Entre la poire et le fromage: Gratin de macaroni aux scampis ...

Une énième recette à base de courgettes... Simple, goûteuse et légère; que demander de plus? Ingrédients (pour 6 personnes - 9 Flexipoints® la portion): 375 gr de macaroni coupés 500 gr de scampis cuits et décortiqués 3 courgettes de taille moyenne 1 Boursin Cuisine® aïl et fines herbes light 25 cl de crème fraîche la plus allégée possible 2 échalotes 2 gousses d'aïl 2 c. à s. d'huile d'olive 50 gr de parmesan frais râpé sel, poivre Faites cuire les macaroni dans un grand volume d'eau salée. Egouttez et réservez.Préchauffez le four à 180°. Faites frire l'aïl et [suite...]

Date: 2009-11-29 10:41:00

Articles de blogs (163) | Vidéos (28)
 

Régime Cohen : méthode Cohen, témoignages régime Cohen, régime ...

Dîner : crudités, 250 grammes de légumes verts, un oeuf dur, fromage blanc 0% matière grasse, un fruit. Buvez au moins 2 litres d’eau par jour, une activité sportif 3 fois par semaine, favorisez les déplacements à pied, la méthode du docteur Cohen met l’accent sur l’activité physique. Les + et les – du Régime Cohen Les avantages : perte de poids rapide, régime équilibré, grand choix d’aliment, fruits et légumes à volonté. Les inconvénients : fatigue, monotonie, temps de préparation des recettes du docteur Cohen long il faut aimer cuisiner. Témoignages d’adeptes [suite...]

Date: 2010-08-24 20:27:57

Babeth's cuisine: Flamiche aux poros

Pour partager des recettes, des souvenirs gustatifs, la vie de ma cuisine...... Non non, rassurez vous, je n' ai pas perdu tout sens de l' orthographe, mais comme quelques milliers de gens de la région, je suis allée au cinéma ......... Nous sommes allés ce matin voir "Bienvenue chez les chtis" qui fait un tabac par chez nous!.......On avait pris les places à l' avance car on savait qu' il y aurait la queue, mais on s' est quand même retrouvés au 2ème rang.......je peux dire que j' en ai eu plein la vue!...au sens propre....je l' ai presque vécu de l' intérieur.... Bon, on est peut [suite...]

Date: 2008-02-24 16:05:00

LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: CAKE AUX TROIS FROMAGES, JAMBON ...

Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine. Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy". Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que [suite...]

Date: 2010-08-15 20:02:00

Roulés de jambon au fromage - Recette de cuisine Marmiton : une ...

Préparation : 10 à 20 mn Pas de cuisson Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de jambon - 1 pot de fromage ail et fines herbes (type Boursin ou Tartare) Préparation : Etalez le fromage sur chaque tranche de jambon. Roulez celles-ci et coupez les en tronçons pour en faire de petites bouchées. Servir frais. Variantes: on peut aussi utiliser du fromage frais aux noix, au poivre ou meme nature selon ces gouts. Faire tenir les bouchées avec des piques en bois(cure-dent) si celle ci ont tendance à se [suite...]

Date: 2009-02-10 21:12:49

Fromages sans présure

BIENVENUE SUR LE BLOG D'UN TRAILEUR PASSIONNE DE CUISINE ! Un fromage est issu de la transformation du lait grâce à l’addition de coagulants ; ces coagulants sont des enzymes qui vont permettre la coagulation des protéines du lait. Le mélange du lait et du coagulant fait cailler le lait ; les protéines de lait coagulées, plus lourdes, tombent au fond du récipient et forment le "caillé". La partie liquide restante est appelée lactosérum ("petit lait"), et sera utilisée dans d’autres produits comme des glaces, des margarines, certains cosmétiques... La transformation du [suite...]

Date: 2010-04-30 18:25:00

Pastitsio, gratin de macaronis et bolognaise - Recette de cuisine ...

On peut ajouter un peu de fromage râpé et de la noix de muscade rapée. Voilà donc trois casseroles différentes dont il faut maintenant disposer le contenu dans un grand plat allant au four. Première couche, 3/4 des macaronis dans le fond du plat. Un peu de fromage râpé par dessus (vous pouvez aussi mélanger aux macaronis un peu de fromage si vous le voulez). Par dessus, étaler la bolognaise, un peu de fromage râpé par dessus. Le reste des macaronis en troisième couche, un peu de fromage râpé par dessus. La dernière couche sera celle de la béchamel. Mettre au four pendant [suite...]

