Celle qui cuisinait ou le plaisir de cuisiner: Tarte au fomage ...

N'ayant pas retrouvé mon livre sur les cheese cake après le déménagement, je n'ai pu réaliser mon premier cheese cake cuit comme je le désirais tant. Par contre, au détour du web, j'ai trouvé une recette de tarte au fromage alsacienne qui avait l'air tout aussi bonne et je me suis dit que c'était pas si mal. Voici les ingrédients que j'ai modifié mais allez donc voir ce blog 500gr fromage blanc gras250gr fromage blanc allégé20cl crème fraîche 30% matières grasses1 bouchon jus de citron 1 trait extrait de vanillequelques cuillères à soupe de confiture de framboise J'ai suivi [suite...]

Date: 2010-09-13 14:53:00

Articles de blogs (21) | Vidéos (2)
 

le hamburger et le croissant: Petit guide des produits laitiers ...

C'est un lait fermente riche en sodium et legerement acide. Contrairement a ce que son nom laisse a penser, il n'est guere plus gras que le lait demi-ecreme. Dans la plupart des recettes, il est possible de le remplacer par le meme volume de lait auquel on aura ajoute une cuillere a soupe de citron. On peut le boire tel quel mais c'est en patisserie que je le prefere : il rend les muffins moelleux et les pancakes irresitibles. Attention, le babeurre doit imperativement se garder au frais car il se separe sous l'action de la chaleur. CREAM CHEESE C'est un fromage a tartiner americain qui [suite...]

Date: 2006-01-22 21:06:00

Cheese-cake aux Noix de St Jacques - Brèves de cuisine

Bonjour, j'avais craqué il y a quelques temps sur cette recette chez Cojocano, et comme j'avais acheté un énorme pot de St Morêt, j'ai pu la réaliser, j'ai juste changé deux-trois trucs, mais c'était vraiment délicieux, je pense même que je vais essayer d'autres associations. Pour 4 cheese-cake individuels : 150g de St Morêt 100g de fromage blanc 1 œuf 16 Noix de St Jacques (à adapter selon leur grosseur) 4 échalotes 2 cuillère à soupe d'huile 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillère à soupe de miel 100g de crackers (canapé aux graines) 20g de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-11 06:00:00

Gâteau fromage blanc

Gâteau au fromage blanc: Avant de vous donner la recette, je vous présente les deux gâteaux que j'ai réalisé ce week-end ! C'était une demande de dernière minute, d'une de mes amies pour l'anniversaire de sa petite soeur Fleuriste ! D'où cette décoration si fleurie... Le premier est un indémodable 3 chocolats et le deuxième est une création, puisque cette jeune fille aime les gâteaux crème au beurre café ! C'est donc un gâteau composé de biscuits cuillers crème mousseline café et éclats de nougatine ! Je suis plutôt contente car j'ai tout de même réussi à faire [suite...]

Date: 2010-09-05 16:59:00

La Tarte au fromage blanc d'Alexandra - Käseküche . · è molto goloso

La tarte au fromage blanc ou Käseküche (Käseküchen en allemand) est très appréciée en Alsace et en Allemagne. Elle ressemble au cheese-cake mais avec une texture différente, elle est plus aérée, plus légère, plus “fraîche”. du côté allemand, on trouve la première recette de ce “gâteau” à Nuremberg (livre de cuisine de Anna Wecker en 1598). Recette pour une tarte : Pâte : ♦ Sabler 180 grammes de farine avec ½ sachet de levure chimique (6 à 7 grammes), 65 grammes de sucre, 65 grammes de beurre. ♦ Incorporer 1 oeuf entier et 40 grammes de lait. ♦ Réserver au [suite...]

