Du Chocolat au Curry: Fiadone"Fiadonu"

Et j'ai aussi ramené , dans une glaciaire bien au frais un produit très fragile qui va me permettre de confectionner le fameux Fiadone , le dessert Corse par excellence, je nomme le Brocciu (broutch pour les intime!) du fromage élaboré avec le lactosérum de lait de brebis ou de chèvre et que l'on ne trouve max que jusqu'au mois de juin. (celui que l'on trouve en été dans les supermarché est industriel) et avec ce fromage frais on fait du Fiadone , un gâteau au fromage (genre cheesecake Corse) goûteux et parfumé- (les brebis et les chèvres se nourrissent d'herbes du maquis [suite...]

Date: 2010-06-28 13:55:00

Articles de blogs (75) | Vidéos (12)
 

Les accords mets-vins | ecce vino

Des vins blancs secs et nerveux de Savoie et du Jura avec des fromages peu affinés, des blancs plus complexes et intenses (blancs à base de savagnin, vin jaune) avec des fromages plus âgés. Le Champagne offre aussi d’excellentes possibilités avec ce type de fromage. Les fromages à pâte persillée Exemples: fourme, bleu de Bresse, roquefort... Difficiles à marier avec les vins secs, ces fromages réclament la puissance de vins liquoreux blancs, ambrés ou rouges. Des blancs doux du Sud-Ouest (du Sauternais, Gaillacois ou de Jurançon), des rivesaltes, maury ou banyuls, et bien sûr [suite...]

Date: 2009-12-17 15:54:45

Mes solutions pour le régime des retraites - arche des fous

Alors, c’est l’heure de la réforme des retraites, en ma qualité de citoyen français, je veux, ici, apporter ma pierre, bonjour Pierre, au débat public, à l’image du gouvernement de Laurent Fignon… hein ? c’est pas lui, le premier ministre c’est François Fillon, car l’autre, il est mort, il est dans le trou Fignon… oui, je sais, c’est facile, mais c’est tellement bon d’en voir un qui claque avant vous de son cancer. Donc, j’ai réuni mon conseil pour proposer des mesures, y’avait tante Raymond, oui, à moins de 20 centimètres il mesure rien, mes nains, Mamadou [suite...]

Date: 2010-09-03 17:14:00

Pain, vin, fromage : bien acheter, bien associer. | Chefsimon.com

Les fromages fermentés à pâte molle et à croûte fleurie (par ex. brie, camembert, chaource). Il faut privilégier les blancs qui combinent fruit et vivacité (les alsaces, certains loires et bourgognes) mais certains rouges tendres et fruités (sancerres rouges, beaujolais, certains côtes du rhône ou gaillacs) feront l’affaire. En revanche, dès que le fromage devient plus ferme ou que la croûte commence à évoquer l’ammoniac, préférez un cidre ! Les fromages fermentés à pâte molle et à croûte lavée (reblochon, époisses, livarot, munster…). Jeunes, servez ces fromages [suite...]

Date: 2009-12-17 14:24:11

Fromages corses : le Brin d'Amour

La forte spécificité de ce fromage vient du fait que l’on enrobe entièrement sa croûte d’herbes du maquis corse (précisément  de sarriette et de romarin) auxquelles on adjoint parfois du piment et des baies de genièvre. C’est ce traitement et l’aspect extérieur du fromage qui en résulte qui lui vaut parfois l’appellation de « Fleur de maquis ». Si le Brin d’Amour est très souvent présenté aux consommateurs après 1 mois d’affinage (les herbes sont encore dispersées à la surface), c’est après 2 mois d’un travail consciencieux du maître affineur - à une [suite...]

Date: 2009-08-06 07:30:14

Un dejeuner de soleil: Gratin de fenouil, Fourme d'Ambert et Grana

Le mariage fenouil -fromage bleu, je l'ai découvert dans un vieux numéro de La Cucina Italiana et finalement il est assez répandu en Italie. J'aime beaucoup ce contraste entre le côté crémeux et corsé du fromage, qui est adouci par la crème, et la fraîcheur végétale du fenouil qui finalment rend le plat délicat et léger en bouche. Ici j'en ai fait un gratin, écho aux célèbres fenouils à la béchamel, plat fréquent en Campanie, souvenirs d'enfance de mon père (même si le plat est plus nordique). Pour lui donner du croquant j'ai ajouté aussi des pistaches mais vous pouvez [suite...]

