Apéritif savoyard - Recette - Un dîner presque parfait - RTL TVI

toast reblochon : pain baguette reblochon lardons oignons jaune origan Brochettes : tomate cerises tome petits oignons blancs ciboulette huile Cake : 200 gr farine 4 œufs 8 c à soupe de lait 75 gr de beurre 200 gr de fromage d'abondance ½ sachet de levure Réalisation de la recette: TOAST REBLOCHON / BROCHETTES TOMATES TOME / CAKE AU FROMAGE D’ABONDANCE TEMPS DE PREPARATION : 1 HEURE Toast reblochon : couper des tranches fines de pain, y déposer successivement un morceau de reblochon, un lardon et une rondelle d’oignon parsemé d’origan. Passer au grill du four. Brochettes : [suite...]

Date: 2010-05-05 23:10:04

Articles de blogs (44) | Vidéos (7)
 

Croute savoyarde - Photos Passion

plusieurs fromages savoyards au choix : tomme de Savoie, tome des Bauges, fromage d'Abondance, reblochon, gruyère des Bauges, beaufort ou emmenthal de Savoie. Vous pouvez opter pour deux fromages ... j'ai pris du Beaufort, du Reblochon, du comté et de l'emmenthal. Crème fraiche Préparation Couper le pain de campagne rassis en tranches épaisses. Frotter à l'ail les tranches de pain, les faire tremper dans le vin blanc sec, mélanger au vin blanc la moitié d'un verre à vin de marc de Savoie (facultatif le petit verre). Les tartiner avec la poitrine de porc fumée et hachée. Recouvrir [suite...]

Date: 2008-03-16 13:04:00

Menu bio (2). Un repas de Noël classique et bio ?

Lors d'un repas de Noël, le plateau de fromages s'avère facultatif, voir même à éviter pour les plus soucieux de leur ligne. Mais, pour les plus gourmands, un bon plateau de fromages sera de la fête avant d'attaquer le dessert (attention à l'indigestion quand même). Comme tout produit bio, les fromages bio sont garantis sans OGM (à l'inverse des fromageries comme Riches Monts pointées du doigt par le guide de Greenpeace). Vous pouvez trouver des fromages bio dans les rayons de vos hypermarchés, mais il n'est pas sûr que la variété soit très élargie. Dans ce cas, [suite...]

Date: 2008-12-17 19:12:46

Histoire-Géo-EducationCivique-Etc… » Archive du blog » Sortie à la ...

Dans la ferme de Mauperthuis on fait du fromage blanc, du triple crème, du Sancy, du beurre, du yaourt fermier et de la tome. Pour faire du fromage, il faut rajouter de la présure au lait. La présure est une substance organique extraite de la caillette des veaux qui permet de faire cailler le lait. Les étapes de fabrication des fromages: Présurage Caillage Moulage Egoutage Salage Affinage Emballage Les fromages sont vendus, parmi plein d’autres produits, à la boutique de la ferme et sur les marchés alentours. 3. Nos impressions par Victoire, Rayane, Mickaël, Alexis et Camille La [suite...]

Date: 2008-06-28 14:51:08

Les fromages - Hotels Rodez et Belcastel, le blog

Depuis mon plus jeune âge, j'aime le fromage. C’est la raison pour laquelle, il est souvent présent dans notre cuisine et toujours dans nos menus. Une des premières recettes que j’ai réalisé et qui a rencontré un grand succès lorsque j’ai repris le restaurant de mes parents est la tarte aux noix et au Roquefort. Plus tard, mon mari Bruno Rouquier et moi-même avons réalisé d’autres recettes en utilisant le fromage cru ou cuit. Le fromage apporte du goût (blé dur aux asperges et au Vieux Rodez), de l’onctuosité (crème mousseuse au fromage de Laguiole pour accompagner [suite...]

Date: 2009-04-21 20:43:00

Tarte à la tome | Blog de recettes

Pour cette tarte à la tome du Cantal, il nous aurait fallu du lait caillé, mais ici nous avons utilisé un fromage blanc « Faisselle »(1) ou écrémé, qui a cette texture, mais si vous désirez le faire il suffit de faire tiédir 2 ½ litres de lait cru la veille, et d’ajouter 4 gouttes de presure et de bien laisser cailler. Chaque personne, chaque région a son identité culinaire et le résultat en est différent, ainsi que le goût, on l’appelle aussi « Tarte à l’Encalat » ou « Tarte de Vic ». Ce blog étant international par la fréquentation de ses lecteurs nous allons [suite...]

