Conseils pour bien conserver ses fromages

Evitez par contre de mélanger plusieurs fromages dans un même emballage, ce serait le meilleur moyen de mélanger leurs goûts et leurs saveurs. Sans compter qu’en les mettant en contact, vous augmentez le risque de moisissure entre eux. Trucs et astuces Que vous l’aimiez ou non, ne retirez pas la croûte de vos fromages ! Cette couche protectrice naturelle est précieuse pour préserver la saveur du fromage. Et si jamais vous observez de petites tâches blanchâtres ou de la moisissure sur la croûte, ne jetez pas votre fromage pour autant ! Supprimez-les avec la pointe d’un [suite...]

Date: 2007-09-10 10:54:12

Articles de blogs (376) | Vidéos (22)
 

La cachapa, cette délicieuse galette de maïs « venezueLATINA

Le pays d'Hugo Chávez vu par le petit bout de la lorgnette. Pas triste ! Une fois n’est pas coutume, je me lance aujourd’hui dans un article sur la gastronomie vénézuélienne. Une gastronomie simple et saine, parfois fruste, qui reste proche de ses racines rurales ou indigènes. Un des mes plats préférés est sans aucun doute la cachapa. Il s’agit tout simplement d’une galette de maïs tendre, une sorte de crêpe épaisse que l’on déguste généralement farcie de fromage frais. Ainsi combiné, le plat possède une saveur sucrée-salée qu’affectionnent particulièrement les [suite...]

Date: 2010-07-12 00:20:56

Guide des prêts à consommer » Camembert affiné au Calvados, Isigny ...

Pour les puristes du fromage, je demande par avance pardon, mais je n’y connais rien du tout, et donc pour moi, voir un camembert affiné au Calvados, ça me semble aussi extravagant que la sardine à la confiture de fraises de Gaston Lagaffe. Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit [suite...]

Date: 2009-07-29 22:09:56

FIM – Foire Internationale de Metz 2010 | METZ

11h : inauguration de la 75ème Foire Internationale de Metz par Jean Jacques Aillagon, ancien ministre, Président de l’établissement public du Musée et du domaine national de Versailles, en présence de Jean Claude Drouot – acteur principal de Thierry la Fronde à partir de 14h00 : classement des sections de la race Salers- village agriculture, suivi de la Présentation des Energies Nouvelles et Renouvelables à partir de 15 h 00 : Inauguration Officielle- village agriculture à partir de 18 h 00 : Remise des prix aux Lauréats – village agriculture Samedi 2 octobre de 8h à 14h : [suite...]

Date: 2010-09-19 19:30:29

Vif succès pour la 6ème Fête des Fromages de Savoie à Minzier !

Après la fondue apéritive pour le plaisir des papilles, une série de sketches et un son et lumière consacré à l’Emmental de Savoie, le fromage de Savoie mis à l’honneur cette année ont régalé tout le monde. Le dimanche, sous la chaleur, les visiteurs sont repartis ravis de l’ambiance festive qui a régné toute la journée dans les prés de Minzier ! La présence de plusieurs groupes de musiciens, les artistes et artisans locaux ont donné de jolies couleurs à la fête ! Les multiples ateliers proposés : dégustation, jeux enfants, animaux, repas, buvette…, le concours [suite...]

Date: 2010-06-30 13:23:54

toc toc toc... entrez !: Cuisine rétro : 1st Prize Dairy Dishes

Publié par le National Dairy Council à Chicago, 1st Prize Dairy Dishes est un livret de 22 pages distribué en 1953. Le miens vient du Dairy Council of Vermont, à Montpellier (si le timbre qui est estampillé au dos est fiable.) En jaune et en noir, il nous offre des recettes à base de lait et de fromage - ce qui n'est pas tellement étonnant - et des conseils sur la consommation des produits laitiers. Les illustrations sont vraiment chouettes et représentent bien le style commercial joyeux et pimpant de l'époque. Comparez-les à celles de mon billet précédent, et vous comprendrez [suite...]

Date: 2010-03-28 16:09:00

La Tarine tout un terroir ! / Fromages de Savoie – blog officiel

dégustations de fromages de Savoie, de viande bovine, associations vins-fromages, atelier cuisine, démonstrations de fabrication de fromages, marché de produits de terroir ou encore expositions culturelles, sans parler des repas savoyards… Tous les ingrédients seront réunis pour se régaler et passer un excellent moment en famille ! Rappel du Programme complet Pendant les 3 jours, dans le village savoyard - Animations pour les enfants : jeux, concours de dessins, découverte des fromages de Savoie, - Découverte des animaux : vaches et veaux de race Tarine, chèvres de Savoie, moutons [suite...]

