Duo d'Ebly au fromage frais et son tartare de tomates

Fromage frais : 250 gr - Huile d'olive : 4 c à soupe - Moutarde : 1 c à soupe - Sel, poivre. Faire cuire le blé et le laisser refroidir. Pendant ce temps, couper en petits cubes les tomates, les cornichons et l'échalote. [suite...]

Date: 2010-07-30 14:11:12

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Asperges, sauce à base de fromage blanc, œufs, moutarde et ...

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier? Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A [suite...]

Date: 2010-05-27 07:00:00

Vague Normande \\\/// Les Jeunes Identitaires des Pays Normands ...

Le plus vieux des fromages normands Né au coeur des bocages du Pays de Bray, cette pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus ancien des fromages normands. En effet, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035 ! Les paysans brayons perpétuèrent la tradition des “bondons” et des “angelots” notamment (autre appellation des coeurs) tout au long de ce millénaire. Ils utilisèrent les ressources de cette terre normande où les vaches produisent un lait si crémeux. Ils disposaient aussi de caves exceptionnelles où fleurit naturellement [suite...]

Date: 2009-09-17 15:40:09

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

www.plurielles.fr Mode Beauté Cuisine People / Actus Déco / Loisirs sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog Le Curé Nantais est un fromage de la région Pays de Loire ... donc, de ma région ... J'ai découvert cette recette dans un petit restaurant à Pornic et j'ai tout de suite voulu la refaire ... Ce fromage à base de fromage de vache est fort en gôut. Il est délicieux chaud et se déguste très bien avec un petit muscadet. Ingrédients ( pour 4 personnes ): 400g de Curé Nantais 1 pomme 2càs [suite...]

Date: 2008-08-24 21:25:00

Nicolas Kayanakis: Mes années à Tunis (chapitre 1)

Cependant, je me souviens que le père de Papa, Panaiotis, qui tenait son établissement rue des glacières, était mort très jeune d'une pneumonie attrapée alors qu'il attendait une cargaison de fromages sur le port de Tunis ; il devait donc être négociant. De son côté, Nicola Catalano, mon grand-père maternel s'était quant à lui enfui de Sicile où maman avait passé ses premiers jours d'enfance. L'anecdote raconte que Nicolas, mon grand-père, s'était battu sur un chantier avec un autre ouvrier qui avait été irrespectueux avec son propre père, Onofrio Catalano. Laissant son [suite...]

Date: 2010-09-21 22:11:00

Les récits et les recettes de Markee: Recettes d'Italie : Pizza ...

Il y a autant de pizza qu’il y a d’esprit créatif en Italie. Mais la réputation de ce plat qui a dépassé les frontières et fait partie de la gastronomie internationale n’est plus à faire. Qu’on la cuise sur le BBQ, le four a bois ou encore dans un four normal, on doit bien la saisir pour que la pâte soit assez cuite et les légumes croquants mais elle ne demande qu’une cuisson de 12 à 14 minutes. Souvent je retire selon la consistance et la couleur du fromage (la mozzarella). On peut varier les thèmes à l’ infini. Voici une recette classique de pizza, la pizza Margherita [suite...]

Date: 2010-07-29 16:58:00

Fromages et industrie : Le formatage s'affine - Le Jura Libertaire

L’État et l’Union européenne traquent les risques sanitaires dans le fromage. Résultat : en Franche-Comté, les petits producteurs trinquent et l’esprit coopérateur en prend un coup. Pendant ce temps, l’industrie agroalimentaire fait du gras. Quelle différence y a-t-il entre l’industrie dite fromagère et la production réalisée dans les fruitières [Appelées «fructières» pendant des siècles, ce sont des établissements où des éleveurs coopérateurs confient à un fromager le soin de faire «fructifier le fruit» de leur production laitière], lieux de fabrication des [suite...]

Date: 2010-01-25 12:02:00

Dietissimo — Votre allié minceur et plaisir » Blog Archive ...

