Un air franco-espagnol a Sydney, avec les saveurs en prime ! - Le ...

En rentrant de Tasmanie avec Valery, Laurent nous a rejoint et jusqu'au depart de Valery, nous avons profite de Sydney et de ses environs, a commencer par le feux d'artifice du 1er janvier. Ce fut tres agreable d'avoir Laurent comme invite jusqu'au 25 janvier, notamment parce qu'il aime cuisiner des choses simples comme il dit. Cela m'a change de ma routine alimentaire, n'ayant pas le courage de me faire des petits plats surtout le soir en semaine. En plus, non seulement il m'a initie a des recettes espagnoles, mieux il m'a gentillement propose d'inviter des amis a dejeuner le [suite...]

Date: 2010-01-24 11:01:00

Articles de blogs (25) | Vidéos (3)
 

Cod Idiazábal fromage

A cette occasion, nous vous offrons une recette à portée de main pour préparer une délicieuse morue au fromage Idiazabal, un fromage typique de la communauté espagnole de Navarre, qui se distingue par sa saveur intense. Sans doute, ces deux aliments combinés résultat dans un plat délicieux, qui paie pour quatre personnes et peut se développer en une heure seulement. Ingrédients: - 400 grammes de cabillaud préalablement demigado - Ciboulette fraîche 3 - 150 grammes de fromage Idiazabal - Amidon de maïs - Sidra Préparation: Tout d'abord, laver abondamment à l'eau de morue. Hacher [suite...]

Date: 2010-09-18 15:32:00

[Test] Agua Limon : bar tapas à Bastille - Aena in Wonderland

Nous n'avons pas très faim, nous choisissons donc de la friture d'éperlans, une assiette de fromage espagnol et des piquillos (poivrons doux) au chèvre chaud, le tout accompagné d'un demi-litre de sangria. Le personnel est très sympa et la serveuse s'empresse de nous apporter du pan con tomate sous la forme d'une barquette de pain et d'un petit bol où la tomate, l'huile et l'ail ont d'ores et déjà été mélangés. Notre sangria arrive, nous en profitons pour trinquer en attendant nos tapas. La sangria n'est pas trop forte et plutôt sucré avec de bons gros morceaux de fruits. [suite...]

Date: 2010-03-03 16:51:00

Petit pain au fromage de chèvre et chorizo - MelleBanane's Cuisine

Rappelez vous l'autre jour je vous avais proposé des macmanue bacon, les petits pains étaient à tomber du coup avant de congeler j'en avais mis deux de côtés pour mes repas du lendemain car j'étais toute seule et je me suis dit qu'ils feraient une excellente base pour mes sandwichs car je n'avais pas trop envie de passer des heures à cuisiner. Je vous propose aujourd'hui le sandwich du midi ;) Allez hop la recette ;) 1 petit pain, 4 rondelles de chorizo espagnol, du fromage de chèvre frais, de l'huile d'olive, du poivre, de la salade, crème de vinaigre balsamique. Couper le pain en [suite...]

Date: 2010-08-03 07:37:00

Menu espagnol du jeudi 22 Juillet 2010 - Foyer- Résidence La Séréno

Menu espagnol  : Apéritif  Sangria                          Gaspacho                          Fideua marininière (paella aux pâtes)                          Fromage  tendre                          Quesos espagnol                          Dessert d'Ibérie                          Vin rouge               Café Avec la participation de la  chorale " [suite...]

Date: 2010-07-22 07:00:00

A la découverte des fromages espagnols: le Tetilla - Balades ...

Le fromage de Tetilla est une appellation d'origine contrôlée depuis 1992. Ce fromage galicien de couleur jaune est doux et très légèrement salé. Son nom vient de « teta » qui veut dire sein en espagnol en effet sa forme  a l'apparence d'un sein. La présure de ce fromage dure entre 20 et [suite...]

Date: 2009-07-03 14:40:00

Simplement entre nous: Porc à la blonde de Chambly et au fromage ...

700 g de filet de porc coupé en cubes 125 ml de bière, la Blonde de Chambly 1 poivron vert coupé en cubes 1 poivron rouge coupé en cubes 1 poivron jaune coupé en cubes ½ oignon espagnol coupé en cubes 100 g de fromage de chèvre doux 1 branche de thym 1 feuille de laurier 250 ml de demi-glace Ail frais au goût (moi 2 gousses) Sel et poivre au goût Préparation Dans une casserole faire brunir le porc dans l’huile et mettre de côté lorsque la viande est cuite à point. Dans la même casserole, faire cuire les poivrons, les oignons et l’ail pendant 5 minutes environ, à basse [suite...]

