Lentilles vertes à la tomate et au Laguiole vieux, avec en prime ...

Lentilles vertes à la tomate et au Laguiole vieux, avec en prime ses deux variantes végétaliennes ! Une autre recette issue de notre buffet d’anniversaire de mariage ; encore une fois, je n’ai pas l’intention de vous en proposer une revue complète, mais ce plat pourtant toute simple et rapide à faire a connu un franc succès, et plusieurs convives m’en ont mendié la recette, alors je m’exécute ! C'est une recette hybride, dirais-je : à la fois bien terroir et parfaitement légère et diététique, encore plus si vous optez pour ses variantes végétaliennes bien sûr. La [suite...]

Date: 2007-05-28 02:07:00

Articles de blogs (209) | Vidéos (14)
 

Mini Muffins Basques (chorizo, fromage basque, cerises noires ...

J'ai reçu de la confiture de cerises noires (entre autres, mais je vous en parlerai après la recette !) de la Maison Petricorena. J'adore la confiture de cerises noires. Cela se marie merveilleusement avec le fromage Basque, ou avec un autre fromage d'ailleurs ! L'intérêt des partenariats (en ce qui me concerne), c'est le défi de créer une nouvelle recette, en y incorporant un nouveau produit qu'on n'aurait pas forcément essayé de cuisiner autrement... C'est le cas de la confiture de cerises noires. J'en ai souvent dans mon frigo, mais ce n'est pas quelque chose que j'avais [suite...]

Date: 2010-04-18 07:35:00

Recette Fondue Savoyarde - calorie et nutrition - plat convivial ...

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte. Pour un enfant, une femme, un sportif etc...les calories et AJR de la recette sont accessibles ici Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc... Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs. Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat [suite...]

Date: 2002-04-01 08:00:00

Un dejeuner de soleil: Sorbet chèvre et romarin

Versione italiana più giù Non ce n'est pas une phase "romarinesque" mais il s'agit simplement du sorbet que j'ai servi avec la tarte fine. Glace-gâteau un couple qui s'entend toujours très bien. En bonne italienne j'apprécie les gelati toute l'année si versatils, crémeux, gourmands et légers.... Je souhaitais associer à ce gâteau une glace délicate mais originale. J'ai essayé d'imaginer un sorbet au goût de chèvre frais (plutôt de lait de chèvre) mais équilibré pas trop fromage mais pas trop yaourt non plus, en tentant de trouver les bonnes proportions. Et voilà un sorbet [suite...]

Date: 2010-02-26 09:40:00

KUSHAIIIII-power : ou quand mes papilles scintillent de joie

Quand on parle de la cuisine russe, plusieurs mots barbares nous viennent а l’esprit : BORSH (soupe aux betteraves), BLINI (crepe а la russe), CAVIAR (ikra) et VODKA (pour les fins connaisseurs). Eh bien, je souhaiterais partager ici mon ebahissement sans limite eprouve des mon premier repas а Nijni-Novgorod. La cuisine russe est loin d’etre monotone ; au contraire, elle est d’une intense variete. (par contre, bonjour les kilos : vous m’avez connue taille 38, je reviendrai taille sumo). Contrairement а un repas francais, le repas russe est directement inspire du mouvement [suite...]

Date: 2008-09-05 18:08:00

Terrine au fromage frais et basilic - Qui aime cuisiner ... aime ...

Pour 6 personnes: 1 oeuf, 250 g de fromage frais ( type "rondelé"), 20 g de farine, 20 g de mascarpone, 1 c à soupe de basilic, 200 g de fondue de poireaux 1- Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf, le fromage, le mascarpone, le basilic et et la farine. Battre vivement 2- Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer à la préparation. 3- Tapisser le fond d'un moule rectangulaire de fondue de poireaux ( recette ici: http://qui-aime-cuisiner-aime-manger.over-blog.com/article-27406536.html) 4- Recouvrir de la préparation au fromage. Enfourner pour 30 mn à 200°c chaleur [suite...]

Date: 2010-07-18 16:27:00

Déjà ?! | Une nouvelle page...

