Compostelle : Bertrand Crisinel, prof d'histoire-géo, est touché ...

Commentaires récentsThomas dans Le pèlerin Stéphan Marchiset crée un foulard Saint-Jacques de CompostelleJean François FEJOZ dans Le pedibus n’a que des avantages !Patrick dans Invention : tirer son sac sans se faire mal au dosol dans Compostelle : Bertrand Crisinel, prof d’histoire-géo, est touché par la grâce de l’hospitalitéBENAZETH dans Compostelle : la « guerre » des itinéraires alternatifs éclate sur le GR 65ROSAFINANCE dans Le pèlerin Stéphan Marchiset crée un foulard Saint-Jacques de Compostellelepetit dans Le « Longe côte » ou comment marcher dans [suite...]

Date: 2010-09-12 04:18:49

Articles de blogs (23) | Vidéos (7)
 

Fromage sans présure animal

La fabrication d’un fromage nécessite l’adjonction d’un coagulant qui sert à « solidifier » le lait. Ce coagulant, appelé présure, est principalement d’origine animale. Cette matière est secrétée par le quatrième estomac de jeunes ruminants. On l’appelle aussi caillette car elle contient une enzyme qui permet au lait de cailler. Pour obtenir la caillette, l’estomac des ruminants est découpé en fines lanières qu’on laisse ensuite macérer dans de l’eau salée pendant 5 jours. Il faut environ 2 litres de coagulant pour produire 1 tonne de fromage. La [suite...]

Date: 2007-08-27 13:33:28

Une soirée « bières et fromages » réussie à St-Eustache ...

Les billets étaient disponibles au coût de 40$  par personne. Voici un aperçu du menu de dégustation : Premier plateau – Les fromages de chèvre Le Rondoudou Le Saint-Maure Chaput Le Prestige Accompagnement bière : La Stella Artois Deuxième plateau – Les croutes fleuries Le Métis Le Rose Blanche Accompagnement bière : La Patriote (Brasseurs Illimités) Troisième plateau – Les croutes naturelles Le Montérégie Le Filou Le Oka Classique (Un fromage de la région!) Accompagnement bière : IPA (Brasseurs Illimités) Quatrième plateau – La  finale Le Champagnole Le Bleu [suite...]

Date: 2010-06-07 19:22:57

IsraelValley | News: FRANCE ISRAËL - LE FROMAGE DE FRANCE DEBARQUE ...

200 000 tonnes de fromage jaune produites annuellement sur le sol israélien. Cacherout oblige, pas question d’aller se servir chez les grossistes. La totalité des fromages importés est achetée directement à l’usine de fabrication où un contrôle est effectué depuis la traite jusqu’au fret en passant par la production. Arrivées en Israël, 80 % des ventes s’effectuent dans le centre (Tel-Aviv et ses environs), une région plus demandeuse que les autres, même si tous les supermarchés du pays reçoivent leur lot de fromages européens, assure Seyman. Aujourd’hui, plus [suite...]

Date: 2009-05-30 09:08:47

Pizza au chèvre et au miel

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de fromage de chèvre type Sainte Maure   1 Pâte à Pizza Ronde et Fine   100 g de sauce tomates   60 g de mozzarella   50 g de miel liquide   Sel et poivre Préchauffez votre four Th.7 (210°C). Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Répartissez la sauce tomate sur la pâte, puis déposez le fromage de chèvre en rondelles. Ajoutez la mozzarella râpée. Nappez de miel, salez et poivrez Faites cuire 15 à 20 [suite...]

Date: 2010-06-01 00:41:21

La foire aux fromages – Sainte Maure de Touraine (37) |

Le comité de la foire aux fromages organise la foire aux fromages à Sainte-Maure-de-Touraine le : 7 juin : de 11h à 20h 8 juin : de 11h à 20h Invité d’honneur : Le Pays Basque Organisateur : Comité de promotion du fromage 2, Rue du 11 n ovembre 37800 Sainte Maure de Touraine Courriel : promotion.comite_fraomages@libertysurf.fr Plus d’informations sur le site de la ville . Prix pour les commerçants : Stand baché de 3m x 2.5m : 160 € + électricité : 15 € Public : 15 à 20.000 personnes. L’épicerie Normande sera présente les deux jours ! Start Slide Show with PicLens [suite...]

Date: 2008-05-22 14:42:40

Match Bons plans DOUBLES POINTS mardi 7 septembre et mardi 14 ...

200x2=400pts donc -0.48. ce qui revient à 51 cents le paquet -fromage d'abbaye match à 1,99 +500pts 500x2=1000 points donc -1,20 ce qui revient à 79cents le pack Pour mardi 14 septembre: -fromage de chèvre sainte maure soignon à 2,98 +1000pts 1000x2= 2000 donc -2.40 ce qui fait 58cents le rouleau de froamge -Yakult à 3,39+1000pts 1000x2=2000 donc -2,40 ce qui fait 99cents le pack yakult -brioche tranchée match au chocolat 1,29+ 250pts 250x2= 500 donc 0.60euros ce qui revient à 69cents le sachet -sauce tomate barilla à 2,19 +400pts 400x2=800 donc -1.28 ce qui fait 0,91 euro [suite...]

