Rénald Fromager à Arcachon

Vous retrouverez ici régulièrement mes coups de cœur et mes billets d’humeur. Ce blog est également un espace d’échange, j'essaierai donc de répondre à vos questions et vos commentaires le plus souvent possible. A bientôt Charles [suite...]

Date: 2010-08-19 21:04:00

Articles de blogs (431) | Vidéos (17)
 

DESSERT LÉGER AU FROMAGE BLANC – de Sophie diététicienne ...

Pour 1 portion 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%MG Fruit frais ou compote Céréales DUKAN Cannelle ou gingembre Mettez dans un grand bol 3-4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%MG. Ajoutez au choix soit un fruit frais coupé en morceaux (pêche, abricot, fraises, framboise, ananas…), soit de la compote (rhubarbe, pomme…). Saupoudrez d’un peu de cannelle ou de gingembre en poudre. Pour donner du croustillant, ajoutez au dernier moment une poignée de céréales. Mélangez avant de servir. Merci Sophie pour cette recette. Sophie vous offre durant tout l’été 2010 son [suite...]

Date: 2010-07-07 09:25:01

Rappel de fromages au lait cru Bethmale, Cosso, Courajou, Pic de ...

La FROMAGERIE DE LA CORE procède au rappel de certains lots de fromages fabriqués au lait cru de vache et vendus aux rayon coupe des supermarchés et épiceries mais également proposés par de nombreux restaurants. Ce rappel fait suite à la présence détectée de la bactérie Listeria pouvant entraîner la maladie de la listériose (fièvre et/ou maux de tête). Fromages concernés : - Bethmale, - Cosso, - Courajou, - Pic de Cazalas - Toudeille. Les personnes ayant acheté ces lots de fromage doivent les rapporter sur leur lieu d’achat afin d’en obtenir le remboursement. Le Service [suite...]

Date: 2010-08-27 10:05:03

SAMEDI 27 Mars, JOURNEE NATIONALE DU FROMAGE

Rapide portrait d'un grand fromage du Jura : LE COMTE  La production du Comté est une des grandes industries nourricières du pays. A la base de cette fabrication se trouve la "fruitière" coopérative formée entre les producteurs de lait d'un ou plusieurs villages. C'est là un des traits les plus anciens et les plus caractérisques de la vie jurassienne. En 1264, on fabriquait déjà sur les hauts plateaux du " froumaige de fructères" fromage de fruitière. La coopération était nécessaire dans les régions où les conditions climatiques rendaient difficiles sinon [suite...]

Date: 2010-03-25 08:00:00

Very Easy...Kitchen: Tartines au Cabécou et Mûres

Nous sommes en pleine saison des mûres. Longtemps je n’ai pas aimé ces baies. Je leur préférais les myrtilles ou les framboises. Et puis un jour j’ai gouté à d’excellentes mûres juteuses et j’ai enfin apprécié. La récolte est très bonne cette année. Ma marraine a fait d’excellentes gelées de mûres et des coulis pour les fromages blancs que je me suis empressée de ramener dans ma valise depuis Annecy. Nous avons fait aussi des coupes glacées aux mûres et j’ai pour ma part essayé des tartines mêlant un fromage et ce fruit. Le Cabécou est un fromage de chèvre que [suite...]

Date: 2010-08-16 18:20:00

Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin ...

Pour ceux qui n'apprécie pas trop le fromage de chèvre légèrement affiné type cabécou, rocamadour ...  je vous conseille de le remplacer par du fromage frais. Du petit Billy par exemple, ainsi le parfum de la panna cotta sera plus doux. Et pour ceux qui n'aime carrément pas le fromage de chèvre en général, là, il ne reste plus qu'à leur mentir en croisant les doigts pour qu'il n'y voit que que du feu mais ce n'est pas gagné. Panna cotta au chèvre, confit d'abricots - cranberries au romarin (6 petites verrines) 120 g de fromage de chèvre type Rocamadour, Cabécou, Crottin (à [suite...]