Après avoir parcouru beaucoup de recettes différentes, et n’ayant pas les ingrédients nécessaires pour réaliser certaines très caloriques alléchantes, j’ai fait un mix des recettes pour arriver à la recette suivante. Pour 2 personnes : 200g de pâtes (tagliatelles pour nous) 1 brique de crème liquide (20cl) 1 œuf 1 gousse d’ail 50g de gruyère 150g de lardons Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, battre la crème et l’œuf. Rajouter le gruyère. Peler et hacher la gousse d’ail. Faire cuire les lardons et l’ail dans une [suite...]

Date: 2010-09-18 09:45:19

Le musée insolite de la semaine : La Maison de "La Vache qui rit ...

Dans un bâtiment signé par les architectes Reichen et Robert & Associés et une scénographie de Arc en Scène, la Maison revient sur l'histoire de la marque créée en 1921 par Léon Bel, inventeur de la technique du fromage fondu par opposition à l'affinage traditionnel. Le visiteur apprend les détails du procédé technique, découvre l'évolution de l'effigie de la célèbre vache rouge au fil du temps et des supports (affiches publicitaires, sculptures, emballages, etc.). Il prend connaissance du pourquoi et du comment de cette curieuse appellation choisie par Bel : "Le déclic se [suite...]

Date: 2010-08-31 12:00:00

Cheesecake vanille, framboise - gâteaux à gogo

J'ai enfin trouvé du Philadelphia... youpi!!! Alors pour ceux qui ne connaisent pas c'est LE fromage pour faire des cheescake et jusqu'a présent je n'arrivais pas en trouver. Alors l'autre jour quand ma mère m'a dit " tiens regarde j'ai trouvé un nouveau fromage, tu crois qu'elles vont aimer les filles à la place du kiri..!!!" J'ai cru m'étouffer en voyant que c'était du philadelphia..... bon je pense que personne à table d'ailleurs n'a compris mon exultation, bon ben chacun son truc, moi je m'extasie sur du fromage en pensant déja cheescake......!!! Enfin bref le lendemain je cours [suite...]

Date: 2010-09-08 05:00:00

Crème d'asperges au Migneron de Charlevoix

On s'est régalés! La consistance de la crème n'est pas épaisse le goût est sublime!!! Et elle provient du Guide cuisine... 1 à 1 1/2 tasse (250 à 375ml) de fromage Migneron de Charlevoix râpé 1 c. à soupe (15ml) de farine tout usage 1 lb (454g) d'asperges fraîches et parées coupées en morceaux 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe (15ml) de concentré de bouillon de légumes (j'ai pris en poudre) 1 1/2 tasse (375ml) d'eau 4 tasses (1 litre) de lait 1% sel et poivre du moulin 2 jaunes d'oeufs croûtons au choix Mettre le fromage râpé dans un bol , puis le saupoudrer de [suite...]

Date: 2007-04-04 23:40:00

On mange quoi demain? Les fromages: Pommes de terre au Cantal - Le ...

Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire .... Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie. Vendredi 15/01/2010 Ceci est un aperçu général dans la catégorie des fromages de France. Notre pays est l'un des pays le plus dôté Il ne faut pas oublier que toutes les régions de France ont leur propre identité fromagère.   Les différentes familles de fromages [suite...]

Date: 2010-01-14 05:13:00

Cuisine la Bine!: Une Fondue au fromage Velveeta

waouwwww!!!moi qui adore çà la fondue au fromage!!!cette façon différente de la présentation,avec tous ces légumes!!!ici,je mets pas de légumes mais sert 1 salade en fin de repas!!je vais te copier,filleule,et à ma prochaine fondue,je mets des légumes aussi!!!bravo maman filleule!!! 29 janvier 2010 04:34 Joëlle Lemire - Cuisine la Bine! a dit… @Wajomour: tu vas aimer je te dis avec ce choix de légumes, surtout les chou-fleurs et les brocolis! Puis les céleris aussi, pour aider à faire passer lol! 29 janvier 2010 07:36 Ginette a dit… Bonjour Joelle, je suis certaine que c'est [suite...]

Date: 2010-01-29 02:58:00

Manger une fondue savoyarde à Aix-les-Bains - Fondue Savoie | Aix ...

