Produit Aide et Solution pour l'intolérance au Lactose

Lactolérance® : une solution à l’intolérance au lactose Tout le monde le sait : le lait, première source de calcium, contient des protéines, des lipides, des glucides, des minéraux, sans oublier les vitamines A, D, E et K. Autant dire qu’il est indispensable à une alimentation équilibrée. Cependant, ce n’est pas aussi simple pour tout le monde. En effet, près de 5 millions de Français souffrent d’intolérance au lactose (le sucre du lait) et à ses dérivés. Cela pose de nombreux problèmes dans la vie quotidienne, car la [suite...]

Date: 2010-09-21 17:58:34

Articles de blogs (491) | Vidéos (21)
 

Fromages et Vins | Vins et Oenologie : Initiation et Dégustation

Par le club d'oenologie "Cépages et Terroirs" de Maizières-les-Metz Interview EXCLUSIVE de Christophe Krusinski (CK) et Thierry Corona (TC) par le Club d’Oenologie de Maizieres-les-Metz (COM) A la veille de la sortie d’un livre qui présente 190 fromages sous la forme de fiches techniques très complètes, classées par région et coécrit par Thierry Corona, nous souhaitions rencontrer les deux auteurs. Interview en 10 questions… COM : Bonjour Christophe et Thierry, merci d’accepter de répondre à quelques questions que nous avons sélectionnées auprès d’adhérents de notre [suite...]

Date: 2010-09-02 15:10:33

Kanterkaas - Kanternagelkaas - Kantekomijnekaas : AOP.

Le Kanterkaas, Kanternagelkaas, Kanterkomijnekaas sont des fromages hollandais des régions de Frise et du Westerkwartier dans le Nord des Pays-Bas. Ce sont des fromages élaborés à partir de lait de vache pasteurisé demi-écréme. Ce sont des fromages à Pâte Pressée Non Cuite. Il existe trois versions de Kanterkaas : - Kanterkaas, le fromage est nature (salé sans aromates), - Kanternagelkaas, le fromage est parfumé aux clous de girofle, - Kanterkomijnekaas le fromage est parfumé au cumin. Les trois versions bénéficient d'un AOP. Le Kanterkaas a été crée dès la période [suite...]

Date: 2010-09-01 04:05:07

Famille EGGER: Le sel

Mais, malgré l'invention de nouvelles techniques de conservation sans sel (« la chaîne du froid »), l'habitude de manger très salé est restée et la consommation de sel reste excessive au regard des recommandations des organismes de santé. Selon un rapport de l'INSERM, les Français consomment en moyenne 10 g de sel par jour, alors qu'il faudrait se contenter de 6 à 7 g, soit une baisse moyenne d'au moins 30 à 40 % de nos apports quotidiens. Une consommation de 2 g par jour semble suffisante. Le chercheur Pierre Meneton (INSERM) rend le sel responsable de plus de 75 000 accidents [suite...]

Date: 2010-04-11 15:08:00

Recette de cuisine Russe : "KOULITCH" - le gâteau brioché de ...

Recette de cuisine Russe : "KOULITCH" - le gâteau brioché de Pâques Par Hullnudd le samedi 3 mai 2008, 03:03 - La culture Russe - Lien permanent Cuisine histoire Russes "KOULITCH" - le gâteau brioché de Pâques On ignore l’origine de cette tradition, ce qui est caractéristique chez les russes, c’est sa forme en cylindre, parfois assez haut. Il accompagne le plus souvent la « Paskha » de fromage blanc, posé sur un plat ou une assiette, entouré , au pied, d’œufs peints. Il est d’usage de le découper en rondelles, qu’on divisera en quartiers, alors qu’on conserve le [suite...]

Date: 2008-05-03 01:03:00

L'éphéméride de Caritate Libertine: La maîtresse a fait une dictée

Un ravioli, au fond d'un petit poêlon, réchauffe. Et il dore sous une couche de gruyère râpé. Le vieux chalet est bien tranquille. Pour le dîner, tout sera grillé, appétissant, fondant ! Le fromage est posé sur un plat ravissant. Sans doute, et d'une bouchée, il sera avalé ! Le saucisson, gras et bien tendre, sera coupé en rondelles. Et, servi sur un plateau, le chocolat bout, le verser sera délicat et dangereux ! D'un seul coup, il écume et gorge le chalet d'un bon et tranquille parfum. * Le petit Benoît a bien écouté. Il a écrit exactement ce qu'il a entendu. Pourtant, [suite...]

