Une merveilleuse préparation de gruyère

Fonction fromagère : possibilité de préparer 1 L de fromage blanc à 0%MG . Super ton fromage fait maison…cela doit etre delicieux…. 10 juin 2010 . Thèmes cliquables : fromages et . fromage fait maison grâce à Lagrange. – C'est moi qui l'ai fait !: Bagel saumon fumé-fromage frais. envie d'en manger fait maison prendre des kilos en + sa ne fait .asp?lg=fr&mn=1 . – Fromage fait-maison Yaourtière Lagrange | www. 2009 . Le fromage fait-maison fait son retour grâce aux innovations de l'électroménager. Je vous présente d'autres informations concernant le gruyère : [suite...]

Date: 2010-08-22 18:58:45

Articles de blogs (68) | Vidéos (1)
 

Faux makis - La cuisine des petits chefs | Des recettes originales ...

J’aime beaucoup les makis et autres sushis mais ce n’est malheureusement pas le cas de tout le monde. J’ai trouvé cette recette originale et très intéressante car simple à réaliser, peu coûteuse avec effet bluffant garanti auprès de votre moitié et très savoureuse. Je vais vous proposer deux déclinaisons mais il va de soit qu’après avoir pigé le principe, vous pourrez varier cette recette avec les ingrédients de votre choix à l’infini Pour 6 rouleaux de makis au saumon fumé : 3 grandes tranches de saumon fumé une grande barquette de saint- morêt ( ou autre fromage [suite...]

Date: 2010-01-14 09:22:16

Petits bocaux de saumon façon Tzatziki - s comme soeur

Une dernière recette "fraîcheur" pour terminer l'été....très simple à préparer, c'est la présentation en mini-bocaux qui fait son originalité. Ingrédients pour 4 bocaux 1 petit concombre (200g environ net) 1 yaourt nature 100g de fromage blanc battu 1/2 gousse d'ail 1 branche de menthe fraîche 1/2 citron sel, poivre 100g de filet de saumon cuit à la vapeur 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 100g de saumon fumé 2 cuillères à soupe environ de graines germées Préparation: - Tzatziki: râper le concombre à la râpe à gros trous, le saler et laisser dégorger 1/2 [suite...]

Date: 2010-09-15 07:00:00

Roulé d'omelette au saumon fumé & ciboulette - Les casseroles de ...

Vous pouvez remplacer le fromage frais et la ciboulette par du bousin aux fines herbes Variantes : avec du jambon, du jambon cru, et en remplaçant le fromage frais par ce que vous souhaitez...bref à vous de jouer... Organisation façon DamedekaroDamedekaro : vous vous utilisez cette recette pour un buffet ou lors d'un brunch et que vous souhaitez vous avancer pour pouvoir profiter de vos invités tranquillement, procéder de cette façon : 1 - réaliser la veille vos omelettes et conserver les sur une assiette, en les recouvrant de film étirable. 2 - Le jour J, tartiner vos omelettes et [suite...]

Date: 2010-07-21 05:00:00

Sucré - Salé: Millefeuille de röstis au saumon fumé

C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Recettes de filles » aux éditions Marabout Chef. Rien à redire si ce n'est : "Essayez"! Millefeuille de röstis au saumon fumé (pour 2 personnes) Ingrédients : . 2 belles tranches de saumon fumé . 4 petites pommes de terre à chair ferme . 4 cuillères à soupe de fromage frais type chèvre ou ricotta . Ciboulette, persil à volonté . 1 cuillère à café de jus de citron . 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation : Mélanger le fromage frais (chèvre ou ricotta) avec le citron et les herbes de votre choix. Râper les [suite...]

Date: 2006-11-09 08:00:00

Dans ma toute petite cuisine: Crumpets au fromage, saumon fumé ...

Voici une recette, ou plutôt une idée cuisine (puisque que je n'ai, finalement, rien réalisé moi-même !) qui convient tout à fait à un plateau télé ! De circonstance, avec tous ces matchs de foot qui se profilent à l'horizon !!! Il est vraiment impératif de faire chauffer les crumpets, c'est ce qui fait le charme de ces petites merveilles. 4 crumpets Regent's Park Fromage à tartiner (j'ai utilisé du Carré Frais), en fonction des goûts 140 gr de saumon fumé Quelques gouttes de miel liquide Quelques brins de ciboulette fraîche Faire chauffer les crumpets, 5 min, à 200°c. [suite...]