Date: 2010-03-23 09:37:47

José Maria, passeur de goûts | Fulgurances.com

José Maria, le maestro d’El Sol aurait pu rester dans son Espagne natale et garder sa passion pour les produits de son terroir à l’abri des mangeurs indiscrets. Sa joie de vivre l’a poussé jusqu’en France. Pour ceux qui souffrent de cette bruine estivale, qui ont envie de se rasséréner avec une cave à manger chaude et authentique, ne cherchez plus : el Sol, le comptoir espagnol vous attend à deux pas du Champ-de-Mars. Quelques tranches de jambon Bellota en provenance directe d’Extramadure viendront d’abord titiller vos lèvres de leur salé acide puis enrober votre palais [suite...]

Date: 2010-06-10 16:00:28

petites choses pleines de petits choses à grignoter et pourquoi ...

Mon homme est parfait!!! chut ne lui dis pas que je te l'ai dis parce que après il va se la péter grave (désolée pour le ton un peu familier usité mais si je te dis qu'il va faire l'esbroufe ou qu'il va parader d'une façon ostentatoire,tu vas me prendre une antiquité et ce ne sera pas aussi clair!!!) alors oui il est parfait....alors tu vas me dire que ce n'est pas possible et que de toutes façonc, "que qu'est ce que la perfection??"? je ne vais pas te donner un devoir de philo, mais en gros chacun à sa conception de la perfection!!! pour certains, ce serait plutôt "jamais [suite...]

Date: 2010-09-18 06:14:00

Des OGM dans nos fromages ? dont le Chabichou (AOC) de Poitou ...

Ce samedi 10 avril, les militants du groupe local de Greenpeace Poitiers vont s’installer à partir de 10h à 12h Place Charles De Gaulle (ou Place du marché) et se mobiliser contre les OGM.  Ils vont inviter le public à déguster certains fromages AOC garantis sans OGM et sensibiliser le public sur la possible présence d’organismes génétiquement modifiés dans les filières de production de certains des fromages français les plus prestigieux comme le Chabichou du Poitou-Charentes, le « camembert de Normandie », le Munster, le Crotin de Chavignol, etc. Cette opération a lieu [suite...]

Date: 2010-04-09 18:30:00

Petite dégustation entre amis 3, spécial rentrée - In-D-Zine, le ...

La dernière petite dégustation entre amis de la saison... Comme régulièrement cet été, Simon Delpérié de la Cave Bio, blanc, rouge, de Montauban nous propose une petite dégustation entre amis. Occasion de découvrir des produits du terroir et de bavarder autour d'un verre.  Cette fois-ci les amis commerçants de la rue se joignent à Simon et son acolyte fromager pour vous faire déguster (gratuitement) leur produit... Ce samedi 4 septembre vous aurez l'opportunité de déguster du vin de La Cave bio, blanc, rouge et quelques un de ses producteurs, les fromages de l'Affine [suite...]

Date: 2010-08-30 12:34:00

Very Easy...Kitchen: Tartines au Cabécou et Mûres

Nous sommes en pleine saison des mûres. Longtemps je n’ai pas aimé ces baies. Je leur préférais les myrtilles ou les framboises. Et puis un jour j’ai gouté à d’excellentes mûres juteuses et j’ai enfin apprécié. La récolte est très bonne cette année. Ma marraine a fait d’excellentes gelées de mûres et des coulis pour les fromages blancs que je me suis empressée de ramener dans ma valise depuis Annecy. Nous avons fait aussi des coupes glacées aux mûres et j’ai pour ma part essayé des tartines mêlant un fromage et ce fruit. Le Cabécou est un fromage de chèvre que [suite...]