Date: 2007-09-29 06:17:40

Comme une bulle: Les bons produits de Midi-Pyrénées (4) : les ...

Des recettes toutes simples glanées au fil de mes voyages et rencontres et des bonnes adresses à partager Plus vaste région de France avec ses 45 000 km2, appuyée sur deux massifs montagneux, Midi-Pyrénées est une région encore très agricole, avec des productions variées : grandes cultures dans le Lauragais, fruits en Tarn-et-Garonne, vignes le long de la Garonne, élevage ovin pour le lait en Aveyron, mais aussi pour la viande en Quercy, élevage bovin lait ou viande, dans les Pyrénées, et dans le Ségala, en Aveyron... C'est pourquoi Midi-Pyrénées est la première région de [suite...]

Date: 2007-10-14 21:05:00

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com ...

Le fromage Pur Brebis Pyrénées se reconnait autant à sa croûte qui va du jaune orangé au gris, qu’à sa pâte claire, cassante, onctueuse… qu’à ses senteurs si particulières qui vous entraînent directement dans les pâturages pyrénéens. Et en attendant de savourer vos créations j’ai eu envie de muffins très très brebis ! Muffins pur brebis et confiture de figue Ingrédients pour environ 6 muffins : 75g de fromage des Pyrénées pur brebis râpé très fin - 125g de farine– ½ sachet de levure chimique – 5cl de vin blanc – 1càs d’huile d’olive - 2oeufs – [suite...]

Date: 2010-09-03 08:43:00

mince pie aux 3 fromages - Bienvenue

bonjour tout le monde bon voila la semaine commence tranquille rien de nouveau j'ai une reponse a donner pour le polystyrène il fait 2 cm d'epaisseur je l'ai deja dit mais peut etre pas a chaque fois et pour les brochettes de bonbons tu peux les faire 3 ou 4 jours avant a condition de ne pas laisser les bonbons a l'air libre car il y en a qui vont secher comme les guimauves  tu peux les emballer dans du film avant et les mettre dans le papier fleuriste la veille par exemple je vais vous donner une recette inventée de dernière minute avec ce que j'avais dans mon frigo et congèle pour [suite...]

Date: 2010-08-03 07:24:00

Les Perles du dictionnaire Larousse – Alimentation « Maniac Geek

Falsification : Pourquoi le fromage de Brie est-il si tendre ? (Tome VIII, p.69). Le fromage se falsifie également avec des pommes de terre cuites ou de la fécule, du pain et même de la craie. Chose Incroyable ! on prétend que pour donner au fromage de Brie l’aspect avancé qui fait croire à certaines qualités, et en même temps pour hâter le moment de la vente, des marchands, voir même des agriculteurs ne craignent pas de l’arroser avec de l’urine ! D’autres, pour éloigner les insectes qui attaquent si souvent le fromage, ont soin de les laver avec de l’eau arsénieuse [suite...]

Date: 2010-06-19 06:30:50

plateau de fromage pour noël à prix cadeau

Producteurs : Mathieu Parent, maraîcher à Maing et Didier Dujardin, arboriculteur à Ohain - Distribution : local de l'association "les sens du goût" sur la place Leclerc à Le Quesnoy, le vendredi soir, de 17h30 à 19h30 Petit descriptif : Présentation sur un plateau en bois décoré par Paulette Courtin Assortiment de 6 ou 7 fromages, soit 1,7 kg tous issus de la production fermière de Paulette et bio évidemment. Tome, Gruyère, Maroilles, Fromage à l'ortie, Camembert, Fromage au cumin et au poivre Le tout pour seulement 28 € A vos commandes [suite...]