Un séjour à Aix-les-Bains se conçoit difficilement sans un détour gastronomique par la célèbre fondue savoyarde. En plus de se régaler d’une spécialité fromagère savoureuse, déguster une fondue savoyarde est toujours un moment de convivialité inoubliable. Touristes ou curistes, la fondue savoyarde est l’étape gastronomique à inclure absolument dans votre programme. Tartines, tartiflettes et fondue savoyarde à Aix-les-Bains : le bal des fromages de Savoie La gastronomie d’Aix-les-Bains, inspirée des verts alpages montagnards, s’appuie largement sur les recettes [suite...]

Date: 2010-04-16 14:13:26

ALIGOT DE L'AUBRAC - la cuisine de Christiane

L'aligot c'est la spécialité de l'Aubrac : c'est une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute de la tome fraîche... Comme la plupart des spécialités, chaque famille a sa propre recette et ses secrets... J'ai toujours vu préparer de l'aligot dans ma famille : c'était un plat que l'on retrouvait en maintes occasions, y compris pour des repas de fêtes, déjà très copieux...Pour le réussir il faut trouver de la bonne tome fraîche de Laguiole (pas trop fraîche malgré tout, car elle rendrait trop d'eau...), de bonnes pommes de terre à purée et avoir un peu de force dans le [suite...]

Date: 2006-12-29 08:19:00

BIEN MANGER dans son kot ! - Le BLOG d'INFOR JEUNES HUY asbl

Des pâtes, des frites, des pitas, des hamburgers, des sandwichs, des pâtes, des frites… les menus « gras-stronomiques » des étudiants ne sont guère variés. Il faut savoir que notre alimentation a une influence importante sur notre santé. Dès lors, comment faire rimer santé avec plaisir, budget ou encore rythme de vie ? Pour bien manger, il faut manger de tout ! Pourquoi ? La base d’une alimentation saine et équilibrée, c’est sa variété. Chaque aliment contient des nutriments différents tels que les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux. [suite...]

Date: 2010-09-19 17:09:00

Brick citronnée sardine/oeuf - La kouitchina de Shandra

J'avais déjà réalisé une recette  ICI -clic- ... seulement celles ci sont différentes et toutes aussi bonnes. Pour cette entrée chaude, il vous faut pour 4 bricks : - 4 feuilles de bricks, - 4 petits oeufs, - 2 boîtes de conserve de sardines sauce tomate, - le jus d'un demi citron, - 2 càs de fromage ail et fines herbes, - sel/poivre, - du gruyère râpé. Préparation : * Retirer l'épine dorsale des sardines et les presser pour leur ôter leur jus de tomate. Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. * Diviser la farce en 4 parties égales, et mettre une boulette [suite...]

Date: 2010-08-23 17:48:00

Pâtes et légumes : me gustas tu - BondyBlog

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Date: 2010-06-28 10:10:46

Crèpes, msemen, rghayef au fromage au four - Le blog de Sourour

   minutes et   secondes sourourgif.over-blog.com link Je suis en colère , très en colère , car ce problème me suit toujours, depuis une bonne heure, en train de préparer et taper ma recette, mes écrits apparaissent en moité, aund je tape sur mon clavier, et le plus énervant devant tout ce tableau, mon article part, sans que je clique, sur quoi que ce soit, presque terminé, que quelques rectifications à y apporter, le tout part je ne sais pas. - Bref détends toi, ma Sourour, celà ne mérite guère, de te mettre dans cet état, alors relax. Donc je passe, plutot je reprends [suite...]

Date: 2010-06-07 08:02:00

Dimanche 29 aout 2010, Carnet du jour

Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égouttée à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d’amandes effilées. Préparation: - Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers. - Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien. - Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive. - Retournez-les [suite...]

Date: 2010-08-28 22:01:58

Courgettes gratinées au fromage à raclette - Recette de cuisine ...

Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles courgettes - 10 tranches de fromage à raclette - Epices à fromage et/ou poivre Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper dans la longueur les courgettes non pelées et les cuire al dente dans de l'eau salée (attention il ne faut pas qu'elles soient trop cuites sinon elles sortiront du four en bouillie). Bien égoutter. Les disposer dans un plat beurré allant au four et recouvrir avec le fromage à raclette (plus ou moins selon les goûts). Epicer et /ou poivrer. Gratiner [suite...]

