SAMEDI 27 Mars, JOURNEE NATIONALE DU FROMAGE

Rapide portrait d'un grand fromage du Jura : LE COMTE  La production du Comté est une des grandes industries nourricières du pays. A la base de cette fabrication se trouve la "fruitière" coopérative formée entre les producteurs de lait d'un ou plusieurs villages. C'est là un des traits les plus anciens et les plus caractérisques de la vie jurassienne. En 1264, on fabriquait déjà sur les hauts plateaux du " froumaige de fructères" fromage de fruitière. La coopération était nécessaire dans les régions où les conditions climatiques rendaient difficiles sinon [suite...]

Date: 2010-03-25 08:00:00

Articles de blogs (184) | Vidéos (21)
 

Le fromage du Nord de la France, «ch'ti» bon? - Espadrilles ...

Facile le jeu de mots du titre, je sais (contraction de «c’est-tu/y bon» en Québécois). C’est la raison pour laquelle je n’ai pu m’empêcher de le faire. Ceux d’entre vous qui me connaissent savent que je voue un amour inconditionnel aux calembours. Qu’ils soient bons et/ou mauvais. Sans discrimination. Ce que vous ne savez toutefois pas, c’est que si je me fie à mon arbre généalogique, je serais d’origine Ch’ti. Ça devient donc un peu comme de l’autodérision calembourlesque. Aaaaaah! Et puis il n’y a pas de quoi en faire tout un fromage! Le but de ce billet est [suite...]

Date: 2010-05-21 10:23:27

Naans au fromage et Dhal au yaourt - Tours et Tartines

Les naans au fromage sont de Micheline, tandis que la recette du dahl au yaourt a été chipée dans le génial Bôllyfood de Marie-laure... J'ai juste un peu modifié les recettes pour utiliser ce que j'avais chez moi! Naans au fromage Pour 6 naans - 5.5 points ww par naan 300g de farine 1 yaourt nature 1 cc de sel 3 CS d'eau 3 CS d'huile 1 cc de levure chimique Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser reposer la pâte 10 minutes. Diviser la pâte en 6 et abaisser chaque pâton sur le plan de travail fariné. Placer 1 triangle de vache qui rit sur chaque moitié de pâte [suite...]

Date: 2007-02-16 11:10:00

Une fromagerie pour un dimanche en famille ! | Cdimancheaparis

Envies de ... Découvertes Ouvrez grand les yeux ! Faites le plein d'idées de sorties, de balades hors des sentiers battus pour un dimanche insolite. Envies de ... Gourmandises Le dimanche tout est permis laissez-nous vous guider pour une journée 100% plaisir. Envies de ... Coquetteries Vous vous sentez chiffon, un brin mal dans votre peau laissez vous faire. Toutes nos idées pour un dimanche cocooning comme on les aime. Des fromageries, ce n’est pas ce qu’il manque à Paris ! Mais rares sont celles qui réussissent ce pari fou : proposer un large choix de fromages de [suite...]

Date: 2010-09-21 09:45:33

ACTUALITES en NORMANDIE | Le camembert de Normandie restera au ...

Au printemps 2007, après une tentative à la hussarde avortée destinée à faire abandonner le lait cru par l’appellation, le groupe Lactalys et la coopérative Isigny-Sainte-Mère décident de couper les ponts. Les camemberts Lanquetot, Lepetit ou encore Médaillon abandonnent le lait cru et ne mentionnent plus l’appellation “camembert de Normandie” sur leurs célèbres étiquettes. Le bras de fer est lance ! Un an après, et avant même que n’intervienne la décision administrative attendue pour l’été, les membres de l’association de défense et de gestion du camembert de [suite...]

Date: 2008-03-11 13:25:52

Pizza maison 3 jambons hallal... - Fait maison par Lilouina

Voici une recette super simple et rapide à faire... c'est la pizza que mon fils me réclame tout le temps ! Pizza 3 jambons hallal maison Ici, 1 moitié avec oignon, 1 sans Ingrédients : 1 pâte à pizza maison (ou pas) de la purée de tomates maison ou en brique 3 feuilles de basilic frais ou 1 càc de basilic haché surgelé 1 boule de mozza, ou du gruyère, du comté,... 1 oignon moyen 2 tranches de jambon de poulet ou de dinde 1 barquette (150 g) de lardons de poulet quelques rondelles de chorizo hallal 1 champignon de paris frais (je n'en avais plus) des olives vertes ou noires, si [suite...]

