fabriquer son fromage: : Italie: les bactéries en bleu mozzarella

Italie: les bactéries en bleu mozzarella « Miilka's Blog

ROME – Des lots de boules de mozzarella devenu bleu à cause de la contamination bactérienne pendant la production en Allemagne, les procureurs italiens et responsables de la santé a annoncé mardi, après plus d'une tonne de fromage suspect a été saisi. Mais le fabricant allemand insiste pour que le problème a été résolu il ya un mois. La semaine dernière, la police paramilitaire italienne spécialisée dans la contamination des aliments saisis 70.000 boules de mozzarella à Turin après consommateurs se sont plaints [suite...]

Date: 2010-06-22 18:36:05

Articles de blogs (107) | Vidéos (22)

Épicé@nne: Du lait et des tommes (fabrication fromagère d'une ...

Autrefois, le fromage prenait beaucoup de temps à se fabriquer par simple caillage du lait. C'est pour cette raison que la fabrication des fromages était surtout une occupation des moines dans les abbayes, les monastères, jusqu'à ce que l'on découvre la présure. Les paysans ont ensuite su comment conserver le lait sous cette forme, ce qui a permis de mieux supporter des périodes de famine. C'était surtout une façon d'échapper à la taxe des seigneurs sur la production laitière en cachant leurs fromages de petite taille. L'origine du mot "toma" désigne selon le patois de certaines [suite...]

Date: 2009-12-03 00:27:00

Actualité | HSQE > Le « Charolais », 46e fromage AOC

Depuis le 23 janvier, le « Charolais » est le 46e fromage à bénéficier d'une AOC en France. Son appellation d'origine contrôlée (AOC) représente une garantie d'origine et de typicité dûment contrôlée. Fabriqué à partir de lait de chèvre cru entier, le « Charolais » est produit dans les fermes autour de Charolles, dans le département de Saône-et-Loire. L'aire de l'appellation s'étend sur 252 communes (724 exploitations caprines comptabilisées en 2008) où sont effectués la production du lait, la fabrication et l'affinage des fameux fromages. La production est donc [suite...]

Date: 2010-03-01 00:00:00

La vallée de Bethmale - Photos Randonnées Ariège Pyrénées

Patrimoine: Villes et villages Couserans Le patrimoine bethmalais Ayet-en-Bethmale Pour se rendre à Bethmale, depuis Saint-Girons, prendre la direction de Castillon en Couserans et aller jusqu'à Bordes-sur-Lez. la direction de Bethmale est indiquée avant ce village. Outre son accès par la vallée du Lez, la vallée de Bethmale est reliée au Haut Salat par le col de la Core. C'est à cet isolement que la vallée de Bethmale doit d'avoir su créer des traditions et un folklore si particuliers qu'elle a tenu à préserver malgré le dépeuplement dû à l'exode. Dans ses six villages [suite...]

Date: 2007-05-18 22:24:31

Un medium… des media ? - Collège de France - Bio - Dame Nature ...

Scepticisme et rationalisme sont peu représentés dans les différents médias. Au contraire, une place importante y est souvent donnée à la pensée paranormale. Sans visée exhaustive, cette rubrique tente de se faire l’écho des voix critiques qui s’élèvent ici ou là et de dénoncer les articles de presse et émissions qui font la promotion de la pensée paranormale et sectaire. Les leçons du Collège de France sur Dailymotion Le Collège de France se veut enseigner la recherche en train de se faire. C’est aussi une institution bien singulière dont les cours sont accessibles [suite...]

Date: 2010-08-14 20:18:22

Pas de manif dans le plateau de fromages - Industrie ...

Jean Morin renonce à lancer le «brie du Monopole» Le «brie du Monopole» qu’a fabriqué Jean Morin de la fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth pour L’Union paysanne - dont il est membre - ne pourra s'infiltrer dans le plateau des fromages d’ici, mais sa flaveur ne s’est pas tout à fait perdue dans le paysage politique du Québec. Sujets : Union des producteurs agricoles , Fédération des producteurs de lait du Québec , France L’artisan-fromager de Sainte-Élizabeth, Jean Morin, s’est en quelque sorte retrouvé entre la croûte et la pâte, lui qui a finalement [suite...]

