bleus, représentants footballistiques du pays qui produit le plus de fromages différents au monde ? Pour régaler vos papilles différemment, Androuët vous [suite...]

Date: 2010-06-11 04:02:10

SAMEDI 27 Mars, JOURNEE NATIONALE DU FROMAGE

Rapide portrait d'un grand fromage du Jura : LE COMTE  La production du Comté est une des grandes industries nourricières du pays. A la base de cette fabrication se trouve la "fruitière" coopérative formée entre les producteurs de lait d'un ou plusieurs villages. C'est là un des traits les plus anciens et les plus caractérisques de la vie jurassienne. En 1264, on fabriquait déjà sur les hauts plateaux du " froumaige de fructères" fromage de fruitière. La coopération était nécessaire dans les régions où les conditions climatiques rendaient difficiles sinon [suite...]

Date: 2010-03-25 08:00:00

La caillebotte - La Toile Gourmande ... mais simple

Il s'agit d'un fromage à pâte fraiche, au lait de vache. Typique de la région des Pays de la Loire, il s'agit d'un fromage réalisé à partir de lait caillé, originellement, à l'aide d'une plate appelée chardonnette et qui est, en fait, la fleur d'artichaut sauvage. On consomme la Caillebotte idéalement entre mai et août et elle peut se servir sucrée (au petit déjeuner, par exemple) ou accompagnée de fruits frais et/ou d'eau de fleur d'oranger (au goûter, par exemple). Le nom Caillebotte vient des caillebotis sur lesquels le fromage était laissé à égoutter. Dans certaines [suite...]

Date: 2010-09-10 13:54:00

Plateau de fromages idéal : plateau original et idéal de fromage ...

La france, tous le monde le sait est un pays où le fromage est roi, il est dit que l’on peut manger un fromage différent chaque jour sans jamais manger le même, c’est dire la richesse des variétés de fromages qu’il existe dans notre beau pays…Parmi tous ces fromages, les plus classiques comme le comté, le camembert, le brie de meuax ou le roquefort, mais également de plus rares comme des fromages corses, le fédou ou des petits fromages fermiers…La question qui se pose ici est comment composer un plateau de fromages idéal pour vos convives lors d’un repas de famille ou de [suite...]

Date: 2010-07-09 07:51:23

Le tourisme d'agrément progresse - Orange - Ile de la Réunion

la Réunion en matière de tourisme est une Ferrari avec un moteur de 2 CV. l’Ile est magnifique on y trouve des choses uniques au monde, mais personne ne fait rien pour le tourisme extèrieur ni pour le tourisme local. les prestations hotelières sont trés chères par rapport au service, les billets d’avions idem et les commerçants locaux prennent les touristes pour des vaches à lait les Maires des 24 communes ne font aucun effort alors que celà créerai des emplois supplémentaires. comment voulez-vous que celà fonctionne si personne n’y met du sien ? réagir Tout a fait [suite...]

Date: 2010-09-22 03:30:00

Curé nantais sur pomme fondante - Blog: La cuisine de Babeth

Vous me direz mais c'est quoi donc ça comme titre: "curé nantais sur pomme fondante"??? C'est anti-clérical??? Mais non le curé nantais est un fromage de chez moi, du pays nantais. C'est un fromage au lait cru créé en 1880 à Saint-Julien-de-Concelles et maintenant produit à Pornic sur la côte Atlantique. Cette tartine chaude est une autre façon de déguster le fromage, idée d'ailleurs volée au menu du repas de mon mariage. Ingrédients: - du pain de campagne - des pommes, Grany c'est pas mal avec son petit goût acidulé - et bien sur le fromage! Préparation: 1- Laver les pommes. [suite...]

Date: 2007-09-20 14:14:00

La route du fromage en QR code - QR dress code - flashcode ...

codeQR, Flashcode, Datamatrix et tous les codes barres 2D (Microsoft Tag, BeeTag, Aztec, Shotcode, etc..) - Générateurs et lecteurs pour Iphone, Blackberry et autres smartphones & mobiles. Tshirt - QRdressCode, "le QRcode comme dress code !" Le syndicat de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) Ossau-Iraty, magnifique fromage de brebis du Pays Basque et Béarn, vient de lancer une opération utilisant le QR code pour accéder à du contenu géolocalisé le long de la route du fromage. Des QR codes sont placés, soit sur la carte (remise dans les offices du tourisme le long de la route du [suite...]