Date: 2010-07-13 14:05:00

Saga du fromage en France

Les monastères C'est conjointement à la création et à la multiplication des ordres monastiques que l’élaboration du fromage va progresser. Les monastères ayant l’obligation de se suffire à eux-mêmes, l’élevage parmi les autres productions agricoles va se développer. Les Bénédictins, les Cisterciens et les Trappistes créeront les règles de fabrication du fromage et seront à l’origine de nombreuses créations régionales : le munster, le géromé, le maroilles, le neufchâtel, les tommes qu’on appelle encore fromage de la Trappe, le Tamié, etc… les énumérer tous [suite...]

Date: 2008-06-04 07:00:00

1er SEJOUR: LA FONDUE

La fondue au fromage : «Une recette, c’est la somme de ses variantes» • Pistes de réflexion • 1.- PHASE D’ELABORATION • habitudes, tours de main, rituels, légendes, anecdotes, représentation • grande variabilité des savoir faire ➢ rôle de leader et mode opératoire intégré et revendiqué ➢ quantités, choix des produits, ordre des choses ➢ ne pas touiller en rond, battre à la fourchette en bois ➢ frotter ou non le caquelon à l’ail ➢ ajouter du jus de citron (acidité) ➢ maïzena ou farine ? ➢ bicarbonate, bière, cidre... ➢ agrémenter de divers [suite...]

Date: 2007-04-17 10:50:00

Fromage, une semaine

Retour en arrière sur les quatre derniers jours  Jour 6 Premier pesage : 132g. Le bébé est n’est guère gros mais prometteur.  Jour 7 Le passage au frigo semble avoir complètement arrêté l’avance de la fleur. 5°, c’est évidemment trop bas. Il faudrait quelque chose entre 8 et 15°. Je décide de le sortir à nouveau et de le laisser à température ambiante. Ce coin de cuisine est en permanence à 23°, sans chauffage d’aucune sorte (Novembre à Tokyo est des plus clément). J’en profite pour le retourner afin que la fleur gagne sur toute la surface. Jour 8 La fleur [suite...]

Date: 2005-11-13 00:55:29

Petits choux au cumin et au fromage d'abbaye Saveurs croisées ...

Voici une recette de petits choux au fromage  de l’abbaye de Chimay (près de la frontière française, voir ici) au goût  de lait crémeux,  à présenter en petites bouchées chaudes pour l’apéritif ou plus gros pour un repas léger avec une salade croquante. PETITS CHOUX AU CUMIN ET AU FROMAGE D’ABBAYE  Imprimez cette recette ! Ingrédients : 125 g de fromage de Chimay (le “grand classique” ou à défaut emmental) 1/4 litre d’eau 125 g de farine 125 g de beurre 4 oeufs sel et poivre 2 càc de graines de cumin (ou de thym émietté) Râper le fromage. Mettre dans une [suite...]

Date: 2010-09-15 12:52:03

Hommage au Stade Saputo » Go-referencement.org

Aujourd’hui, en lisant la nouvelle « plus que deux mois avant l’inauguration du Stade Saputo », j’ai eu un flash ! Le Stade Saputo ! Il faut dire que ce bâtiment, voué aux matchs de la sautillante équipe de soccer l’Impact de Montréal, prend place dans le Parc olympique, juste derrière la célèbre tour penchée… L’appétit aidant, mon cerveau surchauffé a fait un lien entre la marque fromagère et le stade olympique pour donner naissance à ceci : Il faut dire à ma décharge que quand j’étais petit, mon père me sculptait des Tour Eiffel en fromage. En mimolette [suite...]

Date: 2008-03-19 20:42:11

Le Comté, la perle des fromages du Jura - Fiftiz.fr

Le Comté est bien plus qu’un grand fromage. Il est un patrimoine partagé depuis des siècles par tout un territoire. Le Comté est né en des temps où la rudesse des longs hivers obligeait les hommes à penser collectivement leur subsistance. C’était il y a des siècles, mais l’esprit de solidarité est toujours bien vivant. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur deux départements de la région Franche-Comté, le Jura et le Doubs et un département de la région Rhône-Alpes, [suite...]

Date: 2007-06-08 04:00:00

Manger une fondue savoyarde à Aix-les-Bains - Fondue Savoie | Aix ...