Date: 2009-11-25 18:17:00

Culino-dates: Les jeux de la blogosphère culinaire 2010 - semaine 36

Date limite de participation : 30 septembre 2010A gagner : 1er prix : Un week-end thalasso à Biarritz pour 2 personnes à 1 580 € ; 2ème au 4ème prix : une tome de fromage Pur Brebis PyrénéesPour plus d'informations, c'est ici (clic) KiKiVeutKiVientKuisiner #36 Organisé par Margaux, je dis MThème : le crumbleDate limite de participation : 13 octobrePour plus d'informations, c'est ici (clic) La figue sèche fait le tour du monde Organisé par Tiuscha du blog Saveur PassionThème : imaginer ou revisiter une recette d'ailleurs, "cuisine du monde", à base de figue sècheDate de fin : 15 [suite...]

Date: 2010-09-20 09:06:00

SALADE DE L'AUBRAC AUX CROUSTILLANTS DE LAGUIOLE - la cuisine de ...

Des bonnes recettes, pour les gourmands, faciles à réaliser. Pour changer un peu des desserts qui constituent l'essentiel de mon blog, je vais vous proposer cette recette de salade que je fais très souvent. Selon mon humeur,  je l'agrémente de dés de Laguiole ou de bricks de Laguiole chaud, mais on peut remplacer ce fromage local par du Cantal ou du Salers ... personnellement je préfère un fromage un peu affiné, qui a du goût et qui se suffit à lui-même... Le "Laguiole" est un fromage au lait cru et entier de vache de forme cylindrique. Ses origines remonteraient à l'antiquité. [suite...]

Date: 2007-02-13 08:54:00

Croquettes de fromages, enrobées de cacahuètes-pistaches

Nous finissons rarement nos repas sur une note fromagère et c'est un tort, celle-ci a été très appréciée. Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de tome de chèvre 100 g de chèvre frais 100 g de sainte Maure 100 g de féta 50 g de fromage blanc 50 g de crème fraîche épaisse Sel, poivre, piment d'espelette 1/2 botte de menthe 1/2 botte de persil 1/2 botte de ciboulette 120 g de cacahuètes 120 g de pistaches Préparation : Ciseler la menthe, le persil. Réserver. Dans un mortier, écraser grossièrement les pistaches et les cacahuètes. Mixer tous les fromages [suite...]

Date: 2010-08-25 10:12:00

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com ...

Si vous voulez participer à ce concours Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées vous avez jusqu’au 30 septembre 2010 pour proposer votre recette et peut-être gagner une cure de thalasso et des tomes de fromage ! Et pour tout tout savoir du concours c’est par là : Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées et surtout n’hésitez pas à mettre en lien vos recettes dans les commentaires que j’aille déjà me délecter de vos recettes ! Article sponsorisé Mais pourquoi, bon arrête de me regarder comme ça d’abord, j’te jure ce fromage… est-ce que je te raconte [suite...]

Date: 2010-09-21 22:13:00

Restaurant Michel Bras à Laguiole

On dénombre presque autant de coutelleries à Laguiole (prononcer Layol) que de salons de coiffure à Poitiers, c'est dire ! La ville a également donné son nom à un fromage, la tome qui sert à préparer l'aligot. Mais je dois avouer que, si nous étions basés dans ce chef lieu de canton à 1000 mètres d'altitude, c'est parce que nous avions la chance d'être invités au restaurant Michel [suite...]

Date: 2010-06-01 06:54:00

Fête des Fromages à Rocamadour

www.lot-decouvertes.com, blog d’informations sur les animations et les sites du département du Lot, Midi-Pyrénées Aura lieu le 23 mai 2010 de 10h00 à 19h00, la XXIèmes Fête des fromages fermiers de Rocamadour. Cette année l’invité d’honneur sera « Le Munster » et les vignerons d’Eguisheim (Alsace). 40 producteurs fermiers du grand sud seront invités. Programme : 10 h 30 Messe des Fruits de la Terre (dans les ruines de l’Hôpital St Jean) 11 h Traversée du village par les troupeaux ovins et caprins – Bénédiction des Troupeaux. 10 h [suite...]

Date: 2010-05-22 06:49:33

cake merguez et petits légumes - Bienvenue

ajoutez les legumes et la tome ou le fromage coupé en petits morceaux versez dans le moule et continuez la recette laissez tiedir le cake et coupez le au couteau electrique essayez le et vous verrez il est bon a vous tous a [suite...]

Date: 2010-08-09 19:53:00

Christian Louboutin shoes Le Cantal, un fromage qui existe depuis ...

