La route des fromages fins du Québec

Une cinquantaine d'entre elles font même l'objet d'une fort jolie brochure baptisée La Route gourmande des fromages fins du Québec. Certaines se visitent, d'autres pas, mais toutes ouvrent les portes de leur échoppe à quiconque serait tenté par une bouchée, voire une meule. En voici un échantillonnage : À découvrir Fromagerie La Ferme au Village, 45, Notre-Dame Ouest, Lorrainville (Abitibi), (819) 625-2255. À goûter : le Cru du Clocher, un succulent cheddar au lait cru vieilli. Les Fromages de l'Érablière, 1580, Eugène-Trinquier, Mont-Laurier (Laurentides), (819) 623-3459. À [suite...]

Date: 2005-07-22 01:39:00

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La route des fromages fins du Québec - Canada: le reportage vécu

Une cinquantaine d'entre elles font même l'objet d'une fort jolie brochure baptisée La Route gourmande des fromages fins du Québec. Certaines se visitent, d'autres pas, mais toutes ouvrent les portes de leur échoppe à quiconque serait tenté par une bouchée, voire une meule. En voici un échantillonnage : À découvrir Fromagerie La Ferme au Village, 45, Notre-Dame Ouest, Lorrainville (Abitibi), (819) 625-2255. À goûter : le Cru du Clocher, un succulent cheddar au lait cru vieilli. Les Fromages de l'Érablière, 1580, Eugène-Trinquier, Mont-Laurier (Laurentides), (819) 623-3459. À [suite...]

Date: 2005-08-01 06:59:59

CFLX-FM 95,5 » Les finalistes du concours Tostitos « à la mode de ...

Leurs recettes, toutes aussi originales les unes que les autres, mettent en vedette divers ingrédients locaux dont la truite fumée de l’Outaouais, le fromage d’Oka du Grand-Montréal, le Migneron de Québec, le sirop d’érable de l’Estrie, la ouananiche du Saguenay et le Baluchon de la Mauricie. Les finalistes on définitivement su capter l’aspect régional de leur coin de pays, » dit le Chef Nicolas Moreau. Le Chef Nicolas Moreau et chacun des six finalistes rendront visite à des épiceries locales à travers le Québec cours des mois de juin et juillet. La période de vote se [suite...]

Date: 2010-06-09 16:37:03

Crème d'asperge au Migneron de Charlevoix

1 à 1 1/2 tasse de fromage Migneron de Charlevoix râpé 1 cuillère à soupe de farine tout usage 1 lb d'asperges fraîches et parées coupées en morceaux 2 gousses d'ail écrasées 1 1/2 tasse de bouillon 4 tasses de lait 1% sel et poivre du moulin 2 jaunes d'oeufs (pas mis) croûtons au choix Mettre le fromage râpé dans un bol , puis le saupoudrer de farine. Mélanger pour bien enrober le fromage de farine, réserver. Dans une casserole moyenne, mettre les asperges, l'ail, le concentré de poulet et l'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen doux, couvrir et laisser mijoter [suite...]

Date: 2007-05-13 16:08:00

Y a des mots: Au paradis il y a... du fromage !

Le Migneron de Charlevoix le Riopelle de l'Isle (Île-aux-Grues) Le Windigo etc Ça vous fait pas rêver tout ça ? Allez, laissez vous tenter ! Humez-les, "yeutez-les", puis lancez-vous sans crainte, partez à l'enventure du fromage du Québec ♥♥♥ (mais attention la dépendance est possible, même probable !) Moi je lève mon chapeau à tout ces producteurs de fromage du Québec qui nous offrent fièrement des fromages délicieux, originaux, uniques, fait ici même avec le lait de nos vaches, de nos chèvres et de nos brebis. Et puis tant qu'à y être, je lève aussi mon chapeau aux [suite...]