Date: 2010-03-25 15:05:00

Cette préparation de cheese incroyable

Modèle de Salers maison Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:56:29

Maximilien reviens, ils sont devenus mous !: Gloubiboulga de ...

Avait-il lui aussi trouvé refuge auprès des Chartreux ? Je ne sais pas. Mais il n’y aucun rapport avec la Chartreuse où l’on fabrique du jambon, implantée près d’une ville réputée pour son fromage à pattes mais qui ne sent pas des pieds (chose curieuse que le Parmesan, non ?) et avec laquelle Stendhal nous a tellement ennuyés. Je rappelle que Stendhal a vécu à Grenoble soit à quelques heures de cheval de la Grande Chartreuse. Je rappelle aussi que Stendhal n’a jamais collaboré avec Vichy ! D’ailleurs, il ne serait pas indémontré (?) que Jacques Brel qui possédait un [suite...]

Date: 2010-05-29 08:42:00

On mange quoi demain? Assiette d'endives, de poires et du cantal ...

Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire .... Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie. Vendredi 29/01/2010 Les fromages fermentés à pâte pressée Les fromages fermentés à pâte pressée sont des fromages ayant subi,d'autres fermentations que la fermentation lactique. L'égouttage se fait par pression mécanique (donc pressé) 2 grandes catégories de fromages à pâte pressée: non cuite et cuite. Le CANTAL(ou [suite...]

Date: 2010-01-28 06:04:00

Eat my Cake now: Salade de Chou-Fleur, Pois Chiches, Fromage Féta ...

Une salade-repas qui se prépare à l'avance et qui se mange sur le bord de la plage, en pique-nique ou même comme dîner au boulot! On peut évidemment changer le chou-fleur pour du brocoli et vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Personnellement, j'adore le feta d'autant que j'ai la chance d'avoir accès à un fromage de lait de brebis frais. Quel bonheur! Vous savez que le féta est l’un des fromages le plus fabriqués au monde, après le cheddar. Le fromage féta grec a la particularité d’être fabriqué avec un lait de brebis. On reconnait le féta grec par sa couleur [suite...]

Date: 2009-07-10 23:26:00

Fromagium: Rocamadour AOP : le petit fromage qui rend chèvre

Depuis que je suis tombée sur le site du Rocamadour AOP, j'ai une ritournelle très sympa en tête... allez-voir, ou plutôt allez écouter, c'est amusant !Voici donc quelques infos sur le Rocamadour, fromage que je connais depuis de nombreuses années... j'ai même fait partie du jury du CGA pour ce petit chèvre pendant au moins deux ans... et puis si vous passez dans la région, il faut absolument aller voir le magnifique site naturel de Rocamadour et découvrir les nombreuses églises et chapelle qui y ont été aménagées depuis des siècles (Rocamadour est un lieu de pélerinage [suite...]

Date: 2009-01-13 08:50:24

Un paysan «dur à cuire» risque la prison :: Le Courrier ...

BEX - Fromage fabriqué sans hygiène, bétail négligé et fosse à purin trop petite: les services cantonaux furent patients avec cet agriculteur. Mais lundi, c'est devant la Cour correctionnelle de Vevey qu'il doit s'expliquer. «Il faut remettre la ferme au milieu de la prairie!», s'exclame Jean-Pierre Bloch, avocat de Jean-Daniel*. Cet agriculteur de Bex se retrouvera lundi devant le Tribunal correctionnel de l'Est vaudois, à Vevey. Les juges pourraient même décider d'envoyer ce récidiviste en prison. Six textes de loi enfreints «Mon client est plus à plaindre qu'à blâmer», [suite...]

Date: 2010-08-03 22:00:00

Le blog de la rédaction - MotorsTV » Suivez Jade dans son ...

Samedi 25 septembre à 12h, sera diffusé sur Motors TV le premier épisode de l’émission Jade en expédition qui teste des formules de voyages alliant découverte de paysages extraordinaires et sports mécaniques. La gagnante de Koh-Lanta en 2007 s’est tout d’abord rendue au Canada pour s’essayer à diverses activités, dont le motoneige. Pour plus d’informations, cliquer ici. Jade, qui anime la nouvelle émission Jade en expédition, explique comment ce projet s’est concrétisé: « La collaboration avec Motors TV est née après mon passage à Koh Lanta. Lorsque les [suite...]