Autorisez vous une portion de fromage uniquement une fois par semaine le midi pour vous faire plaisir, mais privilégiez des produits laitiers avec moins de matière grasse, comme les yaourts nature. Ensuite, continuez à manger équilibré en augmentant vos féculents, et en vous octroyant un aliment plaisir une fois par semaine! Ce régime strict ne doit pas durer plus que 15 jours, au risque de vous fruster et de vous faire stocker davantage de graisse (ce qui n’a pas d’intéret ici, bien évidemment). Avec l’arrivée de bébé, vous avez peut etre moins de temps, et avez du mal à [suite...]

Date: 2010-09-21 15:36:35

La Tarte à la Tomate de mon amie Flo | In the Food for Love

J’ai très peu de vrai(e)s ami(e)s, dont Flo fait partie … Il y a quelques semaines, elle nous a proposé de venir dîner à la maison. Sa tarte nous a tant ravi que j’ai décidé de faire « presque tout pareil », de prolonger encore un peu l’été. . . Pour la pâte - 150 gr de farine de blé - 50 gr de farine de sarrasin (ou de maïs) - Un carré frais - 12.5 cl de lait d’amande Pour la garniture - 2 tomates cœurs de bœufs - 2 tomates jaunes ou vertes - Tomme, Parmesan ou Pecorino - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de farine de maïs ou [suite...]

Date: 2010-09-20 10:54:15

Colmar : la leçon de fromage de Jacky Quesnot - Le Journal de ...

Dans notre revue de presse, retrouvez Jacky Quesnot, Maitre Fromager, qui tient la boutique " La Fromagerie Saint-Nicolas " à Colmar (68). Visite de Gilles Pudlowski dans son atelier de dégustation, dans lequel Jacky Quesnot propose des séances de dégustation" pour partager 30 ans de savoir-faire et le transmettre aux gourmets passionnés. " Jacky Quesnot est un fromager à part. Ce natif de Sélestat, dont le grand-père était normand, natif de Pont-Audemer, faisait jadis les marchés lorsque je l’ai découvert il y a de deux décennies, à Colmar, sous l’ancienne halle avec [suite...]

Date: 2010-07-04 07:11:00

Mini aumônière de crottin de Chavignol et de Granny Smith - Le ...

Bonjour à tous, Aujourd’hui, je vais vous préparer une entrée qui allie l’acidité et le sucré de la Ganny Smith à une légère saveur de chèvre du crottin de Chavignol. Ce fromage français est fabriqué à base de lait de chèvre (dont son nom nous vient du village berrichon de Chavignol dans le centre) et bénéficie depuis 1976 de l’appellation d’origine contrôlée. Concernant les Granny Smith, ce sont des pommes vertes avec un goût acidulé et sont excellentes préparées en salade (grâce à leur croquant) ou accompagnées de fromage de chèvre pour relever [suite...]

Date: 2010-03-18 16:47:00

Croque monsieur et pain Dukan à IG de 15!!!

Ajouter 2 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf. Faire cuire 4 mn au micro onde dans un tupperware carré. Laisser refroidir et démouler, couper dans le sens de la longueur en 2 tranches égales. mettre une couche de crème fraîche ou crème de soja sur les deux tranches, du jambon sur une tranche et du gruyère, remettre la deuxième tranche par dessus et passer au croque gaufre ou au four. ce pain est compatible repas PL. le faire dans un moule rond pour faire hamburger. Gilda c'est pour tes rillettes ;-) Gribouille, je me permets de venir...chez toi!! (je ne [suite...]

Date: 2010-07-03 19:18:00

Glace mangue/abricot à la fève tonka - COOK'IN - Le blog de ...

Ma sorbetière ne cesse de turbiner en ce moment, je vous fais donc profiter de cette recette que j'ai beaucoup aimé de par ses saveurs, sa simplicité et son côté naturel, peu sucrée, à base de yaourts au soja et fromage blanc, elle est peu calorique et très rapide à préparer.  Pour 8 personnes  250 g de mangues 310 g d'abricots (noyaux enlevés) 4 càs de sirop d'agave 2 yaourts au soja nature 1 pot de fromage blanc nature 1/2 fève tonka 1/ Laver les abricots et les faire pocher 5 minutes dans l'eau bouillante, enlever la peau et le noyau, et les passer au mixer. 2/ Eplucher [suite...]

