Les bons plans de Riquet: Restaurant Visé - Eupen

Restaurants, terroir Bruxelles, Liège, Belgique, Italie etc... A Eupen, on connait tous l'hôtel Bosten, certains ont eu la chance de découvrir la Brasserie Delcoeur, d'autres ne jurent que par le Taco. Et bien le restaurant "Visé" d'Eupen est pour moi la découverte de l'année! J'avais le vague souvenir d'une friterie futée où l'on buvait du bon vin. Vérification faite, la friterie datait d'il y a 40 ans (mais non je ne fréquentais pas encore ce genre d'endroit à l'époque...), du temps de la maman de l'actuel patron Bernard Visé... Quant au vin, mes souvenirs étaient exacts, [suite...]

Date: 2010-06-04 21:21:00

Articles de blogs (107) | Vidéos (6)
 

Verrines fraîcheur à la mousse de fromage blanc et aux fruits ...

Je vous propose cette recette un peu transformée de l’originale trouvée chez mon amie Melle Nanou qui a toujours de très bonnes recettes, blog à voir absolument http://123cestdsleplat.canalblog.com/archives/2008/07/24/10023719.html Pour 8 verres Environ 1/2 kg de fruits rouges (ici, cerises et groseilles) 500gr de fromage blanc 10 gr de Canderel en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 2 gouttes d’essence d’amande amer En avant… Laver les fruits, les dénoyauter et les couper en morceaux si nésessaire. Saupoudrer du sucre vanillé, mélanger et réserver au frigo Séparez les [suite...]

Date: 2010-08-02 12:31:00

verrines fromage blanc, abricots sur lit de biscuits - les saveurs ...

bonjour les coppinautes! voilà un super dessert bien léger à déguster en soirée ramadanesque, c'est un véritable délice, trés facile à faire! j'ai déniché cette recette chez natt link, si vous ne connaissez pas le blog de natt, je vous inviteà aller y faire un tour, une petite merveille! merci encore à natt pour cette super recette, que nous avons bien apprécié ingrédients 200 gr de fromage blanc  40 gr de sucre 120 ml de créme fraiche liquide et bien froide 150 gr d''abricots au sirop 6 petits beurre préparation donc , mélanger le fromage blanc et le sucre, monter la [suite...]

Date: 2010-08-16 11:51:00

*VERRINE SPECULOOS NUTELLA ET FROMAGE BLANC* - Le blog de krystele

Ça fait minutes et secondes que vous étes sur cette page ..... ingredients Pour 4 personnes: 4 petits pot de fromage blanc 8 cc de sucre 32 speculoos 4 cuillère à soupe de nutella Un peu de cacao en poudre préparation Mettez au fond les speculoos émiettés grossièrement. Mettez au dessus le nutella en couche (n'hésitez pas à mettre un peu le pot au micro-ondes en basse puissance si la pâte est trop dure..). Sucrez le fromage blanc et versez le au dessus nutella. Mettez au frais au moins 1h. Saupoudrez de cacao avant le service... bon apétit !! les quantités sont données [suite...]

Date: 2009-02-27 08:00:00

Verrines très légères et très fraîches, courgettes et chèvre et ...

2 portions de fromage frais (kiri ou St Moret) ou 2 càs de fromage blanc Pour la quenelle de chèvre frais ou de fromage blanc: 150 de petits champignons de Paris 3 càs de chèvre frais ou fromage blanc (20% de mat. grasse style Calin) 1,5 càc de curry en poudre Sel et poivre et 1 càc d'huile d'olive La crème de courgettes: Dans une goutte d'huile d'olive chauffée dans une casserole, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter alors les courgettes coupées en morceaux, 1 cuillérée de curry et le bouillon, porter à ébullition et faire cuire [suite...]

Date: 2007-07-27 05:30:00

Verrine pâte de spéculoos, fromage blanc et fruit. - La Main à la Pâte

De la pâte de spéculoos ! Je n'en avais jamais gouté mais beaucoup entendu parler. Hier sans en chercher, voilà que je tombe nez à nez avec un joli petit pot au contenu doré. Il a de suite rejoint mon caddy, il a même presque sauté dedans ! La quantité dans la verrine n'est pas très importante vu la teneur en lipides. La prochaine fois, je pense la mélanger directement avec le fromage blanc car cela n'était pas facile à répartir sur le dessus de celle-ci. Pour 1 personne : (2*) Ingrédients : - 1 demie-nectarine jaune coupée en dés - 50g de fromage blanc à 0% édulcoré [suite...]