Date: 2008-02-29 16:45:07

Je mijote - Légumes farcis au Saint-Nectaire

Une farce sans viande mais au fromage pour ensoleiller encore plus les stars de l’été, la courgette et les tomates. Ingrédients pour 4 personnes : • 1 courgette • 4 tomates de taille moyenne • 300 gr de St-Nectaire coupés en petits dés • 1 grosse biscotte écrasée en chapelure • 2 gousses d’ail écrasées • Persil ciselé • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre. Préparation : - Préchauffez votre four th6. - Lavez la courgette avant de la couper en rondelles de 2 cm. - A l’aide d’une petite cuillère, creusez le centre des rondelles. - [suite...]

Date: 2010-08-26 12:07:41

Et s'il reste du risotto? | Foodingue!

Tout ce dont on a besoin pour cette recette:  un reste de risotto, du fromage (Mozza ou Fontina, moi j’ai pris de la Fontina parce que ça fond super bien et le fromage reste fondu longtemps!), de la chapelure, un œuf et de l’huile pour friture…  Parce que c’est frit ces petits supplis al telefono! Il faut façonner le risotto en une petite boule et y mettre au centre un morceau de fromage.  Une fois toutes les croquettes façonnées, on les mouille dans l’œuf battu, on les roule dans le chapelure et on les plonge dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.  [suite...]

Date: 2008-10-22 16:38:25

La fondue crée la bonne humeur : Cuisine Moléculaire : Denis Martin

L'homme a d'abord capturé le feu, puis il a domestiqué la vache, ensuite, il a découvert l'alchimie du fromage. Il était presque inévitable qu'un soir d'hiver, il décide d'en faire fondre la pâte, comme pour revenir au point de départ de cette métamorphose. Si la fondue est suisse, c'est Brillat-Savarin, un gastronome français, qui, en 1794, rédigera la première recette : Gruyère, oeuf et beurre. Le vin n'apparaîtra dans les recettes qu'un bon siècle plus tard, en 1911, et le Kirsch en 1923. Il y a un fait frappant avec la fondue, c'est qu'il y a autant de variantes que de [suite...]

Date: 2010-09-04 10:14:32

Cabillaud à la sauce basilic « Kevin Van de Kamp's Blog

C’est une journée  atroce pour les gros, il faut les planquer quelque part, sinon ils vont devenir un  spécimen en voie de disparition. Il fait une chaleur étouffante, surtout quand on doit cuisiner dans un petit appartement. Je dois avouer que pour la premier fois, ça m’a couté de vous faire la cuisine ce soir, car j’ai vraiment très chaud et là devant mon ordinateur, je dégouline de chaud. Vivement que je termine ce topic pour aller prendre une bonne douche froide et salvatrice ^^. Comme convenu, voici le premier jour de la  » Semaine de régime ». Nous inaugurons cette [suite...]

Date: 2010-08-22 17:16:04

Fromage fondu vegan

Voici un nouveau arrivé parmi nos fromages, très savoureux. Très simple celui-ci aussi on le prépare en un istant! Ingrédients pour une part: 4 c.s. d’eau 4 c.s. de lait de soja 2 c.c. bombées de riz gluant 2 c.c. bombées de levure alimentaire 1 c.s. de yaourt de soja nature 1 pincée de sel 1 pincée de gingembre 1 petite pincée d’ail en poudre (si vous aimez, mais vraiment petite) 1 pincée de moutarde en poudre ou une pointe de cuillère à café de moutarde en crème (mais seulement si vous aimez) Procédé: Dans une casserole anti-adhérente délayez bien la farine [suite...]

Date: 2010-08-16 12:37:37

Gratin de macaronis au jambon - Sylvia et Chris : Carnet de ...

Voilà un plat facile, convivial et familial aussi simple qu’un plat de macaronis au fromage…  ah, ben tiens, justement, c’est de ça qu’on parle. Oui, c’est pas le genre de plat qu’on sert lors d’une grande réception avec tenue de soirée et paillettes. Mais ça reste bon, rapide, et on vous a préparé une petite recette facile mais élaborée. Alors à vos tabliers, à vos cuillères, et à vos couteaux de cuisine !  On va épater la galerie avec un plat qui n’a plus rien de banal si ce n’est son nom et ses ingrédients ! Ingrédients pour 6 personnes 400g de [suite...]