Date: 2008-02-12 13:41:24

Pour les Slunchs

Un petit blog pour raconter mes folles aventures culinaire et bricolages... Comme il commence à faire beau et que j'ai de moins en moins envie de passer des heures en cuisine, au chaud... voici des idées de wraps. Ils sont facile et rapide à faire, mon homme les adore et surtout c'est frais et équilibré. Les wraps mode d’emploi Il vous faut : - un paquet de tortilla wraps - en vente au rayon produits mexicains des supermarchés, sous la marque Old El Paso par exemple. - un truc à tartiner : fromage de chèvre, tapenade, pâté au miso, pistou, tarama… - de belles feuilles de salade [suite...]

Date: 2009-04-15 13:10:00

Patatines au Fromage

Je vous présente une recette de pommes de terre, que je vous conseille vivement. Le nom m'a attiré et je me suis empressée en lisant la recette de la réaliser rapidement. J'ai vraiment eu facile de façonner les 'patatines' ma purée était à point, ni collante ni 'flasque' les proportions était parfaites. Vous pourrez réaliser vos patatines à l'avance et les glisser au four au moment du repas. Un plat en sauce :  un rôti de porc fumé, aux carottes et jeunes oignons pour accompagner ces délicieuses  PATATINES AU FROMAGE LEGUMES préparation : 30'  cuisson : 2 x 25 ' facilité: [suite...]

Date: 2010-09-15 04:46:00

Idées de recette minceur Dukan

Voici des idées de plats pour ceux et celles qui souhaitent suivre le régime Dukan . Pendant la phase d'attaque, nous vous proposons quelques recette Dukan : Déjeuner et diner Boulettes épicées (avec du boeuf ou du veau haché dégraissé) Mélanger à la viande hachée, un oeuf, de l'ail, du poivre, quatre-épices. Cuire rapidement dans une poêle anti-adhésive pendant quelques minutes. Emincés de poulet asiatique Faire mariner les lamelles de poulet dans de la sauce d'huitre, de la sauce soja ou du nuoc-mam, du poivre, de l'ail et du gingembre. Saisir à la poêle très [suite...]

Date: 2010-07-11 17:25:42

bienvenue chez nous: Avanie et Framboise

Alors ça si c'est pas un titre idiot je ne m'y connais pas (et je peux vous dire qu'en ce domaine je suis plutôt compétent ;) ). J'ai commencé à m'intéresser à la blogosphère culinaire il y a un peu moins d'un an en recherchant je ne sais plus quelle recette qui m'amena directement chez Barbichounette. Et là j'ai découvert cet univers de passionnés qui m'entraina grâce aux liens à la découverte de ces barjots de la casserole, de ces détraqués du fouet, des malades du macaron... Les styles culinaires et les influences sont différents selon le blogger. Du spécialiste du pain [suite...]

Date: 2008-02-06 10:11:00

TARTE AUX COURGETTES RONDES - Ma Cuisine aux Pays des Hellènes

La pita est plus exactement une tourte c'est à dire une tarte garnie de fruits, de légumes ou de viandes et recouverte d'une abaisse de la pâte du fond. Au fromage, aux épinards, aux herbes sauvages, aux poireaux, aux poulet, à la viande, au yahourt, au lait, à l'orange, aux oignons,...ronde, carré, triangulaire ou en chausson,...avec une pâte filo ou à l'huile d'olive,...frite comme un beignet, cuite dans un four à bois ou sous la cendre, il ne faut pas visiter le pays sans gouter ces petites merveilles. Car chaque région, île ou village a le secret d'une recette traditionnelle [suite...]

Date: 2010-06-29 09:06:03

La Creuse : un lieu touristique au naturel | Madame Marie

La cuisine creusoise est basée sur des recettes simples, très souvent faciles à réaliser. Les bons plats de la Creuse sont depuis longtemps appréciés par les habitants du département ainsi que des visiteurs. Pour ceux qui raffolent de pommes de terre, savourez le pâté de pommes de terre, accompagné ou non de viande, en fonction de l’habitude de la cuisinière et selon la région. Le fondu creusois se déguste en toute occasion : il est fait avec du fromage de vache avec en accompagnement une assiette de frites, une omelette et du jambon. Goûtez le lapin au cidre, le canard en [suite...]