Date: 2010-09-21 09:59:16

Consommez local : fromage de Bergues

Production : Fabriqué à quelques kilomètres de Dunkerque, le fromage de Bergues se présente sous la forme d’un disque épais aux bords très arrondis, d’une vingtaine de centimètres de diamètre et de 4 à 6 centimètres d’épaisseur. Son poids avoisine les 2 kg dans sa forme traditionnelle. Sa croûte est beige et sa pâte blanc brillant. Fabriqué à partir du lait de vache écrémé, il possède donc un faible taux de matières grasses (15 à 25 %). Il est affiné pendant deux mois minimum dans des caves spéciales surélevées et très humides, appelées « hoofsteads» , [suite...]

Date: 2009-06-29 09:03:06

Mes escapades en Auvergne - La Maison d' émilie

Un cadeau tombé du ciel, une carte ancienne qui, poussée par le vent s'est déposée à mes pieds ooOoo Un coeur faisselle en métal, tout rouillé qui servait à fabriquer le fromage blanc ooOoo ooOoo ooOoo Un magnifique seau assez lourd pour y mettre mon pot de menthe ou autre chose (j'ai su par MarieThé mon amie, que ces seaux servaient à donner à manger aux cochons) j'ai bien ri, mais foi de moi je le garde quand même bah ! ooOoo Une autre belle après midi, libérée de mes soins aux Thermes ,j'ai visité St Pourçain sur Sioule, voici quelques photos Je ne pouvais pas m'arrêter [suite...]

Date: 2010-09-06 16:41:00

Épicé@nne: Tomme crayeuse et principes de fabrication fromagère ...

C'est la coagulation ou caillage du lait qui démarre le cycle de fabrication de tout fromage. Cette opération s'obtient par les ferments lactiques (dont ceux déjà présents dans le lait) et par la présure (de caillette de veau de lait). C'est donc la façon dont on va combiner ces deux facteurs qui va déterminer la consistance finale de la pâte fromagère. Ces caillés sont de deux types le caillé lactiquele caillé présuré Un fromage frais en faisselle est l'exemple-type du caillé lactique; le fromage obtenu est plutôt acide, poreux, mou et ne subit pas d'affinage. Cette [suite...]

Date: 2009-09-23 06:31:00

Fromage au goût boisé.

Quant au fromage, j'ai trouvé ce qu'ils appellent un "fromage roux", sorte de bâtard entre un rouy nain et un münster in-odorant, produit fabriqué en France pour les consommateurs nippons. Il est donc ridiculement petit sous 3 emballages différents. Il est tendre, mais pas vraiment coulant, et il n'embaume pas le frigo lorsqu'il s'y trouve. A 4€ le frometon, ça me fait cher la tartine. J'ai quand même humé avec insistance ma tartine, histoire de me remémorer quelques bons moments passés lors de mes soirées "plateaux-fromages"... Maigre consolation mais il reste le plaisir [suite...]

Date: 2007-11-20 07:27:00

Fromagerie Perron : un nouveau produit pour fêter ses 120 ans ...

Si la Fromagerie Perron de Saint-Prime peut aujourd’hui célébrer son 120e anniversaire, c’est grâce à des gens passionnés qui ont toujours su innover. C’est le cas une fois de plus avec le lancement du nouveau fromage à la liqueur Brambasia du Domaine Le Cageot. Sujets : Fromagerie Perron , IGA , Saint-Prime , Domaine Le Cageot Le président de la Fromagerie Perron, Jean-Marc Perron, représente la quatrième génération au sein de l’entreprise familiale. C’est grâce à l’amour du travail qu’on peut aujourd’hui fêter cet anniversaire : « On a besoin [suite...]

Date: 2010-07-13 16:00:00

Fromages et industrie : Le formatage s'affine - Le Jura Libertaire

L’État et l’Union européenne traquent les risques sanitaires dans le fromage. Résultat : en Franche-Comté, les petits producteurs trinquent et l’esprit coopérateur en prend un coup. Pendant ce temps, l’industrie agroalimentaire fait du gras. Quelle différence y a-t-il entre l’industrie dite fromagère et la production réalisée dans les fruitières [Appelées «fructières» pendant des siècles, ce sont des établissements où des éleveurs coopérateurs confient à un fromager le soin de faire «fructifier le fruit» de leur production laitière], lieux de fabrication des [suite...]