Il s'agit d'un fromage fabriqu avec du lait de vache, cru ou pasteuris. C'est un fromage pte presse en forme de cylindre. Depuis l'anne 1956, le Cantal dispose de l'appellation AOC (Appellation d'Origine Contrle). Seul le dpartement du Cantal peut le produire, de mme que quelques petits villages voisins. Une fois fabriqu, le fromage est prsent en forme cylindrique et peut atteindre les quarante-cinq kilos, pour un diamtre pouvant quant lui atteindre les quarante centimtres. Pour cent grammes de Cantal, la matire dite sche ne doit pas aller en de des cinquante-sept grammes. Le taux de matires [suite...]

Date: 2010-04-30 05:27:18

Bob le Chef » Gâteau au fromage sans cuisson @ V-Télé

Au menu: gâteau au fromage et chocolat sans cuisson. Si vous ne possédez pas le tome 1 de L’Anarchie Culinaire, abonnez-vous à Exposé Magazine et vous pourriez remporter un exemplaire ! Pour voir toutes les recettes précédentes, consultez la catégorie V-Télé ! 2 Commentaires sur “Gâteau au fromage sans cuisson @ V-Télé” Alexis Brault dit: 7 septembre 2010 à 17:28 Je seconde ! Cette recette est définitivement dans mon top 3 du nouveau livre. Pat Burns dit: 7 septembre 2010 à 19:41 J’ai hâte de me procurer le 2e livre ! Laisser un commentaire Nom (requis) Email (ne [suite...]

Date: 2010-09-07 21:01:03

FROMAGES DE NOËL

plateau de fromages de vache pour Noël. Le plateau vous sera livré vendredi 19 décembre, jour de livraison des Chapons et Poulardes (et de l'apéro de l'Aamap). Il est composé de 6 gros fromages  soit 2 frais, 2 1/2 affinés et 2 affinés plus une tome affinée, du beurre, 1 "tartare" ail et fines herbes et pour finir 1 brousse ou 1 faisselle. Le prix du plateau est de 16 euros. Si vous ne l'avez pas déjà commandé hier; il est encore temps. Adressez votre commande directement de votre mail à l'assiette de charme avant mardi soir qui [suite...]

Date: 2008-12-13 09:47:51

ALIGOT DE L'AUBRAC - la cuisine de Christiane

L'aligot c'est la spécialité de l'Aubrac : c'est une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute de la tome fraîche... Comme la plupart des spécialités, chaque famille a sa propre recette et ses secrets... J'ai toujours vu préparer de l'aligot dans ma famille : c'était un plat que l'on retrouvait en maintes occasions, y compris pour des repas de fêtes, déjà très copieux...Pour le réussir il faut trouver de la bonne tome fraîche de Laguiole (pas trop fraîche malgré tout, car elle rendrait trop d'eau...), de bonnes pommes de terre à purée et avoir un peu de force dans le [suite...]

Date: 2006-12-29 08:19:00

Fouchtra, un fromage de chèvre ou de vache | Blog de recettes

Accueil / Fromages / Fouchtra, un fromage de chèvre ou de vache Qu’il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c’est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C’est une fabrication que l’on a montée il y une quinzaine d’années, c’est une une fabrication entre le Saint Nectaire et le cantal, qui demande au moins deux mois d’affinage [suite...]

Date: 2010-08-15 08:24:58

Champagny en Vanoise - Descente des Fromages en luge le 22 Août ...

Champagny en Vanoise - Descente des Fromages en luge le 22 Août 2010 L’alpage de Lècheron à 2094 mètres d’altitude est l’un des plus vétustes : la vie là-haut est rude (pas d’électricité courante mais produite par groupe électrogène - eau à la source) et la fabrication du fromage (chèvre et vache) se fait selon les méthodes ancestrales. Le sentier étroit et plutôt raide ne permet pas l’acheminement des machines, du matériel et des fromages par véhicules. Dès le mois de Juin, les agriculteurs Bido (George) et Noëlle Ruffier-Lanche emmontagnent dans les pâturages [suite...]

