Connaissez-vous les fromages de nos terroirs ?...

Le nom provient du savoyard reblocher (traire de nouveau). Ce deuxième lait, plus riche et plus onctueux donne le reblochon. En fait, ce fromage est né d'une ruse. Aux XIII ème siècle, les fermiers devaient s'acquitter d'un impôt, payé en lait. Malins, ils ne trayaient pas complètement leurs vaches et, à la nuit tombée, pratiquaient la rebloche, c'est-à-dire la deuxième traite. Avec elle, ils fabriquaient du fromage pour leur consommation personnelle. Ce n'est qu'au XXème siècle que le reste du pays découvre le reblochon ainsi que la tartiflette (de tartifle, pomme de terre), [suite...]

Date: 2010-07-22 16:43:00

Articles de blogs (376) | Vidéos (22)
 

Deliceburgers + Pains Maison - Parfums de campagne

Bonjour                       VIANDE Pas de mac do, pas de Quick, fini depuis bien longtemps.  Si nous sommes allés 5 fois sur 30 ans au mc do c'est beaucoup... Mais nous adorons l' hamburger comme tout le monde, donc je les prépare maison. Et depuis peu, fini l'achat des pains hamburgers, je les fais, et je vous assure qu'ils sont fabuleux. Mais pour cet article, j'achetais encore mes pains hamburger, ...  Le mac do à la maison pour des DELICEBURGERS VIANDES préparation : 30 ' cuisson : 20'   facilité ♥ Ingrédients pour 8 burgers (125gr) 500 gr de viande de boeuf [suite...]

Date: 2010-09-13 04:21:00

Cake au saumon fumé et ciboulette - La table de Jeanne

Vous pouvez le déguster nature ou avec du fromage blanc salé et citronné. Dans les marais autour de l'estuaire de la Seudre, c'était encore une journée magique [suite...]

Date: 2010-09-14 13:39:00

Kid Kodak « Six pieds deux sur Terre

Car entre vous et moi, un musée sur le fromage cheddar, ça stimule pas trop l’intérêt. Pourtant, c’est une activité vraiment intéressante. On visite les emplacements de la fromagerie Perron, une des plus célèbre et ancienne de toute la province. Le site est classé monument historique car c’est le dernier endroit au Canada à avoir encore intact l’ancienne machinerie servant à la fabrication du fromage. Elle ne sert plus depuis plusieurs années, mais ils ont conservé tous les éléments en place, ainsi que la maison du fromager à l’étage, et on nous explique, en nous [suite...]

Date: 2010-08-29 02:03:16

Fouchtra, un fromage de chèvre ou de vache | Blog de recettes

Accueil / Fromages / Fouchtra, un fromage de chèvre ou de vache Qu’il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c’est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C’est une fabrication que l’on a montée il y une quinzaine d’années, c’est une une fabrication entre le Saint Nectaire et le cantal, qui demande au moins deux mois d’affinage [suite...]

Date: 2010-08-15 08:24:58

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs [suite...]

Date: 2008-08-24 21:25:00

MUFFINS AUX COURGETTES ET AU FROMAGE - mignardises and co

Je me suis acheté un livre sur la cuisine américaine ( à l'école c'était mon exemple d'oxymore) et finalement j'ai été surprise de découvrir autre chose que des plats gras et issus de fast-food...j'ai testé et adoré la recette de muffins aux courgettes, je la partage donc avec vous... Il faut: 125 g de beurre 1 oeuf 125 ml de lait 225 g de farine 25 g de farine de mais je n'en avais pas, j'ai mis de la farine normale 1 càc de levure 200g de courgettes 1càc de sel Parmesan et fromage de chèvre ( j'ai rajouté cela à la recette, c'est encore plus gourmand!!!) Mélanger l'oeuf et [suite...]

