Italie: les bactéries en bleu mozzarella « Miilka's Blog

ROME – Des lots de boules de mozzarella devenu bleu à cause de la contamination bactérienne pendant la production en Allemagne, les procureurs italiens et responsables de la santé a annoncé mardi, après plus d'une tonne de fromage suspect a été saisi.                 Mais le fabricant allemand insiste pour que le problème a été résolu il ya un mois.                 La semaine dernière, la police paramilitaire italienne spécialisée dans la contamination des aliments saisis 70.000 boules de mozzarella à Turin après consommateurs se sont plaints [suite...]

Date: 2010-06-22 18:36:05

Articles de blogs (45) | Vidéos (11)
 

Conseils pour bien conserver ses fromages

Evitez par contre de mélanger plusieurs fromages dans un même emballage, ce serait le meilleur moyen de mélanger leurs goûts et leurs saveurs. Sans compter qu’en les mettant en contact, vous augmentez le risque de moisissure entre eux. Trucs et astuces Que vous l’aimiez ou non, ne retirez pas la croûte de vos fromages ! Cette couche protectrice naturelle est précieuse pour préserver la saveur du fromage. Et si jamais vous observez de petites tâches blanchâtres ou de la moisissure sur la croûte, ne jetez pas votre fromage pour autant ! Supprimez-les avec la pointe d’un [suite...]

Date: 2007-09-10 10:54:12

ThymCitron2 (les communiqués): Camembert au Cœur Tendre Cœur de ...

Quelques décennies plus tard, CŒUR DE LION fait son apparition en camembert : référence désormais incontournable du rayon fromager. En 2007, CŒUR DE LION révolutionne le marché avec une innovation majeure : le Camembert au Cœur Tendre. Les saveurs, la douceur et le plaisir sur toute la ligne Le Camembert au Cœur Tendre CŒUR DE LION a été pensé et conçu pour séduire les consommateurs qui recherchent un camembert doux, onctueux et facile à vivre. -Une nouvelle recette : Le Camembert au Cœur Tendre offre, sous sa croûte de velours, un cœur fondant, une nouvelle texture ultra [suite...]

Date: 2007-06-18 09:37:00

Virée gourmande » Blog Archive » Fromages belges, un peu de tout

Très bon podcast consacré aux fromages belges. Même si l’offre n’est pas comparable à celle de la France, la Belgique peut se vanter d’avoir quelques 350 variétés de fromages et une seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) celle du Herve. Pour découvrir des petites merveilles au lait cru, préférez les marchés au grande surface. Émission radio de la RTBF Bientôt à table: « Les fromages belges » – 27/02/2010. Dégustation Il y a une tendance au mono-fromage pour éviter de tuer le goût. Pour un repas, il faut compter 200 à 250 g de fromage par personne. La [suite...]

Date: 2010-02-28 15:00:44

RealTV-News - Secret Story 4, Koh-Lanta Vietnam, Pekin Express ...

Une fois n'est pas coutume, la bonne humeur règne en maître dans la Maison des Secrets. Même les nominations de Chrismaëlle, de Benoît, de Thomas et de Senna ne parviennent pas à ternir la joie de la plupart des habitants. Anne-Krystel continue de faire croire à ses camarades qu'elle est transsexuelle... Problème : elle ignore que la Voix a profité d'un moment où elle était dans le confessionnal pour révéler le pot aux roses aux habitants ! Ces derniers vont désormais pouvoir s'amuser de la mission de leur camarade... Ils ne cessent de lui poser des questions sur sa [suite...]

Date: 2010-09-16 06:51:54

(www.e-komerco.fr) Vente de fromage en ligne : La Prairie

La crèmerie Fromagerie La Prairie, installée à Amélie les Bains Palalda dans les Pyrénées orientales (66), vous propose la vente en ligne de fromage pyrénéens et français. Découvrez nos fromages régionaux mais aussi nos fromages français au lait cru ou thermisé, de fabrication fermière ou artisanale, tous rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité. Nous vous proposons une grande variété de fromages au lait de chèvre, de brebis ou de vache. Achetez votre fromage sur www.cremerielaprairie.com : les frais de conditionnement sous emballage isotherme [suite...]

Date: 2010-04-05 16:32:38

Projet: Fromage Delicat'hess (Fromagerie Hess) - ATOUTPACK ...

