Brocciu, Fromage Corse – Plats et Recettes au Brocciu

Du côté des fromages corses, le Brocciu est incontournable. Comme nous le disons en titre, ce n’est pas un fromage… c’est du Brocciu ! Une sorte de formage frais, peut-être, mais résolument unique. Le brocciu est un produit corse à base de lait et lactosérum (petit lait) de chèvre ou de brebis. C’est une appellation d’origine depuis 1963 et une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1998. Si vous n’avez jamais eu l’occasion d’en manger, sachez que (selon les dires de certains) il s’apparenterait à de la brousse, même si le brocciu reste bien différent de [suite...]

Date: 2010-02-14 20:26:14

Articles de blogs (144) | Vidéos (10)
 

le hamburger et le croissant: Petit guide des produits laitiers ...

C'est un lait fermente riche en sodium et legerement acide. Contrairement a ce que son nom laisse a penser, il n'est guere plus gras que le lait demi-ecreme. Dans la plupart des recettes, il est possible de le remplacer par le meme volume de lait auquel on aura ajoute une cuillere a soupe de citron. On peut le boire tel quel mais c'est en patisserie que je le prefere : il rend les muffins moelleux et les pancakes irresitibles. Attention, le babeurre doit imperativement se garder au frais car il se separe sous l'action de la chaleur. CREAM CHEESE C'est un fromage a tartiner americain qui [suite...]

Date: 2006-01-22 21:06:00

KUSHAIIIII-power : ou quand mes papilles scintillent de joie

Quand on parle de la cuisine russe, plusieurs mots barbares nous viennent а l’esprit : BORSH (soupe aux betteraves), BLINI (crepe а la russe), CAVIAR (ikra) et VODKA (pour les fins connaisseurs). Eh bien, je souhaiterais partager ici mon ebahissement sans limite eprouve des mon premier repas а Nijni-Novgorod. La cuisine russe est loin d’etre monotone ; au contraire, elle est d’une intense variete. (par contre, bonjour les kilos : vous m’avez connue taille 38, je reviendrai taille sumo). Contrairement а un repas francais, le repas russe est directement inspire du mouvement [suite...]

Date: 2008-09-05 18:08:00

Autriche, côté pratique – Le Blog de Lise

Le petit déjeuner était un régal, du pain tout frais, des petits pains variés, différentes sortes de fromages, des fruits frais dont des groseilles et des myrtilles (mélangées aux autres fruits dans un yaourt le matin, un régal !!). Les cartes "tout compris" des villes Pour chacune des villes que j'ai visitées, j'ai acheté la "Innsbruck Card" pour 72 heures, deux "Wien-Karte" de 72 heures et une "Salzburg Card" de 72 heures également. La carte d'Innsbruck existe aux tarifs de 29 € pour 24 heures, 34 € pour 48 heures, et 39 € pour 72 heures. Elle permet d'utiliser les [suite...]

Date: 2010-08-08 21:19:21

Souvenirs de vacances 2 : La Gourmandise est un vilain défaut !

Les tourtons sont une sorte de ravioles (!!....) farcies à la pomme de terre et cuites dans de l'huile. Elle se décline aussi avec du fromage, de la viande, et même des fruits (ça se rapproche alors d'une sorte de beignet croustillant). Les ravioles sont une pâte à base de pommes de terre (un peu comme un appareil à pomme dauphine) cuites aussi dans l'huile. Enfin, les oreilles d'âne sont un mélange d'épinard et de fromage enroulés dans une sorte de crèpe (il y a pas mal d'ânes dans la région, mais apparemment on ne mange pas leurs oreilles). On trouve aussi du jambon cru de [suite...]

Date: 2010-09-02 07:39:58

Fromage au goût boisé.

Quant au fromage, j'ai trouvé ce qu'ils appellent un "fromage roux", sorte de bâtard entre un rouy nain et un münster in-odorant, produit fabriqué en France pour les consommateurs nippons. Il est donc ridiculement petit sous 3 emballages différents. Il est tendre, mais pas vraiment coulant, et il n'embaume pas le frigo lorsqu'il s'y trouve. A 4€ le frometon, ça me fait cher la tartine. J'ai quand même humé avec insistance ma tartine, histoire de me remémorer quelques bons moments passés lors de mes soirées "plateaux-fromages"... Maigre consolation mais il reste le plaisir [suite...]