Date: 2010-08-02 08:00:00

Fromage · Kraft, Parmalat et Saputo contestent les nouvelles ...

OTTAWA -- Les plus grands producteurs de fromage au pays ont déposé une requête en Cour fédérale, lundi, pour contester de nouvelles règles fédérales qui doivent entrer en vigueur à partir du 14 décembre. En vertu des nouvelles règles, les producteurs seront contraints d'utiliser un pourcentage minimal de lait frais pour fabriquer leur fromage. À l'heure actuelle, plusieurs produits laitiers contiennent une forte proportion de «solides du lait», comme du lactosérum, du beurre et de l'huile de beurre. Kraft (KFT), Parmalat et Saputo (SAP) ont soutenu que si l'intention [suite...]

Date: 2008-10-21 11:24:51

Au pays de Kafka...: La solitude a un goût de fromage pané froid...

Mais après, viennent des stands plus intéressants, ceux des semi-antiquités, des montres made in USSR, de vieux appareils photos ainsi que tout un assortiment d'objets hétéroclites dans lequel il est ma foi bien agréable de fouiller. Ainsi, j'ai réussi à harponner quelques photos et cartes postales d'avant 1940, quelques couverts (veuillez excuser cet intermède domestique, mais manger à quatre avec trois fourchettes version trident, ça va bien 5 min, après c'est lourd), ainsi que de drôles de pots en verre pour chimistes, ornés de latin. Oh et puis quelques barres de chocolat [suite...]

Date: 2009-09-05 10:44:00

Ulaval - Le diable aux vaches

Fait à noter, plusieurs noms de fromages québécois sont construits avec un terme générique suivi du nom de l’entreprise fromagère comme le Cheddar Perron, le Camembert Cayer ou le Parmesan l’Ancêtre. En France, on est un peu plus conservateur, rapporte Marcia Gendron. Ainsi, les fromages portent souvent le nom de leur lieu d’origine avec les Beaufort, Brie, Camembert, Cantal, Fontainebleau, Géromé, Gex, Laguiole, Langres, Livarot et Munster. Si certains témoignent des personnalités (Fromage fort savoyard, Puant et Vieux Boulogne), d’autres annoncent leurs couleurs (Gris de [suite...]

Date: 2008-01-16 23:14:07

Les meilleurs vins d'Alsace: Les beaux vins de la cave de Hunawihr

Bien sûr, on connaît les spécialités du pays, les choucroutes, les fromages, les charcuteries ou le kouglof, et l’intensité aromatique des grands Crus, alliant finesse et richesse en bouche. On se doute bien qu’un vin d’Alsace se déguste aussi avec des crustacés ou des fruits de mer mais on oublie parfois l’extraordinaire osmose d’un Muscat avec des asperges, par exemple. Les vins peuvent se boire pratiquement tout au cours d’un repas. Sur la choucroute (Riesling), avec une sole meunière (l’Alsace est riche également de poissons de rivière), avec des crustacés. Plus [suite...]

Date: 2010-09-16 09:21:00

Le gruyère suisse remporte l'exclusivité de l'AOC

Le gruyère suisse a remporté une victoire importante contre son homonyme français en obtenant l'exclusivité de l'appellation d'origine contrôlée (AOC). Les producteurs helvétiques continuent néanmoins leur combat pour obtenir une protection mondiale du nom dans le cadre de l'OMC, a indiqué lundi 16 août l'Interprofession du gruyère. "C'est une bonne avancée mais la bagarre ne s'arrête pas là", a expliqué le directeur de l'association, Philippe Bardet. Désormais, estime-t-il, "il faut se battre pour une protection" au niveau mondial dans le cadre des accords de libéralisation [suite...]

Date: 2010-08-16 17:39:00

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE - la cuisine de ...

Des bonnes recettes, pour les gourmands, faciles à réaliser. Pour changer un peu des desserts qui constituent l'essentiel de mon blog, je vais vous proposer cette recette de salade que je fais très souvent. Selon mon humeur,  je l'agrémente de dés de Laguiole ou de bricks de Laguiole chaud, mais on peut remplacer ce fromage local par du Cantal ou du Salers ... personnellement je préfère un fromage un peu affiné, qui a du goût et qui se suffit à lui-même... Le "Laguiole" est un fromage au lait cru et entier de vache de forme cylindrique. Ses origines remonteraient à l'antiquité. [suite...]