Date: 2010-07-19 12:50:00

Petite pause gastronomique : dégustation de roquefort | Carpe Webem

Par GuillaumePublié : 21 septembre 2010Posté dans : ConsoTags : affineur, fromage, gastronomie, roquefort, Société, sommelier, vin Quoi de mieux pour compléter une semaine de rentrée des expositions qu’une soirée de dégustation de roquefort ? J’étais il y a exactement une semaine à une délicieuse soirée organisée par Société… C’est un peu grâce à Vincent que j’ai commencé à goûter au plaisir des bons fromages et de leurs associations avec les vins… et c’est encore grâce à lui que j’ai été invité à la soirée de dégustation de roquefort organisée [suite...]

Date: 2010-09-21 18:51:36

MISE EN BOUCHE VENDEENNE FACON TARTIFLETTE EN VERRINE - Le blog de ...

Servir sans attendre - Décor au choix - Pour déguster, on enfonce la cuilère dans le fromage, on casse la pomme de terre et le fromage se répand dans le [suite...]

Date: 2010-01-25 18:43:00

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs de Cidre 60g de Maïzena 50g de beurre salé 2 oeufs 6cl d'eau Préchauffer votre four à 180°. Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors [suite...]

Date: 2008-08-24 19:25:00

Quiche aux 4 fromages - Laëtit'recettes

Je fais souvent ce genre de quiche aux fromages (voire tout Roquefort car mon mari en est friand). Elle peut se déguster chaude ou tiède. INGREDIENTS (pour 4/6 personnes, moule à tarte de 32cm environ): une pâte feuilletée 2 oeufs 100g de fromage blanc (allégé ou pas) 50g d'emmental 50g de comté 100g de gruyère 40g de Roquefort du poivre Préchauffez le four à 180°. Râpez tous vos fromages (sauf le Roquefort!) avec une râpe à gros trous de préférence, personnellement mon emmental est déjà râpé. Foncez votre moule à tarte de pâte feuilletée. Piquez le bord et le fond [suite...]

Date: 2009-01-11 17:15:00

Épicé@nne: Les goûts et les couleurs de mes vacances : le blanc

Petits achats, recettes ou découvertes gourmandes , il sera forcement question de fromages ... D'ailleurs, j'ai appris que nos grands-mères employaient l'expression "faire brousser du lait": le faire cailler à petits grains en le chauffant avec du vinaigre ou du jus de citron. Encore quelques emplettes sur les marchés et surtout chez Marinette à Saint Tropez. C'est une boutique à découvrir car on y trouve des boutis magnifiques et d'une bonne qualité. Une boutique annexe de vaisselle et décoration propose des choses abordables et plus modernes. Surtout ne pas louper le marché de [suite...]

Date: 2010-09-18 01:24:00

Plateau Télé : Du pain, du vin...et du fromage !

Une bonne petite soirée avec du bon vin, du bon pain et du fromage et son plateau télé ! Et oui, toutes les occasions sont bonnes pour déguster devant la Coupe du monde de football avec son plateau télé son petit fromage accompagné d'une bonne petite bouteille de vin et du bon pain. Mais attention pas besoin d'attendre de grands événements sportifs pour célébrer en toute occasion de fameux "plat". Pas de recettes compliquées et sans passer 8h dans la cuisine (ok, j'exagère...) : juste à choisir le bon fromage et la bouteille pour passer une superbe soirée ! Et pourquoi pas [suite...]

Date: 2010-06-22 07:15:00

Découvrir le Comté à Paris… un comble pour une franc-comtoise ...

C'est avec grand plaisir que j'ai redécouvert le terroir du Comté lors d'une journée découverte autour d'une dégustation et d'un atelier de cuisine. Je n'avais jamais eu l'occasion de participer à une dégustation de Comté. Nos sens sont sollicités pour décrypter toutes les subtilités de ce fromage riche en nuances. Regarder, sentir, goûter… Il s'avère que sa palette aromatique est très subtile et dépend de multiples critères, saisons, terroirs et vieillissement. Un Comté à pâte blanche est un Comté d'hiver fabriqué lorsque les vaches restent à l'étable et sont [suite...]