Date: 2010-06-12 14:12:00

Les bons plans de Riquet: Restaurant Visé - Eupen

Restaurants, terroir Bruxelles, Liège, Belgique, Italie etc... A Eupen, on connait tous l'hôtel Bosten, certains ont eu la chance de découvrir la Brasserie Delcoeur, d'autres ne jurent que par le Taco. Et bien le restaurant "Visé" d'Eupen est pour moi la découverte de l'année! J'avais le vague souvenir d'une friterie futée où l'on buvait du bon vin. Vérification faite, la friterie datait d'il y a 40 ans (mais non je ne fréquentais pas encore ce genre d'endroit à l'époque...), du temps de la maman de l'actuel patron Bernard Visé... Quant au vin, mes souvenirs étaient exacts, [suite...]

Date: 2010-06-04 21:21:00

Cake au saumon – de Gabie - Protéines-Gourmandes

Pour 12 tranches 1 boite de saumon en boite 1 plaque de saumon fumé 3 oeufs 1 cs de maîzena 2 carré frais 0 % 4 cs de fromage blanc 0 % 2 cs de lait écrémé en poudre poivre aneth 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180 ° Enlever l’arrête centrale et la peau du saumon en boite Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer pour obtenir une pâte bien lisse Verser l’appareil dans un moule à cake recouvert d’une feuille de cuisson ou en silicone Enfourner pour 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau Sortir du four, laisser [suite...]

Date: 2010-09-22 07:36:24

Wrap au saumon (de Protéines Gourmandes) | Objectif Minceur

1 carré frais 0% ou fromage allégé. > 1 sauce au choix ou ketchup DUKAN et/ou mayonnaise DUKAN. > Préparer la pâte en mélangeant l’oeuf, le lait et le son. > Cuire la galette de manière épaisse. > Garnir la galette de crudités, carré frais ou fromage, saumon et une sauce. > Rouler la galette. Retrouvez d’autres recettes pour le régime sur Protéines [suite...]

Date: 2010-09-04 19:11:56

Apéritif dînatoire - Julie Croqueuse de Saveurs Sucrées & Salées

Le 8 mai dernier, j'ai fêté mes 35 ans , entouré de mes proches (famille et amis)... Nous étions 25 convives... Pour cette occasion, j'ai choisi de préparer un apéritif dînatoire... J'ai travaillé comme une folle, la veille, à concoter des verrines , des cuillères, des brochettes, des canapés... Pleins de gourmandises qui ont fait le bonheur de tous, et moi, qui en a récolté tous les félicitations... En voici une première partie.... Lavez des petites courgettes et coupez-les en lamelles dans la longueur (avec un couteau économe). Laissez décorger quelques instants sur du [suite...]

Date: 2010-05-11 13:50:00

Röstis, Fromage Frais et Marlin Fumé, Suisse (et plus à l'Est ...

Röstis, Fromage Frais et Marlin Fumé, Suisse (et plus à l'Est...) Röstis, Fromage Frais et Marlin Fumé, Suisse (et plus à l'Est...) Brunch, Dîner (léger) Pour 1 personne : J'ai passé une bonne partie de mon après-midi à feuilleter mes livres de cuisine, pour trouver LA recette de ce soir, en fonction de ce que j'ai en réserve... J'avais quelques petites pommes de terre, entre autres, et du marlin fumé, au congélateur depuis noël, attendant l'occasion idéale pour le savourer... Et j'ai trouvé cette recette, initialement prévue pour un Brunch un peu Nordique, [suite...]

Date: 2006-09-11 06:35:00

Blinis au Saumon fumé - La Cuisine & Caro

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% Pour la crème ail et fines herbes : 2 carrés frais ail et fines herbes 0% 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% Pour la déco : 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 4 crevettes 12 queues d'écrevisses La Recette 1. Pour les blinis (galettes dukan) : Mélanger tous les ingrédients. Cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Utiliser un emporte pièce de 10cm de diamètre pour les former afin d'avoir un beau rond bien homogène. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. 2. Pour la crème ail et fines herbes : Bien [suite...]

Date: 2010-09-21 08:39:00

BUFFET TAPAS VAUDOISES

tartiner chaque crêpe de fromage (cantadou) ail et persil • disposer de la tige verte d’oignon coupée en fines lanières • rouler serré et emballer de papier film • mettre au frais les rouleaux emballés • découper en tronçons et disposer sur un plateau de service ➢ aussi avec féra ou saumon fumé et fromage au raifort ➢ Bouchée à l’œuf de caille et ses copeaux de lard grille • griller à sec à la poêle des tranches de lard fumé • concasser le lard grillé en copeaux fins • disposer un œuf de caille cru dans des minis vol - au – vent • disposer une [suite...]