Date: 2010-08-22 07:00:00

La naissance d'un bon petit fromage : résumé des étapes

24h le moulage : le caillé est moulé directement à la louche ou préegoutté, ça dépend du résultat souhaité. L'évolution du fromage (affinage) sera différente selon le gabarit du moule et la fabrication. de 24h à 48h l'egouttage : consiste à retourner chaque fromage dans son moule et à le saler. Il va perdre jusqu'à 80% de son poids en eau et serum. Cette étape qui dure environs 24 heures. de 48h à 72h ou plus : le ressuyage : le fromage est démoulé,  disposé sur des claies et retourné chaque jour. à la fin il doit etre couvert et protégé par sa flore de surface [suite...]

Date: 2010-06-22 21:37:00

feuilletés champignons et tome de savoie

versez la crème et laissez reduire en remuant de temps en temps , rectifiez l'assaisonnement , laissez tièdir coupez la tome en petits dés répartissez la preparation sur les carrés de pate , ajoutez le fromage et un peu de [suite...]

Date: 2010-09-11 19:31:40

Stop à la désinformation ! La vérité sur les chocolats MasterFoods ...

Depuis quelques semaines tourne un e-mail alarmiste concernant les chocolats produits par la société Masterfoods (Mars, Twix, Bounty, Snickers, etc...). Cet e-mail a été imprimé, il est diffusé actuellement dans la communauté (par qui ? je n'ai pas l'info). Son contenu ? Un lien vers un article de la BBC qui informe que Masterfoods va changer à partir du mois de mai 2007 la composition de ses produits en utilisant de la graisse animale à la place de la graisse végétale, ce qui rend bien sûr les chocolats illicites pour les musulmans. Jusque là pas de souci.   Sauf que...   [suite...]

Date: 2008-01-28 12:40:00

Kabyles.Net - Maître Panisse et le Gpk

Maître Panisse sur un arbre perché, tenait en son bec un prétentieux fromage. Personne ne venant à passer pour l’admirer, il en fut fort malheureux et voulu le faire savoir. Aucun badaud, ne prêtant attention à sa nouvelle posture Gépékienne, il ne put s’empêcher de fulminer, de trépigner, et finit par descendre (momentanément) de ses pénates, si hautement perchées. Maître Panisse, se dit qu’il était grand temps, que le peuple entende parler de lui. Il était ministre à présent, et il fallait que ça se sache nom de nom ! Le plus tôt serait le mieux, surtout dès [suite...]

Date: 2010-09-21 16:24:45

LA FROMAGERIE DE LAGUIOLE

Le laguiole (prononcer layole), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis l'année 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doit être effectué dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.   Antiquité Les origines de ce fromage sont probablement très [suite...]

Date: 2010-08-15 15:07:00

28 ans, toutes mes dents, et plein de cadeaux... - Cycy la vache ...

j'ouvre la première boite... une odeur... Particulière ... Nous chatouille les narines... Des fromages... Des tas de fromages emballés dans du papier alu! et y'en a de toutes les tailles, du chaussée au moines, de la tome de savoie, des portions individuelles (oh! un babybel vert!), des grands, des petis, et surtout des qui puent... Et dans la deuxieme boite, pareil, une cargaison de fromages... MAIS MOI J'ADORE LE FROMAGE!!!! j'adore , j'adore, et j'étais explosée de rire dés que j'ouvrais un papier alu pour voir ce qu'il y avait dedans! avec il y avait aussi quatre oursons en [suite...]

Date: 2010-09-05 17:35:00

Tambour Major: Tambour Major en Savoie - 1ère Partie

Après avoir quitté les bords du Lac Leman, me voici en route vers le sud à destination de Saint Jean de Maurienne en Savoie, où m'attend Revigo. Contrairement à Olivier, Revigo n'est pas un blogueur. Nous nous sommes connus sur un forum et avons souvent discuté. On s'était promis de se voir et de poursuivre de vive voix toutes les conversations que nous avions pu entreprendre. Vaste programme ! Le hasard faisant souvent très bien les choses, c'est aussi un ami de Damien qui m'avait accueilli chez lui à Paris en juin dernier et qui devait nous rejoindre le surlendemain. Après avoir [suite...]

Date: 2010-08-23 16:06:00

Journée nationale du fromage : Samedi 27 Mars. - LES PYRENEES : Ma ...

