Produit Aide et Solution pour l'intolérance au Lactose

Lactolérance® : une solution à l’intolérance au lactose Tout le monde le sait : le lait, première source de calcium, contient des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux, sans oublier les vitamines A, D, E et K. Autant dire qu’il est indispensable à une alimentation équilibrée. Cependant, ce n’est pas aussi simple pour tout le monde. En effet, près de 5 millions de Français souffrent d’intolérance au lactose (le sucre du lait) et à ses dérivés. Cela pose de nombreux problèmes dans la vie quotidienne, car la [suite...]

Date: 2010-09-21 17:58:34

Articles de blogs (220) | Vidéos (21)
 

GATEAU FARINE DE CHATAIGNES ECORCE D'ORANGE & CREME AU BEURRE ...

RECETTES DE L'EYRE & D'AILLEURS Quand j’ai vu cette recette chez mon amie Nelly de « Cuisine Téméraire » link J’ai succombé. En effet, ce gâteau comporte des ingrédients que j’apprécie, la douceur de la farine de châtaigne combinée à l’amertume des écorces d'oranges confites, ployant sous un glaçage. J’ai imprimé la recette, mardi j’ai fait le gâteau, mercredi la crème au beurre express, jeudi je l’ai décoré. Et aujourd’hui je lui fais faire le déplacement jusqu’au bureau, histoire de le faire goûter aux collègues. Mais ne pouvant attendre jusqu’à [suite...]

Date: 2010-08-06 02:00:00

Fairmont Le Reine Elizabeth adopte une chèvre - La Revue HRI ...

Affectueusement nommée Blanche Neige, cette chèvre de race Saanen provient de la ferme Au Clair de Lune, voisine et partenaire de la Fromagerie du Vieux St-François, à Laval, qui s’occupe de la production. Les fromages de Blanche Neige sont proposés de l’entrée au dessert dans la carte saisonnière du chef Martin Paquet et sont également offerts à la Boutique Gourmandise de l’hôtel. « Notre équipe culinaire cherchait à créer une expérience unique et originale pour les clients afin de leur faire découvrir les magnifiques produits de nos producteurs artisanaux », [suite...]

Date: 2010-07-05 18:16:16

Conseils pour bien conserver ses fromages

Evitez par contre de mélanger plusieurs fromages dans un même emballage, ce serait le meilleur moyen de mélanger leurs goûts et leurs saveurs. Sans compter qu’en les mettant en contact, vous augmentez le risque de moisissure entre eux. Trucs et astuces Que vous l’aimiez ou non, ne retirez pas la croûte de vos fromages ! Cette couche protectrice naturelle est précieuse pour préserver la saveur du fromage. Et si jamais vous observez de petites tâches blanchâtres ou de la moisissure sur la croûte, ne jetez pas votre fromage pour autant ! Supprimez-les avec la pointe d’un [suite...]

Date: 2007-09-10 10:54:12

Action Bongrain : présentation de la société

produits fromagers (66,5%) : marques Caprice des Dieux, Caprice des Anges, Bresse Bleu, Chavroux, Saint Albray, Saint Agur, Tartare, St Moret, Coeur de Lion, Géramont, Chaumes, Fol Epi, Burgo de Arias, etc. ;- produits laitiers (31,1%) : produits laitiers industriels (beurres techniques et protéines laitières spécifiques destinés à l'industrie alimentaire, de la diététique et de la santé, aliments d'allaitement de bétail) et de grande consommation (laits, beurres modernes, crèmes de longue conservation, desserts au fromage, etc.) ;- autres (2,4%).La répartition géographique du CA [suite...]

Date: 2006-07-19 07:00:00

Plus de 200 conseils ou recettes pour recevoir ses amis « oxxalis

Sangria; Café andalou; Cherry coffee; Choco coffee; Café alsacien; Cool coffee; Red Limon Tea; Tilleul Sunset 4. APÉRITIFS ET AMUSE-BOUCHES (32 recettes) Amuse-bouches au chèvre; Amuse-gueules à la pancetta; Antipasti à la tomate séchée; Biscottes ou crackers aux crevettes; Biscottes ou crackers au saumon; Biscottes ou crackers au jambon de Parme; Boulettes de poulet curry; Brochettes avocat; Brochettes Parme; Brochettes rosbif; Canapés au chorizo; Canapés au concombre; Canapés aux crevettes; Canapés fromage-concombre; Canapés toastés au guacamole; Farcis de pruneaux; [suite...]

Date: 2010-08-19 11:03:32

Ooo Muffins aux Oursons et et et ... ooO - Qui Dort Dine ...

