la fabrication du reblochon fermier - Les haflingers de haute savoie

Et oui, je suis a mes heures perdues (c'est a dire tous les soirs ) fromagere. Avez vous deja mangé du reblochon? Une tartiflette peut etre ? Et bien maintenant, vous allez savoir comment se passe la fabrication , parce que , avant d'arriver dans vos assiettes , ou sur le plateau a fromage , il se passe bien des etapes que l'on imagine peut etre meme pas . 1°) Il faut: Des vaches : Nous sommes règlementés par un décret qui autorise suelement trois races de vaches a produire en reblochon fermier : L'abondance : Petite vache typique du pays savoyard ; Elle est rustique et très bien [suite...]

Date: 2008-07-11 15:40:00

Articles de blogs (212) | Vidéos (14)
 

PAPILLES ET PAPOTES: Table d'hôtes Le Pré du Roc à Bromont-Lamothe ...

RÈGLE DU JEU: D'excellents élèves et quelques cancres...associés à toute une partie de la classe qui peut mieux faire...voici aujourd'hui le paysage culinaire français tel que nous le voyons, que ce soit avec des restaurants, des tables d'hôtes comme avec des produits. Nous allons via ce blog gastronomique essentiellement vous faire partager nos coups de cœur pour des restaurants, des produits, des producteurs, des lieux à visiter en rapport avec le goût. Mais lorsque nous tomberons sur des cancres ou des élèves moyens, nous vous le ferons savoir aussi, car ils sont quelques-uns, [suite...]

Date: 2010-09-09 09:17:00

regime « Fleurs

Aidez les fromages crémeux aux fromages à pâte dure ! Ne vous amochez pas la tête,chocolat noir ou au lait valent exactement la même chose. A 1200 calories, cestun rationnement intermédiaire lucratif à ceux qui ne terminent àsuivre aucun des deux précédents et qui ne mincissent pas avecles rationnements divertissement qui vont parrainer. Salut, j’ai entendu dire que l’aspartam était regrettable pour la constitution. regime, tous les entretiens pour entreprendre un regime et renfermer la police. Et tout cela dans la douce acrimonie, bien évidemment ! Pour la partie, je absorbe [suite...]

Date: 2010-09-10 13:59:39

Secret girls

1oignon, 3/4 de poivron rouge, 1 aubergine moyenne, 2 courgettes plutôt petites, quelques champignons frais de paris(j'en mets partout en ce moment), 2 ou 3 ou 4 tomates, 1 chèvre frais: genre chavrou, 100g de beurre, de la farine (euh) , et du parmesan, herbes, poivre, piment doux Vous n'avez pas réellement cru que j'allais vous raconter notre dîner et encore moins nos secrets de filles tout de même? Mais bon je suis sympa je vous donne une vague idée du plat principal et de comment faire le même chez vous parceque dans nos dîners de filles à nous on mange des légumes: mais des [suite...]

Date: 2007-11-24 13:07:00

Bruxelles: Comocomo - Tapas - Food and Fashion

Nous voila partis avec une bande d'amis, direction Dansaert. Notre halte du jour? Comocomo, un bar à tapas, où les portions arrivent par tapis roulant, comme pour les sushis au Japon. Ludique et sympathique. L'ambiance est du genre branchée, musique à la mode, clientèle étant proche du profil du jeune cadre dynamique. Et à mon plus grand bonheur, beaucoup de flamands parmi la clientèle. Très Dansaert donc. Dès l'accueil, on se rend compte que toute l'équipe est espagnole, et ça fait du bien de se sentir à la maison. (oui oui, celle qui écrit ce billet est en partie d'origine [suite...]

Date: 2010-09-18 06:52:00

La Canaris académie note Reims-Nantes | Horsjeu.net

Déjà que se fader Jean Luc Arribart et Eurosport c’est pas la joie alors en plus voir les canaris se faire bêtement balayer par le dernier de Ligue 2, ça l‘a pas aidé à digérer sa quatre fromages. Du coup les jaunes restent scotchés à la 13eme place, comme les morceaux de munster sur la cuvette à Coco. N’Dy Assembé (2/5) : Guy-Ro’ pour les intimes (Yoann G. nous apprend qu’en soirée il est aussi surnommé « la transversale de Yaoundé ») a assuré le minimum syndical. Deux beaux arrêts mais il est complètement impuissant sur les buts. Déçu, Yoann lui aurait [suite...]

Date: 2010-09-22 13:47:00

Dysnutrition: Le lait quel lait? Milk but what milk?

