Petits flans de courgette au fromage léger - Une débutante en cuisine!

Bonjour! Voici une des trois petites garnitures que j'ai servies en plat principal (les 2 autres: une pomme de terre au four et une petite tomate à la provencale). Très léger! 200g de courgettes tendres 200g de fromage blanc 2 oeufs 2 fromages fondus allégés à 2% de mg, saveur emmental 30g de farine 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre 1 cc d'huile d'olive Râper les courgettes. Les faire juste colorer dans une casserole avec l'huile d'olive pour leur faire rendre leur eau et les attendrir. Préchauffer le four à 200° Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Poivrer, [suite...]

Date: 2010-09-18 08:09:29

Articles de blogs (488) | Vidéos (29)
 

La cocinera loca » Mon totalement inauthentique gâteau de fromage ...

Si vous utilisez du fromage blanc, de mémoire, il faut environ 1kg de fromage blanc en faisselle pour  obtenir 600g de fromage égoutté. Concernant le test « crème aigre« , celle que j’ai acheté avait bien un goût de crème aigre mais je dois dire que le fait de réaliser mon gâteau avec, ainsi qu’avec  les autres ingrédients sus cités n’a absolument rien changé au goût de mon gâteau, il avait vraiment, strictement, tout à fait…le même goût que d’habitude ! A mon avis la crème aigre est intéressante pour un bortsch, pour acidifier le goût de la betterave. Dans [suite...]

Date: 2010-08-22 13:28:23

Cocotte d'oeuf aux fromages - La cuisine de plume

coucou! Petit recette de fin fonds de placards! Simple, pas chère et déclinable en plein de versions! La base? 2 oeufs par personne Ensuite? Jambon, lardons, blanc de poulet, herbes , crème, fromage divers et variés, légumes... Le plus souvent je le fais au fromage de chèvre pour chériplume mais là j'en avais plus donc ça a été fromage rapé + Cheddar en petits morceaux. Le principe on bats les oeufs, 2 par personnes on verse dans une cocotte ou un ramequin, on garnit, et au four 20minutes. Ca dore, ça gonfle, ça sent bon! C'est pas cher, ça dépanne et c'est simple! Quand on [suite...]

Date: 2010-09-02 22:12:00

Comment faire manger la courge à vos enfants? - Communiqués de presse

La courge est un légume dit "ancien" qui a beaucoup qualités, la fondamentale étant ses propriétés santé qui immunisent notre corps. Néanmoins, la majeure partie d'entre nous avons des préjugés face à ce curcubitacé: ce machin informe, au coloris louche, avec un nom inretenable, et plus spécialement, notre inaptitude absolue à la rendre savoureuse. Nous avons des difficultés à acheter une courge, et pire quand il faut en manger. Et combien d'entre nous, après plus d'une heure en cuisine, ont découvert avec effroi les simagrées effrayantes de nos enfants face à ce truc [suite...]

Date: 2010-09-22 15:50:47

Bento de la famille lapins - Cuisine Metisse... version Bento !

Une cup de fromage frais - Une cup de saumon au poivre - Un container Hello Kitty avec une sauce faite de 1/2 vinaigre balsamique et 1/2 huile d'olive (après être passée au fridge, elle est devenue un peu épaisse et pâteuse ! Suffit de la réchauffer dans le creux des mains 10 secondes) Petit bento : - du pain de mie complet (la version "allégée", parfaite pour remplacer mes galettes au son d'avoine quand j'ai pas le temps, ou que je suis à court de fromage blanc. Ben oui, j'ai suivi le régime Dukan, et ai gardé quelques bons réflexes :-)) Quoi de neuf dans ce bento ? La pâte de [suite...]

Date: 2010-09-20 06:27:00

Oeuf cocotte épinard & boursin - Aud' à la cuisine

Enfin, revenons à notre recette du jour, c'est simple, rapide, tout ce que j'aime pour les soirs de semaine ! C'est geckomoon qui m'a donné envie avec ses petits oeufs cocotte au jambon et au fromage, les miens sont aux épinards et au boursin. Ingrédients : - 2 œufs - 4 cs d'épinards hachés - 2 cs d'allumettes de jambon - 1 cs de boursin cuisine ail et fines herbes - 1 cs de crème fraîche - emmental râpé - sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Disposer 1 cs d'allumettes de jambon dans chaque cocotte. Ajouter 2 cs d'épinards hachés (décongelées) et casser un [suite...]