Date: 2008-12-03 19:01:00

La boîte chaude: Vacherin Mont d'Or au four - Piment oiseau

Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau. Géniaaal... Ca fait des jours qu'on l'a pas revue sur le blog et elle revient avec du fromage fondu...Elle se fiche pas un peu de not' tête, là, hein...? Oui je sais, mais Piment Oiseau a perdu un peu de son piquant ces derniers jours :( Ca a commencé avec une angine, puis une conjonctivite, puis la toux des vieux pépés... Arrgh, des fois c'est à se demander quels crimes on a bien pu commettre dans une vie antérieure pour devoir subir tous ces bobos en [suite...]

Date: 2010-02-22 22:31:00

Crème d'asperge au Migneron de Charlevoix

1 à 1 1/2 tasse de fromage Migneron de Charlevoix râpé 1 cuillère à soupe de farine tout usage 1 lb d'asperges fraîches et parées coupées en morceaux 2 gousses d'ail écrasées 1 1/2 tasse de bouillon 4 tasses de lait 1% sel et poivre du moulin 2 jaunes d'oeufs (pas mis) croûtons au choix Mettre le fromage râpé dans un bol , puis le saupoudrer de farine. Mélanger pour bien enrober le fromage de farine, réserver. Dans une casserole moyenne, mettre les asperges, l'ail, le concentré de poulet et l'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen doux, couvrir et laisser mijoter [suite...]

Date: 2007-05-13 16:08:00

Tartiflette au Munster-Poulet - RECETTES de MAMIECONTE

Dans les plats qu'on aime, il y a la traditionnelle tartiflette et bien je l'ai revisitée, en la faisant au .....Munster...  et oui il faut savoir oser dans la vie et je vous assure, qu'une tartiflette Munster, c'est délicieux... mais si, et si vous ne me croyez pas alors essayer... je vais donc vous donnez ma recette de la tartiflette Munster-Poulet. ingrédients pour 4 personnes un munster 6 belles pommes de terre 2 beaux morceaux de blanc de poulet 1 oignon 1 grand verre de vin blanc sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, env 15 mns à partir de [suite...]

Date: 2010-02-26 06:12:00

Cheesecake aux deux chocolats - MelleBanane's Cuisine

Je ne raffole pas des desserts au chocolat blanc car je trouve toujours cela trop sucré et puis j'ai eu envie de tenter le coup avec le cheesecake plume de julie andrieu qui elle le fait au citron et j'ai donc adapté la recette avec mes envies et le résultat est frais et léger et pas trop sucré pour une fois :) Allez hop la recette ;) 250g de biscuits digestive, 500g de fromage blanc, 200g de fromage type philadelphia st moret... 200g de chocolat blanc, 100g de beurre, 50g de chocolat noir, 3càs de lait, 20g de beurre. Ecraser les biscuits pour les réduire en poudre et les mélanger [suite...]

Date: 2010-09-03 05:24:00

BEIGNETS DE CARNAVAL ( pâte non levée) - LES PETITS PLATS DANS LES ...

Je lui ai fait totalement confiance et j'ai bien fait. Ces beignets sont tout gonflés et bien moelleux. MERCI JOSETTE. A mon tour de vous faire profiter de cette recette. INGREDIENTS 1 kg de farine 500 gr de fromage blanc 200 gr de sucre 200 gr de beurre fondu 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique. Huile pour friture ou végétaline PREPARATION Dans un saladier mélanger fromage blanc, oeufs, sucre, beurre fondu et sucre vanillé. Mélanger la farine et la levure chimique puis la verser par dessus le mélange précédent. Pétrir et former une boule. [suite...]

Date: 2009-02-28 08:00:00

Raclette, tartiflette, fondue au fromage... à volonté! Au Café de ...

Petit rappel des menus et des prix: les menus incluent 2 verres de vin et la nourriture à volonté Raclette pour seulement 180 rmb Tartiflette pour seulement 160 rmb Fondue au fromage pour seulement 180 rmb Pensez à réserver avant de venir! A bientôt! L'équipe du Café de Paris Fangbang zhong lu 168, Dragongate mall, room 1001, près de San pai lou lu, Yu Garden 021 63 35 69 90 [suite...]