Date: 2010-07-26 08:00:00

Verrines de betteraves,fromages et noisettes - Le blog de loustika

Aujourd hui, je vous propose une petite entrée rapide, pour plusieurs gourmands, légère et relevée, elle a bien plus à des amis venus partager un petit repas à la maison !  Cette idée est de Nycolette, si vous ne connaissez pas son blog, je vous invite à y aller  pour faire le pleins d'idées gourmandes ! Voici la recette pour 3 personnes accompagnée de  mes petits changements ... - 2 betteraves (ici, une) - 1  fromage type Chavroux( 100g de chavroux et 3 petits kiri ) - 1 càs de crème fraîche épaisse - 1càs de vinaigre balsamique - poudre de noisettes (ici, quelques [suite...]

Date: 2010-09-15 05:00:00

Communiqué de presse / Marché aux jardins anciens et aux estampes ...

présente son premier marché aux jardins anciens et aux estampes anciennes / contemporaines, le Samedi 29 Août 2009,  de 10 :00 à 18 :00 , sur les quais du marché aux fromages à  Bergues (F 59 380)      Bergues, le 28 juillet 2009 / Zénon 3000 présente  son premier marché aux jardins anciens et aux estampes anciennes et contemporaines, le Samedi 29 Août 2009,  de 10 :00 à 18 :00 ,      le long du quai du marché aux fromages  autour des anciens abattoirs de Bergues (F 59 380).  Ce quartier, devenu célèbre par le film de Danny Boon, est en réalité le plus [suite...]

Date: 2009-07-30 07:30:00

abcBurkina - 389) Formation fromagère

Pour recevoir notre lettre hebdomadaire, saisissez votre adresse Email et cliquez sur Go Suggérer par mail Inscrire Annuler Le Burkina deviendra-t-il un pays de fromages ? C'est la question que l'on pouvait se poser le samedi 7 août 2010, à la fin d'une brève, mais passionnante, formation sur la fabrication du fromage. Cette formation a pu avoir lieu grâce à l'accueil et à l'appui de la laiterie « Immaculata Concepta »de Tampouy, à Ouagadougou. Il y avait des représentants (25 à 30) d'une bonne douzaine de laiteries venus de tous le pays. A titre d'exemple, les [suite...]

Date: 2010-09-07 15:59:50

Ravioli au fromage et son bouillon au poulet - MelleBanane's Cuisine

Oeufs, farine, sel, mozzarella, parmesan. Mélanger les oeufs la farine et un peu de sel pour faire la pâte à pâte. Compter un oeuf environ pour 100g de farine mais mesure à adapter suivant la taille de vos eufs par exemple. Passer votre pâte au laminoir. Découper vos raviolis et les garnir de mozzarella et de parmesan. Faire cuire vos raviolis dans votre bouillon de poulet environ 5mn . Servir les raviolis avec le poulet, les légumes et le bouillon. Bon appétit [suite...]

Date: 2010-09-15 04:23:00

Un si joli petit zèbre !: Chanson dégueulasse !

Tout enfant a eu après les contes de fée, au moins une fois dans sa vie, le crâne bourré par des chansons "pour enfants" souvent toutes plus dégueulasses les unes que les autres ... Au hasard, je prends la première qui me passe dans la tête : "IL ETAIT UNE BERGERE" Donc c'est l'histoire d'une bergère qui gardait ses moutons. Jusque là, rien à dire ... tout est normal ... elle est bergère, elle garde des moutons et fait du fromage avec leur lait. Bon OK ! Mais pas de quoi en faire une chanson non plus, n'est-ce pas ? Bon, comme il faut pimenter un peu la chose pour [suite...]

Date: 2010-09-21 14:49:00

[Altermonde-sans-frontières] Guerre du lait : liste des fromages ...

Toronto vient de fêter un événement historique : la ville canadienne a connu son premier mois de novembre sans le moindre flocon de neige depuis cent-soixante-deux ans. Les sceptiques du réchauffement climatique ne manqueront pas de faire observer que s’il faut remonter à 1847 pour trouver une météo aussi clémente, c’est bien la preuve que le problème ne date pas d’hier ! In Siné Hebdo N° 67 du 16 décembre 2009 Le Mécanisme de Développement Propre (MDP), mis en place par le protocole de Kyoto, permet aux entreprises d’émettre du carbone si elles plantent des arbres [suite...]