Un séjour à Aix-les-Bains se conçoit difficilement sans un détour gastronomique par la célèbre fondue savoyarde. En plus de se régaler d’une spécialité fromagère savoureuse, déguster une fondue savoyarde est toujours un moment de convivialité inoubliable. Touristes ou curistes, la fondue savoyarde est l’étape gastronomique à inclure absolument dans votre programme. Tartines, tartiflettes et fondue savoyarde à Aix-les-Bains : le bal des fromages de Savoie La gastronomie d’Aix-les-Bains, inspirée des verts alpages montagnards, s’appuie largement sur les recettes [suite...]

Date: 2010-04-16 14:13:26

Les vilains secrets du terroir | CentPapiers

On pourrait en faire tout un fromage, car justement, Marie Harel, originaire de la petite ville de Camembert, tenait son invention de l’Abbé Charles Jean Bonvoust, et n’a jamais protégé son célèbre fromage. lien Raison pour laquelle le nom de « camembert » peut être utilisé par n’importe quel producteur. Il existe bien, depuis 1983, une AOC « Camembert de Normandie » (lien) mais en utilisant le terme « Camembert fabriqué en Normandie », le producteur peut aussi bien utiliser du lait pasteurisé, et raccourcir le temps d’affinage, ce que ne permet pas le produit [suite...]

Date: 2010-08-22 04:00:45

Lagrange La Tour a Fromages - Raclette: Amazon.fr: Cuisine & Maison

LA TOUR A FROMAGE EST MAGNIFIQUE, SA FORME, SA MATIERE LUI DONNE TOUTE SON ORIGINALITE ET SA BEAUTE SUR VOTRE TABLE. ELLE N'EST PAS COMME TOUTES LES RACLETTES TRADITIONNELLES. EN PLUS ELLE CHAUFFE TRES VITE ET LE FOMAGE FOND RAPIDEMENT. [suite...]

Date: 2010-03-16 12:28:26

Journée nationale du fromage : Samedi 27 Mars. - LES PYRENEES : Ma ...

Le Moulis est un fromage artisanal qui est produit en petites quantités. Il est semblable à son voisin "Le Bethmale" en moins sucré et plus typé. Il renferme toujours un goût rustique et prononcé, qui se corse en veillissant. Fondante et parsemée de trous, sa pâte est aussi une merveille de douceur. LA TOME DE BAROUSSE La tome de Barousse est fabriquée soit avec du lait de vache cru, ou du lait de brebis ou même en mélangeant les deux laits. C'est un fromage rustique dont la pâte est pressée et non cuite, elle est fabriquée à la main. Il lui faut 5 à 8 semaines [suite...]

Date: 2010-03-24 08:18:00

LA FROMAGERIE DE LAGUIOLE

Le laguiole (prononcer layole), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis l'année 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doit être effectué dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.   Antiquité Les origines de ce fromage sont probablement très [suite...]

Date: 2010-08-15 15:07:00

[cuisine facile] tortellini au fromage, aux courgettes et au crabe

Des tortellini au fromage, aux courgettes et au crabe, un accord estival, un accord que j'adore! D'aucuns l'appelleront "cuisine d'assemblage". Tout à fait! Moi, je préfère l'appeler "cuisine du placard". Une cuisine qui se fait avec les moyens du bord, une cuisine de ménagère, de mère de famille qui travaille (ou pas) mais qui n'a pas forcément l'envie ou le temps de passer des heures et des heures en cuisine… Alors, des courgettes, un boite de crabe, des tortellini au fromage, du mascarpone et le tour est joué! Et puis les pâtes, comment dire, chez moi, c'est très souvent… [suite...]

Date: 2010-07-13 06:48:00

Kid Kodak « Six pieds deux sur Terre

Car entre vous et moi, un musée sur le fromage cheddar, ça stimule pas trop l’intérêt. Pourtant, c’est une activité vraiment intéressante. On visite les emplacements de la fromagerie Perron, une des plus célèbre et ancienne de toute la province. Le site est classé monument historique car c’est le dernier endroit au Canada à avoir encore intact l’ancienne machinerie servant à la fabrication du fromage. Elle ne sert plus depuis plusieurs années, mais ils ont conservé tous les éléments en place, ainsi que la maison du fromager à l’étage, et on nous explique, en nous [suite...]