Date: 2010-02-13 00:09:00

Crème d'asperges au Migneron de Charlevoix

On s'est régalés! La consistance de la crème n'est pas épaisse le goût est sublime!!! Et elle provient du Guide cuisine... 1 à 1 1/2 tasse (250 à 375ml) de fromage Migneron de Charlevoix râpé 1 c. à soupe (15ml) de farine tout usage 1 lb (454g) d'asperges fraîches et parées coupées en morceaux 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe (15ml) de concentré de bouillon de légumes (j'ai pris en poudre) 1 1/2 tasse (375ml) d'eau 4 tasses (1 litre) de lait 1% sel et poivre du moulin 2 jaunes d'oeufs croûtons au choix Mettre le fromage râpé dans un bol , puis le saupoudrer de [suite...]

Date: 2007-04-04 23:40:00

Les Cinq Sens: Filet de Boeuf grillé, Aïoli fondant et Oignons frits

300 g (10oz) de fromage Cantonnier, Migneron ou Raclette des Appalaches, sans la croûte et râpé Poivre du moulin 1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée et réserver. 2. Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, chauffer la crème, le beurre et l'ail. 3. Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou dans un mortier à l'aide d'une cuillère de bois. Verser dans la casserole contenant la crème sans cesser de remuer. 4. Ajouter le fromage et battre à la cuillère pour obtenir une belle purée onctueuse et crémeuse. Saupoudrer [suite...]

Date: 2010-01-09 14:49:00

Madeleines au Migneron de Charlevoix

Ajoutez le fromage râpé. Mélangez à la cuillère de bois. Ajoutez les fines herbes, le sel et une petite pincée de piment d'Espelette. Mélangez. Déposez environ 1 c. à soupe de mélange dans chaque coquille. Enfournez. Faites cuire de 8 à 10 minutes. J'ai su que les madeleines étaient prêtes lorsqu'un pic inséré à coeur est ressorti propre. © Tarzile.com, [suite...]

Date: 2006-07-17 19:56:00

Poutine de luxe | - J'ai faim, toi?

J'ai entendu parler de l'excellente poutine du resto Méchant Boeuf dans le Vieux-Port. Elle est au porc braisé et au fromage Migneron de Charlevoix. Cochon au possible!!! L'avez-vous essayé? Je la teste lundi… Miamm je salive déjà! [suite...]

Date: 2009-09-17 17:30:57

Restaurant Le Fin Gourmet :: Québec :: Restaurants, Sandwicheries ...

La poutine innovatrice est à essayer : poutine avec pommes de terres style grecque avec sauce au whisky et fromage migneron... ça c'est de la poutine! LE dessert que je fais essayer à tout le monde quand j'y vais, la tarte aux poires [suite...]

Date: 2010-07-31 15:42:02

Le ventre de Paris - Frais !

Mon adresse si vous voulez m'écrire : Fred(at)fredkitchen.com 01 septembre 2005 Le ventre de Paris Bon je voudrais pas abuser et avoir l'air de me plaindre, ma vie c'est quand même pas du Zola, non, non, non... mais se lever à 3h15 du matin c'est vraiment pas humain. Bon d'accord, c'était pour la bonne cause, mais quand même !! Ce matin, direction la quatrième dimension : Rungis. La petite troupe au complet s'est installée dans le car aux alentour de 4h30 Porte d'Auteuil pour un aller-simple vers le Ventre de Paris. En fait, je devrais plutôt dire le Ventre de la France, puisque [suite...]

Date: 2005-09-01 20:09:00

Livre : Simplement bistrot , Des recettes pour tous les jours par ...

Après être passé par la Tour d’argent, le Crillon, ou encore le Ritz et avoir fait la renommée de La Régalade (Paris 14e), Yves Camdeborde, à la tête du Comptoir du Relais (carrefour de l’Odéon) où l’on se bouscule midi et soir, a tout d’un grand. À travers plus de 100 recettes faciles et réalisables au quotidien, Yves Camdeborde souhaite faire partager son goût pour une cuisine de proximité et surtout pour la convivialité. La cuisine de Camdeborde, c’est simple et [suite...]

Date: 2008-09-07 07:00:00

Brioche au Migneron et champignons, sauce au porto par Guy Bessone

Clubs-de-vacances.com, les nouveautés et les promotions des clubs de [suite...]

Date: 2009-07-10 08:15:54

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