Entre la poire et le fromage: Quiche légère (sans pâte) aux ...

Dans un monde idéal, la quiche (recette classique) ne serait pas proscrite dans le cadre d'un régime basses calories... Dans le monde réel, rien que la pâte feuilletée fait exploser le forfait calorique journalier autorisé; et si elle est garnie de fromage, lardons et crème à 40% de MG, c'est encore bien pire: une vraie déclaration de guerre diététique! Pour concilier régime et envie de quiche, il faut donc trouver une alternative à la recette traditionnelle. Je vous propose ci-dessous une recette de quiche sans pâte et sans fromage, mais avec beaucoup de saveur:-) [suite...]

Date: 2010-05-27 08:30:00

Articles de blogs (171) | Vidéos (5)
 

Fromages italiens : dégustez pour mieux apprécier ce plateau ...

En ce qui concerne la gastronomie italienne, ce n'est pas seulement les pâtes alimentaires ou les pizzas qui en font sa fierté... mais les fromages aussi ! Mais connaissez-vous vraiment les fromages italiens ? Le plateau de fromages que nous offre l'Italie ne peut laisser nul d'entre nous indifférent ! Spécialités de diverses régions italiennes dont Parme (de la région d'Emilie-Romagne très connue pour ses pâtes Barrilla), Lombardie (dont la capitale est Milan) ou encore Piémont (traversée par le Pô et dont la capitale est turin), les noms des fromages italiens ont des [suite...]

Date: 2007-02-08 12:46:11

Gourmandises & co: Pâtes vite faites au St-Agur

Il se faisait tard, en ce beau vendredi soir. De retour d'un séjour à l'extérieur, j'ignore ce qui peut bien rester dans mon frigo! J'ai envie de pâtes, il n'en manque jamais dans l'armoire. Suffit de les apprêter..... un reste de fromage bleu devra faire l'affaire, un citron et un peu de vin blanc...et voilà, délicieux....dommage que l'appareil photo soit parti en croisière avec le Mec..... Pâtes rapides au fromage bleu Cuire les penne selon les instructions de l'emballage.Prélever le zeste d'un citron (rapé finement)Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter en conservant 1/3 [suite...]

Date: 2005-10-01 21:51:00

Ce fromages à pâte fondue fait maison c'est trop vrai

Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de France. Maréchal de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:39:20

Tarte au Rochebaron et aux noix* - Les recettes à l'Annie

Je vous propose de la réaliser non pas avec du Roquefort, que je trouve trop salé aussi bien nature que cuit, mais avec du Rochebaron. C'est un fromage originaire des Monts d'Auvergne, fabriqué à Beauzac. Fromage au lait de vache à la pâte persillée et à la croûte presque noire. Il est doux et puissant à la fois et se prête merveilleusement à la cuisson. La pâte aux noix est une vraie découverte pour moi, elle est croquante et très savoureuse, je l'utilise aussi pour les tartes aux épinards et à la ricotta. Pour la pâte: 250 g de farine et 5 g de sel 60 g de beurre fondu [suite...]

Date: 2010-09-21 07:00:00

Madame Anne aux fourneaux: Spaghettis carbonara

Le secret de cette sauce douce et onctueuse......... les oeufs :) Spaghettis carbonara ( pour 4) 450 gr de pâtes spaghettis 2 échalotes françaises hachées 1 gousse d'ail émincée 1/2 tasse de vin blanc 6 tranches de bacon épaisses, tranchées Pancetta en dés ( environ 1 tasse...ou plus comme moi...) 1 c. à soupe d'huile d'olive 4 oeufs, battus à la fourchette 1/2 tasse de parmesan râpé Persil  haché fin Copeaux de parmesan frais pour la finition Poivre du moulin Chauffer de l'eau salée dans une grande casserole. Mettre les pâtes lorsque l'eau frissonne. Dans une [suite...]

Date: 2010-09-10 15:47:00

Épicé@nne: Tomme crayeuse et principes de fabrication fromagère ...

C'est la coagulation ou caillage du lait qui démarre le cycle de fabrication de tout fromage. Cette opération s'obtient par les ferments lactiques (dont ceux déjà présents dans le lait) et par la présure (de caillette de veau de lait). C'est donc la façon dont on va combiner ces deux facteurs qui va déterminer la consistance finale de la pâte fromagère. Ces caillés sont de deux types le caillé lactiquele caillé présuré Un fromage frais en faisselle est l'exemple-type du caillé lactique; le fromage obtenu est plutôt acide, poreux, mou et ne subit pas d'affinage. Cette [suite...]