Date: 2010-09-17 17:25:43

"Tartelettes" au poivron rouge, espuma au fromage de chèvre et ...

"Tartelettes" au poivron rouge, espuma au fromage de chèvre et basilic (sans gluten) Elles n'ont de tartelettes que la forme, puisque ce n'est que la purée de poivron rouge gélifiée. C'est dont très léger, peu calorique, et d'une belle couleur rouge vif.  J'avais acheté un poivron rouge qui commençait à flétrir légèrement. Et dans mon frigo un bocal de piquillos qu'il fallait finir. La vie les avait réunis dans ma cuisine. J'allais célébrer leur noce.  Le poivron rouge a été épluché, coupé puis cuit à la vapeur 10 mn. Les piquillos (5) ont simplement été passés sous [suite...]

Date: 2010-06-19 06:00:00

Gougère au fromage - Le blog de Bénédicte

Pragmatisme Lectures, cuisine, sorties, ballades & autres voyages Ingrédients pour 6 personnes 25 cl d'eau 75 gr de beurre 250 gr de farine 4 oeufs + 1 jaune 100 gr de comté râpé sel, poivre Temps de préparation : 45 mn Mettre à bouillir dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine en une fois dans la casserole. Ôter ausstôt du feu et bien mélanger. Remettre la casserole sur le feu et ajouter les 4 oeufs  entiers, l'un après l'autre en mélangeant soigneusement avant d'incorporer le suivant. Oter du feu  et incorporer les deux tiers [suite...]

Date: 2010-04-16 07:54:00

Crème d'asperges au Migneron de Charlevoix

On s'est régalés! La consistance de la crème n'est pas épaisse le goût est sublime!!! Et elle provient du Guide cuisine... 1 à 1 1/2 tasse (250 à 375ml) de fromage Migneron de Charlevoix râpé 1 c. à soupe (15ml) de farine tout usage 1 lb (454g) d'asperges fraîches et parées coupées en morceaux 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe (15ml) de concentré de bouillon de légumes (j'ai pris en poudre) 1 1/2 tasse (375ml) d'eau 4 tasses (1 litre) de lait 1% sel et poivre du moulin 2 jaunes d'oeufs croûtons au choix Mettre le fromage râpé dans un bol , puis le saupoudrer de [suite...]

Date: 2007-04-04 23:40:00

Petit pain au fromage de chèvre et chorizo - MelleBanane's Cuisine

Rappelez vous l'autre jour je vous avais proposé des macmanue bacon, les petits pains étaient à tomber du coup avant de congeler j'en avais mis deux de côtés pour mes repas du lendemain car j'étais toute seule et je me suis dit qu'ils feraient une excellente base pour mes sandwichs car je n'avais pas trop envie de passer des heures à cuisiner. Je vous propose aujourd'hui le sandwich du midi ;) Allez hop la recette ;) 1 petit pain, 4 rondelles de chorizo espagnol, du fromage de chèvre frais, de l'huile d'olive, du poivre, de la salade, crème de vinaigre balsamique. Couper le pain en [suite...]

Date: 2010-08-03 07:37:00

Petit tour culinaire en Chine du Sud

Plat de legumes: "Letuce", sorte de legume croquant (racine), tres douce et gouteuse (entre concombre et courgette), revenus au wok avecd e la sauce de soja, et plat d'une variete de chataignes d'eau (proche pomme de terre croquante) revenues aux oignons - Marche region de Yangshuo (stand a cote du chien!) 4. La fameuse soupe de Wontons! (raviolis au porc) Parfait pour se rechauffer l'hiver! Gilles les mange par deux! (Yangshuo) 5. "Les nouilles qui traversent le pont" une des specialites les plus connues du Yunnan (kunming). Et oui les chinois aiment les noms tres poetiques! Une metaphore, [suite...]

Date: 2009-02-13 13:22:00

Santé! La tradition de l'apéritif en France

En France, lorsque l’on se regroupe avec des amis pour un repas, la tradition veut que l’on commence par prendre l’apéritif (on dit aussi l’apéro). Il s’agit de boissons, le plus souvent alcoolisées, destinées à ouvrir l’appétit pour le reste du repas. Elles sont accompagnées d’aliments à grignoter : soit des aliments de petite taille (olives, chips, cacahuètes…), soit des petits morceaux de plats plus conséquents (morceaux de fromage, tranches de cakes salés ou petites parts de quiche…). Aucun apéritif ne ressemble à un autre – chacun peut faire preuve [suite...]