Date: 2009-12-01 09:00:00

Plateau de fromages idéal : plateau original et idéal de fromage ...

La france, tous le monde le sait est un pays où le fromage est roi, il est dit que l’on peut manger un fromage différent chaque jour sans jamais manger le même, c’est dire la richesse des variétés de fromages qu’il existe dans notre beau pays…Parmi tous ces fromages, les plus classiques comme le comté, le camembert, le brie de meuax ou le roquefort, mais également de plus rares comme des fromages corses, le fédou ou des petits fromages fermiers…La question qui se pose ici est comment composer un plateau de fromages idéal pour vos convives lors d’un repas de famille ou de [suite...]

Date: 2010-07-09 07:51:23

Les fromages qui puent par skippy - Shake-List

Par "fromage qui puent" je ne parlent pas du surnom que nous donne le Cdt Sylvestre des Guignols bien sűr. A vrai dire je viens d'ouvrir mon, frigo et je réalise ŕ mes dépends que le fragile écosystčme de la cuisine peut-ętre rapidement menacé par cette petite boulette de lait moisi... Ils puent et pourtant je les aiment tant. Fait surprenant, ça ne sont pas forcement les goutus qui schlingent le plus... Voici donc une liste de fromages ŕ manger chez les autres, ou ŕ amener chez quelqu'un que vous n'aimez pas et qui vous aurait invité ŕ diner. Déposée par skippy le 11/06/08 [suite...]

Date: 2008-06-11 15:33:38

Recette corse : Fiadone

Le fiadone est l'une des principales spécialités corses. Sa particularité réside dans son brocciu, fameux fromage corse inimitable. Il est à base de lait de brebis ou de lait de chèvre à pâte fraîche. peut être plus difficile à trouver dans le commerce, vous pourrez le trouver dans des fromageries spécialisées. Fiadone Pour 4 personnes Pâte sablée 250g de farine 125g de beurre ramolli 125g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel Fiadone 2 citrons râpés 500g de brocciu 4 œufs 200g de sucre 1. Commencez par préparer une pâte sablée : mélangez dans une cuve la farine, le [suite...]

Date: 2010-05-21 15:45:00

Mes adresses Corses..... : MARIEluvPINK

En entrée je vous conseille de partager à deux l'assiette dégustation composée notamment de beignets de fromage (à tomber!!) et d'un roulé de viande des grisons au Brocciu & aux herbes... En plat j'ai opté pour les pâtes "I Scalini" servies dans un poêlon : ultra copieux.. Du coup plus de place pour le dessert. Cadre vraiment unique : i'll be back!!!  Pensez à demander à être sur la terrasse la plus haute afin de profiter d'une vue unique... Village - 20220 SANT ANTONINO Tél. : 04 95 47 12 92 CHEZ LEON* Le resto Corse typique et son menu imbattable à 28€. Cadre sympa à la [suite...]

Date: 2010-07-23 10:02:00

DEUXIEME JOUR D'ESCALE DE DOMINIQUE A PORTO VECCHIO - Le blog de ...

Mais surtout ils n'ont pas oublier les fromages Corses car Maria adorait les fromages et depuis le début de la croisière elle en était une grande consommatrice Comme ils leurs restaient un peu plus d'une semaine ils firent le plein de gâteaux pour les en cas et petits déjeuners à venir. A midi ils déjeunèrent sur le pouce dans un snack au milieu du marché, après une bonne heure ils décidèrent de visiter Porto Vecchio et les proches alentours pour prendrent quelques photos pour terminer la dernière soirée au resto chez l'ami de Dumé "Ange." Et pour ne pas changer les habitudes [suite...]

Date: 2010-07-03 06:30:00

Comme chaque année, le fromage fermier sera à - Vos vacances en Corse.

