L'artisanat du fromage avec les Fromageries de l'Etoile ...

Publication Web instantanée de communiqués de presse en illimité ! La société Fromageries de l’Etoile est une PME spécialisée dans la fabrication de fromages régionaux au lait cru. Grâce à de ses 4 marques (Etoile du Vercors, Etoile du Quercy, Etoile de Provence et Etoile du Sud), elle s’attache à fabriquer et à commercialiser des fromages uniques et savoureux, dans le respect du savoir-faire et du patrimoine gastronomique de chaque région de France, et à les rendre disponibles au-delà de leurs terroirs d’origine. L’Etoile du Vercors, fabrique depuis 1942 des [suite...]

Date: 2010-07-21 15:41:53

Articles de blogs (128) | Vidéos (15)
 

Virée gourmande » Blog Archive » Fromages belges, un peu de tout

Très bon podcast consacré aux fromages belges. Même si l’offre n’est pas comparable à celle de la France, la Belgique peut se vanter d’avoir quelques 350 variétés de fromages et une seule AOP (Appellation d’Origine Protégée) celle du Herve. Pour découvrir des petites merveilles au lait cru, préférez les marchés au grande surface. Émission radio de la RTBF Bientôt à table: « Les fromages belges » – 27/02/2010. Dégustation Il y a une tendance au mono-fromage pour éviter de tuer le goût. Pour un repas, il faut compter 200 à 250 g de fromage par personne. La [suite...]

Date: 2010-02-28 15:00:44

Pas de manif dans le plateau de fromages - Industrie ...

Jean Morin renonce à lancer le «brie du Monopole» Le «brie du Monopole» qu’a fabriqué Jean Morin de la fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth pour L’Union paysanne - dont il est membre - ne pourra s'infiltrer dans le plateau des fromages d’ici, mais sa flaveur ne s’est pas tout à fait perdue dans le paysage politique du Québec. Sujets : Union des producteurs agricoles , Fédération des producteurs de lait du Québec , France L’artisan-fromager de Sainte-Élizabeth, Jean Morin, s’est en quelque sorte retrouvé entre la croûte et la pâte, lui qui a finalement [suite...]

Date: 2010-03-25 15:05:00

Fromages sans frontières - amusoire - humour et fantaisie

Fromages sans frontières Par Filou, mardi 8 décembre 2009 à 09:50 :: Humeurs vagabondes :: #781 :: rss "Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ? " aurait dit le grand Charles. D'autant plus que, mondialisation oblige, ceux-ci se répandent un peu partout ... Terroir, vous avez dit terroir ? On ne va pas en faire un fromage mais cette notion semble bien extensible, n'est-il pas ? A défaut de sentir, voyez plutôt ... Camembert cheese trouvé à Hong-Kong et importé du Japon. Un coulant fabriqué au pays du levant ... Dans un supermarché du [suite...]

Date: 2009-12-08 09:50:36

Il a mené une croisade pour le maroilles, aujourd'hui, M. De ...

Il quitte le site nouvionnais sans quitter les fromages des Chaumes, pour passer par la Dordogne, à Pau. De retour au Nouvion en qualité de directeur en mars 1994, avec son adjoint Dominique Duquesnoy, aujourd'hui lui même devenu président du syndicat des producteurs et affineurs de Maroilles, il entame une véritable croisade pour valoriser au maximum ce fromage de terroir, pour lequel il entrevoit un avenir porteur. > Production record.- Un contrat de plan État Région est signé. Aujourd'hui 3000 tonnes du plus fin des fromages forts sont produites. La filière est touchée de plein [suite...]

Date: 2007-12-07 07:00:00

Les vilains secrets du terroir | CentPapiers

On pourrait en faire tout un fromage, car justement, Marie Harel, originaire de la petite ville de Camembert, tenait son invention de l’Abbé Charles Jean Bonvoust, et n’a jamais protégé son célèbre fromage. lien Raison pour laquelle le nom de « camembert » peut être utilisé par n’importe quel producteur. Il existe bien, depuis 1983, une AOC « Camembert de Normandie » (lien) mais en utilisant le terme « Camembert fabriqué en Normandie », le producteur peut aussi bien utiliser du lait pasteurisé, et raccourcir le temps d’affinage, ce que ne permet pas le produit [suite...]