Date: 2007-04-17 11:01:00

BROCHETTES DE SAUMON SAUCE "ALLEGEE" CONCOMBRE ET BASILIC - ô Miam ...

LA UNE EST A VOUS! UNE RECETTE TESTEE, FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO      sfauvarque@live.fr  PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR PUBLIEE CHAQUE SAMEDI   Les brochettes de saumon sont une variante très agréable et légère des traditionnelles brochettes à la viande. Bien moins caloriques mais tout aussi gourmandes!  Accompagnées d'une sauce au concombre, basilic et fromage blanc et d'une belle salade de crudité c'est un repas léger, bon et qui ne donne pas l'impression de faire attention a sa ligne ! INGREDIENTS 4 BROCHETTES 4 pavés de saumon frais, 1 càs de maïzena ou [suite...]

Date: 2010-06-22 09:22:00

Duo de Saumon et Avocats - Les Gourmandises de Charméla ©

Un peu de salé, ça change et de ce fait j'ai voulu une recette diététique ;) et s'ajoute à cela la facilité, la rapidité à faire aussi. 3 avocats murs 6 tranches de saumon 200gr de fromage blanc 0% 3 feuilles de gélatine Sel & poivre 1 citron safran Placez du film alimentaire dans vos ramequins. Chemisez-les ensuite avec les tranches de saumon fumé. Coupez les avocats en deux et mettez la chair dans un saladier. A l'aide d'un mixeur (j'ai utilisé le quick chef de tupperware), mixez grossièrement l'avocat. Ajoutez le jus du citron et mélangez. Ajoutez le sel, le [suite...]

Date: 2009-02-26 06:12:00

MINI-FRIANDS ET SPIRALES JAMBON-FROMAGE - De l'autre côté de la ...

Pour un apéritif très gourmand. Changez vos crackers industriels pour ces délicieux petits fours salés et amusez-vous en cuisine avec les enfants... Voici des mini-friands aux saucisses cocktail et des spirales feuilletées rapides et faciles à préparer. J’utilise : 1 pâte feuilletée du ketchup ou de la sauce tomate du fromage en tranche pour croque-monsieur des saucisses cocktail du jambon blanc un peu de lait pour la dorure Pour les mini-friands : Étalez votre pâte feuilletée, badigeonnez-la de sauce tomate, couvrez-la de tranches de fromage, puis découpez des carrés de pâte [suite...]

Date: 2009-10-26 09:59:47

legraindeseldePoune: Des petites verrines vertes : asperges ou ...

4 cuillère à soupe de chèvre frais (type petit Billy, Chavrou...) - sel, poivre... Pour la verrine aux petits pois Nettoyer les feuilles de menthe et les ciseler très finement en conservant 6 jolies petites feuilles pour la décoration. Mettre dans une casserole les petits pois et le bouillon émietté, couvrir d'eau. Porter à ébullition, ajouter la menthe et faire cuire environ 15 minutes selon leur tendreté. Pendant ce temps, découper le saumon en fines lanières et le réserver au frais. Mixer finement les petits pois. Personnellement je préfère ne pas le passer mais si vous ne [suite...]

Date: 2010-05-16 18:28:00

Roulé de Saumon et Chèvre frais - Cathy's Delights

Une recette qui peut se préparer à l'avance, ce roulé de Saumon et Chèvre frais. Je raffole du fromage de  chèvre, et dès que je peux l'incorporer dans un mets, je n'hésite pas ... Vous pouvez servir ce plat en entrée. Liste de courses : 8 grandes tranches de saumon fumé, 400 g de chèvre (j'ai pris du "Petit Billy"), 1/2 concombre, 6 brins d'aneth, 1 citron, poivre. Mélangez le fromage frais à la fourchette avec une demi-tranche de saumon coupée en dés, l'aneth ciselé, un filet de jus de citron et le poivre. Epluchez le concombre, coupez-le en tranches fines dans sa longueur. [suite...]

Date: 2010-04-30 15:44:00

Macarons saumon - fromage frais - Recette de cuisine Marmiton ...

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients (pour 20 macarons) : - 125 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amandes - 2 blancs d'oeufs - 20 g de sucre en poudre - 2 tranches de saumon - 100 g de fromage frais - quelques gouttes de colorants alimentaires Préparation : Commencer par la préparation des biscuits. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande (pour enlever les amas et les éventuels morceaux d'amande trop gros). Monter les blancs en neige en incorporant un peu de sucre en poudre au début. Quand les blancs ont bien monté, ajouter le reste du [suite...]