Une variante des muffins aux M&M'S , les muffins aux Oursons, c'etait un essai, j'ai coupé les oursons en 2 et les ai plantés dans la pâte , ceci dit ils ont fondus et cela à donné une coque caramélisée très sympa à mon gout car craquante et sucrée mais je pense les refaire en les recouvrant de pâte pour une prochaine fois .. Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180° Pour 10 muffins Sous la main ! : 150 g de farine / 60 g de cassonnade / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de beurre fondu / 100 ml de lait / 1 oeuf / [suite...]

Date: 2010-09-20 16:38:00

Recettes de cuisine : Mon repas de Noël idéal, ou confession d'une ...

Plat principal : Pierrade de Saint Jacques au lait de coco, servi avec des quenelles de risotto à l’encre de seiche. Pour la pierrade de Saint Jacques, c’est une recette que mon grand frère m’a fait découvrir lors d’un dîner de Noël qu’il avait préparé, c’est délicieux et tout simple ! Compter 8 à 10 noix de Saint Jacques par personne et deux boîtes de lait de coco. Faire mariner minimum une heure au frais les Saints Jacques dans le lait de coco. Saler et poivrer avant de passer quelques minutes sur une pierrade bien chaude… c’est un délice et c’est tout léger [suite...]

Date: 2008-11-26 01:21:49

Ode au fromage - Le blog de JdCblog

J'ai un peu de mal avec certains fromages tels le Maroilles et le vieux Lille, sans oublier le fameux fromage corse, trop forts en bouche à mon goût (ou plutôt en nez) ; en revanche, je raffole de la mimolette vieillie, que l'on appelle du "vieux Hollande" dans le Nord. Elle se présente sous forme de boule, le fromage est très dûr, on le découpe en fines tranches qui ressemblent plutôt à des copeaux, à déguster avec une lichette de beurre et du pain, son petit goût de noisette est à tomber ! Alors vous comprendrez que, si je dois choisir entre le fromage et le dessert, je choisis [suite...]

Date: 2009-01-21 08:15:00

Salade: recette de salade, daurade, fenouil, et fromage blanc

Salade: recette de salade, daurade, fenouil, et fromage blanc.. Une recette de salade délicieuse et simple. Combien de temps at-il passer, depuis que vous avez préparer une délicieuse salade? Alors je vais vous révéler une très bonne recette de salade. Les types de recettes que nous avons aujourd’hui dans nos restaurant en général, ont beaucoup changé dans les 40-50 dernières années. salades de pâtes, salades de pommes de terre, salades de légumes et de fruits, salades de choux, de salades de fruits de mer, salades de viande, Césars, mixtes sauvages salades vertes, salades [suite...]

Date: 2010-09-18 03:24:15

Laguiole - Michel Bras - Gastronomie - Exception'Art

Pour mémoire, l'Aligo est un mélange de fromage (le Laguiole) et de pomme de terre broyée, à raison de 100 grammes de fromage pour 250 grammes de pomme de terre. C'est donc goûteux, mais peu diététique :-)) Heureusement que nous n'avions ici qu'un échantillon ! - Grand plateau de fromages régionaux - Dessert chaud et froid à base de crème glacée aromatisée par une fleur (reine des prés) et coulis de framboise chaud dans une sorte de gâteau. - Dessert : glace citron maison avec des myrtilles + une fleur emplie de glace. Des billes glacées sont aussi proposées, dont une de [suite...]

Date: 2008-08-17 14:49:00

La Boulangerie et les Garcons Bouchers, du bon pain et de la bonne ...

Tous les produits sont frais du jour, et faits maison, de la baguette a la terrine de campagne ! Nous proposons une large selection de produits traiteurs que nous vous invitons a decouvrir dans notre boutique : 356-1 Shuicheng lu cross. Yan an xi lu Tel : 6209 1803 Livraison Gratuites sur XuHui et Changning district Un petit avant-gout de notre selection de la retree ; Les entrées : - Quiche lorraine - Tarte aux legumes et cumin - Friand de canard aux olives - Roule au fromage - Terrine de canard aux olives - Rillettes d'oie et de porc Les viandes: - Cote de Boeuf [suite...]

Date: 2010-09-04 10:56:24

TARTE AU FONDANT DE FROMAGE BLANC A LA BANANE ET A LA MOUSSE AU ...