Date: 2010-06-30 08:02:00

Tarte saumon fumé - Le blog de gabrielle

confidentielles.fr Espace Mode Espace Beauté Espace Cuisine Eespace Parents Espace People sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Du vite fait en rentrant du boulot, sympa comme tout  !!!! Désolée mais je ne sais plus du tout où j'ai pioché cette recette Pour 4 personnes 6 pp/personnes * 1 plaque de saumon fumé  * 300 g de fromage blanc  0% * 5 petits oeufs * 1 CS de moutarde * Aneth ( surgelée pour moi) Préchauffer le four à 180 ° Dans un saladier mélanger le fromage blanc, les oeufs, la [suite...]

Date: 2010-09-02 05:00:00

Aline au pays des Caribous: Fromage râpé

Le pauvre petit sachet de fromage râpé est tout de suite à plus de 5$ ainsi que une pauvre part de brie, donc du coup on se rabat sur le cheddar, le fromage suisse. Mais ça vaut pas les [suite...]

Date: 2010-08-23 22:14:00

Aux délices des gourmets: TARTE AUX POMMES ET AU FROMAGE

C'est la saison des pommes et quoi de mieux qu'une bonne tarte aux pommes!!!! Celle que je vous propose aujourd'hui est un vrai coup de cœur trouvé chez Joy of baking. Une tarte à base de fromage et de pommes parfumées à la cannelle, le tout parsemé d'amandes effilées. Un mélange entre le croustillant, le crémeux et le fondant. Difficile d'y résister!!!!! Ingrédients : Pour la pâte sablée : 140 g de farine 35 g de sucre glace 113 g de beurre mou Pour la crème : 225 g de fromage crémeux (cream cheese) 60 g de sucre 1 gros œuf ½ c à café d’extrait de vanille Pour la [suite...]

Date: 2010-09-17 00:17:00

Terrine colorée aux poivrons

Les poivrons colorés, se prêtent bien à cette préparation, vert, rouge, jaune, orange, il suffit d’ordonner les couleurs suivant nos envies et nos ressources. Dans mon frigo j’avais du vert et du jaune mais ils n’étaient pas très gros, donc j’en ai mis deux de chaque. Cette terrine peut se préparer le matin pour le repas du soir. On l’accompagne d’une salade de jeunes pousses, d’une tranche de melon. 1 -On commence par mettre les poivrons sous le gril du four en les tournant souvent jusqu’à ce que leur peau boursoufle. On les sort et on les met de suite dans du papier [suite...]

Date: 2010-07-24 18:56:00

Recette : Fromage blanc miellé aux fruits - Le Bien Public pour elles

COUP DE COEUR 5 produits pour réhydrater sa peau après les vacances Lire la suite... BAROMETRES Baromètre mensuel national des taux de crédits immobiliers : une rentrée marquée par la baisse > Baromètre mensuel national des taux de crédits immobiliers : une rentrée marquée par la baisse Baromètre des produits frais : le prix du chou-fleur en baisse de 22%, à 2,31 euros la pièce > Baromètre des produits frais : le prix du chou-fleur en baisse de 22%, à 2,31 euros la [suite...]

Date: 2010-09-03 09:30:01

quiche saumon-chèvre-persil - Le blog de fanny

Versez ce mélange sur le fond de pâte, ajoutez le saumon coupé en petits morceaux puis les rondelles de fromages de chèvre. cuire pendant 20 à 25 min au [suite...]

Date: 2010-04-16 06:26:00

Idée apéro Dukan - Ce blog c'est pas de l'arnaque !

Il faudra juste des tranches de viande des grisons et des tranches de fromage allégé (vous avez vu, il y a quand même beaucoup de fromages allégés dans les hyper, chic). Ici il s'agit de tranchettes de la marque cora qui s'est avéré mois grasse que la bridelight. On étale une tranche de viande des grisons, on recouvre d'une tranche de fromage et on roule. On pique ensuite des cure-dents et on coupe (moi j'ai coupé en 3). On peut aussi mettre un cornichon au milieu mais juste la viande des grisons et le fromage c'était très bien ! Avec des tomates cerises et du surimi, c'est parfait [suite...]

Date: 2010-07-19 05:49:00

Muffins aux baies de goji bio et fromage de chèvre frais - Goji ...

Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl de lait tiède - 5 cl d'huile d'olive - 1 pincée de sel et de poivre - 200 g de lardons - 1 petit oignon - 10 olives noires dénoyautées (c'est plus facile) - 10 olives vertes - 100 g de fromage de chèvre frais - 25 g de baies de goji séchées bio - 50 g de fromage râpé - quelques graines de sésame pour la déco Préparation : Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier, mettre la farine, la [suite...]

Date: 2010-07-16 13:39:00

Pain perdu Jambon/Fromage au Four & Tag - Ma cuisine du placard

Pain perdu Jambon/Fromage au Four & Tag Une petite recette gourmande... à décliner à tous les goûts.. à confectionner avec les enfants... et surtout pour se régaler, d'un dîner simple..et complet.. Je vous propose, une version de pain perdu.. au four... mélant, le crémeux du fromage, l'onctuosité du pain trempé dans du lait.. et le côté salé.. donné par le jambon.. On se régale.. !! car c'est facile, et on aime ca !!! Pour 2 personnes : 8 tranches de pain de mie (sans la croûte) / 4 tranches de jambon blanc / 20 cl de lait / 2 oeuf / 15 g de beurre / 75g de gruyère râpé / [suite...]

Date: 2010-05-14 06:05:00

Fondue aux fromages à l'eau, recette Fondue aux fromages à l'eau

Ingrédients : Fondue aux fromages à l'eau prévoir 150 g. à 200 g. (pour bon mangeur) de fromage par personne : 1/3 Tomme de Savoie au lait cru 1/3 Abondance au lait cru 1/3 Vacherin fribourgeois (fromage Suisse) Eau = 1/2 du poids total des fromages 1/2 à 1 gousse d'ail par personne 2 g. ou 1/2 cuillère à café de fécule de maïs 2,5 cl. ou 25 g. de cognac (peut être remplacé par de l'eau) Poivre du moulin 150 g. à 200 g. (pour bon mangeur) de pain par personneProgression : Préparer l'ail sans oublier d'enlever le germe et la peau qui l'entoure. Le couper [suite...]

Date: 2010-03-28 07:00:00

Pizza champignons, chorizo, tomates cerises (pâte fine) - BLOG ...

Pizza aux champignons, chorizo et tomate cerise.  Je vous ai déjà présenté cette pizza mais avec pâte épaisse. Celle-ci est à pâte fine, un peu plus croustillante et avec des tomates cerise. Ingrédients pour 6 parts (entrée) En MAP, j’ai mis :    5 g de sel                             3 càs d’huile d’olive                             150 g d’eau tiède                             250 g de farine blanche                             6 g de levure [suite...]

Date: 2010-06-05 21:46:00

Je vends - Coupe fromage pro

Connectez-vous en entrant votre login et votre mot de passe [suite...]

Date: 2010-07-07 23:00:20

...recette baba, cadeau empoisonné, etc... : L'Atelier du Chat Noir

« ...Free, Baba & Charabia... | Page d'accueil | ...Un samedi ordinaire... » 30.07.2010 ...recette baba, cadeau empoisonné, etc... ...Juste une petite note pour mettre en ligne la recette du Baba d'enfer : Pour 8 personnes : 250 gr de farine, 25 g de miel d'acacia, 100 gr de beurre à t° ambiante, 25 gr de levure de boulangerie, 8 gr de fleur de sel, 1/2 zeste de citron, 1 c à café de vanille en poudre, 8 oeufs. Pour le sirop : 1 l d'eau, 500 gr de sucre semoule, 1/2 zeste de citron, 1/2 zeste d'orange, 1 dl de rhum brun, 1 gousse de vanille, 40 gr de morceaux d'ananas au sirop. [suite...]

Date: 2010-07-30 10:14:00

GRATIN DE POIREAUX ET COURGETTES CREMEUX - Pique assiette

Pour ne rien louper n'oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter, merci d'avance ! Coucou mes amies ... Je ne sais pas vous, mais nous on adore les légumes et particulièrement les gratins. J'ai trouvé un nouveau gratin chez mon amie Naouel du blog : Evasion Culinaire Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre mon 'grain de sel' tout en respectant sa recette. Je vous livre donc le secret de ce délicieux gratin qui plaira aux petits comme aux grands. Encore une façon détournée pour faire manger des légumes à vos Loulous ... Voici la recette : Ingrédients : -  2 courgettes -  4 [suite...]