Date: 2010-08-29 02:03:16

Trésors Lingons : la Haute Marne à votre table

Voici quelques semaines, une jeune femme au nom curieux de Sarah Bernhard* m'avait laissé un petit mot sur la rubrique "Parlez le haut-marnais sans peine", en me disant qu'elle avait créé une "échoppe on line" : www.tresorslingons.com Curieuse comme je suis, j'y suis allée faire un tour ! En plus, je viens de vous faire un plan fromage de Langres, alors enchaînons sur les bons petits trucs qui se mangent ! Crédit photo :  © OTSI Pays de Langres - Photo : Jean-François Feutriez Une sélection gourmande pour découvrir le terroir… "Notre entreprise a avant tout été créée pour [suite...]

Date: 2008-10-29 11:56:00

Tour à fromage | tour à fromage | raclette - ustensiles et ...

La Tour à Fromages Lagrange permet de faire une délicieuse Reblochonnade, une authentique Raclette ou d'autres savoureuses recettes de montagne comme la Tartiflette. La Tour à Fromages Lagrange comporte 2 étages de cuisson indépendants permettant de faire 2 recettes de fromage en même temps. Le plateau supérieur en verre épais permet le maintien au chaud par exemple des pommes de terre. Caractéristiques tour à fromages 3 plateaux amovibles en verre trempé, supports et poignées en bakélite. 2 interrupteurs marche/arrêt indépendants pour un fonctionnement sur 1 ou 2 étages (de [suite...]

Date: 2008-06-14 07:00:00

José Maria, passeur de goûts | Fulgurances.com

José Maria, le maestro d’El Sol aurait pu rester dans son Espagne natale et garder sa passion pour les produits de son terroir à l’abri des mangeurs indiscrets. Sa joie de vivre l’a poussé jusqu’en France. Pour ceux qui souffrent de cette bruine estivale, qui ont envie de se rasséréner avec une cave à manger chaude et authentique, ne cherchez plus : el Sol, le comptoir espagnol vous attend à deux pas du Champ-de-Mars. Quelques tranches de jambon Bellota en provenance directe d’Extramadure viendront d’abord titiller vos lèvres de leur salé acide puis enrober votre palais [suite...]

Date: 2010-06-10 16:00:28

Pâtes au potiron gratinées – Vegan Blog

Nous somme encore en train de manger le gros potiron farci préparé dimanche… et nous en sommes heureux! Ingredients: pulpe de potiron cuite et réduite en purée 250-300 grammes de grosse pâtes fromage vegan type à texture ferme râpé avec une râpe à gros trous chapelure gomasio poivre huile d’olive vierge extra Procédé: _Cuire les pâtes, comme d’hab, dans un grand volume d’eau bouillante, pour le temps indiqué par le producteur, les égoutter er les placer dans un plat à four huilé: _Couvrir bien avec la crème de potiron et assaisonner avec le fromage vegan, la [suite...]

Date: 2010-09-20 10:18:45

fromage, charcuterie ....douane en Thaïlande :: Forum Thaïlande ...

fromage, charcuterie ....douane en Thaïlande Posté par dallas73 le 15 avril 2010 à 20:36 dans Formalités sawadee krap !!! voila je serai en Thaïlande début mai, et j'aurai aimé savoir si on a le droit de ramener du fromage et de la charcuterie la bas....je précise s'est pour un ami expatrié la bas.....merci pour vos renseignement On trouve tout sur place3 Posté par Kaoparkhung le 19 avril 2010 à 16:07 Sur le fond, nul besoin d'apporter du fromage et de la charcuterie à votre ami. On trouve tous les excellents fromages de France, de Suisse et de Navare ainsi que [suite...]

Date: 2010-04-15 20:36:20

La fabrication du Salers et du Cantal Fermier – Blog du Buron de Fages

Le Salers et le Cantal fermier sont  fabriqués exclusivement à la ferme avec le lait de notre troupeau de vaches Mombéliardes.  Les procédés de fabrication de ces deux fromages sont très proches, le cahier des charges du Salers est plus strict et  impose une fabrication tout  de suite après chaque traite. Uniquement fermière, l’AOP Salers conserve la personnalité de l’exploitation où elle prend sa source. Traite des Mombéliardes Fabrication : Marie est responsable de la laiterie, son métier : « Fromager ». 400 litres de lait, 3 journées entières et un bon tour de [suite...]