Date: 2009-09-23 06:31:00

Un pique-nique haut en couleurs

Pour transporter les aliments, il faut surtout vérifier que les bocaux ou récipients ferment de manière hermétique. Histoire d’éviter d’avoir de la vinaigrette sur le dessert. Il faut prévoir une nappe et / ou couverture pour s’asseoir et déposer les affaires. Dawanda propose un coussin de pique-nique au motif très frais, avec un envers en toile cirée pour s’asseoir sur l’herbe couverte de rosée et garder son postérieur au sec. Question cuisine, l’idéal est de prévoir des choses qui se mangent avec les doigts. En entrée, plusieurs choix s’offrent à vous, du plus [suite...]

Date: 2010-08-19 11:17:18

roti de porc feuilletée au fromage a raclette - axoulle-cuisine

-100g de fromage a raclette 4,50 euro les 400 g soit 1,12 euro -Un j'aune d'œuf soit 2,10 euro les 12 donc 0 ,175 soit un plat qui nous revient a 5,055 euro recette: commencez a faire cuire la viande a la cocotte avec un peu d'huile d'olive. quand la viande et bien cuite, salez et poivrez. déroulez votre pâte feuilletée, déposez-y le rot, entourez le de fromage et refermez la pâte. dorez avec un jaune d'œuf et enfournez pour 15 minutes environ à 180°C le temps que la pâte soit bien cuite et le fromage bien fondu et la [suite...]

Date: 2010-02-27 10:34:33

...recette baba, cadeau empoisonné, etc... : L'Atelier du Chat Noir

« ...Free, Baba & Charabia... | Page d'accueil | ...Un samedi ordinaire... » 30.07.2010 ...recette baba, cadeau empoisonné, etc... ...Juste une petite note pour mettre en ligne la recette du Baba d'enfer : Pour 8 personnes : 250 gr de farine, 25 g de miel d'acacia, 100 gr de beurre à t° ambiante, 25 gr de levure de boulangerie, 8 gr de fleur de sel, 1/2 zeste de citron, 1 c à café de vanille en poudre, 8 oeufs. Pour le sirop : 1 l d'eau, 500 gr de sucre semoule, 1/2 zeste de citron, 1/2 zeste d'orange, 1 dl de rhum brun, 1 gousse de vanille, 40 gr de morceaux d'ananas au sirop. [suite...]

Date: 2010-07-30 10:14:00

Les récits et les recettes de Markee: Recettes d'Italie : Pizza ...

Il y a autant de pizza qu’il y a d’esprit créatif en Italie. Mais la réputation de ce plat qui a dépassé les frontières et fait partie de la gastronomie internationale n’est plus à faire. Qu’on la cuise sur le BBQ, le four a bois ou encore dans un four normal, on doit bien la saisir pour que la pâte soit assez cuite et les légumes croquants mais elle ne demande qu’une cuisson de 12 à 14 minutes. Souvent je retire selon la consistance et la couleur du fromage (la mozzarella). On peut varier les thèmes à l’ infini. Voici une recette classique de pizza, la pizza Margherita [suite...]

Date: 2010-07-29 16:58:00

Idées de menus - Cuisine et dépendances

En panne d'idée pour savoir quoi manger ce soir ? Quoi préparer pour le déjeuner ? Je vous propose des idées de menu reprenant les recettes du blog, qui tiennent compte de l'équilibre alimentaire, riches en fruits et légumes de saison. Eté Pseudo gaspacho Lasagnes de courgettes aux épinards et Roquefort Tartelettes aux abricots et à la fleur de lavande Salade de courgettes au citron Carbonade de porc et Bayaldi Clafoutis végétal aux pêches Feuilles de brick roulées à l'aubergine Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe Sorbet de melon Automne Soupe de potimarron aux [suite...]

Date: 2010-09-06 09:55:00

La recette de la semaine: Špageti sa morskim plodovima (Spaghetti ...

Fromage à pâte pressée cuite, type Parmesan  2cl d’eau-de-vie de vin  huile d’olives butyrine poivre, sel  Progression Epluchez l’ail et hachez l’ail et le persil. Faites chauffer l’huile et la butyrine dans une casserole et ajoutez l’ail et le persil. Faites bouillir de l’eau avec du sel et quelques gouttes d’huile et affinez les nouilles selon des indications d’emballage. Coupez le calamars en morceaux, mettez-les dans la casserole et ajoutez le bouillon. Ajoutez les crevettes et les moules, salez et poivrez et ajoutez l’eau-de-vie, le vin et la crème. [suite...]