LA UNE EST A VOUS! UNE RECETTE TESTEE, FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO      sfauvarque@live.fr  PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR PUBLIEE CHAQUE SAMEDI   Une tarte qui allie originalité, légèreté en bouche et gourmandise! Très aérienne c'est un dessert pour qui nous trouvons toujours une petite place après n'importe quel repas ! Vous pouvez aussi remplacez la banane par de la poire ou de l'ananas. Inspirée de Croquons la vie avec Nestle. INGREDIENTS 4 bananes, 200 gr de NESTLE DESSERT au lait, 200 gr de fromage blanc, 6 blancs d'oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 4 + 6 de feuilles de [suite...]

Date: 2010-06-18 14:43:00

Verrine Biscuitée aux Fraises Fromage blanc et Coulis Maison - Mes ...

Le soleil est encore timide, un peu trop à mon goût… heureusement que les fraises sont là pour nous réconforter. En ce moment c'est vrai que j'en utilise beaucoup dans mes desserts ; pas plus tard qu'hier soir d'ailleurs.  J'ai préparé un dessert délicieux et simple à réaliser en utilisant les shortbreads au beurre et au chocolat Regent's park, les fraises du Verger de Beauregard et la menthe du jardin qui est magnifique, j'en profite pour en utiliser au maximum dans mes desserts ou dans mon thé… Ingrédients pour 8 verrines : - 250 grs de fromage blanc à 0 % - 250 grs de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:00:00

Gâteau léger au chocolat et fromage blanc et 4 ans de notre puce ...

Aujourd'hui notre pitchounette fête ses 4 ans. 4 années qui sont bien vite passées et sa naissance le 7 juillet 2006 qui a vraiment changé à jamais notre vie... D'ici quelques semaines (jours?), sa petite soeur viendra elle aussi changer à nouveau notre existence... pour le meilleur! Ce gâteau je l'ai réalisé pour l'anniversaire de notre puce avec des petits copains et copines d'école (7 petits de 4 ans à occuper quel sport!!). Je voulais un gâteau pas trop riche, pas trop lourd mais vraiment chocolat (les enfants en sont tous fans) et ce gâteau était vraiment excellent! Et en [suite...]

Date: 2010-07-07 16:00:00

Surgelés Alimentation BIO - Livraison Gratuite en France

Des surgelés bio livrés gratuitement partout en France Nouveau : 11 nouveaux produits bio (légumes, frites, viandes, volailles, plats cuisinés, desserts, glaces…) proposé par Toupargel, le leader en France de la livraison à domicile (dans les grandes agglomérations comme dans les communes reculées) de surgelés. Des surgelés Bio livrés gratuitement à domicile partout en France pour profiter des bienfaits d’une alimentation sans pesticides ni engrais chimiques même lorsqu’on habite une commune reculée Engagée dans une démarche de [suite...]

Date: 2010-08-11 16:36:15

Tasca da Elvira: Saveurs de nos Terroirs : participez !

Le but de Saveurs de nos Terroirs n'a pour seul objectif que de mettre en valeur les produits et/ou recettes typiques de la région du pays où vous habitez ou celle dont vous êtes originaire, que ce soit la Creuse, le Morbihan, Tuvalu, le New Jersey, Dakar, la Polynésie, le Queensland, le Québec, Asnières, Beyrouth, Lisbonne, Pékin, le Yucatan, Tombouctou, etc., en toute liberté. Vous pouvez utiliser des produits estampillés AOC/DOP ou pas, frais, en conserves, surgelés, ensachés, sous-vide, salés, sucrés, les deux, en fonction de vos goûts ou de ceux de votre porte-monnaie...! [suite...]

Date: 2007-05-16 14:43:00

Arcade, Babylas, C??me et la chasse au sanglier en pays du Madiran ...

Arcade, Babylas, Côme et la chasse au sanglier en pays du Madiran ... « Je vous parle d’un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître… », celui de mes vingt ans où, jeune clerc d’une étude notariale de ma Bigorre natale, j’accompagnais mon Maître de stage en terre vigneronne pour procéder à la signature de ma première « déclaration de succession » et de mon premier acte de donation-partage dans une belle demeure des environs du village de Madiran. Comme le veut l’usage de la pratique de l’heure solaire conjuguée au tracas de la fin du jour aux [suite...]

Date: 2009-02-07 08:30:52

Aller-retour en EuroStar : les plateaux repas sentent de plus en ...

Aller retour dans la journée pour Londres, en EuroStar, le 16 avril 2010. Si les viennoiseries du « lounge » de Paris sont plutôt correctes, à bord, c’est de plus en plus désespérant. Croissant caoutchouc. Omelette sèche, avec patates sans goût et saucisse douteuse… Au retour, le soir, c’est la panique. À cause du « nuage » le trafic aérien est interrompu. On croirait qu’un nuage de sauterelles a ravagé le lounge. Aucune trace de ces petits sandwiches plutôt pas mal, quasiment plus de glace dans les seaux, bouteilles de vodka vides… Je me fais une bloody jenny [suite...]

