La fabrication de l'Abondance - MesMotsCourts culin@ires -

Le fromage d'Abondance est fabriqué exclusivement au lait de vache cru et entier. Ce pur Savoyard de vieille tradition figure parmi les plus prestigieux fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Les Chalets d'Oche nous invite à suivre les différentes étapes de sa fabrication qui lui confèrent sa pâte souple et onctueuse. Reportage réalisé par MesMotsCourts culin@ires. philippe.mercier4.free.fr Pour plus d'informations sur cette ferme, voir le site des Chalets d'Oche http [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 21
En ligne le : 12/03/09 07:51
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Découvrir et cuisiner le brie et le chaource

Cette fois, c'est Marie Qautrehomme, fromager et meilleure ouvrier de France, qui nous présente des fromages AOP (Appelation d'Origine Protégée). Brie de Meaux ou de Melun, Chaource, Abondance et Beaufort... apprenez à mieux les connaître et à les cuisiner avec une recette de terrine de brie et poires. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 6 min
En ligne le : 27/04/10 13:23
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