Date: 2010-09-21 07:46:53

Dans la cuisine de Sophie: Mini club "grand cru"

Pâte pressée cuite, l'emmental grand cru (et rien que lui) a obtenu en 1979 le label rouge, celui qui garantit sa fabrication au lait cru et d'un affinage de 12 semaines minimum. En 1996, il obtient l'IGP (indication géographie protégée) qui protège les savoir-faire de production liés à sa zone géographie, sa nature et ses hommes. Il faut savoir également que ce sont les vaches Montbéliardes auxquelles les producteurs sont fidèles depuis le XIXe siècle. Elles produisent un lait plus riche en protéines et de meilleures aptitudes à la transformation fromagère. Elles se [suite...]

Date: 2010-09-02 20:18:00

On mange quoi demain? Les fromages: Pommes de terre au Cantal - Le ...

Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire .... Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie. Vendredi 15/01/2010 Ceci est un aperçu général dans la catégorie des fromages de France. Notre pays est l'un des pays le plus dôté Il ne faut pas oublier que toutes les régions de France ont leur propre identité fromagère.   Les différentes familles de fromages [suite...]

Date: 2010-01-14 05:13:00

Cuisine italienne, recettes de pizza

Italie, la cuisine italienne : recettes, produits et terroirs - puis là notre topo sur la pizza, la vraie pâte à pizza ainsi que quelques recettes maison Recettes pizza : pâte à pizza, 4 fromages, napolitaine, parmesan, jambon cuit, calzone... - et là, 3 belles recettes pour se régaler du légume méditerranéen phare, la courgette : Recette courgette : gratin de courgettes, beignet de fleurs de courgettes farcies, courgettes à la tomate et au basilic - enfin, 2 recettes de tiramisu, dont une plutôt inhabituelle et pourtant à se damner : Recette tiramisu : tiramisu [suite...]

Date: 2010-08-27 16:04:51

pancakes express au fromage blanc et sarrasin.... ceux qui se ...

ça y 'est c'est la chandeleur... à moi crêpes, pancakes, beignet, bugnes etc.. et puis bientôt e vais pouvoir me déguiser pour mardi gras et ça c'est trop génial ... et non, Mr Sab,  je ne suis constamment déguisée ... c'est juste un style légèrement  coloré et c'est tout !!! j'ai pris un peu d'avance ce week-end en faisant des pancakes salés pour le dîner .... des pancakes express à préparer, avec de la farine de sarrasin, du fromage blanc et 1 oeuf.... un dîner rapide à préparer et sain .. et quand en plus tu leur fais manger un reste de choux, du fromage de [suite...]

Date: 2010-02-02 11:39:00

tarte aux Daims - le scrap de Carol

blog entièrement dédié à ma passion dévorante: le scrap, mes réalisations... Pas de scrap aujourd'hui à vous monter, mais avant de partir pour mon atelier chez Imaginascrap, je vais sans doute vous faire saliver. Voici le gâteau d'anniversaire que m'avait réclamé Rémi, merci à Val pour la recette ! Tarte aux Daims ( IKEA n'a qu'à bien se tenir ! ) L'autre à côté, je n'y suis pour rien, il s'agit de la tarte au fromage de belle-maman (délicieuse elle aussi, comme toujours !) Pour les gourmands, voici la recette : pour 6 à 8  gourmands Pour la pâte sablée aux amandes: * [suite...]

Date: 2010-09-11 05:00:00

Gougères au fromage de brebis fourrées au foie gras - Quand Nad ...

Je débute la semaine avec une recette un peu festive réalisée la semaine dernière pour l'anniversaire de mon petit filleul qui a fêté ses 5 ans. Tout le monde a apprécié ces gougères garnies après passage au four d'un dé de foie gras de canard mi-cuit et donc légèrement fondant. Pour 35-40 petites gougères: 80 g de beurre 150 g d'eau 120 g de farine 3 oeufs 130 g de fromage de brebis de Saint-Jean Pied de Port Chailla 1 bonne pincée de sel poivre 200-220 g de foie gras de canard mi-cuit Chailla Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans une casserole, faire [suite...]