Date: 2010-08-16 18:20:00

Mes adresses Corses..... : MARIEluvPINK

En entrée je vous conseille de partager à deux l'assiette dégustation composée notamment de beignets de fromage (à tomber!!) et d'un roulé de viande des grisons au Brocciu & aux herbes... En plat j'ai opté pour les pâtes "I Scalini" servies dans un poêlon : ultra copieux.. Du coup plus de place pour le dessert. Cadre vraiment unique : i'll be back!!!  Pensez à demander à être sur la terrasse la plus haute afin de profiter d'une vue unique... Village - 20220 SANT ANTONINO Tél. : 04 95 47 12 92 CHEZ LEON* Le resto Corse typique et son menu imbattable à 28€. Cadre sympa à la [suite...]

Date: 2010-07-23 10:02:00

Soirée dégustation : vins et fromages italiens : L'enoteca

Une soirée dégustation-repas sous l'angle de l'accord des vins et des fromages italiens mais aussi des plats italiens à dominante fromagère. Du parmesan râpé au menu ? Non, cette fois encore, notre but est de vous surprendre en mêlant de façon pertinente fromages et vins transalpins, et il y a de la matière ! Cette soirée se déroulera le jeudi 21 janvier à partir de 20h30. Soirée Dégustation "vins et fromages italiens" 5 vins + le repas en accord mets/vins pour 30€ Pour vous inscrire, c'est à l'e-mail suivant : armelmichenaud@yahoo.fr ou au 02 40 47 96 30. Sinon, vous pouvez [suite...]

Date: 2010-01-18 18:51:34

Printemps des chèvres de Faverges - Savoie Communiqués - Les ...

Invitées du Printemps des chèvres 2010, les brebis « Thônes et Marthod » se montreront au milieu des chèvres : vente de fromages, filage de la laine et dégustation de la viande d’agneau. N’oubliez pas de donner le biberon aux derniers-nés des brebis qui pouponneront. Le marché d’artisans Découvrez les délices proposés par les artisans-producteurs des Bauges : pommes et poires, miel, vins de la combe de Savoie, infusions et apéritifs de plantes, confitures, sirop, escargots frais, chocolat, biscuits, poterie utilitaire, peinture sur vitrail, plantes vivaces et alpines… et [suite...]

Date: 2010-04-11 07:05:28

Une cuillère pour les délices ...: Verrines ratatouille & chèvre ...

Les fromages de chèvre peuvent se déguster frais ou affinés plus ou moins longtemps. Frais on peut les utiliser dans les salades ou chauds sur une tartine, accompagnés de confitures : cerise noire, figue, orange ou coing. Au niveau vin, les blancs sont les plus conseillés comme les vins moelleux ou les bourgognes aligotés et les sauvignons de Touraine. La recette des rerrines ratatouille & chèvre en crumble : .. Les ingrédients pour 6 à 8 verrines : La ratatouille revisitée : - 1 aubergine, - 1 courgette, - 150 g de brocolis, - 1 poivrons rouge, - 3 tomates, - 1 oignon, - 2 gousses [suite...]

Date: 2010-09-19 11:41:00

Le morbier : un fromage de caractère. - Teva.fr

Lorsqu'en hiver, le lait ne suffisait pas pour réaliser les meules de Comté, les paysans fabriquaient le Morbier. C'est la raison pour laquelle il a longtemps été considéré comme le "petit frère du comté". Depuis la fin du 19ème siècle, on l'appelle définitivement Morbier (AOC et AOP*). Le Morbier possède un trait cendrè qui lui vient du dépôt de cendres de buis, de pin ou de tourbe entre ses deux moitiés. Son trait cendré fait de lui un fromage unique, de caractère et très apprécié par les gourmets (et surtout les gourmands !). Depuis plus de deux siècles, il régale [suite...]

Date: 2009-11-03 16:31:00

Plateau de fromages - Le Sens du Goût

J'adore le fromage! La dégustation mais aussi l'achat, c'est toute une aventure...pousser la porte de la fromagerie, l'odeur des fromages vous chatouille les narines, vos papilles frémissent, l'eau vous monte à la bouche...ne reste plus qu'à choisir en prenant soin de demander à la fromagère (mon fromager est une femme) ce qu'elle a de meilleur en ce moment... Moi j'aime tous les fromages, hormis peut être le cantal, l'emmenthal et la mimolette jeune (alors que j'adore la mimolette extra vieille). Voici mon plateau de cette semaine: un chaource, du saint-nectaire, un demi-maroilles, [suite...]