Date: 2007-11-20 07:27:00

Je suis fétishisée. - plasticine - Mon univers, qu'il vous plaise ...

Dans mon précédent article, je disais "FIP or not FIP" ? Finalement ça a été FIP ! (Fetish In Paris pour ceux qui se demanderaient ce que diable je raconte) Bilan de la soirée : plutôt intimiste. Mais pas trop mal. Les points forts : le lieu vraiment agréable du genre loft, la musique pas trop forte et les 2 salles : l'une pour danser l'autre pour parler (c'est agréable de pouvoir parler sans hurler ou avoir à lire sur les lèvres en faisant "oui oui" de la tête en ayant strictement rien compris), la musique plutôt variée, la séance photo improvisée pendant la soirée [suite...]

Date: 2010-09-20 16:07:00

Les fromages de chèvre - Du gout et du style - La mare aux crapauds

voir à la fin mon oeuvre ****** Le 9 juin dernier j'ai été conviée à à une dégustation de fromages de chèvre, en terrasse et hauteur sur les Champs Elysées. Cette opération à l'initiative du CIFC (Centre d'Information des Fromages de Chèvre) et donc de l'ANICAP (Association Nationale Interprofessionnnelle Caprine ... et là j'ai appris un mot ... caprine = relatif à la chèvre.. c'est bête mais combien le connaissait?) pour promouvoir les fromages de chèvre sous le slogan Du Style & Du Gout. Et des chèvres, enfin des fromages, il y en a de toutes les sortes. Du Chabichou, du [suite...]

Date: 2010-06-23 11:07:00

Petit guide des boissons bizarres

Zhongdian, Chine. Nous sommes bien arrives a Zhongdian, au Sud des Nuages, pour decouvrir cette region de la Chine qu’on nous assure magnifique. En tout cas tout le paysage est tres vert et tres fertile, normal, il pleut souvent par ici, et ces derniers jours ne font pas exception. Peut-etre parce que nous sommes au nord de la province, et que donc, si on est au nord du sud des nuages, ca doit plus ou moins vouloir dire qu’on est sous les nuages. Au moins nous ne risquons pas les coups de soleil… L’autre avantage de cette province, c’est qu’on y produit de l’excellent the, et [suite...]

Date: 2006-09-06 09:42:25

Cheesecake Citron & Lemon Curd... - Les Gâteaux de Gwendy

Alors j'ai décidé de tester sa recette, qui mélange trois sortes de fromages différentes. J'ai aussi compris que mon précédent cheesecake était beaucoup trop cuit... Alors, forcément, j'ai du modifier un peu la recette en fonction de ce que j'ai trouvé au magasin, et en fonction de mes envies : Mathilde utilise des sablés au citron pour faire le fond, moi j'ai mis des Spéculoos (parce que spéculoos + citron = bonheur suprême). J'ai remplacé la ricotta par de la faisselle égouttée. Et puis j'ai conservé la recette de lemon curd que j'avais utilisé dans la tarte Bounty & Lemon [suite...]

Date: 2010-08-14 15:11:00

Que manger à Istanbul? - Mon Massir

et ensuite, une sorte de tabouna très très fine et farcie. Plusieurs farces étaient proposées, nous en avons commandé à la viande et au fromage turc. C’était un vrai délice. D’ailleurs, cela a été notre meilleur dîner à Istanbul. Cela avait l’air tellement bon que j’ai oublié de prendre la photo avant d’entamer le plat. Je n’y ai pensé que lorsque la moitié du plat avait été englouti. Le lendemain, un ami tunisien nous avait conseillé un restaurant, nous y avons été. Nous avons commandé la spécialité, et c’était juste un grand plat de grillades mixtes. [suite...]

