Recettes de cuisine : Mon repas de Noël idéal, ou confession d'une ...

Plat principal : Pierrade de Saint Jacques au lait de coco, servi avec des quenelles de risotto à l’encre de seiche. Pour la pierrade de Saint Jacques, c’est une recette que mon grand frère m’a fait découvrir lors d’un dîner de Noël qu’il avait préparé, c’est délicieux et tout simple ! Compter 8 à 10 noix de Saint Jacques par personne et deux boîtes de lait de coco. Faire mariner minimum une heure au frais les Saints Jacques dans le lait de coco. Saler et poivrer avant de passer quelques minutes sur une pierrade bien chaude… c’est un délice et c’est tout léger [suite...]

Date: 2008-11-26 01:21:49

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Escale estivale n°3: la Corse - Piment oiseau

Après avoir volé de branche en branche et picoré par-ci par-là, j'ai fini par me faire un nid sur une branche de piment oiseau. Vue depuis le pont du Corsica Ferries Et voilà je mets enfin un terme à mes souvenirs de vacances, j'ai du faire pas mal de tri pour ne pas vous inonder avec mes vagues de photos. C'était quand même plus simple au temps des bons vieux albums, quand on n'avait pas une montagne de clichés stockés dans le disque dur! Je crois que si je devais les imprimer aujourd'hui, il me faudrait une pièce entière pour les ranger :) Bon je vous préviens, ça va être un [suite...]

Date: 2010-09-06 17:36:00

Tiramisu au fromage blanc et au café

Envie d'un petit goût de café bien froid? Voici un tiramisu à ma façon : -2 biscuits à la cuillère -100 gr de fromage blanc à 0% (un pot) - Edulcorant - Un peu de cacao en poudre - Un demi sablé - Un peu de café soluble Mouiller légèrement un biscuit à la cuillère ( il ne faut pas le tremper, sinon il va lâcher et ça ne donnera pas l'effet attendu) Le  casser en deux et le déposer au fond de la verrine. Déposer le fromage auquek vous aurez auparavant ajouter de l'édulcorant. Refaire l'opération avec un autre biscuit à la cuillère, sur le fromage blanc. Ajouter un peu de [suite...]

Date: 2010-08-12 13:08:17

Verrine de fromage blanc et de fraises

L'été, on a envie de simplicité, de vite fait. Mais il faut que cela soit attrayant et donne envie. Après la salade de fruits, une Verrine de fromage blanc et de fraises version tiramisu sans le mascapone. Mon titre de recette est un peu à rallonge aujourd'hui. J'ai sorti mes cristaux d'huiles essentielles de bergamote pour l'occasion. Verrine de fromage blanc et de fraises Pour 4 verrines - 1 pot de fromage blanc (environ 400 g) - 2 cuil. à soupe de sirop d'agave - 1 barquette de fraises - 2 à 3 biscuits commingeois * - 1 pincée de cristaux d'huiles essentielles de bergamote Laver, [suite...]

Date: 2010-07-30 12:34:00

Tiramisu léger aux fraises

Bien moins lourd sur l'estomac que le traditionnel Tiramisu italien, cette version fruitée est tout aussi délicieuse ! Ingrédients (pour 2 personnes) :  6 boudoirs 200g de fromage blanc 0% 350g de fraises 10cl de jus de citron vert Edulcorant 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide 2 oeufs Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez ensuite les blancs en neige fermes. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le fromage blanc, un peu d'édulcorant et la vanille liquide. Incorporez délicatement au mélange les blancs battus en neige. Lavez et [suite...]

Date: 2010-09-15 10:26:00

Le Fameux Tiramisu - Les gourmandises de Sylvie

J'ai un petit peu modifié la quantité de mascarpone que j'ai remplacé par du fromage blanc, histoire d'alléger un peu et de me donner tout de même bonne conscience... ;o) LE FAMEUX TIRAMISU Pour 6 gourmands : - 3 jaunes d'oeufs - 100 grs de sucre en poudre - 100 grs de mascarpone - 100 grs de fromage blanc - 30 cl de crème fraîche épaisse - 40 cl de café refroidi - 24 biscuits à la cuiller - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre - Dans un saladier, battez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le [suite...]

Date: 2009-04-27 22:01:00

Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?: Encore une rencontre des ...