Le Moulis est un fromage artisanal qui est produit en petites quantités. Il est semblable à son voisin "Le Bethmale" en moins sucré et plus typé. Il renferme toujours un goût rustique et prononcé, qui se corse en veillissant. Fondante et parsemée de trous, sa pâte est aussi une merveille de douceur. LA TOME DE BAROUSSE La tome de Barousse est fabriquée soit avec du lait de vache cru, ou du lait de brebis ou même en mélangeant les deux laits. C'est un fromage rustique dont la pâte est pressée et non cuite, elle est fabriquée à la main. Il lui faut 5 à 8 semaines [suite...]

Date: 2010-03-24 08:18:00

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! - Les news ...

23 fromages Bleus pour vos soirées Coupe du Monde ! Mardi 01 juin 2010 Et si, devant France-Urugay le 11 juin, vous troquiez votre traditionnelle pizza pour un plateau de fromages bleus symbolisant les 23 joueurs français ? C'est en tout cas ce que vous propose le fromager Androuët à l'occasion de la prochaine Coupe du Monde de football... Marre des indétrônables soirées football-bière-pizza, surtout pour soutenir les Bleus, représentants footballistiques du pays qui produit le plus de fromages différents au monde ? Pour régaler vos papilles différemment, Androuët vous [suite...]

Date: 2010-06-11 04:02:10

Tupperware ?! qui a dit has been ?! - Le blog de Temoicka

Le deal : Unique sur le marché, la Cave à fromages grâce à sa membrane, conserve tous les arômes et l'onctuosité des fromages et surtout elle laisse votre réfrigérateur sans odeur. Ventilation intérieure optimale qui permet de mélanger les fromages sans sélection. Plateau de service réversible qui se positionne des 2 côtés en fonction de la hauteur des fromages ; il est texturé pour atténuer les marques de découpes. Fenêtre transparente sur la cloche, pour identifier rapidement le contenu. Astuce : Sortez la Cave 1/2 heure avant la dégustation de manière à ce que le [suite...]

Date: 2010-08-20 04:00:00

Fromages italiens : dégustez pour mieux apprécier ce plateau ...

En ce qui concerne la gastronomie italienne, ce n'est pas seulement les pâtes alimentaires ou les pizzas qui en font sa fierté... mais les fromages aussi ! Mais connaissez-vous vraiment les fromages italiens ? Le plateau de fromages que nous offre l'Italie ne peut laisser nul d'entre nous indifférent ! Spécialités de diverses régions italiennes dont Parme (de la région d'Emilie-Romagne très connue pour ses pâtes Barrilla), Lombardie (dont la capitale est Milan) ou encore Piémont (traversée par le Pô et dont la capitale est turin), les noms des fromages italiens ont des [suite...]

Date: 2007-02-08 12:46:11

Salon des sites remarquables du goût à Salers 2010 | Blog de recettes

13ème salon de printemps des sites remarquables du goût les 30 avril, 1 et 2 mai 2010 à Salers dans le Cantal. Entre terroir, patrimoine et gastronomie avec son fameux fromage « le Salers », ce village médiéval est classé Site Remarquable du Goût dès 1995. Le Grand Pays de Salers a créé une association spécifique pour mettre en valeur cet agrément de renom et organiser chaque année le week-end du 1er mai le salon de printemps. L’Invité d’honneur de cette nouvelle édition est la Hongrie, dans le cadre du jumelage de Salers avec Hollókö, village hongrois. Programme du [suite...]

Date: 2010-04-30 07:50:07

Corse: Storzapretti - Food and Fashion

Les blancs tranchés et bouillis, et hop à gratiner avec un peu de crème et du fromage. Quant aux verts, en sauce tomate avec de la menthe, sous forme de petits gnocchi. C'est une recette corse traditionnelle dont je ne me lasse pas. Pour 2 bottes de blettes, cela nous a fait un diner pour deux personnes, c'est que ça réduit ces petites feuilles. Pour les storzapretti il faut: - 2 bottes de blette - 1 oeuf - 150g de brocciu ou ricotta - 3-4càs de farine - Sel / Poivre Pour la sauce: - 2 oignons - 500ml de passata de tomate - Huile d'olive - 1càc bombée de népita en poudre ou à [suite...]