Date: 2009-06-22 09:28:00

Cette préparation de cheese incroyable

Modèle de Salers maison Le Salers (français: Le Salers) est un fromage français de la région volcanique dans les montagnes d'Auvergne, centre de la France. Il est pressée, non cuite au fromage de lait de vache Salers, entre le 15 avril et le 15 Novembre. Il est semblable au fromage Cantal – qui est produit à partir de lait de vache même quand ils sont nourris au foin pendant les derniers mois de l'année – et a estimé avoir été fabriqués dans cette région depuis au moins 2000 ans. Il est devenu célèbre pour Maréchal de Sennecterre il a servi à la table de Louis XIV de [suite...]

Date: 2010-08-22 18:56:29

Repas fromages & vins blancs - Beau à la louche

dimanche 8 juillet 2007 Repas fromages & vins blancs Je suis folle de fromages. C’est pourquoi j’en mange rarement après un repas (et encore moins après un repas de fête) : je trouve ça dommage, on a déjà assez (voir trop) mangé et du coup on ne profite pas du fromage, on ne l’apprécie pas à sa juste valeur. Le fromage, soit je le cuisine et en fais tout un plat soit j’en mange un morceau le soir avec un bol de soupe de légumes. Là, je savoure chaque bouchée croquée dans mon morceau de fromage, encore plus s’il est accompagné de bon pain. Oui, je suis une vraie [suite...]

Date: 2007-07-08 06:20:00

L'appart des femmes :: quiche au poulet, poivrons et au trois fromages

j'avais fais des bouchées à la reine, il me restait du blanc de poulet, alors quoi en faire???? je regarde dans mon frigo, allez hop!!une pâte feuiletée, des poivrons et du fromage, ben j'ai pensé pourquoi pas faire une petite quiche avec tout ça!!! ingrédients une pâte feuilletée du blanc de poulet cuit trois poivrons un vert, un rouge et un jaune 2 oeufs 200 ml de créme fraiche sel, poivre du fromage de chévre une boule de mozzarella du gruyére un demi oignon préparation cuire les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux dans une poêle avec un filet d'huile, ajouter [suite...]

Date: 2010-09-15 15:43:33

a culinary expression: Cheesecake

Le Cheesecake est un dessert très populaire aux États-Unis. La pâtisserie la plus "cheesecakement" vertigineuse (qui donne du vertige gourmand, lol!) est le Cheesecake Factory, qui se trouve dans presque toutes les grandes villes ici. Leurs chef-d'oeuvres sont absolument extraordinaires, délicieux et beaux. Le Cheesecake Factory est aussi un bistro très sympa pour une soirée entre amis. Voici qqs unes de leurs créations: 1. Chocolate Pecan Turtle - 2. Choc Chip Cookie Dough - 3. Kahlua Cocoa Coffee - 4. Lemon raspberry Cream - 5. Peanut Butter Cup Fudge Ripple - 6. Vanilla Bean - 7. [suite...]

Date: 2005-10-20 21:56:00

Champagne-Ardenne: 3° Les Biscuits et gâteaux - Le Sens du Goût

Le Gâteau Mollet est très mou, sa pâte contenant presque 50% de liquide. Produit essentiellement de juin à novembre, il fait l'objet d'une marque collective "Ardennes de France" et sa fabrication suit un cahier des charges précis. Le Gomichon est un fruit enveloppé dans une abaisse de pâte cuite au four. Il s'agit uniquement de pomme ou de poire, ils n'étaient donc auparavant réalisé que durant la saison de ces deux fruits. La tarte aux prunes rouges La tarte au quemeu est une tarte au fromage frais de Langres. Passons maintenant aux spécialités plus récentes: Le Sablé [suite...]

Date: 2005-11-07 07:00:00

Fromage au goût boisé.

Quant au fromage, j'ai trouvé ce qu'ils appellent un "fromage roux", sorte de bâtard entre un rouy nain et un münster in-odorant, produit fabriqué en France pour les consommateurs nippons. Il est donc ridiculement petit sous 3 emballages différents. Il est tendre, mais pas vraiment coulant, et il n'embaume pas le frigo lorsqu'il s'y trouve. A 4€ le frometon, ça me fait cher la tartine. J'ai quand même humé avec insistance ma tartine, histoire de me remémorer quelques bons moments passés lors de mes soirées "plateaux-fromages"... Maigre consolation mais il reste le plaisir [suite...]

Date: 2007-11-20 07:27:00

Regime efficace, pour mincir (100 calorie) : Le regime alimentaire ...