Date: 2010-08-22 04:00:45

La Cave à Fromages - Portail des Commerçants de Saint-Mandé

La Cave à Fromages Fromagerie / Epicerie Fine où la fromagère nous transmet son amour des bonnes choses en nous proposant des fromages du terroirs, des produits en provenance direct de la ferme, alliant tradition et qualité de goût mais aussi d’excellents vins, champagne et gourmandises sucrées … avec un souci permanent de faire plaisir à ses clients ! Nos Produits Fromagers Fromages de Chèvres : Clacbitou, Chabichou, Pyramide, Valencay, Rouelle Ou Couronne, Mothais, … Fromages de Brebis : Perail Des Cabasses, Brebis Corse Aux Herbes, Encalat Brebis Du Larzac, … Fromages de [suite...]

Date: 2009-12-31 08:00:00

JEUNE PARKINSON QUÉBEC 2010: 5e Soirée Dégustation Vins et ...

C’est avec grand plaisir que la Société Parkinson Bas-Saint-Laurent convie la population à la 5e édition de son Vin et Fromage annuel. Sous la présidence d’honneur de Monsieur Serge Vallée, l’activité aura lieu le samedi 1er mai prochain, à compter de 18 heures, au Club de Golf des Saules à Rimouski. L’événement de financement, dont les fonds recueillis serviront à la recherche, réunira de 150 à 200 convives en provenance des municipalités de l’Est du Québec, issus, entre autres, des milieux corporatifs, des affaires et de la santé. Fiers du succès remporté lors [suite...]

Date: 2010-04-05 07:00:00

5e Soirée Dégustation Vins et fromages de la Société Parkinson Bas ...

5e Soirée Dégustation Vins et fromages de la Société Parkinson Bas-Saint-Laurent Claire Brousseau, Société Parkinson Bas-Saint-Laurent le 27 avril 2010 Serge Vallée, pharmacien et initiateur du Centre de Santé du Littoral, est le président d’honneur de cette soirée. C’est avec grand plaisir que la Société Parkinson Bas-Saint-Laurent convie la population à la 5e édition de son Vin et Fromage annuel. Sous la présidence d’honneur de Monsieur Serge Vallée, l’activité aura lieu le samedi 1er mai prochain, à compter de 18 heures, au Club de Golf des Saules à [suite...]

Date: 2010-04-27 10:00:00

Le Comptoir, un bistrot tendance à Williamsburg | France-Amérique

Dans cette logique, nous ne proposons pas de fromage français mais des produits du terroir, que l’on fait venir d’Upstate New York ou qui sont « made in Brooklyn ». Ce n’est pas qu’un effet de mode, c’est surtout le respect des produits et de l’environnement ». Au menu, terrine de canard maison, tartine de saumon fumé avec œuf poché et crème fraîche aux herbes, frittata de chèvre aux asperges au fromage, salade aux tomates séchées, gran padano et huile de truffe blanche. En dessert, vous pourrez opter entre autres pour la mousse au chocolat ou l'île flottante, [suite...]

Date: 2010-09-06 09:23:00

La fête du fromage à HARZE 2010 résultats - Gastronomie

La Wallonie, son terroir et son histoire. La cuisine française sous toutes ses formes, l’art de vivre et l'hôtellerie sous toutes ses coutures, le vignoble français à travers ses A.O.C., découvertes insolites, billets d'humeurs.... "GASTRONOMIE" La Fête du fromage Belge au Château d’Harzé 2010, 31ème du nom, un bon crus…… Malgré une météo toute nationale, le GREOA a réussit « la fête du fromage Belge », avec en invité d’honneur la champagne et son fromage le « CHAOURCE » Sur l’invitation de Monsieur LILIEN le directeur et responsable du GREOA et de la fête je [suite...]

Date: 2010-08-29 23:08:41

Chaumes prend ses marques au Salon de l'Agriculture

Chaumes n’a de cesse d’être proche de ses consommateurs. Preuve en est avec sa participation au Salon de l’Agriculture à Paris (du 21 février jusqu’au 1er mars 2009 à Paris Porte de Versailles). Il donne rendez-vous aux visiteurs et les invite à découvrir ou redécouvrir ce fromage de caractère, les hommes qui le fabriquent, la passion qui les anime… Différentes animations leur seront proposées : dégustation, diaporama, jeux, … Chaumes se met déjà à l’heure du Salon puisqu’il propose un jeu concours web avec à la clé des entrées pour accompagner la marque au [suite...]