Date: 2010-07-23 06:14:00

Le monde de Linou: Terrine de courgette gratinée

Vous allez donc découvrir cette semaine des recettes autour du fromage de brebis et plus particulièrement de la tomme de brebis. Commençons par une recette de gratin que j'ai proposé pour le prochain livre de 750g spécial gratin. Terrine de courgette gratinée Pour 4 ramequins - 80 g de tomme de brebis - 50 mL de crème fraîche liquide - 3 courgettes de taille moyenne - 1/2 botte d'oignons frais - quelques feuilles de basilic - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive aromatisée à l'ail - sel, poivre Laver et couper les oignons frais en lamelles. Râper la tomme de brebis. Couper les [suite...]

Date: 2010-09-20 15:44:00

5ème fête des fromages à Abondance - La Cuisine de Marc Andrieu

en Savoie. Avec plus de 8000 visiteurs l'an dernier, cet évènement est devenu un des incontournables de la région. Venez vous aussi découvrir les plus belles AOC de Savoie et de Haute-Savoie à travers plein d'animations toutes aussi sympathiques les unes que les autres. Reblochon, Emmental, tomme de Savoie, tome des Bauges et bien d'autres seront à l'honneur et n'attendent que vous. Programme détaillé en [suite...]

Date: 2009-07-07 04:04:00

Mr & Mrs Smith Hotel Collection: France launch event

(Incidentally, Patricia contributed her cheese-choosing wisdom to our new book, with a piece on how to select the best fromage in France). By the time the bottles were cleared and the comprehensively scavenged cheese plates removed, we’d waxed Gallic for three hours, discussed our favourite Provence pads and St Tropez stays in unhealthy detail, and found the time to have a nose around the warren of serendipity that is the Travel Bookshop. It’s impossible to come here without finding some unexpected must-buy tome – so we’re very grateful they kept the tills open. No launch party worth [suite...]

Date: 2010-07-26 13:16:47

LA TARINE TOUT UN TERROIR ! / Fromages de Savoie – blog officiel

Les Fromages de Savoie AOC-IGP. Les 30 ans de la machine à traire . La race Tarine. Découverte des alpage s de Savoie. L’agriculture en Savoie et autour d’Albertville . Le tourisme dans les Savoie et dans la région albertvilloise. Dégustations de viande grillée (agneau et Tarine) au moment du déjeuner, de fromages de Savoie AOC-IGP, de fromages de chèvre et de brebis. Découverte des itinéraires des Fromages de Savoie : sites à visiter, itinéraires de randonnées etc. Idées recettes et conseils de dégustation des fromages de Savoie, associations vins et fromages de Savoie, [suite...]

Date: 2010-04-16 12:16:25

Repas fromages & vins blancs - Beau à la louche

dimanche 8 juillet 2007 Repas fromages & vins blancs Je suis folle de fromages. C’est pourquoi j’en mange rarement après un repas (et encore moins après un repas de fête) : je trouve ça dommage, on a déjà assez (voir trop) mangé et du coup on ne profite pas du fromage, on ne l’apprécie pas à sa juste valeur. Le fromage, soit je le cuisine et en fais tout un plat soit j’en mange un morceau le soir avec un bol de soupe de légumes. Là, je savoure chaque bouchée croquée dans mon morceau de fromage, encore plus s’il est accompagné de bon pain. Oui, je suis une vraie [suite...]

Date: 2007-07-08 06:20:00

La Cave à Fromages - Portail des Commerçants de Saint-Mandé

La Cave à Fromages Fromagerie / Epicerie Fine où la fromagère nous transmet son amour des bonnes choses en nous proposant des fromages du terroirs, des produits en provenance direct de la ferme, alliant tradition et qualité de goût mais aussi d’excellents vins, champagne et gourmandises sucrées … avec un souci permanent de faire plaisir à ses clients ! Nos Produits Fromagers Fromages de Chèvres : Clacbitou, Chabichou, Pyramide, Valencay, Rouelle Ou Couronne, Mothais, … Fromages de Brebis : Perail Des Cabasses, Brebis Corse Aux Herbes, Encalat Brebis Du Larzac, … Fromages de [suite...]

Date: 2009-12-31 08:00:00

Le régime Dukan et grossesse: menus mois après mois - Protéines ...

6 laitages :yaourt maigre blanc ou aromatisé à l’aspartam, fromage blanc, petit suisses , faisselle , carré frais Ajouter: 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase 25 mn de marche par jour les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger) 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137) 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à [suite...]

Date: 2010-09-03 08:19:40

44 Résultats