Tartinez la base de la moitié des florentins avec du chocolat blanc, et la base de l'autre moitié avec de la couverture noire. passez une fourchette sur le chocolat pour dessiner de petites vagues. Laissez prendre le chocolat au frais. Pour les conserver, placez les florentins dans une boîte hermétique, pour jusqu'à deux semaines. Vous vous doutez bien qu'il n'y avait pas que cela à manger ... Comme d'habitude, chacune est arrivée avec de quoi nourrir un régiment ! Un régiment de privilégiés, tout de même ! ;o) Bien évidemment, je n'ai pas réussi à répertorier et encore moins [suite...]

Date: 2008-04-28 13:22:00

Recettes de cuisine en Vidéo: Recette de gougeres au fromage en video

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Date: 2009-02-10 17:12:00

Idées de menus - Cuisine et dépendances

En panne d'idée pour savoir quoi manger ce soir ? Quoi préparer pour le déjeuner ? Je vous propose des idées de menu reprenant les recettes du blog, qui tiennent compte de l'équilibre alimentaire, riches en fruits et légumes de saison. Eté Pseudo gaspacho Lasagnes de courgettes aux épinards et Roquefort Tartelettes aux abricots et à la fleur de lavande Salade de courgettes au citron Carbonade de porc et Bayaldi Clafoutis végétal aux pêches Feuilles de brick roulées à l'aubergine Clafoutis de courgettes au chèvre et à la menthe Sorbet de melon Automne Soupe de potimarron aux [suite...]

Date: 2010-09-06 09:55:00

Tiramisu, tout le secret est dans le cacao ou comment faire de ...

Tiramisu, tout le secret est dans le cacao ou comment faire de chaque cuillère un pur moment de bonheur chez GAL Chers amis, Merci pour vos gentils mots. Je vais bien merci. Je viens d'enlever le plâtre et commencé ma rééducation. je progresse assez vite ce qui me réjouie. Allez passons aux gourmandises. Qui n'a jamais essayé de tiramisu ? Une recette classique toute simple bien connue de tous. Vous croyez ? et bien figurez-vous qu'à la lecture des recettes et en les comparant avec celle que je vous propose tirée d'un site dédié au tiramisu, j'ai réalisé que la manière de le [suite...]

Date: 2010-07-08 09:43:00

Le blog de Chococlara » Blog Archive » Le biscuit roulé mascarpone ...

Maman pressée de Clara, passant ma vie dans les transports, j'ai décidé de prendre le temps pour cuisiner avec elle ! Venez-vite découvrir des recettes simples et parfumées, sucrées ou salées, épicées ou traditionnelles, chaudes ou froides... Elles sont toutes dédicacées, alors venez trouver la vôtre ! Retrouvez-moi sur facebook en ajoutant "Choco Clara" à vos contacts. Menu Chocolara's notes (10) Cocktails & Apéro (7) Dukan's (6) Gâteaux, cakes, muffins, tiramisu, mousses, crèmes, charlottes… (81) La Réunion (13) Les gamelles du midi (11) Les recettes du Mercredi de Clara [suite...]

Date: 2010-04-18 20:27:00

a culinary expression: Cheesecake

Le Cheesecake est un dessert très populaire aux États-Unis. La pâtisserie la plus "cheesecakement" vertigineuse (qui donne du vertige gourmand, lol!) est le Cheesecake Factory, qui se trouve dans presque toutes les grandes villes ici. Leurs chef-d'oeuvres sont absolument extraordinaires, délicieux et beaux. Le Cheesecake Factory est aussi un bistro très sympa pour une soirée entre amis. Voici qqs unes de leurs créations: 1. Chocolate Pecan Turtle - 2. Choc Chip Cookie Dough - 3. Kahlua Cocoa Coffee - 4. Lemon raspberry Cream - 5. Peanut Butter Cup Fudge Ripple - 6. Vanilla Bean - 7. [suite...]

Date: 2005-10-20 21:56:00

Fromages italiens : dégustez pour mieux apprécier ce plateau ...

En ce qui concerne la gastronomie italienne, ce n'est pas seulement les pâtes alimentaires ou les pizzas qui en font sa fierté... mais les fromages aussi ! Mais connaissez-vous vraiment les fromages italiens ? Le plateau de fromages que nous offre l'Italie ne peut laisser nul d'entre nous indifférent ! Spécialités de diverses régions italiennes dont Parme (de la région d'Emilie-Romagne très connue pour ses pâtes Barrilla), Lombardie (dont la capitale est Milan) ou encore Piémont (traversée par le Pô et dont la capitale est turin), les noms des fromages italiens ont des [suite...]