Date: 2010-05-03 08:20:30

bienvenue chez nous: Avanie et Framboise

Alors ça si c'est pas un titre idiot je ne m'y connais pas (et je peux vous dire qu'en ce domaine je suis plutôt compétent ;) ). J'ai commencé à m'intéresser à la blogosphère culinaire il y a un peu moins d'un an en recherchant je ne sais plus quelle recette qui m'amena directement chez Barbichounette. Et là j'ai découvert cet univers de passionnés qui m'entraina grâce aux liens à la découverte de ces barjots de la casserole, de ces détraqués du fouet, des malades du macaron... Les styles culinaires et les influences sont différents selon le blogger. Du spécialiste du pain [suite...]

Date: 2008-02-06 10:11:00

Je suis fétishisée. - plasticine - Mon univers, qu'il vous plaise ...

Dans mon précédent article, je disais "FIP or not FIP" ? Finalement ça a été FIP ! (Fetish In Paris pour ceux qui se demanderaient ce que diable je raconte) Bilan de la soirée : plutôt intimiste. Mais pas trop mal. Les points forts : le lieu vraiment agréable du genre loft, la musique pas trop forte et les 2 salles : l'une pour danser l'autre pour parler (c'est agréable de pouvoir parler sans hurler ou avoir à lire sur les lèvres en faisant "oui oui" de la tête en ayant strictement rien compris), la musique plutôt variée, la séance photo improvisée pendant la soirée [suite...]

Date: 2010-09-20 16:07:00

Verrines faciles fraises et sirop de coquelicot

150 g de fromage blanc à 20% (style calin) La quantité de sirop qui vous convient (couleur rose de préférence ) Quelques grappillons de groseilles ou une framboise par verre Laver les fraises rapidement, les sécher sur un papier absorbant et les équeuter seulement après pour ne pas les gorger d'eau. Les couper en morceaux avant de les mettre dans le blender avec le sucre et le jus de citron. Mixer pour que ce soit bien fin, verser dans les verres et réserver au frais. Mélanger le sirop choisi en quantité suffisante pour que le fromage blanc soit coloré en rose et suffisamment [suite...]

Date: 2007-07-16 05:30:00

Cupcakes Summer Cheesecake aux Groseilles - CUPCAKISTA

Pour ma recette, un cupcake au fromage à tartiner style 'summer cheesecake', avec sa brochette de groseilles fraîchement cueillis - une recette parfaite pour terminer un barbecue. Et pour mes livres de cuisine, voici mon choix (pas de cupcakes hein!): Pierre Hermé - Macaron  J'ai déjà fait un cours de macarons chez Philo et je vais m'y mettre pendant les vacances. Oui, Ophelie, c'est promis! Glaces et Desserts Glacés de Christophe Felder J'adore faire des glaces maison... Ingrédients (pour 10-12 cupcakes/ fairy cakes): 100g de beurre a température ambiante 110g de sucre extra fin [suite...]

Date: 2010-07-21 18:40:00

Conseils et idées pour préparer un plateau de fromage

Recevoir sans cuisiner ! 16 avril 2007 Quand vous n’avez pas le courage de vous mettre aux fourneaux, bottez en touche et recevez vos amis autour d’un plateau de fromages accompagné de quelques bonnes bouteilles de vin. Voici différents éléments de recette pour réussir votre soirée. Recette n°1 : réunir un large éventail de fromages L’idée n’est pas de rassembler le plus de fromages possibles, mais de proposer des familles de fromages différentes et complémentaires. D’autant que certains de vos convives peuvent ne pas aimer tous les types de fromages ! On distingue [suite...]

Date: 2007-04-16 09:57:47

Le blog de Chococlara » Blog Archive » Le biscuit roulé mascarpone ...

Maman pressée de Clara, passant ma vie dans les transports, j'ai décidé de prendre le temps pour cuisiner avec elle ! Venez-vite découvrir des recettes simples et parfumées, sucrées ou salées, épicées ou traditionnelles, chaudes ou froides... Elles sont toutes dédicacées, alors venez trouver la vôtre ! Retrouvez-moi sur facebook en ajoutant "Choco Clara" à vos contacts. Menu Chocolara's notes (10) Cocktails & Apéro (7) Dukan's (6) Gâteaux, cakes, muffins, tiramisu, mousses, crèmes, charlottes… (81) La Réunion (13) Les gamelles du midi (11) Les recettes du Mercredi de Clara [suite...]