Date: 2009-12-21 14:46:00

SAUMON GELE AUX PETITS LEGUMES - CROQ' DELICES

CROQ'DELICES sur une idée de mitokola                                                                                                         - 500 gr de filet de saumon frais - 1 litre de court-bouillon pour poissons - 2 c. à café rases d'Agar Agar - 200 gr de macédoine de légumes maison si possible - quelques tomates cerises (rouges, jaunes....) - sel et poivre au goût de chacun - 1/2 bouquet de persil Pour la sauce mayonnaise sans huile : - 1 jaune d'oeuf cuit dur - 1 c. à café [suite...]

Date: 2010-08-28 14:04:00

Bruxelles: Comocomo - Tapas - Food and Fashion

Nous voila partis avec une bande d'amis, direction Dansaert. Notre halte du jour? Comocomo, un bar à tapas, où les portions arrivent par tapis roulant, comme pour les sushis au Japon. Ludique et sympathique. L'ambiance est du genre branchée, musique à la mode, clientèle étant proche du profil du jeune cadre dynamique. Et à mon plus grand bonheur, beaucoup de flamands parmi la clientèle. Très Dansaert donc. Dès l'accueil, on se rend compte que toute l'équipe est espagnole, et ça fait du bien de se sentir à la maison. (oui oui, celle qui écrit ce billet est en partie d'origine [suite...]

Date: 2010-09-18 06:52:00

Tartare au 2 saumons et ses crudités - WORLD FOOD

Pour la sauce du tartare de saumon : 3 C à S de fromage blanc 1 Filet de jus de citron 1 Filet d'huile d'olive 1 C à S d'aneth frais ou surgelé Sel, poivre Préparation : Coupez en petit dés les tomates, concombre, oignons et le citron confit. Réservez dans un saladier. Coupez en petit dés le saumon cru sans la peau et le saumon fumé. Réservez dans un grand bol. Mettre le fromage blanc, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre dans le grand bol de saumon et bien mélangez. Ensuite assaisonnez les crudités avec de l'huile d'olive, sel et poivre et bien [suite...]

Date: 2010-07-20 11:05:00

Buffet dînatoire original et abordable

La recette est la même pour les deux types de torsades, seule la garniture change ( fromage râpé ou chèvre frais ). Vous avez besoin pour chaque variété de torsades de : un rouleau de pâte feuilletée ( très bien toute prête ) deux jaunes d’oeuf un paquet de gruyère râpé ou un de fromage de chèvre frais Pré chauffez votre four à 190°C. Otez la pâte de son emballage ( je vous conseille de la sortir du frigo 15 min avant de la déballer pour qu’elle se réchauffe un peu car les pâtes toutes prêtes ont tendance à casser quand on les désolidarise de l’emballage quand [suite...]

Date: 2010-01-14 10:48:43

Bento fraîcheur - Trucs et Bidules de Trotine

Je n'aime pas les yaourts, je n'aime pas le fromage blanc ni la faisselle, ni la cancoïotte alors quand il s'agit de faire un régime ce n'est pas évident, et je peux vous dire que j'en ai goûté des yaourts, et quand je passe devant les 3 kms de rayons qui leur est consacré grrrrrrrrr ! Mais youpi ! j'ai enfin trouvé un substitut le Petit Suisse, lui je peux l'avaler sans haut le coeur en plus de ça il est portionné en "petite dose" bon, par contre par 24 pour moi toute seule ça fait beaucoup. Ca m'énerve ! comme si tout le monde avait une famille nombreuse alors qu'il y a un % [suite...]

Date: 2010-09-08 08:44:00

Verrines saumon fumé - mascarpone - Les recettes de Titus

Alors il paraît que les verrines sont passées de mode!!?! Ah bon! et alors? C'est joli à voir, c'est bon, c'est facile à faire... que demande le peuple? Donc voici une petite recette de verrines froides, donc dépêcher vous de l'essayer avant que le temps ne s'y prête plus!  Ingrédients pour environ 6 verrines ·         1 tranche de saumon fumé ·         2 cuillerées à soupe de mascarpone ·         4 cuillerées à soupe de fromage blanc ·                  2 cuillerées à soupe d’oeufs de lompe ·         2 [suite...]