Date: 2010-01-25 12:02:00

Le reblochon de savoie

Le reblochon de Savoie à vu le jour au milieu d’une 13ème siècle sombre au coeur du massif des aravis, en Hautes Savoie près de thônes. Pour la petite histoire du reblochon, il s’agit d’une entourloupe. En effet, à cette époque le fermier louait souvent ses terres à un propriétaire vénal qui demandait en échangé une rétribution proportionnelle à la production de lait de vache. Les fermiers souvent malins et ne souhaitant pas se faire taxer démesurément pratiquaient une traite incomplète. Dès la mesure faite et le propriétaire hors de vue, le fermier achevait la traite [suite...]

Date: 2010-07-09 14:04:33

Le fromage de brebis | Chez Trey

Le fromage est fabriqué par Régine dans la plus pure tradition : cuisson au chaudron, aucun ferment, et un affinage dans le saloir de l’exploitation. Les brebis sont traites d’octobre à mai, puis sont peu à peu taries. Mercredi 17 juin, 8h : « Le petit berger », que je surnomme ainsi car c’est toujours lui qui me porte le fromage à l’auberge, part fièrement, seul à la tête de son troupeau de quelques 250 brebis. Il les mène jusqu’au Salié, non loin du Pè de la Houn, au dessus de Bagès, où elles resteront sous la garde quotidienne de Régine jusqu’au 1er [suite...]

Date: 2009-06-29 18:19:04

Le Bleu de Leipzig sur le plateau de fromages « Blog Xenius

Vous comprendrez mieux mon chauvinisme en matière de fromages, si je vous dis que mon père est auvergnat. Et trois jours après le tournage de notre savoureuse émission en Saxe (le Xenius sur les moisissures), j’étais invité à dîner chez ma grand-mère auvergnate. Pour l’occasion, j’avais rapporté un fromage allemand dans ma valise. Ni vu, ni connu, j’ai posé le Bleu de Leipzig sur le plateau de fromages, entre le Saint-Nectaire et le Cantal. Et j’ai sagement attendu le verdict expert de ma grand-mère. Première réaction : elle a d’abord été flattée qu’un fromage [suite...]

Date: 2010-04-22 10:26:50

Une fromagerie artisanale. Lundi 21 juin 2010 - Le blog de Thierry ...

Nous avons rendez-vous ce matin pour aller voir chez Antonio Comuniello comment il fait son fromage de brebis, la fameuse ricotta. Son petit-fils vient frapper à la porte du camping-car un peu avant huit heures. Il est accompagné d’une jeune femme qui travaille à la ferme et qui, gentiment, nous emmène dans sa Fiat Panda. Ce n’est pas si près que cela de la ville de Padula, et nous suivons une route avec des virages en épingles à cheveux qui traverse d’abord la forêt, puis monte au-delà de la limite de croissance des arbres, au niveau des pâturages. La ferme est en Campanie, [suite...]

Date: 2010-06-21 07:00:00

Le morbier, un fromage de terroir

Fabriqué avec du lait issu de vaches de race montbéliarde ou simmental, le morbier est un fromage à pâte pressée non cuite qui bénéficie d’une AOC depuis 2000. Après la traite, le lait est chauffé et ensemencé avec ferments lactiques et présure. On procède ensuite au tranchage du caillé. Le tout est ensuite chauffé à 38°. Le caillé est ensuite moulé puis découpé en carrés et placé dans des moules ronds. La poudre de charbon d'origine végétale, qui donne au Morbier son aspect traditionnel, est alors étalée au pinceau. Un autre carré de caillé est placé par [suite...]