Date: 2010-04-18 20:27:00

La carte d'été des saveurs basques

Blog Accueil Archives Contact Catégories Général Diaporama Fetes du Pays basque Horaires et fermetures Les produits du Pays Basque Menus Nous Contacter Recettes Revue de Presse Votre sejour au Pays Basque Zygomatiques Derniers billets Les suggestionsSommaire des recettesOuverturesLa carte d'automne des saveurs basquesMenu le repas basque Compteurs 3 connectés en ligne 181704 visites depuis le 01/07/07 Liens Nivu NikonuRecettes de cuisineGuide de restaurantsMonasphèreZeBlog Fils RSS Fil RSS Billets Fil RSS Commentaires La carte d'automne  des saveurs [suite...]

Date: 2010-07-02 04:10:00

Charlotte aux ananas et mangue… - Couramiotte

Voily voilou que Nadia m’avait donné un moule à charlotte pour réaliser le dessert tant attendu par mon Couramiaud…. J’ai mis du temps il est vrai à le réaliser mais c’est chose faite et de plus cette recette j’ai aussi mis du temps pour vous la publier puisqu’il y a déjà beaucoup de jours qu’elle séjourne dans mon ordinateur. Je l’ai piquée sur le site de Marmiton en modifiant quelques peu les ingrédients : - 45 boudoirs - 1 grosse boîte d'ananas au sirop - 1 kg de fromage blanc battu - un peu de sucre + Des mangues au sirop Préparation : Ouvrir la boîte [suite...]

Date: 2007-09-18 05:00:00

Mini brochettes de kiri - Ok ce bon

Amuses bouches (33) Au siphon (2) Au thermomix (16) Un peu d'autres choses (65) sucré (86) salé (5) Glaces (20) En entrée (13) Petites gourmandises (56) Un peu de légèreté sucrée!! (4) Un peu de légèreté salée! (4) Pains et viennoiseries (9) Vite fait, bien fait, au micro ondes! (8) desserts pour impressioner (16) A faire avec les enfants (4) Mes livres, mon avis (8) Boissons (6) Salades (4) Cakes sucrés (28) Cakes salés (4) Tartes et tartelettes sucrées (32) Tartes et tartelettes salées (12) Sauces et autres (9) Lieux sympas (1) concours (19) Plat et accompagnement (3) Petits [suite...]

Date: 2010-06-22 04:51:00

Dessert au fromage blanc "monaco" - Recette de cuisine Marmiton ...

Tapisser les bords et le fond d'un plat à dessert avec les biscuits. Mélanger le fromage blanc avec le lait, le sucre et les fruits confits. Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger au fromage blanc. Incorporer la moitié des fruits et verser le mélange dans le plat garni de biscuits. Décorer avec le reste de fruits. Mettre au frigo 30 min avant de [suite...]

Date: 2010-07-16 10:53:00

Mousse de fromage blanc aux fraises - Les délices de laetitia

Les fraises arrivent avec le printemps et marquent ( normalement ) le début des beaux jours. Leur jolie couleur rouge et leur doux parfum moi je n'y résiste pas et à chaque passage en magasin il y en a dans mon panier. A croquer avec un peu de sucre ou en version dessert, on a l'embarras du choix. J'ai choisie une recette de mousse très légère à base de fromage blanc, de quoi se faire plaisir sans culpabiliser. Pas de critique pour ce joli dessert présenté en verrines, la texture est parfaite à condition de les laisser reposer au frais au moins 3 à 4h avant la dégustation. Pour 4 [suite...]

Date: 2010-04-12 14:57:43

coupe de pêches au fromage blanc à la lavande - Dans vos assiettes

Voici un dessert rapide à faire , pratique quand on n'a pas trop le temps, avec un bon mélange délicieux. INGREDIENTS 400  g de fromage blanc 5 pêches 4 cuill à soupe de sucre à la lavande Quelques biscuits Shortbread offert par mon partenaire PREPARATION Epluchez les pêches , coupez les en dés. Les mettre dans le fond des coupes. Mélangez le fromage blanc et le sucre à la lavande. Versez le sur les pêches. Emiettez quelques Shortbread , parsemez sur le fromage blanc. Mettre au frais jusqu'au moment de [suite...]

Date: 2010-08-27 05:34:00

El Fogon, restaurant espagnol dans le 6eme arrondissement - Hotels ...