Date: 2010-09-21 11:30:47

Une délicieuse pizzeria : La maison d'Italie | Aurore Rimbod

Date: 2010.05.25 | Catégories: Mes bonnes adresses pour toi, public | Tags: gambetta,maison d'italie,père lachaise,pizzaria La maison d’Italie – Hier soir, nous cherchions un petit restaurant sympa dans le quartier. J’ai consulté le site restoàparis, et j’y ai trouvé un petit Italien bien noté, aux critiques plutôt flatteuses. Devant tant d’éloges, nous avons décidé de tester si ça valait vraiment le coup. Nous avons été accueilli par le patron, un homme haut en couleur, dans le métier depuis des dizaines d’années (qui aurait fait ses classes à Rome, selon la [suite...]

Date: 2010-05-25 17:56:23

Le rosti suisse, des pommes de terre autrement | Dans notre maison

Il se sert en accompagnement ou comme plat principal, accompagné de fromage (suisse bien sûr). Cette recette m’a été donnée par Catherine, une amie suisse allemande, du canton de Berne. Ingrédients →   Pommes de terre cuite et ferme →   1 cuil. à table d’huile d’olive (ou de beurre) →   1 tasse de fromage gruyère →   Quelques tranches de jambon Westphalie →   Sel et poivre Préparation ♥   Râper vos pommes de terre (j’ai utilisé une mandoline mais une râpe à fromage aussi fait l’affaire). ♥   Ajouter les tranches de jambon, coupées en [suite...]

Date: 2010-08-11 00:11:31

Santé! La tradition de l'apéritif en France

En France, lorsque l’on se regroupe avec des amis pour un repas, la tradition veut que l’on commence par prendre l’apéritif (on dit aussi l’apéro). Il s’agit de boissons, le plus souvent alcoolisées, destinées à ouvrir l’appétit pour le reste du repas. Elles sont accompagnées d’aliments à grignoter : soit des aliments de petite taille (olives, chips, cacahuètes…), soit des petits morceaux de plats plus conséquents (morceaux de fromage, tranches de cakes salés ou petites parts de quiche…). Aucun apéritif ne ressemble à un autre – chacun peut faire preuve [suite...]

Date: 2010-08-31 09:00:39

KEBAB et SPORT: pourquoi pas … mais … sous certaines conditions ...

Pour des conseils de terrain basés sur une communication interactive avec les sportifs. Culturellement il s’agit d’un type de restauration rapide apprécié par de nombreux sportifs si bien qu’il est intéressant de faire le point sur les aspects nutritionnels corrélés à la pratique sportive. J’adore ce plat mais cet article ne correspond pas à de la « publicité » … j’expose des éléments nutritionnels à prendre en compteLes tarifs sont modérés,  le lieu souvent convivial, (l’aspect plaisir de l’alimentation est essentiel)  La surveillance sanitaire des [suite...]

Date: 2010-08-04 12:34:15

Le rose et le noir: Troc party chez Ingrid

Puis nous sommes passées aux plats de résistance: du cambozola (un sublime fromage italien genre gorgonzola mais plus doux) avec du pain aux céréales, du raisin blanc et des petites poires; des figues au chèvre et au miel; une tarte au chocolat et aux noix et une autre aux fruits rouges. Tout en papotant chats, bouquins ou concerts, nous avons procédé aux essayages nécessaires. Comme je m'en doutais, ma jolie robe en tricot gris Urban Outfitters achetée à Copenhague il y a deux ans, et qui me donnait l'air d'un Bibendum, était ravissante sur Hélène à qui elle donnait une allure [suite...]

Date: 2010-09-06 06:27:00

.: Conchiglionis à la ricotta, aux tomates séchées, aux courgettes ...

J'ai une amie qui part du principe que les pâtes se consomment l'hiver. L'été dit-elle est plutôt propice aux légumes verts, salades, grillades et toute la panoplie. Je ne suis pas d'accord avec elle parce que d'une part, j'aime les pâtes, et même si j'apprécie de manger les légumes de mon jardin, j'aime le changement. Alors même si les courgettes par exemple peuvent se consommer sous beaucoup de formes, j'apprécie le mariage des légumes frais et des pâtes. En cette fin d'été le jardin nous donne ses derniers légumes, autant en profiter. Le jambon sec peut céder sa place [suite...]