Date: 2007-02-13 08:54:00

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs [suite...]

Date: 2008-08-24 21:25:00

fromage, charcuterie ....douane en Thaïlande :: Forum Thaïlande ...

fromage, charcuterie ....douane en Thaïlande Posté par dallas73 le 15 avril 2010 à 20:36 dans Formalités sawadee krap !!! voila je serai en Thaïlande début mai, et j'aurai aimé savoir si on a le droit de ramener du fromage et de la charcuterie la bas....je précise s'est pour un ami expatrié la bas.....merci pour vos renseignement On trouve tout sur place3 Posté par Kaoparkhung le 19 avril 2010 à 16:07 Sur le fond, nul besoin d'apporter du fromage et de la charcuterie à votre ami. On trouve tous les excellents fromages de France, de Suisse et de Navare ainsi que [suite...]

Date: 2010-04-15 20:36:20

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs de Cidre 60g de Maïzena 50g de beurre salé 2 oeufs 6cl d'eau Préchauffer votre four à 180°. Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors [suite...]

Date: 2008-08-24 19:25:00

Katia au pays des merveilles: Fondue au fromage et à la Blonde de ...

Couper la gousse d'ail en deux et frotter le caquelon. Jeter la gousse d'ail dans le mélange de fromage fondu. Verser la fondue dans le caquelon et servir avec des cubes de baguette, des morceaux de saucisses (toulouse pour moi) et des petites patates bouillies. Isabelle a dit… très belle utilisation de cette bière que nous avons beaucoup aimée :) merci beaucoup Katia de ta participation, c'est très apprécié ! Bonne chance à toi :) 21 juillet 2010 19:19 Kim a dit… Oh! Katia, c'est bien cette participation au concours! Je dois dire que cette fondue à la bière semble bien bonne [suite...]

Date: 2010-07-21 21:11:00

Le ventre de Paris - Frais !

Mon adresse si vous voulez m'écrire : Fred(at)fredkitchen.com 01 septembre 2005 Le ventre de Paris Bon je voudrais pas abuser et avoir l'air de me plaindre, ma vie c'est quand même pas du Zola, non, non, non... mais se lever à 3h15 du matin c'est vraiment pas humain. Bon d'accord, c'était pour la bonne cause, mais quand même !! Ce matin, direction la quatrième dimension : Rungis. La petite troupe au complet s'est installée dans le car aux alentour de 4h30 Porte d'Auteuil pour un aller-simple vers le Ventre de Paris. En fait, je devrais plutôt dire le Ventre de la France, puisque [suite...]

Date: 2005-09-01 20:09:00

Les terroirs de France en fête :: Routard.com

Si la France demeure depuis plus d’une décennie la première destination mondiale, c’est qu’elle propose un patrimoine culturel d’une richesse infinie. La gastronomie, à l’image du pays tout entier, est l’une des principales motivations touristiques de l’Hexagone. Le fromage, le vin, les spécialités bouchères et maraichères, et plus généralement l’art de la table, sont aujourd’hui les premiers arguments vendeurs des brochures de voyage internationales. La diversité climatique et géographique donne lieu certes à différentes formes de tourismes, mais surtout à de [suite...]

Date: 2010-07-30 00:43:47

Risotto crémeux et copeaux d'Ossau-Iraty - En entrée | Fromage AOP ...

Identité Le fromage Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Pays Basque et du Béarn au lait de brebis. Il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (au niveau européen) depuis 1996. Décret en vigueur : Décret du 21 mars 2007 Origine : Béarn et Pays Basque Type : Fromage PUR BREBIS, au lait entier, à pâte pressée non cuite [suite...]

Date: 2010-07-19 09:58:24

La magnifique préparation de cheese

Je vous présente d'autres informations traitant du gruyère : – Les fromages en Pays de Nantua Producteur de fromage de chèvres fermiers. Comment peut-on faire du fromage chez soi ? 8 nov. Le Bouchon Vert est en partenariat avec la Ferme [suite...]