Date: 2008-09-22 16:04:23

Tamié : Les Passages de Rosa

Les moines fabriquent un excellent fromage, le Tamié. Entre tomme de Savoie et reblochon. Ils n'ont pas de vaches mais font vivre les éleveurs de leur canton, car contrairement à l'ensemble des entreprises agro-alimentaires, ils achètent le lait à un prix décent. Fait particulier qui marque leur esprit d'innovation, le petit-lait issu de la fabrication, est méthanisé et brûlé dans les chaudières qui chauffent l'Abbaye. À table, on mange peu de viande et les légumes-100% bio- sont cultivés par les moines. Autre activité économique, l'hôtellerie ! Très demandée, il faut [suite...]

Date: 2010-09-20 20:50:40

Le fromage d'Abondance, petite intrusion chez le paysan fromager ...

Le fromage abondance a obtenu son appellation d'origine contrôlée par décret du 23 mars 1990. Ce fameux fromage au lait cru et entier, que les fins gourmets aiment déguster, peut se trouver auprès des producteurs fermiers, dans les fruitières, les commerces spécialisés et les grandes surfaces régionales et nationales. Seul le lait issu des races bovines locales : Tarine, montbéliarde et bien entendu abondance peut être utilisé pour produire ce fromage selon un cahier des charges rigoureux, garantissant le respect des usages locaux et traditionnels, de la production du lait à [suite...]

Date: 2007-01-20 18:44:00

Midipress: Le fromage camelin fait son apparition à dakhla une ...

Le fromage camelin fait son apparition à dakhla une première à l’échelle nationale soumis par Joshua le 19/08/2010 Dakhla, 18/08/10 – Une coopérative regroupant de femmes, basée à Dakhla, vient de mettre sur le marché un fromage exclusivement produit à partir du lait camelin au moyen de procédés développés ayant permis pour la première fois à l’échelle nationale de fabriquer une telle substance alimentaire. « Ajban Dakhla », pot de 100 grammes et dont le prix est fixé à 25 dirhams, a été conçu avec le concours de chercheurs de l’Institut agronomique et [suite...]

Date: 2010-08-19 06:57:11

FIM – Foire Internationale de Metz 2010 | METZ

11h : inauguration de la 75ème Foire Internationale de Metz par Jean Jacques Aillagon, ancien ministre, Président de l’établissement public du Musée et du domaine national de Versailles, en présence de Jean Claude Drouot – acteur principal de Thierry la Fronde à partir de 14h00 : classement des sections de la race Salers- village agriculture, suivi de la Présentation des Energies Nouvelles et Renouvelables à partir de 15 h 00 : Inauguration Officielle- village agriculture à partir de 18 h 00 : Remise des prix aux Lauréats – village agriculture Samedi 2 octobre de 8h à 14h : [suite...]

Date: 2010-09-19 19:30:29

Tian d'hiver au Morbier | Caro et Alain - un blog de Rustica

Associer le morbier aux légumes de saison comme la pomme de terre et la courgette. Avec son goût fruité, le Morbier (fromage au lait cru à pâte pressée non cuite avec un affinage de 45 jours exigé par l’AOC-Appellation d’Origine Contrôlée. Il est fabriqué à partir du lait des vaches de la race Montbéliarde) est un véritable délice. Préparation : 25 minutes - 200 g de Morbier en lamelles - 2 belles courgettes - 600 g de pomme de terre à chair ferme - 1 oignon - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel et poivre Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 [suite...]

Date: 2009-08-27 11:00:14

La fabrication du Salers et du Cantal Fermier – Blog du Buron de Fages

Le Salers et le Cantal fermier sont fabriqués exclusivement à la ferme avec le lait de notre troupeau de vaches Mombéliardes. Les procédés de fabrication de ces deux fromages sont très proches, le cahier des charges du Salers est plus strict et impose une fabrication tout de suite après chaque traite. Uniquement fermière, l’AOP Salers conserve la personnalité de l’exploitation où elle prend sa source. Traite des Mombéliardes Fabrication : Marie est responsable de la laiterie, son métier : « Fromager ». 400 litres de lait, 3 journées entières et un bon tour de [suite...]