Date: 2005-09-19 05:57:00

La vallée de Bethmale - Photos Randonnées Ariège Pyrénées

Patrimoine: Villes et villages Couserans Le patrimoine bethmalais Ayet-en-Bethmale Pour se rendre à Bethmale, depuis Saint-Girons, prendre la direction de Castillon en Couserans et aller jusqu'à Bordes-sur-Lez. la direction de Bethmale est indiquée avant ce village. Outre son accès par la vallée du Lez, la vallée de Bethmale est reliée au Haut Salat par le col de la Core. C'est à cet isolement que la vallée de Bethmale doit d'avoir su créer des traditions et un folklore si particuliers qu'elle a tenu à préserver malgré le dépeuplement dû à l'exode. Dans ses six villages [suite...]

Date: 2007-05-18 22:24:31

fromage frais ou ... petit chimiste !

Il fallait que je réalise cette folle envie : faire mon fromage, voir le précipité... le "caillé" plus exactement, je trouve que ça exerce une certaine magie ... Bilan: c'est une révélation parce que ça m'amuse follement de jouer les petits chimistes dans ma cuisine et que le résultat est agréable ! Je vous propose donc un fromage frais de vache ou de brebis (selon le lait que l'on va utiliser) au menu du jour : Fromage frais fagoté de sésame et mariné à la truffe pour un fromage ( 150 g. env.)    # préparation : 15 min.    # repos : 24 H    # cuisson : 6 min. matériel [suite...]

Date: 2008-09-10 21:14:00

Le Printemps des Chèvres à Faverges (74) / Fromages de Savoie ...

Invitées du Printemps des chèvres 2010, les brebis « Thônes et Marthod » se montreront au milieu des chèvres : vente de fromages, filage de la laine et dégustation de la viande d’agneau. Le marché d’artisans Découvrez les délices proposés par les artisans-producteurs des Bauges : pommes et poires, miel, vins de la combe de Savoie, infusions et apéritifs de plantes, confitures, sirop, escargots frais, chocolat, biscuits, poterie utilitaire, peinture sur vitrail, plantes vivaces et alpines… et bien d’autres savoir-faire présentés sous un grand chapiteau. Les chiens de [suite...]

Date: 2010-03-23 09:31:16

Comme un air de vacances...

Après s’être longuement fait désiré, l’été arrive enfin. Pour accompagner ce beau soleil, rien de mieux qu’une balade au cœur de l’Aveyron pour profiter pleinement des richesses et des découvertes de ces paysages. 4 000 km de petits et grands chemins sont d’ores et déjà près à vous accueillir dans le premier département de randonneurs de France. De la traversée du territoire du Larzac aux plus hauts plateaux de l’Aubrac, des corniches du Tarn aux grands itinéraires culturels des chemins de Compostelle. Sans oublier, bien évidemment, le village de [suite...]

Date: 2010-07-08 08:40:00

Simplement entre nous: Antipasto de saucissons et de fromages

Voici un assortiment de saucissons et de fromages Italiens pour déguster entre bonne compagnie. Sans préparation et simple à servir. Idéal pour servir en entrée ou simplement lors d’une soirée pas compliquée à la bonne franquette. On ajoute des légumes frais et du bon pain frais. Ce que j’aime de ce genre d’assiette, c’est que chacun se sert à sa guise tout en parlant avec un bon verre de vin. Ici j’ai servi un fromage Caciocavallo (mot italien signifiant "sacoche de cavalier") qui est présenté sous forme de gourde ou de poire. La pâte est légèrement fibreuse, [suite...]

Date: 2010-06-20 12:25:00

Epicuria, La cuisine au quotidien » Soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est une savoureuse spécialité à déguster dès sa sortie du four. Pour réussir votre soufflé, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson et utilisez des ramequins individuels : il y a moins de risque de le voir s’effondrer. Voici une recette simple pour réussir ce grand classique. A essayer absolument ! Ingrédients 150 g de fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental) 50 g de beurre 40 g de farine 4 œufs 25 cl de lait muscade sel, poivre Préparation 1.Préchauffer le four à 180° C. 2.Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre. Ajouter la [suite...]