Date: 2009-02-03 12:14:00

Allez le 15 !: Le fromage AOC Cantal plus sexy que jamais !

Pour la 5e année consécutive, l’association Fromages de Terroirs a publié son calendrier, impertinent et sexy à la fois. Le Calendrier des From’Girls est soutenu par 12 PME familiales, dont la Coopérative Valuejols qui porte le Cantal AOC. En effet, le plus célèbre des fromages de notre département a été choisi par l'association pour illustrer la page du mois de novembre 2010. On peut y voir Mademoiselle Roxane Cantal en plein effort, scillant avec grâce une magnifique fourme. Avec cette campagne de publicité pour les fromages du Terroir français, il ne fait aucun doute que [suite...]

Date: 2010-01-13 10:48:00

Un dîner presque parfait à Bergues du 23 au 27 juin sur M6

Le premier jour de la compétition nous serons chez Paul, 56 ans, boucher de Bergues et véritable figure locale. Fier des produits de sa région, Paul mettra l’accent sur le terroir et ira jusqu’à chanter la « chanson du fromage de Bergues » . Johnny, jeune papa de 29 ans, éboueur, jouera la carte 100% ch’ti et fera tout pour mettre une ambiance pleine de gaieté et d’humour. Isabelle, mère au foyer de 45 ans, sportive et compétitrice, passionnée par le désert marocain, concoctera un menu berbère très dépaysant. Francine, 54 ans, animatrice commerciale, n’hésitera pas [suite...]

Date: 2008-06-07 04:48:26

Le morbier, un fromage de terroir

Fabriqué avec du lait issu de vaches de race montbéliarde ou simmental, le morbier est un fromage à pâte pressée non cuite qui bénéficie d’une AOC depuis 2000. Après la traite, le lait est chauffé et ensemencé avec ferments lactiques et présure. On procède ensuite au tranchage du caillé. Le tout est ensuite chauffé à 38°. Le caillé est ensuite moulé puis découpé en carrés et placé dans des moules ronds. La poudre de charbon d'origine végétale, qui donne au Morbier son aspect traditionnel, est alors étalée au pinceau. Un autre carré de caillé est placé par [suite...]

Date: 2008-09-22 16:04:23

Fromages du terroir Midi-pyrénée

Venez découvrir nos produits, les fromages de vache, brebis, 3 laits, chèvre et mixtes, affinés dans une vallée de montagne, BETHMALE. Le crottin de chèvre Impertinents, imprévisibles, mutins, les crottins ont la saveur vagabonde de leurs mères nourricières, chèvres et gasconnes de surcroît. A chaque jour son crottin, ou presque : leur parfum évolue selon les degrés d’affinage ou de vieillissement. Frais (jusqu’à 5 jours), il est blanc et humide, doux au palais et qui s’accompagne très bien de confiture. Demi-sec ( 15 jours), il est habillé d’une fine croûte ondulée [suite...]

Date: 2009-09-05 10:12:00

Quel vin boire avec un vrai trou du cru?! — Bourgogne Live | Site ...

Perdez pas le fil: Home / En Bourgogne / Quel vin boire avec un vrai trou du cru?! « Créé au début des années 80 par Robert Berthaut, le Trou du Cru est le plus petit fromage de la gamme Berthaut. Il bénéficie de la même technologie de fabrication et d’affinage que ses grands frères. Fromage affiné au Marc de Bourgogne et lavé individuellement malgré sa petite taille, son affinage est plus rapide, environ quatre semaines, mais lui confère des saveurs subtiles, à la fois amples et très fines. Sa forme et sa préparation en font le fromage de la convivialité par [suite...]

Date: 2010-08-17 07:00:00

Vin et Gastronomie : Festival des Terroirs à Hagenthal-le-Haut ...

Vins, fromages et produits laitiers seront à l’honneur du vendredi 27 au lundi 30 août 2010 à Hagenthal-le-Haut à l’occasion du Festival des Terroirs. Ce rendez-vous festif et gourmand se déroulera à la ferme du Lindenhof, sur les hauteurs de Hagenthal. Il s’agit de la deuxième édition de ce festival, qui regroupe plusieurs agriculteurs et vignerons de la région et d’autres terroirs de France. Poissons et fruits de mer, fromages, spécialités alsaciennes ou italiennes, vins : le week-end sera riche en saveurs et arômes. Des ateliers de fabrication de fromages, distillation [suite...]