Date: 2010-08-23 12:30:29

Paris-Athenes Blog: TROIS RECETTES POUR UNE TYROPITA

Plus : vous pouvez mélanger à la féta ce qu'on appelle l' "anthotyro", moins salé que la féta, ou tout autre sorte de fromage que vous pouvez avoir dans votre frigo. Mais n'en faites pas trop, le feuilleté La tyropita "bougatsa" de type kourou Celle-ci c'est celle que je préfère lorsque j'ai des invités à table mais c'est aussi celle que préfèrent mes filles. Ingrédients : 500gr de farine - 125ml de beurre fondu (ou margarine) - 125ml d'huile de maïs - 1 oeuf pour la pâte - 150 ml de lait frais - 1 petite cuillère de sel fin` - 1 jaune d'oeuf (pour dorer) - 1 blanc d'oeuf [suite...]

Date: 2010-08-19 16:13:00

Gâteau italien à l'huile d'olive, au citron (ou à l'orange) et à l ...

Mais qu'est-ce qu'elle a, à vouloir tester des gâteaux "humides" vous demandez-vous ? comme si il ne flottait pas assez comme ça!...mea culpa si j'aime le type baba, c'est cool pour un gâteau. Cette recette italienne figurait dans le magazine n° 65 de Elle à Table, de juillet-août 2009, elle m'avait bien tapé dans l'oeil, mais le tourbillon de la vie vous entraînant inexorablement vers d'autres revues culinaires d'autres priorités...il en va ainsi, je l'avais zappée. Donc c'est en rangeant récemment  un bazar sans nom ces revues culinaires, selon l'une des méthodes de Pascale [suite...]

Date: 2010-02-22 15:23:00

Gâteau au fromage blanc très très léger !!! - WORLD FOOD

C'est une recette de ma chère "Piroulie". Voici une recette que lorsque mange une bonne part de gâteau on ne culpabilise pas du tout, car c'est vraiment un gâteau très léger sans aucune matière grasse. On peut trés bien le faire lorsqu'on est au régime. Il n'est pas mal du tout pour un gâteau léger et en plus il est très présentable !!! Ingrédients pour 8 personnes : Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre. 1 kg de fromage blanc à 0% de matière grasse bien égoutté 5 gros oeufs 5 cuillères à soupe rases de Maïzena 6 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre pour [suite...]

Date: 2010-06-28 19:39:00

Spécialités bavaroises suite et faim! - Munich autrement

Et pour la fin et la bonne bouche ma recette préférée, autrichienne, d’ailleurs toutes ces recettes sont communes à l’Autriche. La Bavière a été occupée sous Louis XIV par les Autrichiens et le père de Mozart Léopold est Bavarois il est né à Augsbourg qui se trouve à une cinquantaine de km de Munich. Et les Wittelsbach ont beaucoup flirté avec les Habsbourg. Un jour que Sissi faisait une fugue et laissa son pauvre empereur de mari François-Joseph une fois de plus,tout seul, il descendit, pour s’occuper et se consoler, à la cuisine pour se faire une omelette qu’il rata [suite...]

Date: 2010-09-01 22:01:00

TOMATES MOZZARELLA GRATINEES - Pique assiette

Pour ne rien louper n'oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter, merci d'avance ! Coucou les copinautes ... Vous voulez une recette de tomates ??? Mais non pas une salade de tomates :-) C'est bien mieux ... C'est bon, c'est chaud, c'est différent et cela peut accompagner plein de choses. A vous de voir !!!! Voici donc cette recette : Ingrédients pour 4 personnes  -    6 tomates -    1 boule de mozzarella (125 g) -    4 c à soupe de parmesan râpés -    1 gousse d’ail -    Quelques brins de persil et basilic -    1 c à café de thym -    Huile [suite...]

Date: 2010-09-15 06:07:00

TransID : écomobilité, innovation, communauté.: La grève des ...

Et on repense à cette phrase attribuée à de Gaulle : Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe plus de 300 sortes de fromage ? STIF en Ile de France www.transports-idf.com le site du Stif propose une page "trafic". Lors des mouvements sociaux, cette page est particulièrement longue et elle donne la situation sur les réseaux des différents exploitants  : RATP, Transilien et Optile, et propose des liens vers leurs sites respectifs. Cette approche est d'ailleurs assez généralement reprise sur les principaux sites régionaux comme www.vitici.fr en Champagne Ardenne ou [suite...]