Date: 2010-02-10 22:14:22

Marc Peyrusqué et son fromage Pé Descaous (La Buvette des Alpages)

Adieu, machine à traire, transport en camion, fabrication de fromages à la chaîne, ferments lactiques… À 12 kilomètres de Pau (64), -Mireille et Marc -défendent de pied ferme le «tout-à-la-main». Le couple de bergers atypiques est réfractaire à la mécanisation généralisée, que ce soit dans sa ferme, à Arbus (64) ou en estive, de début juin à fin octobre, en vallée d’Aspe. Ils sont secondés seulement par Quinquin et Kai, leurs deux chiens patous, et par Grisette, Tignousse, Cachou et Piou, leurs quatre labrits, une race de chiens de troupeau. «Dans la pub pour [suite...]

Date: 2008-11-06 08:56:38

La fabrication des fromages

Entrons dans le monde étonnant de la transformation du lait caillé en fromage qui ne peut se faire sans l’action, volontaire ou involontaire, des micro-organismes qui vont leur donner un goût, une odeur, une texture propre à chacun. Et oui, il n’y aurait pas de fromages sans microbes ! Je dis cela pour tous ceux que le fromage révulse, ils y trouveront un nouvel argument à leur phobie. Pas de bon fromage sans lait cru ! Le lait cru est riche en flore microbienne qui dépend des conditions d’hygiène d’élevage et de traite, auxquelles s’ajoutent celles du transport du lait [suite...]

Date: 2008-06-06 07:00:00

Fromage blanc au radis noir et aux pousses de roquette - blogbio

Pour tous les curieux, j'ajoute encore que l'on peut aussi fabriquer son fromage blanc maison très facilement avec un litre de lait fermier et un sachet de ferment pour fromage blanc Lactaline. Résultat crémeux à [suite...]

Date: 2007-12-18 10:06:00

Wonder Sophie: Tout un fromage

Le Tête de Moine est un fromage Suisse dont la dénomination existe depuis 1790. Son histoire est cependant bien plus ancienne puisqu'elle date de plus de 800 ans. A l'heure actuelle, ce fromage se consomme principalement sous forme de rosettes obtenues grâce à un ustensile de cuisine spécifique qui a vu le jour en 1981 : la girolle. . D'après le site officiel, l'origine du nom Tête de Moine aurait 2 versions : 1ère version - Ce surnom daterait de la période révolutionnaire et viendrait de la ressemblance du fromage avec la tonsure d'un moine. 2ème version - D'après les [suite...]

Date: 2007-11-21 15:10:17

« CAMEMBERT DE NORMANDIE » - [Vitry sur Loire]

CAMEMBERT DE NORMANDIE NE PAS CONFONDRE avec les CAMEMBERTS commercialisés sous une étiquette ( fabriqué en Normandie.)Actuellement, la majorité de ces camemberts sont composés de pâte à manger, lait pasteurisé, thermisé. Fabriqués en 1 semaine, par de grands groupes alimentaires, sous des marques telles : Cœur de lion, Président etc..rien à voir avec nos Véritables « CAMEMBERT de NORMANDIE » élaborés sous 6 semaines. Camembert de NORMANDIE A . O . P , lait cru de vaches race Normande, ( nourries d’herbe et de foin ), fromage moulé à la louche, à pâte molle et à [suite...]

Date: 2010-02-11 17:02:51

« I Love Comté », un jeu pour gérer votre fruitière à Comté sur ...

Le Comté fait parler de lui sur Internet et permet d’apprendre de façon ludique sa fabrication et son affinage. Le jeu « I Love Comté » permet de gérer soit même son unité de production de Comté : trouver un approvisionnement en lait, fabriquer le caillé et le presser, affiner les fromages… tout en prenant soin de gérer la qualité des produits. Le jeu est ouvert jusqu’en décembre 2010, à l’issue duquel les meilleurs joueurs participeront à un concours pour gagner un séjour dans les Montagnes du Jura. http://apps.facebook.com/ilovecomte Articles similaires Encore [suite...]

Date: 2010-08-20 14:27:44

Scoopeo "Graine de carton" : meuble en carton mais aussi au ...

Récemment nous avons dédié un article à Chantal Titélion : artisan qui fabrique des meubles en carton : son site : Titelion Karton Article Funimages Aujourd'hui, nous voulions mettre en avant une artiste, qui non seulement fabrique des meubles en carton, mais n'utilise que des matériaux naturels fait maison ! Sur les photos qui suivent, tout est assemblé de façon écologique : carton de récupération collé à la colle de farine ( mélange d'eau et de farine ). Ensuite l'habillage du meuble se fait à la colle de riz. La peinture la plus utilisée est au fromage blanc en faiselle à [suite...]