Date: 2010-07-14 02:45:00

Le fromage - Le blog d'Artaban

Le terme français « fromage » dérive de l’ancien français « formage » par métathèse (interversion de deux phonèmes). À noter également le latin « forma » qui désigne un moule à fromage et le grec "formos" qui veut dire forme. Le terme « formage », comme l’italien formaggio et le wallon froumadje, est issu du latin formaticum qui signifie : « ce qui est fait dans une forme » ; on en retrouve la trace dans « fourme », nom régional de certaines spécialités de fromage en Forez et Auvergne. Les mots portugais queijo, espagnol queso et italien cacio, [suite...]

Date: 2010-05-06 09:06:00

Soupe texane à l'oignon et à la bière | Délinquances et saveurs

J'ai l'habitude de cuisiner celle de Daniel Pinard que j'aime particulièrement. J'ai parcontre bien aimé la saveur de celle-ci. À refaire selon les hommes! 5 lbs d'oignons espagnols en tranches minces 1/2 tasse d'huile de canola ... Fromage suisse râpé ou en tranche de bonne qualité. Faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Ajouter la farine et bien mélanger aux oignons. Ajouter la bière, le bouillon de boeuf, le laurier et le [suite...]

Date: 2010-09-21 10:02:00

De la rue aux étoiles 2010: les grands chefs de Montréal se ...

Alonzo Ortiz, de Pintxo cuisine espagnole, cuisinera une Poutine au confit Jonathan Nguyan, de Boucan, cuisinera la poutine  »Pit Boss » : Frites, fromage en grains, sauce revisitée du Boucan, morceaux de tarte à la pomme fumée et le fameux pulled-pork du Boucan Jennifer Nickle, de Bice, cuisinera une poutine façon thai braisé « Pork and Chips » Marc-André Royal, du St-Urbain, nous fait une purée de pommes de terre fumée avec joue de veau braisée, vieux cheddar et sauce à la truffe noire Marino Taverres, du Café Ferreira, cuisinera des pommes de grelot rôti aux herbes , [suite...]

Date: 2010-09-19 22:10:40

Lac d 'Estaens, partie 1 - LE VOYAGE DE JENORME

Quand je suis arrivé dans le Pays Basque, je me disais : "Oui, c 'est bien : il y a le soleil, les verts paysages, la plage, l 'océan, la montagne, les pottoks, l 'axoa, piment, espadrilles, fromage de brebis, confiture de cerise noire, tout ça, gnagnagna..."     Et puis, à force d 'observations et de confrontations répandues sur plusieurs mois, j 'en suis venu à tirer des conclusions. Si cette région est si verte, c 'est bien parce qu 'il pleut beaucoup. L 'océan, c 'est bien gentil, mais ici, il ne sent rien ; sauf des fois, où il a un arrière parfum de lessive bon marché. Et [suite...]

Date: 2010-09-19 22:12:00

La fièvre du samedi soir en banlieue bordelaise - A boire et à manger

Nous attaquons les "fromages qui puent" de Christian (y avait un américain dans l'assistance) avec de nouveau un vin espagnol  Jerez Amontillado 1830 "vinos viejos" de el Maestro Sierra :  couleur ambrée. Nez de folie sur la noisette et la noix grillées, les épices orientales. Bouche très ample, tendue, et parfaitement sèche. Finale très intense sur les fruits secs, cacahuète grillée incluse. Gewurztraminer GC Zinnkoepflé VT 2007 du domaine Klein (Raymond et Martin) : nez un peu trop gewurz à mon goût. Ca empeste la rose et le litchi. En bouche, c'est plus supportable. C'est [suite...]

Date: 2010-09-10 06:00:00

Escale estivale n°3: la Corse - Piment oiseau

Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau. Vue depuis le pont du Corsica Ferries Et voilà je mets enfin un terme à mes souvenirs de vacances, j'ai du faire pas mal de tri pour ne pas vous inonder avec mes vagues de photos. C'était quand même plus simple au temps des bons vieux albums, quand on n'avait pas une montagne de clichés stockés dans le disque dur! Je crois que si je devais les imprimer aujourd'hui, il me faudrait une pièce entière pour les ranger :) Bon je vous préviens, ça va être un [suite...]