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Comme chaque année, le fromage fermier sera à l’honneur lors de la 15ème édition de « A Fiera di u Casgiu » - la foire du fromage fermier– qui aura lieu les 1er et 2 mai prochains à Venaco. Depuis 1996, l’association « A Fiera di u Casgiu », née avec des bénévoles du canton de Venaco, offre aux visiteurs une véritable foire rurale avec pour [suite...]

Date: 2010-04-29 14:07:00

Ode au fromage - Le blog de JdCblog

J'ai un peu de mal avec certains fromages tels le Maroilles et le vieux Lille, sans oublier le fameux fromage corse, trop forts en bouche à mon goût (ou plutôt en nez) ; en revanche, je raffole de la mimolette vieillie, que l'on appelle du "vieux Hollande" dans le Nord. Elle se présente sous forme de boule, le fromage est très dûr, on le découpe en fines tranches qui ressemblent plutôt à des copeaux, à déguster avec une lichette de beurre et du pain, son petit goût de noisette est à tomber ! Alors vous comprendrez que, si je dois choisir entre le fromage et le dessert, je choisis [suite...]

Date: 2009-01-21 08:15:00

Chambres d'hôtes Casa Alta B&B | Locations de Gites : Le coin des ...

Petits déjeuners avec produits Corses (charcuterie, fromage, …). Service de lavage / séchage-possibilité de machine à laver. Prêt d’ordinateur portable. Wifi et Fax gratuits. Salon télé / bibliothèque. Prêt de cartes de randonnées. Service de gravage de photos ou films sur CD ou DVD. Gare 500 M Aéroport 50 kms Corte 30 kms Ajaccio 50 kms Idéal pour les randonneurs du GR20 pour une pause confort, cyclistes, motards, familles ou tout simplement repos dans une ambiance naturelle entourée de pins Laricio, très calme. Site Internet : http://www.casa-alta.fr Recommandé par le [suite...]

Date: 2010-08-26 11:05:04

Entra en mi Cocina: Tarta de queso fresco/ Gateau au fromage frais

Quand j'ai vu ce gateau, j'ai tout de suite eu envie de le faire, il est facil, rapide et cremeux. Il se fait avec un fromage frais du genre Burgos de Arias, la texture de ce fromage frais est egale a celle du brocciu corse. Le gateau ne se conserve pas longtemps, mais a la maison il n'a pas eu le temps de prendre des habitudes, il a litteralement disparu en un rien de temps.. INGREDIENTES : 500g de queso fresco (burgos).8 c.sopera de Maizena (Ana puso harina..)4 huevos grandes150g de azucar blanco.1/2 vaso de leche entera.1 sobre de levadura (11g).1c.cafe de extracto de vainilla liquida. [suite...]

Date: 2010-05-03 17:21:00

14ème foire régionale du fromage fermier corse

Elle aura lieu samedi 2 et dimanche 3 mai, à Venaco (Venacu) au stade Paul Giacobbi, sous un chapiteau géant dressé pour l'occasion. Un bon moyen de découvrir les fromages fermiers et les activités pastorales du centre Corse. Une manifestation à ne pas rater. [suite...]

Date: 2010-04-25 22:03:00

Fromages à pâte fondue : une petite préparation culinaire

laitiers : chantilly, crème fraîche, fromages affinés à la coupe, yaourts artisanaux, charcuterie, vins, fromages corses et italiens, pâtes fraîches. Affichage de la vidéo à partir de lait de chèvre.com. Outils personnels . Type Cantafrais ou Cantadou . – Fromage à pâte fraîche – Pâte fraîche. Dites-nous pourquoi vous [suite...]

Date: 2010-07-17 15:01:18

rien ne vaut les fromages corses par Danielle V. (2007-12-15 14:57:22)

les fromages Corses; soit le doux Bruccio (de la brousse); avec je fais du fiadone (gateau); soit les autres, de brebis, qui font fuir le reste de la famille quand j'en mange! ha! surtout celui à tartiner! c'est bien simple, [suite...]