Welcome! If you're new here, you may want to click on English Version above to see just the articles in English, or even subscribe to the English RSS feed. Thanks for visiting! Bonjour! Si c'est votre première fois sur le blog, sachez que vous pouvez choisir de voir uniquement les articles en français en cliquant La Version Française ci-dessus, ou même vous abonner à notre fil RSS en français. Merci pour votre visite !Nous avons lu beaucoup de chroniques sur le Fogon vantant la qualité de la cuisine, le design du lieu, et l’accueil. D’abord, un conseil, ne venez pas au Fogon si [suite...]

Date: 2006-08-22 07:00:44

La morue et c'est tout | bassinsaflot.fr

Le quart de vin compris dans le menu passe à la trappe, comme le fromage. On lui préfère un dessert. Pas terribles, les flans au chocolat, tartes ou crèmes. Un conseil, ne pas trop tarder à se servir au buffet pour pouvoir choisir un riz au lait ou une salade de fruits, faits maison. La bica –le café serré portugais- est un peu trop délayé et après ce copieux repas, on le regrette. Au moment de demander l’addition -12 euros par personne- on est incontestablement heureux. Anne FRINTZ et Marion WAGNER Saudade, 119 rue Delbos, 33300 Bordeaux, 05 56 43 12 33, ouvert tous les [suite...]

Date: 2009-11-11 14:00:04

la cuisine du jardin: Bourgeons de Lis d'un jour en asperge ...

Photo LOF - Hémérocalle Hypérion, l'intéressant pour le gourmand n'est pas la fleur mais le bourgeon) On trouve dans l’internet francophone une recette de fleurs d’hémérocalle farcies au fromage, publiée le mois dernier par la chef Rossi, et une autre en salade, moins intéressante. Le sujet mérite d’être travaillé. L’hémérocalle à fleur jaune, la plus parfumée ( Lis asphodèle, belle-de-jour, lis jonquille) a une floraison de courte durée d’où son nom hemera kallos, un jour belle. La meilleure variété pour la table est Hyperion : dailily hyperion, vieil et [suite...]

Date: 2010-08-01 16:20:17

Entre l'Aveyron et l'Aubrac - Carnet de voyages en camping-car

Nous partons à vélo jusqu'à la fromagerie "jeune montagne" qui propose visite de ses ateliers et dégustation gratuite du fromage AOC de Laguiole. Il sera fait un parallèle entre sa fabrication traditionnelle dans les burons (cabane de bergers de l'Aubrac) et celle d'aujourd'hui plus mécanisée mais tentant de rester relativement fidèle. L'après-midi sera consacré au fameux couteau. Mon homme est passionné de couteaux (rappelez-vous notre week-end à Thiers) et je lui offrirai le sien. La visite se révèlera très profitable. L'artisanat reste une part importante de notre [suite...]

Date: 2010-07-18 17:02:00

L'anniversaire de Chloé

Voici une part enfant, c'est un gratin aux pommes et maroille, pour nous c'était gratiné dans un bol en porcelaine blanche. DELICIEUX !!!! et très ch'ti !! Chloé n'aimant pas cela avait préparé une petite entrée pour les enfants au cas où ils n'aimaient pas. Oeuf mimosa, crevettes, salade de crabe et thon mayonnaise. Le plat tiré du livre La cuisine des ch'tis, carbonnade de boeuf à la bière, très bonne, accompagnée de carottes à la crême et de purée de PdT présentée dans la pelure de la pomme de terre. Cela devait être bon car, comme pour l'entrée, il ne reste rien et [suite...]

Date: 2010-05-09 01:21:18

Trilogie de Sucettes Apéritives - La Marmite à M'Alice

La tomate cerise, acidulée ; celle au Kiri, que même mon mari qui n'aime pas ce fromage a adoré ; et la dernière au foie gras, si surprenante, mais délicieuse... Pour les sucettes tomate cerise : Piquer chaque tomate sur un cure dent. Faire un caramel avec un peu d'eau et du sucre (100 g). Dès qu'il brunit, le retirer du feu et tremper une à une les tomates dedans, en les enrobant bien. Si il durcit, le remettre un peu sur le feu. Au fur et à mesure, déposer les tomates sur une feuille de papier sulfurisé, en attendant deux secondes que le caramel durcisse un peu avant de lâcher. [suite...]

Date: 2010-09-16 07:00:00

joyeux anniversaire mon amour - Les blogs partagés - blog Nos vies ...