Date: 2009-06-17 12:26:00

Mousse de fromage blanc sur lit d'abricots et petits-beurre - A ...

Dans un saladier mélanger le fromage et le sucre Monter la crème en chantilly Incorporer délicatement cette dernière au fromage Au fond des verrines mettre un peu de petits-beurre puis une couche d’abricots et recouvrir de mousse au fromage Mettre au frais minimum 2 [suite...]

Date: 2010-08-11 22:18:00

Verrines à la fraise et fromage blanc du crémier - La cuisine de Doria

Un dessert très rapide et simple à réaliser et pourtant très gourmand !! Le tout est dans le choix des produits. Ingrédients pour 4 verrines 600gr de fromage blanc du crémier (il est bien meilleur que celui du commerce) 32 fraises Du sirop d'agave Pluche de menthe Un peu de sucre glace Lavez vos fraises et les laisser sécher sur un sopalin. Répartir votre fromage blanc dans les 4 verrines. Versez sur le dessus un peu de sirop d'agave. Coupez vos fraises en deux ou quatre en fonction de leur grosseur et les répartir dans vos verrines. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Mettre sur [suite...]

Date: 2010-07-16 07:00:00

Coupe de fromage blanc aux cerises

Après la tuerie de gâteau d’anniversaire mais peu diététique (lol) que je vous ai posté hier (mon brownie-cheesecake au praliné et à la noisette), aujourd’hui c’est un autre dessert que je vous propose. De saison, frais, léger, rapide avec peu d’ingrédients, idéal après s’être un peu lachée !!!! Voici donc des coupes de fromage blanc aux cerises. Pour 4 personnes 4 fromages blancs nature 4 c à s de confiture de griotte 4 c à c de sucre 1 bonne poignée de cerises Quelques amandes grillées Lavez les cerises. Coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Faites griller [suite...]

Date: 2010-08-08 03:00:00

Salade Terre et Mer et sauce légère au fromage blanc - s comme soeur

confidentielles.fr Espace Mode Espace Beauté Espace Cuisine Eespace Parents Espace People sur ce blog sur OverBlog avec Overblog Créer un blog Aller sur OverBlog Annuaire des blogs Ajouter son blog sur OverBlog En faisant mes courses, j'ai remarqué quelques pommes de terre Vitelotte qui m'ont beaucoup plu....J'ai ensuite cherché une idée qui pourrait mettre en valeur cette belle couleur violette....l'idée de la mettre en verrine m'a paru bien sympa! La vitelotte n'est pas la pomme de terre la plus savoureuse pour une cuisson à la vapeur, mais c'est sa couleur violette qui [suite...]

Date: 2010-05-24 08:30:00

Santé! La tradition de l'apéritif en France

En France, lorsque l’on se regroupe avec des amis pour un repas, la tradition veut que l’on commence par prendre l’apéritif (on dit aussi l’apéro). Il s’agit de boissons, le plus souvent alcoolisées, destinées à ouvrir l’appétit pour le reste du repas. Elles sont accompagnées d’aliments à grignoter : soit des aliments de petite taille (olives, chips, cacahuètes…), soit des petits morceaux de plats plus conséquents (morceaux de fromage, tranches de cakes salés ou petites parts de quiche…). Aucun apéritif ne ressemble à un autre – chacun peut faire preuve [suite...]

Date: 2010-08-31 09:00:39

Verrines de betteraves,fromages et noisettes - Le blog de loustika

Aujourd hui, je vous propose une petite entrée rapide, pour plusieurs gourmands, légère et relevée, elle a bien plus à des amis venus partager un petit repas à la maison !  Cette idée est de Nycolette, si vous ne connaissez pas son blog, je vous invite à y aller  pour faire le pleins d'idées gourmandes ! Voici la recette pour 3 personnes accompagnée de  mes petits changements ... - 2 betteraves (ici, une) - 1  fromage type Chavroux( 100g de chavroux et 3 petits kiri ) - 1 càs de crème fraîche épaisse - 1càs de vinaigre balsamique - poudre de noisettes (ici, quelques [suite...]