L'autre constituant du lait de vache les caséïnes qui forment en coagulant la pâte des fromages sont parfois très mal digérées car il s'agit de protéïnes complexes et qui sont apparues dans notre alimentation d'adulte très récemment. Là aussi si le lait entraîne de la diarrhée il peut s'agir d'une difficulté à digérer la caséïne. Autre difficulté très fréquente et largement sous estimée en pratique médicale, le lait contient deux nutriments qui sont insulinosécréteurs (lactose et caséïne) ce qui doit être pris en considération chez le diabétique! Diminuer les [suite...]

Date: 2010-05-13 13:36:00

Nicolas Kayanakis: Mes années à Tunis (chapitre 1)

Cependant, je me souviens que le père de Papa, Panaiotis, qui tenait son établissement rue des glacières, était mort très jeune d'une pneumonie attrapée alors qu'il attendait une cargaison de fromages sur le port de Tunis ; il devait donc être négociant. De son côté, Nicola Catalano, mon grand-père maternel s'était quant à lui enfui de Sicile où maman avait passé ses premiers jours d'enfance. L'anecdote raconte que Nicolas, mon grand-père, s'était battu sur un chantier avec un autre ouvrier qui avait été irrespectueux avec son propre père, Onofrio Catalano. Laissant son [suite...]

Date: 2010-09-21 22:11:00

Macaroni au fromage et une recette - Dollarama + blogue ...

Discussions sur les produits trouvés au Dollarama: ceux qui en valent la peine, ceux qui sont à éviter. Tests et essais de produits, critiques, actualités et sujets touchant le Dollarama, que l'on nomme amicalement "le Dollo" (ce qui mène certains à prononcer "Dollorama"...). Parce que un dollar, c'est un dollar! Ça fait un bout que je voulais vous parler de ce macaroni, mais d'une fois à l'autre je reportais mon achat, et finalement, c'est un lecteur, Robert, qui vous présente son analyse. Et en prime, il nous fournit une recette! "Si vous êtes comme moi un adepte secret du [suite...]

Date: 2010-04-13 00:59:00

Faut-il pasteuriser les images ? - Mots d'images

Encore un débat sur des images (trop ?) photoshopées ! Ça en devient lassant. Je ne pensais pas en parler, mais, constatant que le sujet est toujours brûlant (2 posts en moins de 24h sur The Online Photographer !), j’ai envie encore une fois d’y mettre mon grain de sel. L’histoire ? Un photographe danois, Klavs Bo Christensen, s’est vu refuser ses travaux par le jury du concours annuel de sa fédération de photo de presse (Pressefotographforbundet) au prétexte qu’elles étaient trop manipulées et s’éloignaient ainsi de la vérité . Après avoir eu des doutes, le [suite...]

Date: 2009-04-09 16:22:06

XC VTT à Rethel (Fra) : Cédric Moyen

XC VTT "Les Isliens" à Rethel  U.F.O.L.E.P. VTT 2010 (9e manche) Dimanche 19 septembre 2010 Distance : 31,54 km (10 x 3,15 km) Temps : 1h15'13" (25,2 km/h) Organisation : Vélo Club Rethelois Ce dimanche 19/09, accompagné de Fany, j'ai pris la direction de la Champagne pour participer à la 9e manche du challenge UFOLEP 2010 qui se déroulait à Rethel, et plus précisément, dans le parc de la commune, "la promenade des Isles". Arrivé vers 14h20 (course à 15h30), j'ai eu le temps de m'habiller et d'aller repérer le parcours plusieurs fois vu sa courte distance (3,15 km). Le [suite...]

Date: 2010-09-19 07:00:00

Dimanche 5 septembre … A la récolte des pommes de terre et du ...

Dimanche 5 septembre … A la récolte des pommes de terre et du tabac Un groupe de bénévoles,  amis de l’Ecomusée d’Alsace, toutes générations confondues, sont venus dimanche dernier à la récolte du tabac de des pommes de terre. Après les avoir plantés ce printemps, ils passent à présent à la récolte. Ils sont régulièrement présents aux champs de l’Ecomusée d’Alsace ! Agriculteurs modernes pour quelques uns, citadins pour les autres, et certains actifs dans les entreprises de technologie novatrice de pointe… et qui se retrouvent ici, en retrouvailles entre eux, [suite...]