Date: 2010-05-05 07:59:00

Accords mets vins : vin Bordeaux blanc, rosé ou rouge pour vos ...

Enfin, si vous aimez le rosé, optez pour le rosé du Mayne, assemblage dRminé par le Cabernet-Sauvignon à déguster en apéritif sur des verrines salées ou sur un fromage comme le chaource. Vous souhaitez commander du vin par internet ? Profitez de la Foire aux vins 2010 pour acheter du vin Bordeaux au meilleur prix. La gamme Beau Mayne est actuellement disponible en promotion sur les sites Vins-rouge et Bon petit vin. Vu 64 fois par 38 [suite...]

Date: 2010-09-20 13:28:44

Petite recette… · Détente

Je ne suis pas fière de l'aspect de mes friands mais en les goûtant hum …c'était pas mal, je dirai même que c'était bon…Recette à renouveler avec d'autres ingrédients… Friands aux épinards et au fromage: 1 pâte feuilletée Un peu d'épinards (j'ai utilisé des épinards surgelés à la crème que j'ai réchauffé) Tranches de cheddar coupées en petits rectangles ou du fromage râpé 1 jaune d'oeuf pour la dorure Découper des ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un petit verre, déposer un peu de cheddar, ajouter un peu d'épinards, replier le rond sur la farce et [suite...]

Date: 2009-11-24 22:50:56

Journée nationale du fromage : Samedi 27 Mars. - LES PYRENEES : Ma ...

Le Moulis est un fromage artisanal qui est produit en petites quantités. Il est semblable à son voisin "Le Bethmale" en moins sucré et plus typé. Il renferme toujours un goût rustique et prononcé, qui se corse en veillissant. Fondante et parsemée de trous, sa pâte est aussi une merveille de douceur. LA TOME DE BAROUSSE La tome de Barousse est fabriquée soit avec du lait de vache cru, ou du lait de brebis ou même en mélangeant les deux laits. C'est un fromage rustique dont la pâte est pressée et non cuite, elle est fabriquée à la main. Il lui faut 5 à 8 semaines [suite...]

Date: 2010-03-24 08:18:00

Les terroirs de France en fête :: Routard.com

Si la France demeure depuis plus d’une décennie la première destination mondiale, c’est qu’elle propose un patrimoine culturel d’une richesse infinie. La gastronomie, à l’image du pays tout entier, est l’une des principales motivations touristiques de l’Hexagone. Le fromage, le vin, les spécialités bouchères et maraichères, et plus généralement l’art de la table, sont aujourd’hui les premiers arguments vendeurs des brochures de voyage internationales. La diversité climatique et géographique donne lieu certes à différentes formes de tourismes, mais surtout à de [suite...]

Date: 2010-07-30 00:43:47

Quefaire.be: Marché Artisanal Overijse

Apéritifs, confitures, salaisons, pralines et biscuits, fromages de Suisse, de Savoie et du Jura, Produits de Provence,. Dégustations, démonstrations, workshop 'gravure sur verre' & belle tombola Possibilité de se restaurer sur place : apéritifs, croques, hot dog, pâtes, desserts ! Plus d'informations sur cet évènement sur le site (encore en construction): users.skynet.be/fb549624/home.fr.html Notez dès à présent la date dans votre agenda afin de ne pas rater cet évènement [suite...]

Date: 2010-09-17 00:44:01

Une délicieuse pizzeria : La maison d'Italie | Aurore Rimbod

Date: 2010.05.25 | Catégories: Mes bonnes adresses pour toi, public | Tags: gambetta,maison d'italie,père lachaise,pizzaria La maison d’Italie – Hier soir, nous cherchions un petit restaurant sympa dans le quartier. J’ai consulté le site restoàparis, et j’y ai trouvé un petit Italien bien noté, aux critiques plutôt flatteuses. Devant tant d’éloges, nous avons décidé de tester si ça valait vraiment le coup. Nous avons été accueilli par le patron, un homme haut en couleur, dans le métier depuis des dizaines d’années (qui aurait fait ses classes à Rome, selon la [suite...]