Date: 2010-09-15 05:00:00

Apéritif dînatoire - Julie Croqueuse de Saveurs Sucrées & Salées

Le 8 mai dernier, j'ai fêté mes 35 ans , entouré de mes proches (famille et amis)... Nous étions 25 convives... Pour cette occasion, j'ai choisi de préparer un apéritif dînatoire... J'ai travaillé comme une folle, la veille, à concoter des verrines , des cuillères, des brochettes, des canapés... Pleins de gourmandises qui ont fait le bonheur de tous, et moi, qui en a récolté tous les félicitations... En voici une première partie.... Lavez des petites courgettes et coupez-les en lamelles dans la longueur (avec un couteau économe). Laissez décorger quelques instants sur du [suite...]

Date: 2010-05-11 13:50:00

Verrines légères de fromage blanc aux framboises - Quand est-ce qu ...

Un dessert frais et rafraîchissant prêt en 5 minutes et qui passe très bien quand les températures commencent à grimper. Ingrédients (pour 4 verrines): 600 grammes de fromage blanc 200 grammes de framboises 8 biscuits à la cuillère sucre Mélangez le fromage blanc avec du sucre (sucrez à votre goût). Dans chaque verrine, écrasez 1 biscuit à la cuillère. Puis, ajoutez quelques framboises, puis du fromage blanc. Recommencez la même opération une fois : biscuit, framboises, fromage blanc. terminez par disposez 3-4 framboises sur le dessus de chaque verrine ainsi qu'un peu de [suite...]

Date: 2009-07-10 08:09:00

Petit buffet de verrines pour l'entrée - La Main à la Pâte

En haut à gauche (on part du haut à gauche en se déplaçant vers la droite), il y a une verrine de thon au fromage frais, à sa droite une verrine de légumes au coulis de tomates, puis des verrines courgettes vache qui rit® et allumettes [suite...]

Date: 2010-08-02 04:00:00

Passion du livre - tout sur le livre : Cheeeese... cake

Gâteau américain à base de fromage, le cheese-cake fait de nombreux adeptes et est devenu un classique de la pâtisserie ! Quel délice de décliner ce gâteau en 50 recettes so delicious : les incontournables avec le «Fiadone» (tarte à la brousse), the NY cheese-cake, le cheese cake trois chocolats, le Brit' (cheese-cake au lemon curd), et des adaptations encore plus gourmandes : le Made in Normandy (pommes, caramel au beurre salé et crème aux éclats de caramel), l'Exotique (sablé coco, fruit du dragon et gelée fruits de la passion). Sans oublier quelques recettes salées comme [suite...]

Date: 2010-06-14 10:31:42

Les Européennes du goût 2010 : Récit & superbe adresse du Cantal ...

Jérôme Cazanave nous avait présenté deux recettes rapides autour du fromage de cantal Une galette de pommes de terre râpées au cantal Une idée pour les apéros : cubes de cantal vieux marinés à la tapenade d'olives vertes , et cubes de cantal jeune marinés à la tapenade noire : étonnant et excellent ! Puis il nous a proposé deux recettes autour de la viande AOC de Salers Un épais faux filet de boeuf cuit 6mn de chaque côté à l'huile d'olive à laisser reposer après cuisson, puis découpé en fines tranches. Sur chaque tranche il a déposé une lamelle de fromage, un peu de [suite...]

Date: 2010-07-07 19:27:00

PauSe frAichEur ... - Le blog de Delphcôtécuisine

Ajouter le piment et le fromage de fêta coupé en petits morceaux. Mélanger délicatement et répartir le tartare dans 4 verrines. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. * A défaut d'huile d'olive parfumée à la menthe, remplacer celle ci par de l'huile d'olive nature et ajouter alors à la salade quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées Vous pouvez également utiliser tout autre huile parfumée ou herbe de votre choix ********** Je vous souhaite une douce et agréable journée!. Merci de tout coeur pour vos gentils petits mots de soutien et d'encouragement, ça me [suite...]

Date: 2010-09-03 08:32:00

[Concours des 3 ans et de la rentrée ] Et les gagnants sont… - Un ...

-Fromage en 8 trch de Gruyère -Bique Nouare. Vous lisez bien, un Bique Nouare, une cousine de la chèvre de monsieur Seguin. Ma collègue O. prenant son poste à ce moment là et arrivant pour me dire bonjour, je lui dis "tééé, tu tombes bien, est ce que tu peux aller chercher 8 tranches de Gruyère pour le monsieur et un Bique NOUUUUUUUUUUUUAAAAAAAAAARE" en détachant bien les syllabes. Imaginez ma collègue prête à rire, mais qui ne le devait pas. Elle m'a ensuite dit que j'étais une méchante collègue moqueuse et que je le paierai… Oui, c'est pas bien je sais, mais c'était plus [suite...]