Date: 2010-09-07 09:06:00

Marly's Blog: Nid de saumon fumé au chèvre frais sur lit de salade

J'utilise 1 cc de fromage de chèvre frais de type Chavrou. Donc dans un bol, je mélange 1 cc de chavrou + ciboulette par personne. Je n'ajoute pas de sel ! Le saumon est déjà suffisament salé à mon goût. Je dispose 1 cc du mélange au centre des nids de saumon. Ensuite je dispose des dés de tomates Je sers le tout SANS vinaigrette. Je trouve qu'en ajouter gâche un peu le goût du [suite...]

Date: 2008-02-05 18:55:00

Pour les Slunchs

Un petit blog pour raconter mes folles aventures culinaire et bricolages... Comme il commence à faire beau et que j'ai de moins en moins envie de passer des heures en cuisine, au chaud... voici des idées de wraps. Ils sont facile et rapide à faire, mon homme les adore et surtout c'est frais et équilibré. Les wraps mode d’emploi Il vous faut : - un paquet de tortilla wraps - en vente au rayon produits mexicains des supermarchés, sous la marque Old El Paso par exemple. - un truc à tartiner : fromage de chèvre, tapenade, pâté au miso, pistou, tarama… - de belles feuilles de salade [suite...]

Date: 2009-04-15 13:10:00

Simplement entre nous: Salade estivale avec bleuets et crevettes

2 c. à table de jus de lime frais 1 pincée de piment de Cayenne Sel poivre Autre options de garniture : saumon fumé, poulet grillé, fromage bleu émietté, noix grillées ou au goût Vinaigrette: 1½ c. à table d'huile d'olive vierge 2 c. à table de vinaigre de cidre 2 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de miel ½ c. thé de zeste de citron ½ c. à thé de gingembre frais émincé 3 c. à thé de menthe fraîche, hachée finement 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu Préparation Faire mariner les crevettes 10 minutes avec l’huile, le jus de [suite...]

Date: 2010-09-12 12:04:00

Roulé d'épinards Fromage Frais/Jambon

Je me suis inspirée d'une recette qui tourne beaucoup sur les blogs en ce moment, le Roulé d'épinards au Saumon/Boursin. Cependant, je n'avais pas de saumon et plus assez de boursin... J'ai alors utilisé du fromage frais que j'achète en Allemagne, type Philadelphia (ou St Morêt à défaut mais il est plus salé), celui utilisé dans les cheesecake, et du jambon fumé. C'était très bon, ma famille a beaucoup aimé ! Ingrédients : 500 g d'épinards en branches surgelés 4 oeufs 200 g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt (celui que j'ai utilisé s'appelle [suite...]

Date: 2010-07-20 07:00:00

Les gourmandises d'Isa: VERRINES AVOCAT, FROMAGE À LA CRÈME AUX ...

Une purée d'avocat citronnée, surmontée d'un fromage à la crème battu aux herbes fraîches et garnie de saumon fumé en lamelles ! On ne peut faire plus simple et plus frais ! Avec le retour d'une canicule sans bon sens, j'aurais juste envie de manger cela et aller me rouler dans un banc neige ! Demain, nous passerons aux choses sérieuses : Le dessert ! 2 gros avocats Le jus d'un citron Sel et poivre au goût 250 g de fromage à la crème 2 cuillères à table de crème 35 % 2 cuillères à table de persil frais, haché 2 cuillères à table de ciboulette fraîche, finement hachée 130 [suite...]

Date: 2010-09-02 04:01:00

Plus de 200 conseils ou recettes pour recevoir ses amis « oxxalis

Sangria; Café andalou; Cherry coffee; Choco coffee; Café alsacien; Cool coffee; Red Limon Tea; Tilleul Sunset 4. APÉRITIFS ET AMUSE-BOUCHES (32 recettes) Amuse-bouches au chèvre; Amuse-gueules à la pancetta; Antipasti à la tomate séchée; Biscottes ou crackers aux crevettes; Biscottes ou crackers au saumon; Biscottes ou crackers au jambon de Parme; Boulettes de poulet curry; Brochettes avocat; Brochettes Parme; Brochettes rosbif; Canapés au chorizo; Canapés au concombre; Canapés aux crevettes; Canapés fromage-concombre; Canapés toastés au guacamole; Farcis de pruneaux; [suite...]

Date: 2010-08-19 11:03:32

Découverte de la bonne cuisine Normande - Belle, belle, belle ...