Date: 2009-03-11 14:51:35

Gâteau de crêpes à la crème de marrons et aux chèvres : La cuisine ...

Ingrédients (pour 12 pers.): 8 œufs, 1 kg de farine, 1 l de lait, 1 petite boite de crème de marrons vanillée, 1 fromage blanc de chèvre, 1 chèvre frais plus affiné, tomme de chèvre des Pyrénées, gruyère suisse d'alpage bien fleuri, beurre, miel liquide, sel. Préparation: Préparer la pâte à crêpes en mélangeant au batteur farine, lait et œufs avec une pincée de sel. Cuire toutes les crêpes dans une poêle beurrée. Préparer le gâteau en garnissant chaque crêpe. Alterner des couches de crème de marron, de fromage blanc de chèvre, de chèvre plus affiné, de miel, de [suite...]

Date: 2009-10-08 08:15:00

Panna cotta au Mont d'or & chutney aux figues et raisins - Talons ...

Talons Hauts & Cacao Un zeste de cuisine et un soupçon d'imagination dans les casseroles d'une gourmande. Le blog de cuisine de Garance, recettes de cuisine sucrées et salées illustrées par des photos culinaires. 07 octobre 2008 Panna cotta au Mont d'or & chutney aux figues et raisins J'aime le fromage, et avec certains fruits je trouve que cela fait des merveilles. Depuis début octobre, on peut trouver chez son fromager du Mont d'or connu également sous le nom de Vacherin. On en mange souvent au moment des fêtes et il se déguste généralement à la petite cuillère car sa pâte est [suite...]

Date: 2008-10-07 07:52:00

Dans la cuisine de Blanc-manger: Coupes de Gâteau au fromage ...

Ce n’est pas p.c.q. je ne fais pas de camping que je ne peux pas me faire de belles coupes de gâteau au fromage avec une belle garniture de  fraises sur le Top comme celles de Sonya. Juste à regarder quelques secondes ses belles verrines, m’ont suffit à vouloir les testées le plus vite possible. Ti problème: Les fraises fraîches ...  Où me les procurer à ce temps-ci de l'année? Là était la question. Imaginez vous donc que par un bo dimanche après-midi, en revenant de la Beauce, nous avons passé juste devant un kiosque de fraises d’automne indiquant “Ouvert” Oh [suite...]

Date: 2010-09-08 00:23:00

poire pochée et glace au fromage bleu | La Cuisine de Fabrice

Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les poires pochées : 30 cl de vin de coing – 200 g de sucre – 2 étoiles d’anis – 4 poires à chair ferme. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le vin de coing et 30 cl d’eau. Ajouter les étoiles d’anis et les poires épluchées mais entières. Cuire pendant 20 minutes à feu doux. Débarrasser et laisser refroidir les poires dans le sirop. Placer au réfrigérateur. Pour la glace au bleu : 25 cl de lait entier – 25 cl de crème liquide – 65 g de fromage bleu (à base de lait de vache type bleu de Bresse) – 5 œufs – 120 [suite...]

Date: 2010-05-12 03:48:55

Croustillant Nantais aux Poires - Cuisiner ... tout simplement, Le ...

Le Curé Nantais est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, d’un poids moyen de 200 grammes. Il est carré avec des bords arrondis et de couleur orange. Chaud, c'est un vrai délice ... Ingrédients ( pour 4 personnes ) 1 Curé Nantais 4 feuilles de Brick 1 poire bien mûre sel, poivre Préchauffer votre four à 180°. Enduire les feuilles de Brick avec de l'huile d'olive. Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles. Déposer 3-4 lamelles sur la feuille de Brick. Éplucher et couper en fines lamelles, la poire. Déposer 4-5 [suite...]

Date: 2009-09-15 20:05:00

Pizza jambon, tomate, fromage - BLOG CARDAMOME

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Contacter SAVEUR ET NUTRITION                                                                                       BLOG CARDAMOME L'ATELIER    PRATIQUE          DE CUISINE 06 01 91 60 13   pizza que je vous propose et une fois de plus, je m'en lèche les babines. Au moment où je compose cet [suite...]

Date: 2010-06-05 21:54:00

Gougères au parmesan, graines de pavot et aux tomates confites ...