Date: 2009-02-04 03:18:40

Croques à l'italienne - Miss Alfie, croqueuse de livres

prévoir deux grandes tranches de pain de mie, une boule de mozzarella, deux tranches de jambon italien, ou à défaut de jambon cru, une demi tranche de jambon blanc, des herbes de Provence et du fromage râpé. Oui, vous pouvez tout prendre en marque distributeur ! Non, l'objectif n'est pas de faire de la publicité ! Une fois préparés vos ingrédients, mettez le four à préchauffer à 180° (thermostat 6, on divise par 30 la température pour avoir la valeur du thermostat...)... Ah oui, il faut qu'il y ait un four dans votre super location, et pas un micro-onde ! Ce détail précisé, [suite...]

Date: 2010-08-15 09:00:00

Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage ...

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 10 personnes) : - 400 g de Saint Nectaire fermier - 300 g de Cantal - 250 g d'Emmental - 50 g de Roquefort - 2 kg de pommes de terre - 2 gros oignons - 300 g de lardons - 1 gousse d'ail - 250 g de crème fraîche - 25 cl de vin blanc sec Préparation : Cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, couper tous les fromages en morceau et les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le vin blanc (bien remuer). Faire revenir les oignons coupés finement et les lardons dans une sauteuse. Puis en fin de cuisson, [suite...]

Date: 2008-01-21 12:04:08

Simplement entre nous: Tarte phyllo aux tomates

Je vous présente une version avec des tomates Italiennes et une version avec des tomates gourmet de différentes couleurs. Cette tarte à fait fureur avec la pâte phyllo croustillante, des tomates bien épicées et du fromage. J’ai eu à peine le temps de prendre mes photos car j’avais des vautours autours de moi (mes 3 hommes) qui voulaient la dévorer. Oui … un succès assuré. GARANTIE. Le weekend dernier, Jeffrey mon fils le plus vieux et sa copine Valérie ont invité des copains pour un souper à la maison. Jeffrey à préparé ma belle recette de filet de porc au sirop [suite...]

Date: 2010-09-16 00:31:00

Les vilains secrets du terroir | CentPapiers

On pourrait en faire tout un fromage, car justement, Marie Harel, originaire de la petite ville de Camembert, tenait son invention de l’Abbé Charles Jean Bonvoust, et n’a jamais protégé son célèbre fromage. lien Raison pour laquelle le nom de « camembert » peut être utilisé par n’importe quel producteur. Il existe bien, depuis 1983, une AOC « Camembert de Normandie » (lien) mais en utilisant le terme « Camembert fabriqué en Normandie », le producteur peut aussi bien utiliser du lait pasteurisé, et raccourcir le temps d’affinage, ce que ne permet pas le produit [suite...]

Date: 2010-08-22 04:00:45

Rose Madeleine: Cheesecake au chocolat, ma première fois!

Il est fou de cheesecake et surtout au chocolat mais il n'avait jamais goûté à celui qui lui donnerait envie de le mettre au complet dans sa bedaine... J'ai fait une croûte plus épaisse que ce qui se vend habituellement sur le marché car il voulait une base craquante comme un biscuit. J'avais de la pression, mais ce fut finalement un grand succès, on a tous pris une grosse pointe sans que ca nous tombe sur le cœur! Recette cheesecake au chocolat 4 oeufs 285g chocolat fondi 2 c. à table farine 1 tasse sucre 680g fromage à la crème température pièce (important) 1 c. à table [suite...]

Date: 2010-08-30 01:52:00

Le gras, pas une mince affaire « De tout avec rien

Parce que la science, ce n'est pas si compliqué que ça! Cette semaine, côté gras, nous avons notamment fabriqué du beurre et de l’oléobeurre. Puisqu’il s’agissait  du laboratoire sur les gras ET les céréales, nous avons terminé par la fabrication de gâteaux. Partie graisseuse du billet Premièrement, qu’est-ce que l’oléobeurre? Il s’agit de beurre et d’huile combinés afin fabriquer un produit ressemblant au beurre, mais  qui est tartinable à la sortie du réfrigérateur, sans être de la margarine. Pour fabriquer ce produit, nous avons premièrement besoin de [suite...]