Date: 2010-06-03 06:04:28

Tuesday September 21, 2010 « Il Cane Rosso

arugula, champagne vinaigrette DIRTY GIRL FARM SHAVED CABBAGE Tory Farm grapes, toasted walnuts, blue cheese and rosemary vinaigrette EARLY GIRL TOMATO “BLOODY MARY” celery hearts, horseradish and black pepper SOUP $6.00 CHANTENAY CARROT black pepper fromage blanc SANDWICHES $9.00 MARIN SUN FARMS ROASTED PORK plum mostarda, cracklins MARIN SUN FARMS BEEF TAGLIATA aioli, sharp cheddar, rosemary MARIQUITA FARM HASS AVOCADOS AND CUCUMBERS padron pepper relish, fromage blanc CLOVER FARM WARM EGG SALAD anchovy garlic butter, aged provolone PIATTO DI GIORNO $12.50 CANE ROSSO MEATBALLS [suite...]

Date: 2010-09-21 04:43:45

a culinary expression: Cheesecake

Le Cheesecake est un dessert très populaire aux États-Unis. La pâtisserie la plus "cheesecakement" vertigineuse (qui donne du vertige gourmand, lol!) est le Cheesecake Factory, qui se trouve dans presque toutes les grandes villes ici. Leurs chef-d'oeuvres sont absolument extraordinaires, délicieux et beaux. Le Cheesecake Factory est aussi un bistro très sympa pour une soirée entre amis. Voici qqs unes de leurs créations: 1. Chocolate Pecan Turtle - 2. Choc Chip Cookie Dough - 3. Kahlua Cocoa Coffee - 4. Lemon raspberry Cream - 5. Peanut Butter Cup Fudge Ripple - 6. Vanilla Bean - 7. [suite...]

Date: 2005-10-20 21:56:00

fromager charentais - La table de Jeanne

Bonjour, une tarte au fromage pour commencer cette semaine parce que j'adore ça ! Elles sont délicieuses dans l'Est, ce sont celles de mon enfance, j'aime aussi tous les cheese-cakes divers et variés.... Mais aujourd'hui, je vous propose la recette Charentaise  avec du Manslois. C'est un fromage frais de chèvre ou de vache créé par les fromagers de la ville de Mansle en Charente. Fabriqué artisanalement, il aime autant le sucre que le sel  et entre dans tous les plats qui nécessitent du fromage blanc. Pour la tarte au fromage ou le tourteau fromagé, il est indispensable [suite...]

Date: 2010-06-07 09:56:00

Here's what locavore meals area restaurants are serving up this week

Farm 2 Fork Festival Farm 2 Fork Festival, a celebration of our small farms and local food abundance! Here’s what locavore meals area restaurants are serving up this week by Gail Brill on August 31, 2010 F2F Week Menus Blue Moon Menus include the following foods from local farms: local cheeses fresh eggs ground beef salad greens other vegetables. More details about specific menu items should be available soon.  http://bluemooncafe-adk.com/ Mirror Lake Inn Our Prix Fix menu for next Thursday night (Sept. 2) follows. - Fledging Crow Field Greens w/ local sungold tomatoes, chive butter [suite...]

Date: 2010-08-31 17:58:45

Cheese cake aux fruits rouges - La cuisine de Crissou ...

J'avais envie depuis longtemps de refaire un vrai cheese cake américain, qui n'a absolument rien à voir avec le gâteau au fromage blanc alsacien, pour ceux qui le connaissent. Le cheese cake est en effet plus onctueux, plus gras sûrement, et se caractérise par sa saveur citronnée. J'ai fais le tri dans le monceau de recettes trouvées ici et là et j'ai réalisé celui-ci que j'ai recouvert de fruits rouges (avec la dernière barquette de fruits du jardin encore au congélateur). Mes "filles du mardi" ont beaucoup apprécié ainsi que mon neveu venu prendre le goûter. CHEESE CAKE AUX [suite...]