Date: 2010-09-13 19:15:39

Katia au pays des merveilles: Radicchio grillé au fromage de chèvre

Comme garniture, je me suis inspirée de ce que j'avais chez moi : fromage de chèvre, bacon, noix, oignons verts. Au final, il restait une petite amertume pas désagréable du tout, un peu comme le rapini. Je peux donc dire que c'est une réussite ! 2 portions 1 radicchio 1 petit fromage de chèvre à émietter (140g) 3 tranches de bacon cuites hachées grossièrement 1/4 tasse de noix de grenoble hachées 2-3 oignons verts hachés Huile d'olive Sel et poivre au goût Couper la base du radicchio et retirer les feuilles externes si nécessaire. Couper en deux sur la longueur. Huiler [suite...]

Date: 2010-07-28 12:25:00

Fromagerie AGOUR à HELETTE - 30 ans d'Ossau-Iraty | Fromage AOP ...

Identité Le fromage Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Pays Basque et du Béarn au lait de brebis. Il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (au niveau européen) depuis 1996. Décret en vigueur : Décret du 21 mars 2007 Origine : Béarn et Pays Basque Type : Fromage PUR BREBIS, au lait entier, à pâte pressée non cuite [suite...]

Date: 2010-09-07 12:27:20

GAEC XISTU à SAINT-MARTIN D'ARROSSA - 30 ans d'Ossau-Iraty ...

Identité Le fromage Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Pays Basque et du Béarn au lait de brebis. Il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (au niveau européen) depuis 1996. Décret en vigueur : Décret du 21 mars 2007 Origine : Béarn et Pays Basque Type : Fromage PUR BREBIS, au lait entier, à pâte pressée non cuite [suite...]

Date: 2010-09-07 12:26:33

La cuisine de mon pays ... la Turquie: Börek Triangulaire ...

100g de fromages Feta * Persil haché * 1/2 c à c de piment en paillettes * 1 jaune d'oeuf pour doré * graines de sésames et de nigelles J'ai pris un paquet de pâte feuilleté de 400g, qui contient 6 feuilles de pâtes rectangulaire que j'ai acheté en Allemagne. Préchauffer le four à 220°c. Déposer les feuilles de pâtes sur le plan de travail pour décongélation. Préparer la farce en mélangeant le fromage, le persil et le piment en paillettes. Découper chaque feuille de pâte en deux pour avoir des carrés. Répartir toute la farce sur les carrés de pâtes. En veillant à [suite...]

Date: 2010-09-03 09:11:00

La route du sel au Niger - Le blog de isdael

De votre passage et de vos commentaires, ils sont pour moi une fleur ajoutée au bouquet de mon bonheur Merci a celles et ceux inscrits sur ma newsletter et à ceux qui le feront bientôt      http://isdael-over-blog.com.over-blog.com/ La route du sel au Niger Pains de sel (kantou) à la saline de Fachi Nécessaire du point de vue physiologique pour les hommes, cet ingrédient permettant la conservation des aliments a fait l’objet de commerce depuis la nuit des temps. Au Niger, des caravanes traversent chaque année le Ténéré de Agadez à Bilma. Elles ont pour nom taghlamt. pains [suite...]

Date: 2010-08-27 07:38:00

Pierre ALDAX à OSSES - 30 ans d'Ossau-Iraty | Fromage AOP Ossau-Iraty

Identité Le fromage Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Pays Basque et du Béarn au lait de brebis. Il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP (au niveau européen) depuis 1996. Décret en vigueur : Décret du 21 mars 2007 Origine : Béarn et Pays Basque Type : Fromage PUR BREBIS, au lait entier, à pâte pressée non cuite [suite...]

Date: 2010-09-07 12:27:48

Du camembert au Japon ! - Périple au Japon

Le Japon n’est peut-être pas le pays du fromage, mais ça reste le Japon : on y trouve tout ! J’en veux pour preuve ces fromages (importés) trouvés dans les rayons d’un grand magasin à Tokyo. Gouda, edam, emmental, gruyère, raclette, camembert, tout y est. Cependant, à 519 yens les 100g de gruyère (soit 46 € le kilo !), ce n’est quand même pas donné. Pour la petite histoire, nous sommes également tombés sur des bouteilles de vin (de Bourgogne !). Resterait plus qu’à trouver du bon pain, du vrai, bien de chez nous, mais [suite...]