Date: 2010-09-07 19:07:00

Encyclopédie des expressions » Expression » Entre la poire et le ...

A la fin du repas, quand les discussions sont moins sérieuses. Cette expression date d’avant 1660, du temps où l’on donnait une poire pour se rincer la bouche avant d’entamer le fromage. C’était en quelque sorte l’ancêtre du célèbre “trou normand”. Notons qu’à cette époque les légumes n’étaient pas courants à table, la poire servait donc de “légume” et de rafraîchissant avant le fromage qui annonçait la fin du repas. Ainsi l’expression “entre la poire et le fromage” trouve tout son sens et ne fait pas référence à une erreur dans le déroulement [suite...]

Date: 2006-02-26 09:50:53

Truvo Blog BE » Blog Archive » Les abbayes de Namur

Située dans la pittoresque vallée de la Molignée, l’abbaye de Maredsous compte parmi les plus belles abbayes de la Belgique. Il y est possible de déguster et d’acheter les spécialités traditionnelles de l’abbaye (bières, fromages, …). On y organise également des visites guidées de l’abbaye et de son atelier de céramique.  Pour plus d’information à propos des visites, surfez vers http://tourisme.maredsous.be/activites/visites-guidees/. 4) L’abbaye de Floreffe L’abbaye de Floreffe fut fondée en 1121 par Saint-Norbert. Sa brasserie date de 1250 et est ouverte aux [suite...]

Date: 2010-08-16 07:02:52

Fromage fondu sans fromage ! (végétalien) / vegan melted cheese ...

ni le goût de citron, mais le goût … de fromage ! Il ne s'agit surtout pas de remplacer ail et oignon en poudre par du frais, cela n'aurait absolument aucun rapport en terme de goût. La moutarde est également là pour corser un peu ; mais attention, n’ayez pas la main lourde, elle doit être imperceptible en final, on ne fait pas un fromage à la moutarde ! L’arrow-root, lorsqu’il est utilisé en assez grande quantité comme ici, donne un côté élastique à la préparation (Caroline et Ronan se souviennent peut-être de la petite crème au chocolat façon marshmallow que je [suite...]

Date: 2010-09-22 11:15:00

17 jours en Albanie à vélo: Vlora Tirana en bus

Dans la rue j ai acheté des byreks ,sorte de feuilleté au fromage . Les échoppes sont nombreuses et restent ouvertes tard le soir. Avant 1991 impossible pour un étranger de se promener sur la place Skandergerg Il y a très peu de touristes étrangers en Albanie .Le portable semble avoir supplanté le fixe . Dans la soirée Zalo passe en voiture et me fait visiter la ville,les immeubles où se tenaient les ministères sous Enver Hoxha,les immeubles que le maire Eddi Rama, artiste peintre a fait peindre pour en atténuer la désolation. A son arrivée il a fait détruire les [suite...]

Date: 2007-05-26 16:16:00

Pas de manif dans le plateau de fromages - Industrie ...

Jean Morin renonce à lancer le «brie du Monopole» Le «brie du Monopole» qu’a fabriqué Jean Morin de la fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth pour L’Union paysanne - dont il est membre - ne pourra s'infiltrer dans le plateau des fromages d’ici, mais sa flaveur ne s’est pas tout à fait perdue dans le paysage politique du Québec. Sujets : Union des producteurs agricoles , Fédération des producteurs de lait du Québec , France L’artisan-fromager de Sainte-Élizabeth, Jean Morin, s’est en quelque sorte retrouvé entre la croûte et la pâte, lui qui a finalement [suite...]

Date: 2010-03-25 15:05:00

La cachapa, cette délicieuse galette de maïs « venezueLATINA

Le pays d'Hugo Chávez vu par le petit bout de la lorgnette. Pas triste ! Une fois n’est pas coutume, je me lance aujourd’hui dans un article sur la gastronomie vénézuélienne. Une gastronomie simple et saine, parfois fruste, qui reste proche de ses racines rurales ou indigènes. Un des mes plats préférés est sans aucun doute la cachapa. Il s’agit tout simplement d’une galette de maïs tendre, une sorte de crêpe épaisse que l’on déguste généralement farcie de fromage frais. Ainsi combiné, le plat possède une saveur sucrée-salée qu’affectionnent particulièrement les [suite...]