Date: 2010-09-17 08:08:00

Cake aux tomates cerises et fromage frais au curry - Le plat du jour

200 g de fromage frais type Petit Billy ou Chavroux 250 g de tomates cerises 3 oeufs 3 cs d'huile d'olive fruité mûr (Premère Pression Provence) 10 cl de lait 180 g de farine 1 sachet de levure 1 cs de curry 50 g de raisins secs blonds 100 g de gruyère râpé poivre Préchauffer le four à 180° C. Couper les tomates cerises en 2 et le fromages en petits morceaux. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile et le lait. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Poivrer, ajouter le curry, les raisins, le fromage frais et le gruyère râpé. Mélanger le tout. Verser la préparation [suite...]

Date: 2010-08-10 13:07:00

ultimate glance.com: Saint Jean de Luz, piment story

Escapade de fin d'été très bienvenue au pays basque; les bonnes maisons rivalisent de séduction pour marchandiser leurs produits identitaires (comme on dit en Corse; gaffe, les vocables ethnique ou régional ne sauraient convenir pour du fromage de brebis ou un plat typique; dans le doute, j'aligne mon vocabulaire pour les spécialités basques). Déjeuner plein soleil chez Margot ( le décor intérieur est ultra kitsch) sur le petit port de Sokoa, le merlusa est roi, les gambas succulentes, la vue de la terrasse sur la baie de Saint Jean magnifique. A Saint Jean de Luz, la façade [suite...]

Date: 2010-08-31 12:47:00

Produits frais et traiteur en ligne Auchan.fr | Edene

Apéritif entre ami, petits fours, pains surprise originaux et cakes salés vous assurent un apéritif dinatoire réussi sans contrainte. Vous pouvez également choisir parmi un large choix de mets froids, salades et mini sandwich pour composer un buffet froid savoureux et varié. Pour vos réceptions et événements, Auchan.fr propose tout une gamme d’entrées, plats, viandes, accompagnements, fromages et desserts originaux et pleins de saveurs. Composez votre menu en ligne et laissez vous tenter par la gourmandise de nos plats préparés, variés et délicieux. Il y en a pour tous les [suite...]

Date: 2010-09-20 08:22:20

Que manger à Istanbul? - Mon Massir

et ensuite, une sorte de tabouna très très fine et farcie. Plusieurs farces étaient proposées, nous en avons commandé à la viande et au fromage turc. C’était un vrai délice. D’ailleurs, cela a été notre meilleur dîner à Istanbul. Cela avait l’air tellement bon que j’ai oublié de prendre la photo avant d’entamer le plat. Je n’y ai pensé que lorsque la moitié du plat avait été englouti. Le lendemain, un ami tunisien nous avait conseillé un restaurant, nous y avons été. Nous avons commandé la spécialité, et c’était juste un grand plat de grillades mixtes. [suite...]

Date: 2010-08-23 12:30:29

Dukan-Régime.fr | Liste des aliments autorisés en phase de ...

les aliments protéinés de la phase 1 les légumes de la phase 2 1 portion de fruits par jour, sauf bananes cerises et raisins 2 tranches de pain complet par jour (environ 40g) 40g de fromage affiné 2 portions de féculents complets par semaine (220g cuit par portion) du gigot d’agneau et du rôti de porc dans le filet (une portion) De manière incontournable et impérative, vous devez suivre un jour de protéines pures par semaine Le fruit :  Que vous choisirez parmi tous les fruits de la planète à l’exception des 4 fruits suivant : la banane, les raisins, la cerise et la figue. Qui [suite...]

Date: 2010-08-11 21:43:51

Iphone Nouvelle application 1 met 1 vin

pJe vous propose de découvrir une nouvelle application iPhone disponible sur l’App Store gratuitement, une application autour de la gastronomie : l’application 1 met-1 vin. Elle vous aide à choisir les vins qui vous aideront à sublimer les plats que vous souhaitez déguster. Cette application iphone vous permet de savoir quel type de vin servir avec les plats que vous avez cuisinés.  C’est exactement le type d’application qu’il est agréable d’avoir sur son iPhone, surtout lorsque l’on fait ses courses pour un diner et que l’on a oublié de regarder le vin [suite...]

Date: 2010-09-21 21:07:23

Accords mets-vins : champagne rosé en apéritif ou à table ...

En apéritif, le vin blanc doux, Crémant de Loire ou d’Alsace et champagne brut sont très appréciés. Nous pensons moins souvent à servir à nos invités du champagne brut rosé. Pourtant, sa couleur gaie et ses notes pétillantes de fruits rouges en font un excellent champagne apéritif. Nous vous recommandons la fameuse Cuvée des Moines, parée d’une robe rose  pastel aux reflets saumon. Ce champagne brut rosé diffuse des parfums de fruits rouges frais, notamment de fraise des bois et groseille, et de fruits secs, dominés par l’amande. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et [suite...]