Date: 2010-08-31 09:00:39

Chaussons aux épinards et au fromage de chèvre - Cuisine et ...

Voici aujourd'hui une recette de chaussson. J'adore mes moules ! J'ai voulus tester avec des épinards et de la buche de chèvre et je n'ai pas été déçu. Difficile d'être déçu par cette association qui va si bien ! Voici la recette : Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 cube d'épinard surgelé (Findus) - 1 bûche de chèvre - 1 jaune d'oeuf Préparation : - Préchauffez votre four à 200°. Déroulez votre pâte feuilletée et découpez votre pâte en rond avec le moule à chausson. - Garnissez avec une rondelle de bûche de chèvre puis un peu d'épinard (que vous aurez [suite...]

Date: 2010-08-12 05:00:00

Pain maison au fromage et aux oeufs - La cuisine d'oum Qayyim

Voici mon petit dejeuné de se matin que j'ai dégusté avec mon mari, j'ai fait le pain avec ma nouvelle machine à pain et je dois dire que je ne suis pas déçue, car le pain est tout somplement exelent pour le moment je n'ai testé que le pain blanc mais je compte en préparé d'autre, j'ai servis avec un bon thé a la menthe avec ça mon estomac est calé pour quelque heure. Il vous faut: 2 tranches de pain Du beurre 2 tranches de fromage 2 oeufs Sel & poivre Préparation: Tartiner les deux côtés des toasts avec le beurre, déposer dessus les tranches de fromage et enfourner à 180 [suite...]

Date: 2010-08-05 09:44:00

Du from...froma...fromage français à Beijing! - La Chine, mon ...

Un peu plus tard, il est muté en Corse pour terminé ses études et participe en parallèle à une formation de 4 mois donnée par un producteur de fromage localement connu, les frères Cesari. En 2007, alors qu'il rentre en Chine, il décida de produire et vendre son fromage. D'abord produit dans sa cuisine, il organisa une dégustation en 2008 au centre Culture Français de Beijing et quelques mois plus tard, en 2009, il ouvre son magasin dans le quartier Hui Long Guan, au nord de la ville. Il produit son propre type de fromage, le Gris de Pékin, inspiré du Camembert et du St [suite...]

Date: 2010-06-06 07:46:56

Brick de thon à la menthe et au fromage blanc - Le blog de ...

Lola loves chocolate (2) Lola et la cuisine régressive (8) Miam des cupcakes (4) Les apéros qui bluffent les potes (4) La MAP ça ne sert pas que à décorer la cuisine (7) Les soupes en hiver ou en été (4) Il est temps de bricker sa cuisine (2) Tutti Frutti (11) Lola queen de la samba à Copacabana (16) Lola au pays du soleil levant (12) Objectif playa (19) La trattoria de Lola (7) Lola princesse du désert (5) Les boulettes de tata Rachelle (3) Lola chez les maharajas (1) Recettes d'Amérique du Sud (7) Lola danse le sirtaki (2) Las Ramblas Lola loves it (3) Idées sympas pour un [suite...]

Date: 2010-05-03 15:28:00

PETITES ASTUCES DE CUISINE (suite et fin) - CROQ' DELICES

Utilisez de la panure (de la biscotte écrasée par exemple) pour gratiner, au lieu du fromage râpé. C'est moins calorique et très bon ! ECONOMISER LE COULIS DE FRUITS ET LA SAUCE - Pour ne décongeler que la quantité de coulis ou sauce nécessaire, les congeler en les mettant dans des bacs à glaçons. - Ces glaçons de coulis ou de sauce sont très économiques ! STERILISER LES POTS DE CONFITURE SANS MACHINE - Remplir le pot de confiture avec la préparation encore chaude, fermer le couvercle et le retourner tête en bas. FARINER UN POISSON PLUS FACILEMENT - Pour fariner un poisson [suite...]

Date: 2010-08-13 05:53:00

Recettes de cuisine en vidéo présentées par Laurence - Fou de Food ...

Aidez nous à développer ce Blog! Votre don servira à payer les frais de fonctionnement: Dernière épisode de l’apéritif dînatoire et... ce n’est pas la plus organisée des vidéos que je vous présente. Mais bon ca reste suffisamment fun et peut toujours vous donnez de petites idées. Après 3 heures en cuisine après une journée de boulot, je commençais à fatiguer. Voici donc les entrées de l’apéritif dinatoire. J’ai prévu trois petites préparations : du Guacamole, du fromage frais avec de petites tomates séchées et une tapenade. Ces préparations pourront être [suite...]