Date: 2010-02-10 22:14:22

Tarte rustique au fromage de chèvre, au romarin et au citron

La ferme produit des fromages qui ressemblent beaucoup aux fromages de chèvre français traditionnels mais elle fait aussi de la féta (qui vaut le voyage, m'a dit Sophia) et, parfois, quand ils parviennent à obtenir un fromage suffisamment corsé , du "pecorino cabrino" (fromage à râper que l'on pourrait décrire comme du parmesan de chèvre). Si la plupart de leurs fromages sont pasteurisés, ceux qui sont destinés à être affinés plus longtemps sont fabriqués à base de lait cru. Pour en revenir au petit fromage au petit nom poétique, Danse de la lune, que j'ai acheté au marché [suite...]

Date: 2008-09-30 12:00:00

Tambour Major: Un petit tour sur le Mont Blanc

Jeudi matin. La polenta de la veille et la pizza au fromage sont un lointain souvenir pour mon estomac qui crie famine. Damien aussi s'éveillle. Revigo comme à son habitude est déjà levé. Une vraie pile électrique cet homme ! Aujourd'hui est un grand jour : nous gravissons le toit de l'Europe ! Non, pas à pied. Ni jusqu'en haut non plus. Nous recourrons pour cette petite expédition aux bons et loyaux services du TMB, le Tramway du Mont Blanc, un train à crémaillère construit au début du XX° siècle, toujours en activité et qui transporte chaque année des milliers de [suite...]

Date: 2010-08-25 10:49:00

Foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine

Slow Food Tours-Val de Loire sera présent les 5 et 6 juin sur la Foire aux fromages de Sainte-Maure-de-Touraine. Les personnes plus particulièrement intéressées – ou intriguées – par Slow Food seront accueillies pendant deux jours sur le stand du convivium. Une réunion d’information présentant de façon détaillée la philosophie et les modalités d’action du mouvement Slow Food est par ailleurs organisée à 18h00 le samedi 5 juin salle Hulot (à coté du bureau du Comité de la [suite...]

Date: 2010-06-04 13:07:29

Raviolis au Jambon et au Fromage Fondu - Tartine Jeanne

Cette recette de ravioli est la simplicité même. Un peu de jambon blanc, un peu de Vache qui rit, et le tour est joué. Je dois dire que j’aime beaucoup l’association du jambon avec le fromage de type Vache qui rit. C’est extrêmement basique, un tantinet régressif, et vraiment délicieux.  Il suffit donc de réaliser l’appareil à pâtes, un mélange de farine ou de semoule de blé dur et d’œuf, et de farcir des ronds de pâte avec le mélange de jambon et de fromage. Mon mari Laurier a décidé un beau jour qu’il fallait ABSOLUMENT acheter un laminoir pour faire les pâtes [suite...]

Date: 2010-04-29 05:30:00

Tarte rustique à la ricotta et aux zucchinis

Tartiner la pâte du mélange de fromages en laissant une bordure de 2 po tout le tour. 5. Disposer les courgettes (en alternant les couleurs) en formant un motif circulaire. 6. Plier les rebords non garnis sur la garniture. 7. Cuire la tarte 30-35 minutes au four ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 8. Laisser la tarte reposer cinq minutes avant de servir. Imprimer la [suite...]

Date: 2010-06-30 02:21:00

Claudie Cardonne, fruits et legumes: Fruits d'automne

Fruitier & Fromager à Saint-Sever Place du Tour du Sol - 40500 - Saint-Sever - tél & fax : 05 58 76 01 44 claudie.cardonne@gmail.com - Ouverture du mardi au dimanche midi. Afficher mon profil [suite...]

Date: 2010-09-21 07:46:00

Bonjour Paris - A Veritable Tour de Fromage in the 13th

Paris is replete with delicious possibilities for tasting redolent cheese, delectable charcuterie and wine. Every quartier sports enticing Fromageries, often run by noted affineurs who age their vast selections of cheese to [suite...]

Date: 2010-02-18 08:00:00

En direct de La Belle Dimanche – Chatel Live Tour 2010 VIDEO ...

Les vaches d'Abondance, l'agriculture, le fromage AOC, le prix du lait et… le concours de la meilleure vache, avec Pascal Rubin (Agriculteur, Conseiller Municipal et Responsable du Concours de Bétail) : [suite...]