Date: 2010-09-14 05:59:00

Libellule et ses spatules: Salade de risotto au jambon et au chèvre

Quelques clics de souris plus tard, j'avais déniché cette recette chez Maripel. Comme à mon habitude, j'ai modifié la recette pour faire mon affaire... tellement, que j'ai du changer le titre! Quelle excellente façon ce fut de déguster mon fromage! Une belle salade crémeuse et savoureuse qui laisse toute sa place au goût délicat du chèvre. Avec le jambon, c'est un excellent mariage. Ingrédients: - 2 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1 c. à soupe de beurre - 1 oignon rouge haché - 1 tasse de riz orzo - Sel et poivre au goût - 1 poivron vert en dés - 1 fromage de chèvre de 125 [suite...]

Date: 2010-09-07 01:19:00

SQUARE LITTERAIRE: UNE LIBRAIRIE EXTRAORDINAIRE: LE BLEUET A BANON

Il s'installe un peu par hasard à Banon, village des Alpes-de-Haute-Provence niché au pied de la montagne de Lure, réputé pour son fromage éponyme, où il achète en 1990 la "Papeterie, cadeaux". Il hérite alors de 77 ouvrages en propriété et de 250 en dépôt. Après une période difficile, où ce libraire autodidacte traverse une grave dépression, la librairie décolle. Résultat, "Le Bleuet" compte aujourd'hui 60.000 titres (100.000 ouvrages) pour un chiffre d'affaires 2005 d'environ 1,2 M€. La librairie ne va pas en rester là, avec 300 m2 d'agrandissements prévus, ce qui [suite...]

Date: 2009-07-29 19:12:00

Tupperware ?! qui a dit has been ?! - Le blog de Temoicka

Le deal : Unique sur le marché, la Cave à fromages grâce à sa membrane, conserve tous les arômes et l'onctuosité des fromages et surtout elle laisse votre réfrigérateur sans odeur. Ventilation intérieure optimale qui permet de mélanger les fromages sans sélection. Plateau de service réversible qui se positionne des 2 côtés en fonction de la hauteur des fromages ; il est texturé pour atténuer les marques de découpes. Fenêtre transparente sur la cloche, pour identifier rapidement le contenu. Astuce : Sortez la Cave 1/2 heure avant la dégustation de manière à ce que le [suite...]

Date: 2010-08-20 04:00:00

Les Montgolfiades de Rocamadour

Rocamadour, dans le Lot, est une charmante cité médiévale, comme suspendue à sa falaise. C’est une succession de petites rues pittoresques et de nobles demeures de pierre qui donne son charme au village. Nichée au coeur d’un environnement intacte, le Parc Naturel des Causses du Quercy, Rocamadour est mondialement connue pour ses édifices religieux, classés au patrimoine mondial de l’humanité. Et c’est dans ce site magnifique qu’élit domicile chaque année une manifestation festive à couper le souffle : les Montgolfiades de Rocamadour. Véritable ballet aérien, ce [suite...]

Date: 2010-09-17 09:12:48

Un dejeuner de soleil: Grissini cacio e pepe

Enfin, en omettant le fromage et le poivre vous avez une recette de base que vous pourrez adapter selon vos envies, à l'infini. Grissini au pecorino romano et au poivre (pour 6 personnes) - 420 g de farine (+ un peu pour travailler) - 8 g de levure sèche de boulanger - 220 d'eau tiède - 130 g de pecorino romano râpé (pas trop frais) - 20 g de miel (pour moi de romarin. Il aide la pâte) - 10 g de sel - poivre noir ou gris, du moulin - 50 g d'huile d'olive mélangée à 50 g d'eau (pour badigeonner)1. Mettre la levure dans un verre avec l'eau et laisser fermenter un quart d'heure environ [suite...]

Date: 2009-10-12 19:00:00

Une Plume dans la Cuisine: Gâteau à la carotte et son glaçage au ...

Le gâteau à la carotte est un gâteau d'origine américaine (ou anglaise?), et est toujours traditionnellement couvert d'un beau glaçage fait avec du "cream cheese" (fromage frais). A la maison, on le déguste le soir après une bonne soupe ou un potage de légumes, ou encore simplement l'après-midi avec un thé parfumé à la menthe ou un café bien chaud. Sublime par son goût délicieux, sublime par sa consistance légère, sublime par sa rapidité de préparation et de cuisson... on ne s'en lasse pas chez nous! Pour 8 personnes Pour le gâteau - 2 oeufs - 100 ml d'huile - 130 g de [suite...]

Date: 2009-08-12 18:31:00

IsraelValley | News: FRANCE ISRAËL - LE FROMAGE DE FRANCE DEBARQUE ...