Date: 2010-05-25 17:56:23

Gâteau au fromage blanc très très léger !!! - WORLD FOOD

C'est une recette de ma chère "Piroulie". Voici une recette que lorsque mange une bonne part de gâteau on ne culpabilise pas du tout, car c'est vraiment un gâteau très léger sans aucune matière grasse. On peut trés bien le faire lorsqu'on est au régime. Il n'est pas mal du tout pour un gâteau léger et en plus il est très présentable !!! Ingrédients pour 8 personnes : Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre. 1 kg de fromage blanc à 0% de matière grasse bien égoutté 5 gros oeufs 5 cuillères à soupe rases de Maïzena 6 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre pour [suite...]

Date: 2010-06-28 19:39:00

Verrine Biscuitée aux Fraises Fromage blanc et Coulis Maison - Mes ...

Le soleil est encore timide, un peu trop à mon goût… heureusement que les fraises sont là pour nous réconforter. En ce moment c'est vrai que j'en utilise beaucoup dans mes desserts ; pas plus tard qu'hier soir d'ailleurs.  J'ai préparé un dessert délicieux et simple à réaliser en utilisant les shortbreads au beurre et au chocolat Regent's park, les fraises du Verger de Beauregard et la menthe du jardin qui est magnifique, j'en profite pour en utiliser au maximum dans mes desserts ou dans mon thé… Ingrédients pour 8 verrines : - 250 grs de fromage blanc à 0 % - 250 grs de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:00:00

Courgettes gratinées au fromage à raclette - Recette de cuisine ...

Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles courgettes - 10 tranches de fromage à raclette - Epices à fromage et/ou poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper dans la longueur les courgettes non pelées et les cuire al dente dans de l'eau salée (attention il ne faut pas qu'elles soient trop cuites sinon elles sortiront du four en bouillie). Bien égoutter. Les disposer dans un plat beurré allant au four et recouvrir avec le fromage à raclette (plus ou moins selon les goûts). Epicer et /ou poivrer. Gratiner [suite...]

Date: 2008-02-29 16:45:07

Magret de Canard Fumé aux Framboises, Glace Fromage Blanc-Mascarpone

Une recette surprenante, d’une simplicité enfantine, hyper rapide à déguster l’été sur la terrasse, les pieds dans l’eau ! Pour 4 personnes: 1 botte de ciboulette bain d’huile 250 g de magret de canard fumé tranché 125 g de framboises Glace fromage blanc mascarpone QS (recette à venir) Coulis de framboises QS Réduction de vinaigre balsamique QS sel, poivre du moulin Frire la ciboulette dans une casserole avec un peu d’huile ou directement en friteuse, égoutter sur papier absorbant, saler. Sur ardoise,  Répartir le coulis de framboises; disposer les tranches de [suite...]

Date: 2010-08-26 14:39:40

Fondue de Mont d'Or, une super recette de feignasse! - pile poele

Fondue de Mont d'Or, une super recette de feignasse! Gaëlle nous invite à lui donner nos meilleures recettes de feignasse d'ici le 25 octobre! Cette idée m'a tout de suite plu car des recettes de feignasse, j'en ai plein. Je trouve que ce sont même souvent les meilleures!!! Peu de préparation, juste un passage au four par exemple et hop, c'est parti pour la dégustation! La recette de Fondue au Mont d'Or m'a été confié par notre fromager. Un vrai régal et idéal pour une soirée d'hiver en amoureux! Et comme le Mont d'Or est de retour sur les étals, impossible d'y résister! Pour un [suite...]