Pour vous faire saliver un peu, voici le menu : Apéro : cake jambon-fromage, bâtonnets de concombre et carottes avec du tzatziki, pain surprise (seule chose achetée tout fait), rouleaux de printemps de saumon, petites saucisses chaudes, bouchées surprise au saumon Entrée : tiramisu au foie gras (pain d’épices, foie gras, et une émulsion de mascarpone et foie gras), roquette à l’italienne (roquette, tomates séchées, parmesan), fromage frais et pesto (tomates avec basilic, fromage de chèvre-crème fraîche et miel, pesto maison). Plat : haricots verts croquants au poulet et à la [suite...]

Date: 2010-09-21 22:19:18

Brocciu, Fromage Corse – Plats et Recettes au Brocciu

Du côté des fromages corses, le Brocciu est incontournable. Comme nous le disons en titre, ce n’est pas un fromage… c’est du Brocciu ! Une sorte de formage frais, peut-être, mais résolument unique. Le brocciu est un produit corse à base de lait et lactosérum (petit lait) de chèvre ou de brebis. C’est une appellation d’origine depuis 1963 et une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1998. Si vous n’avez jamais eu l’occasion d’en manger, sachez que (selon les dires de certains) il s’apparenterait à de la brousse, même si le brocciu reste bien différent de [suite...]

Date: 2010-02-14 20:26:14

verrines fromage blanc, abricots sur lit de biscuits - les saveurs ...

bonjour les coppinautes! voilà un super dessert bien léger à déguster en soirée ramadanesque, c'est un véritable délice, trés facile à faire! j'ai déniché cette recette chez natt link, si vous ne connaissez pas le blog de natt, je vous inviteà aller y faire un tour, une petite merveille! merci encore à natt pour cette super recette, que nous avons bien apprécié ingrédients 200 gr de fromage blanc  40 gr de sucre 120 ml de créme fraiche liquide et bien froide 150 gr d''abricots au sirop 6 petits beurre préparation donc , mélanger le fromage blanc et le sucre, monter la [suite...]

Date: 2010-08-16 11:51:00

Préparation d'un buffet froid pour 60 personnes : un peu de ...

Suite à la garden party du 9 juillet, j'ai souhaité vous expliquer comment j'ai procédé concrètement pour préparer un buffet froid complet pour 60 personnes. Je vous livre ces astuces en toute modestie. Je n'ai pas la prétention de m'auto-proclamer traiteur. Je continue à cuisiner pour mon épanouissement personnel et pour faire plaisir à mes proches. Je suis toujours gênée lorsqu'on me qualifie de "cordon bleu"... Pour l'instant, j'expérimente des recettes simples avec quelques touches d'originalité certes, mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre. Par exemple, quand je [suite...]

Date: 2010-08-04 13:02:00

De la rue aux étoiles 2010: les grands chefs de Montréal se ...

Alonzo Ortiz, de Pintxo cuisine espagnole, cuisinera une Poutine au confit Jonathan Nguyan, de Boucan, cuisinera la poutine  »Pit Boss » : Frites, fromage en grains, sauce revisitée du Boucan, morceaux de tarte à la pomme fumée et le fameux pulled-pork du Boucan Jennifer Nickle, de Bice, cuisinera une poutine façon thai braisé « Pork and Chips » Marc-André Royal, du St-Urbain, nous fait une purée de pommes de terre fumée avec joue de veau braisée, vieux cheddar et sauce à la truffe noire Marino Taverres, du Café Ferreira, cuisinera des pommes de grelot rôti aux herbes , [suite...]

Date: 2010-09-19 22:10:40

Un dejeuner de soleil: Dès de pastèque, primosale et basilic

Versione italiana più giùPlus qu'une recette c'est un concept...la pastèque qui nous sauve et nous rafraîchit lors de l'apéritif. Les fruits dans les plats salés ne nous étonnent plus, sans parler du melon. Je suis allée un peu plus loin, en plein été avec la pastèque. Souvent on l'associe à du chèvre ou de la ricotta. Je ne voulais pas un résultat crémeux mais assez doux et homogène dans la texture, c'est pourquoi j'ai ajouté un "laitage" typiquement italien le Primosale ("premier sel"). Son nom dérive du fait qu'il s'agit du deuxième stade d'affinage du pecorino (environ [suite...]

Date: 2009-07-13 21:30:00

Petits chaussons de poires au Bresse Bleu, recette sur Saveurs du ...

Fromage OU dessert, vous n'y pensez pas ! Pourquoi ne pas profiter des deux... en même temps ! Poires et bleu se marient parfaitement, c'est l'occasion de le vérifier. Tours de main et astuces Parsemer les feuilletés de sucre cristallisé avant de les enfourner, pour encore plus de gourmandise et de croustillant. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, laissez-la décongeler à température ambiante 2 à 3 h avant la préparation de la [suite...]