Date: 2008-08-17 20:47:11

Cantal : Salers

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Salers : c’est le nom d’une race de vache (vu ici : clic), d’un fromage ("Salers haute montagne" : appellation d'origine réservée au Cantal fabriqué très précisément entre le 15 avril et le 15 novembre et il tient son nom du village du même nom) et donc c’est surtout un très joli village à 951 mètres d'altitude avec un ensemble rare de remparts groupés sur un piton, très [suite...]

Date: 2010-04-17 05:57:00

MES FROMAGèRES .......................et photo grigri - les ...

Vous vous souvenez de ma fromagère J'ai du investir dans un garde manger pour faire sécher mes fromages, (une ptite souris en avait grignoté un dans le garage, grrrrrrr) Je prépare des fromages "secs" pour les vacances (le 25) et voici les derniers nés qui vont aller rejoindre leurs copains je mets du sel aux aromates dessus, difficile de résister ..... il faut aussi les protéger des mouches, grrrrr Là, c'est la version fromage frais, il en reste encore un peu, Breffff, je suis tellement satisfaite de cette formagère que j'ai décidé d'en acheter une autre, pour emmener en [suite...]

Date: 2010-09-17 10:26:00

Des fromages AOC aux OGM ! - La Cuisine de Marc Andrieu

C'est Greenpeace qui a soulevé le lièvre, samedi dernier, sur son site. L'association a listé pas moins de quinze fromages réputés. Selon elle, ils ne seraient pas fabriqués directement avec des OGM, mais les animaux produisant le lait destiné à leur fabrication seraient nourris avec du soja OGM. Voici la liste des fromages pointés par Greenpeace : - Bleu des Causses AOC - Bleu du Vercors de Sassenage AOC - Brie de Meaux AOC - Brie de Melun AOC - Brocciu AOC - Camembert de Normandie AOC - Chabichou AOC - Chaource AOC - Crottin de Chavignol AOC - Langres AOC - Livarot AOC - Maroilles [suite...]

Date: 2010-04-12 22:05:00

Vague Normande \\\/// Les Jeunes Identitaires des Pays Normands ...

Le plus vieux des fromages normands Né au coeur des bocages du Pays de Bray, cette pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus ancien des fromages normands. En effet, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035 ! Les paysans brayons perpétuèrent la tradition des “bondons” et des “angelots” notamment (autre appellation des coeurs) tout au long de ce millénaire. Ils utilisèrent les ressources de cette terre normande où les vaches produisent un lait si crémeux. Ils disposaient aussi de caves exceptionnelles où fleurit naturellement [suite...]

Date: 2009-09-17 15:40:09

Connaissez-vous les fromages de nos terroirs ?...

Le nom provient du savoyard reblocher (traire de nouveau). Ce deuxième lait, plus riche et plus onctueux donne le reblochon. En fait, ce fromage est né d'une ruse. Aux XIII ème siècle, les fermiers devaient s'acquitter d'un impôt, payé en lait. Malins, ils ne trayaient pas complètement leurs vaches et, à la nuit tombée, pratiquaient la rebloche, c'est-à-dire la deuxième traite. Avec elle, ils fabriquaient du fromage pour leur consommation personnelle. Ce n'est qu'au XXème siècle que le reste du pays découvre le reblochon ainsi que la tartiflette (de tartifle, pomme de terre), [suite...]

Date: 2010-07-22 16:43:00

Bergues et son fromage

Bergues est une petite ville charmante. On peut y acheter un délicieux fromage "le bergues", à ne pas confondre avec le maroilles fabriqué loin de là en Thiérache. Bergues est une ville agricole, célèbre pour sa foire des Rameaux (foire essentiellement aux [suite...]