Date: 2010-09-16 11:59:08

Gâteau light au fromage blanc 0 % et abricots - Le blog de Maïté ...

Avec les vacances, les kilos superflus se sont accumulés… Ha les vilaines glaces, mascottes au chocolat, et que dire des chichis… Mes vacances étant finies, ma résolution est de manger plus light… Ok, crudités, viandes maigres, poissons et yaourt nature 0%... tout cela commence à me lasser un peu ! Alors j’ai décidé ces prochains jours de me lancer dans la cuisine light ! Et oui à ce qu’il parait on peut cuisiner léger et en se faisant plaisir ! Vous y croyez vous ? J’ai terriblement envie d’un gâteau en ce moment et je crois que j’ai trouvé ce qu’il [suite...]

Date: 2010-08-19 11:51:00

TARTE AU FROMAGE - mes recettes de cuisines

La recette de Grégory Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 200 g de comté - 100 g de fromage de chèvre - 100 d'emmental râpé - 3 oeufs - 5 cl de lait - 4 brins de ciboulette - sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait. Salez et poivrez. Coupez le comté en dés e ajoutez-les à la préparation. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Versez la préparation dessus. Disposez des rondelles de tomate et de fromage de chèvre par-dessus. Saupoudrez d'emmental et enfournez [suite...]

Date: 2010-09-21 11:40:00

Carré d'agneau à la Provençale, et mini tomates farcies au fromage ...

Un classique de la cuisine française, toujours un plaisir pour l'oeil, le nez et la langue! Les carrés d’agneau coûtent une fortune en supermarché (souvent 20 $ + par personne), mais j’ai trouvé chez Monsieur Casbah des carrés d’agneau d’excellente qualité à environ 16 $ … pour deux! En fait, je vous en ai déjà parlé, à cet endroit, l’agneau est d’excellente qualité, toujours. Le veau aussi. Les bouchers sont arabes, et ne savent pas toujours comment préparer un carré d’agneau classique (en dégageant les os) comme celui-ci, la coupe française classique : [suite...]

Date: 2010-09-22 15:16:03

Surgelés Alimentation BIO - Livraison Gratuite en France

Des surgelés bio livrés gratuitement partout en France Nouveau : 11 nouveaux produits bio (légumes, frites, viandes, volailles, plats cuisinés, desserts, glaces…) proposé par Toupargel, le leader en France de la livraison à domicile (dans les grandes agglomérations comme dans les communes reculées) de surgelés. Des surgelés Bio livrés gratuitement à domicile partout en France pour profiter des bienfaits d’une alimentation sans pesticides ni engrais chimiques même lorsqu’on habite une commune reculée Engagée dans une démarche de [suite...]

Date: 2010-08-11 16:36:15

Escalope de poulet panée et farci au fromage - Le blog de jenna

Voici une délicieuse recette que j'ai découverte chez La cuisine de mes racines. Ingrédients : (pour 4 personnes 8 escalopes de poulet Lait fermenté (j'ai utilisé des oeufs) Chapelure Boursin au poivre Tranche de fromage fondu Huile Citron Préparation :  étalez sur une face d'escalope le boursin au poivre mettre les tranches de fromage remettre par dessus une escalope ou vous avez étalez du boursin coller les ,passer-les au lait fermenté (oeuf pour moi) et la chapelure et faites frire dans de l'huile chaude à feu  moyen , frire des deux cotés  les mettre sur du papier [suite...]

Date: 2010-06-28 14:45:00

Tarte alsacienne au fromage, Recettes de cuisine de Grand-Mère.

Pour 8 personnes, Ingrédients : -500 grammes de pâte brisée, -300 grammes de fromage blanc, -quatre oeufs, -100 grammes de sucre, -25 centilitres de lait, -70 grammes de farine, -un peu d'arôme vanille -un zeste de citron. Mettre la pâte au fond d’un moule et travailler le fromage blanc avec les 4 jaunes d’oeufs, le sucre, la farine, la vanille et le citron. Faire en sorte que la pâte soit bien homogène. Monter les blancs en neige et rajouter au reste de la préparation. Faire cuire une demi-heure à [suite...]

Date: 2010-09-16 09:00:00

Préparation d'un buffet froid pour 60 personnes : un peu de ...