Date: 2010-09-15 22:35:59

Produit Aide et Solution pour l'intolérance au Lactose

Lactolérance® : une solution à l’intolérance au lactose Tout le monde le sait : le lait, première source de calcium, contient des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux, sans oublier les vitamines A, D, E et K. Autant dire qu’il est indispensable à une alimentation équilibrée. Cependant, ce n’est pas aussi simple pour tout le monde. En effet, près de 5 millions de Français souffrent d’intolérance au lactose (le sucre du lait) et à ses dérivés. Cela pose de nombreux problèmes dans la vie quotidienne, car la [suite...]

Date: 2010-09-21 17:58:34

Ce camembert fait soi-même c'est trop bon « Fromage

Fourme d'Ambert est l'un des plus anciens fromages de France, et les dates à partir d'aussi loin que l'époque romaine. Il est au lait de vache pasteurisé fromage bleu de la région Auvergne en France, avec une distincts, de forme cylindrique étroit. Le fromage à pâte mi-dure est inoculé avec des spores de Penicillium roqueforti et vieillie pendant au moins 28 jours. Pendant ce temps, le vieillissement, à des intervalles hebdomadaires, le fromage est injecté avec Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Presque identique à la fourme de Montbrison, les deux ont été protégés par [suite...]

Date: 2010-08-22 18:54:42

Presque végé: Croûte aux olives et au poivron rôti

On pourrait mettre n'importe quoi sur le pain, tant qu'on enfourne et qu'on fait fondre du fromage, pour moi, ça resterait une croûte digne de ce nom. Celle-ci est un peu particulière, parce qu'elle fait appel à certaines saveurs plutôt méditerranéennes, mais elle n'en demeure pas moins excessivement simple. J'ai presque l'impression d'être Jeanette Bertrand qui donne sa recette de croque-monsieur au bacon ! ;) Les photos ne sont pas très jolies parce que je n'avais pas vraiment l'intention de publier la recette au départ. J'espère qu'elles vous donneront quand même quelques [suite...]

Date: 2010-08-28 02:31:00

Recette Tarte à la Fondue de Poireaux, Fromage Frais et Lardons ...

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte. Pour un enfant, une femme, un sportif etc...les calories et AJR de la recette sont accessibles ici Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc... Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs. Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat [suite...]

Date: 2009-01-20 09:47:16

La Pizza - Le blog d'Artaban

Pizza aux trois fromages, Type de plat : Entrée Nb de personnes : 4 Préparation : 10min Cuisson : 25min RECETTE Pizza aux trois fromages Etaler très finement la pâte à pizza. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner d'huile d'olive. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Emietter la ricotta. Découper le parmesan, et le gorgonzola en lamelles. Répartir la ricotta sur la pizza, laisser 1 cm de bord. Alterner une lamelle de parmesan, une lamelle de gorgonzola. Enfourner la pizza, et laisser cuire jusqu'à, ce que les fromages soient fondus, (de 20 à 25 min.). LES ASTUCES Pour découper [suite...]

Date: 2010-09-12 09:58:00

BordeauxPlus | Fromages A.O.P. d'Auvergne

L’Auvergne est un grand plateau de fromages. Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Saint-Nectaire sont autant de noms qui raisonnent dans nos esprits, procurant à chaque fois la même sensation de plaisir gustatif et l’envie irrépressible de les redécouvrir. Le chef du GABRIEL, François ADAMSKI*, et Guillaume LAMY, responsable Marketing des Fromageries Occitanes Ce qui les rassemble, c’est cette origine commune, ce terroir auvergnat, cette provenance géographique marquée par la qualité des matières premières et le savoir-faire des hommes. Consciente de [suite...]

Date: 2010-02-09 13:25:26

C'est le temps de l'intersaison.

Découvrir le blog du Restaurant La Formule Crêpe  ou  le Blog "Le Festi Cuisson"         Le fromage, c’est fini pour quelques semaines... Les Raclettes, les Fondues et la Reblochonnade seront de retour à partir du vendredi 3 septembre 2010. Pour patienter nous vous proposons quelques alternatives sur mesures : -  Soirée Amérique Latine dans nos minis chalets : plus d’infos par ici -  Prestation grill sur le lieu de votre choix :  www.lefesticuisson.com -  Repas & Soirées privées. Pour organiser votre sortie ou votre événement contacter nous : 03 88 48 93 [suite...]