Date: 2010-08-31 06:09:00

Fondue savoyarde au lait de brebis - Mon petit coin de cuisine

Je vous propose aujourd'hui une fondue qui n'est plus vraiment savoyarde, à base de fromage de brebis. Un vrai régal que je trouve plus corsé qu'une fondue traditionnelle. J'ai choisi 2 tommes de brebis différentes, l'une à croûte lavée, procédé qui donne plus de goût au fromage, plus affinée et l'autre plus crémeuse et plus fondante. Pour obtenir 2 fromages différents, n'hésitez pas à poser la question à votre fromager. Pour la prochaine, j'ai bien envie de tester une version plus anglaise à base de cheddar, sur le même principe qu'un welsh. Ca vous tente [suite...]

Date: 2010-01-14 06:37:00

La vue de ma Fenêtre et une charlotte mangue/chocolat blanc - La ...

A moi de m'y prêter ! Admirez la ville..... je vous présente la vue de ma cuisine lorsque je penche la tête légèrement sur la droite. Les toits de Paris, au 8e étage d'un studio de Boulogne...il ne me manque que la Tour Eiffel pour être aux anges! Beaucoup de visiteurs se croient dans fight club quand vient la nuit, c'est magnifique toutes ces lumières! Bon maintenant, un petit détour par Reims, sa cathédrale, ses caves de Champagne (Pommery) pour faire plaisir à Max. la façade de la Cathédrale, sans échaffaudage, c'est rare ! alors admirez! la grande rosace des salmanazars de [suite...]

Date: 2006-10-05 08:16:00

Faisselle de framboises, pastèque et grenade | Recette Cuisine Facile

On a retrouvé des récipients en osier servant à fabriquer la faisselle datant d’il y a plus de 12 000 ans. C’est donc un des plus anciens fromages fabriqués par l’homme. A l’origine c’est le conteneur (le récipient) lui-même qui s’appelait la faisselle. Par extension, le contenant (le fromage) a pris le même nom.La faisselle est un fromage frais à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. On peut l’utiliser en entrée (avec du sel, du poivre et de la ciboulette) ou en dessert (avec du sucre, du miel, de la confiture, du coulis de fruit rouge, etc.)Dans notre cas, [suite...]

Date: 2008-09-13 06:00:28

Tartiflette irlandaise (recette Tupperware) - 1, 2, 3, 4 filles ...

Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse tartiflette irlandaise issue d'un livre Tupperware que je n'avais pas faite depuis longtemps. Elle est rapide à faire mais surtout faites attention lorsque vous émincerez les pommes de terre ! Ne faites pas comme moi. J'ai voulu allez trop vite et un bout de doigt y est passé Ingrédients : - 2 oignons - 1 kg de pommes de terre - 4 tranches de saumon fumé ou plus - 200 g de comté - 500 ml de crème fraîche liquide (légère pour moi) - poivre Préparation : Epluchez les pommes de terre avec l'éplucheur et coupez-les en fines [suite...]

Date: 2010-04-15 05:00:00

Des copines dans la cuisine: Gratin de macaroni au fromage et au ...

Voici une recette tirée du dernier livre de Jamie Oliver "Tout le monde peut cuisiner". C'est la première recette que j'essaye de ce livre mais j'en ai déjà plusieurs en vue. Toute la famille à beaucoup apprécié, même les enfants qui n'ont pas râlé sur les petits morceaux verts comme ils le font d'habitude. C'est un plat simple, rapide, équilibré, et qui a beaucoup de goût. Le choux fleur en petits morceaux est encore un peu croquant, c'est délicieux. Voici les ingrédients: 1/2 tête de choux-fleur 200 g de cheddar (ou mimolette) je n'ai mis que 100g 100 g de parmesan (ou [suite...]

Date: 2009-10-20 19:45:00

MINIS FONDANTS TOUT MIMI !! - C TOUT BON !

60g de fromage blanc, 1 oeuf, 50g de sucre en poudre, 100g de farine (j'ai coupé avec du son d'avoine), 1 cuil à café de levure chimique, arôme vanille, 1 cuil à café de pâte à tartiner au chocolat, 25g de beurre fondu Battre l'oeuf et ajouter le beurre fondu puis le fromage blanc. Incorporer le sucre en poudre. Mélanger farine et levure puis ajouter à la préparation. Diviser la pâte en deux. Mettre la pâte à tartiner dans l'un puis la vanille dans l'autre. Remplir les moules individuels et cuire environ 20mn à 180°. Attention à certains moules pour glaçons ou chocolats qui [suite...]