Suite à la garden party du 9 juillet, j'ai souhaité vous expliquer comment j'ai procédé concrètement pour préparer un buffet froid complet pour 60 personnes. Je vous livre ces astuces en toute modestie. Je n'ai pas la prétention de m'auto-proclamer traiteur. Je continue à cuisiner pour mon épanouissement personnel et pour faire plaisir à mes proches. Je suis toujours gênée lorsqu'on me qualifie de "cordon bleu"... Pour l'instant, j'expérimente des recettes simples avec quelques touches d'originalité certes, mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre. Par exemple, quand je [suite...]

Date: 2010-08-04 13:02:00

Cuisine en Scène: La banitsa

On utilise généralement un fromage de brebis bulgare (type feta), mais Martina préfère le goût plus doux d'un fromage à base de lait de vache que l'on trouve en Allemagne sous la marque Patros. J'ai un peu modifié sa recette originale en supprimant le lait, car je ne voulais pas ouvrir une bouteille juste pour cette recette. Pour éviter que la banitsa ne soit sèche, j'ai augmenté la quantité de beurre, et le résultat est à la hauteur. C'est juste divin! Pour 6 à 8 parts: 250g de pâte filo (10 feuilles) 250g de fromage de brebis ou de vache selon vos goûts 175 à 200g de yaourt [suite...]

Date: 2010-09-17 20:47:00

Vous recherchez des recettes au Kiri® pour des menus réussis ...

Trouvez et échangez des idées recettes créatives sur Kiri.fr : Recettes faciles ,  ludiques et gourmandes au fromage Kiri® . Le repas est avant tout un moment de plaisir et de partage. Vous souhaitez faire plaisir à toute la famille mais vous ne trouvez pas d’idées ? Arrêtez de chercher, c’est ici que vous trouverez.  Kiri®  propose des recettes faciles, ludiques  et gourmandes à réaliser avec votre petit.  Partagez des idées recettes et votez pour votre recette préférée sur Kiri.fr. Avec les recettes à 4 mains de Kiri® , faites participer  votre enfant Parmi les [suite...]

Date: 2010-09-22 08:54:27

La fête du fromage à HARZE 2010 résultats - Gastronomie

La Wallonie, son terroir et son histoire. La cuisine française sous toutes ses formes, l’art de vivre et l'hôtellerie sous toutes ses coutures, le vignoble français à travers ses A.O.C., découvertes insolites, billets d'humeurs.... "GASTRONOMIE" La Fête du fromage Belge au Château d’Harzé 2010, 31ème du nom, un bon crus…… Malgré une météo toute nationale, le GREOA a réussit « la fête du fromage Belge », avec en invité d’honneur la champagne et son fromage le « CHAOURCE » Sur l’invitation de Monsieur LILIEN le directeur et responsable du GREOA et de la fête je [suite...]

Date: 2010-08-29 23:08:41

Cupcakes Summer Cheesecake aux Groseilles - CUPCAKISTA

Pour ma recette, un cupcake au fromage à tartiner style 'summer cheesecake', avec sa brochette de groseilles fraîchement cueillis - une recette parfaite pour terminer un barbecue. Et pour mes livres de cuisine, voici mon choix (pas de cupcakes hein!): Pierre Hermé - Macaron  J'ai déjà fait un cours de macarons chez Philo et je vais m'y mettre pendant les vacances. Oui, Ophelie, c'est promis! Glaces et Desserts Glacés de Christophe Felder J'adore faire des glaces maison... Ingrédients (pour 10-12 cupcakes/ fairy cakes): 100g de beurre a température ambiante 110g de sucre extra fin [suite...]

Date: 2010-07-21 18:40:00

Gratin de pâtes au fromage - La cuisine de quat'sous

Pour obtenir le profil gustatif réel de cette sauce, incorporez-y oignons et champignons puis les macaronis. Isolez cette masse mobile dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et, en vertu du torseur des actions mécaniques, glissez-le dans le four à une température constante et positive de 200°C pendant 19 mn 47. Et pour répondre à la question 9 "Comment peut-on limiter les risques de décollement ?", je dirais qu'il vaut mieux ne pas trop remplir le plat de pâtes... J'ai tout bon [suite...]

Date: 2009-04-20 13:13:00

Tian de pommes de terre au bacon et au gouda - La Main à la Pâte

Un tian qui accompagne à merveille les viandes grillées au barbecue. Le fromage est fondant, coulant à souhait ! inspirée de tian & gratins - adaptée à mes ingrédients Pour 4 à 6 personnes : - 800g de pommes de terre - 200g de bacon en tranches de qualité - 200g de gouda en tranches - de l'huile - 10 cl de vin blanc sec - sel, poivre, muscade Lavez et pelez les pommes de terre. Tranchez les au robot et essuyez les. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les tranches de pommes de terre sans les colorer. Prendre les tranches de bacon par trois sans les [suite...]