Coucou tout le monde...j'éspère que vous avez passé un bon week-end...le mien à été excellent...un petit repas indien avec des naan au fromage trop gourmand...un régal. Puis il y a eu une première rencontre bloggesque, Magalie du blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux (qui regorgent de recettes plus gourmandes les unes que les autres) avec qui on a fait des galettes et on a parlé cuisine bien sûr.... C'est pas le tout...passons à la recette... Préparation: 20mn Cuisson: 20mn à 200º Pour 24 gougères Ingrédients: -25cl d'eau froide -60g de beurre demi-sel coupé en petits dés -3 [suite...]

Date: 2010-09-06 07:00:00

Dans mon assiette, recettes de cuisine d'une troyenne: Tarte aux ...

Voilà une idée sympa pour utiliser ce fruit de saison et réaliser une tarte avec une préparation au fromage blanc qui permet d'absorber le jus des prunes et d'éviter que la pâte reste blanche. Il faut : 1 pâte feuilletée 500 g de quetsches 400 g de fromage blanc 3 oeufs 3 cuil. soupe sucre Dénoyauter les prunes. Placer la pâte feuilletée sur un moule à tarte et déposer les quetsches. Mélanger le fromage, les jaunes d'oeuf et le sucre. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser le mélange obtenu sur les prunes et cuire la tarte environ 40 minutes à [suite...]

Date: 2010-09-05 17:24:00

DÔME DE CHEVRETTE "GUY DEMARLE" - AUX GOURMANDISES DE STEPH

Ce blog est déstiné à vous montrer mes recettes de cuisine, mes week-ends entre amis, mes voyages etc... 19 septembre 2010 DÔME DE CHEVRETTE "GUY DEMARLE" Temps de préparation :55 mn. Temps de cuisson :20 mn. Pour 12 dômes: *1 pâte brisée étallée *4 blancs de poireaux (600 gr) * 30 gr de beurre *sel et poivre *1 bûche de chèvre (180 gr ) * 2 oeufs * 200 gr de crème fraîche liquide (20 cl) * noix de muscade Préchauffez le four à 175°c (th6) puis placer une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur la plaque perforée ou la grille de votre four. Piquez la [suite...]

Date: 2010-09-19 04:18:00

Cheese cake aux fruits rouges - La cuisine de Crissou ...

J'avais envie depuis longtemps de refaire un vrai cheese cake américain, qui n'a absolument rien à voir avec le gâteau au fromage blanc alsacien, pour ceux qui le connaissent. Le cheese cake est en effet plus onctueux, plus gras sûrement, et se caractérise par sa saveur citronnée. J'ai fais le tri dans le monceau de recettes trouvées ici et là et j'ai réalisé celui-ci que j'ai recouvert de fruits rouges (avec la dernière barquette de fruits du jardin encore au congélateur). Mes "filles du mardi" ont beaucoup apprécié ainsi que mon neveu venu prendre le goûter. CHEESE CAKE AUX [suite...]

Date: 2010-03-29 06:00:00

Oeufs cocotte au jambon et au fromage - Cuisinons vite et bon ^^

Variable à l'envi, ce plat est vraiment tout simple à cuisiner et savoureux à souhait ! C'est la première fois que je prépare des oeufs cocotte et ce ne sera pas la dernière ! Hier, j'ai essayé la recette de base pour tester le temps de cuisson, mais j'en ferai bientôt d'autres plus élaborées et toutes aussi faciles et rapides de réalisation (à la provençale, sur lit de fondue de poireaux, aux épinards frais/saumon, etc...). Recette pour 4 personnes : - 4 oeufs - 4 tranches de jambon découenné et dégraissé - du fromage râpé - un peu de beurre - de la crème fraiche [suite...]

Date: 2010-09-16 07:12:00

Petite recette… · Détente

Je ne suis pas fière de l'aspect de mes friands mais en les goûtant hum …c'était pas mal, je dirai même que c'était bon…Recette à renouveler avec d'autres ingrédients… Friands aux épinards et au fromage: 1 pâte feuilletée Un peu d'épinards (j'ai utilisé des épinards surgelés à la crème que j'ai réchauffé) Tranches de cheddar coupées en petits rectangles ou du fromage râpé 1 jaune d'oeuf pour la dorure Découper des ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un petit verre, déposer un peu de cheddar, ajouter un peu d'épinards, replier le rond sur la farce et [suite...]