Date: 2010-09-20 05:20:00

Thon en trilogie: en tartare au sésame, grillé aux arachides et en ...

Thon en trilogie: en tartare au sésame, grillé aux arachides et en croustillant au wasabi, tagliatelles de courgettes au citron confit et émulsion de yuzu jeudi 2 septembre 2010 18:19 Une recette de Michaël Levi (La Vignette, à Strasbourg). Ingrédients pour 4 personnes : • 800 g de thon albacore ou germon • 4 petites courgettes • 1 citron confit • 50 g de cacahuètes concassées • 50 g de noix de cajou concassées • 2 cuillères à soupe de sésame • 15 cl de fond brun de veau • 2 feuilles de filo • 1 cuillère à café de wasabi en pâte • 2 cuillères à soupe [suite...]

Date: 2010-09-02 16:19:00

Comment faire manger des légumes aux enfants. | MaFamilleZen

Comment faire manger des légumes aux enfants ? Faire manger des légumes aux enfants est un vrai casse tête mais avec ces quelques astuces, vos enfants vont être épatés et vont adorer ! - Proposez à vos enfants de venir choisir les légumes avec vous au marché. - Proposez-leur de chercher des recettes qui leur font plaisir. - Cuisinez en famille ! Les faire participer peut mettre l’eau à la bouche. - Commencez le repas par les légumes : rien qu’une cuillère pour goûter est un bon début. - Sous-dosez le légume récalcitrant pour commencer, puis augmentez la quantité [suite...]

Date: 2010-08-19 05:07:06

Verrines aux Pommes Caramel, Mousse au Fromage et Crumble à la ...

Reporter le tout à ébullition et laisser bouillir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ) Laisser refroidir à température ambiante. Mousse au fromage: 6 c. à soupe crème à fouetter 35% (70 ml) 1 tasse fromage à la crème (140 g) 6 c. à soupe sucre (70 g) 1 1/2 c. à soupe citron pressé en jus (1/2 citron) Dans un bol, battre le fromage à la crème à l'aide d'un malaxeur. Incorporer le sucre et le jus de citron en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver. Dans un autre bol, fouetter la crème et [suite...]

Date: 2010-03-29 19:07:00

Toast au jambon cru et fromage de brebis, Verrine de poivrons ...

Réalisation de la recette: Pour les toast : Peler les tomates fraîches, les mouliner avec l’huile d’olive, l’ail et le sel. Tartiner sur le pain grillé. Pour les verrines de poivrons : Faire griller les poivrons au four, les peler, les faires mariner avec de l’huile d’olive et de l’ail finement haché. Ajouter du sel et du poivre et laisser mariner minimun 8 heures (le plus savoureux est 24 [suite...]

Date: 2009-10-19 08:59:47

petites panna cotta de chèvre à la figue pour un apéritif chic ...

250 g de fromage de chèvre frais - 30 cl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine - 1 pincée de piment d'Espelette ou de poivre - sel . Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez le fromage de chèvre avec la crème au robot. Coupez le jambon en fines lanières et les figues en petits morceaux. Ciselez l'estragon.  . Faites chauffer, sans faire bouillir, le mélange crème et fromage. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les morceaux de figue, les lanières de jambon cru, l'estragon ciselé, [suite...]

Date: 2010-09-18 07:39:00

Cours de cuisine du mois d'octobre - le BistroBio

Cours de cuisine n°23 - Mardi 5 octobre de 16h30 à 18h30 32 € Hûre de lapin au muscadet et graines de sarrasin, sauce au fromage blanc, moutarde et romarin / Blanc de dorade, polenta aux langoustines et champignons de Paris, beurre d'olives noires / Mousse au chocolat au lait, pain d'épices et poires au citron Places restantes : 5 Repartez avec votre menu! Réservation au 02 40 61 41 48 Cours de cuisine n°24 - Samedi 16 octobre de 16h30 à 18h30 32 € Blinis de lentilles vertes et noix de St Jacques, coulis d'herbes fraîches / Noisette de mignon de porc et boudin blanc, sauce [suite...]

