Accords entre les fromages et les vins

Il existe une étroite complicité entre le vin et le fromage. Il s'agit presque d'un rapport amoureux: "Ils se réclament et se répondent". Les vins blancs secs s'accordent aux fromages doux ou peu affinés ainsi que les chèvres frais. Les vins blancs moelleux conviennent aux fromages forts ou davantage affinés. Les vins rouges, tanniques, se révèlent plus délicats à harmoniser. Les bleus réclament un rouge corsé tandis que la plupart des tommes réclament un rouge moyen. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 52
En ligne le : 25/06/10 11:24
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Fromages de Savoie par le fromager-affineur : Denis Provent, Chambéry

Denis Provent, fromager-affineur, en Savoie vous offre les meilleurs fromages authentiques de la région. Goûtez à la saveur fromagère et contactez-nous dans nos 2 magasins : la Laiterie des Halles à Chambéry et Les délices savoyards à Aix-les-Bains. www.fromager-denis-provent.com www.fromager-denis-provent.com Avec ses 2 boutiques, Laiterie des Halles et les Délices Savoyards, situées respectivement à Chambéry et à Aix-Les-Bains, Denis Provent, sélectionne et affine pour votre bonheur et celui des néophytes les fromages de qualité et de tradition fermière, ainsi que les meilleurs produits fermiers au sein de la région de Savoie et d'Isère. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 01
En ligne le : 06/05/09 13:13
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Soirée bistrot chez Maxim's

Plongez vous avec Thomas Morin le cuisinier nomade dans une ambiance de diner improvisé style année 30 guinguette. "Chez Maxime's" Maxime bauzil recette de cuisine brasserie. recette Tarte tatin, recette moule poulette, recette confit de canard, recette tarte au poireaux, saumon à l'unilatérale, raviole, daube de sanglier, plateau de fromage affinés. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 40
En ligne le : 07/08/09 10:25
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le Caveau & le Cellier du Trou du Fût

www.letroudufut.fr Bistrot Gourmand - Le Trou du Fût - Concert toutes les semaines ... Ouvert 7 Midi & Soir service jusqu'à 3h du matin. 19, rue du 28 février 1943 44600 Saint-Nazaire réservation: 02 40 22 21 88 Formule du Marché le Midi - 12.50€ Au choix : 3 plats + fromages affinés + 3 desserts Service Rapide [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 39
En ligne le : 25/02/10 13:34
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Explication de la technique de mise en boîte du Mont d'Or

Le Mont d'Or est mis dans son emblématique boite avant d'être affiné. Une phase ô combien délicate, puisque c'est à cet instant précis que se dessinent les plis du fromage évoquant le relief des montagnes du Haut-Doubs. www.mont-dor.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 29
En ligne le : 23/06/09 14:04
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Manipulateur à bras rigide

Demandez plus d'informations sur Logismarket: www.logismarket.fr Manipulateur à bras rigide Pour roues de fromages. Manipulateur Partner tipo PMC version à colonne avec base autostable, doté de pinces pour la manipulation de roues de fromages frais ou affinés. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 41
En ligne le : 02/11/09 10:06
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Lodigrana: Bella Lodi, high quality italian cheese - Old Video

www.bellalodi.it Le origini del formaggio Bella Lodi in uno dei primi video; protagonista il tipico formaggio italiano dell'antica tradizione lodigiana, dall'inconfondibile crosta nera, padre della raspadura originale lodigiana. One of the first video about Bella Lodi; the typical Italian cheese from Lodi, the mature cheese with the black rind. Bella Lodi, fromage affiné à la croûte noire, naît de la grande et bien ancrée tradition fromagère du grana de lodi. Bella Lodi, der gereifte Käse mit der schwarzen Kruste, das Produkt der großen und langen Käsetradition des grana lodigiano. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 43
En ligne le : 18/12/09 10:09
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Roquefort sur Soulzon

Un aperçu du village de Roquefort où est fait (affiné seulement) le fameux fromage. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 9 min 09
En ligne le : 11/09/07 23:10
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Old Dutch Master - Dave : Se faire retourner

Les morceaux exquis de Dave : "Un vrai retournement de situation" (mieux que dans les films) [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 13
En ligne le : 22/03/10 09:52
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Old Dutch Master - Dave : Le Légume

Old Dutch Master - Les morceaux exquis de Dave : "Et si j'étais un légume, je serai quoi ?" [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 16
En ligne le : 22/03/10 09:55
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