Date: 2007-12-15 12:57:22

Un après-midi à Neffiès, chez Christine et Eric Marc… « Les ...

Hier après-midi, nous avons rendu visite à Christine, Eric et leurs enfants, à Neffiès, non loin de Pézenas, à la ferme du Cabridoule qu’ils ont créée. Ils y élèvent des chèvres du Rove, une race typiquement méditerranéenne. Nous avons longuement parlé de ce troupeau particulier,  élégant, aux belles cornes torsadées. La chèvre du Rove est originaire du massif de l’Estaque à l’Ouest de Marseille, et auraient des racines Mésopotamiennes, Grecques et Phéniciennes. C’est un animal rustique et robuste qui, contrairement à la chèvre Alpine que nous connaissons tous, [suite...]

Date: 2010-08-21 10:36:23

Fondue savoyarde au lait de brebis - Mon petit coin de cuisine

Je vous propose aujourd'hui une fondue qui n'est plus vraiment savoyarde, à base de fromage de brebis. Un vrai régal que je trouve plus corsé qu'une fondue traditionnelle. J'ai choisi 2 tommes de brebis différentes, l'une à croûte lavée, procédé qui donne plus de goût au fromage, plus affinée et l'autre plus crémeuse et plus fondante. Pour obtenir 2 fromages différents, n'hésitez pas à poser la question à votre fromager. Pour la prochaine, j'ai bien envie de tester une version plus anglaise à base de cheddar, sur le même principe qu'un welsh. Ca vous tente [suite...]

Date: 2010-01-14 06:37:00

• fromage corse - site officiel

On le consomme de janvier à juillet, soit frais, saupoudré de sucre, arrosé d’eau de vie, soit incorporé à des mets typiques comme les aubergines farcies, ou encore en beignets (traditionnellement partagés lors des mariages en Corse du Sud) ou d’autres pâtisseries : les falculele, les fiadone, les sciacci au zeste [suite...]

Date: 2005-11-06 08:00:00

Chèvres en liberté – Corse, vers Piana - Photos Noir et Blanc sur ...

Pour la petite histoire, la race caprine corse est reconnue à part entière depuis 2003 ! Il y a environ 32 000 chèvres sur l‘ïle de Beauté, dont le lait sert à fabriquer les fameux fromages corses – dont l’odeur est fortement reconnaissable… Photo noir et blanc prise sur reflex Nikon D70S. Informations Vous naviguez actuellement parmis les Photos Noir et Blanc relatives aux expressions suivantes : animal, Corse, d70s, [suite...]

Date: 2010-05-18 11:51:45

Promotion fromages corses

"Mon Compte" vous permet de gérer vos adresses de facturation et de livraison, de suivre l'état de vos commandes et d'imprimer des coupons bonnes affaires. Pour utiliser les coupons « Bonnes Affaires », vous devez être connecté. Si vous n'avez pas encore de compte, vous pouvez vous en créer un [suite...]

Date: 2009-01-19 23:00:00

Fromages et Vins | Vins et Oenologie : Initiation et Dégustation

Par le club d'oenologie "Cépages et Terroirs" de Maizières-les-Metz Interview EXCLUSIVE de Christophe Krusinski (CK) et Thierry Corona (TC) par le Club d’Oenologie de Maizieres-les-Metz (COM) A la veille de la sortie d’un livre qui présente 190 fromages sous la forme de fiches techniques très complètes, classées par région et coécrit par Thierry Corona, nous souhaitions rencontrer les deux auteurs. Interview en 10 questions… COM : Bonjour Christophe et Thierry, merci d’accepter de répondre à quelques questions que nous avons sélectionnées auprès d’adhérents de notre [suite...]

Date: 2010-09-02 15:10:33

ultimate glance.com: Saint Jean de Luz, piment story

Escapade de fin d'été très bienvenue au pays basque; les bonnes maisons rivalisent de séduction pour marchandiser leurs produits identitaires (comme on dit en Corse; gaffe, les vocables ethnique ou régional ne sauraient convenir pour du fromage de brebis ou un plat typique; dans le doute, j'aligne mon vocabulaire pour les spécialités basques). Déjeuner plein soleil chez Margot ( le décor intérieur est ultra kitsch) sur le petit port de Sokoa, le merlusa est roi, les gambas succulentes, la vue de la terrasse sur la baie de Saint Jean magnifique. A Saint Jean de Luz, la façade [suite...]