Date: 2010-09-22 14:00:00

Verrines des alpages au Reblochon - La Table de Brigitte

Description : Retraitée depuis peu, j'ai eu envie de m'adonner à ma passion qu'est la cuisine. C'est en allant sur de nombreux blogs que l'idée m'est venue de créer le mien afin de vous faire partager mes recettes et celles d'autres blogueuses revisitées à ma façon. Bonne visite. Partager ce blog Contact Pour l'anniversaire des 4 hommes, a savoir : mon père, mon petit Juan, son papa et mon Homme, j'avais servi des verrines en apéritif .Il me restait du Reblochon et du jambon fumé et j'ai copié cette recette tirée du magasine " Femme Actuelle". je dois avouer en toute modestie [suite...]

Date: 2010-07-19 16:43:00

Verrines de saumon au raifort - SAVEURS et COULEURS

Dans un saladier mélanger la ricotta, le fromage blanc et la crème, ajouter le saumon et l'aneth, le sel et poivrer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Remplir les verrines aux 3/4 en veillant à ne pas salir les bords. Découper des rubans de 1 cm. dans le saumon restant et les enrouler sur eux-mêmes et les déposer sur le dessus des verrines avec un petit bouquet d'aneth. Réserver au frais 1 ou 2 heures avant de déguster. Pour une entrée, on augmentera les quantités et on présentera plutôt dans une petite coupelle [suite...]

Date: 2010-08-20 14:40:00

verrine de saumon fumé avec crème au fromage blanc - Le blog de ...

je vais vous donnez un petit aperçu de la préparation du buffet que je fais pour mon mariage!!! L'idée met venu lorsque ma belle mère nous avais sorti des petite verrine pour l'apéro, du tout prêt surgelée de chez le marchand et comme c'était très bon je me suis dit aller hop je fais les même pour le mariage et voici.................. Dans votre panier pour 80 verrines : 1Kg de fromage blanc                                                                    15cl de crème [suite...]

Date: 2010-06-22 06:33:00

VITA CUISINE de SEB (ou comment préparer un menu complet savoureux ...

Dans le cadre de la semaine du goût, j’ai bien volontiers accepté de tester le « VITA CUISINE », premier cuiseur-vapeur sans mélange de saveurs de la marque SEB. Je reste une adepte discrète de ce genre de test, incapable en effet de parler d’un produit si je ne l’ai pas au préalable déjà jaugé du regard, s’il ne m’a pas déjà tentée, ou si tout simplement, je n’en n’ai pas envie… Pour en parler, il faut l’aimer, ou tout du moins, il faut avoir à en débattre de manière intéressante et constructive. Ce cuiseur-vapeur au look plutôt marginal m’avait [suite...]

Date: 2009-10-13 10:28:51

Idées de pique-nique à thème : repas et activités plein-air

Ce pique-nique alternera bon repas, randonnées et permettra à tous un retour à la nature en observant les oiseaux, les papillons, les plantes, les fleurs et les arbres. Dans ce cas, le menu n'est pas l'aspect le plus important, il suffit de prévoir des sandwichs simples, des fruits, des biscuits salés et sucrés, des scones, du chocolat et des boissons. Avertissez les invités qu'ils doivent se munir de bonnes chaussures de marche, de sac à dos, de jumelles et un livre sur les oiseaux ou plantes. Selon le lieu, soyez vigilant quant aux insectes et serpents, pensez à apporter une [suite...]

Date: 2010-07-18 06:33:08

Charlotte à l'asperge, amandes et vinaigre balsamique ... légère ...

Début juin j'en profite et continue ma cure d'asperge verte, la saison est trop courte ... C'est comme une drogue :-) pas de panique une drogue douce, riche en fibres, minéraux et vitamines. J'en "gloutonne" des kilos des tonnes, bon là faut quand même pas abuser. Depuis l'espuma d'asperge et ses bonbons de saumon, j'ai fait des cigares en pâte filo, un cappuccino avec des noisettes ou encore un feuilleté avec une fausse béchamel. Et ma dernière envie, c'était de faire une charlotte d'asperge. Mais pas une charlotte avec de la crème fouettée ! J'avais plutôt envie d'une mousse [suite...]