Date: 2010-09-20 13:10:00

Petits choux au cumin et au fromage d'abbaye Saveurs croisées ...

Voici une recette de petits choux au fromage  de l’abbaye de Chimay (près de la frontière française, voir ici) au goût  de lait crémeux,  à présenter en petites bouchées chaudes pour l’apéritif ou plus gros pour un repas léger avec une salade croquante. PETITS CHOUX AU CUMIN ET AU FROMAGE D’ABBAYE  Imprimez cette recette ! Ingrédients : 125 g de fromage de Chimay (le “grand classique” ou à défaut emmental) 1/4 litre d’eau 125 g de farine 125 g de beurre 4 oeufs sel et poivre 2 càc de graines de cumin (ou de thym émietté) Râper le fromage. Mettre dans une [suite...]

Date: 2010-09-15 12:52:03

rillette d'écrevisses - RECETTES de MAMIECONTE

Mettre une dizaine de queues d'écrevisses dans une casserole avec le verre de muscat, et laisser doucement cuire, jusqu'a évaporation totale du liquide. Dans le mixer, mettez le restant des écrevisses avec le fromage blanc, et mixer, ajouter le poivre. Mettre dans des verrines ou des coupes, et ajoutez à la dernière minute les queues d'écrevisses, bien chaude. Voilà donc un léger sucré-salé et chaud-froid qui vous [suite...]

Date: 2010-09-21 06:40:00

Tartiflette au munster - Un Binome Au Fourneau

D'une grande complicité privée, un point commun est né, la cuisine, les ateliers culinaires, la passion, envie de partager notre savoir faire en commun, venez découvrir notre Binome au fourneau. Aujourd'hui, je vous propose le plat préféré de mon homme, et comme nous avons perdu un peu quelques degrés en Lorraine, ce petit plat nous a fait du bien à l'estomac hier soir !!! Avec une bonne salade verte, c'était un délice.... Ingrédients : pour 8 bons mangeurs 1 kg de pommes de terre rouge 200 g de lardons allumettes fumés 2 munsters de 150 g environ 2 oignons De la crème épaisse [suite...]

Date: 2010-07-25 06:25:00

La Tête de moine, la vraie !

Il paraît que l'avènement de la Girolle a complètement changé la recette de la Tête de moine et l'a rendue plus quelconque ferme et uniforme. Le fromage avait autrefois bien plus de goût (et d'odeur du même coup), il avait même des [suite...]

Date: 2007-01-30 17:27:39

Recettes Ramadan par "Cuisine entre nous femmes": Salade de mâche ...

Je partage avec vous ma salade de mâche ou valériane avec noix et fromage emmental et oeufs. La mâche est faible en calories et elle est conseillée dans de nombreux régimes amaigrissants.   Elle est aussi riche en vitamines (contient 3 fois plus de vitamines C que la laitue), en vitamine B9 ou acide folique (qui permet d'entretenir un bon sommeil et évite la fatigue. Certains l'ont ainsi surnommé "la salade anti-stress").  Elle est aussi riche en béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A) et en Omega 3 (plus de la moitié des matières grasses de la mâche [suite...]

Date: 2010-09-04 10:23:00

Passion du livre - tout sur le livre : Cheeeese... cake

Gâteau américain à base de fromage, le cheese-cake fait de nombreux adeptes et est devenu un classique de la pâtisserie ! Quel délice de décliner ce gâteau en 50 recettes so delicious : les incontournables avec le «Fiadone» (tarte à la brousse), the NY cheese-cake, le cheese cake trois chocolats, le Brit' (cheese-cake au lemon curd), et des adaptations encore plus gourmandes : le Made in Normandy (pommes, caramel au beurre salé et crème aux éclats de caramel), l'Exotique (sablé coco, fruit du dragon et gelée fruits de la passion). Sans oublier quelques recettes salées comme [suite...]