Date: 2010-07-19 13:50:59

Blog de cuisine: Comme des röstis, mais au thon et cuits au four!

Lorsque j'ai vu la recette de röstis de patate douce et poireaux de Ligne et papilles, je me suis dit que c'était chouette de faire des röstis au four, sans ajout de matière grasse! J'ai mis l'idée dans un coin de mon cerveau et je l'en ai sortie hier... Je suis partie sur une base plus classique, pommes de terre et oignons. J'ai rajouté du thon pour faire plat complet, et un peu de fromage râpé, surtout pour aider à la cohésion de l'ensemble. J'ai trouvé ça très bon, mais il y a de nombreuses voies d'amélioration: acheter des cercles à pâtisserie pour faire des galettes bien [suite...]

Date: 2007-04-15 10:45:00

"Flan" fromage et bacon

Deux Z comme Pizza ©2010. Contenu protégé par le code de la propriété intellectuelle. Textes et images non libres de droit 12 août 2010 "Flan" fromage et bacon Pour les jours où le frigo a le ventre vide et le vôtre qui crie famine, une recette facile et rapide, entre le flan et le gâteau moelleux. On peut varier les garnitures : seule une barquette de 'fine de bacon' accompagnée d'un demi-paquet de fromage râpé hantaient mon frigo, ce qui a donné la préparation de ce plat fromage&bacon. Pour changer de l'ordinaire, les herbes aromatiques sont toujours là (ouf !) et j'ai donc [suite...]

Date: 2010-08-12 08:40:00

2 août 1940 : Vichy condamne à mort le général de Gaulle ...

Sombre anniversaire aujourd’hui : il y a soixante-dix ans, le tribunal militaire permanent de la 13ème région, siégeant à Clermont-Ferrand, condamnait Charles de Gaulle à la peine de mort pour trahison, atteinte à la sûreté extérieure de l’État, désertion en temps de guerre. Les généraux qui composaient ce tribunal prononçaient également sa dégradation militaire et la confiscation de ses biens. Depuis le 22 juin, le général de Gaulle n’est plus général. Vichy l’a rétrogradé au rang de colonel. Le lendemain, il est alors « admis à la retraite d’office », par [suite...]

Date: 2010-08-03 12:54:15

Sab&Co en Roumanie: Ils sont fous ces roumains

Une rapide recherche vous indiquera que ce fromage n'est pas du roumain, puisqu'il est connu sous le nom de Caciocavallo en Italie où il a été inventé. Mais si on commence à chipoter dès le Caşcaval je vais plus avoir grand chose à mettre dans mon article, donc faites abstraction. Comme le disait ce bon Fred, "Si tu vas en Roumanie, teste le Kashkavalle, pas celui des grandes surface, mais celui que tu trouveras sur le bord des routes, vendues à la sauvette sur une planche et deux tréteaux, avec une notion de l'hygiène plus que douteuse". Malheureusement pour moi, mais heureusement [suite...]

Date: 2010-09-06 13:03:00

Gratin aux poireaux et au fromage d'abbaye Saveurs croisées, quand ...

Abonnez-vous à mes recettes ! Voici une recette facile de gratin de poireaux. Le fromage de l’Abbaye de Chimay en Belgique, donne un goût fruité et rond, sans doute l’arrière goût de bière qui entre dans sa composition. GRATIN AUX POIREAUX ET FROMAGE D’ABBAYE  Imprimez cette recette ! Ingrédients : Pour 4 personnes : 3 poireaux 1 càs de farine 10 cl de lait 150 g de fromage de Chimay (il s’agit de fromage de l’abbaye de Chimay, à la bière). A défaut, utiliser de l’emmenthal. noix muscade sel et poivre Laver soigneusement les poireaux, les couper en fins tronçons et [suite...]

Date: 2010-09-15 12:53:42

Les gourmandises d'Isa: CREVETTES GRILLÉES AU PIED DE VENT

Dès que j'ai un bon fromage dans le réfrigérateur, c'est toujours une bonne excuse pour essayer de le cuisiner. Cela devient bien souvent un plat " de luxe " vu le prix des fromages au Québec ! Quand je suis allée chez Bourassa, j'ai trouvé du Pied-De-Vent à prix, disons, correct pour la qualité de ce fromage. C'est un fromage au lait cru et j'ai une préférence pour ce genre de fromage. Quand j'ai cherché quoi faire avec, mis à part, le déguster avec du bon pain, je suis tombée sur une association avec des crevettes. Surprenant mais bien tentant. Le résultat ressemble à un [suite...]