Date: 2010-08-14 04:00:00

L'émission de M.I.A.M - Mon Invitation A Manger

"Mais qu'est-ce qu'on mange?": Aujourd’hui, focus sur l’un des aliments de notre recette, le fromage blanc. Comment est-il fabriqué ? Quels sont ses atouts nutritionnels ? Comment s’y retrouver entre les différents types de fromages blancs ? M.I.A.M et ses petits enquêteurs en culotte courte vous emmènent dans les coulisses de la fabrication de fromages blancs. Quant au chef Sébastien Gaudard, il vous donnera ses astuces pour le cuisiner simplement et rapidement, salé ou sucré… "La rubrique de Greg": Cette semaine, Grégory, grand gagnant du "Dîner presque parfait", nous dit [suite...]

Date: 2010-09-10 09:33:09

Le Comptoir, un bistrot tendance à Williamsburg | France-Amérique

Dans cette logique, nous ne proposons pas de fromage français mais des produits du terroir, que l’on fait venir d’Upstate New York ou qui sont « made in Brooklyn ». Ce n’est pas qu’un effet de mode, c’est surtout le respect des produits et de l’environnement ». Au menu, terrine de canard maison, tartine de saumon fumé avec œuf poché et crème fraîche aux herbes, frittata de chèvre aux asperges au fromage, salade aux tomates séchées, gran padano et huile de truffe blanche. En dessert, vous pourrez opter entre autres pour la mousse au chocolat ou l'île flottante, [suite...]

Date: 2010-09-06 09:23:00

Drummondville, travailler de 0h à 8 et quiche fromage de chèvre et ...

Je suis persévérante alors j'ai pu poursuivre ma course, malgré le kayak qui se faisait un peu trop convaincant pour me laisser m'accrocher à lui (vous voyez, moi et les disqualifications ou les Do Not Finish ne vivons pas sur la même planète). J'étais vraiment enragée dans l'eau et j'ai pris une belle allure jusqu'à la fin. Mais bon j'avais perdu mon pelloton et l'avance qui m'est si indispensable dans un triathlon lorsque vient le temps d'entamer la section vélo... Vélo: Bon rythme malgré que j'étais ailleurs dans ma tête que dans la course pour un bon bout. 1h20: 4 tours tous [suite...]

Date: 2010-08-15 14:43:00

Souvenirs de vacances......... - MIECHAMBO CUISINE

Pour Mme l'assiette du bûcheron : Petit salé, fromage blanc en faisselle, patates et salade De quoi tenir jusqu'au soir sans problème ( et on n'a même pas pris de dessert, même pas un pour deux !!) Puis la route de nouveau pour rejoindre le lac Une petite halte au pied du château de Duingt Pas la peine de rêver, le Prince Charmant ( ni la Princesse du même nom) n'habitent   là !! Alors on s'amuse à regarder un foulque pris d'une subite  frénésie qui nous a fait penser qu'il était  peut-être équipé d'un moteur ! Plus calme la famille canard Et les vacances se poursuivent [suite...]

Date: 2010-09-09 17:35:00

Salade de carottes au cumin - le festin de doudette | errances ...

Dans la série des recettes familiales, les Doudes vous proposent un grand classique de la cuisine maghrébine, la salade de carottes au cumin. Après avoir goûté cette recette, impossible de ne pas aimer les carottes ! Pour un meilleur résultat, préparez-la au moins une journée avant de la mettre sur la table, pour que les carottes soient bien imprégnées de saveurs. Parmi les plats typiques de sa famille paternelle, l’une des unités doudiennes, encore enfant, avait parfois un peu de mal à aimer tout ce qui se présentait dans son assiette. Élevées aux spécialités [suite...]

Date: 2010-08-10 07:14:16

[Recette] Cheesecake | Le joyeux monde d'Alex

Donc voici ma première recette sur le blog et de ce fait, une nouvelle rubrique que je remplirais suivant mes envie gastronomique. Et pour commencer, j’ai opté pour ce qui est sans doute le gâteau américain (et plus particulièrement New Yorkais) par excellence, le Cheesecake… Avant d’entrer dans le vif du sujet, j’ai du quelque peu modifier la recette car certains aliments nécessaires à la fabrication du gâteau sont assez difficilement trouvable en France, ou du moins hors du centre des grandes villes, du coup, après plusieurs essais, je pense avoir enfin trouvé la recette [suite...]