Date: 2009-11-24 22:50:56

Oeuf cocotte épinard & boursin - Aud' à la cuisine

Enfin, revenons à notre recette du jour, c'est simple, rapide, tout ce que j'aime pour les soirs de semaine ! C'est geckomoon qui m'a donné envie avec ses petits oeufs cocotte au jambon et au fromage, les miens sont aux épinards et au boursin. Ingrédients : - 2 œufs - 4 cs d'épinards hachés - 2 cs d'allumettes de jambon - 1 cs de boursin cuisine ail et fines herbes - 1 cs de crème fraîche - emmental râpé - sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Disposer 1 cs d'allumettes de jambon dans chaque cocotte. Ajouter 2 cs d'épinards hachés (décongelées) et casser un [suite...]

Date: 2010-09-17 17:25:43

Flan salé express aux petits légumes - Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette de fainéante qui nécessite peu de vaisselle et pas de cuisson au four traditionnel! 1 grande boite de macédoine 100g de fromage blanc 0% 1 cs de basilic surgelé haché 3 oeufs ¨Poivre, sel 2 gousses d'ail 1 cs de parmesan Egoutter soigneusement la macédoine. Pendant ce temps, bien fouetter les oeufs, le fromage blanc, assaisonner de sel, poivre, basilic et ail écrasé. Déposer la macédoine dans un moule allant au micro ondes. Verser l'appareil au fromage blanc et cuire à 800W pendant 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le mo puis récupérer [suite...]

Date: 2010-08-17 13:51:13

Pâtes et légumes : me gustas tu - BondyBlog

Navigation Navigation principale AccueilMondeFrancePolitiqueEconomiePeopleInsoliteSportTechnologiesSciencesSantéCulture / MédiasMétéo Navigation secondaire À la uneDossiersVidéosCartoonsBlogs & opinionsEphémérideForumsPouvoir d'achatInnovationBondy Blog P�tes�et l�gumes�: me gustas tu�! Lundi 28/06/2010 | Posté par Malik Youssef | CHORBA BOY. Qui n'a r�v� de l'accord parfait � moindre co�t dans son assiette d'�t��? Essayez les m�langes jardin et f�culents. C'est succulent. Tout r�cemment, les fr�res Bogdanov ont sorti un livre, � Le [suite...]

Date: 2010-06-28 10:10:46

Cheesecake aux deux chocolats - MelleBanane's Cuisine

Je ne raffole pas des desserts au chocolat blanc car je trouve toujours cela trop sucré et puis j'ai eu envie de tenter le coup avec le cheesecake plume de julie andrieu qui elle le fait au citron et j'ai donc adapté la recette avec mes envies et le résultat est frais et léger et pas trop sucré pour une fois :) Allez hop la recette ;) 250g de biscuits digestive, 500g de fromage blanc, 200g de fromage type philadelphia st moret... 200g de chocolat blanc, 100g de beurre, 50g de chocolat noir, 3càs de lait, 20g de beurre. Ecraser les biscuits pour les réduire en poudre et les mélanger [suite...]

Date: 2010-09-03 05:24:00

Tarte aux légumes d'été & au fromage - Cuisine et Couleurs

Pour cette recette inspirée du magazine Prima j'ai choisi un moule à fond amovible en acier anti-adhérent, sa forme de long rectangle donne une jolie présentation à la tarte La recette de cette tarte appétissante ici sur [suite...]

Date: 2010-09-05 08:46:00

Choisir une recette minceur Dukan

Voici des idées de plats pour ceux et celles qui souhaitent suivre le régime Dukan et qui veulent changer de l'inévitable blanc de poulet. Durant la période d'attaque, de protéines pures, nous vous proposons quelques recette Dukan suivantes : Au petit déjeuner et au goûter Fromage blanc à 0% aromatisé à la cannelle, à la fleur d'oranger ou sucré à l'aspartam. Une galette Dukan Pour la préparer, mélanger 1 cuillère à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de son de blé, 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0% et 1 oeuf. Cuire au four pendant 10 mn et aromatiser à la [suite...]

Date: 2010-07-27 07:37:05

Cuisine la Bine!: Une Fondue au fromage Velveeta

waouwwww!!!moi qui adore çà la fondue au fromage!!!cette façon différente de la présentation,avec tous ces légumes!!!ici,je mets pas de légumes mais sert 1 salade en fin de repas!!je vais te copier,filleule,et à ma prochaine fondue,je mets des légumes aussi!!!bravo maman filleule!!! 29 janvier 2010 04:34 Joëlle Lemire - Cuisine la Bine! a dit… @Wajomour: tu vas aimer je te dis avec ce choix de légumes, surtout les chou-fleurs et les brocolis! Puis les céleris aussi, pour aider à faire passer lol! 29 janvier 2010 07:36 Ginette a dit… Bonjour Joelle, je suis certaine que c'est [suite...]