Date: 2010-09-09 10:39:32

L'alimentation équilibrée: la clé de la santé « Conseils Naturopathie

Avoir une alimentation équilibrée est souvent vu comme un idéal irréalisable. Pourtant, vous pouvez vous en approcher. Vous constaterez  que vos habitudes alimentaires sont bien souvent à l’origine de vos maux du quotidien ou de votre manque de tonus. La solution est donc simple : changez peu à peu ces habitudes nocives ! Vous réaliserez avec bonheur que votre digestion se fait mieux, que la qualité de votre sommeil s’est améliorée et que vous êtes de meilleure humeur. Changez la qualité de votre vie ! Réapprenez à choisir les aliments qui sont les plus bénéfiques pour [suite...]

Date: 2010-07-13 07:00:09

L'Hostellerie des Gorges de Pennafort - mercredirose

encore un blog de cuisine ... eh oui ! mais fa-ci-le ... que des petites recettes pratiques prêtes en quelques minutes et des idées de menus au jour le jour. Voilà un petit paradis pour les amoureux et les gourmands ... Une adresse que l'on nous a conseillé pour fêter nos 10 ans de mariage, et que je m'empresse de vous conseiller à mon tour ... Si vous passez dans le Var, à Callas,  entre Le Muy et Draguignan ... que ce soit pour un petit séjour ou le temps d'un déjeuner ou d'un dîner ... Bienvenue aux Gorges de Pennafort Voilà pour le décor ... L'accueil, lui, est assuré par la [suite...]

Date: 2010-09-15 06:20:00

Drummondville, travailler de 0h à 8 et quiche fromage de chèvre et ...

Je suis persévérante alors j'ai pu poursuivre ma course, malgré le kayak qui se faisait un peu trop convaincant pour me laisser m'accrocher à lui (vous voyez, moi et les disqualifications ou les Do Not Finish ne vivons pas sur la même planète). J'étais vraiment enragée dans l'eau et j'ai pris une belle allure jusqu'à la fin. Mais bon j'avais perdu mon pelloton et l'avance qui m'est si indispensable dans un triathlon lorsque vient le temps d'entamer la section vélo... Vélo: Bon rythme malgré que j'étais ailleurs dans ma tête que dans la course pour un bon bout. 1h20: 4 tours tous [suite...]

Date: 2010-08-15 14:43:00

Actualiser l'art de recevoir » Ce soir au menu, la raclette ...

J’ai goûté à une vraie raclette dans le magnifique village de Gruyère en Suisse. Le resto de la petite auberge où nous séjournions servait que des produits locaux. Il s’approvisionnait dans leur propre potager. Toute une expérience de saveurs et fraîcheur. Les fours à raclettes électriques avec grille sont dans les armoires de plusieurs d’entre vous. Malheureusement, les livres de recettes qui les accompagnent ne donnent pas la recette authentique de la raclette. À mon avis, c’est parce la grille et la pierre à griller qui accompagne certains modèles ne servent à rien [suite...]

Date: 2007-02-05 01:19:03

Babeth's cuisine: Flamiche aux poros

Pour partager des recettes, des souvenirs gustatifs, la vie de ma cuisine...... Non non, rassurez vous, je n' ai pas perdu tout sens de l' orthographe, mais comme quelques milliers de gens de la région, je suis allée au cinéma ......... Nous sommes allés ce matin voir "Bienvenue chez les chtis" qui fait un tabac par chez nous!.......On avait pris les places à l' avance car on savait qu' il y aurait la queue, mais on s' est quand même retrouvés au 2ème rang.......je peux dire que j' en ai eu plein la vue!...au sens propre....je l' ai presque vécu de l' intérieur.... Bon, on est peut [suite...]

Date: 2008-02-24 16:05:00

les bourrachiolis fleuris - Le blog de chesapeake.over-blog.com

Et bien au printemps dernier ces fleurs ont envahies mon jardin!! j'en ai donc profité en les ceuillant et en les faisant séchées pour pouvoir les utiliser dans une recette plus tard! et puis le temps passait, une idée de raviolis me trottait dans la tête mais je ne prenait jamais le temps de les réaliser! Un jour après un petit tour au marché d'italie mon père m'a fait gouter des raviolis à la bourrache qu'il avait acheté là bas! Première bouchée j'ai était très déçue, je ne trouvait pas que ça avait vraiment le goût des fleurs de bourraches, alors j'ai disséqué un des [suite...]

Date: 2010-09-18 12:13:00

Repas Bollywoodien - Naan au fromage et "ragoût" de crevettes - Le ...