Date: 2010-09-06 17:36:00

El Fogon, restaurant espagnol dans le 6eme arrondissement - Hotels ...

Welcome! If you're new here, you may want to click on English Version above to see just the articles in English, or even subscribe to the English RSS feed. Thanks for visiting! Bonjour! Si c'est votre première fois sur le blog, sachez que vous pouvez choisir de voir uniquement les articles en français en cliquant La Version Française ci-dessus, ou même vous abonner à notre fil RSS en français. Merci pour votre visite !Nous avons lu beaucoup de chroniques sur le Fogon vantant la qualité de la cuisine, le design du lieu, et l’accueil. D’abord, un conseil, ne venez pas au Fogon si [suite...]

Date: 2006-08-22 07:00:44

Bruxelles: Comocomo - Tapas - Food and Fashion

Nous voila partis avec une bande d'amis, direction Dansaert. Notre halte du jour? Comocomo, un bar à tapas, où les portions arrivent par tapis roulant, comme pour les sushis au Japon. Ludique et sympathique. L'ambiance est du genre branchée, musique à la mode, clientèle étant proche du profil du jeune cadre dynamique. Et à mon plus grand bonheur, beaucoup de flamands parmi la clientèle. Très Dansaert donc. Dès l'accueil, on se rend compte que toute l'équipe est espagnole, et ça fait du bien de se sentir à la maison. (oui oui, celle qui écrit ce billet est en partie d'origine [suite...]

Date: 2010-09-18 06:52:00

Les accords mets-vins | ecce vino

Des vins blancs secs et nerveux de Savoie et du Jura avec des fromages peu affinés, des blancs plus complexes et intenses (blancs à base de savagnin, vin jaune) avec des fromages plus âgés. Le Champagne offre aussi d’excellentes possibilités avec ce type de fromage. Les fromages à pâte persillée Exemples: fourme, bleu de Bresse, roquefort... Difficiles à marier avec les vins secs, ces fromages réclament la puissance de vins liquoreux blancs, ambrés ou rouges. Des blancs doux du Sud-Ouest (du Sauternais, Gaillacois ou de Jurançon), des rivesaltes, maury ou banyuls, et bien sûr [suite...]

Date: 2009-12-17 15:54:45

Les bons plans de Riquet: Restaurant Visé - Eupen

Restaurants, terroir Bruxelles, Liège, Belgique, Italie etc... A Eupen, on connait tous l'hôtel Bosten, certains ont eu la chance de découvrir la Brasserie Delcoeur, d'autres ne jurent que par le Taco. Et bien le restaurant "Visé" d'Eupen est pour moi la découverte de l'année! J'avais le vague souvenir d'une friterie futée où l'on buvait du bon vin. Vérification faite, la friterie datait d'il y a 40 ans (mais non je ne fréquentais pas encore ce genre d'endroit à l'époque...), du temps de la maman de l'actuel patron Bernard Visé... Quant au vin, mes souvenirs étaient exacts, [suite...]

Date: 2010-06-04 21:21:00

Recette Petits fromages marinés aux aromates et huile d'olive

Ajouter un commentaire à la recette Recette Petits fromages marinés aux aromates et huile d'olive Ajouter un commentaire à la recette   Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la condition de mettre en dessous de la recette un lien direct (pas une redirection) vers la recette. Recette Petits fromages marinés aux aromates et huile d'olive La recette de la pâte á pizza en images Les derniers commentairesRecette Paella de Mascara fantastic, so tasty...love it and out of this world. Poulet parfaitement juteux (four propre) I love this receipe is [suite...]

Date: 2010-09-17 23:15:00

José Maria, passeur de goûts | Fulgurances.com

José Maria, le maestro d’El Sol aurait pu rester dans son Espagne natale et garder sa passion pour les produits de son terroir à l’abri des mangeurs indiscrets. Sa joie de vivre l’a poussé jusqu’en France. Pour ceux qui souffrent de cette bruine estivale, qui ont envie de se rasséréner avec une cave à manger chaude et authentique, ne cherchez plus : el Sol, le comptoir espagnol vous attend à deux pas du Champ-de-Mars. Quelques tranches de jambon Bellota en provenance directe d’Extramadure viendront d’abord titiller vos lèvres de leur salé acide puis enrober votre palais [suite...]