Date: 2010-07-12 00:20:56

Le vin, à déguster avec attention (plaisir gourmand du 13 ...

Les vins blancs d'Alsace sont très variés et s'harmonisent avec toutes sortes de mets, même le fromage. Le temps n'est plus en effet où l'on voulait absolument du vin rouge avec le fromage, certains blancs sont très plaisants pour l'accompagner, et l'on peut en goûter de différents selon sa force. Pourquoi ne pas boire un peu de bons vins de temps en temps ? Leur dégustation attentive pour en percevoir tous les arômes est une très bonne école pour également savourer avec plus d'attention les plats. Et pour se lancer dans des accords entre mets et vin selon son goût personnel et [suite...]

Date: 2010-09-13 20:45:27

lunie_chan - JAPAN 2010 - Part 3

Mon amoureux a pris une part de tarte aux pommes à la canelle, et j'ai pris une sorte de petit pain avec des oeufs brouillés, du fromage et du bacon à l'intérieur ... raaaah j'en raffole, il faut que je me refasse pareil ici =O Il s'est mit à pleuvoir et nous avons patienté à l'abris en sirotant nos jus d'orange frais et en regardant les passants puis les échoppes et boutiques ouvrir une à une... On ne le voit pas vraiment sur la photo, mais les lampes au dessus des tables étaient en fait de petites tasses retournées :3   Lorsque la pluie s'est arrêtée et que les magasins furent [suite...]

Date: 2010-09-05 20:36:20

Tendances Nutrition: Gamme de fromage frais Plaisir Nature de ...

Sous la marque transversale Président, Lactalis sort en octobre une gamme de fromage frais à tartiner comprenant trois formats : étuis 150 g (1,70 €), étuis 275 g (2,40 €) et barquette de 8 portions (1,75 € les 133 g). Baptisée Plaisir Nature, son positionnement prix est inférieur à celui du leader St Môret, sur un segment dont les volumes progressent de 10 %. Le groupe capitalise ainsi au maximum sur sa marque forte, qui s'est peu à peu étendue à tout le rayon fromages (camembert, emmental, comté, fromages de [suite...]

Date: 2010-09-14 12:25:00

Carrés à la ricotta et au citron - La table de Marie-Chantal

Ces délicieux carrés sont en quelque sorte des petits cheesecakes, car à base de fromage blanc et de ricotta. Lorsque j'ai trouvé la recette chez Hélène, j'ai été conquise et me suis empressée de la refaire....avec 1 ou 2 petits changements. Pour 16 à 20 petits carrés: Pour le biscuit: 200g de farine 1 càc de levure chimique 1 oeuf 180g de beurre 1/2 sel 100g de sucre Pour le crème à la ricotta 1 2 citron jus et zeste 100g de sucre 200g de ricotta 200g de fromage blanc 3 oeufs Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre au micro ondes et y ajouter la farine. Mélanger [suite...]

Date: 2010-09-22 19:45:00

Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons | Cuisinosphère

Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une petite recette de galettes de légumes aux fromages ! Ces sortes de beignets ou galettes ou crêpes, peu importe leur nom, sont souvent au menu chez nous et remportent toujours un franc succès. On les déguste en repas léger avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.Pour ces crêpes, j’ai choisi comme légume la courgette car bientôt  Lire la [suite...]

Date: 2010-09-15 09:44:15

Région du Léman: Petite rando à Leysin et croûte Mayen en chemin

Après seulement 30 minutes, une petite halte incontournable au refuge pour goûter à la fameuse croûte de Mayen de Suzanne ! Une sorte de croute au fromage, agrémentée de jambon, crème, œuf, paprika, un régal, tout ça dans un décor rural, au pied des deux Tours : magnifique ! On fait l’impasse sur la meringue et double crème qui nous fait de l’œil, et reprenons le chemin en direction de Leysin, avec une petite halte pour acheter du fromage d’alpage à la ferme du Temeley. Nous prenons notre temps et arrivons à Leysin après 2 heures de marche [suite...]