La planification des repas et des aliments et le calcul des calories est très important chaque jour pour ce régime.  Les diététiciens conseillent à choisir un régime alimentaire sains et bien équilibré. Chaque fois que vous auriez faim. Les aliments riches en glucides ou a forte teneur de graisses sont autorisés en quantité très limitée et pas tout le temps. Exemples d´aliments proposés dans le régime : poivrons, brocoli, chou, carottes, concombres, haricots verts, laitue, champignons, pois mange-tout, tomate, courgette, germes de luzerne, le vinaigre balsamique, le bouillon, [suite...]

Date: 2010-02-28 15:45:36

mini-tartelettes pour apéritifs ou buffets dinatoires - Les tutos ...

Voici  quelques idées pour un buffet dinatoire ou un simple apéritif qui ne laissera pas indifférents vos invités : Mini-tartelettes au Maroilles : - moules en silicone - 1 Maroilles - pâte brisée - grains de pavot ou de sésame. - un emporte pièces Préchauffer le four à 180° Découper, à l’aide d’un verre à porto  (pour le diamètre), des ronds de pâte et les placer dans les alvéoles. Enlever la croûte du Maroilles et découper 30 petits morceaux que vous mettez sur la pâte. Ajouter des grains de sésame ou de pavot et mettre au four 20 mn ( surveiller la [suite...]

Date: 2010-09-19 11:25:00

La fabrication des fromages

Entrons dans le monde étonnant de la transformation du lait caillé en fromage qui ne peut se faire sans l’action, volontaire ou involontaire, des micro-organismes qui vont leur donner un goût, une odeur, une texture propre à chacun. Et oui, il n’y aurait pas de fromages sans microbes ! Je dis cela pour tous ceux que le fromage révulse, ils y trouveront un nouvel argument à leur phobie.  Pas de bon fromage sans lait cru ! Le lait cru est riche en flore microbienne qui dépend des conditions d’hygiène d’élevage et de traite, auxquelles s’ajoutent celles du transport du lait [suite...]

Date: 2008-06-06 07:00:00

Spaghetti alla carbonara, recette traditionnelle « Cookismo.fr

Les pâtes doivent restées al dente. Égoutter brièvement (il doit rester un peu d’eau) et verser les spaghetti dans le saladier. Mélanger. La chaleur va saisir les jaunes d’œufs. Servir immédiatement. Astuce : Pour des spaghetti alla carbonara 100% italiens, utilisez de la pancetta et du pecorino (fromage de brebis à pâte cuite) à la place des lardons et du parmesan. Publié dans Plat, Recette, Voyage | Aucun commentaire [suite...]

Date: 2010-08-25 08:02:08

Parapharmacie - SLIMPRICE SOUPE AU CHOU 60% 7 JOURS LOT DE 2 ...

SLIMPRICE SOUPE AU CHOU 60% 7 JOURS LOT DE 2 LABORATOIRE SLIMPRICE: SOUPE AU CHOU & PROGRAMME MINCEUR SLIM DATA Le plaisir du goût ! Cette recette est 100% végétale et contient 60% de chou.  Cure de 7 jours. La soupe minceur au chou SlimPrice est un aide à l’amincissement. Une perte de poids entre 3 et 7 kilos dès la première semaine ! Prix constaté au Télé Achat: 39.00 € Les 2 Boites. vendu chez chaya à 50% Donc à 19.50 € Les 2 Boites. PROGRAMME A SUIVRE:  Durant vos périodes d'amincissement, nous vous conseillons de ne pas prendre [suite...]

Date: 2007-11-04 07:00:00

Cake salé allégé - L'atelier des Anges

Mais c'est pas ça qui m'arrête ! J'ai allégé mon cake salé habituel et voici le résultat ... 90 gr de fromage blanc 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de moutarde 1/2 c à c de curcuma 2 oeufs 100 gr de farine 1/2 sachet de levure 2 c à s de lait sel, poivre 30 gr de fromage râpé 2 carottes coupées et cuites en batonnés 2 escalopes de dinde froides Préchauffer le four à 210°C. Mélanger le fromage blanc, l'huile d'olive, la moutarde et le curcuma, ajouter les oeufs. Incorporer la farine et la levure, verser le lait et mélanger. Ne reste plus qu'à ajouter le fromage râpé et [suite...]

