Réussir son plateau de fromage

François vous présente les astuces et conseils pour préparer un beau plateau de fromage. Tout d'abord, le support doit être d'une matière naturelle : le verre, l'osier, le bois ou la céramique. Évitez l'assiette, le fromage mérite un soin particulier. Ensuite, les fromages doivent être consommés dans un ordre croissant de saveurs. Il est donc indispensable de les disposer en cercle, dans le sens des aiguilles d'une montre, du plus frais ou plus doux au plus fermenté ou plus fort. Espacez suffisamment les fromages pour faciliter la coupe. Surtout, ne les faites pas se toucher. Un plateau doit comporter au minimum une pâte molle (brie, camembert, coulommiers...), une pâte pressée (cantal, comté, cheddar...), une pâte persillée (roquefort, gorgonzola, bleu des Causses...), un chèvre (crottin de chavignol, banon, pouligny-saint-pierre...). Une formule sûre consiste à commencer par les chèvres et les brebis, et à poursuivre par les fromages de vache, en respectant toujours l'ordre croissant des saveurs. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 28
En ligne le : 25/06/10 10:45
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Jean fromage coupe gambardella

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Durée : 1 min 23
En ligne le : 21/02/08 17:34
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Salade blanche panachée et sa vinaigrette crémeuse

LES INGREDIENTS Portions : 6 180 ml (3/4 tasse) de crème 35% 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable 2 endives, coupées en biseaux 1/2 bulbe de fenouil, coupé en lamelles 1/2 concombre, épluché et coupé en julienne 1/2 pomme Empire, pelée et coupée en julienne 2 branches de céleri, coupées en julienne 2 tiges d'oignon vert, émincées 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol Au goût, copeaux de fromage Cheddar vieilli d'ici Au goût, pétales de fleurs comestibles (facultatif) Au goût, sel et poivre frais moulu LES ÉTAPES Préparation : 20 minutes Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Ajouter la crème, bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement. Dans un saladier, déposer les légumes, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Déposer sur les assiettes, ajouter les graines de tournesol et quelques copeaux de cheddar vieilli. Décorer avec quelques pétales de fleurs comestibles. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min
En ligne le : 15/06/10 17:30
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Soupe à l'oignon gratinée rapido

Recette de soupe à l'oignon gratinée. Cette recette est une version rapide de la soupe à l'oignon. Soupe à l'oignon gratinée rapido (4 à 6 pers) 2 à 3 oignons coupés en morceaux Une pincée de persil et de ciboulette Fromage râpé 2 boites de consommé de boeuf Sel et poivre au goût 6 à 8 tasses d'eau Pain baguette coupé en tranches 4 à 6 bols de soupe allant au four Coupez les oignons grossièrement. Faire bouillir 8 tasses d'eau et ajoutez le consommé de boeuf, les oignons et les fines herbes, cuire environ 10 à 15 minutes. Assaisonner. Placer 2 à 3 tranches de pain (rondelles) dans chaque bols. Ajoutez la soupe et le fromage râpé au dessus. Mettre au four à 350F ou 175C et cuire 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir chaud. www.lucieleduc.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 28
En ligne le : 21/12/08 04:20
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Nicer Dicer - Easy Coupe

Site web: axxameco.fr Grâce au Nicer Dicer - Easy Coupe vous gagnerez beaucoup de temps! Oubliez votre couteau et découpez en quelques secondes les tomates, les oignons, lescourgettes, les poivrons, le celeri, les concombres, les oeufs durs, les herbes, les fromages. Vous pourrez aussi découper vos fruits préférés comme les pommes ou les poires. Les morceaux découpés sont regroupés dans le réservoir, même si vous devez couper de grandes quantités, tout devient simple! Vous n'aurez plus jamais de larmes, ni de mains qui sentent l'oignon en les découpant! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 51
En ligne le : 09/12/09 13:45
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Les tortillas au thon et aux petits légumes

regime-jean-michel-cohen.fr Cette tortilla au thon et aux petits légumes sera une entrée légère et diététique. Vous pouvez la préparer pour votre déjeuner au bureau, cela changera de la salade ou du sandwich 1 tortilla mexicaine au blé ou au maïs 2 cuillères à soupe de fromage blanc nature 0 % 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Mâche 50 g de carottes râpées 1 tomate coupée en petits dés 50 g de poivron vert coupé en petits dés 1 d'oignon émincé fine [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 09
En ligne le : 23/08/10 09:11
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partie 1 ; la cuisine a geatan

1 can tomate coupé en é 796ml - 1creme de tomate Campbell 10 Oz - 2 gros oignion (coupé petit) - 1 sac de pate rigatoni 900Gram - 3 L de viande haché - 540 Gram de petit Québec coupé en lisieres - 125 Gram de beurre a l'ail sel et poivres au goût :) -- PREMIEREMENT; Fait bouillir ensemble l'ail et la can de tomate en meme temp fait bouillir les pate et faire rincer a l'eau froide -- DEUXIEMEMENT ; faire frire dans un caserole la viande haché et les oignion troisiemement ; dans une leche frite depser la viande ensuite les tomate avec le beurre l'ail ensuite metre la creme de tomate ensuite deposer les pattes et pour finir deposer les lisiere de fromage au desus . a faire cuire au four a broil pendant 15-20 minute juste asser pour que le fromage sois bien cuit MERCI ! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 7 min 19
En ligne le : 03/03/09 01:25
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Pro Cake Cutter

The DR89 Cake Cutter cuts your cakes into perfect portions in just a few seconds. Ideal for mousses, cheese cakes, tiramisu, black forest, mocha and many others. Get up to 200 portions in a single cut! Low maintenance required and easy to clean. Notre guitare à pâtisserie DR89, coupe vos gâteaux en portions parfaitement égales en quelques secondes. Idéale pour les mousses, gâteaux au fromage, tiramisu, forêt noire, mocha, et plusieurs autres. Obtenez jusqu'à 200 morceaux en une seule coupe! Peu d'entretien requis et facile de nettoyage. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 02
En ligne le : 23/06/10 15:06
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Trudeau ultra fine zester / Zesteur ultra fin de Trudeau

Compact and effective, the Trudeau Ultra Fine Zester is a stainless steel, top quality grater. Its ultra fine grating surface and optimal cutting angle combine to make quick work of citrus, cheeses and other foods that require grating. Not only is this product capable of handling your zesting and grating needs, it's also a safe product. Le zesteur ultra fin Trudeau redouble de qualité et d'acier inoxydable. Sa surface de râpage et son angle de coupe optimal accélèrent le travail pour râper les agrumes, le fromage et autres aliments. Ce produit est non seulement capable de râper et de zester, il est très sécuritaire. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 19
En ligne le : 20/08/10 20:36
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Brunch Conte-moi un fromage au Fourquet Fourchette

Le 18 mars 2007, l'équipe Coupe-Faim a organisé Conte-moi un fromage, un brunch animé au profit de Fin à la faim, un organisme de Charlemagne qui confectionne des paniers alimentaires pour des familles défavorisées. Nous tenons à remercier tous ceux et celles qui ont fait de cet événement un succès. 2700 fois merci!!! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 4 min 58
En ligne le : 03/04/07 05:33
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