Date: 2010-07-31 13:09:56

Les fromages - Hotels Rodez et Belcastel, le blog

Depuis mon plus jeune âge, j'aime le fromage. C’est la raison pour laquelle, il est souvent présent dans notre cuisine et toujours dans nos menus. Une des premières recettes que j’ai réalisé et qui a rencontré un grand succès lorsque j’ai repris le restaurant de mes parents est la tarte aux noix et au Roquefort. Plus tard, mon mari Bruno Rouquier et moi-même avons réalisé d’autres recettes en utilisant le fromage cru ou cuit. Le fromage apporte du goût (blé dur aux asperges et au Vieux Rodez), de l’onctuosité (crème mousseuse au fromage de Laguiole pour accompagner [suite...]

Date: 2009-04-21 20:43:00

La foire aux fromages – Sainte Maure de Touraine (37) |

Le comité de la foire aux fromages organise la foire aux fromages à Sainte-Maure-de-Touraine le : 7 juin : de 11h à 20h 8 juin : de 11h à 20h Invité d’honneur : Le Pays Basque Organisateur : Comité de promotion du fromage 2, Rue du 11 n ovembre 37800 Sainte Maure de Touraine Courriel : promotion.comite_fraomages@libertysurf.fr Plus d’informations sur le site de la ville . Prix pour les commerçants : Stand baché de 3m x 2.5m : 160 € + électricité : 15 € Public : 15 à 20.000 personnes. L’épicerie Normande sera présente les deux jours ! Start Slide Show with PicLens [suite...]

Date: 2008-05-22 14:42:40

La Hollande c'est pas que du fromage et des tulipes

Et oui les enfants, la Hollande c'est pas que l'autre pays du fromage et le pays de la tulipe. C'est surtout le pays de la bicyclette. Regardez donc cette petite vidéo de 2 minutes durant les heures de pointe à Utrecht. [suite...]

Date: 2010-05-13 04:10:00

SOFITEL: Du 1er au 18 septembre: "Festival du Fromage et du vin"

Pour la 10ème édition, les Sofitel Tahiti Maeva Beach Resort et Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort ont l’honneur d’accueillir l’un des maîtres affineurs fromagers les plus connus et reconnus de France, M. Philippe Olivier pour un Festival du Fromage et du Vin Son parcours… Ce n’est pas un hasard si Philippe Olivier est devenu l’un des maîtres affineurs les plus connus et reconnus de France. Issu d’une famille d’affineurs-détaillants de fromages, il n’a cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art pratiqué depuis 1907 par son [suite...]

Date: 2010-08-31 01:15:00

TransID : écomobilité, innovation, communauté.: La grève des ...

Et on repense à cette phrase attribuée à de Gaulle : Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe plus de 300 sortes de fromage ? STIF en Ile de France www.transports-idf.com le site du Stif propose une page "trafic". Lors des mouvements sociaux, cette page est particulièrement longue et elle donne la situation sur les réseaux des différents exploitants  : RATP, Transilien et Optile, et propose des liens vers leurs sites respectifs. Cette approche est d'ailleurs assez généralement reprise sur les principaux sites régionaux comme www.vitici.fr en Champagne Ardenne ou [suite...]

Date: 2010-09-07 19:07:00

Tournées d'un épicier à Vitrac - mairie-vitracsurmontane

fromages du pays (St Nectaire, Salers, Cantal) fruits de saison charcuterie (boudin, jambon de pays) épicerie fine alimentation générale bazar (café, papier toilettes, filtres à café, riz etc....) et sur commandes textiles plantes fleurs coupées N'hésitez pas à vous rapprocher d'eux pour convenir d'un passage à [suite...]

Date: 2010-09-13 11:59:00

: GÎTE À LA FERME "GITE DU NOYER" - SOMMIERE - 20 P.

Quatre gîtes aménagés dans l'ancienne écurie d'une ferme carrée en pierre du pays (élevage et cultures, fabrication de fromage).Vente de produits fermiers. Boxes et prairie pour chevaux. Matériel bébé s. dem. Lessiveuse en commun. Poss. loc. salle combinée salle/gîte. Conditions s. dem. "GITE DU NOYER" Gite de grande capacité. 4ème gîte, annexé au bât. de ferme, avec terrasse, jardin privé. R. de ch.: salon (TV, FO) s. à m./coin cuis. (2 cuis. électr., LV, MO), 2 ch. (1x2 p. + lav.), 1 lit pliant + 1 chaise bébé, 2 WC sép., SDB (bain/douche, lav.), vestiaire-buanderie [suite...]