Date: 2010-08-11 09:56:32

FETE DES SAVEURS - LA COMMUNE DE VOLMUNSTER

Dans le cadre idyllique du Moulin d’Eschviller, avec sa roue à aubes, le symbole de l’âme du terroir, les Amis du Moulin  vont à nouveau organiser une  manifestation où les traditions et le savoir des saveurs paysannes du Pays, transmis de générations en générations seront à l’honneur.   La fête débutera à  10 heures par le Früschoppe et le marché des produits du terroir, un véritable marché nature du Bitcherland.  En y venant, vous trouverez votre bonheur  au marché du terroir, avec le fromage fermier, la farine artisanale, les pâtes de la meunière, le foie [suite...]

Date: 2010-07-04 16:04:00

Salon des sites remarquables du goût à Salers 2010 | Blog de recettes

13ème salon de printemps des sites remarquables du goût les 30 avril, 1 et 2 mai 2010 à Salers dans le Cantal. Entre terroir, patrimoine et gastronomie avec son fameux fromage « le Salers », ce village médiéval est classé Site Remarquable du Goût dès 1995. Le Grand Pays de Salers a créé une association spécifique pour mettre en valeur cet agrément de renom et organiser chaque année le week-end du 1er mai le salon de printemps. L’Invité d’honneur de cette nouvelle édition est la Hongrie, dans le cadre du jumelage de Salers avec Hollókö, village hongrois. Programme du [suite...]

Date: 2010-04-30 07:50:07

Jura Terroir s'offre une nouvelle fromagerie - Agroalimentaire

Jura Terroir s'offre une nouvelle fromagerie Le 12 février 2009 par Rédaction L'Usine Nouvelle Investissement Le producteur de fromage de Comté, Jura Terroir, investit 9 millions d'euros dans une unité d'une capacité de transformation de 25 millions de litres. Le site, implanté à Pont-du-Navoy (Jura), remplacera dans le courant du second trimestre, l'ancienne fromagerie à l'outil industriel obsolète. Ce développement inclut la réalisation d'une unité de pré-concentration de sérum. Jura Terroir, SAS créée en 2006 lors de la reprise des installations de la Fruitière du [suite...]

Date: 2009-02-12 12:31:00

La Saucisse de Choux d'Arconsat (63). · è molto goloso

La Saucisse de Choux d'Arconsat a vu le jour entre 1850 et 1880 (époque de la grande vague des colporteurs d'Arconsat qui parcouraient le monde pour faire fortune). A cette époque l'un d'eux aurait rapporté cette recette de Grèce, celle-ci s'est modifiée à la mode Auvergnate pour devenir un plat traditionnel Arconsatois (capitale mondiale de la saucisse de choux) très apprécié dans toute la Montagne Thiernoise. Elle fut par la suite préparée par les paysans dans toutes les fermes de la région chaque hiver, lors des rituelles “tueries du cochon“. Elle est composée de gorge de [suite...]

Date: 2010-09-22 03:30:21

SAMEDI 27 Mars, JOURNEE NATIONALE DU FROMAGE

Rapide portrait d'un grand fromage du Jura : LE COMTE  La production du Comté est une des grandes industries nourricières du pays. A la base de cette fabrication se trouve la "fruitière" coopérative formée entre les producteurs de lait d'un ou plusieurs villages. C'est là un des traits les plus anciens et les plus caractérisques de la vie jurassienne. En 1264, on fabriquait déjà sur les hauts plateaux du " froumaige de fructères" fromage de fruitière. La coopération était nécessaire dans les régions où les conditions climatiques rendaient difficiles sinon [suite...]

Date: 2010-03-25 08:00:00

L'Affine-Bouche : du fromage à la une de QQD !