Date: 2010-09-14 04:01:00

Lit de Feggous et petits feuilletés au fromage et poulet - Amina ...

Le Feggous est une variété de concombre, je pense qu'elle est connue dans tout le bassin méditerranéen, mais il est vrai qu'en France, je n'en ai jamais vu ( mais qui sait peut-être que dans le sud il y en a)... En tout cas, les marocains en raffolent... et mon père a ramené des graines et en a planté dans son potager, merci Papa pour cette merveilleuse initiative! - la moitié d'un feggous - 1 tomate émondée et concassée - un peu de jus de citron - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre - un peu de blanc de dinde/poulet Laver et enlever la peau à l'aide d'un économe, une fois [suite...]

Date: 2010-09-08 11:50:00

Recettes Ramadan par "Cuisine entre nous femmes": Salade de mâche ...

Je partage avec vous ma salade de mâche ou valériane avec noix et fromage emmental et oeufs. La mâche est faible en calories et elle est conseillée dans de nombreux régimes amaigrissants.   Elle est aussi riche en vitamines (contient 3 fois plus de vitamines C que la laitue), en vitamine B9 ou acide folique (qui permet d'entretenir un bon sommeil et évite la fatigue. Certains l'ont ainsi surnommé "la salade anti-stress").  Elle est aussi riche en béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A) et en Omega 3 (plus de la moitié des matières grasses de la mâche [suite...]

Date: 2010-09-04 10:23:00

Rostis courgettes/pommes de terre à ma façon - pile poele

Il fallait absolument que ces courgettes soient préparées avec amour, pour une recette nouvelle. Et là l'association se fait dans ma tête rosti... courgette... et bien oui, des rostis aux courgettes! Et voici la recette 3 à 4 personnes: Ingrédients: une courgette de 500g (la plus petite de toutes...) 4 à 5 pommes de terre 1 à 2 gousses d'ail 1 bel oignon 1 peu d'huile 1 gros oeuf sel et poivre gruyère râpé (falculatif, mais délicieux!) Préparation: Râper la courgette, saler et laisser dégorger au moins une heure. (jusqu'à 24h au frais, c'est possible) Plus les courgettes sont [suite...]

Date: 2007-08-28 07:39:00

Ça va pas nous manquer…

Forcement on fait des notes pour dire qu’on va avoir le blues de la France, du fromage et des plats bien beurrés. Mais bon sérieusement je saute de joie intérieurement de quitter la France, j’en fais une over-dose de ce pays. Partager Recommender sur Facebook Tweeter cette note Suivre les commentaires Envoyer à un ami Petite info quand même, chez France Telecom, puisque j’ai gardé ma ligne chez eux malgré le dégroupage, et bien pour un euro par mois y’a un service qui fait que tous les numéros entrants masqués (et c’est le cas de quasi tous les démarchages commerciaux) [suite...]

Date: 2010-09-22 06:49:08

TARTINE CHAUDE AU SAINT-ALBRAY BACON ET OIGNONS DOUX

Vendredi matin en faisant mes courses, mes yeux se posent sur du Saint-Albray ! L’été dernier j’en achetais souvent en tranchette fines, et j’aimais le manger sur du pain passé au grille-pain avec des lamelles d’oignon doux. Il fondait alors très légèrement et je trouvais ça délicieux ! Alors pourquoi ne pas préparer des tartines chaudes de Saint-Albray avec du bacon, et en faire notre repas du soir avec une bonne salade verte ? Ben oui pourquoi pas !? Vendredi soir, après un peu de shopping, elles étaient dans nos assiettes ! Vite préparées et appréciées par tout le [suite...]

Date: 2009-06-27 20:39:06

Lasagne au poulet et aux épinards | Péchés Mignons

100g de fromage râpé allégé (6%) - 1 cs d’huile d’olive - 1 cc d’origan + 1/2 - 1 gousse d’ail - 1cc de fond de veau - Sel, poivre du moulin Préparez la sauce tomate : Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l’huile, placez les 3/4 de l’oignon. Faites revenir sans coloration pendant 3 minutes, puis ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson de 2 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le vin, les tomates, la cc d’origan, du sel et du poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire à couvert pendant [suite...]

Date: 2010-09-08 07:08:07

Spécialités culinaires et habitudes alimentaires en Espagne ...