Date: 2010-01-29 02:58:00

Mon Vieux Livre de Cuisine: Salade de Pâtes Aléatoire

Des recettes faciles, des idées de menu pour toute la famille, 20 ans d'expériences culinaires dans un blog Bon d'accord, c'est la rentrée, mais ce n'est pas une raison pour ne pas rester encore un peu en été. Cette salade de pâtes est ma préférée. Je l'appelle aléatoire parce que les ingrédients sont tout sauf précis, et qu'on peut les remplacer par d'autres. Par exemple si on n'a pas de concombre on peut le remplacer par une courgette crue, et pareil pour le fromage. Ingrédients : Des pâtes (plutôt des macaronis, ou des penne, ou alors des orecchiette, celles-là j'adore mais [suite...]

Date: 2010-09-10 14:19:00

ateliers cuisine du vendredi 07 et 14 mai - rillettes saumon et ...

Versez le fromage frais avec la crème de raifort dans un saladier. Hachez le maquereau, les oignons blancs et le zeste de citron sur une planche à découper en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une pâte assez grossière. Versez dans le saladier avec le fromage frais et le raifort, rectifiez l’assaisonnement, pressez le jus de votre citron zesté et mélangez à nouveau. Servir avec des toasts de pain aux céréales. Une deuxième recette proposée a été les rillettes de saumon (recette Tupperware que j'ai réalisée à ma façon) Rillettes de saumon (recette [suite...]

Date: 2010-05-15 22:00:00

Carbonara de cèpes pour une rentrée trop rapide... - Chef Damien

Carbonara de cèpes pour une rentrée trop rapide... Par Chef Damien, samedi 4 septembre 2010 à 10:13 :: General :: #411 :: rss Carbonara de cèpes au Brebis Pur Pyrénées Ingrédients : 200 g de spaghettis Gros sel de mer 40 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées Sauce carbonara : 20 g de beurre 4 échalotes 200 g de cèpes 50 g de lardons fumés 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide Une belle pincée de piment d'Espelette Comment je fais : Préparez la sauce carbonara : Nettoyez les cèpes et découpez les en morceaux de 2 centimètres. [suite...]

Date: 2010-09-04 08:13:13

LE FROMAGE DE BANON

Le village de Banon PERLE DE LA MONTAGNE :LE BANON Le banon s’offre à nous enveloppé dans son écrin de feuilles de châtaignier et enrubanné d’un brin de raphia. Il ne se révèle à l’oeil qu’après le rituel du déshabillage pour apparaître dans sa robe crème ou mordoré, fleurant bon tous les parfums de la garrigue. Ce fromage de chèvre au lait cru, est né dans les Alpes-de-Haute-Provence. HISTORIQUE: Antonin le Pieux, empereur romain (138-161), en mangea tant et tant qu’il mourut d’indigestion. Légende ? Sans doute. Encore que : on a retrouvé des faisselles [suite...]

Date: 2007-04-05 08:00:37

Cheese-cake aux Noix de St Jacques - Brèves de cuisine

Bonjour, j'avais craqué il y a quelques temps sur cette recette chez Cojocano, et comme j'avais acheté un énorme pot de St Morêt, j'ai pu la réaliser, j'ai juste changé deux-trois trucs, mais c'était vraiment délicieux, je pense même que je vais essayer d'autres associations. Pour 4 cheese-cake individuels : 150g de St Morêt 100g de fromage blanc 1 œuf 16 Noix de St Jacques (à adapter selon leur grosseur) 4 échalotes 2 cuillère à soupe d'huile 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillère à soupe de miel 100g de crackers (canapé aux graines) 20g de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-11 06:00:00

Pizza moitié courgettes et moitié thon

Bonjour tout le monde, J'ai le plaisir de partager avec vous ma pizza aux courgettes et thon. La pizza est un plat d'origine napolitaine fait d'une pâte à pain étalée en cercle, recouverte de divers ingrédients (souvent couverte de purée de tomate) et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de la cuisine italienne qui s'est établi presque partout dans le monde, souvent en s'adaptant aux goûts locaux. Le mot pizza désigne « fouace » et « galette », mais l'étymologie exacte du mot pizza est difficile à déterminer et il existe plusieurs [suite...]