Du chèvre fermier de Tarn-et-Garonne, du chèvre AOC Rocamadour, du Lavort d’Auvergne (brebis), de la Fourme d’Ambert AOC d’Auvergne (vache), de l’Olivet au foin (Orléans, vache), de l’Abbaye de Citeaux (Bourgogne, vache), de la Palouze (Savoie, vache) et de l’Etivaz (Suisse, vache). Bien entendu, qui dit fromage dit vin ! A la dégustation : un Sauvignon du Domaine Viguerie de Beulaygue à Labastide Saint Pierre (Vigneron : Jeanine FAURE) et un Chemin de Saint Jacques rouge (merci Georges ! ) ! Un blog pour suivre l’actualité de l’Association Fromages de Terroir, [suite...]

Date: 2008-10-18 12:38:41

ACTUALITES en NORMANDIE | Le camembert de Normandie restera au ...

Au printemps 2007, après une tentative à la hussarde avortée destinée à faire abandonner le lait cru par l’appellation, le groupe Lactalys et la coopérative Isigny-Sainte-Mère décident de couper les ponts. Les camemberts Lanquetot, Lepetit ou encore Médaillon abandonnent le lait cru et ne mentionnent plus l’appellation “camembert de Normandie” sur leurs célèbres étiquettes. Le bras de fer est lance ! Un an après, et avant même que n’intervienne la décision administrative attendue pour l’été, les membres de l’association de défense et de gestion du camembert de [suite...]

Date: 2008-03-11 13:25:52

La Fromagerie Beaubien - Les spécialistes en café espresso italien ...

Un vrai mariage de saveurs! Cette superbe fromagerie située sur la rue Beaubien entre la Plaza St-Hubert et Christophe-Colomb est la preuve qu’il existe un réel engouement pour les produits du Québec d’une grande qualité, notamment les fromages, sans oublier le savoir-faire purement québécois tout comme chez nos brasseurs de bières ou encore l’espresso de Café Barista. C’est donc à la Fromagerie Beaubien que vous retrouverez une belle variété de produits du terroir en matière de fromage. De plus, ils possèdent un vaste choix de produits complémentaires, tels que du pain [suite...]

Date: 2010-08-11 13:44:53

Cet's worldwide Adventures !!!: Un samedi à l'Île d'Orléans avec ...

L'Île d'Orléans se trouve à une quinzaine de kilomètres de la ville de Québec. Le meilleur moyen pour s'y rendre est le char. On peut également y aller à vélo par la piste cyclable mais ca prend un peu plus de temps (expérience faite à de multiples reprises) ! Il y a plusieurs villages sur cette île et elle est réputée pour ses produits du terroir : citrouille, pommes, fromages, vins du Québec, etc... Il est possible de faire de l'auto-cueillette de pommes à cette période de l'année. D'ailleurs beaucoup de monde y va durant la fin de semaine. C'est un endroit magnifique où [suite...]

Date: 2010-09-21 20:09:00

Le concours photos 2010 ! / Fromages de Savoie – blog officiel

Votre Regard sur les Fromages de Savoie Nous vous invitons à partir à la rencontre des savoir-faire et des paysages exceptionnels liés à nos fromages de terroir. Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité. Un seul mot d’ordre : surprenez-nous ! Les différentes oeuvres devront être adressées entre le 27 juin et le 31 octobre 2010. Les oeuvres seront jugées selon 3  catégories : - Savoir-faire agricole et fromager - Territoire / paysage, biodiversité - Convivialité, gourmandise Les 3 plus belles photos de chaque catégorie seront primées (lots d’une [suite...]

Date: 2010-09-03 09:28:49

SOFITEL: Du 1er au 18 septembre: "Festival du Fromage et du vin"

Pour la 10ème édition, les Sofitel Tahiti Maeva Beach Resort et Sofitel Moorea Ia Ora Beach Resort ont l’honneur d’accueillir l’un des maîtres affineurs fromagers les plus connus et reconnus de France, M. Philippe Olivier pour un Festival du Fromage et du Vin Son parcours… Ce n’est pas un hasard si Philippe Olivier est devenu l’un des maîtres affineurs les plus connus et reconnus de France. Issu d’une famille d’affineurs-détaillants de fromages, il n’a cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art pratiqué depuis 1907 par son [suite...]