Le faisan truffé fait aussi partie des spécialités de la région tout comme le jambon serrano, le morcon extremeno ou les saucisses de porc sans oublier le queso manchego, le fameux fromage de chèvre à l’espagnol. Votre plat sera servi avec soit du toro, vin rouge soit du cigalés, vin rosé soit du ribera del Duero, un vin sec. Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne La côte méditerranéenne espagnole est constituée de la Catalogne, Valence et l’Andalousie. Dans cette région, on vous servira des crustacés et autres fruits de mer ainsi que des légumes parsemés [suite...]

Date: 2010-06-09 10:07:29

gratin de pâtes serpentinni - Darna

chez moi, on aime les pâtes en gratin avec sauce bolognaise et bechamel et le fromage, c'est vrai que c'est riche comme plat avec les sauces etle fromage, mais c'est un délice. vous pourvez le réaliser avec la variété de pâte qui vous plait , aujourd'hui je l'ai fait avec des serpentinis. les serpentinnis sont des pâtes sous formes de petis serpents d'où leur appellations. les ingrédients 250 g de pâte serpentinni 200 gr de coulis de tomate un oignon émincé deux gousses d'ail une cas d'huile d'olive 3 cas d'huile d'olive 250gr viande hachée bechamel 500ml lait 1cas d'huile [suite...]

Date: 2010-09-18 17:16:00

Muffins au fromage blanc, rhubarbe et fraise - Les petits plats de ...

Il y a quelques jours, je vous présentais ma Tarte légère fraises - rhubarbe ... vous confiant que ce mélange était absolument excellent... et que je comptais bien refaire très vite une nouvelle recette avec cette même association ... Mon amie Mamouzette m'a de suite suggéré quelques recettes qu'elle avait déjà testé ... et voilà comment je me suis lancée dans la réalisation de ces délicieux muffins...terriblement moelleux ... Mille mille Mercis Mamouzette... grâce à toi, nous nous sommes REGALES !!!! Ingrédients : 200g de farine 40g de poudre d'amandes 2 cc de levure [suite...]

Date: 2010-06-02 06:12:00

Actualiser l'art de recevoir » Ce soir au menu, la raclette ...

J’ai goûté à une vraie raclette dans le magnifique village de Gruyère en Suisse. Le resto de la petite auberge où nous séjournions servait que des produits locaux. Il s’approvisionnait dans leur propre potager. Toute une expérience de saveurs et fraîcheur. Les fours à raclettes électriques avec grille sont dans les armoires de plusieurs d’entre vous. Malheureusement, les livres de recettes qui les accompagnent ne donnent pas la recette authentique de la raclette. À mon avis, c’est parce la grille et la pierre à griller qui accompagne certains modèles ne servent à rien [suite...]

Date: 2007-02-05 01:19:03

Röstis au saumon fumé, sauce au fromage blanc et chantilly à l'aneth

Un plat qui a été bien apprécié chez nous ! Il s'agit de deux röstis (petites galettes de pomme de terre) avec une sauce au fromage blanc, ail et ciboulette, une petite tranche de saumon fumé et une chantilly salé à l'aneth. La chantilly n'apporte rien de particulier au plat, elle coule très vite sur les galettes chaudes, comme on peut le voir sur la photo. Je vous donne tout de même la recette. L'association fromage blanc, pommes de terre et saumon est très bonne, de même avec l'alliance chaud/froid. La liste d'ingrédients est longue, mais la plupart, vous l'avez déjà chez [suite...]

Date: 2010-08-13 07:00:00

La recette de l'aligot : LA CUISINE DES COPINES

La dernière fois Aurore vous avait donné la fameuse recette de la Tartiflette... Je vous propose la recette de l'Aligot qui se fait également avec des pommes de terre et du fromage. C'est un plat d'hiver très copieux et calorique, mais finalement ce n'est pas bien grave, il faut bien se faire plaisir quand même!!! Avec de la saucisse ou du jambon d'auvergne et puis un petit vin rouge et bon gros morceaux de pain de campagne et puis, et puis... je commence à avoir faim... Pour faire un bonne aligot (pour 6 personnes), il vous faut: 1kg 200 de pommes de terre 600 gr de tomme coupée en [suite...]

Date: 2008-11-19 08:00:00

Week-end gourmand et festif à Liège : vive le Blogopotes Tour ...

C'est ainsi que nous nous sommes tous retrouvés dans un superbe gîte pour les Fêtes de la gastronomie wallonne. Notre trio de choc avaient tout prévu : visites programmées, nourriture et boissons en abondance et préparation d'un repas 100% liégeois à 70 mains... Je suis arrivée par le train le samedi avec Myriam, Philo et son mari. Nous avons retrouvé entre autres au gîte : Sylvia, Mamina, Chef Damien, Sandra et son mari, Manue, Sandrine, Emeline et son copain, Claude... Après avoir déposé en vitesse nos affaires au gîte, nous somme allés visiter la brasserie de l'Abbaye de [suite...]