Repas Bollywoodien - Naan au fromage et "ragoût" de crevettes Ca faisait un petit moment que je n'avais pas cuisiné. Ben oui mais juste pour moi... Mais hier soir, allez, comme j'ai décidé de me bouger, j'ai aussi décidé que j'allais me faire le plat qui me trotte dans la tête depuis un petit moment. Je l'ai cuisiné dans ma tête, restait à savoir si une fois cuisiné dans mon wok ça allait être aussi bon. J'ai piqué une recette sur le site saveurs du monde, j'ai modifié légèrement la recette, c'était super. Je n'ai pas pétrit autant que demandé mais je le ferai la prochaine [suite...]

Date: 2006-10-27 06:59:00

La bibliothèque incontournable du succès ! - LibreEntreprise.com ...

CD - QUI A PIQUÉ MON FROMAGE ? Livre audio La vie est un labyrinthe. Et ce serait tellement plus simple si nous en avions la carte, s'il suffisait de suivre le train-train quotidien... Mais non ! Tout bouge, tout évolue, en amour, en famille, au travail, en société. Alors, adaptons nous ! Une parabole décapante pour découvrir que tout vient à point à qui sait ... changer. Pour plus d’informations ou commander, consultez www.libreentreprise.com/cd-qui-a-pique-mon-fromage. PÈRE RICHE PÈRE PAUVRE 15 x 23 cm - 240 pages La principale raison pour laquelle les gens sont aux prises avec [suite...]

Date: 2010-03-18 08:25:00

Idée repas festif qui a honoré notre anniversaire de mariage - Bon ...

Mon escapade à St Malo pour notre anniversaire de mariage n'a pas eu lieu... Une rhino que m'avait offert Eryn m'a clouée à la maison ! Non je blague ! mais mon mari me l'a bien refilée, ben oui on partage tout alors évidemment !! Mais pas de regret car vu le temps en Bretagne on se serait transformés en Mary Poppins ! Chez nous en Vendée le temps était mitigé pour ces quelques jours. J'ai donc préparé des petits plats maison pou honorer cet anniv. Je vous dévoile ce menu qui vous donnera peut-être des idées pour les fêtes ! Apéritif et amuse-gueule : Toasts maison au [suite...]

Date: 2007-12-11 12:14:00

Un dejeuner de soleil: Bagels aux tomates, pecorino et pignons

Je l'ai adapté en version italo-romaine grâce à la présence du pecorino romano (et oui j'ai un faible pour ce fromage de caractère). La surprise des tomates me rappelle d'ailleurs un peu le goût de la pizza (c'est psychologique? :-) Je vous conseille de les manger le jour même (ils sont bien meilleurs, croustillant et moelleux). Le risque est de les dévorer très (trop) vite. Bagels aux tomates, pecorino et pignons (pour 6 bagels) - 350 g de farine riche en gluten, à défaut ajouter un cs de gluten pur (en magasin bio) - 1 càc rase de levure de boulanger séchée (biologique, [suite...]

Date: 2010-03-16 08:00:00

FIM – Foire Internationale de Metz 2010 | METZ

11h : inauguration de la 75ème Foire Internationale de Metz par Jean Jacques Aillagon, ancien ministre, Président de l’établissement public du Musée et du domaine national de Versailles, en présence de Jean Claude Drouot – acteur principal de Thierry la Fronde à partir de 14h00 : classement des sections de la race Salers- village agriculture, suivi de la Présentation des Energies Nouvelles et Renouvelables à partir de 15 h 00 : Inauguration Officielle- village agriculture à partir de 18 h 00 : Remise des prix aux Lauréats – village agriculture Samedi 2 octobre de 8h à 14h : [suite...]

Date: 2010-09-19 19:30:29

Terrine aubergines, poivron et chèvre frais - IamWhoIam

400g de fromage de chèvre frais (moi j'ai voulu changer et j'ai pris du "petit billy"...le premier prix d'auchan est meilleur et moins écoeurant je trouve. Sachant que à l'unanimité, on pense que 300g serait largement suffisant...) * 3 feuilles de gélatine * huile d'olive, sel, poivre Comment que ça se passe après??? Attention la préparation est un peu longue, il faut que tu comptes une bonne heure + mon petit conseil : prépares cette recette au moins 24H avant pour que la terrine se tienne bien à la découpe. 1) Tu laves tes poivrons, et tu coupes de LARGES bandes dans le sens de [suite...]