Ce projet est une réussite tant sur le plan du produit que de l'emballage. Souhaitons que ce fromage innovant connaisse un succès commercial.Vous trouverez toutes les photos des emballages et du fromage dans l'album photo. Contact ATOUTPACK : 06 22 69 31 81 email: [suite...]

Date: 2009-01-23 13:49:00

Guide des prêts à consommer » Camembert affiné au Calvados, Isigny ...

Pour les puristes du fromage, je demande par avance pardon, mais je n’y connais rien du tout, et donc pour moi, voir un camembert affiné au Calvados, ça me semble aussi extravagant que la sardine à la confiture de fraises de Gaston Lagaffe. Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit [suite...]

Date: 2009-07-29 22:09:56

J'achète mon fromage à la coupe : Résolutions écolos de consoGlobe

Le fromage, comme tous les produits, est souvent trop emballé, or il est facile d'en acheter à la coupe, avec quasiment pas d'emballage. Le saviez-vous ? Nous les Français, sommes parmi les plus gros consommateurs de fromage avec 24 kg par an et par habitant. Nous sommes d'ailleurs les champions du fromage de chèvre. Les entreprises laitières françaises ont produit 1 897 000 tonnes de fromage ... vendus la plupart du temps sous des emballages faits de papier, de bois et de plastique. La résolution Je n'achète plus mes fromages tout emballés mais, à chaque fois que possible, à [suite...]

Date: 2010-05-05 01:05:45

Nouveau site de plateaux repas originaux et écolo ! | AutoPromoPro.com

Découvrez également la Collection Cocotte express (A réchauffer au micro-onde) Une collection de 4 coffrets Marmite à réchauffer comprenant : entrée + plat + dessert+ fromage. Un emballage boîte à chapeau pratique et convivial pour [suite...]

Date: 2010-09-09 10:46:58

Buffet dînatoire original et abordable

La recette est la même pour les deux types de torsades, seule la garniture change ( fromage râpé ou chèvre frais ). Vous avez besoin pour chaque variété de torsades de : un rouleau de pâte feuilletée ( très bien toute prête ) deux jaunes d’oeuf un paquet de gruyère râpé ou un de fromage de chèvre frais Pré chauffez votre four à 190°C. Otez la pâte de son emballage ( je vous conseille de la sortir du frigo 15 min avant de la déballer pour qu’elle se réchauffe un peu car les pâtes toutes prêtes ont tendance à casser quand on les désolidarise de l’emballage quand [suite...]

Date: 2010-01-14 10:48:43

gufugumu Brie bistro, le fromage viking

Histoire de garder une certain constance dans la réflexion du produit, l'emballage est également tatoué de typographie histoire d'être sûr d'avoir le bon fromage entre les mains. On aime ou pas, les goûts et les couleurs… mais il [suite...]

Date: 2010-05-09 07:00:00

Stop à la désinformation ! La vérité sur les chocolats MasterFoods ...

Depuis quelques semaines tourne un e-mail alarmiste concernant les chocolats produits par la société Masterfoods (Mars, Twix, Bounty, Snickers, etc...). Cet e-mail a été imprimé, il est diffusé actuellement dans la communauté (par qui ? je n'ai pas l'info). Son contenu ? Un lien vers un article de la BBC qui informe que Masterfoods va changer à partir du mois de mai 2007 la composition de ses produits en utilisant de la graisse animale à la place de la graisse végétale, ce qui rend bien sûr les chocolats illicites pour les musulmans. Jusque là pas de souci.   Sauf que...   [suite...]

Date: 2008-01-28 12:40:00

Camembert au BBQ au Thym - NUAGE DE LAIT

que même si nous ne sommes que deux, le camembert y passe complètement. Voilà déjà plusieurs années que j'ai envie de poster la recette mais comme c'est Mr Nuage de Lait qui s'occupe du BBQ et principalement de la cuisson des viandes, poissons.... et du camembert, je peux difficilement expliquer le déroulement surtout le déroulement de la cuisson. L'autre jour, j'ai bien observer afin de pouvoir enfin poster la recette sur mon blog. Camembert au BBQ Ingrédients pour 4/5 personnes - 1 bon Camembert fermier bien fait dans une boîte en bois - Quelques brins de Thym (facultatif) - 1 [suite...]