Hé ben, pour causer Normand, je vais vous faire découvrir les beaux produits de la région, et comme elle est vaste, il y en a beaucoup... La gastronomie normande repose sur les quatre principaux produits de ses terroirs : la pomme, le lait, la viande et les fruits de mer. Ces abondants produits constituent la base de nombreuses spécialités régionales Je suis sérieuse!!!  toujours, lorsqu'il s'agit de bien manger Région cidricole, la Normandie utilise les pommes, le cidre et le calvados dans sa cuisine. Le poiré et l’alcool de poire s’y produisent également. L’eau-de-vie de [suite...]

Date: 2007-07-28 14:37:44

Apéritif dinatoire - Le blog d'Eglantine

Pour faire plaisir à la petite-fille ! Soupe de champagne Jus de fruit Crevettes décortiquées marinées (Huile d’olive, citron vert, ail persil ciselé). Olives farcis aux anchois* Mini cakes au fromage * Mini cakes saumon aneth* Toasts suédois beurrés et saumon Verrines de poivrons au fromage frais de chèvre  ( poivrons grillés pas trop, épluchés...un fromage frais genre Billy, une gousse d'ail, un peu de sel, une lichette d'huile d'olive, mixer le tout) Verrines de gaspacho* avec petits croutons et petits cubes de concombre. Coupelles de crudités : concombre,tomates en [suite...]

Date: 2010-08-11 09:39:00

Verrines de saumon au raifort - SAVEURS et COULEURS

Dans un saladier mélanger la ricotta, le fromage blanc et la crème, ajouter le saumon et l'aneth, le sel et poivrer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Remplir les verrines aux 3/4 en veillant à ne pas salir les bords. Découper des rubans de 1 cm. dans le saumon restant et les enrouler sur eux-mêmes et les déposer sur le dessus des verrines avec un petit bouquet d'aneth. Réserver au frais 1 ou 2 heures avant de déguster. Pour une entrée, on augmentera les quantités et on présentera plutôt dans une petite coupelle [suite...]

Date: 2010-08-20 14:40:00

Gougères au fromage - La cuisine de Lilou

N'hésitez pas à varier les goûts avec différents fromages, épices, herbes,... ou à les proposer avec des dip en accompagnement : au thon, au saumon, au fromage frais & herbes,... Gougères au fromage Base : - 150 g de farine de blé - 75 g de beurre - 250 ml d'eau - 4 oeufs entiers - 1 pincée de sel Pour des gougères au comté & cumin : - 120g de comté coupé en très petits cubes - 3 pincées de graines de cumin Pour des gougères au chèvre & basilic : - 100g de chèvre frais - 1 goutte essentiel de basilic ou quelques feuilles fraîches hachées finement. Faire une pâte à choux [suite...]

Date: 2008-08-28 10:40:00

Röstis au saumon fumé, sauce au fromage blanc et chantilly à l'aneth

Un plat qui a été bien apprécié chez nous ! Il s'agit de deux röstis (petites galettes de pomme de terre) avec une sauce au fromage blanc, ail et ciboulette, une petite tranche de saumon fumé et une chantilly salé à l'aneth. La chantilly n'apporte rien de particulier au plat, elle coule très vite sur les galettes chaudes, comme on peut le voir sur la photo. Je vous donne tout de même la recette. L'association fromage blanc, pommes de terre et saumon est très bonne, de même avec l'alliance chaud/froid. La liste d'ingrédients est longue, mais la plupart, vous l'avez déjà chez [suite...]

Date: 2010-08-13 07:00:00

Accords mets-vins : champagne rosé en apéritif ou à table ...

En apéritif, le vin blanc doux, Crémant de Loire ou d’Alsace et champagne brut sont très appréciés. Nous pensons moins souvent à servir à nos invités du champagne brut rosé. Pourtant, sa couleur gaie et ses notes pétillantes de fruits rouges en font un excellent champagne apéritif. Nous vous recommandons la fameuse Cuvée des Moines, parée d’une robe rose  pastel aux reflets saumon. Ce champagne brut rosé diffuse des parfums de fruits rouges frais, notamment de fraise des bois et groseille, et de fruits secs, dominés par l’amande. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et [suite...]

Date: 2010-07-19 13:50:59

Tatins aux 2 Saumons ! - A vos fourneaux ! Chez MAITE51 !