Date: 2007-10-05 10:26:00

VERRINES D'AVOCATS, SAUMON ET FROMAGE AUX HERBES. : YourAssiette

Dans une série en quatre épisodes d'un week-end à Bruxelles chez parrain, voici la mise en bouche à déguster avec un petit apéro léger. Une verrine d'avocats au saumon fumé et fromage aux herbes.Ingrédients : 2 avocats4 tranches de saumon fumé6 cuillères à soupe de fromage blanc1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 cuillère à soupe d'aneth hachéLe jus d'un citronSel, poivreÉpluchez les avocats et coupez-les en deux pour retirer leur noyau. Passez la chair au mixeur avec la moitié du jus de citron et du sel et poivre. Garnissez le fond de 4 verres.Mélangez le fromage [suite...]

Date: 2008-10-22 21:15:43

LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: CAKE AUX TROIS FROMAGES, JAMBON ...

Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine. Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy". Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que [suite...]

Date: 2010-08-15 20:02:00

Recette, comment faire son fromage :

de la présure liquide (en pharmacie). Amener progressivement le lait à une température de 35°C. Ajouter 3 à 4 gouttes de présure qui feront cailler le lait.Recouvrir le saladier d'un linge en coton et le placer dans une pièce à minimum 20°C. Au bout de 12 heures, le lait est caillé.Verser le contenu du saladier dans la passoire recouverte par le linge qui sert de filtre.Puis verser délicatement le contenu du linge dans un bol et... déguster salé ou sucré (nature avec des fines herbes, ou avec du miel...). Le fromage blanc, une fois réalisé, se garde 24 à 48 heures au [suite...]

Date: 2010-09-04 17:08:00

POUR REDONNER VIE A DU GRUYERE SECHE - Le blog de Bouchra

Vous découvrez un vieux morceau de gruyère oublié au fond du frigo ? Voici un moyen de lui donner une seconde vie : trempez votre fromage dans du lait pendant de longues minutes. Vous pourrez alors le déguster de nouveau [suite...]

Date: 2010-08-23 23:56:00

Hollande Pays Bas Amsterdam tulipe moulin fromage Marken Volendam ...

Pour chaque jour, cliquer sur  PHOTOS . Bonjour (goedendag), Ce programme a été bâti à partir de mon expérience pour y être allé 6 fois ainsi qu' à l' aide de ma bible le Guide du Routard pour  "Amsterdam et ses environs" et d' une carte routière Michelin n° 715 "Pays-Bas". 1er jour - lundi (maandag)   PHOTOS . départ  de France via Amsterdam par les autoroutes belges et "hollandaisesqui sont gratuites, en train (Paris/Amsterdam avec le THALYS en 3h18) sinon en avion y compris low-cost comme EASYJET et  TRANSAVIA et sur place  location de vélos ou voitures. . visite [suite...]

Date: 2010-03-02 12:44:00

Sylvain Lallemand: mai 2007

Cette vitrine réfrigéré accompagne la dégustation de Grands crus classés et grands vins par ces foie gras, ces lunchs, ces fromages et ces pâtisseries. Pour les châteaux, Les stands d’exposition, Les domaines de terroirs d'exception. Les vignobles, pour les restaurants gastronomiques et hôtels, les Œnologues et les Consultants en Vins de Bordeaux…et pour les rendez vous internationaux du secteur viticole, durant lequel les vins sont goutés pour la première fois. Cette vitrine offre les Choix du sur mesure des dimensions, des matériaux (stratifiés, bois massif ou inox) avec [suite...]

Date: 2007-05-25 10:20:00

Tarte fine pommes - fromage - Entrez dans la cuisine de Jayce

pâte brisée 2 petites pommes ou 1 grosse pomme (type Gala ou Pink Lady) 16 tranches de fromage (buche de chèvre, St Albray...) - Eplucher les pommes et couper en tranches. - Couper le fromage en tranches. - Couper 4 morceaux de pâte brisée. - Sur la pâte, alterner fromage et pommes. - Cuire 7 minutes au four th 7-8 (220 °C).  - Déguster tant que c'est chaud Bon appétit! J'ai fait cette recette à mon homme avec du chèvre. Comme moi je n'aime pas, j'ai pris ce que j'avais au frigo : un St Albray qui s'exprimait bien. Et là : surprise ! le St Albray fondu a comme un [suite...]