Date: 2010-07-02 17:18:49

Soufflé au fromage - LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!!

Aujourd'hui, un petit soufflé bien aérien, et toujours réussi... enfin chez moi ! La recette est très bien expliquée, n'hésitez pas ! Pour l'entrée, vous pouvez en faire des mini-soufllés : c'est plus fun pour la déco ; sinon vous pouvez le faire dans un grand moule (type rond Tefal) pour un plat principal ! The recette : 50 g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait 60 à 125 g de gruyère râpé 4 oeufs sel, poivre Savoir à quelle heure on doit servir le soufflé et calculer exactement l'heure à laquelle il sera nécessaire de commencer le travail (environ 1 heure avant de [suite...]

Date: 2006-07-08 16:31:42

SOUFFLE AU FROMAGE - la cuisine à Sassenay

Pour 4 personnes : 3 oeufs, 75 g de gruyère râpé, 30 g de farine, 1/4 l de lait, sel et poivre. Faire une béchamel allégée en mélangeant à froid et au fouet la farine et le lait + sel et poivre et faire chauffer à la casserole en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Allumez le four. Beurrer des mini cocottes. Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez à la béchamel hors du feu : les jaunes d'oeufs puis le gruyère puis mélangez avec précaution les blancs en neige. Versez dans les moules et faire cuire en bas du four 25 min à 200 [suite...]

Date: 2010-09-21 05:30:00

roti de porc feuilletée au fromage a raclette - axoulle-cuisine

-100g de fromage a raclette 4,50 euro les 400 g soit 1,12 euro -Un j'aune d'œuf soit 2,10 euro les 12 donc 0 ,175 soit un plat qui nous revient a 5,055 euro recette: commencez a faire cuire la viande a la cocotte avec un peu d'huile d'olive. quand la viande et bien cuite, salez et poivrez. déroulez votre pâte feuilletée, déposez-y le rot, entourez le de fromage et refermez la pâte. dorez avec un jaune d'œuf et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C le temps que la pâte soit bien cuite et le fromage bien fondu et la [suite...]

Date: 2010-02-27 10:34:33

DANS LA CUISINE DE JULIE: Macaroni gratinés au fromage

Les midis de fins de semaine je trouve toujours cela compliqué le choix des repas, je ne veux pas faire un trop gros repas, j’aimerais qu’il soit sans viande, car nous en mangeons au souper et quand même nourrissant, si il y avait seulement moi, je me contenterais de quelques crudités ou d’une salade et d’un bout de fromage, mais avec les enfants j’aime qu’ils mangent un repas complet. Cette délicieuse recette a comblé mon cœur de maman et le ventre de mes enfants, accompagné d’une salade. A [suite...]

Date: 2010-04-28 10:44:00

Doumdoum se régale!: Blancs de volaille grillés au vin blanc, aux ...

100 g de fromage mi-fort, émincé (moi du fort) Marinade au vin blanc 1/3 tasse de vin blanc 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à thé de thym frais, haché 2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve 2 gousses d'ail pressées Sel et poivre du moulin au goût - Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade et réserver dans un grand bol. - Ouvrir les poitrines de volaille en portefeuille, les déposer dans la marinade et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur (moi quelques heures de plus) en les retournant à quelques reprises. - Préchauffer le gril du barbecue à intensité [suite...]

Date: 2010-09-13 13:23:00

Blanc manger : crevettes-concombre – de Marjolaine - Protéines ...

Temps de préparation: 20-25 min Temps de cuisson: 2 min Temps d’attente : 5-6 h minimum (il vaut mieux le préparer la veille) Difficulté: très facile Ingrédients:(pour 6 blanc-manger, de taille muffins) 400 g de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 26 crevettes 1/6 ème de concombre ail (en poudre c’est plus simple) paprika 1 bouchon d’anis (Ricard ou autre) Pour l’accompagnement: Tomates, poivron rouge et/ou concombre avec VINAIGRETTE SANS HUILE Peler et laver le concombre, en prendre seulement 1/6 ème . Le couper en tous petits dès écortiquer les  crevettes Les faire [suite...]