Date: 2010-09-13 12:36:00

Ma vie au rayon yaourts · le blog amoureux de fred desbordes

Une marche apnéique entre les yaourts aux fruits avec ou sans morceaux et ceux plus onctueux, goût nature ou bulgare selon. Et je déambulais, hésitant entre ceux à 0% et ceux avec de la mousse, et juste après il y avait ceux à la crème : brûlée, pas brûlée, chocolat, morceaux, sans morceaux, grand marnier, caramel, arôme de synthèse et E 512 en option. Au bout d'une demi-heure d'allers et retours indécis, sans surprise, j'ai sorti ma « eighty ball », lui demandant si je devais prendre de la faisselle. Elle m'a répondu : not yet. Bon, ben pas de faisselle aujourd'hui. On [suite...]

Date: 2010-09-11 01:42:14

Un réel concept extêmement facile à utiliser…des repas qui rongent ...

Un vrai concept extêmement facile à utiliser…des repas qui détruisent votre gras !…mais comment ? Il est nécessaire de se faire des bonnes ressources et pas le l\ inverse ! Les légumes sont trop divins. Cependant cuits avec de l\ huile, ils deviennent terribles pour la personne obèse, surtout quand on veut perdre des kg avec un regime dukan. De même, un pilon de poule n est pas très calorique. Néanmoins cuite avec de l huile, cette viande pourrait bien augmenter fortement son apport en calories, donc à éviter pour perdre des kg. Apprenez à bien vous alimenter et dans des [suite...]

Date: 2010-09-10 06:35:03

A quoi ça pense, une fée ?: Congé

Mardi j'ai travaillé à l'échoppe de mon amie, j'ai rencontré les gens à l'échoppe à côté, qui vendaient des savons faits à la main. Mercredi, il pleuvait. Mon amie décidait de ne pas installer son échoppe à côté de la mer, donc je suis allée à un café avec mon mari et nous avons goûté leur petit-déjeuner anglais, ce qui était fantastique ! Recommendation : The Chattery à Sidmouth en Angleterre, si jamais vous y êtes. Puis le soir, Conrad et des autres amis sont arrivés; nous regardions des groupes de musique folk dans un jardin de bistrot. Tranquille, agréable. Et [suite...]

Date: 2010-08-19 11:22:00

Victoire du team HUSKY Running conseil Gones raideurs au Jura 4 ...

Jura 4 pattes  raid la ti magnon organiser par jurazimut http://www.jurazimut.com/ Nous arrivons avec felix  olivier V et moi (laurent V) le vendredi soir dans le jura a proximité de Champagnole pour passer la nuit et être frais le matin (heureusement nous avions un squat car la nuit a été pluvieuse, merci delphine et fabien). Récupération des dossards et de la liste des épreuves, petite concertation pour faire la découpe des épreuve (il y a un assistant remplaçant) et nous voila partit pour : 1 VTT suivi itinéraire olivier laurent 2 VTT road book olivier laurent point [suite...]

Date: 2010-08-30 18:46:00

Camembert en ville? - Le blog de Nicolas Julhès

Passion fromage marque, nous l'espérons, la naissance d'une Tribu.  Nous c'est Yves Cremmer et Nicolas Julhès (moi).  La tribu, ce sera vous; Les passionnés de Fromages qui aimeraient que vos enfants aient la chance de connaître les pépites en danger du Fromage français. Yves est Grossiste en fromage chez AMF à Rungis. Son créneau: "la soie", les produits d'exception, les Pétrus du fromage. Pour ma part je suis ma passion dans l'entreprise Familiale Julhès Paris. J'aime les bonnes choses. Nous puisons tous deux notre énergie et notre passion chez les producteurs d'exception. [suite...]

Date: 2010-03-12 19:07:00

Laurent et Christian au merveilleux pays de la course à pied ...

Mais ce dont je suis convaincu, c’est que Dieu n’existe pas, pas plus que la lune n’est en fromage. Cette petite parenthèse sur mon athéisme n’est pas sans incidence sur mon approche de la course. En effet, je considère d’une part qu’il n’y a pas de séparation entre le corps et l’esprit. L’âme, la conscience, ne sont d’après moi que l’écume de la vie, un phénomène de surface qui a pu éclore sur terre et dont l’humanité est le meilleur exemple. Ça change pas mal ma perception des problèmes rencontrés en course. Le mental et le physique sont naturellement [suite...]

Date: 2010-07-27 08:11:28

Salade de carottes au cumin - le festin de doudette | errances ...

Dans la série des recettes familiales, les Doudes vous proposent un grand classique de la cuisine maghrébine, la salade de carottes au cumin. Après avoir goûté cette recette, impossible de ne pas aimer les carottes ! Pour un meilleur résultat, préparez-la au moins une journée avant de la mettre sur la table, pour que les carottes soient bien imprégnées de saveurs. Parmi les plats typiques de sa famille paternelle, l’une des unités doudiennes, encore enfant, avait parfois un peu de mal à aimer tout ce qui se présentait dans son assiette. Élevées aux spécialités [suite...]

