Premier voyage au pays des bons fromages AOP

Découvrez les fromages AOP (Appelation d'Origine Protégée) avec Eric Lefebvre, fromager, et meilleur ouvrier de France qui nous présente un plateau de fromages au lait cru. Vous pourrez également voir comment ces fromages sont fabriqués. Et pour bien en profiter, essayez les recettes de chef, au fromage, bien sûr, comme par exemple le risotto d'épeautre au potiron et vieux comté de Flora Mikula. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 6 min
En ligne le : 27/04/10 12:41
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Crise du fromage au lait cru: Patrick Chaput réagit avec une prise de position à contre-courant - www.fromageriechaput.com

Patrick Chaput, maître fromager, membre du Conseil des Industriels Laitiers et de la Société des Fromages expose son point de vue concernant l'actualité entourant la "crise du lait cru". Il déplore le manque de nuances dans les discours présentés dans les médias face aux inspecteurs du MAPAQ. Son discours représente l'autre côté de la médaille, une prise de position à contre-courant. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 8 min 48
En ligne le : 18/01/09 21:41
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Le Curé Nantais invité à la télévision sur France 2, le 30 mars 2008

Georges Parola, fromager passionné perpétuant le fromage de tradition au lait cru des Pays de la Loire, le fameux Curé Nantais, fut invité par Jean-Pierre Coffe sur le plateau de Vivement Dimanche Prochain, le 30 mars 2008. Emission présentée par Michel Drucker, avec pour invitée principale, la Ministre de la Santé, Madame Roselyne Bachelot. Tous ont bien sûr goûté et apprécié ce fleuron gastronomique qu'est le fromage du Curé. Mr. Coffe a réalisé un reportage sur le lieu de fabrication du fromage, guidé par le fromager Mr. Parola. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 5 min 48
En ligne le : 01/09/09 14:24
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La fabrication de l'Abondance - MesMotsCourts culin@ires -

Le fromage d'Abondance est fabriqué exclusivement au lait de vache cru et entier. Ce pur Savoyard de vieille tradition figure parmi les plus prestigieux fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Les Chalets d'Oche nous invite à suivre les différentes étapes de sa fabrication qui lui confèrent sa pâte souple et onctueuse. Reportage réalisé par MesMotsCourts culin@ires. philippe.mercier4.free.fr Pour plus d'informations sur cette ferme, voir le site des Chalets d'Oche http [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 21
En ligne le : 12/03/09 07:51
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TeamBranche, Epicerie fine et produits laitiers dans le Brabant Wallon et Bruxelles

Team Branche, Epicerie fine, produits laitiers : fromages français et fromages italiens. Nous avons une gamme de produits naturels : produits du terroir, pâtes fraiches, jus de fruits. Nous livrons sur Bruxelles et dans le brabant wallon. www.teambranche.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 18
En ligne le : 12/05/08 13:14
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Fromage au lait cru: Patrick Chaput exprime son point de vue - 25 Janvier 2009

Deuxième vidéo de Patrick Chaput où il exprime son point de vue face à la crise et discute des solutions possibles pour sauvegarder et aider les producteurs de fromages au lait cru québécois. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 4 min 15
En ligne le : 25/01/09 20:27
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Fromage pur brebis Bio AOC Ossau-Iraty

alain.domini.pagesperso-orange.fr Comment on fabrique un fromage pur brebis??? Quelques étapes en images de la fabrication d'un fromage pur brebis BIO AOC Ossau-Iraty dans la ferme Kaikuborda au Pays Basque... Plus d'infos sur le blog: fromagepurbrebisbio.over-blog.com [ voir sur Youtube.com ]