Date: 2010-07-07 21:16:00

Gougère king size à la béchamel au comté - La Main à la Pâte

Je vous propose donc une recette de gougère, qui ressemble à celles que je fais pour l'apéritif ( LA )  mais cette fois ci en version familiale avec une délicieuse béchamel au comté fondant, champignons et dés de jambon ! Que du bonheur en bouche, une gougère qui part à la vitesse de l'éclair et les enfants qui espèrent que je vais vite en refaire ! Comté Pour la garniture : - 30 cl de lait écrémé - 2 CS de Maïzena - 1 boite de champignons de Paris - 2 tranches de jambon blanc coupées en dés - 130g de Comté - sel, poivre, muscade Préparation de la gougère : [suite...]

Date: 2009-11-23 05:15:00

Des OGM sur un plateau… de fromages - Terra eco

Des organismes génétiquement modifiés dans un livarot coulant ou un munster 100% alsacien, tous deux étiquetés AOC ? Vous n'y pensez pas ! Et pourtant… Tandis que Greenpeace mène campagne, Terra eco s'est mis sur la piste d'un frometon vraiment naturel. Si vous ne voulez pas pas d’OGM, vous pouvez compter sur le comté. Et sur le rocamadour, le morbier et plus d’une quinzaine d’autres fromages. C’est le message envoyé à grands renforts de costumes tachetés façon vache laitière par les militants de Greenpeace samedi 10 avril. L’organisation entendait ainsi protester [suite...]

Date: 2010-04-15 17:28:07

La bouche pleine: Me voilà bien (cheesecake Retour de Belgique)

Il y a quelques semaines, c'était ma visite annuelle dans le Nord Est, dans la famille Poulet. Le premier jour, après des sardines grillées au déjeuner, petite excursion en Belgique, tout à côté, pour aller chercher du Philadelphia. J'y ai découvert un lieu fantastique, une annexe du Paradis, pour tout vous dire : l'hypermarché de M*ss*ncy. Un lieu où il y a du Philadelphia à profusion (j'ai même retrouvé les versions aux herbes aromatiques que je m'achetais parfois pendant ma période viennoise - nostalgie...), des gaufrettes en veux-tu en voilà, plein de biscuits inconnus et [suite...]

Date: 2010-05-15 15:59:00

Limitez votre consommation en sel - Protéines-Gourmandes

Réduire sa consommation en fromage: 1 seul fois par jour (conso) et plutôt des pâtes fermes (parfait ça concorde avec la méthode Dukan) Eviter les plat préparés, vinaigrette industrielles: c’est tellement meilleurs fait maison et c’est pas comme si y’avait pas d’idée de recettes possibles sur le blog préférez les produits frais (ou surgelés au naturel) Lavez les légumes en boite de conserve avant de les préparer afin de diminuer le taux de sel qui sert justement à les conserver. Adieu apéritif de fruits secs salés, préférez ceux qui ne le sont pas (gala) voir [suite...]

Date: 2010-05-20 06:33:34

Macaroni au fromage et une recette - Dollarama + blogue ...

Discussions sur les produits trouvés au Dollarama: ceux qui en valent la peine, ceux qui sont à éviter. Tests et essais de produits, critiques, actualités et sujets touchant le Dollarama, que l'on nomme amicalement "le Dollo" (ce qui mène certains à prononcer "Dollorama"...). Parce que un dollar, c'est un dollar! Ça fait un bout que je voulais vous parler de ce macaroni, mais d'une fois à l'autre je reportais mon achat, et finalement, c'est un lecteur, Robert, qui vous présente son analyse. Et en prime, il nous fournit une recette! "Si vous êtes comme moi un adepte secret du [suite...]

Date: 2010-04-13 00:59:00

Tortillas de boeuf mariné et salade de radis rose - Recette de ...

Couvrir et laisser mariner 25 minutes. Au moment de servir, faire réchauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage. Les garnir avec les lamelles de boeuf et accompagner de la salade de radis au fromage [suite...]