Date: 2010-06-02 14:40:00

Verrine de radis au chèvre frais - Les Petits Plats d'Emma

Pour 4 verrines - 1 botte de radis - 3 cuillères à soupe de yaourt nature brassé - 150g de Chavrou - ciboulette - sel Mélangez le chèvre avec la fromage blanc,un peu de ciboulette ciselée et salez. Lavez et coupez vos radis en petites rondelles, réservez-les.Conservez vos radis dans un bol sans les mélangez à la crème car ils rendent de l'eau et dressez vos verrines au dernier [suite...]

Date: 2010-05-31 11:29:00

VERRINES ET GOUGERES - Stéphanie, son four et ses biscuits

Ne voulant pas déroger à ma passion actuelle pour les choux, j'ai donc décidé de réaliser des gougères au fromage. Pour la pâte à choux, maintenant que j'ai compris que sa réussite est liée au séchage dans la casserole d'une part et à la quantité d'œuf utilisée qui doit être bien ajustée à la consistance de la pâte quitte à ne pas tous les mettre, je n'ai plus vraiment de soucis. niveau : débutant - 75 g de gruyère râpé - 75 g de beurre - 150 g de farine - 25 cl d'eau - 4 œufs - 1 pincée de sel Porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Retirer du feu et [suite...]

Date: 2010-02-07 22:18:00

Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?: Encore une rencontre des ...

Tartinez la base de la moitié des florentins avec du chocolat blanc, et la base de l'autre moitié avec de la couverture noire. passez une fourchette sur le chocolat pour dessiner de petites vagues. Laissez prendre le chocolat au frais. Pour les conserver, placez les florentins dans une boîte hermétique, pour jusqu'à deux semaines. Vous vous doutez bien qu'il n'y avait pas que cela à manger ... Comme d'habitude, chacune est arrivée avec de quoi nourrir un régiment ! Un régiment de privilégiés, tout de même ! ;o) Bien évidemment, je n'ai pas réussi à répertorier et encore moins [suite...]

Date: 2008-04-28 13:22:00

Les gourmandises d'Isa: VERRINES AVOCAT, FROMAGE À LA CRÈME AUX ...

Une purée d'avocat citronnée, surmontée d'un fromage à la crème battu aux herbes fraîches et garnie de saumon fumé en lamelles ! On ne peut faire plus simple et plus frais ! Avec le retour d'une canicule sans bon sens, j'aurais juste envie de manger cela et aller me rouler dans un banc neige ! Demain, nous passerons aux choses sérieuses : Le dessert ! 2 gros avocats Le jus d'un citron Sel et poivre au goût 250 g de fromage à la crème 2 cuillères à table de crème 35 % 2 cuillères à table de persil frais, haché 2 cuillères à table de ciboulette fraîche, finement hachée 130 [suite...]

Date: 2010-09-02 04:01:00

Pannacotta salée au bleu et ses cubes de concombre - Le blog de ...

Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le fromage en remuant continuellement. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Assaisonner et remuer. Verser la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais quelques heures. Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés et le laisser dégorger dans une passoire avec du sel. Essorer régulièrement le concombre pour qu’il rende toute son eau. (Cela évitera de détremper toute la pannacotta) Au moment de servir, disposer des dés de concombre sur [suite...]

Date: 2010-09-21 07:17:23

Je bluffe avec du fromage de brebis Salakis! | cuisine du monde

Le fromage Salakis est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis, caillé, puis égoutté et affiné en saumure. C’est ce qui lui donne cette texture fondante et ce petit goût savoureux, légèrement salé et un peu acidulé qui apporte une touche de fraîcheur au palais. Pour faire naître des saveurs méditerranéennes et faire voyager vos papilles, mariez-le à l’huile d’olive, aux herbes aromatiques (fraîches ou séchées), aux légumes du soleil (tomates, concombres, aubergines, courgettes, poivrons…), mais également au melon ou aux figues. Côté vins, [suite...]

Date: 2010-07-16 21:46:19

Verrine de mousse d'avocat/crevettes/fromage - Le blog de nanouspm

Voilà une entrée très vite préparée et très fraîche, appréciable quand il fait très chaud (ou même quand il fait moins chaud !) Pour 6 : 4/5 avocats bien mûrs 1kg de crevettes moyennes 600 à 800g de fromage de chèvre frais (type chavroux ou autre) ciboulette sel/poivre jus de citron vert Ecraser les avocats en purée . Ajouter du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Saler et poivrer. Réserver 18 crevettes entières pour la déco. Couper le reste en petit dés. Mélanger la ciboulette ciselée avec le fromage frais. Poivrer. Dresser la verrine : d'abord l'avocat, puis [suite...]