Date: 2009-04-11 07:00:00

Iphone Nouvelle application 1 met 1 vin

pJe vous propose de découvrir une nouvelle application iPhone disponible sur l’App Store gratuitement, une application autour de la gastronomie : l’application 1 met-1 vin. Elle vous aide à choisir les vins qui vous aideront à sublimer les plats que vous souhaitez déguster. Cette application iphone vous permet de savoir quel type de vin servir avec les plats que vous avez cuisinés.  C’est exactement le type d’application qu’il est agréable d’avoir sur son iPhone, surtout lorsque l’on fait ses courses pour un diner et que l’on a oublié de regarder le vin [suite...]

Date: 2010-09-21 21:07:23

Petits gâteaux au fromage blanc - C'est le début ! ...et c'est ...

- 500gr de fromage blanc - édulcorant en poudre (selon convenance) - 3 oeufs - 2 c à s. de maïzena - 1 c à s. d'arôme vanille Mélangez tous les ingrédients. Versez la pâte dans des ramequins. Mettez-les au micro-onde (800W) pendant 8 minutes. Note: Je n'ai pas suivi la recette excate, et j'aurais peut-être du ! Ce n'était pas mauvais même bon, mais la texture doit être différente avec la recette originale. Recette source : http://lolieetdukan.canalblog.com/archives/2010/08/17/18832401.html Description : J'ai décidé de perdre du poids !!! Pendant 2 ans je me suis menti en me [suite...]

Date: 2010-09-02 19:18:00

Une cuillerée pour papa: Tartare de cabillaud et asperges vertes ...

Quand, récemment, la fille de mes amis m'a demandé si j'étais d'accord pour concocter des recettes à base de fromage de Valençay  - elle travaille pour le groupement des producteurs - j'ai sauté à pieds joints car c'est un fromage que nous apprécions beaucoup à la maison... en plus, le petit mari étant originaire de cette ville, il est un peu chauvin sur ce coup ! Le fromage de Valençay a obtenu en 1998 son AOC, Appellation d'Origine Contrôlée. Il est reconnaissable à sa forme pyramidale et à sa croûte grise au sel cendré (mélange de sel et de poudre de charbon de bois) ; [suite...]

Date: 2010-05-20 14:41:00

Cheesecake ou gâteau au fromage testé et approuvé | Les ...

Pour commencer parlons de l’appellation de ce fameux gâteau. En France on l’appelle cheesecake et pourtant c’est le terme anglais et au Québec on l’appelle gâteau au fromage qui est le bon terme français. Pourquoi les Français utilisent le terme anglais? J’aimerais bien que quelqu’un satisfasse ma curiosité. Retournons à la recette maintenant… J’avais dans mon frigo du fromage à la crème et du fromage Quark qu’il me fallait absolument utiliser. Je n’avais pas le goût d’un vrai gâteau au fromage tel qu’on le connait alors j’ai fouillé parmi les recettes de [suite...]

Date: 2009-10-21 11:11:55

Burger home made à Lille « Piccalilli Circus présente …

Entre les McDo, Quick et autres bicky, il est difficile de se faire un nom dans le monde du burger dans le Nord. Et c’est pourtant ce qu’est en train de réaliser Bun’s Bazaar, un tout mini resto situé au coin d’une rue du Vieux-Lille. Le concept ? De l’hamburger revisité, de la bière belge et des frites maison ! Ce sont deux jeunes passionnés de New York qui, après plusieurs voyages à la Grande Pomme, ont décidé d’importer ce grand classique de la gastronomie américaine qu’on trouve à chaque coin de rue là-bas. Le Bun’s Bazaar est donc le premier « vrai » [suite...]

Date: 2010-08-02 10:21:00

Privé de dessert ! | Les petites chozes BIO

Tarte au fromage blanc et à la crème de marron, sans gluten ici ! Tarte aux pommes à la crème d’abricot ici ! Pure gourmandise Caramel craquant au beurre salé ici ! Caramel crémeux au beurre salé ici ! Guimauves à la vanille ici ! Marrons glacés ici ! Orangettes ici ! Pâtes de fruits aux framboises ici ! Sucettes au chocolat et aux fruits secs ici ! Sucre à la crème ici ! Sucre banane-coco-épices ici ! Suzette Crêpes au lait de chèvre ici ! Pancakes aériens à la farine de riz et au lait ribot ici ! Pancakes à la farine de chataigne ici ! Tutti frutti Salade [suite...]

Date: 2010-02-18 08:45:00

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