Date: 2010-08-30 19:08:00

TARTE AUX COURGETTES RONDES - Ma Cuisine aux Pays des Hellènes

La pita est plus exactement une tourte c'est à dire une tarte garnie de fruits, de légumes ou de viandes et recouverte d'une abaisse de la pâte du fond. Au fromage, aux épinards, aux herbes sauvages, aux poireaux, aux poulet, à la viande, au yahourt, au lait, à l'orange, aux oignons,...ronde, carré, triangulaire ou en chausson,...avec une pâte filo ou à l'huile d'olive,...frite comme un beignet, cuite dans un four à bois ou sous la cendre, il ne faut pas visiter le pays sans gouter ces petites merveilles. Car chaque région, île ou village a le secret d'une recette traditionnelle [suite...]

Date: 2010-06-29 09:06:03

Ulaval - Le diable aux vaches

Fait à noter, plusieurs noms de fromages québécois sont construits avec un terme générique suivi du nom de l’entreprise fromagère comme le Cheddar Perron, le Camembert Cayer ou le Parmesan l’Ancêtre. En France, on est un peu plus conservateur, rapporte Marcia Gendron. Ainsi, les fromages portent souvent le nom de leur lieu d’origine avec les Beaufort, Brie, Camembert, Cantal, Fontainebleau, Géromé, Gex, Laguiole, Langres, Livarot et Munster. Si certains témoignent des personnalités (Fromage fort savoyard, Puant et Vieux Boulogne), d’autres annoncent leurs couleurs (Gris de [suite...]

Date: 2008-01-16 23:14:07

La Brasserie - En avant l'OM ! - Food On Tour

Mon choix se porte sur : le duo de saumon (carpaccio et tartare au fromage frais) accompagné de mesclun ainsi que de frites de panisse à la tapenade. Pour patienter, une kemia est servie. Il s'agit d'un assortiment d'amuses-bouches. Tapenade, rillettes de la mer ou de la terre avec quelques croûtons de pain grillés. Et ce duo ? Un délice ! Le tartare est léger et frais, le carpaccio savoureux. Les frites de panisse sont une découverte. Pour achever ce repas, une note sucrée ne se refuse pas. Et la gourmandise ne me faisant pas défaut, ce sera le trio gourmand : crème brûlée, [suite...]

Date: 2010-08-27 12:00:00

Nouilles en quiche et son fromage fondant

Dicton du jour : 05  Juillet S'il le début de Juillet est pluvieux, le restant du mois sera douteux. Petite histoire:   en allant faire un tour chez " les petits plats de Patchouka", j'ai retenu cette recette pour utiliser des fromages fondus. Justement j'en ai deux sous la main, quelques modif' et voilà ce que j'en retire : FROMAGE FONDANT SUR QUICHE        6 parts voir plus  150g de nouilles plates, 15 cl de crème liquide 3%, 2 œufs, 8 tranches de chorizo coupé en morceaux,  2 fromage fondu à l'emmenthal allégé, 20g gruyère râpé, Sel, [suite...]

Date: 2010-07-05 06:19:00

ROULE DE LASAGNES AUX POIVRONS GRILLES & JAMBON CRU « Cotesoleil's ...

4 feuilles de lasagne (un roulé pour 2 personnes est suffisant) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 6 tranches de jambon cru (Parme ou Serrano) 1 fromage ail et fines herbes tempéré (type Boursin) quelques tomates séchées poivre du moulin Préchauffez votre four à 200° pour pouvoir enfourner les poivrons pendant 30 mn. Lorsqu’ils sont un peu noircis, placez-les dans un sac plastique et attendez qu’ils refroidissent. Retirez ensuite délicatement leur peau et leurs graines puis coupez-les en assez larges lanières. Réservez. Plongez les feuilles de lasagne dans une [suite...]

Date: 2010-05-17 04:39:35

SALADE DE POMME DE TERRE TIEDES AU SAUMON FROMAGE BLANC AUX HERBES ...