Date: 2007-02-08 12:46:11

EGGS & MOUILLETTES: Index des recettes sucrées

FROMAGE BLANC - YAOURT - MASCARPONE - LAIT FERMENTE - FROMAGECaramel au beurre saléCoulis de fleur d'hibiscus sur glace au yaourtDivine mousse au citronDivin sorbet au citron de Jamie OFar aux poires et au caramel au beurre saléFromage frais maisonGâteau au fromage blanc et aux pommesGâteau au yaourt et au sirop d'érableGâteau léger d'Anny au fromage blanc et aux fruitsPancake à la ricottaPanna cotta au lait fermenté et à l'abricotTarte aux pommes, à la fourme d'Ambert et à l'huile de noixTarte fraicheur à la ricotta et aux framboises Tiramisu aux framboisesVelouté de carottes [suite...]

Date: 2006-07-01 06:59:59

joyeux anniversaire mon amour - Les blogs partagés - blog Nos vies ...

Pour vous faire saliver un peu, voici le menu : Apéro : cake jambon-fromage, bâtonnets de concombre et carottes avec du tzatziki, pain surprise (seule chose achetée tout fait), rouleaux de printemps de saumon, petites saucisses chaudes, bouchées surprise au saumon Entrée : tiramisu au foie gras (pain d’épices, foie gras, et une émulsion de mascarpone et foie gras), roquette à l’italienne (roquette, tomates séchées, parmesan), fromage frais et pesto (tomates avec basilic, fromage de chèvre-crème fraîche et miel, pesto maison). Plat : haricots verts croquants au poulet et à la [suite...]

Date: 2010-09-21 22:19:18

Crème Tiramisu au Pralin - Les gourmandises de Sylvie

Pour changer du traditionnel tiramisu, je vous propose d'en réaliser un délicieux avec du pralin et présenté en verrine :o) CREME TIRAMISU AU PRALIN Pour 4 verrines : - 3 jaunes d'oeufs - 60 grs de sucre - 125 grs de mascarpone - 125 grs de fromage blanc (style Gervita) - 4 cuillères à soupe de pralin - 4 biscuits à la cuiller - 2 cuillères à soupe de nappage caramel - Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et le fromage blanc en fouettant. - Emiettez les biscuits au-dessus d'un bol. Ajoutez le pralin. - Remplissez [suite...]

Date: 2008-09-10 00:01:00

Verrines fraîcheur à la mousse de fromage blanc et aux fruits ...

Je vous propose cette recette un peu transformée de l’originale trouvée chez mon amie Melle Nanou qui a toujours de très bonnes recettes, blog à voir absolument http://123cestdsleplat.canalblog.com/archives/2008/07/24/10023719.html Pour 8 verres Environ 1/2 kg de fruits rouges (ici, cerises et groseilles) 500gr de fromage blanc 10 gr de Canderel en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 2 gouttes d’essence d’amande amer En avant… Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en morceaux si nésessaire. Saupoudrer du sucre vanillé, mélanger et réserver au frigo Séparez les [suite...]

Date: 2010-08-02 12:31:00

aperitif dinatoire - les delices de oumsafiya

voici le petit apperitif dinatoire que j'ai preparée pour mes invités, en cette chaleur estivale c'est leger et ca change un peu des mets habituels j'avais preparer des mini tartelettes au fromage, je ne vous met pas la recette, tout le monde sait faire une tarte au fromage. un cake aux lardinette, olive et comté, la recette figure deja dans le blog. des feulletés tomates chevre, c'est une recette tres simple et qui m'a bcp plus par contre je pense que la prochaine fois je ferai en forme carré pour evité le gaspillage de pate. Il vous faut une pate feulletée du commerce que vous [suite...]

Date: 2010-07-13 08:14:00

Tiramisu aux Litchis ! - A vos fourneaux ! Chez MAITE51 !

TIRAMISU aux LITCHIS Pour 6 personnes : - 6 mini Biscuits Roses de Reims - 250 g de Mascarpone - 3 Œufs - 1 boîte de Litchis au Sirop dénoyautés - Liqueur aux Litchis (facultatif) - 100 g de Sucre en poudre - 2 CS Sirop de Rose -:-:-:-:-:-:-:-:-:- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Incorporez le mascarpone. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement. Gardez 6 litchis entiers et coupez le reste en petits morceaux. Ajoutez les morceaux de litchis dans la crème. Dans un bol, versez 5 cl de liqueur [suite...]