Date: 2010-08-16 04:15:00

J'en reprendrai bien un bout...: The Perfect Gâteau au Fromage ...

CA Y EST !!!  j'ai enfin fini par l'avoir cet ingrédient INDISPENSABLE à la réalisation de ce gâteau qui me faisait si cruellement défaut. J'ai cherché en vain et pendant des mois cette poupoudre miraculeuse: le sachet de poudre pudding parfum chantilly de chez Dr Oetker® (-clic-) et j'avais presque fini par me résigner... (apparemment, dans ma région, le produit ne se fait pas! ce qui ne m'avait pas empêché pour autant de faire malgré tout des essais avec des produits de substitution qui s'étaient avérés assez concluants, ICI & LA, mais pas encore vraiment tout à fait à [suite...]

Date: 2010-08-12 12:38:00

Champignons porteenies gratinés sur barbecue | Dans notre maison

Les champignons porteenies sont en réalité des portobellos qui ont été amenés à un développement avancé, qui leur donne une couleur foncée et un goût plus prononcé de noisette. En fait, ils sont comme des bébés portobellos.  On les appelle aussi les portobellinis. Ils sont de la famille des agarics, dont font partie les archiconnus champignons blancs (champignons de Paris), sans beaucoup de personnalité, qui composent 95% de la production mondiale de champignons comestibles. Ingrédients pour 2 personnes →   1 barquette de champignons porteenis (3 grands capuchons) →   [suite...]

Date: 2010-09-13 06:44:10

LE RAP…L'UMP VEUT EN FAIRE UN FROMAGE

Le Mrap s'est opposé jeudi à la mise en cause de textes de rap par des élus de l'UMP, dont il dénonce "l'inculture", et il a ouvert un espace sur son site internet "pour mettre à la disposition des élus" les très nombreuses chansons de [suite...]

Date: 2005-11-24 22:31:51

Comme chaque année, le fromage fermier sera à - Vos vacances en Corse.

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Comme chaque année, le fromage fermier sera à l’honneur lors de la 15ème édition de « A Fiera di u Casgiu » - la foire du fromage fermier– qui aura lieu les 1er et 2 mai prochains à Venaco. Depuis 1996, l’association « A Fiera di u Casgiu », née avec des bénévoles du canton de Venaco, offre aux visiteurs une véritable foire rurale avec pour [suite...]

Date: 2010-04-29 14:07:00

Gâteau fromagé au chocolat ou the chocolate cheesecake | Ma Petite ...

Ce week-end, j’ai craqué pour une fromagère (j’ai tourné un long moment autour de cette machine me demandant si son achat était réellement nécessaire, puis finalement… je suis sortie du magasin avec elle), après les yaourts-maison et pain-maison je me lance maintenant dans la fabrication du fromage. J’adore le fait maison! Pour l’instant, mon dernier jouet est encore dans son carton, en attendant l’achat de présure. J’espère pouvoir bientôt vous montrer mes fromages. Et mon prochain Chocolate cheesecake sera certainement préparé avec la faisselle « made by [suite...]

Date: 2010-03-15 15:46:01

France. fr : que retient de notre région ce site qui présente l ...

Dans un quiz, l'internaute doit associer des noms de fromages à leur région d'origine. Il faut alors faire glisser sur la case Nord - Pas-de-Calais, non pas le maroilles, mais son cousin le vieux-lille. Quelques clics plus loin, même jeu avec les plats traditionnels, et c'est la carbonnade qu'il faut relier à notre région. Reste à savoir si les étrangers vont vraiment utiliser ce site, censé devenir la vitrine touristique de la France. • NATALIE [suite...]

Date: 2010-08-23 17:22:00

1er SEJOUR: LA FONDUE

La fondue au fromage : «Une recette, c’est la somme de ses variantes» • Pistes de réflexion • 1.- PHASE D’ELABORATION • habitudes, tours de main, rituels, légendes, anecdotes, représentation • grande variabilité des savoir faire ➢ rôle de leader et mode opératoire intégré et revendiqué ➢ quantités, choix des produits, ordre des choses ➢ ne pas touiller en rond, battre à la fourchette en bois ➢ frotter ou non le caquelon à l’ail ➢ ajouter du jus de citron (acidité) ➢ maïzena ou farine ? ➢ bicarbonate, bière, cidre... ➢ agrémenter de divers [suite...]