Date: 2010-06-14 10:31:42

Cake aux Mars - ESPRIT DE FAMILLE

Aujourd'hui, Laurence fête son anniversaire, pour cette occasion et connaissant sa gourmandise, j'ai réalisé un cake aux Mars. Ingrédients : 3 œufs 100 g de sucre 150 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g de beurre mou 100 g de fromage blanc 10 cl de lait 200 g de barres chocolatées, Mars Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th.5/6). Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure puis le beurre et enfin le fromage blanc et le lait. Fouettez afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les Mars coupés en petits [suite...]

Date: 2010-09-09 09:18:00

Millefeuille Aubergine Tomate Cèpes Gratiné à la Tommette de ...

Millefeuille Aubergine Tomate Cèpes Gratiné à la Tommette de Savoie Ingrédients pour 1 personne: 1 tomate "Coeur de Boeuf" 1 aubergine 2 cèpes de bordeaux 2 càs de noix de cajou huile d'olive aux cèpes huile d'olive fleur de sel poivre noir du moulin 4 oignons fanes 4 tranches de Tommette de Savoie 1. Nettoyer les champignons avec une brosse douce ou un linge. 2. Couper tomate, aubergine et cèpes en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. 3. Conserver les lamelles de cèpes entières et émincer les autres. 4. Badigeonner les tranches d'aubergine généreusement sur les deux [suite...]

Date: 2010-09-17 17:35:00

Gâteau au fromage blanc - Pensepasbête

C'est en voyant la recette chez Biscottine que j'ai eu envie d'en refaire. J'ai voulu le faire dans des moules individuels, j'ai réduit la cuisson. Du coup, ils n'étaient pas assez cuits et pas forcément très présentables. Ingrédients 500g de fromage blanc 3 oeufs 70g de farine 70g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 à 2 cuillères à café d'écorces de citron (ou de zestes de citron) Préparation 1) Préchauffer le four à 18° (thermostat 6) 2) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu''à ce que le mélange blanchisse. 3) Ajouter le fromage blanc [suite...]

Date: 2010-09-19 04:42:00

Quiche à la tomate et à la roquette - Dans la cuisine de Fabienne

Une petite quiche que j'ai faite pour un soir très bien appréciée. Avec une bonne salade de roquette bien sur assaisonnée avec du vinaigre de tomate confite ( de mon partenaire Bien Manger ) c'était très bon. Je l'ai présenté en petites tartelettes individuelles c'était plus facile pour que mon étudiante de fille en emmène à Bordeaux. J'ai pris la recette dans le dernier "Elle à table" et je n'ai pas modifié grand chose. Ingrédients pour 6 : 1 Pâte brisée  (recette ici) - 100 g tomates confites - 100 g de comté râpé - 2 tomates - 1 poignée de roquette - 4 oeufs - 30 cl [suite...]

Date: 2010-09-20 05:30:00

Le meilleur fromage du monde est-il français ? Non !

États-Unis – Lors des World Championship Cheese Contest, une compétition visant à déterminer quel est le meilleur fromage du monde, c'est le gruyère suisse qui a été récompensé. Coup dur pour la France, souvent reconnue pour la qualité [suite...]

Date: 2010-03-19 14:04:00

Coup de Cléron (25) géographique et politique - Le Chasse-clou ...

Ici en Suisse, le fromage de Comté, quand il est connu, est déclaré trop doux et sans saveur pour un fromage à pâte dure de type Gruyère (dont l’appellation en passant vient d’être rétrogradée en France). Et pourtant c’est un fromage qui, frais vendu, possède une finesse incomparable. Quand à la truite la plus performante pêchée à 1500 m d’altitude dans le lac de Tanay, elle mesurait benoîtement 76 cm. Une fois photographiée et mesurée (pas de prise d’empreintes digitales dans ce cas) la vénérable bestiole a été rendue à son lac où elle savoure les perchettes [suite...]

Date: 2010-08-30 05:15:42

La feuille Charbinoise » Les « alicaments » de l'industrie ...

