A table 2

3 mec à table suite [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 57
En ligne le : 24/08/07 20:10
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Réussir son plateau de fromage

François vous présente les astuces et conseils pour préparer un beau plateau de fromage. Tout d'abord, le support doit être d'une matière naturelle : le verre, l'osier, le bois ou la céramique. Évitez l'assiette, le fromage mérite un soin particulier. Ensuite, les fromages doivent être consommés dans un ordre croissant de saveurs. Il est donc indispensable de les disposer en cercle, dans le sens des aiguilles d'une montre, du plus frais ou plus doux au plus fermenté ou plus fort. Espacez suffisamment les fromages pour faciliter la coupe. Surtout, ne les faites pas se toucher. Un plateau doit comporter au minimum une pâte molle (brie, camembert, coulommiers...), une pâte pressée (cantal, comté, cheddar...), une pâte persillée (roquefort, gorgonzola, bleu des Causses...), un chèvre (crottin de chavignol, banon, pouligny-saint-pierre...). Une formule sûre consiste à commencer par les chèvres et les brebis, et à poursuivre par les fromages de vache, en respectant toujours l'ordre croissant des saveurs. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 28
En ligne le : 25/06/10 10:45
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LE QUIZ DE LA GASTRONOMIE

Notre paysage culinaire est marqué aujourdhui par les Malabar, Carambar, Kinder, Nutella, Tagada, Chupa-chups, Dragibus, Kiri, le Ketchup, chips, nuggets, hamburgers, Pom'pote, surimis et bien dautres Où sont passés les petits déjeuner de vacances ou repas préparés avec le lait de la ferme, le poulailler du voisin, le verger ou le potager des grands-parents ? Que devient notre patrimoine culinaire ? Que sera demain la culture gastronomique française mondialement reconnue ? Qui exportera demain le goût français à létranger ? Je pense que nous devons donc stimuler notre curiosité afin que notre nouvelle aventure gastronomique quotidienne reste un réel moment de plaisir et de découverte. Je tiens à remercier mes fils et élèves qui au travers de leurs questionnements quotidiens ont su mouvrir les yeux sur lattente de savoirs que tout un chacun peut avoir. Comme les muscles, la curiosité se travaille. Alors entraînons donc nos neurones et ceux de nos futurs gastronomes. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 48
En ligne le : 01/05/09 16:59
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LA RACLETTE UN PLATO FRANCES

La raclette est un plat obtenu en raclant du fromage fondu en surface par la proximité d'une source de chaleur qui peut être un four spécifique ou simplement le feu de bois, bien que cette technique soit plus délicate de par la position couchée du fromage, qui, en fondant, aura tendance à couler et s'étaler. Le fromage se mange accompagnée de pommes de terres et d'une boisson chaude ou d'un vin blanc comme le fendant. Alors qu'en Suisse, un « racleur » professionnel sert en permanence tout le restaurant depuis un four installé sur une table séparée ou près du feu de bois, les restaurateurs français installent souvent le four à raclette à même la table, le raclage étant alors à la charge des convives. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 25
En ligne le : 03/04/09 14:32
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Rolling cheese

Boite à fromage particulièrement innovante, le fromage ne coule plus et surtout, les odeurs restent contenues à l'intérieur : il préserve votre frigidaire des odeurs et fait sensation sur la table ! Véritable roue en suspension, le fromage se positionne naturellement en bas. En polycarbonate incassable, très résistant, il passe au lave-vaisselle. Fabrication française. Modèle breveté. A commander sur www.editionsmarieclaire.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 11
En ligne le : 26/06/09 08:36
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MAGZ.TV - Les Fromagiers de la Table Ronde

Directement de la ferme à la table. Ce reportage vous fera découvrir toutes les étapes de fabrication pour répondre aux besoins des connaisseurs à la recherche d'un fromage de qualité réalisé à partir de produits frais et bio. Les Fromagiers de la Table Ronde vous invitent dans leur ferme familiale à la découverte de leurs quotidiens. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 11
En ligne le : 01/07/10 20:04
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"L'Italie et le fromage"

Dimanche 6 juin à L'Italie à Table Démonstration "L'Italie et le fromage" avec: - le chef étoilé Alain Llorca du restaurant Alain Llorca à La Colle-sur-Loup. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 5 min 31
En ligne le : 14/06/10 10:27
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Baby Thorens Rare Table Lighter.avi

This Table lighter stands 2 1/2" tall and is much Rarer than the regular sized model. The base is alabaster or marble type material and is somewhat heavy for its size. The lighter works perfect and has no problems. It is used and shows some wear. It has some plating wear from age. These mini thorens lighters are extremely hard to find and are higly prized by collectors. Lighter is swiss made. For sale on Ebay... screenname: seantbird96 [ voir sur Youtube.com ]