Date: 2010-09-06 08:04:00

Tiramisu Chocolat sans oeuf - Les Gourmandises De Titenoon

100 ml de lait + un peu de chocolat en poudre sucré Du cacao maigre en poudre pour la deco Battez à l'aide d'un batteur électrique le mascarpone avec le sucre, ajoutez le fromage blanc, battez de nouveau afin de monter un petit peu ce mélange. Réservez. Préparez votre chocolat : faites fondre le chocolat pâtissier avec la cuillère de cacao maigre et la crème liquide. Mélangez bien afin d'obtenir un beau coulis de chocolat. Réservez. Mélangez votre lait avec votre chocolat en poudre sucré. Montez maintenant votre tiramisu : commencez par mouiller vos biscuits dans le lait [suite...]

Date: 2010-09-01 09:23:00

La Brasserie - En avant l'OM ! - Food On Tour

Mon choix se porte sur : le duo de saumon (carpaccio et tartare au fromage frais) accompagné de mesclun ainsi que de frites de panisse à la tapenade. Pour patienter, une kemia est servie. Il s'agit d'un assortiment d'amuses-bouches. Tapenade, rillettes de la mer ou de la terre avec quelques croûtons de pain grillés. Et ce duo ? Un délice ! Le tartare est léger et frais, le carpaccio savoureux. Les frites de panisse sont une découverte. Pour achever ce repas, une note sucrée ne se refuse pas. Et la gourmandise ne me faisant pas défaut, ce sera le trio gourmand : crème brûlée, [suite...]

Date: 2010-08-27 12:00:00

Cuisine italienne, recettes de pizza

Italie, la cuisine italienne : recettes, produits et terroirs - puis là notre topo sur la pizza, la vraie pâte à pizza ainsi que quelques recettes maison Recettes pizza : pâte à pizza, 4 fromages, napolitaine, parmesan, jambon cuit, calzone... - et là, 3 belles recettes pour se régaler du légume méditerranéen phare, la courgette : Recette courgette : gratin de courgettes, beignet de fleurs de courgettes farcies, courgettes à la tomate et au basilic - enfin, 2 recettes de tiramisu, dont une plutôt inhabituelle et pourtant à se damner : Recette tiramisu : tiramisu [suite...]

Date: 2010-08-27 16:04:51

Carte du 1er au 15 juillet | Belle Rive Restaurant

Salade de Curé nantais à la Coppa 5.00€ - Aspic de pétoncles aux abricots 6.50€ PLATS - Filet de cabillaud et son gremolata amandes 14.50€* - Foie de veau au vinaigre de Xérès 14.50€* - Entrecôte grillée beurre Maître d’hôtel 14.50€* - Magret de canard et son jus au romarin16.50€** - Anguilles en persillades 17.50€** - Filet de bar au beurre blanc 17.00€** DESSERTS - Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé ou coeur framboises 6.00€ - Profiteroles au caramel au beurre salé 6.00€ - Tiramisu à la fraise et à la rose 6.00€ - Café [suite...]

Date: 2010-07-03 08:31:59

Repas fromages & vins blancs - Beau à la louche

dimanche 8 juillet 2007 Repas fromages & vins blancs Je suis folle de fromages. C’est pourquoi j’en mange rarement après un repas (et encore moins après un repas de fête) : je trouve ça dommage, on a déjà assez (voir trop) mangé et du coup on ne profite pas du fromage, on ne l’apprécie pas à sa juste valeur. Le fromage, soit je le cuisine et en fais tout un plat soit j’en mange un morceau le soir avec un bol de soupe de légumes. Là, je savoure chaque bouchée croquée dans mon morceau de fromage, encore plus s’il est accompagné de bon pain. Oui, je suis une vraie [suite...]

Date: 2007-07-08 06:20:00

Recette : Tiramisu protéiné by Dukan - Men's Health

Le plein de protéines dans un dessert ! Le chef pâtissier Fecker Jlassi présente son tiramisu basé sur les préceptes du pape du régime protéiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : Crème Pâtissière 40 cl de lait écrémé 30 g d’édulcorant en poudre 1 jaune d’oeuf 2 œufs entiers 1/2 gousse de vanille 30 g de Maïzena 40 g de fromage frais Biscuits Tiramisu 1 œuf entier 2,5 cuillères à café d’édulcorant en poudre 1 goutte d’arôme vanille Zeste d’un demi-citron 3 cuillères à café de Maïzena 2 g de levure chimique 1 tasse de café pour imbiber le biscuit Cacao [suite...]

Date: 2010-06-23 16:45:34

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