Les « alicaments » de l’industrie agroalimentaire : très peu pour moi, merci ! Posté par Paul dans la catégorie : Humeur du jour; Questions de santé . C’est du grand art, il faut le reconnaître. Pousser les gens à manger de plus en plus mal, et surtout de plus en plus… Produire des aliments au plus bas coût possible, fabriqués à l’aide d’ingrédients de la plus basse qualité imaginable… Ajouter un maximum d’additifs pour que ces infâmes bouillies acquièrent un minimum de goût… Puis, dans un second temps, leur proposer de continuer à consommer en achetant, [suite...]

Date: 2009-09-04 08:32:14

Retraites: Les émois des éditorialistes de la PQR » Article » OWNI ...

Tous les moyens sont bons pour la défendre, plus ou moins directement. Et si les sondages semblent indiquer qu’elle est apparemment rejetée par une bonne majorité de Français, c’est simplement qu’«  une réforme des retraites est par définition impopulaire, soit qu’on allonge la durée de cotisation, soit qu’on réduise le montant des prestations, en France comme ailleurs », note subtilement l’éditorialiste du Journal de la Haute-Marne qui ne connaît que cette alternative (Patrice Chabanet, 6 septembre). « Un texte forcément douloureux », répond « forcément » [suite...]

Date: 2010-09-22 08:49:56

Gueule Cassée

Un costaud. Une vraie gueule cassée.    Sur un plateau de fromages, le Vieux Lille n'est pas le dernier à chercher la bagarre, la castagne à grand coup d'odeurs assassines. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi "Vieux Puant"... Là, on ne fait pas dans la dentelle. Lourd et solide comme un pavé de mai 68, le Vieux Lille se la joue mâle, viril. Roule des mécaniques, se complait dans le biceps. Large d'épaule, il en a fait des descentes aux enfers dans la besace des "gueules noires", ces mineurs du nord qui le mangeaient au moment de la pause, sur une tranche de pain et [suite...]

Date: 2008-09-18 10:07:00

Libellule et ses spatules: Salade de risotto au jambon et au chèvre

Quelques clics de souris plus tard, j'avais déniché cette recette chez Maripel. Comme à mon habitude, j'ai modifié la recette pour faire mon affaire... tellement, que j'ai du changer le titre! Quelle excellente façon ce fut de déguster mon fromage! Une belle salade crémeuse et savoureuse qui laisse toute sa place au goût délicat du chèvre. Avec le jambon, c'est un excellent mariage. Ingrédients: - 2 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de beurre - 1 oignon rouge haché - 1 tasse de riz orzo - Sel et poivre au goût - 1 poivron vert en dés - 1 fromage de chèvre de 125 [suite...]

Date: 2010-09-07 01:19:00

Blenheim Coupe des Alpes #1 – part 1 | the Blenheim Gang

Début septembre, quelques membres du Blenheim Gang se sont élancés sur les routes de la première Blenheim Coupe des Alpes, un événement qui désormais aura lieu chaque année, et que nous allons largement  vous présenter. Dans ce premier épisode, Giovanni nous raconte comme il a vécu ce rallye résolument unique. Day 0 / La Nationale 7: La route de tous les dangers. 5 Septembre, 8h10 AM. La rosée de mon pare brise indique un dimanche très matinal. Rapide coup d’œil à ma montre, je dois être place de la république dans moins de 20 minutes. Mais après 10 minutes de flirt avec [suite...]

Date: 2010-09-18 15:22:22

Bento Kawaii | Bento salade et palets au lard

Toujours dans mon délire de barder tout ce qui traine chez moi je me suis attaquée hier à un reste de pommes de terre à l’eau cuites ce week-end, et un morceau de Pont-l’Evêque qui n’a de cesse d’embaumer le frigo. J’ai donc réalisé des petits palet (ou pavé… j’hésite sur le nom), en enveloppant dans des tranches de lard fumé des rondelles de patate et des petites tranches de fromage (aidée d’un cercle de cuisine, c’est un must have ces petits trucs là !). Niveau cuisson, un coup à la poêle sur chaque côté, et en s’y prenant avec précaution, le petit [suite...]