Date: 2010-09-06 14:56:21

Le fromage de Sainte-Maure de Touraine

But on triumphant inspection this proved to be the case, I didn’t believe the assertion that teams of children are kept  in Sainte-Maure for the purposes of writing the numbers on straws. I understand that French employment law is far to strict for that kind of behaviour, the children are probably kept elsewhere. In any event a nice dinner is simply not complete without a piece of Sainte-Maure or if times are tight a goats cheese that looks and taste exactly the same but without the straw and a Euro cheaper. I don’t buy the strawless cheese to save money but as a blow against child [suite...]

Date: 2010-08-15 18:22:31

La folie des pizzas: pizza aux 5 fromages - Le plat du jour

Chez nous, quand on fait une soirée pizza, on ne fait pas semblant! Vous allez d'ailleurs pouvoir le constater au fil des jours, je vais en effet vous présenter quelques unes des pizzas préparées pour une soirée. Pour certaines, j'ai bien sûr préparé la pâte moi-même. Mais, comme je manquais de temps, j'ai aussi acheté des pâtes du commerce (bouh, la honte!). Aujourd'hui, je vous propose une pizza tout ce qu'il y a de plus classique, faite avec les fromages dont je disposais chez moi. Et les pizzas au fromage, on adore! Pour une pizza: 1 pâte à pizza (recette ici ou là, ou du [suite...]

Date: 2010-07-20 13:00:00

Sainte-Maure-de-Touraine: national cheese fair: 5th and 6th June

Pour plus d'informations, contactez le comité de promotion du fromage au 02 47 72 00 [suite...]

Date: 2010-05-24 21:05:00

FOIRE NATIONALE AUX FROMAGES 2010 STE MAURE 37800

Blog : Le blog d'André *******d'Antogny*** Catégorie : PHOTOS NATURE ANIMAUX ARCHERIE Loisirs Description : Des modestes photos d'événements divers pour: ma famille, mes amis, et pour VOUS... Partager ce blog Retour à la page [suite...]

Date: 2010-06-08 05:49:00

Pastèque et Saint Maure frais au poivre de Séchuan par Guy Martin ...

Clubs-de-vacances.com, les nouveautés et les promotions des clubs de [suite...]

Date: 2010-06-12 23:02:08

Flan de courgette en tatin de chorizo - Le flo des saveurs

Pour ceux qui ne sont pas adepte du fromage, vous pouvez très bien le supprimer ou le remplacer par un fromage plus doux. J'ai choisi de nicher au coeur de ce flanc une rondelle de Sainte Maure. Ce fromage à pâte fraîche à base de lait de chèvre est originaire d'Indre et Loire. Ingrédients pour 6 grands flancs individuels : 3 courgettes (900 g) 4 oeufs100 g de fromage blanc St Maure (buche de fromage de chèvre) 18 grandes tranches fines de chorizo Ciboulette sel, poivre Préchauffez votre four à 180°. Rincez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Faites les cuire au [suite...]

Date: 2010-07-11 09:39:00

Repas fromages & vins blancs - Beau à la louche

dimanche 8 juillet 2007 Repas fromages & vins blancs Je suis folle de fromages. C’est pourquoi j’en mange rarement après un repas (et encore moins après un repas de fête) : je trouve ça dommage, on a déjà assez (voir trop) mangé et du coup on ne profite pas du fromage, on ne l’apprécie pas à sa juste valeur. Le fromage, soit je le cuisine et en fais tout un plat soit j’en mange un morceau le soir avec un bol de soupe de légumes. Là, je savoure chaque bouchée croquée dans mon morceau de fromage, encore plus s’il est accompagné de bon pain. Oui, je suis une vraie [suite...]

Date: 2007-07-08 06:20:00

Croquettes de fromages, enrobées de cacahuètes-pistaches

Nous finissons rarement nos repas sur une note fromagère et c'est un tort, celle-ci a été très appréciée. Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de tome de chèvre 100 g de chèvre frais 100 g de sainte Maure 100 g de féta 50 g de fromage blanc 50 g de crème fraîche épaisse Sel, poivre, piment d'espelette 1/2 botte de menthe 1/2 botte de persil 1/2 botte de ciboulette 120 g de cacahuètes 120 g de pistaches Préparation : Ciseler la menthe, le persil. Réserver. Dans un mortier, écraser grossièrement les pistaches et les cacahuètes. Mixer tous les fromages [suite...]

Date: 2010-08-25 10:12:00

Mardi 17 aout 2010, Carnet du jour

Ingrédients pour 4 personnes: 1 sainte-maure de Touraine coupé en tranches, 80g de fromage blanc, 2 blancs d’oeufs, 2 c. à soupe d’herbes mélangées ciselées, 1 oignon, 10 figues séchées, 1 c. à soupe de miel liquide, 20g de beurre. Préparation: - Faire fondre l’oignon émincé au beurre dans une casserole. - Ajouter les figues grossièrement hachées, le miel, 10cl d’eau, laisser confire 15 minutes sur feu doux. - Mélanger le fromage blanc, les blancs d’oeufs, les herbes et du poivre pour obtenir une pâte homogène. - Etaler la pâte en petits ronds sur une plaque. [suite...]