Date: 2010-08-31 01:15:00

Cette recette de fromage qui colle savoureuse

Scrap'O normand :: Fromage blanc maison Recette du fromage blanc à partir d'une bouteille de lait entamée. La recette savoureuse ELLE à Table. Entre Salers et Le Puy Mary, cette maison du fromage, de la vache et de la gentiane de Salers située dans un cadre exceptionnel raconte la fabrication du . Il ya quelques jours, je vous proposais la recette du fromage type boursinmaison. Brousse ou Fromage frais "Fait maison" – Petit Paton Faire de la brousse maison c'est pas compliqué ! Un petit peu de temps mais rien d'extraordinaire ! – Maison du Fromage (Cenves), Liste complète, [suite...]

Date: 2010-08-22 18:43:51

Fête des fromages 2010 | Cabrettes et Accordéons

Fête des Fromages 2010 Pailherols , Cantal Fête des Fromages de Traditions 12ème édition les 5 et 6 juin 2010 à Pailherols. Région invitée : la province de Liège en Belgique, ou, « l’Autre Pays du Fromage »…. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets » (eau de vie très populaire en Wallonie et bientôt dans le Cantal..), bières artisanales  et charcuteries belges ? Des affineurs, producteurs et artisans de  la r égion invitée de la province de Liège seront présents à la « Fête des Fromages de Traditions »  pour [suite...]

Date: 2010-03-30 07:56:11

Un dîner presque parfait à Bergues du 23 au 27 juin ...

de Bergues et véritable figure locale. Fier des produits de sa région, Paul mettra l’accent sur le terroir et ira jusqu’à chanter la « chanson du fromage de Bergues » . Johnny, jeune papa de 29 ans, éboueur, jouera la carte 100% ch’ti et fera tout pour mettre une ambiance pleine de gaieté et d’humour. Isabelle, mère au foyer de 45 ans, sportive et compétitrice, passionnée par le désert marocain, concoctera un menu berbère très dépaysant. Francine, 54 ans, animatrice commerciale, n’hésitera pas à porter un costume traditionnel pour son repas flamand, tout en [suite...]

Date: 2008-06-03 15:10:00

Découverte, repos, ou gastronomie : choisissez votre cadeau de ...

Paisible village au cœur de la nature, salle à manger lumineuse, une parfaite ambiance pour découvrir les merveilles des terroirs, du jambon de Savoie, saumon sauvage, fromages de régions, au foie gras d’Alsace, ses papilles seront à l’honneur pour savourer des recettes gastronomiques et déguster des vins des rois de France, le coffret Délices du terroir est une sélection de plus de 150 hôtels et chambres d’hôtes avec visite et dégustation de produits aux 1001 saveurs des [suite...]

Date: 2010-09-22 08:51:43

La pause est terminée, ravie de vous retrouver pour une nouvelle ...

Lorsqu'est arrivé le plateau de fromages et l'écuelle de fromage blanc (faisselle avec un vrai goût du terroir, un goût de vache quoi !!) accompagnée de sa crème fraiche, un moment donné, je lui ai posé la question, je lui ai dit mais ... mais après il était mort de rire !!, que ça fait du bien de se retrouver dans des endroits insolites comme celui-ci, ça existe encore en 2010, et je trouve ça génial, la preuve, voici l'addition qu'elle a rédigé et qu'elle a donné à mon [suite...]

Date: 2010-08-21 15:04:00

Coulommiers : foire internationale aux fromages et aux vins 2008 ...

La foire aux fromages de Coulommiers est la seule manifestation d'ile-de- France où la Maison de l'Elevage est encore présente et je les en remercie vivement. Avec 210 stands, notre chapiteau du terroir met en valeur les petits récoltants et nos fromagers. En ces moments difficiles que rencontre la profession viticole, notre devoir est d'aider au maximum les petits producteurs et les fromagers de Seine-et-Marne. La foire aux fromages est une manifestation qui souligne la volonté d'entreprendre... Cela fait 5 ans que j'en suis le président et je tiens à tirer une coup de chapeau à [suite...]

Date: 2008-03-19 18:47:00

VINS DU LUBERON en FRANCE : À Lire à Genève-Suisse & Monde

Elles sont garantes de ses qualités et de ses caractéristiques, de son terroir d'origine, du savoir-faire du producteur (vins, cidres, fromages, fruits et légumes, produits laitiers, miels, etc.), de l'antériorité et de la notoriété d'un procédé et de son nom qui sont trop anciens pour faire l'objet d'un brevet. La quantité et le contrôle d'étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé, en France, par l'INAO (Institut national des appellations d'origine) dépendant du Ministère de l'Agriculture et en Suisse par l'OIC (l'Organisme inter-cantonal de [suite...]