Date: 2010-09-22 07:58:37

Hôtel Charleroi Airport - Brunch du dimanche : Le blog de Mel

Le forfait de 27€ par personne  comprend l'apéritif (coupe de champagne et gaspacho en verrine), un buffet froid et chaud, un buffet de fromages ainsi qu'un buffet de desserts avec café, thé et chocolat chaud. Les plats chauds proposés changent tous les dimanches. J'ai particulièrement aimé le filet de pangasius à la crème d'écrevisse ainsi que les rouelles de poivrons frits. Délicieux! Moi qui suis très dessert, je n'ai pas été déçue: moelleux au chocolat, tartelette meringuée, choux à la crème, glace et même stand de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:17:00

Un doux Jura - premier plat de résistance - Le blog de F6Mig

F6Mig : Bonjour à toi, de passage ici et maintenant, accepte ce mimosa, laisse-toi porter par ces paysages, que quelques mots résonnent ... Vendredi 9 juillet 2010 Au milieu coule une rivière 7h30 de MAUDEURE - ECURCEY - BLAMONT - PIERREFONTAINE LES BLAMONT - MONTECHEROUX - St HIPPOLYTE - SOULCE - COURTEFONTAINE - LES PLANS ET GRANDS ESSARTS - TREVILLERS - FESSEVILLERS - GOUMOIS à 17h15 (65 km) Comme prévu, nous voici reposés, tôt réveillés, prêts à aborder le relief.   La postière à bicyclette rencontrée dès potron-minet la cigarette aux lèvres nous prévient : ça [suite...]

Date: 2010-08-13 02:00:00

Végétarien ? Être ou ne pas Être végétarien ? - Buddhachannel : le ...

Lorsque nous exportons ces animaux comme viande de boucherie, nous avons oublié d’ajouter la valeur de nos forêts brûlées, celle de la destruction de notre faune, et l’eau de nos montagnes qui vendue avec la viande. Végétarien ou cruauté envers les animaux Jusqu’ici, nous avons seulement parlé de la survie et de la préservation de l’humanité, et non constaté la façon dont est traité le bétail. Pour ceux qui travaillent dans les élevages, telles que les vétérinaires et les agronomes, les choses sont présentées de manière plus ouverte, parce que ces professionnels [suite...]

Date: 2010-09-17 08:25:36

Fronton – Saveurs & Senteurs – Mon petit pays du vin | Cookcooning

Si vous me cherchez le 3ième week-end d’août, alors il vous faudra prendre la route du Sud pour me trouver! Comme chaque année, ce même week-end, je suis allée profiter de la douceur ensoleillée du pays frontonnais et de l’opportunité de goûter beaucoup de vins d’ici durant les deux jours de Saveurs & Senteurs. Les traditions sont une bonne chose. Elles rythment nos vies. Il faut suivre les traditions de notre pays, et se créer les siennes. Moi, c’est mon traditionnel pèlerinage oenologique. Et pour rien au monde, je ne le manquerai… Il faut dire que, au delà du plaisir [suite...]

Date: 2010-08-22 10:56:48

Was ein Berliner isst, esse ich auch (2): Das traditionell Berlin ...

Le midi, nous avions mangé un très bon et copieux brunch composé de charcuteries, de fromages, de saumon fumé, de Quark (sorte de fromage blanc allemand) accompagné de fruits frais, d'œufs brouillés , d'un jus d'orange frais et de Brötchen: la formule "Das für zwei" du Marx. Nous aurions bien fait une petite sieste digestive après avoir ingurgité tout cela mais la journée ne faisait que commencer et, Berlin faisant quand même huit fois la taille de Paris, nous avions pas mal de choses au programme. Cet après-midi là fut l'un de mes moments préférés passés à Berlin. Nous [suite...]

Date: 2010-06-21 18:07:00

Grand Raid des Pyrénées (GRP) - Vielle Aure (65) - 27 & 28 août ...

pates (juste un peu), saucisson, fromage, compote, le plein et … je change de tee-shirt (il fait bon et le soleil nous a promis de nous tenir compagnie), de chaussettes (après avoir massé les petons à la NOK), de pompes (nouvel amorti, ça peut pas faire de mal) et je range ma frontale d’une façon que j’espère définitive. C’est encore un arrêt d’environ quarante minutes ! Quand même pas facile de faire moins, j’y arriverai pas cette fois-ci. 147ème position, km 119, 27h29min de course, 1h24 de retard sur le programme ( ???) mais le parcours à changé depuis l’an [suite...]

Date: 2010-08-28 07:00:00

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