KKVKVK#22 - Soufflé au Saint-Agur —MaBulle ™

Lorsque j'étais enfant, je détestais le soufflé au gruyère. Dès que ma mère amenait la cocotte sur la table, je tournais dédaigneusement la tête en disant que ce n'était pas bon sans autre forme de procès. Et puis un jour, je suis allée chez ma tante et devinez ce qu'elle m'a servie...... Depuis je suis devenue une inconditionnelle de ce plat mais chez moi le soufflé au gruyère n'a pas la côte. Pourtant, c'est un plat que je n'ai aucun mal à réussir, je n'ai même pas besoin de recette pour le faire, je le fais d'instinct. Alors, je me suis dit qu'il faudrait peut-être que [suite...]

Date: 2007-11-09 11:09:20

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Tambour Major: Un petit tour sur le Mont Blanc

Jeudi matin. La polenta de la veille et la pizza au fromage sont un lointain souvenir pour mon estomac qui crie famine. Damien aussi s'éveillle. Revigo comme à son habitude est déjà levé. Une vraie pile électrique cet homme ! Aujourd'hui est un grand jour : nous gravissons le toit de l'Europe ! Non, pas à pied. Ni jusqu'en haut non plus. Nous recourrons pour cette petite expédition aux bons et loyaux services du TMB, le Tramway du Mont Blanc, un train à crémaillère construit au début du XX° siècle, toujours en activité et qui transporte chaque année des milliers de [suite...]

Date: 2010-08-25 10:49:00

Feuilleté comtois Mont d'or (feuillantine franc comtoise) pate ...

Et oui encore une recette avec du Mont d'or, mais pas la peine de te sauver, lecteur assidu, si tu n'as pas de Mont d'or tu peux tres bien faire cette petite recette avec juste du fromage râpé (ou du reblochon, tiens !...) pâte feuilletée maison n°3 pour 1 kg de pâte (se congele tres bien) 20 cl d'eau froide 1 cas de sel fin 400 g de farine 500 g de beurre (j'ai utilisé de la margarine spécial patisserie) à température ambiante Préparer la détrempe (faire fondre le sel dans l'eau froide) mélanger la farine avec l'eau salée et 75 g de beurre fondu. remuer sans trop [suite...]

Date: 2010-01-13 10:55:00

Philippe Guignard – Restaurant la Bréguette - Vaulion. : Planète Bleue

« Nicolas Hayek : L'honneur de la Suisse | Page d'accueil 12.09.2010 Philippe Guignard – Restaurant la Bréguette - Vaulion. Le problème avec Philippe Guignard, c'est que : quand on à gouté à sa cuisine au restaurant la Prairie à Yverdon-les-Bains par exemple, on suit ensuite le chef les yeux fermés. Alors quand il nous vient aux oreilles qu'un restaurant d'alpage est racheté par ce dernier, évidemment la curiosité est titillée. On se met en route. Après avoir traversé campagnes et villages bucoliques, enfin l'arrivée dans cet endroit en dehors de tout (2km de chemin bien [suite...]

Date: 2010-09-12 09:10:10

Miss Crumble > Plateau télé/Hamburger maison

Fromage, salade, pain… des choses simples, qui permettaient à ceux (celles) qui préparaient le repas de ne pas trop se prendre la tête. Depuis la vie à deux, et vus nos divergences de cultures familiales, les diners table basse sont vite passés sur la table à manger normale. Pas grave… Mais pour ce soir, exception : il s’agissait de faire honneur aux hamburgers et donc de ne pas manger à table, afin de pouvoir mettre le plus possible de nourriture par terre (ça, c’est pour rire). Pour les frites, j’avais déjà ma recette, on change pas une équipe qui gagne. Pour les petits [suite...]

Date: 2010-09-21 09:00:16

Le son d'avoine Quelques recettes

2-3 cuillère à soupe de fromage blanc   Mélanger les ingrédients. Faire cuire comme des crêpes. Agrémenter selon les envies. Il est aussi possible d'intégrer directement dans la pâte des légumes/fruits et des herbes/arômes: oignons, morceaux de tomates, de thon, de surimi... Cette galette est idéale dans le cadre d'un régime protéiné qui conseil un apport quotidien en fibre pour le transit intestinal.   Muffins santé au son d'avoine et pépites de chocolat   Pour 12 80 g de son d'avoine 2 oeufs   2/3 cuillères à café de lait de soja   3 cs de miel 1 bonne cs de [suite...]

Date: 2010-08-29 22:08:12

Soufflé au fromage - LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!!

Aujourd'hui, un petit soufflé bien aérien, et toujours réussi... enfin chez moi ! La recette est très bien expliquée, n'hésitez pas ! Pour l'entrée, vous pouvez en faire des mini-soufllés : c'est plus fun pour la déco ; sinon vous pouvez le faire dans un grand moule (type rond Tefal) pour un plat principal ! The recette : 50 g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait 60 à 125 g de gruyère râpé 4 oeufs sel, poivre Savoir à quelle heure on doit servir le soufflé et calculer exactement l'heure à laquelle il sera nécessaire de commencer le travail (environ 1 heure avant de [suite...]

Date: 2006-07-08 16:31:42

Glisse and Fromage Aop d'Auvergne 2010 | Actu Auvergne

Le chalenge glisse and fromage Aop d’Auvergne va se dérouler pendant les vacances scolaires de février au Lioran, au Mont-Dore et à Super Besse. Après le succès de la première édition l’hiver dernier, les familles reprennent le chemin des pistes. Durant les vacances d’hiver 2010, les familles venues skier en Auvergne profiteront d’animations sportives, ludiques et gourmandes à l’occasion du 2ème Challenge Glisse & Fromages AOP d’Auvergne. Tout un programme ! A Super-Besse, au Mont-Dore ou au Lioran, le village des AOP fromagères ne passe pas inaperçu. Une piste de luge [suite...]

Date: 2010-02-14 18:56:54

Fondues, pierrades et raclettes « oxxalis

Vous imaginez votre livre, nous vous accompagnons dans sa réalisation Recettes traditionnelles et originales de fondues, pierrades et raclettes Manuscrit de Pierre Vican 09 75 25 60 61 / 0786 154 155 Présentation : 94 recettes pour se réunir entre amis autour d’un délicieux plat à base de fromage, accompagné de viande, de légumes ou d’ingrédients exotiques. 1. L’intérêt du livre Les recettes ont été recueillies auprès d’institutions gastronomiques comme « Raclette suisse », de restaurants locaux réputés et de quelques « cordons bleus ». Le livre présente aussi [suite...]

Date: 2010-08-16 08:30:08

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