Date: 2010-09-21 18:16:19

Programme Fête des fromages | Pailherols Flocons Verts

A.O .P Cantal / Province de liège Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P.  Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgiqueest  à l’honneur, et,  sera là pour vous le dire. Le samedi 5 juin La Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour [suite...]

Date: 2010-04-23 13:00:48

TAXI.THERONDELS TEL: 06 78 97 62 48: FETE DU FROMAGE 5 ET 6 JUIN ...

Pour l’édition 2010, en collaboration avec le C.I.F, l’Enilv et la Maison du Lait à Paris, le fromage A.O .P. Cantal est mis à l’honneur. Jeux pour enfants, lots à gagner, fontaine à lait et autres surprises vous attendent. Faudra t’il prendre l’accent belge pour déguster fromages, chocolats, « Pékets », bières artisanales et charcuteries belges ? La région invitée de Liège en Belgique est à l’honneur, et, sera là pour vous le dire. Le samedi 5 juin La Ronde des Burons : 14h00 et 14h30 : deux départs du village pour la « Ronde des Burons ». Plus d’une [suite...]

Date: 2010-06-06 07:00:00

Recettes de cuisine | Auvergne Gastronomie

iNFO. Plats chauds ou froids, entrées, viandes, desserts, produits du terroir, pâtisseries, fromages de la région, desserts, cuisine gastronomique avec Auvergne [suite...]

Date: 2010-09-14 07:00:25

Vague Normande \\\/// Les Jeunes Identitaires des Pays Normands ...

Le plus vieux des fromages normands Né au coeur des bocages du Pays de Bray, cette pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus ancien des fromages normands. En effet, il en est déjà fait mention dans des écrits datant de 1035 ! Les paysans brayons perpétuèrent la tradition des “bondons” et des “angelots” notamment (autre appellation des coeurs) tout au long de ce millénaire. Ils utilisèrent les ressources de cette terre normande où les vaches produisent un lait si crémeux. Ils disposaient aussi de caves exceptionnelles où fleurit naturellement [suite...]

Date: 2009-09-17 15:40:09

Une grande géniale recette de fromage

2003 . C'est une victoire qui a le goût du terroir Pour se réclamer de l'appellation camembert de Normandie il faudra désormais répondre à un . C'est la patrie du fromage de Camembert. – Camembert au lait cru: on a gagné ! 4 oct. Eplucher les pommes et les émincer.O. – Camembert, Carte et plan de Camembert 61120 : mairie, hôtel . 2008 . On va passer pour la première fois un peu de temps sous Illustrator CS. .C. Partager un camembert n'a jamais été aussi simple avec iCharts 13 oct. – Inclassables : Modèles de fromage fait [suite...]

Date: 2010-08-28 16:11:01

Tous au Berger des Dombes ce week-end ! : LYON SAVEURS

Vous êtes ici: Accueil / Tourisme & Loisirs / Tous au Berger des Dombes ce week-end ! A quelques kilomètres de Lyon, le Berger des Dombes vous propose son habituel et très convivial week-end champêtre, le week-end prochain à savoir samedi 24 et dimanche 25 avril prochains. C’est en 1988 que Christine et Jean-Marc Lery créent cette marque Berger des Dombes pour commercialiser leurs fromages de brebis que l’on retrouve à présent sur les plus belles tables gourmandes de la région, mais aussi chez les grossistes et fromagers lyonnais. Ce sympathique couple a également ajouté à son [suite...]

Date: 2010-04-21 07:46:04

Tour de France : Les spécialités savoyardes ! : cuisine-et-insolite

Pour ces 2 villes, comment ne pas parler de la croûte au fromage, ou du reblochon et sans oublier la raclette. Mais il y a aussi tous les fromages, la fondue savoyarde, le jarret de porc rôti. Mais, la spécialité de la ville de Saint-Jean de Maurienne, c'est pain de Saint-Jean. C'est le temps du pique-nique, pas envie de se prendre la tête à préparer pendant des heures avec des recettes compliquées. On veut bien déguster les produits du terroir, les acheter et se poser dans l'herbe avec par exemple du fromage avec une petite bouteille de vin. Le problème : c'est toujours un peu [suite...]