Date: 2010-08-29 19:18:00

La cocinera loca » Un vrai cheesecake avec du Philadelphia cream ...

La cuisine dans tous ses états ! (et la cuisinière aussi) J’aurai pu intituler cette recette « du snobisme et de la réalité culinaire » : j’ai fait l’effort de faire un « vrai » cheesecake de foodista de la mort, avec du Philadelphia cream cheese, des digestives biscuits écrasés, bref avec tous  les ingrédients supposés indispensables et qui font le « plus » d’une recette dite authentique. C’est un bon gâteau, certes, mais je ne suis pas plus convaincue que ça de la nécessité d’avoir les ingrédients originaux pour faire un authentique [suite...]

Date: 2010-06-26 17:07:11

Culino-dates: Les jeux de la blogosphère culinaire 2010 - semaine 36

Date limite de participation : 30 septembre 2010A gagner : 1er prix : Un week-end thalasso à Biarritz pour 2 personnes à 1 580 € ; 2ème au 4ème prix : une tome de fromage Pur Brebis PyrénéesPour plus d'informations, c'est ici (clic) KiKiVeutKiVientKuisiner #36 Organisé par Margaux, je dis MThème : le crumbleDate limite de participation : 13 octobrePour plus d'informations, c'est ici (clic) La figue sèche fait le tour du monde Organisé par Tiuscha du blog Saveur PassionThème : imaginer ou revisiter une recette d'ailleurs, "cuisine du monde", à base de figue sècheDate de fin : 15 [suite...]

Date: 2010-09-20 09:06:00

Choisir une recette minceur Dukan

Pendant la période d'attaque, nous vous proposons quelques idées de recette Dukan : Au petit déjeuner et au goûter Fromage blanc à 0% aromatisé à la cannelle, à l'anis vert, à la fleur d'oranger ou sucré à l'aspartam. Une galette Dukan Pour la préparer, mélanger 1 cuillère à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de son de blé, 1 cuillère à soupe de fromage blanc maigre et 1 oeuf. Enfourner pendant dix mn et parfumer à la cannelle, vanille ou à l'aspartam. Déjeuner ou dîner Quand on n'a pas envie de cuisiner, on peut recourir au surimi, au jambon maigre, aux oeufs [suite...]

Date: 2010-07-27 07:51:15

Petites verrines de fromage blanc aux fraises - Pour ceux qui ...

Aujourd'hui, voici un petit dessert rapide, léger, light et tout et tout ! Parfait, quoi ! :) Je risque de cuisiner beaucoup avec des fraises ces prochains temps, vu le nombre de fraises qu'il y a dans le jardin de ma mamie ! Ingrédients : (pour 2 verrines) - 120 g de fromage blanc 0% - 6 grosses fraises - 2 CàS de sucre à la vanille Recette : Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, et ajoutez les petits morceaux de fraises. Répartissez dans les verrines, et laissez au frais jusqu'au moment de servir. Fromage blanc aux [suite...]

Date: 2010-06-07 06:51:00

Leçon de Sauce : sauce au fromage de Munster - easy Gourmet !

Pour ma rubrique " leçon de sauce rapide" je partage avec vous une nouvelle recette de sauce ultra rapide et ultra simple. Cette sauce accompagnera avec délice aussi bien un pavé de bœuf qu' un filet mignon de porc ou alors plus simplement comme je l'ai essayé hier des spaghettis au blé complet. Bien entendu ces sauces ultra simple et ultra rapide n'ont rien à voir avec les grandes recettes classique du Maître Auguste Escoffier…. que je me réserve de faire pour les grandes occasions. Pour réaliser une sauce au Munster il vous faut  par personne : 1 cs de crème épaisse 1 cc de [suite...]

Date: 2010-03-12 07:29:00

Libérons l'assiette de nos enfants

Très clair, rassurant, truffé de conseils malins, d’astuces, de recettes gourmandes, ce basique donne aux parents les clés pour mieux appréhender l’alimentation de leur enfant, leur donner le goût d’une alimentation diversifiée, dédramatiser les conflits et aplanir les difficultés pour en faire un mangeur épanoui. Essentiel ! Qu’est-ce que l’on trouve dans un « dico de l’alimentation des enfants de 3 à 10 ans » ? Dans sa forme, c’est bien un dictionnaire : des mots classés par ordre alphabétique, une définition non officielle mais au contraire très personnelle [suite...]