Date: 2010-06-10 16:00:28

COMPTE RENDU REUNION EQUIAUDE: - Le blog de cdte aude

20 h 30 apéritif et repas sur réservation avant le 16 septembre, chèques a l'ordre du CDTE de l'Aude, 16 € pour les adultes (apéritif, melon et chiffonade de jambon, boeuf bourguignon, pommes vapeur, fromage, dessert, vin) et 8 € pour les - de 12 ans. 22 h 30 soirée musicale. Dimanche 26 septembre: Début des animations a 9 h 30. Dans la grande carrière: De 9 h 30 a 11 h 00  pony games pour participer contactez Vanessa FE de Pommayrac, 06.08.60.71.74. De 11 h 00 a 12 h 30 démonstration de Dressage en conditions de concours, reprises FFE jugées et commentées par Anne Monnier, [suite...]

Date: 2010-09-13 08:12:00

Celle qui cuisinait ou le plaisir de cuisiner: Pizza Italie-Espagne

Cela faisait longtemps que je n'avais pas tenté de créer une pizza moi-même et ici, on a été généreux en matière de fromages mais je vous jure que malgré la liste impressionnante, la quantité n'y était pas! Celle-ci devait également comporter des champignons mais ceux-ci étaient d'origine inconnues, récoltés en plein air mais doutant de leur comestibilité, j'ai préféré éviter le pire en voyant les effets possibles de ces princes des forêts. On a peut-être péché par précaution mais perdre mon amoureux pour un champi dangereux ou en périr moi-même, j'ai préféré [suite...]

Date: 2010-09-12 08:22:00

L'acquisition des activités laitières de Puleva par Lactalis ...

En Espagne, Lactalis est actif via sa filliale Lactalis Iberia S.A. dans la vente de fromages et de laits de longue conservation. Puleva produit et commercialise du riz, des pâtes, des sauces et des produits laitiers. L’opération concerne principalement les marchés du lait en Espagne où Lactalis et Puleva sont tous deux actifs. Seuls les produits laitiers de Puleva font l’objet du projet d’acquisition. L’enquête de marché menée par la Commission a porté d’une part sur le marché de l’approvisionnement en lait cru de vache en Espagne et, d’autre part, sur les marchés [suite...]

Date: 2010-08-31 06:51:07

Spécialités culinaires et habitudes alimentaires en Espagne ...

Le faisan truffé fait aussi partie des spécialités de la région tout comme le jambon serrano, le morcon extremeno ou les saucisses de porc sans oublier le queso manchego, le fameux fromage de chèvre à l’espagnol. Votre plat sera servi avec soit du toro, vin rouge soit du cigalés, vin rosé soit du ribera del Duero, un vin sec. Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne La côte méditerranéenne espagnole est constituée de la Catalogne, Valence et l’Andalousie. Dans cette région, on vous servira des crustacés et autres fruits de mer ainsi que des légumes parsemés [suite...]

Date: 2010-06-09 10:07:29

jinotega.ch: (O) Laurent

Corine, Olivier, Viviane, Thalia, Noé et Malika coopérants au Nicaragua avec E-Changer Un mois. Un mois entre un coup de fil, la décision de venir nous trouver et l’instant où je me suis retrouvée à faire le pieds de grue à l’aéroport de Managua ! Et oui, c’est de Laurent, notre ami et parrain de Malika dont je parle ! La visite de Laurent, ce n’est pas que l’ami qui est venu nous trouver, c’était le facteur : ses valises bourrées à craquer ont comblé les enfants de jouets et d’habits confié par une généreuse donatrice de Suisse (vous aurez deviné que c’est [suite...]

Date: 2010-09-20 23:18:00

La ronda

A gauche Tony et Christina des Ricains (Gringos à fond, en vacances à Quito qui veut rencontrer une française et qui fait pas l'effort de sortir un mot en espagnol haha! un mec agréable en dehors de ça) rencontrés sur Couchsurfing, et la petit brune à ma gauche c'est Carla, une autre rencontre sur CS de Quito (qui ne comprends pas pourquoi les français sont si distants... je réponds que c'est une question de culture, d'importance attachée à l'image.. vous auriez répondu quoi?). Je leur ai proposé de nous accompagner pour la soirée. On bu que mais beaucoup, de canelazo : licor de [suite...]

Date: 2010-09-05 00:40:00

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