Date: 2010-06-19 11:11:00

NAAN AU FROMAGE (pain Indien) - Le Fabuleux Festin de Lizbeth

J'ai fait des naans au fromage pour un dîner avec une salade de mâche, ils ont eu du succès !... Ce qui caractérise le naan aux autres pains du Moyen-Orient, c'est le yaourt qui contribue à la fermentation de la pâte. Il donne un pain léger, une texture gonflée et une croûte tendre. Un véritable délice !... Pour 6 pains 450 g de farine T55 2 sachets de levure  boulangère 12 cl de lait tiède 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 yaourt nature 2 oeufs 12 "vache qui rit" 40 g de beurre fondu Placez le lait, l'huile,le yaourt, les oeufs, et le sel au fond de la cuve. Versez [suite...]

Date: 2008-02-13 08:24:00

Gâteau "nid d'abeille" aux framboises et au pralin - On déconne ...

Il s'agit au départ d'un gâteau aux noix, qui étouffe un peu son homme mais qui a une garniture à tomber. Les framboises l'allègent un peu mais je vous conseille de le manger avec une glace à la vanille ou du fromage blanc ou alors consommez-le le lendemain pour plus de fondant. Ingrédients: - 200 g de farine - 200 g de framboises - 175 g de sucre - 150 de pralin amandes maison (ou pralin du commerce) - 125 g de fromage blanc - 50 g de beurre fondu - 4 cuil. à soupe d'huile neutre - 1/2 sachet de levure - 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide - 1 oeuf battu + 1 [suite...]

Date: 2010-09-16 16:50:00

TARTE AU FONDANT DE FROMAGE BLANC A LA BANANE ET A LA MOUSSE AU ...

LA UNE EST A VOUS! UNE RECETTE TESTEE, FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO      sfauvarque@live.fr  PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR PUBLIEE CHAQUE SAMEDI   Une tarte qui allie originalité, légèreté en bouche et gourmandise! Très aérienne c'est un dessert pour qui nous trouvons toujours une petite place après n'importe quel repas ! Vous pouvez aussi remplacez la banane par de la poire ou de l'ananas. Inspirée de Croquons la vie avec Nestle. INGREDIENTS 4 bananes, 200 gr de NESTLE DESSERT au lait, 200 gr de fromage blanc, 6 blancs d'oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 4 + 6 de feuilles de [suite...]

Date: 2010-06-18 14:43:00

Tour de France : Les spécialités savoyardes ! : cuisine-et-insolite

Pour ces 2 villes, comment ne pas parler de la croûte au fromage, ou du reblochon et sans oublier la raclette. Mais il y a aussi tous les fromages, la fondue savoyarde, le jarret de porc rôti. Mais, la spécialité de la ville de Saint-Jean de Maurienne, c'est pain de Saint-Jean. C'est le temps du pique-nique, pas envie de se prendre la tête à préparer pendant des heures avec des recettes compliquées. On veut bien déguster les produits du terroir, les acheter et se poser dans l'herbe avec par exemple du fromage avec une petite bouteille de vin. Le problème : c'est toujours un peu [suite...]

Date: 2010-07-14 12:45:00

Économies pour Canadiens: coupons, rabais, échantillons gratuits ...

-Repas surgelé Cuisine Minceur Spa 244 – 283 g Stouffer’s 2 / 4.98 (A2 et E 3$) -Cocktail aux fruits Ocean Spray 1,89 L Ocean Spray 3.49 / ch. (E 1$) -Sauce tomate Hunt’s 398 ml Hunt’s 1.19 / ch. (A2 et E 75sous) -Bâtonnets de fromage Ficello 168 g Black Diamond 3.79 / ch (E 50sous) -Fromage Black Diamond Brick, Mozzarella 300 g Black Diamond 3.99 / ch. (E 75sous) -Fromage fondu La vache qui rit 400 g La vache qui rit 6.99 / ch. (E 75sous/1$) -Fromage frais Minigo 6 x 60 g Yoplait 1.99 / ch. (E 50sous de gocoupons.ca) -Yogourt Source 650 g Yoplait 1.99 / ch.(E 1$ de [suite...]

Date: 2010-08-18 07:00:00

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