Date: 2010-09-16 14:21:45

PRESSE DE LEGUMES DU SOLEIL AU CHEVRE FRAIS ET PESTO - Les Carnets ...

Voici aujourd'hui une entrée pleine de fraîcheur que j'avais repérée dans le dernier "Cuisine et Vins de France" et qui m'a beaucoup plu. La courgette et l' aubergine étant les légumes d'été par excellence (avec la tomate bien sûr), je n'ai pas pu résisté au plaisir de vous la faire partager. C'est un plat à préparer la veille et à "oublier" au réfrigérateur toute une nuit. Il suffira de démouler cette terrine au dernier moment, de servir une belle tranche par assiette accompagnée d'un coulis de tomate (ou de poivrons) et quelques feuilles de basilic frais. J'ai ainsi pu [suite...]

Date: 2010-07-15 11:53:00

Assiette gourmande au Cuisine Sandwich Fol Épi - Les recettes ...

Désormais disponible en tranches Cuisine Sandwich, Fol Épi y trouve matière à exprimer tout son parfum, sa tendreté, sa finesse… Profitez-en pour vous préparer une magnifique assiette, en quelques minutes, en toute simplicité, mais sans oublier le brin de créativité qui réveillera votre gourmandise… Consultée 7506 fois depuis le 20/01/2009 Ingrédients 2 tranches de Cuisine Sandwich Fol Épi 6 belles tomates-cerises jaunes 6 radis roses le quart d’1 concombre 2 cuil. à soupe de fromage blanc en faisselle 2 cuil. à café d’aneth ciselé 1 filet de jus de citron vert 2 [suite...]

Date: 2008-04-29 22:00:00

Recettes de fromage sur Bel-tchizbox.com | Buzz Net

Le site Bel-Tchizbox.com recueille de nombreuses recettes à l’égard des internautes enthousiasmés pour réaliser des merveilles culinaires. Vous seriez surpris du volume d‘idées de menu qui vous sont proposées et cela afin de susciter chez vous l’envie de cuisiner des fromages aussi bons que variés au niveau du goût. On a rarement vu autant d’inventivité pour des recettes toutes plus gourmandes et originales. C’est le moment d’épater vos invités. Afin de vous y retrouver dans ce dédale de recettes, plusieurs critères sont possibles. Parmi ces critères, vous avez : les [suite...]

Date: 2010-08-16 09:37:03

Flan de Carotte – de Lolie - Protéines-Gourmandes

Ajouter le fromage blanc aux carottes et mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 4. Ajouter l’œuf, l’édulcorant et la maïzena et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. 5. Épicer selon le goût (je conseille de bien poivrer). 6. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone. 7. Cuire pendant 30 minutes à 150°C. Sa note dukanienne: On peut remplacer le fromage blanc par de la crème épaisse Bridelight mais ça fait un toléré de plus et puis c’est vraiment très bon comme ça! Merci Lolie. 2 personnes, 2 personnes… vu le 1/2 toléré que [suite...]

Date: 2010-09-22 07:39:00

La cuisine d'Anne Hélène » Champagne et perles de chez Monin

Croquettes de poisson pour gourmets. Croquettes de poisson pour un repas rapide équilibré, pour étudiants gourmets,  et pour une maman pressée. Frais, surgelé, fumé, ou même en bocal, choisissez votre poisson, tout vous est permis ! Lit de salade, mélange… Champagne et perles de chez Monin parfum Curaçao. apéritif aux couleurs de bord de mer . C’est nouveau ces perles d’alginate chez Monin pour égayer vos cocktails, vos desserts, toutes les idées vous sont permises en décoration sur une  mousse  de  chocolat blanc , une panna cotta et pourquoi pas tout simplement sur [suite...]

Date: 2010-05-07 13:27:30

Vos vacances en Corse.: C....... comme cuisine Corse !

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Il existe une belle variété de fromages au lait de chèvre ou de brebis. Selon les régions, on trouvera des tommes ou des fromages forts et affinés. À chaque goût, à chaque parfum, son casgiu corsu, fromage corse. Il existe aussi un fromage frais, le brocciu, qui est une merveille exclusivement corse. À déguster de Noël au début de l’été. Il faut [suite...]

Date: 2010-08-11 08:36:00

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