Date: 2010-08-31 12:47:00

Corse :VENACU .Foire du fromage fermier .

Sous l'oeil bienveillant du chameau qui depuis toujours est au sommet de la montagne ,la foire du fromage a ouvert ses portes à "la piscine " Cette année pour le premier jour la participation etait moyenne ,mais c'est toujours le [suite...]

Date: 2010-05-02 04:57:00

Vos vacances en Corse.: Fête de l'Agriculture Corse - Festa di l ...

Vous rencontrerez producteurs de charcuterie, vin, fromages, miel, huile d'olive, etc... sur près de 80 stands différents. Espace Animaux et Matériel agricole – QUAI du Palais des Congrès « Découvrir ou redécouvrir le lien entre la terre et les produits agricoles » Les races rustiques corses reconnues ou en cours de reconnaissance (la brebis corse, la chèvre corse, le porc corse, la vache corse) s’exposeront sur le QUAI du palais des congrès. Des ballades en âne avec calèche seront organisées, transformant le Palais des Congrès en véritable ferme où le matériel agricole [suite...]

Date: 2010-05-19 08:50:00

Record de participation française en vue au Fancy Food Show de New ...

Le salon new-yorkais « a la cote » auprès des professionnels français, avec cette année 18 nouvelles entreprises et quatre stands régionaux (Alsace, Rhône-Alpes, Bourgogne, Corse). Plus de 350 produits de l’épicerie fine, la confiserie, la biscuiterie, les fromages et les boissons alcoolisées seront présentés aux 25 000 professionnels américains attendus comme chaque année sur le salon. Avec plus de 90 milliards de dollars US d’importation de produits agroalimentaires en 2007 (chiffres douanes françaises), le marché américain est en phase de sophistication, avec une [suite...]

Date: 2008-07-01 09:46:00

Languedoc-Roussillon : sur le « Chemin des Ormes » - Paris Côte d'Azur

Il conviendra parfaitement avec des viandes rôties ou grillées, plats en sauce et fromages corsés. le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon « Chemin des Ormes », autour de 4,30 [suite...]

Date: 2010-07-25 08:20:40

Jeu Tentations Gourmandes - Qui veut du Fromage | BestofConcours.com

Vous êtes sur : Home » Concours Nourritures » Jeu Tentations Gourmandes – Qui veut du Fromage Éligibilité : Le Jeu est ouvert à toute personne majeure résidant en France (Corse comprise). A cet égard, l’Organisateur se réserve le droit de demander aux gagnants de justifier de leur âge sur présentation d’une pièce d’identité. Le personnel de l’Organisateur et des tiers ayant participé à l’élaboration et la mise en place du Jeu, ainsi que les membres de leurs familles en ligne directe et indirecte ne peuvent pas jouer.Durée du concours : Le Jeu Tentations Gourmandes [suite...]

Date: 2010-03-16 05:04:22

FIADONE : UN GATEAU CORSE SANS GLUTEN - iZa kitchen

Le fiadone est un gâteau Corse naturellement sans farine. Il est à base de brocciu qui est un fromage de brebis. Facile à faire, il ne nécessite en plus que peu d'ingrédients (j'aime quand c'est comme ça !). Ingrédients : 400g de brocciu 6 oeufs 150g de sucre blanc 1 citron bio Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans une terrine fouetter au batteur électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le brocciu puis le zeste de citron râpé. Monter les blancs en neige et les [suite...]

Date: 2010-06-28 15:32:00

Vos vacances en Corse.: La Foire du Col de Prato les 31 Juillet et ...

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Entre le dernier week-end de juillet et le premier week-end d'août se déroule au col de Prato, « A Bocca di u pratu », la foire du col de Prato à près de 1000 mètres d'altitude. Ce sera donc, en cette année 2010, le samedi 31 juillet et le dimanche 01 août. C’est l’occasion de faire connaissance avec les éleveurs et leurs troupeaux. Dégustations de [suite...]