Avec les grosses chaleurs qu'il y a ces jours ci, je cherche plutôt à faire des recettes sympa pour le soir mais qui ne nécessite pas trop l'allumage du four ... une petite salade de pomme de terres nouvelles tièdes avec du fromage blanc aux herbes du jardin et un peu de saumon...et hop le tour est joué Il faut: une dizaines de petites pomme de terre ratte nouvelles deux tranches de saumon fumé 100 g de fromage blanc Ciboulette, persil Sel et poivre Une càc de moutarde ( facultatif mais je suis dijonnaise d'origine alors j'adore ça !!!) Cuire les pommes de terre 12 minutes à la [suite...]

Date: 2010-07-15 11:05:00

gâteau au fromage blanc et aux pommes - les saveurs de llysa

une grosse boite de fromage blanc trainait depuis une semaine au frigo, bon ben, je vais quand même pas la jeter, non! non!  j'ai trouvé cette super recette dans un forum, c'est la recette de lilas, je me suis dis tiens, je vais le tester avec les trois pommes qui trainaient elles aussi dans ma corbeille à fruits, lol lol , ben en tout cas c'est un délice, tout léger et ça se mange trés bien croyez moi!!!!!! lol lol et si facile à faire, en un tour de main c'est prêt!! je te dis merci lilas!!!!! ingrédients 500 gr de fromage blanc 4 oeufs 100 gr de sucre 90 gr de farine 3 pommes 1 [suite...]

Date: 2010-09-02 07:09:00

Le congo est malade de ses dirigeants - Congopage

Et pourtant, chômage et fromage ne font pas bon ménage dans cette région. Dans les régions de la Léfini et des Plateaux, les ressortissants ont préféré confié leur destin à un roitelet, dont la réhabilitation a été décidée par le palais royal, pardon ! Présidentiel. Un roitelet féticheur, qui au lieu d’exiger la construction d’un mausolée pour son ancêtre Makoko, a préféré inaugurer avec son mentor, celui de Pierre Savorgnan DEBRAZZA, l’homme qui a spolié la terre de ses ancêtres. Il y a de quoi devenir dingue dans ce pays béni par la providence (pour ne pas [suite...]

Date: 2009-05-29 08:16:28

Lac d 'Estaens, partie 1 - LE VOYAGE DE JENORME

Quand je suis arrivé dans le Pays Basque, je me disais : "Oui, c 'est bien : il y a le soleil, les verts paysages, la plage, l 'océan, la montagne, les pottoks, l 'axoa, piment, espadrilles, fromage de brebis, confiture de cerise noire, tout ça, gnagnagna..."     Et puis, à force d 'observations et de confrontations répandues sur plusieurs mois, j 'en suis venu à tirer des conclusions. Si cette région est si verte, c 'est bien parce qu 'il pleut beaucoup. L 'océan, c 'est bien gentil, mais ici, il ne sent rien ; sauf des fois, où il a un arrière parfum de lessive bon marché. Et [suite...]

Date: 2010-09-19 22:12:00

BEIGNETS DE CARNAVAL ( pâte non levée) - LES PETITS PLATS DANS LES ...

Je lui ai fait totalement confiance et j'ai bien fait. Ces beignets sont tout gonflés et bien moelleux. MERCI JOSETTE. A mon tour de vous faire profiter de cette recette. INGREDIENTS 1 kg de farine 500 gr de fromage blanc 200 gr de sucre 200 gr de beurre fondu 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique. Huile pour friture ou végétaline PREPARATION Dans un saladier mélanger fromage blanc, oeufs, sucre, beurre fondu et sucre vanillé. Mélanger la farine et la levure chimique puis la verser par dessus le mélange précédent. Pétrir et former une boule. [suite...]

Date: 2009-02-28 08:00:00

Épicé@nne: Blog'tour des spécialités régionales : le Saint Marcellin

Je participe au jeu organisé par Anne de "Pupilles et Papilles" avec ce petit fromage rond appelé le Saint Marcellin car sa fabrication a débuté vers le milieu du 15 ième siècle, dans la petite ville qui porte ce nom. Je suis donc née à Saint Marcellin, situé entre Grenoble et Valence, au pied des Alpes, secteur du Vercors, j'y ai grandi et travaillé il y a bien longtemps... A l'origine, le Saint Marcellin était un fromage au lait de chèvre car les chèvres étaient en grand nombre dans la région. D'ailleurs, à proximité, on trouve un village qui porte le beau nom de [suite...]