Date: 2010-07-19 14:48:00

CHAUSSONS A LA FOURME D'AMBERT ET AU POIVRON ROUGE | Cuisinosphère

Je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'ai des envies de fromages... je dis bien fromages avec un "s" car j'ai envie de plein de sortes de fromages. C'est une envie fréquente chez moi car je cherche encore si il y a des fromage, voire même un seul, que je n'aime pas! Toutes les variétés  Lire la [suite...]

Date: 2010-09-11 08:29:34

QUI VEUT DU FROMAGE - TENTATIONS GOURMANDES

Instants gagnants. A gagner : • 950 Bons de réduction de 1 euro sur du fromage. Au tirage au sort : • 10 Coffrets Wonderbox "Escapade Gastronomique MICHELIN" de 279 euros. Modalités : Jeu de grattage (Inscrivez-vous ou identifiez-vous). Participation : 1 Par jour. Date de fin : 02-05-2010. Obligation : A partir de 18 ans. Pays : Fr, Corse [suite...]

Date: 2010-03-22 12:39:34

cuisine indienne : quelques techniques de cuisson - épicez votre ...

Pour rester dans les produits laitiers, les indiens utilisent beaucoup le paneer, une sorte de fromage obtenu à partir de lait caillé, et le khoya, une pâte de lait réduit. Et bien entendu, on ne saurait parler de cuisine indienne sans parler des masala, les mélanges d’épices, en poudre ou frais, [suite...]

Date: 2010-08-29 10:33:00

Gastronote: Réveil d'un fantôme, le fromage Oka

Même s'ils n'avaient qu'une vache au moment de leur installation à Oka, les fondateurs de la Trappe d'Oka ont fait du fromage. Ce n'est qu'avec l'arrivée du Frère Alphonse Juin, en 1893, "fromager" à l'abbaye de Notre-Dame-du-Port-Salut, à Entrammes, en France, qu'une fromagerie (et un troupeau) fut installée. Au lieu de prendre le nom du fromage français, les moines le baptisèrent Oka. Ce fromage eut un succès immédiat. Le Frèere Juin écrivait , en 1894, "Tout le monde demande mon fromage! Que vais-je faire? Il ne m'en reste presque plus dans mes caves". Alors que les fromages [suite...]

Date: 2009-09-07 20:33:00

mode-693356

Big Ol 'claquettes - Prendre le conseiller d'un autre acheteur, je suis allé pour une paire qui était de 1 1 / 2 tailles plus grandes que ma régulière ... c'est parfait. Rapport qualité / prix est très bon. Chaussure Lite, mais sorte de fromage. Pour trouver un robinet 14 grandes chaussures, je suis très [suite...]

Date: 2010-07-14 10:16:00

IDEE DE PRESENTATION - PLATEAU DE FROMAGE - PENELOPPE ou les aléas ...

Là aussi, pas de recette, juste un apperçu de la présentation pour vous donner des idées Un plateau de fromage se compose de façon accadémique dans le respect des sortes à choisir.... ou plus prosaiquement comme ici, tout simplement en fonction des goûts des convives... Certains adorent le bleu, ou les bleus, d'autres trouvent qu'ils sont "beurk" à cause des moisissures nobles qui leur donnent le joli moucheté marbré... Donc on prend ce qu'on veut, on le claque joliment sur un mignon petit plateau en bois (ou une magnifique assiette en fayence, ou un miroir....) et on dispose du [suite...]

Date: 2010-09-21 10:57:05

Résumé du Concours International de la Photo Culinaire 2010 ...

La soirée se termine par une discutions avec M.Anton ( Chef *** du Pré Catlan et MOF 2000 ) autour du buffet : Fromage, Beurre de toutes sortes, Gâteau, Macarons, Champagne, Caviar d'aquitaine, etc.... No Comments Start the ball rolling by posting a comment on this [suite...]

Date: 2010-09-22 17:11:12

L'équipe 1001 listes | Le blog de 1001 listes

Son péché gourmand : Les framboises, le Pessac-Léognan et toutes sortes de fromages. Son objet préféré : Son IPhone. Son activité favorite : Nager, même si l'eau est à 15°C ! Florian, Chef de projet technique [suite...]