Date: 2010-07-14 12:45:00

Sylvain Lallemand: mai 2007

Cette vitrine réfrigéré accompagne la dégustation de Grands crus classés et grands vins par ces foie gras, ces lunchs, ces fromages et ces pâtisseries. Pour les châteaux, Les stands d’exposition, Les domaines de terroirs d'exception. Les vignobles, pour les restaurants gastronomiques et hôtels, les Œnologues et les Consultants en Vins de Bordeaux…et pour les rendez vous internationaux du secteur viticole, durant lequel les vins sont goutés pour la première fois. Cette vitrine offre les Choix du sur mesure des dimensions, des matériaux (stratifiés, bois massif ou inox) avec [suite...]

Date: 2007-05-25 10:20:00

Le ventre de Paris - Frais !

Mon adresse si vous voulez m'écrire : Fred(at)fredkitchen.com 01 septembre 2005 Le ventre de Paris Bon je voudrais pas abuser et avoir l'air de me plaindre, ma vie c'est quand même pas du Zola, non, non, non... mais se lever à 3h15 du matin c'est vraiment pas humain. Bon d'accord, c'était pour la bonne cause, mais quand même !! Ce matin, direction la quatrième dimension : Rungis. La petite troupe au complet s'est installée dans le car aux alentour de 4h30 Porte d'Auteuil pour un aller-simple vers le Ventre de Paris. En fait, je devrais plutôt dire le Ventre de la France, puisque [suite...]

Date: 2005-09-01 20:09:00

suite - Proxinews.com - Quotidien d'information régionale en ligne

Les gourmands pourront venir s'approvisionner et goûter des produits régionaux, notamment de « Terroirs de Picardie », et diverses spécialités françaises, ou autres : vins, alcools, spiritueux, fromages, salaisons, charcuterie, [suite...]

Date: 2010-09-23 03:28:48

Guide des prêts à consommer » Camembert affiné au Calvados, Isigny ...

Pour les puristes du fromage, je demande par avance pardon, mais je n’y connais rien du tout, et donc pour moi, voir un camembert affiné au Calvados, ça me semble aussi extravagant que la sardine à la confiture de fraises de Gaston Lagaffe. Achetons, pour voir. J’adore le camembert, et celui-ci à l’air particulièrement original, du moins pour le pauvre petit parisien qui n’y connait rien que je suis. Comme tout les camemberts, il est fabriqué en Normandie, pas de souci de ce coté là. Fabriqué par l’entreprise Isigny Sainte Mère, nous ne sommes pas en face d’un produit [suite...]

Date: 2009-07-29 22:09:56

8e Salon Mer & Vigne et gastronomie

Parmis les produits du terroir proposés, vous pourrez trouver aussi bien de la charcuterie que du fromage, fruits de mer, foie gras, huile d'olive et confiseries pour ne citer que ceux là. Les stands sont accessibles au centre d'expositions du [suite...]

Date: 2010-09-19 19:54:00

Daniel Spagnou, Député de la deuxième circonscription des Alpes-de ...

Cela fait déjà seize ans que le beau village de Banon célèbre son fromage, porte drapeau d’un savoir faire ancestral et surtout d’un art de vivre et d’une qualité d’un terroir exceptionnel. Créée par Thierry Souetre, Président du Syndicat d’initiative local, ce rendez-vous devenu aujourd’hui international, attire toujours plus d’amoureux des bons produits qui viennent par milliers se délecter de ce trésor enveloppé de sa feuille de châtaignier. Le Député Daniel Spagnou, est de cela, lui qui ne manque jamais une seule édition de cette fête qu’il affectionne [suite...]

Date: 2008-05-24 10:20:27

Dégustation de mini fromages

Entre temps, nous avions décidé de faire une dégustation le soir-même avec Jacques, les filles et mon mari. Nous avons acheté les petits fromages que j’avais vus : des bouchons de Sancerre, des boutons de culotte, des figuettes, un pélardon et un crottin de Chavignol. Nous avons complété notre plateau de fromage avec un demi camembert, une tranche de Comté fruité et de la mimolette bien vieille! La vendeuse a offert aux filles une petite lichette de Comté chacune. Hum, quel butin! Juste à côté du fromager, il y a un bon caviste. Jacques est entré se faire conseiller un vin [suite...]

Date: 2010-08-08 20:34:49

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