Date: 2010-04-14 18:00:00

cheescake a la fraises son cuissons - Le blog de recette de ratiba

Bonjour, voila un autre cheescake son cuissons délicieux ,vous vous rappelez…….!!!! us pouvez voir la recette ici ou la vidéo je suis sortis au marché j’ai trouvé encore de la fraise j’ai pas résister une seconde a l’acheter pour faire un autre cheescake mais cette fois si au fromage (pour les gents qui habite en Algérie j’ai acheter du fromage président en barquette )(ce n’ai pas de la pub mais en Algérie en trouve pas la mascarpone on ai obliger de trouver par quoi remplacer) Ingrédients:: pour la base une pate sablée cuite 100 gr de beurre pour la mousse: 300gr de [suite...]

Date: 2010-08-08 08:56:00

Tarte au Fromage Blanc à l'Alsacienne - La Flaveur d'un Souvenir

Si vous êtes de passage en Alsace, voilà l'une des spécialités incontournables qu'il vous faut goûter : la tarte au fromage blanc, qui se cuit non pas dans un moule à tarte mais dans un moule à manqué pour obtenir cette épaisseur bien caractéristique. La recette suivante est celle qui m'a convaincue à 100%, après de nombreux essais plus ou moins concluants. Simplement aujourd'hui, j'ai réalisé la pâte à tarte avec de la farine complète (d'où une couleur assez sombre), qui ajoute un petit côté rustique qui n'altère en rien le goût sublime de cette tarte alsacienne. La [suite...]

Date: 2007-07-01 12:49:00

Saga du fromage en France

Les monastères C'est conjointement à la création et à la multiplication des ordres monastiques que l’élaboration du fromage va progresser. Les monastères ayant l’obligation de se suffire à eux-mêmes, l’élevage parmi les autres productions agricoles va se développer. Les Bénédictins, les Cisterciens et les Trappistes créeront les règles de fabrication du fromage et seront à l’origine de nombreuses créations régionales : le munster, le géromé, le maroilles, le neufchâtel, les tommes qu’on appelle encore fromage de la Trappe, le Tamié, etc… les énumérer tous [suite...]

Date: 2008-06-04 07:00:00

Beignets de Crevettes et Sauce Miel et Piment d'Espelette ...

Voilà un petit moment que je songe à publier cette recette de beignets de crevette. Non pas pour la recette de la pâte à beignets, qui somme toute est bien classique, mais surtout pour la sauce qui accompagne lesdits beignets. La petite touche sucrée du miel alliée à la note épicée du piment donnent à cette recette toute son originalité… Les ingrédients pour 4 personnes: ● 16 gambas ou crevettes roses cuites Pour la pâte à beignets ● 100g de farine ● 50g de fécule de maïs (type Maïzéna) ● 2 oeuf ● 1 sachet de levure chimique ● 10cl de lait ● ½ cuiller [suite...]

Date: 2010-08-09 05:30:00

Les douceurs de genny: CASSEROLE DE BOEUF HACHÉ AU FROMAGE

-115g de fromage fondu Velveeta en cubes -1 paquet (235g) de pâte à croissant réfrigérée Faire revenir le bœuf haché et l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce que la viande soit bien cuite Ajouter le reste des ingrédients (sauf pâte à croissant) Faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu Dérouler la pâte à croissant et déposer sur la viande Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à croissant soit dorée *on peut facilement augmenté la quantité de boeuf haché à 1 1/2 lb et ajouter des champignons genny4 source [suite...]

Date: 2010-09-19 13:29:00

Vol au vent viande hachée & fromage fondant - Recettes Hanane

Des vol-au-vent maison façon hamburger à servir en entrée accompagnés d'une salade verte Pour 4 vol-au-vent: Une pâte feuilletée 250g de viande hachée une échalotte coupée finement Du fromage fondant à hamburger 1 cuil. à soupe de persil haché 1/2 cuil. à café de paprika Du sel et du poivre Un filet d'huile d'olive Un jaune d’œuf et des graines de sésame ou graines de pavot Mettre la viande hachée à cuire avec de l’huile d’olive, l'échalotte, du persil haché, du paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire en remuant, puis retirer du feu et laisser tiédir. Pendant [suite...]

Date: 2010-09-16 22:20:00

Quiche aux oignons et au fromage de chèvre

1 pot de chavrou 150g - 2 oignons moyens-gros - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 2 oeufs - 2 cuillère à soupe de crème fraîche - poivre 1) Commencez par préparer la pâte en mettant la farine et le parmesan dans un grand bol ainsi qu'une pincée de sel. 2) Ajoutez-y le beurre mou coupé en dés et travaillez la pâte avec vos mains pour faire de la pâte sablée. 3) Ensuite ajoutez peu à peu un tout petit peu d'eau pour obtenir une boule de pâte bien homogène, ferme et non collante. Il ne faut absolument pas mettre trop d'eau sinon c'est foutu. 4) Ensuite aplatissez la pâte à [suite...]