Date: 2010-03-29 06:00:00

Cheesecake vanille, framboise - gâteaux à gogo

J'ai enfin trouvé du Philadelphia... youpi!!! Alors pour ceux qui ne connaisent pas c'est LE fromage pour faire des cheescake et jusqu'a présent je n'arrivais pas en trouver. Alors l'autre jour quand ma mère m'a dit " tiens regarde j'ai trouvé un nouveau fromage, tu crois qu'elles vont aimer les filles à la place du kiri..!!!" J'ai cru m'étouffer en voyant que c'était du philadelphia..... bon je pense que personne à table d'ailleurs n'a compris mon exultation, bon ben chacun son truc, moi je m'extasie sur du fromage en pensant déja cheescake......!!! Enfin bref le lendemain je cours [suite...]

Date: 2010-09-08 05:00:00

Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" - WORLD FOOD

17 juin 2010 Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de la talentueuse  click " Piroulie" qui à un blog vraiment super avec de trés trés belles recettes !!! Merci beaucoup Margaret pour cette délicieuse recette, j'adoooreeeee !!! Ingrédients pour 10/12 personnes : PÂTE ( fond de tarte) 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 180 g de farine 40 g de sucre en poudre (60 g si vous aimez une base bien sucrée) 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Crème au fromage 1 (pour un moule de 25/26 cm de diamètre ) 750 g de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:53:00

Cheesecake Chocolat Blanc et Amande... - Les Gâteaux de Gwendy

Comment devient-on un cheesecake-addict en deux leçons : commencer par préparer un Cheesecake au Citron et Lemon Curd, gouter, adorer... Enfin, tester le Cheesecake au Chocolat Blanc et Amandes (Un Amour de Cuisine) et dire : "C'est officiel : j'adore le cheesecake !" Lorsqu'on découpe une part et qu'on y plonge sa cuillère, on y découvre - Une base croustillante aux amandes torréfiées - Une première couche un peu ferme au chocolat blanc. - Une deuxième couche ultra crémeuse parfumée à l'amande amère. C'est extra ! J'ai a peine modifié deux trois choses par rapport à la [suite...]

Date: 2010-09-07 11:18:37

Cheesecake miroir coquelicot-mûres sur galettes bretonnes - Les ...

Et comme, en plus, j'adore les cheesecakes (au fromage blanc, pas le véritable cheesecake, je n'aime pas le sucré-salé), j'ai réalisé ce gâteau bien frais pour les chaudes soirées d'été Mon secret ? Et bien non, je ne fais pas de confitures maison. Je ne suis pas une adepte des confitures de supermarché, trop sucrées pour moi. Je les achète dans des petites boutiques. Sur la toile, j'ai trouvé cette boutique "Aux Saveurs de Brocéliande" Elle propose des confitures originales pour un prix tout à fait raisonnable ... Poires-Châtaignes, Pamplemousse-Thé vert, Cassis-Violette, [suite...]

Date: 2010-08-23 14:31:00

Cheesecake salé au chèvre et aux herbes

Le cheesecake, je l'aime. Je l'aime en version sucrée, comme ici au chocolat, caramel et speculoos, ici aussi, simplement au cacao et speculoos ou encore là aux framboises et fromage blanc sans cuisson. Mais le cheesecake se mange aussi salé ... Je l'avais testé aux tomates séchées et basilic. Un délice. Aujourd'hui, je vous propose son petit frère : le cheesecake salé au chèvre et aux herbes. Tout en douceur et fraîcheur, parfait pour ces derniers jours d'été ! 65g de biscuits apéritifs (style Tuc) 40g de beurre fondu 65g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy) 200g de [suite...]

Date: 2010-09-11 13:57:00

Génoise amande, feuillantine et cheesecake chocolat - Recettes ...

A part, fouetter vigoureusement le fromage blanc, le fromage à tartiner, le sirop d'érable, la purée d'amande et le cacao en poudre. Quand le chocolat est fondu, ajouter la gélatine bien égouttée, fouetter puis ajouter le chocolat au mélange précédent. Verser sur la feuillantine et laisser au moins 5h au frigo. Décorer de copeaux de chocolat et flocons d'avoine et servir frais ! Une belle journée et encore un énorme merci à vous tous, tout ça c'est aussi grâce à vous !! Moi la rentrée c'est demain donc cette semaine je risque d'être peu présente le temps de prendre mon [suite...]