Date: 2009-12-22 08:00:00

Tajine agneau miel-abricots-amandes : La Cocotte

En fermant les yeux, vous êtes en lune de miel à Marrakech !   Trucs et astuces Le miel d'acacia a une saveur et un goût très doux. Il ne cristallise pas. En d'autres termes, il reste toujours liquide. Alors pour cuisiner du miel, choisissez-le. Remplacez la matière grasse par du miel pour cuire vos viandes, veaux, vaches, cochons, lapins, canards... Ce sera doré et plus léger. L'été arrive alors faites mariner vos travers de porc dans du miel agrémenté de cumin, coriandre, piment... Empapillotez un dos de cabillaud tartiné de miel, de citron, de beurre et de thym ou de sauge. La [suite...]

Date: 2010-09-20 05:39:00

On va en faire tout un fromage !

la fabrication d'un morbier à l'ancienne, la cuisine de pain au fromage au four à pain avec Marie-France, et bien d'autres choses encore ! Vous pouvez retrouver toutes les photos de cette belle journée sur le facebook du [suite...]

Date: 2010-06-14 07:55:00

gratin de courge au riz - La cuisine d'Agnès

  gratin de courge au riz                     ingrédients : 1 belle tranche de courge 2 oeufs 1 poignée de riz 1 oignon 100 g de gruyère 3 cuil à soupe de crème fraîche lait noix de muscade thym huile d'olive sel poivre Epluchez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans de l'huile d'olive. Pelez la courge et la découper en morceaux. Faites les cuire à feu moyen avec l'oignon jusqu'à ce qu'on puisse les écraser. Faites cuire le riz dans du lait. salez et ajoutez du thym. Mélangez dans un saladier, la purée de courge obtenue, 2 oeufs, le fromage râpé (1/2), la crème [suite...]

Date: 2010-09-20 10:55:00

Recette de Poires au fromage blanc, une recette de cuisine Française

Ingrédients 1 boîte de poires au sirop 1 ou 2 citrons 250 gr de fromage blanc 100 gr de Sucre 50 gr de crème fraîche 50 gr de fruits confits Préparation Égouttez le contenu d’une boîte de poires au sirop. Arrosez les fruits de jus de citron. Battez 250 gr de fromage blanc avec 100 gr de sucre, 50 gr de crème chantilly. Joignez 50 gr de fruits confits hachés. Farcissez les creux des poires avec cette préparation. Servez bien [suite...]

Date: 2010-09-13 10:33:24

picture diary - la petite fille et la souris

Après il a fini de manger, elle a mis le souris sur le terre et il a disparaît dans un trou. Le jour prochaine, la petite fille a cherché le souris dans le cuisine encore. Elle a le donné un morceau du fromage. Le souris a prendu le nourriture et il a disparaît, comme le dernier jour. Chaque jour après ça, le souris a retourné au chez la petite fille. Et chaque jour, la petite fille a donné quelques chose au souris. Ils ont devenu les amis. Ils ont joué ensemble souvent et la petite fille n’a pas senti solitaire plus. Le souris a grandi. Mais, une nuit, quand la petite fille et [suite...]

Date: 2010-08-16 01:03:48

Flan salé express aux petits légumes - Une débutante en cuisine!

Bonjour! Aujourd'hui, une recette de fainéante qui nécessite peu de vaisselle et pas de cuisson au four traditionnel! 1 grande boite de macédoine 100g de fromage blanc 0% 1 cs de basilic surgelé haché 3 oeufs ¨Poivre, sel 2 gousses d'ail 1 cs de parmesan Egoutter soigneusement la macédoine. Pendant ce temps, bien fouetter les oeufs, le fromage blanc, assaisonner de sel, poivre, basilic et ail écrasé. Déposer la macédoine dans un moule allant au micro ondes. Verser l'appareil au fromage blanc et cuire à 800W pendant 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le mo puis récupérer [suite...]

Date: 2010-08-17 13:51:13

ALIGOT DE L'AUBRAC - la cuisine de Christiane

L'aligot c'est la spécialité de l'Aubrac : c'est une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute de la tome fraîche... Comme la plupart des spécialités, chaque famille a sa propre recette et ses secrets... J'ai toujours vu préparer de l'aligot dans ma famille : c'était un plat que l'on retrouvait en maintes occasions, y compris pour des repas de fêtes, déjà très copieux...Pour le réussir il faut trouver de la bonne tome fraîche de Laguiole (pas trop fraîche malgré tout, car elle rendrait trop d'eau...), de bonnes pommes de terre à purée et avoir un peu de force dans le [suite...]

Date: 2006-12-29 08:19:00

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