Date: 2010-09-20 15:42:00

50 soirées raclettes - entremonts - 20/12

Zinzin Date d'inscription juin 2006 Localisation braine le comte Messages 1 445 recolter 10 fromages fondus en moins de 60 secondes et repondre aux questions suivantes : La raclette est un fromage élaboré a partir de lait de : Chevre brebis Vache Sub : quel est le poids total avec emballage de 2 packs entremonts "ma raclette", 2 fondues savoyardes entremonts saveur d'antan, et 1 plateau raclette [suite...]

Date: 2009-11-14 21:29:10

Ma vie au rayon yaourts · le blog amoureux de fred desbordes

Une marche apnéique entre les yaourts aux fruits avec ou sans morceaux et ceux plus onctueux, goût nature ou bulgare selon. Et je déambulais, hésitant entre ceux à 0% et ceux avec de la mousse, et juste après il y avait ceux à la crème : brûlée, pas brûlée, chocolat, morceaux, sans morceaux, grand marnier, caramel, arôme de synthèse et E 512 en option. Au bout d'une demi-heure d'allers et retours indécis, sans surprise, j'ai sorti ma « eighty ball », lui demandant si je devais prendre de la faisselle. Elle m'a répondu : not yet. Bon, ben pas de faisselle aujourd'hui. On [suite...]

Date: 2010-09-11 01:42:14

Le musée insolite de la semaine : La Maison de "La Vache qui rit ...

Dans un bâtiment signé par les architectes Reichen et Robert & Associés et une scénographie de Arc en Scène, la Maison revient sur l'histoire de la marque créée en 1921 par Léon Bel, inventeur de la technique du fromage fondu par opposition à l'affinage traditionnel. Le visiteur apprend les détails du procédé technique, découvre l'évolution de l'effigie de la célèbre vache rouge au fil du temps et des supports (affiches publicitaires, sculptures, emballages, etc.). Il prend connaissance du pourquoi et du comment de cette curieuse appellation choisie par Bel : "Le déclic se [suite...]

Date: 2010-08-31 12:00:00

Recettes au tofu, soja et compagnie - Le blog cuisine bio ...

Recettes avec du fromage blanc de soja Tarte à la courgette et compotée de légumes Recettes avec la chantilly végétale Verrine de mangue et génoise au curcuma Mousse au chocolat sans œufs, sans crème Riz à l'Impératrice Voir également le billet info ingrédient sur la chantilly végétale Recettes avec du tamari Salade de lentilles vertes, quenelle crémeuse et radis roses Salade fraîcheur de quinoa rouge et sa sauce tamari Soupe nori et tamari au tofu Crème d'azukis au tamari Un chapitre entier consacré à chaque ingrédient : tofu fumé, aux herbes et [suite...]

Date: 2010-06-03 05:04:21

Swap au long cours - Part 3! - L'aBeiLLe ViReVoLte De PaGe eN PaGe

Le livre (de) nos chouettes recettes gourmande et (encore) secrètes de Michel et Augustin les trublions du goût. Trop mignonnnnnnnnnn! J'adore! - Recettes au fromage et Chocolat de La Popote des Potes. Fromage et chocolat, deux aliments sans lesquels je ne peux vivre! Mmmm! Les recettes me font saliver! - 200 bons petits plats italiens des éditions Marabout dont j'adore les livres de recettes, facile et délicieuses! Les gourmandises miam, miam! - Chocolat Noir Dolfin au poivre rose, j'aime bien découvrir des trucs originaux! - Chocolat Noir Dolfin aux poires et amandes grillées, [suite...]

Date: 2010-09-21 07:21:00

Bizi Ona Slow-Food au Pays Basque: Marche d'Exception

« Marché d’Exception » organisé par « Bizi Ona, le Slow Food Pays Basque », le samedi 18 septembre 2010, sur le port de Saint-Jean-de-Luz, “Denbora Hartu”, tel est le nom basque de la “journée exceptionnelle” que “Bizi Ona, le Slow Food du Pays Basque” - “la bonne vie” - a souhaité donner au « Marché d’Exception » du samedi 18 septembre 2010 où une soixantaine de producteurs présenteront aux consommateurs, sur le port de Saint-Jean-de-Luz, le fruit de leur travail pour renouer le lien, trop souvent rompu, entre ces derniers et leurs productions parmi [suite...]