Date: 2009-10-26 20:57:00

Un medium… des media ? - Collège de France - Bio - Dame Nature ...

Scepticisme et rationalisme sont peu représentés dans les différents médias. Au contraire, une place importante y est souvent donnée à la pensée paranormale. Sans visée exhaustive, cette rubrique tente de se faire l’écho des voix critiques qui s’élèvent ici ou là et de dénoncer les articles de presse et émissions qui font la promotion de la pensée paranormale et sectaire. Les leçons du Collège de France sur Dailymotion Le Collège de France se veut enseigner la recherche en train de se faire. C’est aussi une institution bien singulière dont les cours sont accessibles [suite...]

Date: 2010-08-14 20:18:22

les delices de cuisto77: Blogopotes Tour à Liège

Le lendemain petit déjeuner(non je précise méga buffet), avec les premiers levés, là je goûte pour la première fois du fromage à tartiner "Philadelphia" en équivalence chez nous c'est le St Moret, Mais en goût ce n'est pas du tout la même chose. Le philadelphia est beaucoup moins salé et beaucoup plus crémeux, en un mot c'est mortel. Le 2ème produit qui a été trèèèèèèèèèèèès apprécié de tout le monde c'est la pâte de "speculos crunchy", c'est un truc a dégommé le pot en quelques cuillères à pot. Franchement faut que j'évite ce truc là, car sinon la balance [suite...]

Date: 2010-09-21 09:06:00

crottin de chavignol

LE CROTTIN DE CHAVIGNOL C'EST UN FROMAGE QUE JDR SURTOUT QUANT IL EST BLEU MAIS MI-SEC C'EST UN FROMAGE DE MON BERRY TRÈS CONNU À BOIRE AVEC UN BON VERRE DE SANCERRE PAR EXEMPLE LE CROTTIN DE CHAVIGNOL SE DÉGUSTE EN SALADE COMPOSÉE,AVEC DES PETITS LARDONS CROÛTONS ETC... Le crottin de chavignol est un fromage au lait cru à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 60 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de quatre semaines, mais il est aussi excellent de décembre à mars. pour vos [suite...]

Date: 2010-05-28 17:28:00

SAMEDI 27 Mars, JOURNEE NATIONALE DU FROMAGE

Rapide portrait d'un grand fromage du Jura : LE COMTE  La production du Comté est une des grandes industries nourricières du pays. A la base de cette fabrication se trouve la "fruitière" coopérative formée entre les producteurs de lait d'un ou plusieurs villages. C'est là un des traits les plus anciens et les plus caractérisques de la vie jurassienne. En 1264, on fabriquait déjà sur les hauts plateaux du " froumaige de fructères" fromage de fruitière. La coopération était nécessaire dans les régions où les conditions climatiques rendaient difficiles sinon [suite...]

Date: 2010-03-25 08:00:00

Chaumes prend ses marques au Salon de l'Agriculture

Chaumes n’a de cesse d’être proche de ses consommateurs. Preuve en est avec sa participation au Salon de l’Agriculture à Paris (du 21 février jusqu’au 1er mars 2009 à Paris Porte de Versailles). Il donne rendez-vous aux visiteurs et les invite à découvrir ou redécouvrir ce fromage de caractère, les hommes qui le fabriquent, la passion qui les anime… Différentes animations leur seront proposées : dégustation, diaporama, jeux, … Chaumes se met déjà à l’heure du Salon puisqu’il propose un jeu concours web avec à la clé des entrées pour accompagner la marque au [suite...]

Date: 2009-02-03 12:14:00

Colmar : la leçon de fromage de Jacky Quesnot - Le Journal de ...