Date: 2007-04-17 10:50:00

Macarons saumon - fromage frais - Recette de cuisine Marmiton ...

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients (pour 20 macarons) : - 125 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amandes - 2 blancs d'oeufs - 20 g de sucre en poudre - 2 tranches de saumon - 100 g de fromage frais - quelques gouttes de colorants alimentaires Préparation : Commencer par la préparation des biscuits. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande (pour enlever les amas et les éventuels morceaux d'amande trop gros). Monter les blancs en neige en incorporant un peu de sucre en poudre au début. Quand les blancs ont bien monté, ajouter le reste du [suite...]

Date: 2009-12-21 14:46:00

Le gruyère suisse remporte l'exclusivité de l'AOC

Le gruyère suisse a remporté une victoire importante contre son homonyme français en obtenant l'exclusivité de l'appellation d'origine contrôlée (AOC). Les producteurs helvétiques continuent néanmoins leur combat pour obtenir une protection mondiale du nom dans le cadre de l'OMC, a indiqué lundi 16 août l'Interprofession du gruyère. "C'est une bonne avancée mais la bagarre ne s'arrête pas là", a expliqué le directeur de l'association, Philippe Bardet. Désormais, estime-t-il, "il faut se battre pour une protection" au niveau mondial dans le cadre des accords de libéralisation [suite...]

Date: 2010-08-16 17:39:00

Carpaccio de Tomates au Bresse et son Riz - Parfums de campagne

Bonjour                                                                        Repas froid Aujourd'hui, une recette avec un  fromage Français bleu,  doux, onctueux et persillé à base de lait de vache. Il y a deux recettes en une :  le carpaccio au bresse, très simple à réaliser et le riz qui ne demande pas de dextérité particulière. Une recette fraîcheur, sympathique et que je m'empresse de vous faire connaître. L'association de cet excellent bresse et la tomate est vraiment à découvrir. Peu de temps en [suite...]

Date: 2010-08-13 06:39:00

Mousse de poire et son chapeau de chocolat. - Le jardin de Nat.

Je me suis inspirée de "la table des desserts" de Nestlé dessert. J'avais mis de la maïzena dans ma crème mais elle était trop "dure". Mousse de poire et son chapeau de chocolat. Pour la mousse : 3 poires 200 gr de fromage blanc 1 càc rase d'agar agar 2 blancs d'oeufs 1 càs bombée de sucre Pelez et mixez les poires, en mettre la moitié dans une casserole et faire chauffer avec l'agar agar et le sucre, faire bouillir 3 minutes, ajoutez l'autre moitié de poire puis laisser refroidir, ajoutez le fromage blanc, bien mélangez, puis incorporer les blancs d'oeufs battus en [suite...]

Date: 2010-09-16 12:30:00

Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" - WORLD FOOD

17 juin 2010 Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de la talentueuse  click " Piroulie" qui à un blog vraiment super avec de trés trés belles recettes !!! Merci beaucoup Margaret pour cette délicieuse recette, j'adoooreeeee !!! Ingrédients pour 10/12 personnes : PÂTE ( fond de tarte) 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 180 g de farine 40 g de sucre en poudre (60 g si vous aimez une base bien sucrée) 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Crème au fromage 1 (pour un moule de 25/26 cm de diamètre ) 750 g de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:53:00

Épicé@nne: Les goûts et les couleurs de mes vacances : le blanc

Petits achats, recettes ou découvertes gourmandes , il sera forcement question de fromages ... D'ailleurs, j'ai appris que nos grands-mères employaient l'expression "faire brousser du lait": le faire cailler à petits grains en le chauffant avec du vinaigre ou du jus de citron. Encore quelques emplettes sur les marchés et surtout chez Marinette à Saint Tropez. C'est une boutique à découvrir car on y trouve des boutis magnifiques et d'une bonne qualité. Une boutique annexe de vaisselle et décoration propose des choses abordables et plus modernes. Surtout ne pas louper le marché de [suite...]