Date: 2010-09-08 09:57:19

Un livre sur l'alimentation

Chez les moins de trente ans, les frigidaires sont remplis de plats exotiques ou cuisinés, pizzas, compotes en boîte, salades variées sous plastique, jambon longue conservation et fromages pasteurisés. Résultat : 18 % des enfants sont en surpoids, 41 % des femmes, 57% des hommes. Et pour l'Assurance maladie, la mauvaise nutrition coûte huit cents millions d'euros par an. La connaissance des saveurs, le goût de ce que l'on mange est perverti par ce que nous vend la publicité qui déclenche les désirs et conditionne les achats massifs de produits light qui ne le sont pas ou [suite...]

Date: 2009-01-23 16:54:51

Les fromages qui puent par skippy - Shake-List

Par "fromage qui puent" je ne parlent pas du surnom que nous donne le Cdt Sylvestre des Guignols bien sűr. A vrai dire je viens d'ouvrir mon, frigo et je réalise ŕ mes dépends que le fragile écosystčme de la cuisine peut-ętre rapidement menacé par cette petite boulette de lait moisi... Ils puent et pourtant je les aiment tant. Fait surprenant, ça ne sont pas forcement les goutus qui schlingent le plus... Voici donc une liste de fromages ŕ manger chez les autres, ou ŕ amener chez quelqu'un que vous n'aimez pas et qui vous aurait invité ŕ diner. Déposée par skippy le 11/06/08 [suite...]

Date: 2008-06-11 15:33:38

Le match camembert Président contre camembert Hokkaido Tokachi

A ma gauche, le petit camembert Président, du géant Lactalis (voir le documentaire Ces fromages qu'on assassine, enfin en DVD, excellent reportage polémique et qui permet d'en savoir plus sur le fromage et de voir un peu de campagne !), importé de France et à ma droite, l'Hokkaido Tokachi de Yotsuba, produit au Japon et en collaboration avec la compagnie française Isigny. En japonais, il est simplement noté qu'il s'agit de "natural cheese" (dénomination légale du produit), fait à partir de lait. Même si l'on se doute qu'il s'agit de lait pasteurisé, cela n'est noté qu'en [suite...]

Date: 2010-03-05 02:54:37

Fromage au goût boisé.

Quant au fromage, j'ai trouvé ce qu'ils appellent un "fromage roux", sorte de bâtard entre un rouy nain et un münster in-odorant, produit fabriqué en France pour les consommateurs nippons. Il est donc ridiculement petit sous 3 emballages différents. Il est tendre, mais pas vraiment coulant, et il n'embaume pas le frigo lorsqu'il s'y trouve. A 4€ le frometon, ça me fait cher la tartine. J'ai quand même humé avec insistance ma tartine, histoire de me remémorer quelques bons moments passés lors de mes soirées "plateaux-fromages"... Maigre consolation mais il reste le plaisir [suite...]

Date: 2007-11-20 07:27:00

Le morbier : un fromage de caractère. - Teva.fr

Lorsqu'en hiver, le lait ne suffisait pas pour réaliser les meules de Comté, les paysans fabriquaient le Morbier. C'est la raison pour laquelle il a longtemps été considéré comme le "petit frère du comté". Depuis la fin du 19ème siècle, on l'appelle définitivement Morbier (AOC et AOP*). Le Morbier possède un trait cendrè qui lui vient du dépôt de cendres de buis, de pin ou de tourbe entre ses deux moitiés. Son trait cendré fait de lui un fromage unique, de caractère et très apprécié par les gourmets (et surtout les gourmands !). Depuis plus de deux siècles, il régale [suite...]

Date: 2009-11-03 16:31:00

Le morbier : un fromage de caractère.

Lorsqu'en hiver, le lait ne suffisait pas pour réaliser les meules de Comté, les paysans fabriquaient le Morbier. C'est la raison pour laquelle il a longtemps été considéré comme le "petit frère du comté". Depuis la fin du 19ème siècle, on l'appelle définitivement Morbier (AOC et AOP*). Le Morbier possède un trait cendrè qui lui vient du dépôt de cendres de buis, de pin ou de tourbe entre ses deux moitiés. Son trait cendré fait de lui un fromage unique, de caractère et très apprécié par les gourmets (et surtout les gourmands !). Depuis plus de deux siècles, il régale [suite...]

Date: 2009-08-22 16:54:20

Agent de maîtrise production produits laitiers, frais et ...