Date: 2010-09-05 10:40:45

miam_cuisine: Défi BP, SM : La tarte au thon

Étalez doucement la sauce sur le thon, de sorte à bien tout recouvrir Saupoudrez de poivre Mettre le fromage râpé par dessus (si pas de fromage râpé, tout fromage à pâte dure (emmental, comté, tomme, ...), coupé en large et fines tranches fonctionne aussi) Mettez au four pour 15 minutes (suivant les fours, ça peut aller jusqu'à [suite...]

Date: 2010-09-20 12:48:28

Tendances Nutrition: Matin, les compotes au fromage blanc

Hero, fabricant de desserts aux fruits, sort une nouvelle gamme de compotes au rayon frais. Baptisée Matin, elle associe des fruits en compote et du fromage blanc (5%). Deux parfums existent : pomme-poire et [suite...]

Date: 2010-09-17 06:00:00

Je prépare Noêl!

Mettez en pots le chutney encore chaud (comme les confitures, on retourne le pot jusqu'à refroidissement) PS/ on n'est pas obligé d'attendre le foie gras ! Avec un rôti froid ou un fromage de brebis, hum! c'est bon aussi! Commentaires Jeanne d'Arc sort de ce blog ! Ceci dit moi aussi j'ai tendance à l'entendre cette petite voix, elle me dit en général d'aller corriger mes copies ou de faire d'autres tâches aussi intéressantes plutôt que de regarder les blogs sur internet [suite...]

Date: 2010-09-08 14:21:31

Croustillants au Jambon et au Fromage Fondu – Pour l'apéritif ...

Cela peut paraître basique au possible mais je raffole de l’association Vache qui Rit - jambon. C’est extrêmement simple et régressif mais tellement bon à la fois. Je ne me lasse pas de la décliner sous toutes les formes. Après les raviolis, voici les croustillants. A quand le feuilleté ?... Les ingrédients pour 4 personnes: ● 3 feuilles de brick coupées en 4 dans le sens de la longueur ● 12 portions de fromage fondu (type Vache qui Rit) ● 2 tranches de jambon blanc coupées en lanières ● ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés ● ½ cuiller à café [suite...]

Date: 2010-08-11 05:30:00

Mini tartelettes au fromage - Les folies de Christalie : ou quand ...

Dans mon congélateur , j'ai des boites avec différentes sortes de tartelettes apéritives , en voilà une sorte : recette personnelle : Pour 30 mini tartelettes : une pâte brisée themomix un pot de fromage à tartiner ail et fines herbes une tranche de jambon Etaler très finement la pâte brisée et avec un découpoir  rond dentelé découper 30 pièces. Foncer chaque pièce dans le moule à mini tartelettes demarle. Avec une cuillère à café , déposer au centre de chaque mini-tartelette un peu de fromage ail et fines herbes et finir par un carré de jambon. Saupoudrer [suite...]

Date: 2010-09-19 11:56:00

Pomme de reinette et pomme d'api… « Boutique Bummis

Une pomme fraîche est bonne, mais une pomme fraîche avec une tranche de fromage, c’est encore mieux! Bien sûr, il y a des vergers avec toutes sortes de produits spéciaux, ainsi que des activités comme les mini-fermes et les balades en tracteur. De quoi plaire toutes les membres de la famille! Pour les petits que ne mangent pas les solides, il y a toujours le broyeur d’aliments Green Sprouts, disponible dans les deux boutiques Bummis! Assurez-vous que les pommes sont assez mous ou bien cuits et voilà! Une purée de pommes faite sur [suite...]

Date: 2010-09-22 15:03:45

Le Ramequin (fromage du Bugey) - Grelinette et Cassolettes

Le résultat est un soufflé aérien et doux, une sorte de montgolfière capricieuse qui se raplaplise au sortir du four pour se transformer en une délicieuse galette parfumée et pleine de caractère. Si vous n'avez pas de Ramequin pour tenter cette recette, remplacez le donc par du Beaufort ou du Fribourg...A déguster avec un vin blanc de Bugey, bien sûr... La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! [suite...]

Date: 2010-09-06 20:15:00

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE - la cuisine de ...