200 000 tonnes de fromage jaune produites annuellement sur le sol israélien. Cacherout oblige, pas question d’aller se servir chez les grossistes. La totalité des fromages importés est achetée directement à l’usine de fabrication où un contrôle est effectué depuis la traite jusqu’au fret en passant par la production. Arrivées en Israël, 80 % des ventes s’effectuent dans le centre (Tel-Aviv et ses environs), une région plus demandeuse que les autres, même si tous les supermarchés du pays reçoivent leur lot de fromages européens, assure Seyman. Aujourd’hui, plus [suite...]

Date: 2009-05-30 09:08:47

Truvo Blog BE » Blog Archive » Les abbayes de Namur

Située dans la pittoresque vallée de la Molignée, l’abbaye de Maredsous compte parmi les plus belles abbayes de la Belgique. Il y est possible de déguster et d’acheter les spécialités traditionnelles de l’abbaye (bières, fromages, …). On y organise également des visites guidées de l’abbaye et de son atelier de céramique.  Pour plus d’information à propos des visites, surfez vers http://tourisme.maredsous.be/activites/visites-guidees/. 4) L’abbaye de Floreffe L’abbaye de Floreffe fut fondée en 1121 par Saint-Norbert. Sa brasserie date de 1250 et est ouverte aux [suite...]

Date: 2010-08-16 07:02:52

BordeauxPlus | Fromages A.O.P. d'Auvergne

L’Auvergne est un grand plateau de fromages. Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Saint-Nectaire sont autant de noms qui raisonnent dans nos esprits, procurant à chaque fois la même sensation de plaisir gustatif et l’envie irrépressible de les redécouvrir. Le chef du GABRIEL, François ADAMSKI*, et Guillaume LAMY, responsable Marketing des Fromageries Occitanes Ce qui les rassemble, c’est cette origine commune, ce terroir auvergnat, cette provenance géographique marquée par la qualité des matières premières et le savoir-faire des hommes. Consciente de [suite...]

Date: 2010-02-09 13:25:26

La vraie fondue jurassienne (fondue des trois cantons) ! Plus que ...

En Franche-Comté, on fait la fondue avec du Comté mais pas avec n'importe quel Comté ! Voici donc "LA" recette avec laquelle vous vous régalerez ! Cette recette est extraite d'un livre de recettes jurassiennes. Fondue des trois cantons Pour 2 personnes (groos mangeurs !) : - 500 g de Comté râpé de trois sortes, un jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et florales (on compte 200 à 250 g de Comté par personne) - 2 verres de vin d'Arbois blanc (Chardonnay par exemple ; on compte un verre par personne) - 1 gousse d'ail - 1 pincée de bicarbonate de [suite...]

Date: 2009-12-12 06:28:00

DEGUSTATION VINS ET FROMAGE...hummm - Le Blog de Eric Riesling

Bien évidemment nous n'avons pas ouvert de rouge, nous n'y sommes pas parvenus, on a failli réussir mais finalement non, le blanc est un tellement meilleur accord... Pas de vins du Jura cette fois-ci, ni de certaines autre régions, mais on se rattrappera. idem pour la sélection de fromages où il nous manquait quelques incountournables, mais Mars n'est pas la meilleure des saisons. Les fromages, regroupés en 5 catégories, comme d'habitude. une soirée de bonheur pour moi qui suis tombé dans le fromage étant petit (oui, oui, même moi j'étais petit, un jour). Certains de nos [suite...]

Date: 2010-03-14 10:38:00

Curé nantais sur pomme fondante - Blog: La cuisine de Babeth

Vous me direz mais c'est quoi donc ça comme titre: "curé nantais sur pomme fondante"??? C'est anti-clérical??? Mais non le curé nantais est un fromage de chez moi, du pays nantais. C'est un fromage au lait cru créé en 1880 à Saint-Julien-de-Concelles et maintenant produit à Pornic sur la côte Atlantique. Cette tartine chaude est une autre façon de déguster le fromage, idée d'ailleurs volée au menu du repas de mon mariage. Ingrédients: - du pain de campagne - des pommes, Grany c'est pas mal avec son petit goût acidulé - et bien sur le fromage! Préparation: 1- Laver les pommes. [suite...]

Date: 2007-09-20 14:14:00

Portes Ouvertes du réseau Bienvenue à la ferme 1er et 2 mai ...