Date: 2010-05-04 20:55:00

Trofie au pesto vert et aux tomates cerises - Cuisinons vite et bon ^^

Je l'ai un peu adaptée à la situation, car je n'avais pas le temps de faire moi-même mon pesto, et je n'avais pas de Pécorino (fromage italien). Voici donc la recette que j'ai faite : Temps de préparation : 5 min.           Temps de cuisson : 10 min. Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g. de Trofie de Barilla - 1 barquettes de 250g de tomates cerises - 1 pot de 190g de Pesto (Marque Barilla : délicieuse !) - 1 paquet d'alllumettes de lardons (facultatif, normalement, Barilla met plutôt du fromage "Pecorino") - 1 cube de bouillon de poule, 1 cube de bouillon de boeuf, de [suite...]

Date: 2010-09-17 04:00:00

Pâtes en entrée – Vegan Blog

1 c.c. de fromage végétalien râpé 1 c.c. de petits cubes de champignons de Paris crus gomasio amandes e poudre ou Vrai Parmesan Vegan huile d’olive vierge extra Procédé: _Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, dans l’eau bouillante pour le temps indiqué, égoutter et réserver. _Nettoyer et préparer les champignons de Paris: mettre les cubes dans un bol avec les ingrédients pour la farce et réserver les tranches pour décorer. _Mélanger les ingrédients de la farce avec un peu d’huile. _Pour dresser placer deux généreuses cuillères à soupe de crème de potiron [suite...]

Date: 2010-09-22 02:00:30

Tourte burger - A l'orée des douceurs

۞  Bienvenue, ravie de vous avoir sur le blog A l'orée des douceurs  ۞ Venez découvrir mes recettes et au plaisir de partager.    Salam alyakoum, Voilà une superbe recette que je vous conseille fortement, vous allez vous régaler, cette tourte porte bien son nom "Tourte burger", un pur délice, j'ai trouver cette recette sur le blog Evasion Culinaire, je vous le recommande , vous allez succomber à tous ces délices qu'elle propose, en tout cas moi je suis preneuse de ces belles recettes et cette tourte en est le parfait exemple. Voici donc la recette avec une farce qui m'est [suite...]

Date: 2010-09-02 17:29:00

CONFITURE POIRE / CHOCOLAT

Elle est délicieuse dans de la pâte feuilletée et le tout cuit 15 min au four, dans du fromage blanc ou sur une tranche de brioche... Pour environ 3 pots : 1 kg de Poires mûres 300gr de Sucre 1 Citron 100gr de Chocolat noir Pelez et coupez les poires en fines lamelles (ou petits dés), les mettre dans une grande sauteuse, y ajouter le zeste et le jus du citron ainsi que le sucre, bien mélanger et laisser reposer 30 min. Pendant ce temps, coupez les carrés de chocolat en petits morceaux. Mettre la sauteuse sur feu vif pendant 10 min, enlever les poires à l'écumoire et faire réduire le [suite...]

Date: 2006-10-08 09:11:00

TAGINE DE BENICHON - METISSAGE

Elle vient garnir une galette de pâte à pain cuite au feu de bois accompagnée de fromage de bufflonne et de feuilles de basilic. Ainsi est née, selon la légende, la pizza Marguerite née à Naples au 19e s. ➢ Naples a déposé une appellation AOC «pizza marguerita» et «napoli» qui détermine la composition de la pâte, calibre l’épaisseur de la pâte, le diamètre, les éléments et provenance de la garniture, la méthode de cuisson [suite...]

Date: 2007-04-17 10:56:00

Friands, recette Friands

Ingrédients : pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de persil plat 1 branche d'estragon sel et poivre du moulin Progression : 1/ dans un saladier mélangez un oeuf, le porto, le cognac, les herbes hachées, l'échalote. ajoutez ensuite les viandes et mélangez bien. salez et poivrez (testez l'assaisonnement). 2/ etalez votre pâte feuilletée puis découpez 12 [suite...]