Date: 2010-07-20 12:58:00

Du from...froma...fromage français à Beijing! - La Chine, mon ...

Un peu plus tard, il est muté en Corse pour terminé ses études et participe en parallèle à une formation de 4 mois donnée par un producteur de fromage localement connu, les frères Cesari. En 2007, alors qu'il rentre en Chine, il décida de produire et vendre son fromage. D'abord produit dans sa cuisine, il organisa une dégustation en 2008 au centre Culture Français de Beijing et quelques mois plus tard, en 2009, il ouvre son magasin dans le quartier Hui Long Guan, au nord de la ville. Il produit son propre type de fromage, le Gris de Pékin, inspiré du Camembert et du St [suite...]

Date: 2010-06-06 07:46:56

Tarte rustique au fromage de chèvre, au romarin et au citron

La ferme produit des fromages qui ressemblent beaucoup aux fromages de chèvre français traditionnels mais elle fait aussi de la féta (qui vaut le voyage, m'a dit Sophia) et, parfois, quand ils parviennent à obtenir un fromage suffisamment corsé , du "pecorino cabrino" (fromage à râper que l'on pourrait décrire comme du parmesan de chèvre). Si la plupart de leurs fromages sont pasteurisés, ceux qui sont destinés à être affinés plus longtemps sont fabriqués à base de lait cru. Pour en revenir au petit fromage au petit nom poétique, Danse de la lune, que j'ai acheté au marché [suite...]

Date: 2008-09-30 12:00:00

Fromagium: AOP Brocciu (Corse)

Fromagium Le blog de Marie de METZ NOBLAT, expert-conseil en marketing fromager - créatrice d'évènements autour du fromage & du vin. Vous y trouverez des infos sur les filières fromagères, les fromages, les rencontres fromages & vins, des coups de coeur, des coups de gueule... Fromagium : la passion du fromage ! A noter : toutes les adresses citées sont celles de lieux/de gens que je connais personnellement, sauf indication contraire dans la note. Il ne s'agit en aucun cas de publicité commerciale masquée [suite...]

Date: 2009-03-11 07:34:15

Fromages Corses. (Marché de Noël)

[suite...]

Date: 2006-12-14 09:00:00

Série Sucrée // Fondant au Chocolat

J’avais cette recette depuis longtemps mais je ne l’avais pas encore testée … aujourd’hui c’est chose faite … ce fondant est à tomber à la renverse … une jouissance gustative explosive !!! Pour 6 mini-fondants ou des petits carrés chocolatés : 125 g de chocolat noir corsé 30 g de sucre roux//ou blanc 7 g de Maïzena 2 œufs 100 g de fromage blanc// ou 1 yaourt au bifidus vanille   Faire fondre tout doucement le chocolat. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite la Maïzena et le fromage blanc, mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer [suite...]

Date: 2010-07-13 13:48:00

L'AOP sera réservée au gruyère suisse | lemoci.com

Le gruyère français n'aura pas droit au label européen AOP (Apellation d'Origine Protégée), car les conditions de production ne correspondent pas aux exigences du règlement européen, selon une dépêche de l'AFP citant l'Institut de l'origine et de la qualité (Inao) qui gère ces dossiers aux niveaux national et européen. Seul le gruyère suisse pourra se prévaloir du précieux AOP. Toutefois, le gruyère français, qui bénéficie depuis 2007 du label national AOC, pourra, selon la recommandation de la Commission, opter pour une autre appellation européenne, l'indication [suite...]

Date: 2010-08-18 07:06:49

Épicé@nne: Tarte aux courgettes, brocciu et herbes du maquis

Au départ, c'est la délicieuse odeur des herbes aromatiques qui enveloppaient un fromage de brebis rapporté du marché, puis une petite recherche pour constater que les herbes du maquis corse ne sont pas celles de nos grillades, type herbes de Provence. D'ailleurs, j'ai passé plusieurs étés en Corse, et je me souviens parfaitement des parfums typiques des herbes du maquis que nous traversions pour arriver jusqu'à une plage très isolée. Scoop pour vous: il y a très longtemps, je suis tombée en panne de voiture à Monticello et j'ai été dépannée par une des personnes de la [suite...]