TATINS aux 2 SAUMONS Pour 6 personnes : - 1 Rouleau de Pâte Feuilletée - 200 g de Fromage Blanc à 40% minimum - 200 g de Saumon Frais - 4 Tranches de Saumon Fumé - 4 Œufs - 1 CS de Maïzena ™ - 2 CS de Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée) - 1 CS de Baies Roses - Sel – Poivre -:-:-:-:-:-:-:-:-:- Allumez le four Th. 7-210°. Coupez le saumon frais en petits dés. Dans un saladier, mettez le fromage blanc, les œufs, les dés de saumon, la ciboulette, les baies roses. Salez, poivrez et mélangez bien. Tapissez le fond d’un moule à manqué avec les tranches de saumon [suite...]

Date: 2010-09-03 07:58:00

Was ein Berliner isst, esse ich auch (2): Das traditionell Berlin ...

Le midi, nous avions mangé un très bon et copieux brunch composé de charcuteries, de fromages, de saumon fumé, de Quark (sorte de fromage blanc allemand) accompagné de fruits frais, d'œufs brouillés , d'un jus d'orange frais et de Brötchen: la formule "Das für zwei" du Marx. Nous aurions bien fait une petite sieste digestive après avoir ingurgité tout cela mais la journée ne faisait que commencer et, Berlin faisant quand même huit fois la taille de Paris, nous avions pas mal de choses au programme. Cet après-midi là fut l'un de mes moments préférés passés à Berlin. Nous [suite...]

Date: 2010-06-21 18:07:00

Idées de menus - Cuisine et dépendances

En panne d'idée pour savoir quoi manger ce soir ? Quoi préparer pour le déjeuner ? Je vous propose des idées de menu reprenant les recettes du blog, qui tiennent compte de l'équilibre alimentaire, riches en fruits et légumes de saison. Eté Pseudo gaspacho Lasagnes de courgettes aux épinards et Roquefort Tartelettes aux abricots et à la fleur de lavande Salade de courgettes au citron Carbonade de porc et Bayaldi Clafoutis végétal aux pêches Feuilles de brick roulées à l'aubergine Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe Sorbet de melon Automne Soupe de potimarron aux [suite...]

Date: 2010-09-06 09:55:00

tartiflette au saumon

j'ai tester une tartiflette au saumon et fromage frais à l'ail et fines herbes .... et je vous assure c'était délicieux ....... il vous faut : 4/5 pommes de terre , 2 tranches de saumon, 1 pot de fromage frais aux fines herbes, 1 mozzarela, quelques tranches de st paulin, quelque tranches de gouda ,gruyère , herbes de provence ,1 crème liquide . 1. cuire les pommes de terre avec leur peau et les éplucher dès qu'elles sont cuite , les couper en tranches et réserver! 2. dans le fond du plat mettre du saumon, étalez du fromage aux fines herbes, et mettre 2 tranches de gouda. 3. [suite...]

Date: 2010-09-06 13:27:00

Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère ...

Début juin j'en profite et continue ma cure d'asperge verte, la saison est trop courte ... C'est comme une drogue :-) pas de panique une drogue douce, riche en fibres, minéraux et vitamines. J'en "gloutonne" des kilos des tonnes, bon là faut quand même pas abuser. Depuis l'espuma d'asperge et ses bonbons de saumon, j'ai fait des cigares en pâte filo, un cappuccino avec des noisettes ou encore un feuilleté avec une fausse béchamel. Et ma dernière envie, c'était de faire une charlotte d'asperge. Mais pas une charlotte avec de la crème fouettée ! J'avais plutôt envie d'une mousse [suite...]

Date: 2010-06-02 14:40:00

Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?: Encore une rencontre des ...

Tartinez la base de la moitié des florentins avec du chocolat blanc, et la base de l'autre moitié avec de la couverture noire. passez une fourchette sur le chocolat pour dessiner de petites vagues. Laissez prendre le chocolat au frais. Pour les conserver, placez les florentins dans une boîte hermétique, pour jusqu'à deux semaines. Vous vous doutez bien qu'il n'y avait pas que cela à manger ... Comme d'habitude, chacune est arrivée avec de quoi nourrir un régiment ! Un régiment de privilégiés, tout de même ! ;o) Bien évidemment, je n'ai pas réussi à répertorier et encore moins [suite...]

Date: 2008-04-28 13:22:00

Jade from Paris: New York: 10 endroits où se régaler

La rumeur a si bien circulé qu'il faut chaque jour faire une bonne demi-heure de queue quel que soit l'horaire, avec au bout du tunnel des "Shack Burgers"(un steack, tomate, oignon, salade, fromage et une sauce spéciale) au cheddar fondant, des gros pots de glace et des cheese fries super appétissantes. Ah oui, ça n'est pas spécialement diététique mais on peut au moins déguster un burger au goût presque maison! A noter également que Shake Shack propose différentes boules de glace selon le jour de la semaine. J'ai ainsi goûté au parfum "Fig & Honey" et c'était bien bon, même si [suite...]