Date: 2008-09-12 11:12:22

Les Petits Bleus d'Artemisia: L'autre pays du fromage ...

Kenza a dit… J'aime le fromage et le vieil hollandais est tout à fait à mon goût... Je découvre cette pub que je ne connaissais pas, quant à la toile, c'est un bonheur de se mettre à table! Très belle soirée [suite...]

Date: 2010-09-08 16:16:00

Bizi Ona Slow-Food au Pays Basque: Balade Gourmande a Baigorry

chercher sa thébaïde dans un fromage de Hollande lorsqu'il y a en France plus de mille espèces différentes de fromage ! A la place de ce pauvre rat qui a du faire un drôle de museau devant un tel produit, je me serais retiré dans la ferme de notre ami Jean-François Tambourin, agriculteur à Saint-Etienne-de-Baïgorry, et me serais promené de fromage en fromage. J'auraisgrignoté le "moins fait" le matin au réveil. A midi je me serais délecté d'un fromage un peu plus parfumé et me serais réservé le plus "frais" pour le "petit creux" de la nuit ! Mais de goûts et de couleurs il [suite...]

Date: 2010-08-11 08:31:26

Millefeuille de crudités et ses petites souris - Recettes entre Amis

Après les repas de famille de Pâques et tout ce chocolat, nous avons pensé que quelques crudités seraient bienvenues; comme Chef était d’humeur taquine, il a rajouté les petites souris, pour le plaisir des petits …et des grands! Pour 4 assiettes, il vous faudra: 300 g de carottes 300 g de courgettes 12 radis un peu de mesclun 4 tomates cerises vinaigre balsamique huile de colza au sésame grillé quelques morceaux de chèvre ou de brebis quelques amandes effilées - râper les carottes et les courgettes - incorporer la vinaigrette au vinaigre balsamique et huile de colza au sésame [suite...]

Date: 2010-04-15 07:00:00

Le Grand Morning sur RTL2: Le meilleur fromage du monde est canadien

Les "World Cheese Awards 2009" viennent de sacrer un fromage canadien "meilleur fromage du monde".Le Cendrillon est un fromage de chèvre "au goût acidulé et un peu piquant qui s’intensifie au fil du temps".Il est fabriqué au nord-ouest du Québec depuis quatre ans.Lors de la compétition, le grand fromage gagnant était mis en concurrence avec 2440 autres fromages issus de plus de 30 pays [suite...]

Date: 2009-10-06 05:44:50

Top secret !: La guerre du gruyère.

C'est la fin d'une longue bataille franco-suisse autour d'un plateau de fromages. Plus précisément du gruyère. Les producteurs français ont renoncé, au seul profit de la Suisse, à demander à bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée européenne, l'AOP ("P" pour "protégée"). L'affaire durait depuis trois ans. Les deux pays fabriquent du gruyère, mais le goût et l'aspect - le français arbore fièrement des trous - diffèrent. Pendant longtemps, le principe de neutralité a prévalu : les deux fromages jouissaient d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) dans leur pays [suite...]

Date: 2010-08-16 12:49:00

Aline au pays des Caribous: Fromage râpé

Le pauvre petit sachet de fromage râpé est tout de suite à plus de 5$ ainsi que une pauvre part de brie, donc du coup on se rabat sur le cheddar, le fromage suisse. Mais ça vaut pas les [suite...]

Date: 2010-08-23 22:14:00

Fromage! Guide to French Cheese :EuropeUpClose

“Comment voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromage?” “How can you govern a country which has two hundred and forty-six varieties of cheese?” — Charles de Gaulle It’s a hot August afternoon in Paris. I’m on my way up to my favorite ice cream stand on the Rue Mouffetard when I’m struck by the intoxicating aromas of fresh cheese wafting out of a nearby shop. I dart in, and 1/2 hour and many samples later I leave quite a bit wiser and richer (in cheese, not in Euros). Though my love affair with French cheese started long before I stepped [suite...]

Date: 2010-08-19 14:25:58

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