Date: 2010-08-19 04:58:00

LE FROMAGE DE BANON

Le village de Banon PERLE DE LA MONTAGNE :LE BANON Le banon s’offre à nous enveloppé dans son écrin de feuilles de châtaignier et enrubanné d’un brin de raphia. Il ne se révèle à l’oeil qu’après le rituel du déshabillage pour apparaître dans sa robe crème ou mordoré, fleurant bon tous les parfums de la garrigue. Ce fromage de chèvre au lait cru, est né dans les Alpes-de-Haute-Provence. HISTORIQUE: Antonin le Pieux, empereur romain (138-161), en mangea tant et tant qu’il mourut d’indigestion. Légende ? Sans doute. Encore que : on a retrouvé des faisselles [suite...]

Date: 2007-04-05 08:00:37

Nicole Bertin Infos: Balade en CorseLes Agriates : Un désert en ...

L'information journalistique en Charente-Maritime : politique, vie culturelle et artistique... Cette étonnante région du Nord de la Corse pourrait faire sienne le slogan de la Charente-Maritime « entre terre et mer », à cette nuance près que les conditions climatiques (comme son nom l’indique), et surtout le relief, n’ont rien à voir avec le département des mouettes ! La mer est calme, lisse comme un miroir. Gommant les époques, le regard cherche les voiles blanches de bateaux imaginaires qui mouillaient autrefois dans la baie de Saint-Florent. Alertes, les voiliers des touristes [suite...]

Date: 2010-09-12 11:47:00

Les terroirs de France en fête :: Routard.com

Si la France demeure depuis plus d’une décennie la première destination mondiale, c’est qu’elle propose un patrimoine culturel d’une richesse infinie. La gastronomie, à l’image du pays tout entier, est l’une des principales motivations touristiques de l’Hexagone. Le fromage, le vin, les spécialités bouchères et maraichères, et plus généralement l’art de la table, sont aujourd’hui les premiers arguments vendeurs des brochures de voyage internationales. La diversité climatique et géographique donne lieu certes à différentes formes de tourismes, mais surtout à de [suite...]

Date: 2010-07-30 00:43:47

Qui veut du Fromage – Coeur tendre de Coeur de Lion

Vous êtes sur : Home » Concours Voyages » Qui veut du Fromage – Coeur tendre de Coeur de Lion Éligibilité : Le jeu est ouvert à toute personne majeure résidant en France (Corse comprise). A cet égard, l’Organisateur se réserve le droit de demander aux gagnants de vérifier leur âge sur présentation d’une pièce d’identité. Le personnel de l’Organisateur et des tiers ayant participé à l’élaboration et la mise en place du Jeu, ainsi que les membres de leurs familles en ligne directe et indirecte ne peuvent pas jouer.Durée du concours : Le jeu concours Qui veut du [suite...]

Date: 2010-03-10 05:04:35

Corse: Storzapretti - Food and Fashion

Les blancs tranchés et bouillis, et hop à gratiner avec un peu de crème et du fromage. Quant aux verts, en sauce tomate avec de la menthe, sous forme de petits gnocchi. C'est une recette corse traditionnelle dont je ne me lasse pas. Pour 2 bottes de blettes, cela nous a fait un diner pour deux personnes, c'est que ça réduit ces petites feuilles. Pour les storzapretti il faut: - 2 bottes de blette - 1 oeuf - 150g de brocciu ou ricotta - 3-4càs de farine - Sel / Poivre Pour la sauce: - 2 oignons - 500ml de passata de tomate - Huile d'olive - 1càc bombée de népita en poudre ou à [suite...]

Date: 2010-07-23 06:14:00

Vos vacances en Corse.: C....... comme cuisine Corse !