Date: 2010-09-21 03:08:00

Salade aux figues roties, gingembre et bleu de bresse - Une tite ...

Voici une salade inspirée d'une recette du magasine SAVEURS du mois de septembre, et comme je viens de ramasser des figues dans mon gite, je dois dire qu'elle tombait à point. Je dis inspirée car comme d'habitude je suis incapable de suivre une recette, je modifie les ingrédients, j'adapte etc...j'ajoute ma sauce  Ainsi il fallait du gingembre confit je n'en avais plus (exit la mousse au chocolat) j'ai donc utilisé du frais que j'ai fait confire dans le jus des figues, la recette préconise du roquefort, j'avais du bleu de bresse dans le frigo, et de la sucrine comme salade. Voici donc [suite...]

Date: 2010-09-22 15:32:00

La folie des pizzas: pizza aux 5 fromages - Le plat du jour

Chez nous, quand on fait une soirée pizza, on ne fait pas semblant! Vous allez d'ailleurs pouvoir le constater au fil des jours, je vais en effet vous présenter quelques unes des pizzas préparées pour une soirée. Pour certaines, j'ai bien sûr préparé la pâte moi-même. Mais, comme je manquais de temps, j'ai aussi acheté des pâtes du commerce (bouh, la honte!). Aujourd'hui, je vous propose une pizza tout ce qu'il y a de plus classique, faite avec les fromages dont je disposais chez moi. Et les pizzas au fromage, on adore! Pour une pizza: 1 pâte à pizza (recette ici ou là, ou du [suite...]

Date: 2010-07-20 13:00:00

Cannelloni à la ricotta et aux épinards - Envie culinaire

Pour changer un peu de la bolognaise, je vous propose une farce à la ricotta et aux épinards. Ingrédients pour 5 portions : 20 cannellonis 500g de ricotta 300g d’épinards 400ml de béchamel Du sel, du poivre Du fromage râpé Faites revenir les épinards quelques minutes dans un poêle. Laissez tiédir quelques minutes dans un saladier. Ajoutez la ricotta, du sel et du poivre aux épinards. Mélangez bien le tout. Préparez un plat à four. Étalez une fine couche de béchamel dans le fond du plat. Remplissez vos cannelloni avec la farce ricotta-épinard et déposez-les dans le plat à [suite...]

Date: 2010-08-22 07:00:00

Doumdoum se régale!: Macaroni à la viande d'orignal gratiné

Environ 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (peut-être un peu plus, j'ai oublié de noter la quantité exacte) 1 à 2 c. à soupe de base de soupe à l'oignon 1½ tasse de fromage cheddar mi-fort râpé 1½ tasse de fromage mozzarella râpé 2 tasses de macaronis non cuits - Cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée. Égoutter. - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre à feu moyen-vif et y faire cuire le poivron, le céleri et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres sous la dent. [suite...]

Date: 2010-09-13 16:24:00

Omelette au fromage 185 calories » Regime-Basse-Calorie | Bloguez.com

Omelette au fromage 185 calories » Regime-Basse-Calorie | Bloguez.com Ajouté le 24/3/2009 OMELETTE AU FROMAGE Type de recette : Plat Temps de préparation : 10 min Difficulté de la recette: Facile Calories pour une portion  185 Les ingrédients pour 1 portion 2 oeufs 1 portion de crème de gruyère"maigre" de la vache qui rit 1c. à café d'eau fraîche 1c. à entremets de persil haché sel et poivre. Casser les oeufs dans un petit récipient avec eau, sel, poivre. Verser dans une poêle Téfal dès qu'elle est chaude (attention...jamais trop chaude si on veut conserver [suite...]

Date: 2009-03-24 19:37:00

Libellule et ses spatules: Macaroni au fromage cottage

Ça m'a l'air terriblement bon, mais pour cette fois ci, j'avais envie d'un goût de fromage seulement. J'ai fait le macaroni du livre de recettes familiales et j'ai tout simplement substitué le fromage gruyère par le fromage cottage en augmentant un peu la quantité. C'était très, très bon! Pas besoin de dire que tout le monde a aimé! Homme à tout de même gratiné sa portion ( Y'avait pas assez de fromage??? ). Ingrédients: - 1 tasse de macaronis cuits - 1/2 tasse de fromage Mozzarella râpé - 1 tasse de fromage cottage - Sel et poivre - 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes - 1/4 [suite...]