Plusieurs fermes des Itinéraires des Fromages de Savoie étant également dans le réseau Bienvenue à la Ferme ouvrent leurs portes le samedi 1er mai et le dimanche 2 mai : La Ferme du Petit Mont à Bellevaux Le Gaec Au Coucher du Soleil à Jonzier-Epagny Le Gaec des Cabrettes à Sallanches Le Gaec Le Charvin à Manigod La ferme du Petit Mont à Bellevaux Un grand jeu de piste gratuit,ouvert aux petits et grands, permettra de découvrir ou redécouvrir la ferme. En fin de week-end un tirage au sort désignera l’heureux gagnant. Comme l’an passé les visiteurs pourront gagner un joli [suite...]

Date: 2010-04-16 12:14:48

Recette de confit pour les fromages : myrtilles - menthe - 5 baies ...

Voici une recette facile à préparer, pour accompagner les fromages : chèvre, faisselle… Un vrai régal, le poivre 5 baies se marie à merveille avec la myrtille ! Difficulté : ♣ ♣ ♣ Coût : € € € Ingrédients : 3 poignées de myrtilles 1 cuil. à café de mélange 5 baies une pointe de gingembre 3 feuilles de menthe 2 cuil. à café de vinaigre balsamique une pointe de sel Préparation Dans une casserole à feu moyen-doux, faire cuire les myrtilles afin de leur faire rendre un maximum de leur jus (une dizaine de minutes environ – lié à la taille de vos myrtilles). [suite...]

Date: 2010-09-08 09:31:59

La Creuse : un lieu touristique au naturel | Madame Marie

La cuisine creusoise est basée sur des recettes simples, très souvent faciles à réaliser. Les bons plats de la Creuse sont depuis longtemps appréciés par les habitants du département ainsi que des visiteurs. Pour ceux qui raffolent de pommes de terre, savourez le pâté de pommes de terre, accompagné ou non de viande, en fonction de l’habitude de la cuisinière et selon la région. Le fondu creusois se déguste en toute occasion : il est fait avec du fromage de vache avec en accompagnement une assiette de frites, une omelette et du jambon. Goûtez le lapin au cidre, le canard en [suite...]

Date: 2009-03-11 14:51:35

Idée repas festif qui a honoré notre anniversaire de mariage - Bon ...

Mon escapade à St Malo pour notre anniversaire de mariage n'a pas eu lieu... Une rhino que m'avait offert Eryn m'a clouée à la maison ! Non je blague ! mais mon mari me l'a bien refilée, ben oui on partage tout alors évidemment !! Mais pas de regret car vu le temps en Bretagne on se serait transformés en Mary Poppins ! Chez nous en Vendée le temps était mitigé pour ces quelques jours. J'ai donc préparé des petits plats maison pou honorer cet anniv. Je vous dévoile ce menu qui vous donnera peut-être des idées pour les fêtes ! Apéritif et amuse-gueule : Toasts maison au [suite...]

Date: 2007-12-11 12:14:00

Editions Leduc.s: 100 réflexes pour manger bio et pas cher : en ...

100 RÉFLEXES POUR MANGER BIO ET PAS CHER Pierrick BourgaultAu menu : je reconnais les vrais aliments écologiques et diététiques, je les conserve et les cuisine en préservant leurs qualités, je flaire les fraudes, je choisis le bio éthique et de proximité, j'évite contenants et aliments nuisibles, je prépare des boissons et des plats originaux, je déguste la biodiversité des fruits, légumes, fromages, viandes, vins… Découvrez, dans ce guide, 100 suggestions à la fois écologiques, économiques et savoureuses pour : •    décrypter les promesses du packaging ; •    [suite...]

Date: 2010-09-08 07:42:00

Lumaconis au roquefort et aux courgettes - Ma p'tite cantine

Ingrédients: pour 4/5 pers (selon la gourmandise): 1 paquet de 500g de lumaconis- 700g de courgettes- 125g de roquefort ou de bleu d'Auvergne- 200g de lardons allumettes- 25cl de crème fraîche liquide- une vingtaine de noix- sel et poivre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparation et cuisson: 20 min * Râper les courgettes avec la grosse grille (celle pour le céleri rave). Décortiquer les noix et les hacher grossièrement. * Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive, ajouter les lardons, saler et poivrer et laisser cuire vivement en remuant [suite...]