PME de 23 salariés spécialisée dans la fabrication de fromages (AOP) recherche dans le cadre d'une évolution de poste son: Responsable conditionnement Objectifs: -Encadrement de 5 à 7 opérateurs -Ajuster les planning et besoins en personnel -Effectuer les enregistrements quotidiens -Organiser et optimiser la préparation de commandes en tenant compte des contraintes de traçabilité et de DLC/DLUO -Gérer les stocks pdts finis et d'emballages -Veiller au respect des règles d'hygiène et des procédures de nettoyage -Vous réalisez l'entretien/ maintenance préventive des outils [suite...]

Date: 2010-07-19 10:08:26

Conservation des restes des aliments gras ou humide dessert ...

-Utilisez du papier sulfurisé pour les aliments gras ou humides (beurre, charcuterie, volaille, fromage…). -Employer le film plastique étirable ou la boite plastique, pour maintenir l´onctuosité des produits, éviter leur dessèchement, et les isoler des odeurs du réfrigérateur. -Les sacs congélation sont destinés a une conservation longue durée (jusqu’à un an). Les garder, mais pour comme bien de temps? Veuillez repérer les dates de péremption. Respectez la date limite de consommation (LCD) inscrite sur les emballages des des produits réfrigérés avec la mention « a [suite...]

Date: 2010-09-07 22:03:28

Fondue de Mont d'Or, une super recette de feignasse! - pile poele

Fondue de Mont d'Or, une super recette de feignasse! Gaëlle nous invite à lui donner nos meilleures recettes de feignasse d'ici le 25 octobre! Cette idée m'a tout de suite plu car des recettes de feignasse, j'en ai plein. Je trouve que ce sont même souvent les meilleures!!! Peu de préparation, juste un passage au four par exemple et hop, c'est parti pour la dégustation! La recette de Fondue au Mont d'Or m'a été confié par notre fromager. Un vrai régal et idéal pour une soirée d'hiver en amoureux! Et comme le Mont d'Or est de retour sur les étals, impossible d'y résister! Pour un [suite...]

Date: 2007-10-05 10:26:00

Salade de pates , sauce au chèvre - Le blog de Cisca

80g de fromage de chèvre frais 1 càs d'huile d'olive sel et poivre Faires cuire les pates suivant les indications de l'emballage, égoutter. mélanger dans un saladier avec l'huile. nettoyer les oignons avec leurs tiges et les émincer. rincer et égoutter le maïs. Laver ,équeuter les tomates et le couper en 2, ou en morceaux. laver et effeuiller le basilic. Incorporer les oignons dans les pâtes avec le mais, les feuilles de basilic et les tomates. Mélanger le fromage de chèvre dans un bol avec la crème et le jus de citron. saler et poivrer. Verser dans le saladier, mélanger [suite...]

Date: 2010-09-16 06:00:00

Grossiste - Destockage grossiste 13622 : BIO Pizza tomate parmesan

Uniformité après cuisine : Pâtisserie croquante délicieuse , fromage blanc fondu et de couleur de paille de mozzarella Mode d’emploi AU FOUR TRADITIONNEL : préchauffer le four à 180/200°C (th6/7). Sortir la pizza de son emballage et la déposer sur une grille. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 7/8 min Pour une pâte plus moelleuse, la déposer sur une plaque Particularité PRODUIT NATUREL SANS CONSERVATEURS NI ADDITIFS Caractéristiques produit : Prix net unitaire : 1.00 € Remise selon quantité : Non Quantité disponible : Quantité mini à la commande : Fiche [suite...]

Date: 2009-03-08 08:00:00

Pâtes en entrée – Vegan Blog

1 c.c. de fromage végétalien râpé 1 c.c. de petits cubes de champignons de Paris crus gomasio amandes e poudre ou Vrai Parmesan Vegan huile d’olive vierge extra Procédé: _Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, dans l’eau bouillante pour le temps indiqué, égoutter et réserver. _Nettoyer et préparer les champignons de Paris: mettre les cubes dans un bol avec les ingrédients pour la farce et réserver les tranches pour décorer. _Mélanger les ingrédients de la farce avec un peu d’huile. _Pour dresser placer deux généreuses cuillères à soupe de crème de potiron [suite...]

Date: 2010-09-22 02:00:30

La recette de la semaine: Špageti sa morskim plodovima (Spaghetti ...