Date: 2010-08-10 07:14:16

CFLX-FM 95,5 » Les finalistes du concours Tostitos « à la mode de ...

Leurs recettes, toutes aussi originales les unes que les autres, mettent en vedette divers ingrédients locaux dont la truite fumée de l’Outaouais, le fromage d’Oka du Grand-Montréal, le Migneron de Québec, le sirop d’érable de l’Estrie, la ouananiche du Saguenay et le Baluchon de la Mauricie. Les finalistes on définitivement su capter l’aspect régional de leur coin de pays, » dit le Chef Nicolas Moreau. Le Chef Nicolas Moreau et chacun des six finalistes rendront visite à des épiceries locales à travers le Québec cours des mois de juin et juillet. La période de vote se [suite...]

Date: 2010-06-09 16:37:03

Mes adresses Corses..... : MARIEluvPINK

En entrée je vous conseille de partager à deux l'assiette dégustation composée notamment de beignets de fromage (à tomber!!) et d'un roulé de viande des grisons au Brocciu & aux herbes... En plat j'ai opté pour les pâtes "I Scalini" servies dans un poêlon : ultra copieux.. Du coup plus de place pour le dessert. Cadre vraiment unique : i'll be back!!!  Pensez à demander à être sur la terrasse la plus haute afin de profiter d'une vue unique... Village - 20220 SANT ANTONINO Tél. : 04 95 47 12 92 CHEZ LEON* Le resto Corse typique et son menu imbattable à 28€. Cadre sympa à la [suite...]

Date: 2010-07-23 10:02:00

Gougères au fromage

Allez, je fonce dans la porte ouverte par Nath aujourd’hui et vous propose aussi l’une de mes recettes fétiches ! En tant qu’expatriés, nous nous sommes créés une petite tradition pour fêter comme il se doit la prise de la Bastille. À défaut de se voir accorder un jour férié, nous avons pris l’habitude de nous réunir entre français autour d’un bon gueuleton. Le concept : chacun ramène un met issu de sa région. Étant une pure bourguignonne, il m’a paru tout naturel de ramener une importante fournée de gougères. Pour ceux qui n’en ont jamais entendu parlé ou [suite...]

Date: 2010-07-14 23:03:18

Poleen & The City » Blog Archive » Un brunch au Libre Sens

Buffet froid : tomates-mozzarella, tartes, quiches, jambon sec, saumon cuit et fumé, fromage, et j’en oublie … Buffet chaud : les incontournables oeufs brouillés très bons, bacon, pâtes, riz, poulet au curry, galette de pommes de terre, pommes de terre persillées, … Dessert : fromages blancs, fruits frais, moelleux au chocolat, gâteau au yaourt, salade de fruit … Des preuves en photos : Malgré le monde, on ne se sent pas pressés, le Journal du Dimanche arrive sur la table offert, on prend le temps de bouquiner, l’ambiance est calme et bon enfant ! Où se régaler ? Libre [suite...]

Date: 2010-02-18 06:00:30

Apéritif dînatoire - Julie Croqueuse de Saveurs Sucrées & Salées

Le 8 mai dernier, j'ai fêté mes 35 ans , entouré de mes proches (famille et amis)... Nous étions 25 convives... Pour cette occasion, j'ai choisi de préparer un apéritif dînatoire... J'ai travaillé comme une folle, la veille, à concoter des verrines , des cuillères, des brochettes, des canapés... Pleins de gourmandises qui ont fait le bonheur de tous, et moi, qui en a récolté tous les félicitations... En voici une première partie.... Lavez des petites courgettes et coupez-les en lamelles dans la longueur (avec un couteau économe). Laissez décorger quelques instants sur du [suite...]

Date: 2010-05-11 13:50:00

Ooo Muffins aux Oursons et et et ... ooO - Qui Dort Dine ...

Une variante des muffins aux M&M'S , les muffins aux Oursons, c'etait un essai, j'ai coupé les oursons en 2 et les ai plantés dans la pâte , ceci dit ils ont fondus et cela à donné une coque caramélisée très sympa à mon gout car craquante et sucrée mais je pense les refaire en les recouvrant de pâte pour une prochaine fois .. Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180° Pour 10 muffins Sous la main ! : 150 g de farine / 60 g de cassonnade / 1/2 sachet de levure chimique / 60 g de beurre fondu / 100 ml de lait / 1 oeuf / [suite...]