Date: 2010-08-16 22:01:18

A la découverte d'un fromage, le saint Nicolas.

Moi qui avait l'habitude du cabécou, AOC Rocamadour, de chez moi, j'ai découvert que le saint Maure n'était pas mal non plus, et surtout j'ai mangé pour la première fois du saint Nicolas fromage de chèvre du Sud au subtil goût de thym que je vous recommande. Pas mal le décor pour un repas de stage, non ? Merci les élèves d'hôtellerie du lycée pro Montaleau de Sucy en Brie ! Ca a été une des raisons pour faire une soirée dégustation de fromages avec des copains deux semaines plus tard. Dans le détail, il y avait du cheddar, un rocamadour, un demi saint Maure, un saint [suite...]

Date: 2010-06-22 05:17:00

Obsédé Culinaire Notoire: Tarte au Sainte Maure de Touraine cendré

J'avais un Sainte Maure de Touraine cendré qui se prélassait dans le frigo depuis deux ou trois semaines, j'ai décidé de le recycler dans une tarté salée. Et Totirakapon a lancé toute une série sur la tomate qui m'a bien donné envie d'en manger. Couper quatre tomates en tranches, les saler et les enfourner pendant que le four monte en température. Pendant ce temps-là, faire confire deux oignons coupés finement dans un peu d'huile d'olive. Sortir les tomates, qui ont bien rendu leur eau et enfourner à 180°C la pâte feuilletée piquée avec une fourchette. C'est la première [suite...]

Date: 2010-07-04 09:14:00

La bûche de chèvre se fait Bio chez Soignon - Actualités ...

La Bûche Sainte-Maure de Soignon est en tête des ventes de fromage de chèvre… La Bûche Sainte-Maure de Soignon est en tête des ventes de fromage de chèvre et, avec 17 millions d’unités écoulées en 2009, occupe même la 3ème position des fromages les plus vendus, derrière le camembert. La voici maintenant en version Bio : préparée avec 100% de lait de chèvre entier, la Bûche de Chèvre Bio Soignon porte le label AB, Agriculture Biologique, avec une recette composée de lait biologique, de ferments et d’une pointe de sel. La Bûche de chèvre Bio Soignon est d’ores et [suite...]

Date: 2010-05-26 16:11:04

Comment déguster les fromages de chèvre? « artisanfromager.com

Déguster un bon fromage, ou un bon vin, est un plaisir simple qui ne devrait pas s’encombrer de trop de protocole. Néanmoins, il est parfois intéressant de pousser un peu plus l’expérience gustative en ajoutant une touche d’analyse et de méthode à la chose. Ils existe beaucoup de livres traitant de la dégustation des fromages, mais peu de ressources sont consacrées uniquement aux fromages de chèvre. Qu’à cela ne tienne! L’Association laitière de la chèvre du Québec, en collaboration avec l’ITA de St-Hyacinthe CINTECH AA, a produit un document très intéressant et [suite...]

Date: 2010-05-11 20:06:24

Foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine

Slow Food Tours-Val de Loire sera présent les 5 et 6 juin sur la Foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine. Les personnes plus particulièrement intéressées – ou intriguées – par Slow Food seront accueillies pendant deux jours sur le stand du convivium. Une réunion d’information présentant de façon détaillée la philosophie et les modalités d’action du mouvement Slow Food est par ailleurs organisée à 18h00 le samedi 5 juin salle Hulot (à coté du bureau du Comité de la [suite...]

Date: 2010-06-04 13:07:29

Eggplant and goat cheese tart « Croissant & Parmesan

Summer is gone and for the first year Jack is going to school… almost. It’s difficult for him to stay over there and sees his mom and dad leaving. Being the past 32 months only at home with me, school is a big change. For the moment I have to go pick him up earlier than the other kids. « Piano, piano » said his teacher (who by the way told me after his first day « Giacomo è MOLTO impetuoso »… Jack is a bull head ;-( Thus I did not have time since last week to take pictures for my blog. Between the school, my macarons business and a macaron pyramide (1st one) for a birthday, I [suite...]

Date: 2010-09-21 13:54:43

Gaspacho et sucettes de Sainte Maure

1 fromage de chèvre Sainte Maure de touraine Lavez les tomates, coupez les en morceau et mettez les dans le bol du mixer. Ajoutez le demi concombre épeluché. Videz le demi poivron et épeluchez le grossièrement (si vous y arrivez sinon ce n'est pas grave), coupez le en 4 morceaux. Ajoutez enfin la carotte épeluchée et coupée en 3 ou 4 morceaux. Ajoutez le vinaigre, l'huile, l'ail, les épices et le basilic puis mixez juqu'à obtention d'un liquide homogène. Ajoutez le pain et mixez à nouveau. Goutez et rectifiez l'assaisonnement. Assurez vous que la texture est à votre goût et [suite...]

Date: 2010-08-04 13:12:00

23 Résultats