Fromage à pâte pressée cuite, type Parmesan  2cl d’eau-de-vie de vin  huile d’olives butyrine poivre, sel  Progression Epluchez l’ail et hachez l’ail et le persil. Faites chauffer l’huile et la butyrine dans une casserole et ajoutez l’ail et le persil. Faites bouillir de l’eau avec du sel et quelques gouttes d’huile et affinez les nouilles selon des indications d’emballage. Coupez le calamars en morceaux, mettez-les dans la casserole et ajoutez le bouillon. Ajoutez les crevettes et les moules, salez et poivrez et ajoutez l’eau-de-vie, le vin et la crème. [suite...]

Date: 2010-09-21 07:46:53

Astuces fromage : gruyère

Pour bien conserver du gruyère, l'envelopper dans du papier aluminium ou du film plastique et le metre au réfrigérateur. Si vous voulez le conserver encore plus longtemps, mettez le dans le même emballage, puis dans un sac de congélation. Il se congèle très bien. __________________ Le premier bien est la santé, le deuxième la beauté, le troisième la [suite...]

Date: 2010-08-05 00:49:46

Pliage - Tout Un Fromage

RAPIDO : Ce sont des feuilles de châtaignier qui enrobent le [suite...]

Date: 2010-05-17 10:00:00

Sab&Co en Roumanie: Ils sont fous ces roumains

Une rapide recherche vous indiquera que ce fromage n'est pas du roumain, puisqu'il est connu sous le nom de Caciocavallo en Italie où il a été inventé. Mais si on commence à chipoter dès le Caşcaval je vais plus avoir grand chose à mettre dans mon article, donc faites abstraction. Comme le disait ce bon Fred, "Si tu vas en Roumanie, teste le Kashkavalle, pas celui des grandes surface, mais celui que tu trouveras sur le bord des routes, vendues à la sauvette sur une planche et deux tréteaux, avec une notion de l'hygiène plus que douteuse". Malheureusement pour moi, mais heureusement [suite...]

Date: 2010-09-06 13:03:00

BordeauxPlus | Fromages A.O.P. d'Auvergne

L’Auvergne est un grand plateau de fromages. Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Saint-Nectaire sont autant de noms qui raisonnent dans nos esprits, procurant à chaque fois la même sensation de plaisir gustatif et l’envie irrépressible de les redécouvrir. Le chef du GABRIEL, François ADAMSKI*, et Guillaume LAMY, responsable Marketing des Fromageries Occitanes Ce qui les rassemble, c’est cette origine commune, ce terroir auvergnat, cette provenance géographique marquée par la qualité des matières premières et le savoir-faire des hommes. Consciente de [suite...]

Date: 2010-02-09 13:25:26

Hollande Pays Bas Amsterdam tulipe moulin fromage Marken Volendam ...

Pour chaque jour, cliquer sur  PHOTOS . Bonjour (goedendag), Ce programme a été bâti à partir de mon expérience pour y être allé 6 fois ainsi qu' à l' aide de ma bible le Guide du Routard pour  "Amsterdam et ses environs" et d' une carte routière Michelin n° 715 "Pays-Bas". 1er jour - lundi (maandag)   PHOTOS . départ  de France via Amsterdam par les autoroutes belges et "hollandaisesqui sont gratuites, en train (Paris/Amsterdam avec le THALYS en 3h18) sinon en avion y compris low-cost comme EASYJET et  TRANSAVIA et sur place  location de vélos ou voitures. . visite [suite...]

Date: 2010-03-02 12:44:00

Histoire-Géo-EducationCivique-Etc… » Archive du blog » Sortie à la ...

Dans la ferme de Mauperthuis on fait du fromage blanc, du triple crème, du Sancy, du beurre, du yaourt fermier et de la tome. Pour faire du fromage, il faut rajouter de la présure au lait. La présure est une substance organique extraite de la caillette des veaux qui permet de faire cailler le lait. Les étapes de fabrication des fromages: Présurage Caillage Moulage Egoutage Salage Affinage Emballage Les fromages sont vendus, parmi plein d’autres produits, à la boutique de la ferme et sur les marchés alentours. 3. Nos impressions par Victoire, Rayane, Mickaël, Alexis et Camille La [suite...]

Date: 2008-06-28 14:51:08

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