Date: 2010-08-20 10:10:36

Les Lys de Lévis: Dégustation vin-fromages

Hier soir avec ma gang de chums, on s'est donc retrouvés pour une dégustation de fromages quebecois (+ des ptits compléments que chacun était en charge d'apporter..trempette de légumes, pains variés, raisins, pommes, et.... chocolat évidemment) afin de voir ensemble comment retrouver les saveurs qui nous [suite...]

Date: 2010-04-03 23:25:00

Vos vacances en Corse.: C....... comme cuisine Corse !

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Il existe une belle variété de fromages au lait de chèvre ou de brebis. Selon les régions, on trouvera des tommes ou des fromages forts et affinés. À chaque goût, à chaque parfum, son casgiu corsu, fromage corse. Il existe aussi un fromage frais, le brocciu, qui est une merveille exclusivement corse. À déguster de Noël au début de l’été. Il faut [suite...]

Date: 2010-08-11 08:36:00

Fête des fromages 2010 | Cabrettes et Accordéons

Fête des Fromages 2010 Pailherols , Cantal Fête des Fromages de Traditions 12ème édition les 5 et 6 juin 2010 à Pailherols. Région invitée : la province de Liège en Belgique, ou, « l’Autre Pays du Fromage »…. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets » (eau de vie très populaire en Wallonie et bientôt dans le Cantal..), bières artisanales  et charcuteries belges ? Des affineurs, producteurs et artisans de  la r égion invitée de la province de Liège seront présents à la « Fête des Fromages de Traditions »  pour [suite...]

Date: 2010-03-30 07:56:11

Fondue Savoyarde fondue au fromage recette fondue savoyarde

Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d’hiver. Ingrédients 400 g d'emmenthal 400 g de beaufort 400 g de comté 50 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 1 cuil. à café de maïzena 1 verre à liqueur de kirsch Poivre, muscade 2 à 3 pains (baguette, pain aux noix, pain aux céréales) coupés en dés Préparation : Frottez les parois d’un caquelon avec la gousse d’ail fendue en deux Versez-y le vin blanc et faites chauffer sur feu doux Coupez le fromage en fines lamelles et [suite...]

Date: 2010-05-08 07:00:00

Programme Fête des fromages | Pailherols Flocons Verts

A.O .P Cantal / Province de liège Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P.  Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgiqueest  à l’honneur, et,  sera là pour vous le dire. Le samedi 5 juin La Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour [suite...]

Date: 2010-04-23 13:00:48

Pain de courgette au Saint Moret et surimi - Le blog de PEARL

Hello Je vous souhaite un bon dimanche et bonne fête de l'Assomption avec cette recette de pain de légume au fromage et surimi elle se déguste en entrée ou en plat principal avec une salade. INGREDIENTS  POUR 6 PERSONNES Préparation 20 min Cuisson 40 min Réfrigération 3h 200g de Saint Moret 1 courgette 40g de gruyère râpé 2 gousses d'ail hachées 2 tomates olivette 12 surimis en rondelles 4 oeufs frais feuilles d'une branche de menthe 1 bouillon arôme ail-persil sel, poivre. PREPARATION 1*/ Laver la courgette et la râper. Couper les tomates en dés également. Effeuiller la tige [suite...]

Date: 2010-08-15 06:37:00

La Comunidad » PARLER EN FRANÇAIS À MADRID » Tout un fromage: le ...

Le goût du Camembert Crémeux avec une légère amertume et un goût en bouche qui s’intensifie au fur et à mesure de son affinage. Le Camembert au lait cru AOC sera affiné 20 à 25 jours après sa fabrication et fait à cœur 30 à 35 jours après. Pour les camemberts du commerce qui ne sont pas au lait cru, il faut se fier à la date limite de consommation : - 30 jours avant la date : le camembert est peu fait, il présente un cœur blanc crayeux, il est assez ferme - 20 jours avant : il est moelleux et plus affiné - 10 jours avant : il est souple et coulant, très parfumé Pour [suite...]

Date: 2010-08-16 10:02:08

TAXI.THERONDELS TEL: 06 78 97 62 48: FETE DU FROMAGE 5 ET 6 JUIN ...

Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P. Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgique est à l’honneur, et, sera là pour vous le dire. Le samedi 5 juin La Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour la « Ronde des Burons ». Plus d’une [suite...]

Date: 2010-06-06 07:00:00

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