Date: 2010-09-06 16:43:00

La Pizza - Le blog d'Artaban

Pizza aux trois fromages, Type de plat : Entrée Nb de personnes : 4 Préparation : 10min Cuisson : 25min RECETTE Pizza aux trois fromages Etaler très finement la pâte à pizza. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner d'huile d'olive. Préchauffez le four à 210° (th. 7). Emietter la ricotta. Découper le parmesan, et le gorgonzola en lamelles. Répartir la ricotta sur la pizza, laisser 1 cm de bord. Alterner une lamelle de parmesan, une lamelle de gorgonzola. Enfourner la pizza, et laisser cuire jusqu'à, ce que les fromages soient fondus, (de 20 à 25 min.). LES ASTUCES Pour découper [suite...]

Date: 2010-09-12 09:58:00

tartiflette au saumon

j'ai tester une tartiflette au saumon et fromage frais à l'ail et fines herbes .... et je vous assure c'était délicieux ....... il vous faut : 4/5 pommes de terre , 2 tranches de saumon, 1 pot de fromage frais aux fines herbes, 1 mozzarela, quelques tranches de st paulin, quelque tranches de gouda ,gruyère , herbes de provence ,1 crème liquide . 1. cuire les pommes de terre avec leur peau et les éplucher dès qu'elles sont cuite , les couper en tranches et réserver! 2. dans le fond du plat mettre du saumon, étalez du fromage aux fines herbes, et mettre 2 tranches de gouda. 3. [suite...]

Date: 2010-09-06 13:27:00

GRATIN DE POIREAUX ET COURGETTES CREMEUX - Pique assiette

Pour ne rien louper n'oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter, merci d'avance ! Coucou mes amies ... Je ne sais pas vous, mais nous on adore les légumes et particulièrement les gratins. J'ai trouvé un nouveau gratin chez mon amie Naouel du blog : Evasion Culinaire Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre mon 'grain de sel' tout en respectant sa recette. Je vous livre donc le secret de ce délicieux gratin qui plaira aux petits comme aux grands. Encore une façon détournée pour faire manger des légumes à vos Loulous ... Voici la recette : Ingrédients : -  2 courgettes -  4 [suite...]

Date: 2010-08-31 06:09:00

Le flan courgette jambon : une recette facile

IngrédientsVoici les ingrédients nécessaires pour préparer du flan courgette jambon pour 4 personnes : - une petite courgette - un fond de jambon cuit (ou 2 tranches un peu épaisses) - 4 œufs - 20 cl de crème fraîche - noix de muscade râpée - sel et poivre - 50 g de fromage râpé -une noix de beurre pour le plat Préparation1) Lavez la courgette et coupez ses extrémités. Détaillez-la en tout petits dés. 2) Coupez le jambon en petits dés. 3) Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème et mélangez bien. 4) Assaisonnez de sel, de poivre et [suite...]

Date: 2010-08-20 07:00:00

QUICHE AU GORGONZOLA ET FROMAGE BLANC

Enfin le retour de ma connexion internet, c'est pas trop tôt !!! Une petite quiche sympa pour reprendre le contact !! Votre marché : - un pot (yaourt) fromage blanc - 2 oeufs - gruyère râpé - pâte brisée - jambon - gorgonzola - lait Préparation : Dérouler la pâte, faites des trous et déposer des petits dés de jambon. Ajouter du gruyère râpé. Déposer des petits morceaux de gorgonzola. Dans un plat, mélanger le fromage blanc et les oeufs battus et finissez par le lait (environ un demi litre). Verser sur la pâte et enfournez 40 min à 180°. C'est bon et c'est rapide !!! BONNE [suite...]

Date: 2010-08-01 17:38:00

La Saucisse de Choux d'Arconsat (63). · è molto goloso

La Saucisse de Choux d'Arconsat a vu le jour entre 1850 et 1880 (époque de la grande vague des colporteurs d'Arconsat qui parcouraient le monde pour faire fortune). A cette époque l'un d'eux aurait rapporté cette recette de Grèce, celle-ci s'est modifiée à la mode Auvergnate pour devenir un plat traditionnel Arconsatois (capitale mondiale de la saucisse de choux) très apprécié dans toute la Montagne Thiernoise. Elle fut par la suite préparée par les paysans dans toutes les fermes de la région chaque hiver, lors des rituelles “tueries du cochon“. Elle est composée de gorge de [suite...]

Date: 2010-09-22 03:30:21

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