Date: 2009-07-18 08:58:00

Very Easy...Kitchen: Tartines au Cabécou et Mûres

Nous sommes en pleine saison des mûres. Longtemps je n’ai pas aimé ces baies. Je leur préférais les myrtilles ou les framboises. Et puis un jour j’ai gouté à d’excellentes mûres juteuses et j’ai enfin apprécié. La récolte est très bonne cette année. Ma marraine a fait d’excellentes gelées de mûres et des coulis pour les fromages blancs que je me suis empressée de ramener dans ma valise depuis Annecy. Nous avons fait aussi des coupes glacées aux mûres et j’ai pour ma part essayé des tartines mêlant un fromage et ce fruit. Le Cabécou est un fromage de chèvre que [suite...]

Date: 2010-08-16 18:20:00

D'où vient ce fromage ? - La cuisine de Tattoo

Comme la Cancoillotte, le Morbier est un fromage franc-comtois. De quelle région est originaire... la Crème de brie de Meaux ? Contrairement à ce que son nom laisse à penser, la Crème de brie de Meaux est fabriquée en Lorraine, à partir de brie de Meaux. Et le Munster ? Le Munster est un fromage originaire de la ville éponyme située dans le Haut-Rhin. Et le pélardon ? Le pélardon est un fromage français de la région Languedoc-Roussillon, fabriqué à partir de lait de chèvre. De quelle région est originaire... le Reblochon ? Le Reblochon est un fromage français de [suite...]

Date: 2010-04-30 13:02:00

Décembre 2009 : Le Mont-d'Or A.O.P. « Roland Barthélemy ...

DÉCEMBRE 2009 UN FROMAGE SOUS CLOCHE LE MONT D’OR AOP PERSONNALITÉ Le « Mont d’Or » ou « Vacherin du Haut-Doubs » est pour moi le fromage, né en Franche Comté, qui tient compte de coutumes ancestrales, du rythme des saisons. C’est l’alliance du bois et du fromage. Ce n’est en rien un mariage de circonstance. Au contact direct de la boite qui contient ces épanchements généreux et de la sangle d’épicéa qui le ceint, le Mont-d’Or A.O.P. s’imprègne d’un doux parfum balsamique. C’est par excellence un fromage d’hiver, qui a surtout la faveur des [suite...]

Date: 2009-12-10 09:07:37

L'artisanat du fromage avec les Fromageries de l'Etoile ...

Publication Web instantanée de communiqués de presse en illimité ! La société Fromageries de l’Etoile est une PME spécialisée dans la fabrication de fromages régionaux au lait cru. Grâce à de ses 4 marques (Etoile du Vercors, Etoile du Quercy, Etoile de Provence et Etoile du Sud), elle s’attache à fabriquer et à commercialiser des fromages uniques et savoureux, dans le respect du savoir-faire et du patrimoine gastronomique de chaque région de France, et à les rendre disponibles au-delà de leurs terroirs d’origine. L’Etoile du Vercors, fabrique depuis 1942 des [suite...]

Date: 2010-07-21 15:41:53

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine !!

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine pour faire des gâteaux de lune Le boulanger du président français Sarkozy est arrivé le 28 août à Tianjin. L'objectif de son voyage est d'exercer le contrôle final sur le gâteau de lune au fromage et à la confiture, dont les recherches et la fabrication ont pris un an pour avoir une combinaison parfaite entre les gâteaux et les gâteaux de lune traditionnels chinois. Selon le boulanger, il proposera certainement ce type de gâteau de lune au président français Sarkozy et sa femme Carla Bruni. Selon le boulanger, Nicolas [suite...]

Date: 2010-09-02 15:40:39

La route des fromages fins du Québec

Une cinquantaine d'entre elles font même l'objet d'une fort jolie brochure baptisée La Route gourmande des fromages fins du Québec. Certaines se visitent, d'autres pas, mais toutes ouvrent les portes de leur échoppe à quiconque serait tenté par une bouchée, voire une meule. En voici un échantillonnage : À découvrir Fromagerie La Ferme au Village, 45, Notre-Dame Ouest, Lorrainville (Abitibi), (819) 625-2255. À goûter : le Cru du Clocher, un succulent cheddar au lait cru vieilli. Les Fromages de l'Érablière, 1580, Eugène-Trinquier, Mont-Laurier (Laurentides), (819) 623-3459. À [suite...]

Date: 2005-07-22 01:39:00

Date: 2005-08-01 06:59:59

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