Rougissez de plaisir avec les fromages bleus

Tous les fromages bleus ne sont pas du Roquefort ! Il existe plusieurs sortes de fromages d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) qui présentent de petites taches bleues et qui donnent tout leur goût aux fromages : la fourme d'Ambert, le Roquefort et le Bleu d'Auvergne. Apprenez à les reconnaître et à les cuisiner pour encore mieux les apprécier. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 6 min
En ligne le : 27/04/10 14:34
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LFC France bleu Elsass Simone MORGENTHALER.wmv

France Bleu Elsass : Interview du Restaurant Le Fromage Chaud par Simone MORGENTHALER [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 5 min 35
En ligne le : 04/03/10 12:01
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Réussir son plateau de fromage

François vous présente les astuces et conseils pour préparer un beau plateau de fromage. Tout d'abord, le support doit être d'une matière naturelle : le verre, l'osier, le bois ou la céramique. Évitez l'assiette, le fromage mérite un soin particulier. Ensuite, les fromages doivent être consommés dans un ordre croissant de saveurs. Il est donc indispensable de les disposer en cercle, dans le sens des aiguilles d'une montre, du plus frais ou plus doux au plus fermenté ou plus fort. Espacez suffisamment les fromages pour faciliter la coupe. Surtout, ne les faites pas se toucher. Un plateau doit comporter au minimum une pâte molle (brie, camembert, coulommiers...), une pâte pressée (cantal, comté, cheddar...), une pâte persillée (roquefort, gorgonzola, bleu des Causses...), un chèvre (crottin de chavignol, banon, pouligny-saint-pierre...). Une formule sûre consiste à commencer par les chèvres et les brebis, et à poursuivre par les fromages de vache, en respectant toujours l'ordre croissant des saveurs. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 28
En ligne le : 25/06/10 10:45
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Restaurant Bleu de toi

By Deltaweb.be (www.deltaweb.be) Le royaume du homard et de la pomme de terre bintje, celle-ci déclinée en une vingtaine de préparations, pour le plus grand plaisir de la nombreuse clientèle qui s'en régale, agrémentées d'écrevisses, de crevettes grises, de scampi, de lait de coco, de coriandre, de gingembre, de chair de crabe, de champignons ou encore de fromage de chèvre, le nec plus ultra étant la bintje au homard canadien d'origine. Cette maison au demeurant fort ancienne a été aménagée et décorée (dans les tons bleus, d'où l'enseigne) en restaurant aux lignes et à la décoration contemporaines. La carte des vins ne dépare pas l'ensemble, pas plus que le service, opéré avec charme et distinction. Il est vraiment prudent de réserver. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 50
En ligne le : 25/06/10 15:04
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BEJAIA ... UN PEU DE TARIKH ... ENTRE LA POIRE ET LE FROMAGE !!!

Les romains se sont installés à Salda mais c'est au XI ème siècle après Saydna Aissa Aalih el Salam que la cité a connu son plus important développement. A cette époque les Beni Hammad quittent leur Kalaa des montagnes, dans la région de M'sila, et descendent vers la côte plus accueillante et propice aux relations commerciales. En 1067, En-Nasser, souverain de la rayonante dynastie Hammadite, donne son nom à la ville qui deviendra 25 ans plûtard la capitale politique et culturelle du royaume. Dès lors centre de construction navale renommé ... En-Nassria prospère et de cité édifiée en un vestibule d'escalier entre montagne et mer d'un bleu profond se transforme en véritable ville convoitée, puis prise au milieu du XII ème siècle par les Almohades puis par les hafsides de Tunisie. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 01
En ligne le : 30/04/10 22:45
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Transformice : Monde 0 à 20 (V 0.8) - Chaman

Transformice est un jeu où est-ce que vous incarnez une souris. Votre but est de vous rendre au fromage et de retourner dans le trou sans mourrir. Rejoignez nous en écrivant /salon -15 www.transformice.com Être un bon chaman. Vous devez aider les souris à atteindre le fromage. Faite des ponts, des échelles, protègez-les... Commandes : - Cliquer sur un objet N ; Point bleu tournant B ; Point rouge V ; Point bleu C ; Point jaune - La méthode du X : Placer une planche et en placer une deuxième par dessus avec un point bleu tournant (Planche+Planche+N) N'oubliez pas qu'il ya des raccourcis sur la clavier pour les objets. (0 à 9) [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 5 min 20
En ligne le : 09/05/10 22:26
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L'épicierie - Croustilles santé

www.radio-canada.ca Les croustilles, c'est un péché mignon: quand on ouvre un paquet, impossible de ne pas le finir... Les industriels l'ont bien compris et ont diversifié leur offre en proposant des saveurs aussi diverses que l'agneau ou le fromage bleu. Avec l'engouement du public pour la nourriture saine, on trouve même des marques "bio". Alors, la croustille santé, ça existe vraiment? La réponse de L'épicerie risque d'en décevoir certains... [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 7 min 14
En ligne le : 22/01/09 19:22
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Bleu du Vercors-Sassenage AOC : une démarche exemplaire

Plus qu'une simple coopérative, Vercors Lait est le résultat de la démarche de 46 agriculteurs pour prendre la direction de la seule coopérative de production fromagère du Vercors. Unis par la passion de leur métier et la sauvegarde de leur territoire, ils ont pris leur destin en main et réussi à maintenir la production de l'unique AOC fromagère d'Isère : le Bleu du Vercors-Sassenage. D'autres délicieux fromages sont également produits ici comme le St-Marcellin, St-Félicien,... ainsi qu'une gamme bio. Vercors Lait, Villard-de-Lans : www.vercorslait.com Vercors Tourisme : www.vercors.fr Isère Tourisme : www.isere-tourisme.com Rhône-Alpes Tourisme : www.rhonealpes-tourisme.com © Rhône-Alpes Tourisme/ITV Productions [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 55
En ligne le : 28/05/10 07:50
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MAGZ.TV - Les Fromagiers de la Table Ronde

Directement de la ferme à la table. Ce reportage vous fera découvrir toutes les étapes de fabrication pour répondre aux besoins des connaisseurs à la recherche d'un fromage de qualité réalisé à partir de produits frais et bio. Les Fromagiers de la Table Ronde vous invitent dans leur ferme familiale à la découverte de leurs quotidiens. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 11
En ligne le : 01/07/10 20:04
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Pierre & Yogui "Découverte d'un hôtel soviétique à Iekaterinbourg"

Fromage bleu, jambon à l'os et pain dur... voilà notre régime au Bolchoy Ural de Iekaterinburg! Heureusement on peut encore y faire sa lessive dans le lavabo ou regarder un bon match de foot grace a une antenne opinel... [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 4 min 53
En ligne le : 08/03/09 14:10
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