Date: 2010-07-20 22:05:00

polenta cremeuse et tagliatelles de courgettes | La Cuisine de Fabrice

Le marché pour 8 verrines : 8 radis ronds 1 courgette 2 tranches de prosciutto 50 cl de bouillon de volaille 75 g de polenta 50 g d’asiago râpé 50 g de beurre Huile d’olive, sel, poivre. Emincer finement les radis et tapisser l’intérieur des verrines. A l’aide d’une mandoline, tailler les courgettes en spaghetti de 3 à 4 mm de côté et 10 cm de longueur. Blanchir dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 2 minutes. Egoutter et rafraîchir dans un bain d’eau froide. Egoutter. Assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Emincer finement le jambon [suite...]

Date: 2009-05-25 08:46:52

Un dejeuner de soleil: Mousse de fromage blanc, coulis de mangue ...

La verser sur le fromage blanc et mélanger. Puis ajouter délicatement la crème fouettée avec une spatule par mouvements circulaires du bas vers le haut. Verser la mousse dans des verrines et laisser prendre au frigo pendant 2-3 heures. 3. Peu avant de servir, mixer la mangue avec le sucre et l'arôme de jasmin. Verser ce coulis sur la mousse. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Più che voglia di primavera qui c'è voglia di evasione totale, lontana ed esotica. Palme al vento, sole luminoso e mare blu (non ci fate troppo caso è il vento gelido che fa' quest'effetto ;-) Una mousse [suite...]

Date: 2010-03-12 08:30:00

Verrine Ananas - Miel - La Chocolaterie de Séverine

Ingrédients ( pour 24 mini verrines) 500g d' ananas en boîte 250g de mascarpone 400g de fromage blanc quelques spéculoos 2 à 3 cs de cassonade 2 cs de miel 1 noisette de beurre * * * * * * * * *  1 Dans un saladier, battre le mascarpone au fouet électrique, puis ajouter le fromage blanc et continuer de fouetter quelques secondes. Ajouter la cassonade et fouetter de nouveau quelques secondes. 2 Égoutter les dés d'ananas. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y ajouter les dés d'ananas. Remuer et ajouter le miel puis laisser confire tout doucement. En attendant, [suite...]

Date: 2010-09-19 18:41:00

verrine dessert ananas/mascarpone/muesli

Pour 6 verrines : -6 rondelles d'ananas avec leur sirop -6 c. à soupe de mascarpone -6 c. à café de fromage blanc -6 c. à café de sucre glace -muesli Couper en petits morceaux les rondelles d'ananas et les disposer au fond des verrines avec un peu de sirop Mélanger le mascarpone,le fromage blanc et le sucre galce et recouvrir les dès d'ananas de cette préparation Pour finir mettre une couche de muesli(si le muesli est trop gros le mettre dans un sac congélation et le taper au rouleau à patisserie pour qu'il soit plus [suite...]

Date: 2010-09-05 07:54:11

Libellule et ses spatules: Panna cotta au yogourt, cottage et caramel

Au robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter le yogourt et le mélange de caramel, bien mélanger. Mettre une cuillerée à table de caramel dans le fond des verrines et couvrir de préparation de panna cotta. Réfrigérer au moins 4 heures. Sources: Les gourmandises d'Isa et À la [suite...]

Date: 2010-09-01 01:26:00

Aperitif dinatoire pour la St Valentin - Le blog de Naari

Mixer les poivrons égouttés avec le fromage blanc et les aromates. Assaisonner puis verser dans de petites verrines et décorer avec un morceau de bretzel.  Vous pouvez aussi vous en servir pour tartiner des toasts. * TAPENADE ALLEGE ET GRESSINIS - 1/2 boite de tapenade aux aubergines ou autre - 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % MG Il suffit d'alléger la tapenade en mélangeant du fromage blanc. Ainsi vous n'utiliserez que la moitié du pot de tapenade. Servir dans une verrine avec des gressinis ou des batonnets de bretzel. * MILLEFEUILLE DE BETTERAVES AU CHEVRE [suite...]

