Rougissez de plaisir avec les fromages bleus
Tous les fromages bleus ne sont pas du Roquefort ! Il existe plusieurs sortes de fromages d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) qui présentent de petites taches bleues et qui donnent tout leur goût aux fromages : la fourme d'Ambert, le Roquefort et le Bleu d'Auvergne. Apprenez à les reconnaître et à les cuisiner pour encore mieux les apprécier.
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: 27/04/10 14:34
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Roquefort sur Soulzon
Un aperçu du village de Roquefort où est fait (affiné seulement) le fameux fromage.
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: 11/09/07 23:10
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Pub roquefort
Une publicité pour le Roquefort qui date de 1966
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: 25/08/10 08:07
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Roquefort Rock
Roquefort, matured in the caves in the Combalou rock, a king of cheese indeed, a raw legend.
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: 20/08/09 11:36
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A Fistful Of Fromage II: For A Fistful Of Roquefort
A Fistful Of Fromage II: aka The Emmental Strikes Back! The concluding episode coming soon...
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: 21/10/07 15:28
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VIADUC DE MILLAU, Grand Site de Midi-Pyrénées (HD)
www.grandsites.midipyrenees.fr Gourmands de la vie, gourmands de découvertes Moissac vous attend pour vos prochaines vacances. Dans le Tarn-et-Garonne, cette petite ville sinscrit dans un paysage épicurien où dominent les vergers et les vignes du raisin AOC Chasselas. Moissac, étape sur les chemins de Compostelle, est également un haut lieu de lart roman en France. Pour en savoir plus sur les Grands Sites de Midi-Pyrénées, rendez-vous sur : www.grandsites.midipyrenees.fr
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: 17/04/09 17:36
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Panorama des familles de fromage
Découvrez les 4 grandes familles de fromage : les pâtes dures (Beaufort, Comté, Parmesan), les pâtes demi-dures (Port-salut, Saint-nectaire, Gouda), les pâtes molles à moisissures internes (Bleus d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Roquefort), les pâtes molles à croûte fleurie (Brie, Camembert, Neufchâtel) et à croûte lavée (Livarot, Maroilles, Munster...).
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: 28/06/10 09:35
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Devenez incollable sur les fromages à croûte lavée
Eric Lefbvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente les fromages AOP (Appelation d'Origine Protégée) à croûte lavée comme le Mont d'Or, Maroilles ou encore de l'Epoisses par exemple. Découvrez leur fabrication et une recette de Stéphane Haissant, chef à la Tour d'Argent, de la crème glacée au roquefort.
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: 27/04/10 13:36
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Tchouno, brebis de Roquefort.mp4
Un jour, dans les environs de Roquefort, j'ai rencontr&é une brebis qui m'a raconté sa vie, depuis sa naissance jusqu'à la fabrication de ce fromage, dont on dit qu'il est le roi des fromages et le fromage des rois.!!!
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: 02/01/10 08:53
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Marie Quatrehomme, fan de Sauternes
Marie Quatrehomme, de la fromagerie du même nom, meilleur ouvrier de France, nous livre ses meilleurs accords mets vins fromage-Sauternes. Des associations parfois inattendues qui donnent l'eau à la bouche !
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: 18/01/10 16:32
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