Le blog des vacances en Corse. Billet d'avion Corse,hôtels résidences et location, villas, circuit organisé en voiture ou en autocar...vous trouverez tout sur le site www.la-corse.travel Et son blog officiel pour plus d'infos... Il existe une belle variété de fromages au lait de chèvre ou de brebis. Selon les régions, on trouvera des tommes ou des fromages forts et affinés. À chaque goût, à chaque parfum, son casgiu corsu, fromage corse. Il existe aussi un fromage frais, le brocciu, qui est une merveille exclusivement corse. À déguster de Noël au début de l’été. Il faut [suite...]

Date: 2010-08-11 08:36:00

Escale estivale n°3: la Corse - Piment oiseau

Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau. Vue depuis le pont du Corsica Ferries Et voilà je mets enfin un terme à mes souvenirs de vacances, j'ai du faire pas mal de tri pour ne pas vous inonder avec mes vagues de photos. C'était quand même plus simple au temps des bons vieux albums, quand on n'avait pas une montagne de clichés stockés dans le disque dur! Je crois que si je devais les imprimer aujourd'hui, il me faudrait une pièce entière pour les ranger :) Bon je vous préviens, ça va être un [suite...]

Date: 2010-09-06 17:36:00

L'Auberge de Bardigues, un paradis de saveurs et de couleurs - Les ...

Jusqu'au pain que le Chef fait lui-même avec une farine spéciale, sans parler du plateau chariot de fromages auquel je n'ai pas pu résister, avec pas moins d'une vingtaine de fromages de tout l'hexagone et d'ailleurs!!! Et pour terminer,  nous avons eu le choix entre différentes cafés du plus corsé au plus doux !!! Après le repas, nous avons pu rencontrer le Chef, qui nous a gentiment fait visiter ses cuisines. Mais son établissement ne s'arrête pas là, puisqu'il "déborde" de l'autre côté de la ruelle, avec une boutique Cave à vins, (tenue par son frère Fabien qui officie [suite...]

Date: 2010-09-12 22:00:00

Savourer la fin de l'été en Sardaigne et en Corse - Grande FRANÇAIS

Ces deux îles de Méditerranée se trouvent à un saut de puce l’une de l’autre et sont la destination parfaite pour des vacances bienfaisantes sous un soleil de fin d’été. À ce moment-là, les prix (très élevés en saison) ont en effet baissé, et les touristes huppés se sont tournés vers d’autres cieux. De plus, la Sardaigne et la Corse possèdent toutes deux quelques intéressantes nouveautés à découvrir. Sardaigne: les petits plus de Porto Cervo Ce lieu de vacances sur la splendide Costa Smeralda était jusqu’à présent surtout réputé pour les fêtes grandioses [suite...]

Date: 2010-09-15 11:39:07

Le gruyère suisse remporte l'exclusivité de l'AOC

Le gruyère suisse a remporté une victoire importante contre son homonyme français en obtenant l'exclusivité de l'appellation d'origine contrôlée (AOC). Les producteurs helvétiques continuent néanmoins leur combat pour obtenir une protection mondiale du nom dans le cadre de l'OMC, a indiqué lundi 16 août l'Interprofession du gruyère. "C'est une bonne avancée mais la bagarre ne s'arrête pas là", a expliqué le directeur de l'association, Philippe Bardet. Désormais, estime-t-il, "il faut se battre pour une protection" au niveau mondial dans le cadre des accords de libéralisation [suite...]

Date: 2010-08-16 17:39:00

Petit guide des boissons bizarres

Zhongdian, Chine. Nous sommes bien arrives a Zhongdian, au Sud des Nuages, pour decouvrir cette region de la Chine qu’on nous assure magnifique. En tout cas tout le paysage est tres vert et tres fertile, normal, il pleut souvent par ici, et ces derniers jours ne font pas exception. Peut-etre parce que nous sommes au nord de la province, et que donc, si on est au nord du sud des nuages, ca doit plus ou moins vouloir dire qu’on est sous les nuages. Au moins nous ne risquons pas les coups de soleil… L’autre avantage de cette province, c’est qu’on y produit de l’excellent the, et [suite...]

Date: 2006-09-06 09:42:25

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