Dans notre revue de presse, retrouvez Jacky Quesnot, Maitre Fromager, qui tient la boutique " La Fromagerie Saint-Nicolas " à Colmar (68). Visite de Gilles Pudlowski dans son atelier de dégustation, dans lequel Jacky Quesnot propose des séances de dégustation" pour partager 30 ans de savoir-faire et le transmettre aux gourmets passionnés. " Jacky Quesnot est un fromager à part. Ce natif de Sélestat, dont le grand-père était normand, natif de Pont-Audemer, faisait jadis les marchés lorsque je l’ai découvert il y a de deux décennies, à Colmar, sous l’ancienne halle avec [suite...]

Date: 2010-07-04 07:11:00

La vue de ma Fenêtre et une charlotte mangue/chocolat blanc - La ...

A moi de m'y prêter ! Admirez la ville..... je vous présente la vue de ma cuisine lorsque je penche la tête légèrement sur la droite. Les toits de Paris, au 8e étage d'un studio de Boulogne...il ne me manque que la Tour Eiffel pour être aux anges! Beaucoup de visiteurs se croient dans fight club quand vient la nuit, c'est magnifique toutes ces lumières! Bon maintenant, un petit détour par Reims, sa cathédrale, ses caves de Champagne (Pommery) pour faire plaisir à Max. la façade de la Cathédrale, sans échaffaudage, c'est rare ! alors admirez! la grande rosace des salmanazars de [suite...]

Date: 2006-10-05 08:16:00

Vos vacances en Corse.: La Foire du Col de Prato les 31 Juillet et ...

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Entre le dernier week-end de juillet et le premier week-end d'août se déroule au col de Prato, « A Bocca di u pratu », la foire du col de Prato à près de 1000 mètres d'altitude. Ce sera donc, en cette année 2010, le samedi 31 juillet et le dimanche 01 août. C’est l’occasion de faire connaissance avec les éleveurs et leurs troupeaux. Dégustations de [suite...]

Date: 2010-07-20 12:58:00

Plateau de fromages idéal : plateau original et idéal de fromage ...

La france, tous le monde le sait est un pays où le fromage est roi, il est dit que l’on peut manger un fromage différent chaque jour sans jamais manger le même, c’est dire la richesse des variétés de fromages qu’il existe dans notre beau pays…Parmi tous ces fromages, les plus classiques comme le comté, le camembert, le brie de meuax ou le roquefort, mais également de plus rares comme des fromages corses, le fédou ou des petits fromages fermiers…La question qui se pose ici est comment composer un plateau de fromages idéal pour vos convives lors d’un repas de famille ou de [suite...]

Date: 2010-07-09 07:51:23

Carnets de recettes de deux gourmands: un livre, une recette

Ce livre est une merveille écrite par deux réels amoureux du fromage (et de la France): Max McCalman et David Gibbons. Je ne sais pas s'il existe une version en français, mais si vous êtes fan du fromage, en quête d'un livre qui puisse approfondir votre connaissance ce livre est fait pour vous!! Il y a trois partie dans ce livre, la partie I décrit un peu l'histoire du fromage, pourquoi le formage est bon pour vous (y'en a qui en doutait?? c'est fou), les différentes étapes de la confection d'un fromage, les différents lait... La partie II fait de nous un réel connaisseur et [suite...]

Date: 2010-09-22 05:08:00

Moussaka Végétarienne - Mathilde en Cuisine

  Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Mise à l'honneur: Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (math_3801@hotmail.fr) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le [suite...]

Date: 2010-09-16 15:17:00

Bateau -canal

Dégustation de 4 qualités de vin, avec rondelles de saucisson et morceaux de fromage du pays. Comme je ne bois pas de blanc, je n'ai donc goûté qu'au vin rouge, qui ne vaut tout de même pas ''mon côte du Rhône ''. [suite...]