Date: 2010-09-20 16:38:00

Dans la cuisine de Sophie: Mini club "grand cru"

Pâte pressée cuite, l'emmental grand cru (et rien que lui) a obtenu en 1979 le label rouge, celui qui garantit sa fabrication au lait cru et d'un affinage de 12 semaines minimum. En 1996, il obtient l'IGP (indication géographie protégée) qui protège les savoir-faire de production liés à sa zone géographie, sa nature et ses hommes. Il faut savoir également que ce sont les vaches Montbéliardes auxquelles les producteurs sont fidèles depuis le XIXe siècle. Elles produisent un lait plus riche en protéines et de meilleures aptitudes à la transformation fromagère. Elles se [suite...]

Date: 2010-09-02 20:18:00

assiette de pays - Jardins de Pareillas

elle serait parfaite pour un picnin, la voici, la voilà, version travailleur et version allégée l'assiette doit être servi froide, contenir dans trois compartiments, entrée, viande, légumes et légumineuse et finalement on la mange dans l'ordre que l'on veut gâteau de courgettes, collier de boeuf & purée de potimarron salade de lentilles à l'huile de noix salade de verdures ensoleillée et ci dessous de gauche à droite et de haut en bas purée de potimarron dans un plat en terre garni d'un bon centimètre d'eau, poser le potimarron fendu en deux face contre terre et laisser cuire au [suite...]

Date: 2010-09-09 19:54:00

AIDE DE GILDA : MAIGRIR AVEC LA METHODE DES BAS INDEX GLYCEMIQUES ...

avec des haricots verts à la tomate. Salade verte. Un petit bol de fromage blanc à 0% dans lequel je mets du son d'avoine Ce soir : Pâtes complètes avec le reste des haricots verts de midi. Une tomate nature. Un dessert maison tofu/fruits rouges sans sucre. J'ai tout juste, hein maitresse ???!!! (Bon... j'ai pas avoué le chocolat noir.... celle qui bouffe toute la tablette, à 85% certes, mais quand même... ben c'est moi!!!! J'essaie de me freiner mais ça c'est super dur !!!) Bonne soirée/journée/nuit à toutes et ... à l'HOMME !!! 29 juin 2010 10:22 Gilda a dit… Berk Ana pour ton [suite...]

Date: 2010-06-29 16:49:00

les caves de roquefort a roquefort sur soulzon dans l'aveyron ...

bonjour a vous qui passerez par la ! je vous souhaite de passer un bon premier mai ! nous allons continuer de voyager un peu . voici la suite de notre semaine aveyronnaise .  levés a 7H30 apres une nuit tres ventée et pluvieuse , normal , nous étions sur les hauteurs . le ciel est un peu plus clair que ces derniers jours , il va faire enfin beau . la vallée est dans la brume , c'est magnifique . j'en profite pour faire quelques photos : apres la douche et le petit déj , nous faisons le plein en eau du c car et vidons les eaux usées . faut profiter de l'aire qui offre ces [suite...]

Date: 2008-05-01 14:11:00

La carte d'été des saveurs basques

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Date: 2010-07-02 04:10:00

a culinary expression: Cheesecake

Le Cheesecake est un dessert très populaire aux États-Unis. La pâtisserie la plus "cheesecakement" vertigineuse (qui donne du vertige gourmand, lol!) est le Cheesecake Factory, qui se trouve dans presque toutes les grandes villes ici. Leurs chef-d'oeuvres sont absolument extraordinaires, délicieux et beaux. Le Cheesecake Factory est aussi un bistro très sympa pour une soirée entre amis. Voici qqs unes de leurs créations: 1. Chocolate Pecan Turtle - 2. Choc Chip Cookie Dough - 3. Kahlua Cocoa Coffee - 4. Lemon raspberry Cream - 5. Peanut Butter Cup Fudge Ripple - 6. Vanilla Bean - 7. [suite...]

Date: 2005-10-20 21:56:00

Sandra en Outaouais: Mon Guide Montréal - La Petite Italie

Chez Milano: la meilleure et la plus belle épicerie italienne à Montréal. On y trouve de tout, fruits et légumes, pâtes fraîches, grande sélection de fromages italiens, huiles d'olive, pâtes, viandes, plein de produits importés, etc....l'endroit idéal pour faire nos emplettes pour la popotte à l'italienne. À essayer la ricotta fraîche, rien à voir avec le goût de la ricotta que vous acheter à l'épicerie. Quincaillerie Dante: Si vous avez déjà vu Elena ou Stefano Faita à la télé vous avez sûrement déjà entendu parlé de leur commerce. On y trouve tout les bons [suite...]