Date: 2010-09-18 01:24:00

Feuilletés de sardines au fromage blanc - Le blog de Mélanie

Nous exigeons des modes de fabrication où la qualité s'exprime grâce à un travail manuel exigeant et précis. Nous mettons un point d'honneur à faire que chacune des créations de cette marque soit toujours un émerveillement pour les sens. Alors quand la qualité se nourrit de l'originalité, naissent dans les écrins de la Conserverie la Perle de Dieux de subtiles et si envoutantes harmonies......Sardines Millésimées, sardines au fromage de chèvre, filets de sardines sans huile, thons, ventrèches, filets de maquereaux, rillettes, tartinettes, n'ont pas fini de vous surprendre et [suite...]

Date: 2010-02-06 11:40:00

Mercredi 25 Août 2010 - Marishka-moi

Auparavant j'étais café au lait et 2 tartines enduites de margarine et depuis 15 jours je suis fromage blanc 20% + une poignée de corn flakes et 2 cuillères à café de son d'avoine. J'ai vu un reportage il y a quelques jours sur la façon de perdre du poids et ils ont évoqué le fromage blanc, en expliquant que le fromage blanc à 20%MG était calculé sur extrait sec, et que le produit fini est composé de 80% d'eau, ce qui ramène la matière grasse à 3,2% ! Et comme j'adore le fromage blanc, je m'y suis mise. Inutile donc de prendre du fromage blanc 0% !    Alex qui m'a vue [suite...]

Date: 2010-08-25 08:59:00

Se faire attaquer par une armée de chips au fromage… | Wow Effect !

Battle of the Cheetos est une petite merveille réalisée par Frito-Lay pour la promotion de son vaisseau amiral en terme de chips: Les Cheetos! Graphiquement balaise, naturellement addictif et terriblement sympatique, voici un développement comme on aime en [suite...]

Date: 2010-09-14 07:03:20

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine !!

Le boulanger personnel du président Sarkozy en Chine pour faire des gâteaux de lune Le boulanger du président français Sarkozy est arrivé le 28 août à Tianjin. L'objectif de son voyage est d'exercer le contrôle final sur le gâteau de lune au fromage et à la confiture, dont les recherches et la fabrication ont pris un an pour avoir une combinaison parfaite entre les gâteaux et les gâteaux de lune traditionnels chinois. Selon le boulanger, il proposera certainement ce type de gâteau de lune au président français Sarkozy et sa femme Carla Bruni. Selon le boulanger, Nicolas [suite...]

Date: 2010-09-02 15:40:39

Mr Lung » Dossier Guy Martin / Episode 2 / Le Grand Véfour, Paris

A son vocabulaire, écrevisse, caviar, foie gras chevauchent cuisses de grenouilles, mitonnés et tables de fromage savoyards. La gastronomie française en lettres dorées à l’or fin se sert ici dans une argenterie délicatement vieillotte et des assiettes abondamment fleuries sur des nappes blanches généreusement amidonnées, aux antipodes de tout minimalisme pseudo-moderniste. Le service est réglé comme du papier musique, et je tiens à souligner la finesse du choix des vins qui mélange harmonieusement jeunes classiques et notes de terroir avec justesse. Résistance D’aucuns [suite...]

Date: 2010-08-05 09:25:04

Tarte à la tome | Blog de recettes

Pour cette tarte à la tome du Cantal, il nous aurait fallu du lait caillé, mais ici nous avons utilisé un fromage blanc « Faisselle »(1) ou écrémé, qui a cette texture, mais si vous désirez le faire il suffit de faire tiédir 2 ½ litres de lait cru la veille, et d’ajouter 4 gouttes de presure et de bien laisser cailler. Chaque personne, chaque région a son identité culinaire et le résultat en est différent, ainsi que le goût, on l’appelle aussi « Tarte à l’Encalat » ou « Tarte de Vic ». Ce blog étant international par la fréquentation de ses lecteurs nous allons [suite...]

