Jacques Pépin: Fromage Fort

Master chef Jacques Pépin and his daughter Claudine make a fromage fort, French for "strong cheese," a clever idea for using up the odds and ends of leftover cheese at the 2007 Food & Wine Classic in Aspen [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 45
En ligne le : 27/04/10 22:54
Envoyer cette vidéo par Gmail

Vidéos (20) | Articles de blogs (192)
 

-> Plus de vidéos sur le site Youtube.com :

Rocky souris

Plus fort que les épinard de Popeye, le fromage !!! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 29
En ligne le : 27/05/10 05:40
Envoyer cette vidéo par Gmail

Trop fort ce fromage.wmv

Pub pour du fromage barge [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 29
En ligne le : 20/07/10 07:24
Envoyer cette vidéo par Gmail

Réussir son plateau de fromage

François vous présente les astuces et conseils pour préparer un beau plateau de fromage. Tout d'abord, le support doit être d'une matière naturelle : le verre, l'osier, le bois ou la céramique. Évitez l'assiette, le fromage mérite un soin particulier. Ensuite, les fromages doivent être consommés dans un ordre croissant de saveurs. Il est donc indispensable de les disposer en cercle, dans le sens des aiguilles d'une montre, du plus frais ou plus doux au plus fermenté ou plus fort. Espacez suffisamment les fromages pour faciliter la coupe. Surtout, ne les faites pas se toucher. Un plateau doit comporter au minimum une pâte molle (brie, camembert, coulommiers...), une pâte pressée (cantal, comté, cheddar...), une pâte persillée (roquefort, gorgonzola, bleu des Causses...), un chèvre (crottin de chavignol, banon, pouligny-saint-pierre...). Une formule sûre consiste à commencer par les chèvres et les brebis, et à poursuivre par les fromages de vache, en respectant toujours l'ordre croissant des saveurs. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 28
En ligne le : 25/06/10 10:45
Envoyer cette vidéo par Gmail

Accorder un vin et un fromage : le comté

Fort de sa spécificité, de sa valeur culturelle et de son importance économique pour sa région, le Comté fut, en 1958, l'un des premiers fromages à se voir attribuer une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Il représente à lui-seul 10% des ventes de fromage en France. La principale caractéristique du Comté est son exceptionnelle diversité aromatique. Une étude réalisée en 1993 par un Jury professionnel de dégustateurs a dénombré plus de 200 composés aromatiques. Et, même sans être un expert, la dégustation de différents Comté est un expérience étonnante. C'est la rudesse des longs hivers du Massif jurassien qui, dès le moyen âge, commanda aux hommes de transformer le lait en un fromage ""de garde"", appelé alors Vachelin. Seuls des fromages de grande taille permettaient une conservation susceptible de répondre aux besoins d'une famille entière pendant toute la saison froide. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min
En ligne le : 25/06/10 10:05
Envoyer cette vidéo par Gmail

Domaine Bonnefond - Côte Rôtie

C'est un petit domaine familial, qui se transmet de père en fille, on en est à la 7e génération Notre parcelle de vignes principale c'est Les Moutonnes. C'est pour cela que c'est inscrit sur les bouteilles. On a 4 vins présents : du millésime 2007 au 2004. Le 2004 est encore très jeune. Il a été mise en bouteille il ya 6 mois. C'est un vin à garder 5 à 6 ans. Le 2006 aussi serait à garder 4 à 5 ans, dans le cas où vous avez une bonne cave Vous avez ensuite le 2005 qui commence à être bien. Vous pouvez le garder 2 à 3 ans, ce sera top. Le 2007 tend vers le 2005, le 2006 vers le 2004. Le 2004 est bien pour boire tout de suite ou pour le garder 1 à 2 ans. Toutes les années vous pouvez les garder 15 à 20 ans sans problème en cave. C'est un vin à déguster avec un gibier ou un fromage de chèvre, quelque chose d'assez fort. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 36
En ligne le : 18/02/10 15:17
Envoyer cette vidéo par Gmail

[FR YTP] Le Typique, il a vraiment l'accent typique!

Ceci est juste ma première Youtube Poop. Je vous demande d'être assez indulgents sur les commentaires, car je ne suis qu'un novice, je viens juste de rentrer dans le métier! Histoire: Lors d'un diner, Dominique et Chantal discutent de choses qui n'interessent personne, et Dominique est tenté par un petit morceau de camenbert. Mais étant assez fort comme fromage, Dominique balance un "LAZOOOOOR" sur chantal. Ensuite, Dominique a des gazs, et fait rigoler Chantal en les expulsant. Voilà, et merci encore d'être sympa si cela ne plait pas à certains! Enjoy it! ;D [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 04
En ligne le : 22/08/09 21:05
Envoyer cette vidéo par Gmail

Corse

En Corse, cette terre de Méditerranée que l'on appelle l'île de beauté, l'histoire et la nature ont forgé un peuple uni et fort de ses traditions. C'est cette différence qui donne à l'île ses plus beaux reliefs. Une visite très agréable de l'île de beauté. En voir plus sur : www.vodeo.tv [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 58
En ligne le : 05/10/07 20:01
Envoyer cette vidéo par Gmail

Smiling Fistules In Quincampoix

Hip Hop bucolique, les smiling fistules, odes vivantes au fromage frappent fort avec un premier titre break dance tracto-core, Un Wu Tang Clan rural du 7-6, cacedédi aux génisses qui se gaussent! enivrezvous.over-blog.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 25
En ligne le : 20/02/07 22:56
Envoyer cette vidéo par Gmail

Bafa Orléans 2010 " Un régiment de fromage blanc "

" Un régiment de fromage blanc , déclare la guerre au camembert , le port salut n'a pas voulu , car le roc fort était trop fort ! ENCORE PLUS FORT !!! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 04
En ligne le : 12/04/10 16:45
Envoyer cette vidéo par Gmail

1 - 10 de 20 Vidéos
Page: Première | < Précédente | Suivante >
0 | 1