Date: 2010-09-21 15:48:00

Brick citronnée sardine/oeuf - La kouitchina de Shandra

J'avais déjà réalisé une recette  ICI -clic- ... seulement celles ci sont différentes et toutes aussi bonnes. Pour cette entrée chaude, il vous faut pour 4 bricks : - 4 feuilles de bricks, - 4 petits oeufs, - 2 boîtes de conserve de sardines sauce tomate, - le jus d'un demi citron, - 2 càs de fromage ail et fines herbes, - sel/poivre, - du gruyère râpé. Préparation : * Retirer l'épine dorsale des sardines et les presser pour leur ôter leur jus de tomate. Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. * Diviser la farce en 4 parties égales, et mettre une boulette [suite...]

Date: 2010-08-23 17:48:00

Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" - WORLD FOOD

17 juin 2010 Gateau au fromage blanc façon "Cheesecake" C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de la talentueuse  click " Piroulie" qui à un blog vraiment super avec de trés trés belles recettes !!! Merci beaucoup Margaret pour cette délicieuse recette, j'adoooreeeee !!! Ingrédients pour 10/12 personnes : PÂTE ( fond de tarte) 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 180 g de farine 40 g de sucre en poudre (60 g si vous aimez une base bien sucrée) 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Crème au fromage 1 (pour un moule de 25/26 cm de diamètre ) 750 g de [suite...]

Date: 2010-06-17 19:53:00

Du Chocolat au Curry: Fiadone"Fiadonu"

Et j'ai aussi ramené , dans une glaciaire bien au frais un produit très fragile qui va me permettre de confectionner le fameux Fiadone , le dessert Corse par excellence, je nomme le Brocciu (broutch pour les intime!) du fromage élaboré avec le lactosérum de lait de brebis ou de chèvre et que l'on ne trouve max que jusqu'au mois de juin. (celui que l'on trouve en été dans les supermarché est industriel) et avec ce fromage frais on fait du Fiadone , un gâteau au fromage (genre cheesecake Corse) goûteux et parfumé- (les brebis et les chèvres se nourrissent d'herbes du maquis [suite...]

Date: 2010-06-28 13:55:00

Mini Gougères au fromage - La Cuisine de Oum Adam !!

Ca fait une semaine que mon mari me réclamait des gougères au fromageeeee, pour lui faire plaisir j'ai fait des petites gougères croustillantes à l'exterieur et moelleuses à l'intérieur, presque meilleures que celles du boulanger! *** Ingrédients *** 1/4l d'eau (250ml) 80 gr de beurre 1càc de sel 150g de farine 150g de fromage rapé 4 oeufs *** Préparation *** Préchauffer le four à 200°C Portez à ébullition dans une casserole l'eau, le beurre coupé en morceau, et le sel Dès que l'eau bout, ajoutez la farine d'un seul coup et bien mélanger avec une cuillere en bois Laisser le [suite...]

Date: 2008-03-09 19:46:35

Tarte au fromage cottage et au coulis de fruits

Et pour ceux et celles qui aiment les cheesecake mais qui surveillent leur ligne, et bien cette tarte est un heureux compromis à faire pour se permettre de se gâter sans se sentir coupable. Bien que j'aie vue cette recette passer chez Jasmine et chez Libellule, j'ai finalement opté pour la version trouvée La casserole carrée pour sa croûte graham. J'ai utilisé des bleuets comme fruits ainsi que de la confiture de bleuets que j'avais raté en la faisant cuire trop longtemps (oups). Mais la base est la même et on peut varier les combinaisons de fruits pour la garniture selon notre envie [suite...]

Date: 2010-09-10 11:20:00

la cuisine du jardin: Bourgeons de Lis d'un jour en asperge ...

Photo LOF - Hémérocalle Hypérion, l'intéressant pour le gourmand n'est pas la fleur mais le bourgeon) On trouve dans l’internet francophone une recette de fleurs d’hémérocalle farcies au fromage, publiée le mois dernier par la chef Rossi, et une autre en salade, moins intéressante. Le sujet mérite d’être travaillé. L’hémérocalle à fleur jaune, la plus parfumée ( Lis asphodèle, belle-de-jour, lis jonquille) a une floraison de courte durée d’où son nom hemera kallos, un jour belle. La meilleure variété pour la table est Hyperion : dailily hyperion, vieil et [suite...]

Date: 2010-08-01 16:20:17

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