Date: 2010-09-20 14:15:00

Penne et pistou de carré frais

abats (3) abondance (1) abricots (37) accompagnement (132) actyfry (1) ail (1) aioli (1) amandes (48) amuse-bouche (1) anchois (5) aneth (12) apéritif (116) artichauts (19) asiatique (5) asperges (42) aspics (3) astuces (4) aubergine (85) automne (36) avocats (13) bacon (13) bananes (15) bar (3) barbecue (74) basilic (98) beignet (3) betteraves (13) beurre aux herbes léger (6) biscuits (75) bisque de homard (1) blanc d'oeuf (16) blette (9) bocal (19) boeuf (11) boeuf [suite...]

Date: 2010-09-06 11:02:00

Limitez votre consommation en sel - Protéines-Gourmandes

Réduire sa consommation en fromage: 1 seul fois par jour (conso) et plutôt des pâtes fermes (parfait ça concorde avec la méthode Dukan) Eviter les plat préparés, vinaigrette industrielles: c’est tellement meilleurs fait maison et c’est pas comme si y’avait pas d’idée de recettes possibles sur le blog préférez les produits frais (ou surgelés au naturel) Lavez les légumes en boite de conserve avant de les préparer afin de diminuer le taux de sel qui sert justement à les conserver. Adieu apéritif de fruits secs salés, préférez ceux qui ne le sont pas (gala) voir [suite...]

Date: 2010-05-20 06:33:34

Le penjab, restaurant indien - Strasbourg - Beau à la louche

Quand je mange indien à Strasbourg, c’est au Penjab. Ok ce n’est sans doute pas le restaurant indien le moins cher mais c’est à chaque fois c’est délicieux… Et le choix est vaste… La preuve: Entrée De 4 à 9€ Potage au safran Paneer Pakora (Beignets de fromage blanc) Samossa (Poulet, crevette) Machili Pakora (Beignets de poisson) Raïta Salade de crevettes poêlées au cumin Beignets d’oignons, d’aubergines Les tandoori De 9 à 17€ Ginga Tandoori (Crevettes marinées et grillées) Machli Tokka (Filet de poisson mariné aux épices et au citron) Assiette Goa (Mixed [suite...]

Date: 2007-02-08 07:00:00

Pizza champignons, chorizo, tomates cerises (pâte fine) - BLOG ...

Pizza aux champignons, chorizo et tomate cerise.  Je vous ai déjà présenté cette pizza mais avec pâte épaisse. Celle-ci est à pâte fine, un peu plus croustillante et avec des tomates cerise. Ingrédients pour 6 parts (entrée) En MAP, j’ai mis :    5 g de sel                             3 càs d’huile d’olive                             150 g d’eau tiède                             250 g de farine blanche                             6 g de levure [suite...]

Date: 2010-06-05 21:46:00

MOULE DE CONCOMBRE AU THON DOME DE CAVIAR - CROQ' DELICES

CROQ'DELICES sur une idée de mitokola                                                                                                         - 1 concombre coupé en petits dés - 100 gr de thon préparé (cuit, décortiqué et haché...) - 1 c. à café de moutarde forte - 150 gr de fromage blanc - sel et poivre selon vos goûts - 1 pincée de paprika doux - quelques herbes de votre choix (persil, ciboulette, cerfeuil...) - caviar selon vos goûts, vos moyens, vos choix et votre [suite...]

Date: 2010-09-19 15:51:00

ateliers cuisine du vendredi 07 et 14 mai - rillettes saumon et ...

Versez le fromage frais avec la crème de raifort dans un saladier. Hachez le maquereau, les oignons blancs et le zeste de citron sur une planche à découper en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une pâte assez grossière. Versez dans le saladier avec le fromage frais et le raifort, rectifiez l’assaisonnement, pressez le jus de votre citron zesté et mélangez à nouveau. Servir avec des toasts de pain aux céréales. Une deuxième recette proposée a été les rillettes de saumon (recette Tupperware que j'ai réalisée à ma façon) Rillettes de saumon (recette [suite...]

Date: 2010-05-15 22:00:00

1 - 50 de 68 Articles
Page: Première | < Précédente | Suivante >
0 | 1