Date: 2010-09-03 12:20:00

Simili cheese-cake | Clea Cuisine

Ce faux cheese-cake est en réalité une simple variante de mon gâteau au fromage blanc, celui que je fais tous les étés depuis mes 12 ans. Sans me lasser, parce que pendant les vacances, rien ne vaut de simples tartes, des gâteaux au yaourt truffés de fruits frais, et plein, plein de gâteaux au fromage blanc. Et parce que le jardin de ma maman, après les framboises, ne cesse de déborder de myrtilles, et que les mûres ne sauraient tarder… Cette fois-ci, je l’ai déguisé en cheese-cake, en versant la pâte dans un moule à cake rectangulaire assez large (de type terrine) et en la [suite...]

Date: 2010-08-16 04:36:51

Cheese cake au citron et fruits rouge - Le blog de manu

Pour un cheese cake (moule à charnière de 26cm) 300g de fromage frais (j'ai pris la marque Carrefour market, il est très bon, vous pouvez utilisé du St moret mais je le trouve trop salé) 350g de fromage blanc (Calin de yoplait ici) 2 jus de citron + 1 zeste 4 oeufs 100g de sucre en poudre 250g de petit beurre aux céréales (ou digestives biscuits si vous avez) 100g de beurre Mélange de fruits rouge surgelés + coulis surgelé. Beurrer les parois du moule. Mélanger les biscuits, mixés au préalable, avec le beurre à la main. Répartir le tout dans le fond du moule en [suite...]

Date: 2009-10-11 12:39:00

Les Saveurs de Beth - Os Sabores da Beth: Cheese Cake au fromage ...

Dans ce blog vous trouverez mes recettes de cuisine, et j'espere que vous trouverez aussi leurs goûts chez vous !!! Bonne Visite ! "Bom dia a voces todos" Neste blog voces encontraram as minhas receitas de cozinha, e espero que voces descubram também os seus sabores em vossa casa!!! Boa Visita ! la voilà...... il manqué juste le coulis de fruits rouge pour que ce soit parfait......un cheese cake simple et super délicieux..... hummm.... il lui manque juste une petite délice.... voici sont antérieur, bien blanc.... démoulez-le..... et lésez refroidir et portez-le au frigo [suite...]

Date: 2010-08-25 08:00:00

CHEESE-CAKE AU CITRON

Pratique car fait à l'avance et plutôt joli de présentation non?!! Avec cette recette je vais participer au concours "Carré frais" Pour 6 personnes: 450g de carré frais 3 cuil. à soupe de fromage blanc 50g de beurre 2 œufs 130g de petit-beurre 120g de sucre en poudre 1 citron 1. Écraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu. 2. Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en silicone, disposer 6 cercles en inox et répartir le mélange biscuits / beurre. Tasser avec un pilon en bois. Placer au frais 3. Préchauffer le four à 150°C. 4. Râper le citron et récupérer le [suite...]

Date: 2010-08-30 14:01:55

CHEESE CAKE AU CHOCOLAT SUR LIT DE CREME ANGLAISE - ...Péchés très ...

Aujourd'hui, une recette de cheese cake au chocolat.... INGREDIENTS: Pour le fond: moule démontable de 20 cm de diamètre 150 gr de biscuits petits-beurre ou autres 50 gr de beurre Pour la garniture: 300 gr de séré à la crème ou autre fromage blanc 4 oeufs 4 cs de sucre 100 gr de chocolat noir 1 dl de crème entière liquide Pour la crème anglaise: au TM pour moi 500 gr de lait 6 jaunes d'oeufs 70 gr de sucre Une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé, ou comme moi, 1/2 cc de pâte de vanille PREPARATION: Pour le fond: Faire fondre le beurre, mixer les biscuits, mélanger le [suite...]

Date: 2010-09-17 05:00:00

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