Date: 2010-02-13 09:38:00

Trouver-Resto.com - Actualité - Menu spécial I-Francoise

Moelleux tiède au chocolat « guanaja », glace fromage blanc Nougat glacé aux éclats de florentins Fontainebleau servi en verrine, compotée de fruits rouges, brisures de spéculoos Dessert du marché **** Café et chocolat Valrhona Vins sélectionnés : Touraine Sauvignon 2009 « les Roches » - Vallée de la Loire blanc Réserve James  Deschartrons  2008 - Bordeaux rouge Chez Françoise Aérogare des invalides 75007 PARIS - FRANCE Tel : +33 (0)1 47 05 49 03 Fax : +33 (0)1 45 51 96 20 Métro Invalides (Ligne 8,13), RER C E-Mail : Info@chezfrancoise.com WEB : http://chezfrancoise.com> [suite...]

Date: 2010-09-22 14:41:19

Découvrez notre carte - Automne 2010

Fromages affinés par Marie Quatrehomme Sélection de trois fromages accompagnée d’une compotée de fruits frais et de salade verte 10,9 € Desserts Riz au lait juste caramélisé, poires pochées à la vanille, coulis de fruits rouges 8,00 € Transparence de compote de pommes à la canelle, quartier de pomme caramélisé, chantilly légère pistachée 8,20 € Mille feuille « Coupe-Chou » 8,40 € Crême brulée à la vanille de bourbon 8,60 € Île flottante en transparence, amandes torréfiées, verrine de caramel 8,70 € Brochettes d’ananas marinées au sirop [suite...]

Date: 2010-09-12 11:21:00

Verrine à la racine rouge - au bout du monde

Mixer les 2 autres betteraves avec 150 g de fromage de chèvre frais (chavroux) et 1,5 dl de 1/2 crème (liquide), ajouter 1/2 cc de sel, 5 tour de moulin de poivre et 1 cc de cumin arabe moulu. Bien mixer et disposer cette masse dans les verres. Réfrigérer. Mélanger 300g de fromage blanc (blanc battu) avec 3 cs de crème épaisse acidulé, 1 gousse d'ail pressée, 1 cs de ciboulette hachée, 1 cs de persil haché, saler et poivrer. Verser cette masse blanche sur la masse rose. Décorer à l'aide de germes de racine rouge. [suite...]

Date: 2010-08-22 07:54:00

La collection 750Grammes de plaisir, aux éditions Solar s'agrandit ...

Comme vous le savez tous la semaine dernière avait lieu la soirée de lancement pour les 2 nouveaux nés de la collection 750Grammes de plaisir, aux éditions Solar, au profit de Action Contre la Faim. Je vous présente donc Verrines et Cocottes, réalisés comme d'habitude avec l'aide des blogueurs culinaires ayant déposé leurs recettes sur le site 750Grammes, et ayant été sélectionées. Evidemment cette belle aventure éditoriale et gourmande ne serait possible sans l'initiative de mon chef adoré Damien, et de l'équipe de 750Grammes, dont notre célèbre Jean-Baptiste. Pour [suite...]

Date: 2010-09-14 18:39:00

Cake au 2 jambons et fromage blanc

Catégories Apéro Time Bavarois, Entremets et Cie Boissons Boulange & Viennoiserie Cakes Salés Crudités Douceurs Sucrées Gâteaux et Cakes sucrés Gelée, Confitures & Cie L'art d'accomoder les restes Muffins et puis c'est tout ! Non classé Plats Salés avec Viandes Plats Salés sans Viande Smoothies et Soupes Sucrées Soupes, Purées & Veloutés Tartes & Quiches Salées Tartes & Tartelettes Sucrées Verrines en Folie Ils l’ont dit … Christelle dans Confiture de figues et cannelleMickéla dans Far BretonGussie Hauch dans Tian au deux légumespierre dans Muffin chocolat blanc et sa [suite...]

Date: 2010-07-31 20:16:30

Libellule et ses spatules: Terrines de thon et de fromage cottage

Une recette fort simple et joliment présentée. C'est fou comme on mange d'abord avec les yeux! C'est le look de ce plat qui avait d'abord attiré mon attention! Puis j'ai remarqué à quel point les ingrédients étaient simples! C'est un bon petit repas bien frais. La recette d'origine utilisait 4 pots de cottage pour 4 portions. Je ne crois pas avoir jamais vu ici de pot de cottage en portions individuelles ( sauf en dessert ) et personnellement, je ne mange pas un pot de 500g à moi seule... J'y suis donc allé au goût et à l'oeil pour les quantités. Ça faisait quand même beaucoup [suite...]

Date: 2010-09-21 17:20:00

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