Date: 2008-06-06 20:27:44

Dans La Cuisine de Céline: Brioche au fromage blanc

J'ai donc décidé de leur faire ma brioche au fromage blanc, bien que nous allions préparer des oeufs à la neige au micro-ondes, je n'aime pas recevoir du monde et ne rien avoir à grignotter. En plus, il n'y a rien de plus simple. A vous de juger ! 350 g de farine100 g de fromage blanc 0%90 ml de lait30 g de beurre allègé30 g de sucre1 oeuf2 CàS de fleur d'oranger1 1/5 càc de levure instantanée Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et choisir le programme normal. A déguster avec un café ou comme moi le matin au petit-déjeuner avec un fromage blanc et de la [suite...]

Date: 2007-04-24 06:10:00

verrines fromage blanc, abricots sur lit de biscuits - les saveurs ...

bonjour les coppinautes! voilà un super dessert bien léger à déguster en soirée ramadanesque, c'est un véritable délice, trés facile à faire! j'ai déniché cette recette chez natt link, si vous ne connaissez pas le blog de natt, je vous inviteà aller y faire un tour, une petite merveille! merci encore à natt pour cette super recette, que nous avons bien apprécié ingrédients 200 gr de fromage blanc  40 gr de sucre 120 ml de créme fraiche liquide et bien froide 150 gr d''abricots au sirop 6 petits beurre préparation donc , mélanger le fromage blanc et le sucre, monter la [suite...]

Date: 2010-08-16 11:51:00

Libérons l'assiette de nos enfants

Très clair, rassurant, truffé de conseils malins, d’astuces, de recettes gourmandes, ce basique donne aux parents les clés pour mieux appréhender l’alimentation de leur enfant, leur donner le goût d’une alimentation diversifiée, dédramatiser les conflits et aplanir les difficultés pour en faire un mangeur épanoui. Essentiel ! Qu’est-ce que l’on trouve dans un « dico de l’alimentation des enfants de 3 à 10 ans » ? Dans sa forme, c’est bien un dictionnaire : des mots classés par ordre alphabétique, une définition non officielle mais au contraire très personnelle [suite...]

Date: 2010-09-16 14:21:45

Arcade, Babylas, C??me et la chasse au sanglier en pays du Madiran ...

Arcade, Babylas, Côme et la chasse au sanglier en pays du Madiran ... « Je vous parle d’un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître… », celui de mes vingt ans où, jeune clerc d’une étude notariale de ma Bigorre natale, j’accompagnais mon Maître de stage en terre vigneronne pour procéder à la signature de ma première « déclaration de succession » et de mon premier acte de donation-partage dans une belle demeure des environs du village de Madiran. Comme le veut l’usage de la pratique de l’heure solaire conjuguée au tracas de la fin du jour aux [suite...]

Date: 2009-02-07 08:30:52

Préparation d'un buffet froid pour 60 personnes : un peu de ...

Suite à la garden party du 9 juillet, j'ai souhaité vous expliquer comment j'ai procédé concrètement pour préparer un buffet froid complet pour 60 personnes. Je vous livre ces astuces en toute modestie. Je n'ai pas la prétention de m'auto-proclamer traiteur. Je continue à cuisiner pour mon épanouissement personnel et pour faire plaisir à mes proches. Je suis toujours gênée lorsqu'on me qualifie de "cordon bleu"... Pour l'instant, j'expérimente des recettes simples avec quelques touches d'originalité certes, mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre. Par exemple, quand je [suite...]

Date: 2010-08-04 13:02:00

Tour de France : Les spécialités savoyardes ! : cuisine-et-insolite

Pour ces 2 villes, comment ne pas parler de la croûte au fromage, ou du reblochon et sans oublier la raclette. Mais il y a aussi tous les fromages, la fondue savoyarde, le jarret de porc rôti. Mais, la spécialité de la ville de Saint-Jean de Maurienne, c'est pain de Saint-Jean. C'est le temps du pique-nique, pas envie de se prendre la tête à préparer pendant des heures avec des recettes compliquées. On veut bien déguster les produits du terroir, les acheter et se poser dans l'herbe avec par exemple du fromage avec une petite bouteille de vin. Le problème : c'est toujours un peu [suite...]

Date: 2010-07-14 12:45:00

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