Date: 2007-09-29 06:17:40

Journée blanche : Belle-mince-bronzée-heureuse

La Journée Blanche…une journée conseillée par toutes les « pros » du régime, lorsqu’on traverse un palier qui ne veut pas en finir…C'est une journée qui sert à  casser un palier ou une stagnation (on fait régime, mais on ne perd plus un seul misérable petit gramme), on conseille une journée blanche, celle-ci doit être faite à titre exceptionnel , on ne peut pas en faire à outrance au risque de frustrer ou de compulser. Elle se compose comme son nom l'indique d'une journée à base d’aliments blancs, tels que : poisson blanc (ex pavés de cabillaud) avec citron et [suite...]

Date: 2007-06-18 15:15:29

Tambour Major: Un petit tour sur le Mont Blanc

Jeudi matin. La polenta de la veille et la pizza au fromage sont un lointain souvenir pour mon estomac qui crie famine. Damien aussi s'éveillle. Revigo comme à son habitude est déjà levé. Une vraie pile électrique cet homme ! Aujourd'hui est un grand jour : nous gravissons le toit de l'Europe ! Non, pas à pied. Ni jusqu'en haut non plus. Nous recourrons pour cette petite expédition aux bons et loyaux services du TMB, le Tramway du Mont Blanc, un train à crémaillère construit au début du XX° siècle, toujours en activité et qui transporte chaque année des milliers de [suite...]

Date: 2010-08-25 10:49:00

Michel Abhervé » Blog Archive » Histoire de Bries : ça fait ...

Depuis deux numéros, le Canard Enchainé nous tient en haleine avec une savoureuse histoire de Brie Notre Secrétaire d’Etat chargé de l’Emploi auprès du Ministre de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi, Laurent Wauquiez aurait décéidé de ne plus servir de Brie de Meaux lors des repas de son Ministère, et de le remplacer par du Brie de Melun. Le goût de ces deux fromages est différent, le premier étant, quand il est bon, bien crêmeux, le deuxième un peu plus fort. Mais ce n’est pas la différence de goût qui serait la motif de ce changement, mais une façon [suite...]

Date: 2010-09-22 18:57:32

Retraites: Les émois des éditorialistes de la PQR » Article » OWNI ...

Tous les moyens sont bons pour la défendre, plus ou moins directement. Et si les sondages semblent indiquer qu’elle est apparemment rejetée par une bonne majorité de Français, c’est simplement qu’«  une réforme des retraites est par définition impopulaire, soit qu’on allonge la durée de cotisation, soit qu’on réduise le montant des prestations, en France comme ailleurs », note subtilement l’éditorialiste du Journal de la Haute-Marne qui ne connaît que cette alternative (Patrice Chabanet, 6 septembre). « Un texte forcément douloureux », répond « forcément » [suite...]

Date: 2010-09-22 08:49:56

La Canaris académie note Reims-Nantes | Horsjeu.net

Déjà que se fader Jean Luc Arribart et Eurosport c’est pas la joie alors en plus voir les canaris se faire bêtement balayer par le dernier de Ligue 2, ça l‘a pas aidé à digérer sa quatre fromages. Du coup les jaunes restent scotchés à la 13eme place, comme les morceaux de munster sur la cuvette à Coco. N’Dy Assembé (2/5) : Guy-Ro’ pour les intimes (Yoann G. nous apprend qu’en soirée il est aussi surnommé « la transversale de Yaoundé ») a assuré le minimum syndical. Deux beaux arrêts mais il est complètement impuissant sur les buts. Déçu, Yoann lui aurait [suite...]

Date: 2010-09-22 13:47:00

Cheesecake ou gâteau au fromage testé et approuvé | Les ...

Pour commencer parlons de l’appellation de ce fameux gâteau. En France on l’appelle cheesecake et pourtant c’est le terme anglais et au Québec on l’appelle gâteau au fromage qui est le bon terme français. Pourquoi les Français utilisent le terme anglais? J’aimerais bien que quelqu’un satisfasse ma curiosité. Retournons à la recette maintenant… J’avais dans mon frigo du fromage à la crème et du fromage Quark qu’il me fallait absolument utiliser. Je n’avais pas le goût d’un vrai gâteau au fromage tel qu’on le connait alors j’ai fouillé parmi les recettes de [suite...]

Date: 2009-10-21 11:11:55

Les Européennes du goût 2010 : Récit & superbe adresse du Cantal ...