Date: 2010-01-17 06:21:00

Les aventures du blogopotes tour à Liège - MelleBanane's Cuisine

Mais la vue du petit dej donnerait le sourire à n'importe qui ;) plateau de fromage, pâte de speculoos crunchy, petit pain tout chaud, philadelphia, confiture, café, thé, jus d'orange, gâteau en tout genre, gaufre de liège (pour le dimanche) mais snif snifils n'ont pas pensé aux petits enfants blogopotes il y a avait pas de cacao :p bon il y avait du lait c'était bien quand même :) Allez hop direction la brasserie Val dieu pour une visite guidée sur la fabrication de la bière ... euh je vous ferais bien le résumé de la visite mais elle était bavarde la guide ;) Et qui dit visite [suite...]

Date: 2010-09-20 12:44:00

Grand Raid des Pyrénées (GRP) - Vielle Aure (65) - 27 & 28 août ...

pates (juste un peu), saucisson, fromage, compote, le plein et … je change de tee-shirt (il fait bon et le soleil nous a promis de nous tenir compagnie), de chaussettes (après avoir massé les petons à la NOK), de pompes (nouvel amorti, ça peut pas faire de mal) et je range ma frontale d’une façon que j’espère définitive. C’est encore un arrêt d’environ quarante minutes ! Quand même pas facile de faire moins, j’y arriverai pas cette fois-ci. 147ème position, km 119, 27h29min de course, 1h24 de retard sur le programme ( ???) mais le parcours à changé depuis l’an [suite...]

Date: 2010-08-28 07:00:00

Cpolitic » Guerre du Lait, Grippe A, Fisc: Politiciens, comment ...

Guerre du Lait, Grippe A, Fisc: Politiciens, comment vous faire confiance? Le problème concerne les politiciens du National Sarkozisme…mais il pourrait évidemment concerner les autres partis, passés, présents et futurs. Car il suffit qu’ils accèdent au pouvoir, et à chaque fois, en plus de perdre leurs magnifiques idées de campagnes, d’oublier leurs promesses, ils en viennent à favoriser leurs « amis ». Fisc: Issue du Canard Enchaîné, Sarkofrance relaye ainsi cette info stipulant qu’Eric de Sérigny, proche collaborateur de Eric Woerth, joue des deux casquettes en [suite...]

Date: 2010-08-05 06:35:36

Réforme des retraites: la "Ligne Hindenburg" de l'opposition et ...

Réflexions sur l'actualité, politique, économique, scientifique, les phénomènes de société. Billets d'humeur ou d'humour à l'occasion. 04 septembre 2010 Réforme des retraites: la "Ligne Hindenburg" de l'opposition et des syndicats En Mars 1917, les troupes allemandes, qui s'accrochaient aux positions conquises lors de la "Course à la Mer" en Novembre 1914, elles aussi éprouvées par les attaques alliées de la bataille de la Somme, se retirèrent nuitamment et sans bruit, pour s'installer au Nord-Est, sur les escarpements de la rive droite de l'Aisne, le Chemin des Dames. Le [suite...]

Date: 2010-09-04 04:51:00

Préparation d'un buffet froid pour 60 personnes : un peu de ...

Suite à la garden party du 9 juillet, j'ai souhaité vous expliquer comment j'ai procédé concrètement pour préparer un buffet froid complet pour 60 personnes. Je vous livre ces astuces en toute modestie. Je n'ai pas la prétention de m'auto-proclamer traiteur. Je continue à cuisiner pour mon épanouissement personnel et pour faire plaisir à mes proches. Je suis toujours gênée lorsqu'on me qualifie de "cordon bleu"... Pour l'instant, j'expérimente des recettes simples avec quelques touches d'originalité certes, mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre. Par exemple, quand je [suite...]

Date: 2010-08-04 13:02:00

Jade from Paris: New York: 10 endroits où se régaler

La rumeur a si bien circulé qu'il faut chaque jour faire une bonne demi-heure de queue quel que soit l'horaire, avec au bout du tunnel des "Shack Burgers"(un steack, tomate, oignon, salade, fromage et une sauce spéciale) au cheddar fondant, des gros pots de glace et des cheese fries super appétissantes. Ah oui, ça n'est pas spécialement diététique mais on peut au moins déguster un burger au goût presque maison! A noter également que Shake Shack propose différentes boules de glace selon le jour de la semaine. J'ai ainsi goûté au parfum "Fig & Honey" et c'était bien bon, même si [suite...]

Date: 2010-09-20 14:15:00

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