Date: 2008-10-14 11:35:22

Les Bons comptes font les vrai fromages

Fâchés par tant d'amalgames et de galvaudages, soucieux de préserver l'authenticité de leur fromage, les producteurs suisses ont obtenu une AOC en juillet 2001, ce qui n'est que justice. C'était compter sans la mauvaise foi des Français, qui, fort peu légitimement, s'en  sont également octroyé une, en mars 2007. Aussitôt, le Syndicat interprofes sionnel du gruyère suisse ~ contestait cette mesure ~ devant la Commission  européenne, dont dépend désormais, et il faut s'en plaindre, la décision finale en matière d'appellation d'origine. Pour le coup, la Commission a tranché [suite...]

Date: 2010-09-04 05:30:00

Pâtes au potiron gratinées – Vegan Blog

Nous somme encore en train de manger le gros potiron farci préparé dimanche… et nous en sommes heureux! Ingredients: pulpe de potiron cuite et réduite en purée 250-300 grammes de grosse pâtes fromage vegan type à texture ferme râpé avec une râpe à gros trous chapelure gomasio poivre huile d’olive vierge extra Procédé: _Cuire les pâtes, comme d’hab, dans un grand volume d’eau bouillante, pour le temps indiqué par le producteur, les égoutter er les placer dans un plat à four huilé: _Couvrir bien avec la crème de potiron et assaisonner avec le fromage vegan, la [suite...]

Date: 2010-09-20 10:18:45

Qui est déjà allé voir un nutritionniste ? | Recettes pour maigrir

-2 morceaux de fromage transformés (ex américain) Viande -2 a 3 morceaux de viande maigre, volaille, ou poisson -1/2 tasse de haricots cuits a secs= 1 moreau de viande maigre -1 œuf = 1 morceau  de viande maigre -2 cuillères a soupe de beurre d’arachide ou ½  tasse de noix = 1 morceau de viande maigre Légumes -1 tasse de légumes feuillus crues. -1/2 tasse d’autres légumes crues ou cuites. -3/4 de jus de légumes Fruits -1 pomme, banane, orange, poire -1/2 tasse de fruits cuits ou conserves -3/4 de jus de fruits -céréales -1 tranche du pain -environ 1 tasse de la céréale [suite...]

Date: 2010-09-03 00:37:02

La fille de l'anse aux coques: SALADE DE TORTELLINI AU FROMAGE

Une recette du Coup de pouce qui m'allumait! La vinaigrette qui l'accompagne n'est pas piquée des vers lol. Délicieuse! Elle accompagne merveilleusement bien cette salade de pâtes, et en rehausse le goût. Le reste de la vinaigrette accompagnera aussi bien une salade de verdures. Ingrédients: Vinaigrette crémeuse (pour un rendement de ¾ tasse (180 ml) - ½ c. à thé (2 ml) de sel - ½ c. à thé (2 ml) de poivre - 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin - 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive - 3 c. à soupe (45 ml) de crème aigre (yogourt pour moi) Salade - 1 lb (450 g) de [suite...]

Date: 2010-09-23 04:00:00

Oeuf cocotte en velouté de fane de radis - MelleBanane's Cuisine

Mais comme d'habitude j'ai adapté la recette avec ce que j'avais dans mon frigo, du coup ce n'est plus oeufs cocotte et crème de laitue mais oeuf cocotte et velouté de fanes de radis :p Tout le monde a adoré mais mister grognon trouve qu'esthétiquement il faudrait voir le jaune .... euh ouais ok mais là je vois pas comment ;) Allez hop la recette :) 1 botte de fane de radis, 2 petites pommes de terre, bouillon de volaille, 1grosse càs de philadelphia, poivre, oeufs, beurre, dés de reblochon. Beurrer les ramequins, cocotte ou autres petits plats qui vous serviront à la cuisson. Casser [suite...]

Date: 2010-09-08 05:35:00

Obsédé Culinaire Notoire: Tarte au Sainte Maure de Touraine cendré

J'avais un Sainte Maure de Touraine cendré qui se prélassait dans le frigo depuis deux ou trois semaines, j'ai décidé de le recycler dans une tarté salée. Et Totirakapon a lancé toute une série sur la tomate qui m'a bien donné envie d'en manger. Couper quatre tomates en tranches, les saler et les enfourner pendant que le four monte en température. Pendant ce temps-là, faire confire deux oignons coupés finement dans un peu d'huile d'olive. Sortir les tomates, qui ont bien rendu leur eau et enfourner à 180°C la pâte feuilletée piquée avec une fourchette. C'est la première [suite...]

Date: 2010-07-04 09:14:00

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