Des bonnes recettes, pour les gourmands, faciles à réaliser. Pour changer un peu des desserts qui constituent l'essentiel de mon blog, je vais vous proposer cette recette de salade que je fais très souvent. Selon mon humeur,  je l'agrémente de dés de Laguiole ou de bricks de Laguiole chaud, mais on peut remplacer ce fromage local par du Cantal ou du Salers ... personnellement je préfère un fromage un peu affiné, qui a du goût et qui se suffit à lui-même... Le "Laguiole" est un fromage au lait cru et entier de vache de forme cylindrique. Ses origines remonteraient à l'antiquité. [suite...]

Date: 2007-02-13 08:54:00

La feuille Charbinoise » Les « alicaments » de l'industrie ...

Les « alicaments » de l’industrie agroalimentaire : très peu pour moi, merci ! Posté par Paul dans la catégorie : Humeur du jour; Questions de santé . C’est du grand art, il faut le reconnaître. Pousser les gens à manger de plus en plus mal, et surtout de plus en plus… Produire des aliments au plus bas coût possible, fabriqués à l’aide d’ingrédients de la plus basse qualité imaginable… Ajouter un maximum d’additifs pour que ces infâmes bouillies acquièrent un minimum de goût… Puis, dans un second temps, leur proposer de continuer à consommer en achetant, [suite...]

Date: 2009-09-04 08:32:14

Retraites: Les émois des éditorialistes de la PQR » Article » OWNI ...

Tous les moyens sont bons pour la défendre, plus ou moins directement. Et si les sondages semblent indiquer qu’elle est apparemment rejetée par une bonne majorité de Français, c’est simplement qu’«  une réforme des retraites est par définition impopulaire, soit qu’on allonge la durée de cotisation, soit qu’on réduise le montant des prestations, en France comme ailleurs », note subtilement l’éditorialiste du Journal de la Haute-Marne qui ne connaît que cette alternative (Patrice Chabanet, 6 septembre). « Un texte forcément douloureux », répond « forcément » [suite...]

Date: 2010-09-22 08:49:56

Blenheim Coupe des Alpes #1 – part 1 | the Blenheim Gang

Début septembre, quelques membres du Blenheim Gang se sont élancés sur les routes de la première Blenheim Coupe des Alpes, un événement qui désormais aura lieu chaque année, et que nous allons largement  vous présenter. Dans ce premier épisode, Giovanni nous raconte comme il a vécu ce rallye résolument unique. Day 0 / La Nationale 7: La route de tous les dangers. 5 Septembre, 8h10 AM. La rosée de mon pare brise indique un dimanche très matinal. Rapide coup d’œil à ma montre, je dois être place de la république dans moins de 20 minutes. Mais après 10 minutes de flirt avec [suite...]

Date: 2010-09-18 15:22:22

Au pays de Kafka...: La solitude a un goût de fromage pané froid...

Mais après, viennent des stands plus intéressants, ceux des semi-antiquités, des montres made in USSR, de vieux appareils photos ainsi que tout un assortiment d'objets hétéroclites dans lequel il est ma foi bien agréable de fouiller. Ainsi, j'ai réussi à harponner quelques photos et cartes postales d'avant 1940, quelques couverts (veuillez excuser cet intermède domestique, mais manger à quatre avec trois fourchettes version trident, ça va bien 5 min, après c'est lourd), ainsi que de drôles de pots en verre pour chimistes, ornés de latin. Oh et puis quelques barres de chocolat [suite...]

Date: 2009-09-05 10:44:00

Végétarien ? Être ou ne pas Être végétarien ? - Buddhachannel : le ...

Lorsque nous exportons ces animaux comme viande de boucherie, nous avons oublié d’ajouter la valeur de nos forêts brûlées, celle de la destruction de notre faune, et l’eau de nos montagnes qui vendue avec la viande. Végétarien ou cruauté envers les animaux Jusqu’ici, nous avons seulement parlé de la survie et de la préservation de l’humanité, et non constaté la façon dont est traité le bétail. Pour ceux qui travaillent dans les élevages, telles que les vétérinaires et les agronomes, les choses sont présentées de manière plus ouverte, parce que ces professionnels [suite...]

Date: 2010-09-17 08:25:36

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