Jérôme Cazanave nous avait présenté deux recettes rapides autour du fromage de cantal Une galette de pommes de terre râpées au cantal Une idée pour les apéros : cubes de cantal vieux marinés à la tapenade d'olives vertes , et cubes de cantal jeune marinés à la tapenade noire : étonnant et excellent ! Puis il nous a proposé deux recettes autour de la viande AOC de Salers Un épais faux filet de boeuf cuit 6mn de chaque côté à l'huile d'olive à laisser reposer après cuisson, puis découpé en fines tranches. Sur chaque tranche il a déposé une lamelle de fromage, un peu de [suite...]

Date: 2010-07-07 19:27:00

Fondue au fromage

La tradition de la fondue au fromage comporte des rituels plus ou moins folkloriques, comme la « punition » pour ceux qui perdent leur morceau de pain dans le caquelon – embrasser le convive assis à droite ou celui à gauche, chanter une chanson, faire un toast, etc. On se souvient aussi d’Astérix et des coups de fouets et autres châtiments! Chez nous, celui qui a perdu son morceau de pain voit les autres convives se mettre en chasse dans le caquelon, dans un joyeux chaos de fourchettes à fondue qui tentent de ravir l’évadé! Et on doit aussi se taper la religieuse! Oui! [suite...]

Date: 2010-03-07 17:29:02

Déjà ?! | Une nouvelle page...

Après avoir parcouru beaucoup de recettes différentes, et n’ayant pas les ingrédients nécessaires pour réaliser certaines très caloriques alléchantes, j’ai fait un mix des recettes pour arriver à la recette suivante. Pour 2 personnes : 200g de pâtes (tagliatelles pour nous) 1 brique de crème liquide (20cl) 1 œuf 1 gousse d’ail 50g de gruyère 150g de lardons Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, battre la crème et l’œuf. Rajouter le gruyère. Peler et hacher la gousse d’ail. Faire cuire les lardons et l’ail dans une [suite...]

Date: 2010-09-18 09:45:19

Louange du lait cru

Le lait cru fermente naturellement grâce à ses propres levures et se transforme en lait caillé plus digeste, puis en fromage. Des fromages aux goûts différents selon les races de bovins, ovins ou caprins (surtout lorsque ce sont des races traditionnelles et non pas des animaux modifiés), selon les saisons et les herbages broutés qui donnent au lait des flores différentes. Si un jour la thermisation du lait devient obligatoire, ce sera la disparition d’un grand nombre de fromages, car il ne sera plus nécessaire de mener les animaux aux alpages, ni aux champs car avec la disparition [suite...]

Date: 2008-09-09 07:00:00

Dixième jour de jeûne - Tout à fait subjectif

Une soupe bien plus calorique a été servie gratuitement à l’ensemble des autres participants avec pains, fromages, pâtés, fruits, etc. Un moment de convivialité bien méritée pour tous, pour clore ces dix jours place Herriot. Nous avons essayé dans cette lettre quotidienne de remercier tous ceux qui nous ont soutenus, visités, parfois venant de lointaines provinces où de nombreuses autres actions ont rythmés ces 10 jours. Merci à tous encore ! Nos pensées vont aux sans-papiers et à ceux qui les soutiennent comment ils peuvent, quand ils peuvent, de près ou de loin. [suite...]

Date: 2010-09-19 11:27:00

Cpolitic » Guerre du Lait, Grippe A, Fisc: Politiciens, comment ...

Guerre du Lait, Grippe A, Fisc: Politiciens, comment vous faire confiance? Le problème concerne les politiciens du National Sarkozisme…mais il pourrait évidemment concerner les autres partis, passés, présents et futurs. Car il suffit qu’ils accèdent au pouvoir, et à chaque fois, en plus de perdre leurs magnifiques idées de campagnes, d’oublier leurs promesses, ils en viennent à favoriser leurs « amis ». Fisc: Issue du Canard Enchaîné, Sarkofrance relaye ainsi cette info stipulant qu’Eric de Sérigny, proche collaborateur de Eric Woerth, joue des deux casquettes en [suite...]

Date: 2010-08-05 06:35:36

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